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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN-TARAPOTO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

DEPARTAMENTO ACADÉMICO AGROSILVO PASTORIL

ESCUELA ACADÉMICO-PROFESIONAL DE AGRONOMÌA











PRACTICAS PRE-PROFESIONALES INTERMEDIAS


DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES DEL CULTIVO DE
BRÓCOLI (Brassica olereceae), CON 5 DOSIS DE ABONO
ORGÁNICO (GALLINAZA) EN LAS CONDICIONES
CLIMÁTICAS EL DISTRITO DE LAMAS.








PRESENTADO POR:
JOSÉ ROLANDO VILLALOBOS TANTALEÁN


TARAPOTO – PERÚ
2014-I




UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN-TARAPOTO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

DEPARTAMENTO ACADÉMICO AGROSILVO PASTORIL

ESCUELA ACADÉMICO-PROFESIONAL DE AGRONOMÌA



PRACTICAS PRE-PROFESIONALES INTERMEDIAS


DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES DEL CULTIVO DE
BRÓCOLI (Brassica olereceae), CON 5 DOSIS DE ABONO
ORGÁNICO (GALLINAZA) EN LAS CONDICIONES
CLIMÁTICAS EL DISTRITO DE LAMAS.








Ing. MSc. Williams Ramirez Navarro Ing.
ASESOR REVISOR






José Rolando Villalobos Tantaleán
PRACTICANTE




TARAPOTO – PERÚ
2014-I






INDICE
Pág.

I. INTRODUCCIÓN 1
II. OBJETIVOS 2
III. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA 3
IV. MATERIALES Y MÉTODOS 15
V. RESULTADOS YCONCLUCIONES 19
VI. RECOMENDACIONES 27
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 28
ANEXOS 30


























I. INTRODUCCIÓN


Las practicas pre-profesionales intermedias se realizó en el fundo “El Pacifico” de
propiedad del Ing. Jorge Luís Peláez Rivera en el distrito de Lamas, provi ncia de
Lamas ,bajo el asesoramiento técnico del Ing. MS.c. Williams Ramirez Navarro y el
apoyo del del Ing. Jorge Luís Peláez Ri vera, durante el transcurso del ciclo
académico 2014-I correspondientes a los meses de abril a julio, donde se
desarrollaron las acti vidades del culti vo de brócoli (Brassica olereceae), con 5 dosis
de abono orgánico (galli naza)

Estas prácticas desarrolladas tienen por fi nalidad ampliar y aplicar los conocimientos
del estudiante a lo largo de sus estudios, lo que permite que el estudiante adquiera
habilidades y destrezas en la dirección y manejo de las di ferentes acti vidades del
cultivo de brócoli, así como la recolección y procesamientos de datos a evaluar
referentes al cultivo. También las practicas brinda orientación laboral al futuro
profesional en el área o rubro a desempeñarse, Por consiguiente estas prácticas
pre-profesionales intermedias ayudan en la capacitación y complementación de la
formación profesional específica del cultivo de brócoli orgánico con evaluaciones de
5 dosis como abono, ya que pone en contacto con el mundo laboral existente del
practicante.








II. OBJETIVOS
2.1. Objetivo General.

 Dirigir las actividades del cultivo de brócoli, con 5 dosis de abono orgánico en
las condiciones climáticas el distrito de lamas.

2.2. Objetivo Especifico.

 Identificar la dosis de fertili zación orgánica más eficaz para el cultivo de
brócoli.

 Evaluar la altura (cm) de las plantas para cada tratamiento experimental.

 Determinar el diámetro (cm) del tallo y la de flor por cada tratamiento
experimental.

 Encontrar el peso de fruto(g) y rendimiento(kg/ha) por cada tratamiento
experimenta.









III. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

3.1. CULTIVO DE BROCOLI.

3.1.1. Origen y Localización

Arex,(2012), menciona que esta hortali za es originaria del Mediterráneo y
Asia Menor. Existen referencias históricas de que el culti vo data desde
antes de la Era Cristiana. Ha sido popular en Italia desde el Imperio
Romano, en Francia se cultiva desde el siglo XVI; sin embargo, era
desconocido en Inglaterra hasta hace unos pocos siglos y actualmente
Estados Unidos es uno de los mayores mercados consumidores en el
mundo.

