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• Sesión 3, Capítulo 5

:
• Fundamentos del metabolismo
Un brindis por la Alcohol deshidrogenasa
• En el hígado, la alcohol deshidrogenasa ayuda a
descomponer el alcohol tóxico, pero a expensas de las
funciones del hígado y del metabolismo energético.
Fig. 6-1b, p. 92
alcohol deshidrogenasa
El mundo de la energía
• Ensamblaje de las moléculas
de la vida empieza con entrada
de energía a las células vivas
5.2 La Energía
• Es la capacidad de hacer trabajo
• Hay varias formas de energía:
• Energía Potencial
• Energía Cinética
• Energía Química
Expresiones: luz, calor, electricidad,
movimiento
Energía Cinética
Primera ley de la termodinámica
• La cantidad total de energía en el
universo es constante
• La energía puede transformarse de un
tipo a otro, pero no puede ser creada o
destruida
Segunda ley de la termodinámica

• La energía tiende a dispersarse espontáneamente
• Ninguna conversión de energía es 100% efectiva
• Algo de energía se dispersa en cada transferencia
de energía

• La cantidad total de energía fluye de compuestos
altamente energéticos, a compuestos con menor
energía

Segunda ley de la termodinámica

Entropía es una medida de cómo se dispersa la
energía en un sistema

• Mide los niveles de desorden en un sistema

• Todos los sistemas vivos pueden evitar llegar a un
nivel de entropía máxima, ya que se renuevan con la
energía solar

Conceptos Clave

• Energía
• La capacidad de hacer trabajo
• Energía cinética
• La energía del movimiento
• Entropía
• Medida de cuánta energía se dispersa en
un sistema
Trabajo
• El trabajo se dá como resultado de una transferencia de
energía
• Una planta convierte energía luminosa en energía química
durante la fotosíntesis
• La mayoría de los otros trabajos celulares ocurren por
transferencia de energía química de una molécula a otra (tal
como la transferencia química de energía del ATP a otras
moléculas)
Conversión de Energía

Se requieren más de 4 536
Kg de alimento para criar un
ternero de 453 Kg de peso

• Alrededor de un 15% se
convierte en masa
muscular; el resto se
pierde como calor durante
las conversiones
energéticas.
Fig. 5.5, p. 77
Consumidores
animales, mayoría de
hongos, muchos
protistas, bacterias
reciclado
de nutrientes
Productores
Plantas y otros
organismos autotróficos
Energía del
sol
Flujo de Energía
La energía fluye
del ambiente a
los seres vivos y
regresa al
ambiente

Los materiales
circulan entre
productores y
consumidores
Energía Potencial
• La energía en los enlaces químicos es un tipo
de energía potencial porque puede ser
guardada
• Las células guardan y recuperan energía libre
al construir y romper los enlaces químicos en
las reacciones metabólicas, en las cuales los
reactivos se convierten en productos
2H
2
O
(agua)
Fig. 5.6, p. 78
Stepped Art
Reactivos
4 átomos hidrógeno +
2 átomos oxígeno
Productos
4 átomos hidrógeno +
2átomos oxígeno

2H
2

(hidrógeno)
O
2

(oxígeno)
Reacción Química (repaso)
Energía que entra y sale
• En la mayoría de reacciones, la energía libre de los
reactivos difiere de la energía libre de los productos
• Las reacciones en las cuales los reactivos tienen
menos energía libre que los productos se conocen
como endergónicas – No se llevan a cabo sin una
entrada neta de energía
• Las reacciones en las cuales los reactivos tienen
mayor energía libre que los productos se conocen
como exergónicas– ellas finalizan con una
liberación neta de energía
Fig. 5.7, p. 78
E
n
e
r
g
í
a

l
i
b
r
e

Salida de
Energía
Entrada de
Energía

2H
2
O
O
2
2H
2

1
2
2H
2
O
Entrada y salida de energía
Porqué la tierra no se incendia?
• La tierra es rica en oxígeno- y en reacciones potencialmente
exergónicas; porqué la tierra no se incendia?
• Afortunadamente, se requiere energía para romper los
enlaces químicos de los reactivos, aún en las reacciones
exergónicas
• Energía de activación
• Es la cantidad mínima de energía necesaria para que una
reacción química se inicie.
Fig. 5.8, p. 79
O
2

