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MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA EN BOVINOS

GUIA PARA EL MANEJO DE LA PRODUCCIÓN BOVINA











NORBERTO VILLA DUQUE

ESP. DOCENCIA UNIVERSITARIA
UIS





ESP. REPRODUCCIÓN BOVINA TROPICAL Y TRANSFERENCIA DE
EMBRIONES
UDCA














ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOCTECNIA
UNIPAZ
2007






AGRADECIMIENTO

El profesor agradece a los estudiantes de décimo semestre de la segunda rotación
del semestre B del 2006, la colaboración en lo que respecta a la elaboración de
esta guía:

ELVIA DEL PILAR JIMENEZ GUERREO
YURANIS LOPEZ CUADRADO
NEYDI CANCHILA ROA
SERGIO IVAN BRETON NAVAS
EDWIN ALIRIO ALVARES LEON
PERSY RODRIGUEZ LATORRE









NORBERTO VILLA DUQUE M.V.Z.
Docente















UNIDAD ACADEMICA N°1




























































ANTECEDENTES: LECTURA DE APOYO





















INTRODUCCIÓN


El principal objetivo que persigue un productor que acepta adoptar la Inseminación
artificial como uno se los sistemas de apareamiento de su hato, es el
mejoramiento genético.


La Inseminación artificial es la herramienta más idónea, de bajo costo y rápida
para lograr ese propósito. Idónea por que permite usar directamente el material
seminal de toros mejoradotes, de bajo costo en comparación al servicio natural y
rápida por que el efecto mejorante de la descendencia del padre en mención es
comprobado con prontitud en la cantidad que se desea al disponer de un número
correspondiente de hembras, máxime si se utiliza la transferencia de embriones.


Pero no basta tomar la decisión de adoptar este sistema de apareamiento dentro
de un hato para creer que se ha solucionado el problema del mejoramiento
genético en la explotación, es necesario conjugar junto a éste sistema 5 aspectos
importantes que deben estar concatenados con la inseminación artificial y son la
nutrición, la sanidad, la genética, el manejo y una excelente administración.


Solo el manejo integral y óptimo de éstos factores permitirán lograr el objetivo
propuesto, sin olvidar también que hay cuatro parámetros que determinan el
tamaño de una cosecha de terneros en este tipo de programa: las vacas que se
observan en celo y son inseminadas, el nivel de fertilidad del hato, la fertilidad del
semen y la eficiencia del técnico inseminador.


Como se ve solo de un excelente manejo técnico concatenado e integral de todos
los aspectos mencionados dependerá el éxito de un programa de inseminación
artificial.












QUE ES LA INSEMINACIÓN ARTIFICIAL?


Es un proceso mecánico mediante el cual, a través de instrumentos se introduce
semen vivo puro o previamente diluido, fresco o refrigerado o descongelado en las
vías genitales (cervix o cuerpo del útero) de las respectivas hembras, con el fin de
fecundarlas y a su tiempo obtener una buena cría.


O sea que éste método sustituye el apareamiento entre el macho y la hembra, tal
cual lo ha establecido la naturaleza, por un sistema instrumental en el que el
hombre interviene en cada una de sus etapas.


Podemos decir, entonces que la inseminación artificial (I.A), está constituida por
una serie de operaciones mecánicas y científicas destinadas a obtener semen de
los machos, examinar de tal semen sus propiedades fecundantes mediante
pruebas biofísicas de laboratorio, diluirlo para aumentar su volumen por medio de
procesos bioquímicos, conservar fuera del aparato genital masculino mediante
técnicas físico-químicas el poder fecundante mediante un tiempo determinado y a
introducir este semen pronto o tardíamente en las vías genitales de las hembras
aún a las que se encuentran distantes con el objeto de que estas se perpetúen en
el tiempo y en espacio.


CUÁNDO DECIDIRNOS A MONTAR UN PROGRAMA DE INSEMINACIÓN
ARTIFICIAL?


Cuando están concatenados los 5 aspectos fundamentales de la producción
bovina y de los cuales ya se ha hablado anteriormente, ya que la inseminación
artificial tiene justificación si se implementa un programa de mejoramiento genético
bovino, sea encaminado este a producir carne, leche o ambos productos.


Recordemos que un sistema de producción bovina puede definirse como un
conjunto de decisiones o normas técnicas aplicadas al uso de los factores
productivos, trabajo, tierra y capital para la obtención de los productos
anteriormente mencionados.

Es el mejoramiento genético el que provee al productor o mejorador dos
herramientas básicas para aumentar la productividad. La selección y los sistemas
de apareamiento. El uso adecuado de estas herramientas y una apropiada
elección de las razas más adaptadas son los mecanismos más económicos para
aumentar la producción Ganadera en regiones tropicales.


El mejor descubrimiento en el campo de la genética de poblaciones, después del
redescubrimiento del trabajo de Mendel, fue la aceptación de la existencia de la
Herencia Cuantitativa, desde entonces la búsqueda de la excelencia en este
campo de la genética ha sido acelerada por técnicas como la Inseminación
artificial y el uso de computadores electrónicos. Algunas características
cualitativas son y continúan siendo importantes.


Sin embargo, el mayor esfuerzo para incrementar rasgos de importancia
económica, se halla en el campo de la genética cuantitativa.


Un programa de mejoramiento genético Bovino debe consistir en seleccionar
machos y hembras que produzcan una generación capaz de reemplazar con
creces los animales que se eliminen, el éxito en lograr incremento genético y por
tanto eficiencia y rentabilidad depende de factores tales como: interés en la
empresa Ganadera, tiempo para hacer el programa, tomar decisiones, efectuar
evaluaciones modernas de machos y hembras y correcto entendimiento y uso de
ellas.


QUE NECESITAMOS DESDE EL PUNTO DE VISTA OPERACIONAL PARA
QUE EL PROGRAMA FUNCIONE.


Organización, disciplina y verraquera y dentro de la organización, son quizás los
registros nuestros mejores compañeros de trabajo.


El almacenamiento de registros confiables es la columna vertebral de una
operación ganadera, cada finca debe utilizar sus propios records y los de la
asociación a la que pertenezcan, los cuales deben ser orientados hacia un
incremento global de la producción de cada raza. Las asociaciones deben proveer
información individual de cada hato al productor para que este pueda tomar
decisiones para la eliminación de sus propias vacas con base en el
comportamiento comparativo de ellas con el promedio de todos los hatos de los
asociados, igualmente deben proveer información sobre los toros que están
siendo usados por los productores.


La identificación de los animales, así como un buen sistema para mantener los
registros son elementos esenciales para el éxito de un programa de inseminación
artificial.


Los sistemas de identificación en las vacas permiten que los animales sean
tratados como individuos. Los registros muestran el ciclo actual de cada vaca y
suministra el historial sobre los servicios y los partos, además nos permiten
conocer su estado sanitario.


Respecto al ciclo estral recordemos que es el número de días entre dos períodos
de celo consecutivos, su duración, en condiciones normales es de 21 días, más o
menos 4 ( 17 – 25), siendo más corto en novillas y más largos en vacas de cría, de
éste en un programa de inseminación artificial la identificación del celo o calor
tiene una trascendental importancia, recibe el nombre de estro porque en ésta
fase del ciclo estral predominan los estrógenos durante 12 a 24 horas y son los
responsables de todos los signos y síntomas del celo que se deben tener
presentes para inseminar a la hembra, se llama celo por la receptividad que
presenta respecto al macho y se denomina calor por el ligero incremento de la
temperatura orgánica, una deficiente detección de estos contribuirá a aumentar el
valor de los días abiertos.


La duración del celo es de 2 a 30 horas con un promedio de 16 horas, en las
vacas la ovulación no se presenta en este período, esto sucede en el período
siguiente denominada Metaestro, por eso es que se recomienda inseminar 12
horas después de la detección del estro, celo o calor.


SEÑALADORES


En lo que se refiere a la sanidad el objetivo debe estar encaminado a mejorar la
fertilidad del hato identificando las vacas problema y examinando periódicamente
el semen utilizado.


Los productores pueden tener muy poco impacto en los problemas físicos, tales
como vacas que no entran en celo, vacas que se mantienen en celo continuo,
infecciones después del parto, bloqueo de los oviductos y embriones que
constantemente mueren unas cuantas semanas después de su implantación. Si se
refuerzan las funciones de manejo se pueden llegar a reportar grandes mejoras en
la reducción de los problemas de fertilidad.