3.1.2. Clasificación taxonómica

Jaramillo, J. (2006), clasifica de la siguiente manera:
Reino : Vejetal
Divesion : Spermatophita
Subdi vision : Angiosperma
Clase : Dicotiledonea
Subclse : Diapetala
Orden :.Papaverales
Familia : cruciferae
Género : Brassica



Especie : olereceae
Nombre científico : Brassica olereceae
3.1.3. Aspectos morfológicos

Casaca, A.(2005)Es una planta anual herbácea muy vigorosa, su producto
comestible es la inflorescencia, la planta es recta, tiene de 60-90 cm. de
altura y termi na en una masa de flores de color verde que puede alcanzar
un diámetro hasta de 35 cm. Las flores son de color amarillo y tienen cuatro
pétalos en forma de cruz. El fruto es de color verde ceni zo que mide en
promedio de 3 a 4 cm. y que contiene las semi llas las que tienen forma de
munición y miden de 2 a 3 mm. de diámetro.

3.1.4. Fases del cultivo.

Santoyo (2013),mención que las fases del brócoli se puede dividir en
diferentes fases de acuerdo al desarrollo de la planta en campo:

a. De crecimiento
Durante esta fase, la planta solamente desarrolla hojas y tallos; las hojas
son grandes y con gran can dad de agua; los tallos son gruesos y
fuertes, con alto contenido de humedad.

b. De inducción floral
Durante esta etapa, se inicia la formación de la flor en el centro de la
planta; ene que pasar por un periodo de frío para poder iniciar con este



proceso. Durante esta etapa la planta sigue emi endo hojas, solo que de
tamaño muy pequeño.
c. De formación de pellas
Esta etapa es la más importante, ya que es aquí donde se obtendrá la
cosecha de cabezas o inflorescencias, antes de que estas comiencen la
apertura de flores (aproximadamente a 85 días después del trasplante).
En muchas ocasiones, dependiendo de la variedad, se forman pellas de
menor tamaño en muchas yemas axilares de la parte de inferior a la flor
principal, las cuales no son comerciali zables.

d. De floración
Durante esta etapa los tallos que sos enen las fl ores, comienzan a
crecer y las flores inician su apertura.

e. De fructificación
Las flores ya fecundadas forman frutos, llamados silicuas, y con ellos la
formación de las nuevas semillas, las cuales son de color café claro a
café oscuro, redondeadas y muy pequeñas.

3.1.5. Requerimientos edafoclimáticos
Casaca, A. (2005), menciona que el brócoli se desarrolla bien en cualquier
tipo de suelo, prefiriendo los franco-arenosos, con buen contenido de
materia orgánica; se clasifica como ligeramente tolerante a la acidez,
siendo su rango de pH 6.8-6.0 y medianamente tolerante a la salinidad. El



brócoli se puede culti var de manera adecuada en zonas comprendidas
entre los 2.200 y 2.800 m.s.n.m.
El brócoli es una hortali za propia de climas fríos y frescos puede tolerar
heladas (-2°C) siempre y cuando no se haya formado la inflorescencia, ya
que es fácilmente dañada por las bajas temperaturas. El rango de
temperaturas para germinación es de 5-28°C, llegando a emerger a los 8 y
3 días respecti vamente. La temperatura óptima ambiental para su
desarrollo es de 17°C.
Para el desarrollo vegetati vo requiere una humedad relati va del 80% con
una míni ma del 70%.

3.1.6. Beneficios y Propiedades
Arex, (2012), menciona que la medicina tradicional china recomienda el
brócoli para tratar las inflamaciones de los ojos y la miopía. También
afirman que su sabor amargo le confiere propiedades diuréticas. En
occidente se afirma que desempeña un papel muy importante en la
protección contra cánceres de pulmón, estómago, boca, ovario, mama,
vagina, colón y próstata.
Como es una excelente fuente de hierro y beta caroteno, el brócoli previene
la anemia.