E
n
e
r
g
í
a

L
i
b
r
e

2H
2

Energía de Activación
Productos: 2H
2
O
Diferencia entre
La energía libre de los
Reactivos y los productos
Reactivos:
Energía de Activación
ATP – La moneda energética de la célula
• ATP es la moneda energética de la célula
• ATP (Adenosin trifosfato)
• Nucleotido con tres grupos fosfato ligados por
puentes altamente energéticos
• Es un transportador de energía que acopla las
reacciones endergónicas con las exergónicas en
las células.
Fig. 5.9a, p. 79
A. Estructura del ATP.
ribosa
adenina
Tres grupos fosfato
ATP
Fosforilación
• Cuando se transfiere un grupo fosfato del ATP
a otra molécula, se transfiere energía junto
con él. Este aporte de energía es el necesario
para que se realice una reacción
endergónica
• Las transferencias de grupos fosfato se
conocen como fosforilaciones, y acoplan
reacciones exergónicas con las endergónicas

Fig. 5.9b, p. 79
B Después de que el ATP pierde un grupo fosfato, el
nucleótido es ADP (adenosin difosfato); después de
perder dos grupos fosfato, es AMP (adenosin
monofosfato)
ribosa
adenina
AMP
ATP
ADP
ATP y ADP
Ciclo ATP/ADP
• Las células usan constantemente el ATP para realizar las
reacciones endergónicas , constantemente están en un ciclo
ATP/ADP
• Ciclo ATP/ADP
• Proceso por el cual la células regeneran el ATP
• ADP se forma cuando el ATP pierde un grupo fosfato,
entonces el ATP se forma en ADP y un grupo fosfato
Fig. 5.9c, p. 79
Salida de
energía
ADP + fosfato
Entrada de
Energía
C El ATP se forma por reacciones endergónicas. El ADP
se forma cuando la energía del ATP se transfiere a otra
molécula junto con el grupo fosfato. Esta es la energía
que hace posible el trabajo celular.
Ciclo ATP/ADP
Flujo de Energía en el mundo de
la Vida
• La energía tiende a dispersarse
espontáneamente; en cada transferencia de
energía, alguna se dispersa
• Los organismos mantienen su organización por la
captura constante de energía
• El ATP se acopla en reacciones que liberan
energía, con reacciones que requieren energía
5.4 Cómo funcionan las enzimas?

• Las enzimas permiten que determinadas reacciones
ocurran mucho más rápido de lo que se realizarían
por sí solas
• catálisis
• Aceleración de una velocidad de reacción por una
molécula que no se modifica al participar en una
reacción
• La mayoría de enzimas son proteínas, pero algunas
son ARN’s
Sustratos
• Cada enzima reconoce a reactivos
específicos o sustratos, y los altera de cierto
modo
• sustrato
• Una molécula sobre la cual actúa una
enzima de manera específica
Sitios Activos

