Aromas, sabores y colores el Carbono la Compañía Perfecta

MARIA LUISA CARDENAS VELANDIA





UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
PROGRAMA DE ALFABETIZACIÓN, EDUCACIÒN BÁSICA Y MEDIA
CICLO VI
TUNJA 2014






MAPA MENTAL













TABLA2.1

Interrogantes que interesa
resolver
Sus respuestas Explicación a sus respuestas, luego
de revisado el material del curso
¿En su región de qué manera
se ve reflejada la ética del
cuidado a partir de la
solidaridad?
se ve reflejada porque a las
personas no les interesa la
salud de sus semejantes es
algo que pasa desapercibido
La ética del cuidado está
abandonada ya que muy poca
gente conoce los contenidos
nutricionales de los alimentos y
esto genera descuido
¿La unión familiar aporta en
algo a la construcción de una
sociedad mejor?
La unión familiar si aporta a
la construcción de una
sociedad mejor ya que la
estabilidad del hogar el
respeto y el amor que se
fomenta en el hogar
demuestra en el exterior
mejores personas.
La unión familiar siempre va a ser
de vital importancia para una
mejor sociedad ya que si desde el
hogar compartimos no solo una
comida si no también los
conocimientos adquiridos a diario
estamos haciendo un proceso
educativo completo
¿De qué manera usted podría
tener una posición de
liderazgo en su región, para
incentivar el consumo de los
alimentos
que en ella se originan?
Yo puedo tener una posición
de liderazgo para incentivar
el consumo de los alimentos
que en mi región se originan
,mostrando a través de una
junta de acción comunal en
mi barrio los productos de la
región mas cultivados y de
mayor valor nutricional
Mi posición de liderazgo es
compartir mi conocimiento a las
personas que ,quieran conocer
acerca de los productos de mi
región y su importante valor
nutricional

¿Qué importancia tiene para
la población de su región los
alimentos, incluidos los de
origen animal?

Para la población de mi
región es importante el
consumo de alimentos de
origen animal ya que
complementan la dieta y es
algo rápido y fácil de
encontrar



Son importantes ya que aportan
proteínas las cuales contienen
aminoacidos que complementan la
nutrición adecuada de nuestro
cuerpo además de ser un alimento
muy común y de gran agrado en
nuestra región

















La unión familiar y el progreso
siempre irán de la mano ya que
conforman el equilibrio en una
sociedad cuando se tiene estas
dos cosas siempre será un éxito
un negocio
¿Cómo influye la
unión intrafamiliar
en el éxito alcanzado
en el comercio de
Sutamarchán?
Influye de forma positiva
ya que permite que todas
las familias tenga
recursos suficientes para
su manutención y no se
evidencie la pobreza
HIDROCARBUROS
Los hidrocarburos son compuestos de gran abundancia en la naturaleza y están
integrados por átomos de carbono e hidrógeno, los primeros disponen un armazón de
estructural al que se unen los átomos de hidrógeno. Forman el esqueleto básico de las
moléculas de la materia orgánica, por lo que también son conocidos como compuestos
orgánicos. Estas cadenas de átomos de carbono pueden ser abiertas o cerradas y
lineales o ramificadas.

Cuando un hidrocarburo es extraído en estado líquido de una formación
geológica, recibe el nombre de petróleo. En cambio, el hidrocarburo que se halla
naturalmente en estado gaseoso se denomina gas natural. Los hidrocarburos están
incluidos en el grupo de los disolventes de tipo orgánico

Los hidrocarburos se pueden clasificar como alifáticos o aromáticos. Los
hidrocarburos alifáticos, por su parte, pueden dividirse en alcanos, alquenos y alquinos
de acuerdo a las clases de uniones que vinculan a los átomos de carbono. Las
fórmulas generales de los alcanos, alquenos y alquinos son CnH2n+2, CnH2n y
CnH2n-2.

Alcanos (hidrocarburos saturados o parafinas), tienen enlaces simples o sigma, es
decir, covalentes por compartición de un par de electrones en un orbital s entre sus
átomos de carbono. Se presentan en estado gaseoso, líquido o sólido según el tamaño
de la cadena de carbonos. Hasta 4 ó 5 carbonos son gases, de seis a 12 son líquidos y
de 12 y superiores se presentan como sólidos aceitosos (parafinas). Todos son
combustibles, y liberan grandes cantidades de energía durante la combustión. Su
reactividad es muy reducida en comparación con otros compuestos orgánicos

(parafinas viene del latín y significa poca afinidad). La relación C/H es de CnH2n+2
siendo n el número de átomos de carbono de la molécula (advertir que esta relación
sólo se cumple en alcanos lineales o ramificados no cíclicos, por ejemplo el ciclo
butano, donde la relación es CnH2n).

Los hidrocarburos alifáticos, según la teoría, son aquellos que carecen de anillo
aromático. Pueden ser saturados o no saturados. Los saturados son los alcanos (grupo
en el cual todos los carbonos poseen dos pares de enlaces simples), mientras que los
no saturados (también conocidos con el nombre de insaturados) son los alquenos
(que, como mínimo, presentan un enlace doble) y los alquinos (con enlaces triples).