Composición nutricional de 100g de la flor de brocoli.
Nutriente Cantidad
Energía 32,5Kcal
Agua 89,7ml
Proteínas 44g
Hidrato de carbono 1,8g
Fibra 2,6g
Potasio 370g
Zinc 0,6mg
Yodo 2mg
Vitamina C 87mg
Niacina(mg. eq. de niacina) 1,7mg
Folatos 90mcg
Vitamina B1 1,3mg
Vitamina E 0,1mg
Vitamina A(mcg.eq.de retinol) 69mcg


3.2. Labores de campo

3.2.1. Semillero
Casaca, A.(2005),menciona que el proceso de producción más aconsejable
para el culti vo del brócoli es la producción de plántulas en semillero para
ser llevadas posteriormente al campo. La semilla se cubre ligeramente con



una capa de tierra de 1-1.5 cm. y con riegos frecuentes para conseguir una
planta desarrollada en unos 45- 55 días. La emergencia tiene lugar
aproximadamente 10 días después de la siembra.

Para establecer una hectárea, se hace un semillero de aproximadamente
150m
2
y se utili zan entre 250 y 300 gramos de semilla.

Fundesyram (2012),menciona que para la siembra en las bandejas se debe
de reali zar un buen sustrato con el objetivo que las semillas germinen
uniformemente. La semilla debe de ir a una profundidad de 0.5 a 1cm de
acuerdo a su medida; luego se cubre ligeramente con una capa de tierra a
1 mm y con riegos frecuentes para conseguir una planta desarrollada en
unos 30 a 35 días lista para el transplante.

3.2.2. Preparación del terreno
Según Casaca, A. (2005), el culti vo requiere de suelos sueltos, la
preparación de terreno puede reali zarse con maquinaria, tracción animal o
a mano y se recomienda una arada profunda y dos pases de rastra. En la
mayoría de los casos, el brócoli se siembra en rotación con otras hortali zas
o papa. Deben evitarse las rotaciones con otras crucíferas como rábanos,
repollos, nabos, etc. En terrenos con pendientes fuertes, se deben hacer
trabajos de conservación de suelos para reducir los efectos de la erosión.
Se dará una labor de subsolador a unos 50 cm., seguido de una de
vertedera de 40 cm. Posteriormente de darán unas labores



complementarias de grada o cultivador, para dejar de este modo el suelo
bien mullido.
Se realizarán caballones separados entre si de 0.8 a 1 m., según el
desarrollo de la variedad que se va a cultivar.

3.2.3. Trasplante
Bujanos, R,(2009),no recomienda reali zar siembra directa debido a que es
un cultivo de semilla muy pequeña y costosa ,por lo que se aconceja
sembrar en charolas de poliestireno en condiciones controladas
(invernadero),para obtener en un periodo de 30 a 45 días la producción de
plántulas y proceder al transplante a campo abierto consiguiendo una
mayor uniformidad en la cosecha .las fechas para el transplante en le bajio
son del 15 de junio al 15 de febrero .la densidad de la población para
brocoli destinado al proceso industrial es de 66000plantas /ha y de 80
000 a 10 000 plantas/ha para mercado fresco.

Para Casaca, A.(2005), La planta tiene que ser vigorosa y estar bien
desarrollada, con 18-20 cm. de altura y 6-8 hojas defi nitivas, lo que tiene
lugar a los 50 días de la siembra.
Es importante no trasplantar plántulas con un desarrollo mayor al
mencionado ya que eso haría que el cultivo tenga una formación prematura
de inflorescencias, desmeritando la calidad del producto. Se recomienda no
sembrar brócoli en campos donde se han cultivado otras crucíferas, como
repollo, coliflor, col chi no o repollitos de Bruselas, para evitar la conti nuidad
de los ciclos reproductivos tanto de plagas como de enfermedades. En



términos generales, y dependiendo de las condiciones del suelo, la
variedad y el tamaño de las cabezas, se recomienda sembrar entre 50 y
70 cm. entre surcos y entre 30 y 40 cm. entre plantas, según el cultivar.