Una de las causas más comunes de infertilidad es algo tan simple como un celo
que ha pasado inadvertido. Si el semen no es colocado en el lugar indicado, en el
momento preciso, la vaca tiene muy pocas oportunidades de quedar preñada,
nada puede sustituir una diligente observación de celo y un buen programa de
registros.


Las enfermedades venéreas también pueden reducir la fertilidad. La vibriosis, la
tricomoniasis, IBR, la DVB, y la Brucelosis son algunas de las principales causas
infecciosas de infertilidad. Estas enfermedades pueden producir aborto al igual
que la Leptospirosis, existen otras enfermedades que nos pueden causar
problemas reproductivos como son la tuberculosis y la leucosis bovina.


Las lesiones y la contaminación del aparato genital durante la inseminación, al
igual que inseminar muy pronto después del parto, están entre las causas de
inflamación del útero y de los ciclos cortos de celo, una técnica de inseminación
cuidadosa e higiénica puede reducir notablemente la incidencia en un hato de los
períodos cortos de celo.


Un período de descanso de 60 días después del parto antes de la primera
inseminación le proporcionará al útero tiempo suficiente para retornar a sus
condiciones normales para la reproducción.


QUE MÁS NOS HARÁ FALTA PARA INICIAR UN PROGRAMA DE
INSEMINACIÓN ARTIFICIAL


Una vez analizado cuidadosamente lo anteriormente planteado y tomada la
decisión de implementar un programa de I.A, los procedimientos siguientes son
mecánicos: la compra del equipo y la contratación de un buen inseminador.


El equipo consta:


Un estuche, los hay de diferentes marcas y casas, que contenga fundas, el
inyector, una unidad de descongelación, una pinza porta pajillas, unas tijeras para
cortar las pajillas o un cortador especial.


También una botella de alcohol que se utiliza para la desinfección del equipo,
toallas de papel, mangas o guantes plásticos, lubricantes, guantes para sacar el
semen de los termos y anteojos protectores.

También se necesita un tubo y un cepillo para llevar a cabo una buena limpieza de
su equipo una vez que haya terminado el proceso de la inseminación artificial.


Además se necesitará un termo de nitrógeno líquido donde se mantiene el semen
congelado a menos 196°C, los hay de diferentes mode los, tamaños y marcas y
que varían según la duración del tiempo de enfriamiento.


Una vez comprados estos implementos y contratado el inseminador estaremos
listos para dar inicio al programa.































CONCLUSIONES


Solamente el análisis cuidadoso de lo anteriormente expuesto y el estudio
eficiente de los cuatro factores que determinan el tamaño de una cosecha de
terneros nos permitirá sacar adelante un programa de I.A, esos cuatro factores
son: las vacas que se observan en celo y son inseminadas, el nivel de fertilidad del
hato, la fertilidad del semen y la eficiencia del técnico inseminador.


Sin olvidar que son personas las que observan el hato y reconocen las señales de
celo, que son personas también las que colocan el semen en las vacas en el sitio
y el momento preciso. Los toros son seleccionados por personas y son personas
las que aseguran que el semen de esos toros este libre de enfermedades y sea
fértil. Si todas las personas que intervienen en la administración y manejo de un
hato tienen en mente el significado de los cuatro factores mencionados y dirigen
sus mejores esfuerzos a manejar el hato de manera que cada uno de esos
factores tenga el nivel más alto posible, la eficiencia reproductiva del hato será
óptima.


























PUBERTAD

Antes de hablar del celo estral de la hembra bovina es importante diferenciar el
concepto de pubertad de aptitud para la reproducción.


La hembra bovina alcanza la pubertad cuando presenta su primera ovulación, este
hecho fisiológico no significa que este apta para la reproducción, así tenga
determinada edad, en nuestro medio es más importante el peso que la edad;
decimos que una novilla es de vientre cuando está apta para la reproducción,
debe estar pesando 350 Kg, se exceptúan algunas razas lecheras pequeñas como
la Jersey cuyo peso exigido es de 280 Kg aproximadamente.


LECTURAS DE APOYO





























CICLO ESTRAL


En la vaca no gestante y después de la fase de puerperio, denominamos ciclo
estral, al conjunto de manifestaciones de orden hormonal, histológico y de
comportamiento, que se repiten cada 18 hasta 24 días. En condiciones normales
de manejo, los ciclos estrales de una vaca ocurren de manera efectiva y repetitiva.


El intrincado y armónico complejo de interacciones entre glándulas, tejidos y
hormonas, regulado por retroalimentaciones positivas o negativas, acciones
especificas y asociadas en los demás tejidos, van a determinar los varios
fenómenos que ocurren durante el ciclo estral.


El ciclo estral está dividido en 4 etapas, donde los fenómenos hormonales,
histológicos y de comportamiento son bastante diferentes


Pro-estro; estro; metaestro, y diestro.


DINAMICA DEL CICLO ESTRAL


Para entender mejor esta dinámica partiremos del momento en que la
Prostaglandina F2 alfa inicia la luteolisis. Iniciaremos por el final del Diestro e inicio
del Pro-estro.


PRO-ESTRO – DURACIÓN 2 – 3 DÍAS


Con la luteolisis, los niveles de progesterona pasan a ser basales o muy bajos. Así
los folículos terciarios en fase de crecimiento lento disparan su desarrollo a través
de una acción directa de la FSH. La progesterona inhibe la liberación hipotalámica
de GNRH.


Hay un aumento progresivo de la cantidad de estrógeno en el plasma sanguíneo.
Ya en el segundo día de esta fase, apenas un folículo pasa a folículo de Graaf
(pre-ovulatorio) en cuanto a los demás se atrofian. Los niveles de estrógeno ya se
encuentran tónicos y ya se observan signos histológicos y de comportamiento de
la acción estrogénica:


• Histología: edematización de los labios vulvares, inicia la congestión de las
mucosas vaginal y vulvar, humedad de mucosas y presencia de moco
cervical; tono uterino.

• Comportamiento: la vaca comienza a molestar a las otras, inquieta, casi no
come, monta sobre las otras más no se deja montar


















ESTRO – 12 – 24 HORAS


Los niveles de estrógeno llegan a un punto crítico para actuar a nivel del Sistema
Nervioso Central, desencadenando los típicos síntomas de calor o estro. Esta
cantidad plasmática de estrógenos dará la señal positiva para que el hipotálamo
aumente su producción y liberación de GNRH. Después de 6 o 12 horas de
iniciado el estro aparece la onda o el pico pre-ovulatorio de LH (altos niveles). Esta
onda durará otras 6 horas y desencadenará más tarde el proceso de ovulación
sobre el folículo de Graaf.


Los signos de acción estrogénica son bastantes evidentes:


Histología – edematización vulvar acentuada, mucosas húmedas y
congestionadas, moco cervical abundante y cristalino, tono uterino de alto grado,
abertura del orificio cervical.


Comportamiento – vaca inquieta, brama frecuentemente, no come, monta sobre
las otras y se deja montar.


METAESTRO 3 DÍAS


El Estro termina cuando una vaca no acepta más una monta.

Con la acción de la LH promoviendo modificaciones en las células foliculares se
observa una caída súbita de los niveles plasmáticos de estrógenos y en
consecuencia también de la LH. La ovulación ocurre 12 horas después del final de
los síntomas de estro. Se inicia entrando en esta fase el proceso de formación del
cuerpo lúteo con el aparecimiento discreto de niveles de progesterona en los
primeros días. El metaestro termina con la formación completa del cuerpo lúteo
ovárico ya produciendo cantidades crecientes de progesterona.


En sus primeros 2 o 3 días esta fase es bien caracterizada por un silencio
hormonal y los síntomas son más de una involución de los tejidos que respondían
al estrógeno de la fase anterior.


• Histología: descongestión de mucosas, baja cantidad de moco cervical y con
aspecto opaco y poco viscoso, taponamiento del canal cervical y disminución
del tono uterino.

• Comportamiento: monta poco sobre otras pero no se deja montar





DIESTRO 12 – 15 DÍAS


El metaestro termina cuando hay una cicatrización completa de la fosa folicular
dejada por el folículo de Graaf que expulsó un óvulo. Está formando el cuerpo
lúteo.


