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V I ER NES , 3 DE OC T UB R E DE 2008
Pollo y panceta al estilo oriental
Cuando probé el sabor de la combinación de pollo y chanchito en el
cilindro quedé más que satisfecho. Es una combinación de sabores
increíble y estoy seguro que a ustedes también les gustará. Aquí les
dejo la receta.
Para el pollo:
Paso 1: Limpiarlo bien, retirándole todas las vísceras.
Paso 2: Realizar pequeñas incisiones, tal como se indica también en
Datos personales
Manuel Ruiz Hurtado
Ingeniero de Sistemas con
maestría en Administración de
Negocios, dedicado desde el 2007
a la difusión de las carnes al
cilindro y desde el 2010
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Recetas para el cilindro
Todas las recetas para disfrutar el sabor de las carnes al cilindro.
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oriental. Mostrar todas las entradas
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la página web de Cilindro Peruano en la sección: Preparación del pollo.
Paso 3: Condimentar el pollo sólo con sal.
Para el chanchito.
Paso 4: Marinar el chanchito con salsa hoisin y un poco de salsa de
ostión. Por cada kilo utilizar 50 gr. de salsa de ostión y 150 gr. de
salsa hoisin.
Paso5: Colgar el chanchito en el centro del cilindro y los pollos
alrededor de el.
Salsas de Ostión y Hoisin
cilindro y desde el 2010
promocionando también a las
estufas rústicas del Perú.
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Algunos de nuestros amigos nos preguntan que salsa utilizar o cual
podría recomendarles, en ese sentido particularmente utilizamos las
salsas de la marca Lee Kum Kee.
Estas y todas las salsas orientales que deseen las pueden encontrar en
Hong Kong Market en el jirón Paruro 758, Lima o en SB Market en av.
De las Artes Norte 370 en San Borja.
Un dato más, si van al local de San Borja pueden preguntar por
nuestro amigo Aldo Siu, quien gustoso los apoyará en la elección de
sus salsas según el tipo de carne que vayan a preparar.
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En el cilindro grande entran 4 kg. de chanchito y 8 pollos, en el
cilindro chico, 4 pollos y 3 kg de chanchito aproximadamente.
Las carnes estarán en unos 50 minutos aproximadamente. ¡Buen
provecho !
Publicado por Manuel Ruiz Hurtado en 14:44 4 comentarios:
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