En el momento del trasplante, el suelo debe estar en capacidad de campo,
de manera que se pueda disminuir el estrés que sufre la planta al ser
sacada del semillero. Si el semillero está muy espeso es conveniente
aclararlo para que la planta se desarrolle de forma vigorosa y evitar el
ahilamiento. Se deberán eliminar las plantas débiles y las que tengan la
yema terminal abortada, particularmente importante en las variedades de
cabeza.

3.2.4. Riego
Arex, (2012), menciona que durante las primeras cuatro semanas la
humedad del suelo debe mantenerse en un 80% sobre el punto de
marchites permanente (80% capacidad de campo), nunca debe bajar del
60, luego se debe regar día de por medio hasta las tres últimas semanas
donde se debe proporcionar riego constante.

3.2.5. Fertilización
Arex, (2012), menciona que para realizar la fertili zación tanto orgánica
como química se debe tomar en cuenta el análisis de suelo. Los abonos
orgánicos (descompuestos) deben ser incorporados en el terreno antes de
la siembra.



El brócoli es susceptible al exceso de nitrógeno produciendo tallos huecos,
este debe ser aplicado en la etapa inicial, es sensible a las deficiencias de
boro y molibdeno. Responde bien a las aplicaciones de molibdeno y hierro,
y una media a manganeso y cobre.
Elementos requeridos por el cultivo de brócoli.
Elemento Kg/Ha Lbs/Ha
N 145 319
P2O5 57 126
K2O 225 495
Ca 80 177
Mg 29 64
B 0.61 1.35

Litterick, (2001), dice que la agricultura orgánica o de la naturaleza se
considera una posible solución a muchos de los problemas causados por
industriali zados. Por lo tanto, la agricultura orgánica y la naturaleza se
consideran útiles. Y sistemas sostenibles para la producción de alimentos
seguros y de calidad, tanto en el mundo desarrollado y en desarrollo.

La agricultura ecológica en el mundo en desarrollo es visto como un
sistema de agricultura alternativa, que podría mejorar la calidad de los
ambientes degradados actualmente cría intensi va de los pequeños
agricultores para producir alimentos. En el pasado reciente, los productos
orgánicos también se han convertido en productos de exportación, que



ganan mucho, necesarios en divisas para estos países. En todos los casos,
la agricultura ecológica por sí sola no puede proporcionar la cantidad
requerida de los alimentos, aunque ciertamente tiene el potencial de
mejorar el medio ambiente y más importante, la sostenibilidad de los
sistemas agrícolas. Uno de los principales problema de la agricultura
orgánica o de la naturaleza es los bajos rendimientos obtenidos.

3.2.6. Control de malezas y aporque.
Rhei neck, C.(2012),menciona que las principales labores cult urales son el
deshierbe y el aporque, que se realizarán las veces que sean necesarias.
El aporque es muy importante cuando empieza la floración, ya que el peso
de las inflorescencias hace que la planta de acueste fácilmente propiciando
enfermedades y plagas.

3.2.7. Control de plagas y enfermedades.
Para Bujanos,R.(2009),la principal plaga de importancia económica en el
brocoli es la palomita “dorso de diamnate” que afecta la calidad del
producto debido a la contaminación por huevecillos y larvas que ocacionan
el rechazo para exportación .esta plaga se controla con Basillus
thuringensis , con una dosis de 0.5-1kg/ha y los pulgones se controlan con
dimetoato 0.5-1litro/ha, disulfon 10kg/ha.

Galli na ciega (Philophaga spp.)Ataca la raíz de la planta, provoca marchite
y el daño es más severo en invierno. se disminuye el daño con preparación



del suelo, destrucción de malezas, trampas de luz para adultos y rotación
de culti vos en caso de alta i ncidencia aplicar Etoprofos o Clorpirifos.