La producción de progesterona es progresiva y creciente y el cuerpo lúteo llega al
punto máximo de crecimiento y producción de progesterona en el 3o a 5o días de
esta fase (8º a 10º día después del estro). Con la no presencia de un embrión en
el útero, la PGF2 alfa cuando no es inhibida va a promover la luteolisis en el 7º a
10º día del diestro (15º a 17º día pos estro).


Los signos de la acción de la progesterona como la hormona responsable por el
mantenimiento de la preñez se hacen evidentes en esta fase.


• Histología: mucosa vaginal y vulvar secas y pálidas, cierre del cervix y
presencia de tapón mucoso, útero flácido y sin contractibilidad.

• Comportamiento: normal o puede montar sobre otras vacas como en el
estro o en el proestro.








FISIOLOGÍA DE LA REPRODUCCIÓN EN BOVINOS


El sistema reproductivo de la vaca no está limitado solamente a los órganos
sexuales. Su funcionalidad también está basada en una amplia y compleja red de
interacciones entre gametos, glándulas, hormonas y tejidos.


Órganos: Ovarios, Trompas, Útero, Vagina y Vulva

Glándulas: Hipófisis e Hipotálamo (S.N.C )

Hormonas: FSH, LH Estrógeno, Progesterona, GnRH y Prostaglandina F 2 alfa

Gametos: Espermatozoides, Ovocitos






SISTEMA REPRODUCTIVO – VISION MACROSCOPICA

ORGANOS Y GLANDULAS


Hipotálamo. Órgano del Sistema Nervioso Central localizado en la base posterior
del cerebro. En el Sistema Reproductivo es responsable por la producción y
liberación del Factor Liberador de Gonadotropina (GnRH).


Hipófisis. Glándula localizada próxima al hipotálamo, en la base del cerebro. Es
responsable, además de innumerables funciones, de la producción,
almacenamiento y liberación de Gonadotropinas: Hormona Folículo Estimulante
(FSH) y Hormona Luteinizante (LH).


Ovario. En número de dos, y responsables de la reserva y Liberación de ovocitos.
Estructuras ováricas como Folículos y Cuerpos Lúteos almacenan y producen las
hormonas esteroides, respectivamente Estrógeno y Progesterona.


Trompa. Recibe el óvulo, capacita los espermatozoides, da condiciones para la
fecundación y participa en el transporte de los gametos y posteriormente del
embrión en dirección al útero.


Útero. Órgano responsable del desarrollo del embrión hasta el momento del parto.
También es responsable de la capacitación y almacenamiento de
espermatozoides. El endometrio uterino almacena, produce y libera
Prostaglandina F2 alfa.


La comunicación sanguínea del sistema reproductivo se presenta en forma
bastante particular entre los órganos y glándulas responsables. Plexos vasculares
localizados están presentes en la comunicación entre hipófisis e hipotálamo
(sistema porta) o también entre ovario, oviducto y cuerno uterino (irrigación
Ipsilateral).





SISTEMA REPRODUCTIVO - VISION MICROSCÓPICA

1. HORMONAS


GnRH – Factor Liberador de Gonadotropinas. Almacenado y liberado por el
hipotálamo, la GnRH va a actuar sobre las células de la hipófisis, regulando la
producción y liberación de FSH y LH.


FSH – Hormona Folículo Estimulante. Producida, almacenada y liberada por las
células de la hipófisis anterior, esta hormona va a actuar directamente sobre los
ovarios particularmente a nivel de folículos ováricos, activando receptores
específicos de las células de la granulosa, promoviendo su crecimiento y
maduración y estimulando las células foliculares para la producción y liberación de
estrógenos.


LH – Hormona Luteínizante. También producida, almacenada y liberada por las
células de la hipófisis anterior, esta hormona, de la misma forma que la FSH, va
actuar directamente sobre los ovarios. Ayuda a la maduración del ovocito,
participa activamente en los procesos de ovulación y estimula la formación del
cuerpo lúteo, induciendo a producir, almacenar y liberar la Progesterona.


ESTRÓGENO. Esta hormona esteroide es producida, almacenada y liberada por
las células foliculares ováricas (granulosa, teca interna y teca externa). Va a actuar
sobre los tejidos reproductivos, preparándolos para el recibimiento de la preñez:
hiperplasia e hipertrofia contractibilidad uterina, congestión activa del endometrio y
vagina, secreción de moco a través del endometrio, dilatación cervical y tono
uterino, flujo vaginal, edematización de la vulva, movimientos ciliares y
contractibilidad del oviducto para transporte de los gametos.


Simultáneamente, el estrógeno, en niveles tónicos, también actuará a nivel del
Sistema Nervioso Central, produciendo las manifestaciones del comportamiento
del celo o estro.


PROGESTERONA. En menor cantidad, también la progesterona es producida,
almacenada y liberada por las células foliculares. Su mejor producción y liberación
está a cargo de las células luteinizadas del cuerpo lúteo ovárico. La Progesterona
va actuar sobre los diversos tejidos reproductivos para el mantenimiento de la
preñez: relajamiento de la musculatura lisa del útero, hiperplasia uterina,
taponamiento del canal cervical y cesa la producción de fluidos uterinos y
vaginales.


PROSTAGLANDINA F2 alfa. Esta hormona es producida por la mayoría de los
tejidos vivos. En especial, en el sistema reproductivo, el endometrio uterino
produce Prostaglandina F2 alfa, que va a actuar de forma directa sobre el ovario,
promoviendo la luteólisis (isquemia de irrigación sobre el cuerpo lúteo). Esta actúa
directamente entre el endometrio y el ovario esto es debido, principalmente, al tipo
de comunicación vascular localizada y bastante rica existente entre estos dos
órganos.


Todas las hormonas de la reproducción poseen funciones primarias, más la
mayoría de estas actúan siempre de forma asociada y se potencializan en
presencia de otra hormona.


A pesar del crecimiento de las células de la granulosa por parte de la FSH, esto
sólo es posible si esta hormona trabaja a nivel de folículo también con la presencia
de la LH. El estrógeno y la progesterona actúan de forma especifica de acuerdo
con la fase de el ciclo reproductivo, más siempre esta asociadaFs. Vale nombrar
que las células de la granulosa también liberan progesterona en asociación con
los estrógenos.





2. FOLICULOGENESIS, OVULACIÓN Y LUTEOGENESIS





El ovario, la gónada femenina, tiene dos funciones principales: producción cíclica
de óvulos fecundables y producción de hormonas esteroides.


La comprensión de la dinámica folicular seguida de la ovulación y posterior
formación de cuerpo lúteo es uno de los puntos básicos de estudio de los ciclos
reproductivos. Las estructuras principales de un ovario funcional: los folículos
capaces de liberar un ovocito fecundable y al mismo tiempo producir y liberar
estrógenos, y los cuerpos lúteos derivados histológicos de un folículo post-
ovulatorio, responsables de la producción y liberación de progesterona,
promoviendo el mantenimiento de la preñez.

El ciclo folicular, desde el crecimiento del folículo, maduración, ovulación y
formación del cuerpo lúteo, es extremadamente dependiente de la acción de las
gonadotropinas hipofisarias (FSH y LH).


FOLICULOGENESIS


Cada ovario de una vaca, a partir de su nacimiento, almacena 320.000 folículos
primordiales.


Los folículos ováricos están constituidos de 2 elementos principales: el ovocito y
un estrato de células somáticas denominada granulosa.


De acuerdo con su estadio de crecimiento y características morfológicas, los
folículos ováricos son clasificados en:


Folículo primordial; folículo primario; folículo secundario; folículo terciario,
folículo de Graaf (pre-ovulatorio).






En cuanto al crecimiento folicular, a pesar del aumento del tamaño, es importante
reconocer las alteraciones morfológicas de sus componentes que se presentan en
cada estado de desenvolvimiento, cantidad de estratos de células de la granulosa,
diferenciación de las células de la granulosa (planas, cuboides, teca interna e
externa, profusiones citoplasmáticas dentro de el ovocito, formación de antro
cavidades foliculares, extremización del ovocito y descolamiento de las células de
la granulosa, meiosis, maduración y aumento del tamaño del ovocito, formación de
cúmulos oóphurus y corona radiada).