Los Hidrocarburos aromáticos, son los que ostentan al menos un anillo aromático
aparte de otros tipos deenlaces que puedan tener. Son polienos ciclícos conjugados
que cumplen la Regla de Hückel , o sea, que tienen un total de 4n+2 electrones pi en el
anillo. Y que cumplen, al menos las siguientes premisas, que los dobles enlaces
resonantes de la molécula estén conjugados y que se den al menos dos formas
resonantes equivalentes.
La característica fundamental de este grupo de hidrocarburos, sin contar con su
aromicidad, es su gran estabilidad y la dificultad de romper los enlaces entre sus
carbonos.El máximo exponente de la familia de los hidrocarburos aromáticos es el
benceno (C6H6), pero existen otros ejemplos, como la familia de anulenos . Entre los
exponentes más importantes se encuentran los llamados BTEX, benceno, tolueno,
etilbenceno y xileno, muy perjudiciales para la salud por estar implicados en numerosos
tipos de cáncer y que habrán de tomar muchas medidas al respecto en caso de fugas o
derrames.



COMPUESTOS ORGANICOS
El compuesto orgánico o también denominado molécula orgánica es una sustancia
química que está compuesta por el elemento químico carbono y que conforma enlaces
como ser: carbono y carbono y carbono e hidrógeno. Vale destacarse que asimismo
contienen otros elementos químicos tales como: oxígeno, fósforo, nitrógeno, boro,
azufre, entre otros. En tanto, la característica saliente y común de estos compuestos es
que pueden ser quemados y por caso arden, es decir, son compuestos combustibles.

Si bien la mayor parte de los compuestos orgánicos se obtienen de modo artificial
tras una síntesis química, algunos otros se pueden extraer de fuentes naturales.
Entonces, los compuestos orgánicos podrán ser: naturales (aquellos sintetizados
por los seres vivientes (biomolecular) o artificiales (sustancias no existentes en nuestra
naturaleza y que por caso han sido producidas o sintetizadas por el hombre, uno de los
ejemplos clásicos es el plástico).

Los carbohidratos están conformados mayormente por carbono, oxígeno e
hidrógeno. También se los denomina como azúcares y disponen de una enorme
presencia en la vegetación, tal es el caso del almidón, la fructosa, y la celulosa y
asimismo en el reino animal, manifestado en glucógeno y glucosa. En tanto y de
acuerdo a la polimerización se dividen en: monosacáridos, polisacáridos, disacáridos y
trisacáridos.

Por su parte, los lípidos, son mayormente biomolecular que consisten de
carbono e hidrógeno y en menor cantidad de oxígeno. Se caracterizan especialmente
por ser insolubles en el agua y solubles sí en disolventes orgánicos como el cloroformo
o la bencina. Estos cumplen diferentes e importantes funciones en los seres vivos, tal
es el caso de ser la reserva energía y de regulación.

Tabla 2.2


Esfera de formación Aporte desde la unidad de aprendizaje, para su fortalecimiento
en el estudiante
Personal Me aporta conocimiento sobre la importancia de conocer el
origen del valor nutricional de los alimentos de mi región.
Familiar Puedo compartir con mi familia lo aprendido y compartirles
algunos consejos para mejorar su alimentación
Axiológica
Social comunitaria Puedo aportar a mi comunidad el conocimiento sobre dichos
alimentos mostrándoles la importancia de conocerlos y el
beneficio que nos brindan ya que están en nuestra región y es
muy fácil conseguirlos
Económico
productiva
Me permitio conocer que mi región es una gran productora de
alimento para el resto del país y que estos son importantes para
la buena nutrición
Pertenencia
nacional
Es indispensable conocer cada cosa que tenemos a nuestro
alrededor ya que no lo valoramos y esta actividad me permitió
darme cuenta de lo que me rodea y lo valioso que es
Ambiental

Conocí que mi región tiene grandes cualidades para la
producción de cultivos y que se cuida de mantener el orden
natural para la producción de estos, ya que en los campos de mi
región aún se usan métodos muy tradicionales para la siembra y
cosecha de alimentos


Reflexión personal
¿De qué forma puede intervenir usted en su comunidad para generar estrategias que
permitan fortalecer el uso de alimentos propios de la región y además mejoren la
calidad nutricional con otros traídos de otras regiones?

Puedo intervenir primero socializando con amigos y familiares el conocimiento
adquirido ,con el desarrollo de estas actividades en las que he podido conocer la
variedad de alimentos producidos en mi región y el fácil alcancé para los que en ella
habitamos además de el alto valor nutricional y sus beneficios para mantener una
buena salud a través de los compuestos orgánicos que contienen, con respecto a
otras regiones pienso que hay gran cantidad de alimentos que de esta misma forma
podría invitar a mi conocido incluyeran en su dieta.

CITAS BIBLIOGRAFICAS

COMPUESTOS ORGANICOS Principales, Presentes baño del los Alimentos . (Nd).
Obtenido de http://es.scribd.com/doc/57613429/Principales-compuestos-organicos-
presentes-en-los-alimentos

Reconocimiento de compuestos orgánicos en los alimentos - Investigaciones - Miluna1.
(n.d.). Retrieved from http://www.buenastareas.com/ensayos/Reconocimiento-De-
Compuestos-Org%C3%A1nicos-En-Los/1133543.html

HIDROCARBUROS: Definicion de hidrocarburo. (n.d.). Retrieved from
http://hidrocarburos-jeffrey-1102.blogspot.com/2010/11/definicion-de-
hidrocarburo_07.html


Retrieved from http://www.mundodescargas.com/apuntes-
trabajos/quimica_t/decargar_hidrocarburos.pdf

Los Hidrocarburos. (n.d.). Retrieved from http://qkracha.tripod.com/objetivo_1_c.htm