Arex, (2012),menciona las enfermedades mas importantes para el culti vo
de brocoli:
Alternaria, (Alternariabrassicae): Los primeros síntomas se observan en las
hojas nuevas. Se forman unas manchas negras de 1 cm de grosor, en
formas de anillos concéntricos. otra de ellas es el Mildi u
(Peronosporabrassicae) esta forman manchas de tamaño reducido en el
haz de las hojas, de color amarillo. Por el contrario, en el envés se forma
una pelusilla de color blanqui noso tirando a grisáceo y la última es la Roya
del brócoli (Algubocandida),Forma en las hojas se forman unas pústulas de
color blanco.

3.2.8. Cosecha
Arex, (2012), menciona que el brócoli de buena calidad debe tener las
inflorescencias cerradas y de color verde oscuro brillante, compacta (firme
a la presión de la mano) y el tallo bien cortado y de la longitud requerida.
Las cabezas laterales de brócoli crecen después que se corta la cabeza
central.
Dos cosechas por año (primavera y otoño) pueden obtenerse. Cuando
toque la recolección, córtelos cuando los brócolis ofrezcan el aspecto de
coliflores en mi niatura, no es preciso esperar que la flor esté tan abierta.
La parte comestible del brócoli son los racimos compactos de brotes que
no han florecido y la porción unida al vástago. Los brotes verdes



desarrollan primero una cabeza central grande y más tarde crecen varios
brotes laterales pequeños.
Después que la cabeza desarrolle completamente, corte la cabeza central
de 5 a 6 pulgadas arriba del vástago, pero antes de que comience a
aflojarse, o separarse y las flores i ndividuales comiencen a abrirse
(muestra un amarillo brillante).
Cortar la cabeza central estimula el crecimiento de los brotes laterales para
cosechas posteriores. Estos brotes laterales crecen en las axilas de las
hojas i nferiores. Generalmente, se puede conti nuar cosechando brócoli por
varias semanas.


















IV. MATERIALES Y MÉTODOS

4.1. MATERIALES

4.1.1. Materiales de campo.
- Semilla
- Galli naza
- Manguera
- Machete
- Palana
- Mochila de fumigar.
- Rastrillo

- Wincha
- Balanza de presicion
- Vernier.
-EM.
-Bandejas almacigueras
-Sustrato o turba.

4.1.2. Materiales en gabinete
- Papel bond A4
- Computadora.
- USB
- Cuaderno de apuntes
- Lapicero








4.2. METODOLOGIA

5.2.1. Ubicación del campo experimental
El presente trabajo de investigación se reali zaro en el fundo “El Pacífico”
de propiedad del Ing. Jorge Luís Peláez Ri vera.

a. Ubicación política
Región : San Martín
Provincia : Lamas
Distrito : Lamas

b. Ubicación geográfica
Latitud Sur : 06º 25´ 02”
Longitud Oeste : 76º 30´ 45”
Altitud : 758 m.s.n.m.m

4.2.2. Condiciones ecológicas
Según el Gobierno Regional de San Martin (2008), menciona que el
área a utili zar corresponde a zona de vida: Bosque húmedo- premontano
tropical (Bh-Pt) con clima ligero a moderadamente húmedo y semicalido.

4.2.3. Diseño y características del experimento
Diseño Estadístico de Bloques Completamente al Azar (DBCA) con cuatro
bloques, cinco tratamientos y con un total de 16 unidades



experimentales.Los tratamientos a estudiar según el modelo matemático
planteado serán los siguientes:
CLAVE DOSIS(t/ha)
T0 0
T1 10
T2 20
T3 30
T4 40

a. Campo experimental
Nº de boques. : 04
Nº de tratamentos :5
Total :20

b. Parcela experimental
Ancho : 7.20 m
Largo : 20.00 m
Área total del experimento 114.00 m
2


c. Unidad experimental
Ancho :1.500 m
Largo : 4.00 m
Área : 6.00 m2
Distanciamento : entre línea : 0.7m,entre planta :0.7m




d. Croquis de campo experimento








17.50 m

0.50m



4.2.4. Desarroolo de actividades y parámetros evaluados.
El seguimiento de las acti vidades fue semanal. Cada actividad se reali zo de
acuerdo a la necesidad del culti vo y al plan propuesto, desde el almacigo
hasta la cosecha.