Durante toda la vida, y a cada día, desde el nacimiento del animal, varios folículos
primordiales son seleccionados y comienzan a crecer hasta la fase de folículo
terciario. De este grupo de folículos terciarios, algunos continúan creciendo hasta
folículos antrales y otros sufren atresia. En una vaca púber, solamente un folículo
antral llega a fase de folículo de Graaf, en cuanto los otros sufren atresia. Este
único folículo de Graaf es responsable por una secreción creciente y continua de
estrógenos.


El crecimiento y el desenvolvimiento folicular está dividido en 2 fases:


Fase pre-antral: De crecimiento de folículos primordiales hasta folículos terciarios.
Esta fase está independiente de la acción de gonadotropinas como la FSH o la LH
y la producción de estrógeno en cantidades basales.


Fase antral: desenvolvimiento de folículos, maduración de el ovocito, atresia de
folículos y formación de un único folículo de Graaf pre-ovulatorio. Esta fase, que
en una vaca dura de 3 a 5 días, es extremadamente dependiente de una acción
constante y basal de las gonadotropinas como la FSH y la LH.












OVULACIÓN




La ovulación proceso de expulsión del ovocito en dirección al oviducto, es una
respuesta a una combinación de mecanismos endocrinos, bioquímicos y
biofísicos.


Entretanto, la ovulación solo es posible a partir de un único factor que va a activar
todos los mecanismos antes mencionados; la liberación súbita y tónica de
gonadotropinas en especial la LH (onda pre-ovulatoria de LH).


El folículo de Graaf, momentos antes de el inicio con el proceso de ovulación
estará produciendo cantidades crecientes y constantes de estrógenos. El aumento
de los niveles sanguíneos de estrógenos promoverá un efecto de
retroalimentación positiva sobre el hipotálamo y la hipófisis, aumentando la
liberación de GnRH y también la sensibilidad de las células de la hipófisis para
producir gonadotropinas, promoviendo una súbita y tónica liberación de LH, que se
mantendrá en la vaca durante 6 horas.


Altas cantidades de LH a nivel folicular aumentarán la vascularización de la
superficie folicular y estimularán a las células de la capa granulosa a liberar
esencialmente prostaglandina F2 alfa.


La prostaglandina F2 alfa actuará rompiendo las capas foliculares de la
extremidad protuberante del folículo de Graaf (epitelio germinativo, capa basal,
células del cumulus y teca), principalmente al activar una enzima lisosómica de las
células de la granulosa. Promoverá también un aumento de contracciones de las
células de musculatura lisa del estroma ovárico, llevando al ovario a contracciones
cíclicas en el momento de la ovulación y expulsión del ovocito.
En una vaca, la onda pre-ovulatoria de LH ocurrirá 6 horas después de iniciados
los signos de celo o estro. Esta onda durará en promedio 6 horas y el proceso de
ovulación y expulsión de el ovocito del ovario termina en general 12 horas de
terminada la onda pre-ovulatoria de LH.


LUTEOGENESIS


Pocas horas antes del rompimiento de las capas foliculares y expulsión del ovocito
del ovario, la hormona LH tambien ya está preparando las células de la granulosa
para una luteinización, aumento de la vascularaización de la cavidad folicular,
inicio de diferenciación de las células de la granulosa en células luteínicas e
invasión de tejido intersticial ovárico para la cavidad folicular.


En resumen, luego de la ovulación, hay una cicatrización de la cavidad folicular
dejada por el ovocito y por la corona radiada.


El proceso de luteinización, que se inicia momentos después de la ovulación, es
seguido de la disminución repentina de los niveles de estrógeno y LH en la sangre.


Simultáneamente, las células luteinizadas comienza a producir y liberar nivele
continuos y crecientes de progesterona.


El proceso de luteinización folicular con cicatrización durará, en la vaca en general
5 días hasta completarse totalmente, al 5º día estará formado el cuerpo lúteo que
producirá cantidades significativas de progesterona.


Al décimo o duodécimo día luego de la ovulación, este cuerpo lúteo continuará
creciendo en la superficie ovárica hasta alcanza su maduración completa.


En este momento, los niveles de progesterona se mantienen estables, en la
maduración del cuerpo lúteo se mantendrá durante 5 a 7 días, el mantenimiento
dependerá de la presencia o no de un embrión viable en el útero.




3. TRANSPORTE DE GAMETOS Y FECUNDACIÓN


El tiempo de sobrevivencia de los espermatozoides y de los óvulos en el interior
del tracto reproductivo de la vaca es relativamente corto, de 12 a 48 horas, esto en
condiciones sanas e ideales del sistema reproductivo. Es necesario que la vaca
este con niveles tónicos de estrógenos en sangre, que el ovocito este en fase de
meiosis II en el oviducto y que los espermatozoides del eyaculado estén maduros
y capacitados (maduración de 15 días en epidídimo).


El éxito de la fecundación completa y del posterior desenvolvimiento embrionario
va a depender del transporte sincrónico de ambos tipos de gametos, o sea que
ocurra un encuentro viable a nivel de ampolla del oviducto y que en el oviducto
haya un medio ambiente ideal (fluidos, contractibilidad y viabilidad de los
gametos).


TRANSPORTE DE ESPERMATOZOIDES

En monta natural, el toro eyacula entre 5 a 13 ml de semen (plasma seminal +
espermatozoides) en la extremidad de la porción craneal de la vagina.


Cada ml de semen posee, en promedio, de 800 millones a 2 billones de
espermatozoides viables. Entre tanto, apenas un espermatozoide irá a fecundar
un ovocito.


Varios agentes de carácter físico, químico y endocrino interactúan directamente
con los espermatozoides durante todo el proceso en el sistema reproductor de la
vaca, hasta que finalmente alcanzan la ampolla del oviducto. Un perfecto equilibrio
y armonía entre estos agentes, además de la viabilidad espermática del
eyaculado, va a permitir a los espermatozoides una capacitación óptima para
fecundar un óvulo.


Son estos; la viscosidad del moco cervical a través de la disposición de
macromoléculas que van a dirigir e interactuar con los espermatozoides, abriendo
camino para los movimientos espermáticos; la composición química de los fluidos
cervicales, uterinos y del oviducto, alimentan y capacitan los espermatozoides, los
movimientos ciliares de las células del oviducto como también contracciones del
miometrio y mesosalpinx inducidos por la acción de estrógenos.

Para evitar una poliespermia a nivel del óvulo, el sistema reproductivo filtrará el
eyaculado, para que apenas una porción mínima de espermatozoides llegue al
oviducto. Asi, los espermatozoides seguirán tres vías simultáneas en el aparato
reproductor de la vaca; eliminación por la vagina, transporte rápido y transporte
lento.


1. Eliminación por la vagina. El fluido vaginal va a inmovilizar el eyaculado a
través de su acción química e inmunológica. Una porción del eyaculado se dirige
para la abertura vaginal y es eliminado.


2. Transporte rápido. Debido a la motilidad espermática, otra porción de
espermatozoides del eyaculado penetrará el moco cervical y se dirigirá para las
vías internas del tracto reproductor. Los espermatozoides penetrarán por los
espacios dejados entre las moléculas de moco cervical, que se disponen a formar
canales y rápidamente llegarán al fluido uterino para posteriormente alcanzar el
oviducto. Luego de 2 a 8 minutos algunos espermatozoides ya se encontrarán en
la ampolla del oviducto. Sin la presencia de un ovocito maduro, estos seguirán un
camino hasta la cavidad abdominal. Entre tanto, estos primeros espermatozoides
que llegan al oviducto no serán capaces de fecundar un ovocito.


3. Transporte lento. Grandes cantidades de espermatozoides que adentran en el
moco cervical serán dirigidos por los canales afluentes dejados por las
macromoléculas y se dirigirán hasta las criptas cervicales, ocupándolas en
grandes cantidades. Se forma así un reservorio 1 de espermatozoides.


Otros espermatozoides que siguen para el útero adentran las vellosidades del
endometrio, formando el reservorio 2 de espermatozoides.


El reservorio 3 de espermatozoides. es formado por aquellos que se almacenan
en la región formada por la unión útero –tubárica e istmo del oviducto.


Los reservorios de espermatozoides. Tienen dos funciones básicas:


Barrera. Evitar una poliespermia, que es fatal para el ovocito a nivel de la ampolla,
se filtra espermatozoides a través de la fagocitosis realizada por leucocitos y para
liberar de forma frecuente y prolongada cantidades constantes de
espermatozoides., debido a las contracciones frecuentes y prolongadas del
miometrio y mesosalpinx. Esto permitirá un flujo constante de espermatozoides, en
la ampolla del oviducto.


