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Cheesecake de chocolate blanco y fresas para San Valentín

Cheesecake de chocolate blanco y fresas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
Molde: cm
!aciones: "
#n$redientes base
00 $r de $alletas carameli%adas o tipo di$esti&e
50 $r de a%'car
(5 $r de mante)uilla diluida
#n$redientes relleno
*50 $r de fresas
* *+ cucharadita de Mai%ena
* cucharada de a%'car
,0 ml de a$ua
3-0 $r de )ueso crema tipo .hiladelphia
(5 $r de a%'car
hue&os M
* cucharadita de &ainilla
cucharaditas de %umo de limón
*(0 $r de chocolate blanco en $otas o troceado
"0 ml de nata lí)uida mínimo 33/ de materia $rasa
Cheesecake de chocolate blanco y fresas
.reparación base
*0 .incelamos el molde y cubrimos la base y las paredes con papel de hornear cortado a la
medida0
0 Trituramos las $alletas lo m1s finamente posible y me%clamos con el a%'car y la mante)uilla
diluida0 2 continuación forramos con la me%cla el molde3 prensando li$eramente con los dedos0
4na &e% hecho esto lo de5amos reposar mínimo 30 minutos en el fri$orífico0 6o lo tu&e al$o m1s
de * hora0
.reparación relleno
30 7n un ca%o ponemos las fresas limpias y troceadas3 la Mai%ena3 el a%'car y el a$ua0 8le&amos a
ebullición3 ba5amos el fue$o y lo cocinamos durante *0 minutos0 .asado este tiempo lo trituramos
y colamos para eliminar las semillas0 9e5amos enfriar0 !eser&ar0
-0 .onemos el chocolate blanco al ba:o María hasta )ue la me%cla sea homo$;nea y lisa0
!eser&ar0
50 7n un cuenco ponemos el )ueso crema y el a%'car y lo batimos con unas &arillas manuales3 o
con unas &arillas el;ctricas a &elocidad ba5a durante un par de minutos0 2 continuación
incorporamos uno a uno los hue&os3 hasta )ue no est; inte$rado el primero no a:adimos el
se$undo0 2:adimos el e<tracto de &ainilla y el %umo de limón y me%clamos con una esp1tula0 7n
este momento inte$ramos el chocolate reser&ado3 me%clamos li$eramente hasta )ue est;
incorporado0 .or 'ltimo3 a:adimos la nata lí)uida0
=e preparado un pe)ue:o paso a paso con cuatro fotos )ue me ayudaran a e<plicarlo me5or0 8as
fotos no son las me5ores pero la idea es )ue os ayude y oriente0
"0 9istribuimos una pe)ue:a cantidad de la me%cla de )ueso en la base de la tarta0 2
continuación3 ponemos unas 3 o - cucharadas de la me%cla de fresas reser&ada0 Con la punta de
un tenedor me%clamos3 el resultado se &e en la ima$en *0 2 continuación distribuimos el resto de
la me%cla de )ueso3 alisamos con la ayuda de una esp1tula >ima$en ?0 Con una 5erin$uilla > de
esas )ue &enden en la farmacia? co$emos una pe)ue:a cantidad de la me%cla de fresas3 y la
distribuimos en la tarta >ima$en 3?0 2)uí cada uno3 pone su ima$inación3 en mi caso cuatro
circulos m1s $randes y otros pe)ue:os0 Con la punta un cuchillo @cortamos@ el circulo >ima$en -?0
(0 .recalentar el horno a *"5AC durante *0 minutos y -0 minutos a *0 AC0 Binali%ado el horneado
de5arlo enfriar dentro del horno0 2 continuación lo lle&amos al fri$orífico y lo de5amos reposar un
mínimo de " horas0
Cheesecake de chocolate blanco y fresas