se evaluaron 4 plantas por cada unidad experimental: para altura los datos
se recolectaron a los 22,41 y 64 días después del trasplante(DDT) en
cambio para diámetro de tallo ,diámetro de la flor y peso de la flor se
recolectaron al momento de la cosecha (64DDT)
T
2


1.80 m

3.10 m

0.50 m






T
0
T
3

T
4


T
0
T
3
T
1

T
1


T
3
T
1
T
4

T
2


T
1
T
4
T
2
T
0


B - I B - II B - III

8.40m
T
4
T
2
T
0
T
3

B - IV



V. RESULTADOS Y CONCLUCIONES.

5.1. Se logro realizar las diferentes actividades del culti vo de brócoli, evaluando 5
dosis de abono orgánico en las condiciones climáticas el distrito de lamas,
estas son:

5.1.1. Almacigo.Se reali zo en bandejas almacigueras de 192 celdas, como
sustrato se utilizo turba de algas marinas de marca premi x3. Donde se
sembraron semillas de brócoli hibrido, colocando una semilla por celda de
la bandeja, permaneciendo en este durante 21 días en el ti nglado, para
luego ser llevado a campo definiti vo.

5.1.2. Preparación de terreno. Se realizo mediante un motocultor, en la que se
movió el suelo por dos ocasiones, la primera 3 semanas antes de la
siembra y la otra una semana antes de la siembra.

5.1.3. Parcelada. Una vez preparado el suelo se trazo los bloques y los
tratamientos utili zando rafia para las separaciones entre estos, luego se
aplico cada dosis de los tratamientos.

5.1.4. Siembra. Para la siembra de las planta de brócoli en la parcela
experimenta se alineo con un cordel de nylon con 0.7m entre linea y siendo
dos líneas por cada unidad experimental luego se procedió a regar las
líneas donde se iba a sembrar para que facilite la siembra finalmente se



instalaron los plantones de brócoli en campo definitivo a una distancia entre
planta de 0.7m.

5.1.5. Control de malezas. El control de malezas fue mecánico, eliminando todo
tipo de malezas a los 15 días después de la siembras.

5.1.6. Control enfermedades. Este se realizo mediante la aplicación de EM a
una dosis de 4litros de EM activado por mochila de 20 litros de capacidad,
a través del foliaje y al suelo cada 15 días desde el momento de la
siembra, antes de la aporque y después de de la poda.

5.1.7. Control de plagas. Se aplico Basillus turigenses como control biologico,
cuando se observo la presencia de larva de palomita de las coles (Plutella
xylostella), una polilla que en su estado larval ocasiona daño en ventana
,se encontrado también gusano gris (Agrotis sp),estas han ocasionado
corte del cuello de algunas plantas; vaquitas (diabrotica sp),y pulgones
especialmente el verde(Mysus persicae)el daño ocasiondo por estos
últimos es bajo.

5.1.8. Aporque. se realizo de forma mecánica con herramienta que se conto a
mano se aporcaron las plantas de brócoli por lo menos 5cm por encima de
la base, para evitar que las plantas encamen.

5.1.9. Poda, esta se reali zo utili zando las manos donde se eliminaron los brotes
axilares y algunas hojas de la parte basal.




5.1.10. Riego. Se está realizando mediante riego por aspersión en el momento
que el culti vo lo requiere.

5.1.11. Cosecha. Se realizo de forma manuel utili zando cuchillo para cortar la
flor, se cosechaban las flores que estaban aptas para el mercado.

5.2. De las evaluaciones se logro determi nar:

5.2.1. Altura de planta
Cuadro Nº01. Promedio de alturas (cm) de plantas a los 22 ,41 y 64 días
después del trasplante (DDT) por tratamiento.
Tratamiento T0 T1 T2 T3 T4
22DDT 6,29 6,56 7,04 7,27 7,38
41DDT 15,73 16,5 18,06 18,14 19,88
64DDT 26,79 29,66 29,25 29,31 34,18

Grafico Nº01. Promedio de alturas (cm) de plantas a los 22 ,41 y 64 (DDT)
por tratamiento.