Capacitación. Interacción química con los espermatozoides., alimentándolos y
hiperactivando la motilidad, promoviendo el proceso de capacitación espermática.


La fecundación solo será posible cuando existe en la ampolla del oviducto un
cierto número (mínimo y máximo) de espermatozoides. Debidamente capacitados.
Esta condición óptima sólo se encontrará entre 6 y 8 horas posterior a un
eyaculado o IA y perdurará por 24 a 36 horas.


CAPACITACION ESPERMATICA


La capacitación espermática se caracteriza por reacción de los acrosomas que
será necesaria para la penetración del espermatozoide en el ovocito. Estas
reacciones acrosómicas permitirán la liberación de enzimas que van a actuar a
nivel de las células del cúmulus, zona pelúcida y membrana del ovocito, abriendo
así camino para la penetración espermática.


Para que se complete el proceso de capacitación, es necesario que el
espermatozoide resida en el útero e istmo del oviducto por un determinado
período de tiempo (de 6 a 8 horas).






BARREERAS, RESERVAS, CAPACITACION





TRANSPORTE DEL OVOCITO


Una vaca en condiciones fisiológicas normales, el ovocito recién liberado o
embrión, llega al útero (unión útero tubárico) en un período mínimo de 96 horas
(de 4 a 5 días).


La masa viscosa de cúmulus oophurus continúa con el ovocito, más las células de
la corona, se adhieren al infundíbulo a nivel de los cilios que lo revisten. El
transporte del ovocito del infundíbulo hasta los primeros milímetros de la ampolla
del oviducto, que dura pocos minutos y después por todo el istmo, hasta llegar al
útero, será afectado por el movimiento de los cilios celulares, por las corrientes y
contracorrientes de fluidos tubáricos y por las frecuencias peristálticas del
oviducto.


Estos mecanismos son sensibles en presencia de estrógeno y progesterona y en
interacción de los espermatozoides y del cumulus oophurus con las células de la
mucosa del oviducto.


Captura del ovocito. Horas antes de la ovulación, un alto nivel de estrógenos
promoverá una preparación de la fimbria para la captura y recepción del conjunto
cúmulus oophurus. Habrá un aumento de vascularización en la región del
infundíbulo, las fimbrias se distenderán sobre la superficie ovárica, y, por los
movimientos de rotación del propio ovario, habrá una aproximación de este con las
fimbrias ( movimientos controlados por el ligamento propio del ovario). Estos
mecanismos nos muestran la forma como el sistema reproductor va a evitar la
eliminación del ovocito para la cavidad abdominal.


Posterior a la ovulación en cuestión de minutos, el conjunto de cúmulus se adhiere
a los cilios del infundíbulo, donde se iniciará el transporte del ovocito por el
oviducto hasta el sitio de fecundación en la ampolla.


Transporte por el oviducto. El ovocito caminará por la ampolla debido a la
acción de los movimientos ciliares y por los movimientos peristálticos del oviducto,
controlados por el ligamento mesotubárico. Vale nombrar que estos mecanismos
estarán influenciados por la presencia de niveles asociados de estrógenos y
progesterona.


Entre tanto, el ovocito permanecerá en la ampolla más o menos 48 horas. Esta
permanencia, a pesar del movimiento ciliar empujándolo en dirección al istmo, es
debido al flujo contra-corriente del liquido tubárico en dirección de las fimbrias,
impulsado por movimientos ciliares y peristálticos del istmo. Estos movimientos del
istmo ayudan a llevar los espermatozoides hasta la ampolla.


Pasadas 48 horas de permanencia en la ampolla, habiendo fecundación o no, y
con niveles basales de estrógeno cesan los movimientos peristálticos del oviducto.
El transporte del ovocito de la ampolla par el istmo, y de este para el útero, que es
muy lento (de 48 a 72 horas), ahora será controlado apenas por los movimientos
ciliares de las células de la mucosa del oviducto en dirección al útero.










FECUNDACIÓN

Cuando un ovocito viable, de metafase II de segunda división meiótica y maduro
su citoplasma está acompañado de 100 a 1000 espermatozoides viables y
capacitados, dentro de la ampolla del oviducto de una vaca estarán dadas todas
las condiciones para el inicio del proceso de fecundación.


El proceso de fecundación se inicia con el contacto del espermatozoide con la
zona pelúcida del ovocito y termina con la fusión de los pro-núcleos de ambos
gametos, formándose entonces el zigoto o embrión. Entre tanto, para que esto
acontezca, será necesario una serie de pasos.



1. Unión del espermatozoide con la zona pelúcida


Varios espermatozoides migrarán a través de las células de la corona radiada y se
aproximarán a la zona pelúcida, esto debido a la motilidad nata de los propios
espermatozoides y también debido a las contracciones a nivel de la ampolla.


En la superficie de la zona pelúcida existen receptores de glucoproteínas
específicos, local donde las cabezas de los espermatozoides pasan y se adhieren,
una sustancia pegajosa de la región ecuatorial de la membrana acrosómica
parece ser es la responsable por la adhesión de las cabezas de los
espermatozoides a la zona pelúcida.


2. Penetración de la zona pelúcida.


La reacción acrosómica se inicia un poco antes o poco después de la adhesión de
los espermatozoides a la zona pelúcida. La liberación y sinergismo de enzimas
como la hialuronidasa y la acrosina, de acción regional, romperán la zona
pelúcida, abriendo camino para la penetración del espermatozoide. Entre 5 y 15
minutos después de la adhesión de los espermatozoides a el ovocito, estos ya
atravesarán toda la zona pelúcida y ya se encuentran adheridos a la membrana
vitelínica.

3. Fusión


El espermatozoide pasará a ocupar el espacio perivitelínico y, con la ayuda de la
motilidad de la cola, su cabeza se aproximará y entrará en contacto directo con la
membrana vitelínica, adhiriéndose a esta de forma semejante a la zona pelúcida.
Con la continuidad de la liberación acrosómica, la cabeza del espermatozoide va
fundirse al citoplasma vitelínico del ovocito.


4. Bloqueo de poliespermia
Inmediatamente luego de la penetración del espermatozoide al ovocito seràn
liberados gránulos corticales en el espacio perivitelinico que inducirán una
reorganización de la zona pelúcida y la membrana vitelinica, transformando la
estructura de todos los receptores de las superficies de ambas membranas.
Esto provocara un bloqueo, evitandose así la penetración de un segundo o
tercer espermatozoide dentro del ovocito.

5. Singamia:
Luego de la fusión del espermatozoide con el citoplasma vitelinico el ovocito
reactivara la segunda meiosis, eliminando de esa manera un segundo
corpúsculo polar. Los cromosomas haploides maternos serán recubiertos por
una nueva membrana y formaran el pronúcleo femenino.

La membrana del núcleo haploide del espermatozoide se desintegrarà y el
material cromatínico sufrirá descondensación. La capa nuclear haploide
masculina será sustituida por una nueva membrana producida en el citoplasma
vitelinico. Está formado el pronúcleo masculino.

Ambos pronucleos se dirigirán al centro del ovocito, se aproximaran y sus
membranas se dispersaran, permitiendo así la unión de los cromosomas,
restableciendose el estado de célula diploide. Esta así formado el cigoto
embrión.


PROCEDIMIENTO

El procedimiento abarca dos aspectos fundamentales: como localizar el blanco
del inseminador y el procedimiento especifico para la IA con pajillas de semen
congelado.

Son muchos y variados los manuales que al respecto se han escrito, unos mas
didácticos y comprensibles que otros, los utilizaremos como lectura de apoyo
para la parte aplicativa del proceso de IA





























BIBLIOGRAFÍA



DAZA, J Francisco. Inseminación artificial y andrología Bovina. Montería
Universidad de Córdoba,. 1994. 176 p.


ESTADOS UNIDOS. AMERICAN BREEDERS SERVICE. Manual de inseminación
artificial 2 ed. Wisconsin. El autor, 96 p.


HENAO, U. Francisco. J. Principios de genética y mejoramiento animal. Santa fé
de Bogotá. Unisur, 1994. 372 p.


MADALENA, Fernando E. La utilización sostenible de hembra F1 en la producción
del ganado lechero tropical III Roma. FAO, 1993. 98 p.