• La especificidad de las enzimas se debe a que las
cadenas de polipéptidos de las enzimas se repliegan
formando uno o más sitios activos
• Un sitio activo es complementario en su forma,
tamaño, polaridad y carga al sustrato de la enzima
• Sitio activo
• Región de una enzima similar a una bolsa, en la
cual los sustratos se entrelazan y ocurre la reacción
Fig. 5.10a, p. 80
Sitio activo
enzima
Un Sitio Activo
Fig. 5.10b, p. 80
reactivo(s)
B glucosa y fosfato se unen
dentro de la enzima en el
sitio activo.
Un Sitio Activo
Fig. 5.10c, p. 80
producto(s)
C la glucosa se unió
con el fosfato. El
producto de esta
reacción, el glucosa-6-
fosfato está saliendo
del sitio activo.
Un Sitio Activo
Disminución de la Energía de Activación
• Las Enzimas bajan la energía de activación en cuatro
mecanismos:
• Ayudan a los sustratos a unirse
• Orientan los sustratos en posiciones que favorezcan la
reacción
• Inducción de un ajuste entre la enzima y el sustrato
• Expulsión de las moléculas de agua
• Modelo de ajuste inducido
• El sitio activo de la enzima no es totalmente
complementario con el sustrato. Al interaccionar con el
sustrato, la enzima cambia de forma y mejora el ajuste
entre ellos.
Fig. 5.11, p. 80
E
n
e
r
g
í
a

l
i
b
r
e

Reactivos
Productos
Estado deTransición
Energía de Activación
sin la enzima
Tiempo
Disminución de la Energía de Activación
Energía de Activación
con la enzima
Efectos de la Temperatura, pH, y
Salinidad

• Cada tipo de enzima funciona mejor dentro de un
rango característico de temperatura, pH y
concentración de sales:
• Agregar energía en forma de calor aumenta la
energía libre, y por este motivo el movimiento de
las moléculas se incrementa con la temperatura.
• La mayoría de enzimas tienen un pH óptimo,
entre 6 y 8. Pero algunas, por ejemplo la pepsina,
funciona solo a pH 2 en el estómago
• Demasiada o muy poca sal en el líquido
circundante altera los enlaces de hidrógeno que
mantienen la forma tridimensional de las enzimas
Fig. 5.12, p. 81
Temperatura
A
c
t
i
v
i
d
a
d

E
n
z
i
m
á
t
i
c
a

Tirosinasa
sensible a la
temperatura
Tirosinasa normal
40°C (104°F) 30°C (86°F) 20°C (68°F)
Enzimas y Temperatura
La tirosinasa participa en la producción de la melanina. La forma de esta
enzima en los gatos siameses no es activa sobre los 30 C
• La enzima tirosinasa participa en la
producción de melanina, pigmento
negro en las células de la piel.
Normalmente la actividad de la
tirosinasa aumenta con la temperatura
entre 20 y 40 C.
• La mutación del gato siamés, inactiva
la enzima en las partes más cálidas
del cuerpo del gato, el cual presenta
menos melanina en esos sitios y por lo
tanto piel más clara
Fig. 5.13, p. 81
pH
tripsina
Glucógeno
fosforilasa
pepsina
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Enzimas y pH
A
c
t
i
v
i
d
a
d

E
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z
y
m
á
t
i
c
a

El pH afecta de manera diferente a tres enzimas. La
pepsina en planta carnívora (en hábitats pobres en
Nitrógeno y forma una copa de ácidos en hoja modificada)
funciona mejor a bajo pH.
Fig. 6-13b, p. 99
Plantas carnívoras (Nepenthes sp.) crecen en hábitats pobres en nitrógeno.
Secretan enzimas que digieren proteínas de una hoja modificada en forma
de copa, y liberan nitrógeno de presas pequeñas (insectos) que son atraídos
por el olor del líquido y se ahogan en él.
Ayuda de Cofactores
• Cofactores
– Atomos o molécules (distintos de las proteínas)
que son necesarios para el funcionamiento de
las enzimas
– Ejemplo: Átomos de hierro en la catalasa
• Coenzimas
– Cofactores orgánicos tales como vitaminas
– Pueden modificarse en una reacción
Catalasa y Cofactores
! Catalasa es un antioxidante que neutraliza los
radicales libres (átomos o moléculas con
electrones desapareadosy que atacan la
estructura de las moléculas biológicas)
! Envejecemos porque el cuerpo fabrica menos catalasa
• La catalasa funciona manteniendo una
molécula de sustrato cerca de uno de sus
átomos de hierro (cofactor), el cual “atrae”
los electrones del sustrato, llevándolos al
estado de transición
Sitio Alostérico (Alo – otro, sterico-estructura)

