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04 de agosto de 2014 • 15:50 • actualizado a las 15:57
Cuánta sal es mucha sal Cuánta sal es mucha sal
A veces, el exceso de información confunde y vale la pena
retornar a lo básico... y qué más básico que la sal.
Recomendaciones sobre el consumo de la reina de los
condimentos.
ejaría de fumar para evitar un ataque al corazón? ¿Comería
menos sal por la misma razón?
La Organización Mundial de la Salud dice que reducir el consumo de
sal es tan importante como dejar de fumar, cuando se trata de
reducir el riesgo de sufrir de enfermedades cardíacas.
Usarla mucho aumenta las posibilidades de cáncer del estómago y
osteoporosis, y sube la presión sanguínea, una de las principales
causas de derrames.
Sin embargo, las encuestas muestran que sólo a la mitad de la población preocupa el tema.
¿Cuál contiene más sal?
Un muffin o pastelito de arándanos bajo en grasa o dos paquetes de papas fritas con sal
Sorpresivamente, el muffin puede tener más de 1.2g de sal, más que dos bolsas de 30g de papas fritas.
A muchos productos bajos en grasa les añaden sal para mejorar el sabor.
Con 0,5g de sal por paquete, los dos juntos suman 1g de sal, menos que el muffin de arándanos.
¿Cuánto debo comer?
Sorprendentemente, un muffin puede tener
más de 1.2g de sal, más que dos bolsas de
30g de papas fritas
Foto: BBC
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Revise la etiqueta
Se puede hacer una gran diferencia con sólo cambiar productos cotidianos por las versiones bajas de sal.
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VER MÁS
- Salsa de tomate o Ketchup.
Algunas marcas tienen cinco veces más sal que otras. Tres cucharadas de las más saladas tendrían todo la
cantidad recomendada para un niño de 3 años.
- Pizza
Una pizza de llevar puede tener hasta 6g de sal, todo lo que se debería comer durante un día entero.
Sal y sodio
Algunas etiquetas de comida informan sobre el contenido de sodio,
pero eso no es lo mismo que el contenido de sal.
El peso del sodio es sólo parte del peso de la sal.
1g de sodio = 2,5g de sal
Eso significa que la cantidad recomendada de 6g de sal es equivalente
a 2,4g de sodio al día.
Así que hay que revisar las etiquetas con cuidado.
Sal baja en sodio
Esas sales contienen cloruro de potasio en vez de cloruro de sodio, por ello, se consume menos sodio lo que
repercute positivamente en los riesgos asociados con una dieta alta en sal.
Pero no todas las noticias son buenas. Demasiado potasio es peligroso para la gente que adolece de algunos
problemas del corazón y el riñón.
Sal marina
La sal marina y la sal de mesa son el mismo tipo de sal, cloruro de
sodio, de manera que se recomienda la misma cantidad en cualquier
caso: 6g.
Debido a que la sal marina viene en granos más grandes, una pisca de
ésta probablemente contiene menos sal por peso que una de sal de
mesa.
Qué podemos hacer
1. Lea antes de comprar
Los alimentos preparados suelen tener más sal, por ello vale la pena chequear el contenido al comprarlos.
2. Cocine más
Es fácil hacer en casa las salsas de pasta, las cacerolas, las sopas e incluso las pizzas. Prepare grandes
cantidades y congélelas para tener un suministro de platos rápidos y saludables a mano.
Cómo evitar la sal: los
10 alimentos con más
sodio
Foto: Thinkstock