MARTINEZ, C. German. Criterios de selección en toros y vacas para ganadería de
carne. En CURSO MEJORAMIENTO GENÉTICO EN BOVINOS (1996;
Aguachica) S.L. CORPOICA, 1996. 131 p


HUERTAS, José Ignacio, Vicente. Manual práctico y moderno de inseminación y
transferencia de embriones.


MC DONALD. Reproducción y endocrinología veterinaria. Interamericana.














UNIDAD ACADEMICA
N°2





























MANEJO DEL ORDEÑO


El sistema mamario. La leche es el producto básico de la industria lechera. La
secreción de grandes cantidades de leche de alta calidad es el objetivo básico, no
solo de la vaca lechera si no de las del doble propósito y de las sistema de
producción bovina de carne. La leche es secretada por las glándulas mamarias. La
extracción de grandes cantidades de leche de alta calidad de las glándulas
mamarias de la vacas con daño mínimo para aquellas, es la tarea más importante
para el productor de leche.


Anatomía de la ubre bovina. La ubre bovina es compleja. Cada glándula
mamaria se compone de tejido secretor (alvéolos, un sistema de conductos, dos
cisternas y un pezón).


Esta bajo el control del sistema circulatorio y nervioso, suspendida en la región
inguinal por ligamentos y cubierta de piel. La ubre comienza a desarrollarse en el
feto 30 días después de la concepción, continua haciéndolo en el nacimiento, la
pubertad y la preñez y alcanza su estado funcional en el parto.


Normalmente la ubre de una vaca se compone de cuatro glándulas mamarias (dos
anteriores y dos posteriores), en cada mitad de la ubre.


Las mitades derecha e izquierda de la ubre están separadas por un tabique (pared
membranosos) llamado ligamento suspensor mediano. Los cuartos delanteros y
traseros están divididos por un tabique de tejido conectivo muy delgado, de
contorno irregular y no fácil de ver a simple vista,. Los cuartos traseros suelen ser
de mayor tamaño que los cuartos delanteros y secretan el 60% de la leche. La
leche fluye por el sistema de conductos y se vierte a la cisterna de la glándula y a
la cisterna del pezón.


La ubre está sostenida principalmente por el ligamento suspensorio medial y los
ligamentos suspensorios laterales.


La leche es extraida de cada glándula por el conducto rayado (conducto del
pezón). El conducto es mantenido cerrado por un esfínter circular próximo a su
extremo exterior.


La cisterna del pezón, situada inmediatamente debajo del conducto rayado, es la
cavidad del pezón que recibe la leche secretada por la glándula y de la que es
extraída durante el proceso del ordeño.


La cisterna glandular está situada encima de la cisterna del pezón y separada
parcialmente de ella por un pliegue circular, almacena la leche.


Algunos conductos grandes se ramifican de la cisterna glandular. Estos conductos
se ramifican una y otra vez en conductos más pequeños y finalmente constituyen
los conductos terminales que drenan cada alveolo.


La función del sistema de conductos es recoger la leche del tejido secretorio,
almacenar parte de la leche entre los ordeños y transportarla a la cisterna
glandular.


El alveolo es una estructura microscópica de forma casi esférica y revestida de
una sola capa de células epiteliales. Estas son las células secretoras de la leche,
extraen los nutrientes de la sangre y los transforman en leche. Esta pasa de estas
células al lumen del alveolo y vierten en el sistema de conductos. Cada alveolo
esta rodeado de una red de capilares que proporcionan nutrientes y las células
mioepiteliales que se contraen durante el ordeño, vierten la leche. Los alveolos se
agrupan en lobulillos. Un grupo de lobulillos forma un lóbulo.


Sistema circulatorio. El sistema circulatorio de la ubre es muy extenso y se
requiere el paso de 400 a 500 volúmenes de sangre por la ubre por cada volumen
de leche producida.


Las principales arterias de la ubre son las arterias púbicas externas, cada una de
las cuales riega con sangre arterial una mitad de la ubre. Son ramas de las
arterias iliacas externas y penetran en la ubre por canal inguinal. Las principales
venas que drenan la ubre son las dos venas púbicas externas y las dos venas
mamarias subcutáneas.


La ubre también contiene conductos y ganglios. La linfa es un líquido tisular
incoloro extraído de la sangre arterial y que rodea el tejido de la ubre. Parte de
este líquido es reabsorbido por el sistema venoso y parte abandona la ubre por los
conductos linfáticos.


Sistema nervioso. La ubre es inervada con fibras nerviosas simpáticas
sensoriales aferentes y eferentes. Los nervios sensoriales transmiten los estímulos
sensoriales de la ubre al sistema nervioso central, Un paso importante en la
secreción de la leche, ya que el reflejo de succión u ordeña o también llamado
apoyo, sea este cual fuese, debe hacerse entre 45 y 60 segundos y debe hacerse
en cada glándula, o sea 15 segundos aproximadamente por glándula.


Las fibras nerviosas simpáticas regulan el flujo de sangre mamaria e inervan los
músculos lisos mamarios.


El ordeño debe hacerse en forma rápida y constante pues el estimulo dura entre 7
a 8 minutos como máximo.


Manejo general del ordeño. Las malas condiciones de manejo durante el
proceso de producción de leche puede conducir a problemas en la ubre,
afectándose así: la cantidad y la calidad de la leche producida, si esto sucede se
limita su consumo, su conservación y su transformación y en última instancia el
precio de venta.


El ganadero es el que tiene que garantizar la calidad de la leche cruda.


A veces no nos importa sino las mastitis que conllevan problemas más evidentes
como daño y pérdida de los cuartos de la ubre.


Muchas veces las formas subclínicas producen más pérdidas que las formas
clínicas.


El objetivo de un productor de leche debe ser:


• Leche libre de residuos químicos (antibióticos)
• Bajos recuentos de células somáticas
• Composición química normal o mejorada
• Obtener mejores rendimientos con los productos procesados y lógicamente
obtener mejor precio de venta

¿Es costoso lo anterior? No, implica los mismos costos que producir leche de mala
calidad.


¿Cuándo disminuye la calidad de la leche? Cuando hay mala higiene en el ordeño
y cuando se presenta la mastitis.


Cuando la mastitis se presenta el tejido mamario productor de leche es destruido y
reemplazado por tejido cicatrizal no productor de leche. En la leche aparecen
grumos o coágulos de color amarillento o rojizo, ya sea por presencia de pus o de
sangre. La calidad de la leche se altera: disminuye la caseína (principal proteína)
y la grasa, aumenta el cloro y el sodio dándole un sabor salado a la leche. No se
puede mezclar leche mastitica con leche sana, si esto se hace inmediatamente
cambia el sabor, el olor y el color, se disminuye la estabilidad al calor y la leche se
“corta”.


Existen, desde el punto de vista de su presentación, dos tipos de mastitis clínicas
y subclínicas, ambas son graves.


Las clínicas son manifiestas, hay pus o sangre en la leche, estas se deben tratar
de inmediato.


Como detectar las subclínicas? Por medio de una prueba que se llama CMT
(California Mastitis Test) pasos:


• En cada compartimiento de la raqueta se vierten los primeros chorros de
leche, una pequeña cantidad de leche de cada pezón.
• Se iguala la cantidad de leche en cada compartimiento
• Se agrega igual cantidad de reactivo (CMT) en cada uno de los
compartimientos
• Se agita con movimientos circulares por dos minutos



Resultados

Reacción negativa, cuando la leche con el reactivo no forma grumos o una
gelatina.


Reacción sospechosa. Cuando la leche y el reactivo forman unos pequeños
grumos. En este caso la prueba se debe seguir haciendo mensualmente muchas
veces estos casos curan espontáneamente.


Reacción positiva. Cuando la leche con el reactivo forman una gelatina que
persiste, en este caso se debe iniciar tratamiento de inmediato, y al secar la vaca
se debe utilizar tratamiento intramamario para vaca seca. Cuando se observan
pequeños grumos en el fondo de la raqueta, también estamos frente a un caso
clínico.


A veces se puede observar que el ternero no mama de uno de los cuartos, esto
puede estar indicándonos que ese cuarto esta afectado y que no mama de él
porque la leche esta salada.


Condiciones para el ordeño


• Ambiente limpio y seco
• Realizar la misma rutina
• Dar buen trato a las vacas
• Revisar las maneas: limpias y no apretadas.
• Cero perros en el ordeño


El despunte. Es un practica que consiste en examinar los primeros chorros de la
leche antes de que el ternero mame o que se ordeñe la vaca. Sin reactivo, se
debe utilizar una taza de fondo oscuro.