• Es una región de la enzima distinta del sitio
activo que puede enlazarse con moléculas
regulatorias
• El enlace con un regulador alostérico altera la
forma de la enzima de manera que aumenta o
inhibe su funcionamiento
Fig. 6-15, p. 100
enzima 2 enzime 3 enzima 4 enzima 5
enzima 1
El exceso de moléculas del
producto final se une a las
moléculas de una enzima que
cataliza el primer paso de la
ruta metabólica . Mayor el
exceso, más moléculas
enzimáticas se inhiben, y se
sintetizará menos producto.
Producto
final
sustrato
Inhibición por retroalimentación
Fig. 5.15a, p. 82
A- forma inactiva
Sitio activo
Efecto Alostérico
Fig. 5.15b, p. 82
moléculas
regulatorias
Sustrato en
sitio activo
B- forma activa
Efecto Alostérico

Reacciones Redox

• Reacciones de Oxido-Reducción
(reacciones acopladas)
• Una molécula que dona electrones se
“oxida”
• Una molécula que acepta electrones se
“reduce”
• Las Coenzimas pueden aceptar moléculas
en reacciones Redox (También llamadas
de transferencia de electrones)
Síntesis de ATP
• Las coenzimas aportan electrones a la
cadena de transferencia de electrones para la
síntesis de ATP
• Cadena de Transferencia de Electrones
Una serie organizada de pasos de
reacciones, en las cuales, arreglos de enzimas
enlazadas con la membrana y otras moléculas
ceden y aceptan electrones mutuamente.
Reacciones Controladas y No
Controladas
Fig. 6-16a, p. 101
glucose CO
2
oxygen water
spark
A Glucosa y oxígeno reaccionan cuando se exponen
a una chispa. La Energía se libera toda de una vez, y
se forma CO
2
y agua
Reacción
no
Controlada
Fig. 6-16b, p. 101
CO
2
glucosa e

1 Entrada de energía rompe la
glucosa en CO2, electrones y
iones de hidrógeno (H+).
oxígeno
H
+
2 Electrones pierden
energía cuando se mueven a
través de la cadena de
transferencia
3 La energía liberada por los
electrones sirve para trabajo
celular
e

4 Electrones, protones, y
oxígeno se combinan para
formar agua
agua
La reacción se da por etapas, controladas en una cadena de
transferencia de electrones. La energía se libera en cantidades
que las células pueden utilizar para el funcionamiento celular, tal
como para contracción muscular o transporte activo
5.6 Desplazamiento de Iones y Moléculas
• Para entender cómo se realiza el metabolismo en las
células, hay que entender cómo se comportan las
soluciones.
• La cantidad de soluto disuelta en una cantidad dada
de líquido es la concentración del soluto.
• Una diferencia de concentración de soluto entre
regiones adyacentes de solución se denomina
gradiente de concentración.
Difusión

• Difusión
• Movimiento neto
de moléculas o
iones de una
región donde son
más concentrados
a una región de
menor
concentración
Difusión a través de las Membranas
• Tonicidad se refiere a la concentración total de solutos en
dos fluidos separados por una membrana selectivamente
permeable
• Cuando la concentración de soluto de dos fluidos difiere, la
que tiene menor concentración de solutos es hipotónica y la
que tiene mayor concentración es hipertónica

• Dos fluidos con idénticas concentraciones de soluto son
isotónicos
Osmosis
• En ósmosis, el agua se difunde a través de
una membrana selectivamente permeable, de
una región de baja concentración
(hipotónica) hacia una región con mayor
concentración (hipertónica)
• No hay movimiento neto de agua entre
soluciones isotónicas
Fig. 5.17, p. 84
Membrana selectivamente
permeable
Ósmosis
Permeabilidad Selectiva
Fig. 5.19a, p. 85
2%
sacarosa

10% sacarosa

2% sacarosa agua
A
Tonicidad
Fig. 5.19b-d, p. 85
B Glóbulos rojos en una
solución isotónica no
cambian de volúmen. La
porción fluida de la sangre
es isotónica en relación
con el citoplasma.
C Glóbulos rojos en una
solución hipertónica se
comprimen porque el agua
se difunde fuera de las
células
D Glóbulos rojos en
una solución
hipotónica se hinchan
porque el agua penetra
al interior de la célula.