Fuente: Elaboración propia.

Los resultados muestran que el tratamiento que alcanzó mayor altura es el
T4(40t/ha) con 7.38cm a los 22DDT,19.88cm a los 41DDT y 34.18cm al
momento de cosecha(64DDT). El T0(0t/ha) es el tratamiento que presenta
menor tamaño de planta con 6.29cm a los a los 22DDT,15.73cm a los
14DDT y 26.79cm al momento de cosecha(64DDT). Los demas tratamiento
T1,T2 y T3 presentan alturas de : 6.56cm a los 22DDT,16.5cm a los 41DDT
y 29.66cm al momento de cosecha(64DDT); 7.04cm a los 22DDT,18.06cm
a los 41DDT y 29.25cm al momento de cosecha (64DDT); 7.27cm a los
22DDT,18.14cm a los 41DDT y 29.31cm al momento de
cosecha(64DDT),respectivamente.

5.2.2. Diámetro de tallo
Cuadro Nº02. Promedio de diámetro (cm) de tallo al momento de cosecha
(64 DDT) por tratamiento.
Tratamiento T0 T1 T2 T3 T4
Diámetro(cm) 3,50 3,65 3,90 3,95 4,00
6,29 6,56
7,04 7,27 7,38
15,73
16,5
18,06 18,14
19,88
26,79
29,66
29,25 29,31
34,18
T0 T1 T2 T3 T4
22DDT 41DDT 64DDT




Grafico Nº02. Promedio de diámetro (cm) de tallo al momento de
cosecha,(64 DDT) por tratamiento.

Fuente: Elaboración propia
Los resultados i ndican que el tratamiento que alcanzó mayor diámetro de
tallo al momento de cosecha(64DDT).El T4(40t/ha) alcanzando 4cm,el
T3(30t/ha) y T2(20t/ha) presentan similar resultados con 3.95cm y
3.9cm,respectivamente. Mientras que el T1 (10t/ha) alcanzó 3.65cm de
diámetro y el menor diámetro es para el tratamiento testigo T0 (0t/ha) con
3.5cm.

5.2.3. Diámetro de la flor.
Cuadro Nº03. Promedio de diámetro (cm) de flor al momento de cosecha,
(64 DDT) por tratamiento.
Tratamiento T0 T1 T2 T3 T4
Diametro(cm) 11,50 13,80 14,63 14,75 16,13

Grafico Nº03. Promedio de diámetro (cm) de flor al momento de cosecha
,(64 DDT) por tratamiento.
3,50
3,65
3,90
3,95
4,00
3,20
3,30
3,40
3,50
3,60
3,70
3,80
3,90
4,00
4,10
T0 T1 T2 T3 T4




Fuente: Elaboración propia

Los resultados i ndican que el tratamiento que alcanzó mayor diámetro de
flor al momento de cosecha (64DDT), es el T4 (40t/ha) alcanzando
16.13cm, los tratamientos T3 (30t/ha) y T2 (20t/ha) y T1 (10t/ha)
presentan resultados parecidos o cercanos con 14.75cm y 14.63cm y
13.8cm,respecti vamente. Mientras que el T0 (10t/ha) alcanzó 11.5cm
siendo el menor diámetro para el experimento evaluado.

5.2.4. Peso de la flor.
CuadroNº04. Promedio de peso (g) de flor al momento de cosecha ,(64
DDT) ,por tratamiento.
Tratamiento T0 T1 T2 T3 T4
Peso(g) 250 375 382,5 500 600



11,50
13,80
14,63
14,75
16,13
0,00
2,00
4,00
6,00
8,00
10,00
12,00
14,00
16,00
18,00
T0 T1 T2 T3 T4



Grafico Nº04. Promedio de peso(g) de flor al momento de cosecha ,(64
DDT),por tratamiento.