¿Que se puede encontrar? Grumos o escamas, colores diferentes al blanco, rojo
(sangre) o amarillento (pus). Si hay cambios ordeñar la vaca de última e iniciar
tratamiento de inmediato y descartar la leche para consumo humano.


El presellado. Consiste en sumergir los pezones completamente en una copa
especial de no retorno con desinfectante, por un tiempo mínimo de 30 segundos y
luego secar con papel periódico o desechable para prevenir que los residuos del
desinfectante contaminen la leche.


El sellado. Consiste en sumergir el pezón en una copa de no retorno con un
desinfectante especial que forma una película en el esfínter del pezón que protege
el interior del cuarto de la entrada de gérmenes a través de él. Este esfínter
permanece abierto durante 30 minutos en el caso de que el ternero no mame y lo
cierre.


Protocolo para el ordeño con ternero.


• Hacer el despunte y observar el resultado de este
• Estimular la bajada de la leche por los 4 pezones
• Lavar los pezones con agua limpia y/o utilizar el presellado
• Secar lo lavado y/o presellado con papel periódico o desechable
• Ordeñar con las manos limpias
• Dejar en el cuarto lo determinado para que el ternero mame y la leche
residual


Protocolo para el ordeño sin ternero


• Hacer el despunte y observar el resultado de este
• Lavar los pezones con agua limpia y/o presellar
• Sacar lo lavado y/o presellado con papel periódico o desechable
• Ordeñar hasta que se agote la leche
• Sellar los pezones


Que no se debe hacer al ordeñar una vaca


Sin importar el sistema de ordeño. Se debe evitar lo siguiente:


• Los dedos de los ordeñadores con anillos o argollas
• Meter el dedo pulgar para hacer más presión, esta práctica termina dañando
el canal del pezón.
• Si hay máquina ordeñadora hacer sobreordeño, como masajear la ubre, jalar
la máquina o dejarla que chupe en seco.
• Cuando se ordeña con máquina dejar que las pezoneras chupen aire
• En ordeño manual exprimir los pezones por medio de jalones o tirones
• Lubricar las manos con saliva o leche de un cuarto.


Que se debe hacer al ordeñar una vaca sin importar el sistema de ordeño


• Los pezones deben estar limpios, sanos y secos
• Si se ordeña con ternero se debe hacer: despunte, poner el ternero, lavar y/o
presellar los pezones y secarlos
• Si se ordeña sin ternero se debe hacer: despunte, lavar y/o presellar los
pezones y secarlos
• Ordeñar con las manos limpias
• La duración del ordeño debe estar de acuerdo con el tipo de ordeño y el
volumen de la leche producida
• Si es con ternero dejar lo determinado para este, el mama y cierra la punta
del pezón
• Si no hay ternero se deben sellar los pezones.



























BIBLIOGRAFÍA


MANUAL DEL GANADERO ACTUAL. (Volvamos al campo)
Grupo latino y colaboradores
ICA – CORPOICA - 2004


MANUAL PRACTICO DEL GANADERO
Fedegan – Segunda edición – Bogotá


ENCICLOPEDIA PRACTICA DE GANADERIA
William M Etgn – Paúl M Reaves
Ediciones ciencia y técnica – Volumen 1
Editorial Limusa – 1997


COMO PRODUCIR LECHE DE MEJOR CALIDD
Alfonso Calderón Rangel – Gustvo O García Gómez – María del Pilar Donado G
JHC Publicidad e impresos CORPOICA- 1999



























UNIDAD ACADEMICA N°3























CONSIDERACIONES GENERALES SOBRE PRODUCCIÓN BOVINA


Quien enfrente el trabajo en el área de la producción bovina, cualquiera que sea el
sistema, debe partir de una clara fundamentación en las áreas de la nutrición, la
sanidad, la genética, el manejo y la administración, solo de esta forma podría
garantizar la eficiencia productiva del hato a su cargo.


La producción bovina enfrenta en la actualidad una grave contradicción, debe
modernizarse, para lograrlo necesita recursos, estos cada día son más escasos,
existe desamparo gubernamental, no existen subsidios y si los hay son cada vez
más reducidos e indiscutiblemente se presenta una marcada reducción de la
protección a la producción.


¿Esto que significa? Que debemos ser más eficientes con menos recursos, es
decir, lograr mayor cantidad de productos, de mejor calidad, reduciendo cada vez
más los costos de producción, o sea que las tareas relacionadas con el área
deben ser entregadas a profesionales muy competentes, que corrijan las
distorsiones tecnológicas gerenciales y comerciales, que en el momento enmarcan
los procesos involucrados en la producción bovina.


Otro problema grave que enfrenta la ganadería bovina es la competición con la
agricultura, este aspecto debe ser manejado correctamente, sobre todo por los
profesionales del área.


El éxito radica indiscutiblemente en la organización. El concepto de finca debe
pasar a segundo plano cuando la explotación que manejamos busca fines
económicos, en este caso debemos hablar de empresa ganadera, para ello debe
mejorar la calidad de sus productos, reducir al mínimo los costos de producción,
aumentar al máximo los ingresos obtenidos por la venta de sus productos y reducir
las pérdidas, incorporando mayor procesamiento agroindustrial y eliminando la
intermediación innecesaria, para que la empresa ganadera funcione se deben
llevar unos registros mínimos e indispensables con el fin de saber: donde están las
ineficiencias y poder analizarlas, buscar la forma de corregirlas y de esta manera
hacer la empresa más rentable. Algunos aspectos, recomendados por diferentes
investigadores, debemos tenerlos en cuenta si queremos que la empresa
ganadera sea rentable.


1. Unidad física. Se refiere al uso racional, ordenado y equilibrado de sus
recursos físicos para obtener una producción adecuada.

2. Unidad sostenible. Debo producir sin deterioro del ambiente, ya que si la
rentabilidad económica se da a costo del daño ambiental, con el tiempo la
producción declina.

3. Unidad económica. Un cubrimiento de sus costos para llegar a obtener la
utilidad en términos económicos y así pueda considerarse un buen negocio.

4. Unidad administrativa. Una administración y gestión apropiada de sus
recursos para conseguir que los resultados se mantengan en forma continua.

5. Unidad social. Debe existir una repercusión de los logros en la comunidad
que se relaciona con la empresa, permitiendo el mejoramiento de las
condiciones de vida de ese entorno.

6. Unidad jurídica. Un cumplimiento de las normas legales para su
funcionamiento.

7. Unidad de información. Se debe tener información básica sobre todo los
puntos relacionados con su producción, con base en los registros técnicos y
económicos.


Otros aspectos que deben ser considerados por el profesional son los
relacionados con la ocupación de la tierra por parte de la ganadería bovina, la
generación de empleo y el aporte al PIB del sector.


Después de muchos estudios, se encuentra que la ganadería en Colombia
presenta las siguientes características:


1. Permite mantener el capital en el campo y garantiza su aporte al crecimiento
del PIB del sector agropecuario.

2. Ocupa 4/5 partes de las tierras de uso agropecuario en Colombia

3. Aporta apenas ¼ parte del PIB del sector

4. Nos resta capacidad para competir con el exterior

5. Es ineficiente en la tarea de potencializar el uso del suelo

6. Influye negativamente en la distribución del ingreso entre los productores
agropecuarios.

7. Tanto la carga ganadera como la producción de leche están muy por debajo
de los estándares internacionales.


Objetivo en la producción bovina: producir carne y leche a base de buen pasto,
buen agua y buena sal.


Los aspectos relacionados con la nutrición y el manejo de los pastos ya han sido
suficientemente estudiados en anteriores semestres.
Hay un aspecto relacionado con la nutrición bovina al que debemos prestarle
mayor atención y es la suplementación mineral. Miremos porque.


¿Que son los minerales?


Son los componentes inorgánicos que se hallan en los tejidos animales formando
sales como carbonatos, fosfatos, cloruros, sulfatos y óxidos o se pueden encontrar
dentro de algunas moléculas ejemplo: el Fe en la Hb, el Co en la vitramina B12


FUNCIONES DE LOS MINERALES


En algunos casos un mismo mineral puede desempeñar todas, porque no hay
exclusión.