Red Blood Cells
Turgencia
• Las paredes celulares de la planta y de muchos
protistas, hongos y bacterias pueden resistir un
incremento de volúmen del citoplasma aún en
ambientes hipotónicos
• Presión Osmótica es la cantidad de turgencia
(presión de fluidos contra una membrana o pared),
que detiene la ósmosis
Transporte Pasivo
• Proteínas de transporte pasivo funcionan sin
necesidad de energía. El movimiento de solutos se
lleva a cabo por grandientes de concentración
• Transporte pasivo
• El grandiente de concentración dirige el
movimiento de un soluto a través de la membrana
celular, mediante una proteína de transporte
• No requiere entrada de energía.
• Ejemplo: transporte de glucosa
Transporte Pasivo
1. Glucosa se une a un
transportador


2. La proteína de
transporte cambia su
forma

3. Glucosa se separa de
la proteína y ella
recupera su forma
original
Transporte Activo
• Las proteínas de transporte activo
tales como la bomba de calcio, usan
energía (ATP) para bombear un
soluto contra un gradiente de
concentración
Transporte Activo: Bomba de Calcio
(A) Dos iones de
calcio se unen a la
proteína de
transporte
Fig. 5.21a, p. 87
Citoplasma
calcio
A
Transporte Activo: Bomba de Calcio
Transporte Activo: Bomba de Calcio
(B) Energía (grupo
fosfato) se transfiere del
ATP a la proteína

La transferencia hace que
la proteína cambie su
forma y expulse los
iones calcio hacia el
lado opuesto de la
membrana
Transporte Activo: Bomba de Calcio
(C) Luego de que
pierde los iones
calcio, la proteína de
transporte recupera
su forma original
Co-transporte
• Co-transportadores son proteínas de
transporte activo que mueven dos sustancias
al mismo tiempo, en la misma dirección o en
dirección opuesta a través de la membrana
• Ejemplo: Bomba de sodio–potasio
Fig. 5.22, p. 87
Citoplasma
Fluido
Extracelular
Stepped Art
Bomba de Sodio-Potasio
F Algunas
vesículas y su
contenido son
transferidas a
los lisosomas.
lisosoma
B Las invaginaciones se
hunden hacia el interior y
se transforman en
vesículas endocíticas
C El contenido de
la vesícula es
clasificado.
Exocitosis
D Muchas de las
moléculas
clasificadas son
recicladas a la
membrana
E Algunas
vesículas son
enviadas a la
membrana nuclear
o a la del RE.Otras
se fusionan con el
aparato de Golgi.
Golgi
Endocitosis
A Moleculas o
partículas entran
a invaginaciones
de la membrana
invaginación
Fig. 5.23, p. 88
Stepped Art
Endocytosis
and Exocytosis
Fig. 5.24a, p. 88
Membrana
plasmática
Endocytosis of Lipoproteins
Fig. 5.24b, p. 88
Agregados de
lipoproteínas
Endocytosis of Lipoproteins
Fig. 5.25, p. 89
A Pseudópodos rodean al
patógeno (café).
Stepped Art
B forma vesícula
Endocítica
C Lisosoma se fusiona con
la vesícula: enzimas
digieren al patógeno.

D La Célula usa el
material digerido
o lo expulsa

Fagocitosis
Sitios y videos para revisar
• http://www.areaciencias.com/hipotesis-teoria-ley.htm