Fuente: Elaboración propia

Según los resultados obtenidos en la presente investigación indican que el
tratamiento que alcanzó mayor peso de flor al momento de cosecha
(64DDT), es el T4 (40t/ha) con 600g, el que lo sigue es el T3 (30t/ha) con
500g. Tanto el T2 (20t/ha) con T1 (10t/ha) presentan resultados cercanos
con 382.5g y 375g,respectivamente. Mientras que el T0 (10t/ha) alcanzó
solo 250g, siendo el menor peso de flor para el experimento evaluado.

5.2.5. Rendimiento del cultivo.
Cuadro Nº05. Rendimiento (kg/ha) del culti vo por tratamiento.
Tratamiento T0 T1 T2 T3 T4
Rendimiento (kg/ha) 5102 7653 7806 10204 13469



250
375
382,5
500
600
0
100
200
300
400
500
600
700
T0 T1 T2 T3 T4



Grafico Nº05. Rendimiento (kg/ha) del culti vo por tratamiento.

Fuente: Elaboración propia

Según los resultados obtenidos en la presente investigación indican que el
tratamiento que alcanzó mayor rendimiento el flor, al momento de
cosecha (64DDT), es el T4 (40t/ha) con 13469kg/ha, el que lo sigue es el
T3 (30t/ha) con 10204 kg/ha, tanto el T2(20t/ha) con T1(10t/ha) presentan
resultados cercanos con 7806 kg/ha y 7653 kg/ha, respecti vamente. el
tratamiento que reporto menor rendimiento es el T0 (10t/ha) con solo
5402kg/ha.








5102
7653
7806
10204
13469
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
16000
T0 T1 T2 T3 T4



VI. RECOMENDACIONES.

6.1. Se recomienda reali zar que las prácticas pre-profesionales intermedias en este
lugar o en lugares similares, ya que brinden las condiciones adecuadas, donde
se apliquen tecnologías nuevas para el practicante desarrollen capacidades,
habilidades y destrezas acorde con la exigencia del mercado laboral y tenga las
herramientas necesarias para competir.

6.2. Para una mejor producción de brócoli orgánico aplicando materia orgánica
(galli nasa) se recomienda utili zar 40t/ha ya que el estudio reporto para esta dosis
los mejores resultados para tamaño de planta, diámetro de tallo y de flor, peso
de flor y rendimiento de flor fresco.

6.3. Realizar otras investigaciones aplicando otras fuentes de materia orgánica en el
cultivo de brócoli.













VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1. Arex, (2012). Perfil comercial del brócoli .Área de comercio exterior. Asociación
Regional de Exportadores de Lambayeque (AREX). Sierra exportadora.
Lambayeque -Perú.36pgs.

2. Bujanos, R.(2009).Producción de brócoli en le Bajío. Desplegable técnico Nº21
Instituto Nacional De Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias.
(INIFAP).Celaya-mexico.6pgs.

3. Casaca, A. (2005), El culti vo de brócoli 4.Documento técnico. Guía tecnológica
de frutas y vegetales. Proyecto de moderni zación de los servicios de tecnología
agrícola. San José-Costa Rica.10pgs.

4. Fundesyram (2012), Manejo agronómico del cultivo del brócoli ,recuperado de
http://www.fundesyram.i nfo/biblioteca/displayficha.php?fichaid=1208 el 11 de
julio del 2014.

5. Jaramillo, J.(2006). El cultivo de las crucíferas brócoli, coliflor, repollo, col china.
Manual técnico 20. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria -
CORPOICA. Centro de Investigación la Selva Rio Negro. Antioquia -
Colombia.176pjs

6. Litterick, (2001). Produccion organica de los cultivos.Buenos Aires –
Argenti na.25pgs.




7. MINAGRI (2012).Paprika. Lima- Perú 95pgs

8. Rhei neck, C.(2012).Brocoli.Caracas-Venesuela.3pgs

9. Santoyo.(2013).Tecnologías de producción de brocoli. Fundacion Produce.
Sinaloa-Mexico.16pgs.





















ANEXOS

Foto Nº01

Preparacion de terreno

Foto Nº02

Nivelado





Foto Nº03

Siembra

Foto Nº04

Control de malezas








Foto Nº05

Recoleccion de datos.