1. Actúan como componentes industriales de órganos y tejidos corporales,
principalmente tejidos duros, como los huesos y los dientes, los cuales
contiene cantidades apreciables de Ca y P y en menor proporción Mg.

2. Se encuentran en solución en los líquidos corporales y en tejidos blandos en
forma de electrolitos para:

- Mantener el equilibrio ácido – básico
- La permeabilidad de las membranas
- La irritabilidd muscular para la conducción de los impulsos nerviosos
- Ayudaran a mantener la presión osmótica.

3. Hacen parte de las enzimas que ayudan a realizar en un tiempo
relativamente corto y sin necesidad de elevar la temperatura corporal, las
reacciones de síntesis y degradación de compuestos que se llevan a cabo en
la célula, proceso conocido como metabolismo.


IMPORTANCIA ACTUAL DE LOS MINERALES


Hemos cambiado y replanteado muchos procesos relacionados con la producción
bovina y parece que la suplementación mineral, siguiese igual, es necesario
evaluar y replantear este proceso:

• Debido a los cambios en los métodos de procesamiento de materiales
alimenticios.

• Debido al aumento en los niveles de producción de leche en el ganado
especializado y de doble propósito.

• Debido al uso de alimentos altos en energía.

• Debido al mayor potencial genético de los ganados en la actualidad

• Debido al mayor uso de ingredientes sintéticos y menor uso de sus productos
de origen animal que eran buenas fuentes de elementos minerales.

• Debido al uso de los computadores que ponen una presión creciente en los
niveles de minerales

• Debido a la compleja interacción de los varios elementos minerales

• Debido a la cría y alimentación más confinada en corrales de pisos
ranurados.


En lo que respecta a la sanidad, esta ya conocida por ustedes con anterioridad,
debe ser aplicada en forma correcta, los conceptos al respecto deben ser claros.


Las enfermedades del ganado son tanto más fáciles de combatir, cuanto más
pronto se reconocen de ahí la importancia del manejo correcto de los pacientes
enfermos, partiendo del hecho de entender claramente que son las constantes
fisiológicas: todas aquellas manifestaciones de la actividad vital del organismo
animal, que pueden ser medidas en un examen clínico y que ponen en evidencia
el estado del mismo. Recordemos las más importantes:

• Temperatura: 38°- 39°C

• Pulso: 40 – 80 minutos, más rápido en animales jóvenes
y lactando que en adultos

• Frecuencia respiratoria: 10 – 20 por minuto

• Contracciones del rumen: 3 por minuto ( 2 en descanso o rumiando)


Plan sanitario y de manejo. En cada explotación debe existir un plan sanitario y
un plan de manejo o se puede integrar según las necesidades del hato.


• Desinfección del ombligo
• Suministro de calostro e identificación
• topización
• Eliminación de pezones supernumerarios
• Vacunación
• Vermifugaciones
• Baños
• Castración
• Destete


Todos los aspectos sanitarios están relacionados con la producción bovina, es
nuestra obligación mantener aliviados los animales produciendo al máximo, sin
romper su homeotásis y equilibrio genético.


Uno de estos aspectos esta relacionado con las muestras que en muchas
ocasiones debemos enviar al laboratorio, desconocemos muchas veces la forma
de tomarlas y la forma de enviarlas.


La muestra debe ser representativa de la enfermedad y ser extraída y remitida lo
más pronto posible, después de muerto el animal.


Lugar y fecha Especie y raza
Nombre de la finca Edad
Municipio Sexo
Nombre del propietario Síntomas observados

Conservación. La mejor forma es la refrigeración, sobre todo si lo que voy a
enviar son órganos, estos van en un recipiente y luego va en un envase cerrado
con hielo, preferiblemente envueltos en papel periódico.


Algunas recomendaciones:


• Glicerina al 50%: para el envío de trozos de músculos, hígado, etc.

• Alcohol y formol al 10%: para el envío de parásitos y piezas para estudio
histopatológico

• Formol al 10%: para muestras de materias fecales

• Toluol para muestras de orina

• Acido fénico y merthiolate: para sueros


Casos especificos. Cuando se sospecha una enfermedad y se necesita
confirmarla, el laboratorio exige las muestras por ejemplo:


• Abscesos. Enviar pus en frasco hervido y bien cerrado

• Anaplasmosis. Remitir frotis en láminas, portaobjetos, secados al aire

• Brucelosis. Muestras de sangre, 5 cc en un tubo adecuado
El feto recién abortado
Porción de placenta fresca que este dentro de la vagina como
Mínimo

• Estomatitis y aftosa: muestras del epitelio de las aftas o vesículas de la boca,
pezones o patas.

• IBR – DVB. Sangre coagulada (suero)

• Leucemia bovina. Sangre no coagulada y no hemolizada, solicitar cuadro
hemático, se pueden realizar biopsias de los tumores cutáneos.

• Intoxicaciones: Corazón, estómago, intestino, hígado, riñones, hueso largo.
Agregar muestras de la sospecha de la ingestión o contacto.


De ahí la importancia del botiquín veterinario.


Los tres puntos de control

Las hembras en cualquiera de los sistemas de producción bovina deben ser
manejadas en base a los siguientes 3 puntos de control:


1. Atención al parto
2. Revisión un mes después del parto
3. revisión en la regularidad de los ciclos estruales


1. Atención al parto. Este aspecto parte del hecho de que la vaca debe
encontrarse en el potrero de maternidad

Si pasadas dos horas después de la ruptura de la membrana alantoidea la vaca no
expulsa el ternero se hace necesario ayudarle, el primer paso es el diagnóstico de
la distocia, recordemos los principios tocológicos, partiendo del conocimiento claro
de cómo debe venir el ternero: manos adelante, paralelas, cabeza extendida,
descansando sobre las rodillas.

• Presentación o situación. Es la relación que existe entre el eje longitudinal de
la madre y el eje longitudinal del feto, la presentación normal es la anterior o
cefálica.

• Posición. Es la relación de la espalda o dorso del feto con el dorso de la
madre, la superior o dorsal es la fisiológica.

• La actitud al hábito o la postura. Es la relación de la cabeza y miembros del
feto con el tronco del mismo.


Diagnosticada la distocia vienen las decisiones.

2. Revisión un mes después del parto. Las vacas deben revisarse
obstétricamente para evaluar el desarrollo del puerperio y evitar alargamientos del
período abierto por causas patológicas del tracto reproductivo

3. Revisión en la regularidad de los ciclos estruales. Fundamental en el
manejo de la hembra pos parto, si queremos acercarnos al objetivo de un ternero,
por vaca por año



SISTEMA DE PRODUCCIÓN BOVINA DE CARNE


El buen manejo tiene una considerable incidencia en los resultados económicos
de la explotación ganadera, sin que ello requiera por lo general de cuantiosas
inversiones. El primer requisito es definir que parte o partes del sistema puedo
manejar en la finca propuesta: cría, levante y ceba.


El hato de carne ocupa el 80% de la población vacuna de este país, de todas las
hectáreas que ocupa, solo hay 5 hectáreas en pastos mejorados.


El 50% de la leche que se produce en el país lo produce el hato de carne.


VENTAJAS DE ESTE SISTEMA


• Superficie de praderas extensas
• Poca mano de obra
• Liquidez inmediata
• Se puede sostener a base de pasto, sal y agua solamente
• Devuelve abonos al suelo ricos en N - P – K


Para aumentar la producción en este sistema debe mejorar en todos sus aspectos:


• Genéticamente
• En el manejo de las praderas
• En la determinación de que suplementar
• Es necesario que los planes sanitarios y de manejo que se diseñen, realmente
se implementen

DIVISIÓN DEL HATO


• Lote de maternidad. Están las vacas próximas a parir, de acuerdo al
diagnóstico de preñez o a los signos pretermino:
Edema de la vulva
Lacuefacción del tapón cervical
Relajamiento del ligamento socrociático
Hinchazón de los pezones


El potrero donde se ubica este lote debe estar muy cerca de la casa

• Lote de vacas paridas con menos de 60 días de período abierto. (VP), acá se
ubican las vacas que están en puerperio.

• Lote de apareamiento. Conformado por las vacas paridas de más de 60 días,
vacas vacías por cualquier causa, novillas de vientre vacías y el o los toros.

Recordar la organización de estos lotes.

• Lote de vacas horras (VH) preñadas o lote de hembras preñadas.

• Lote de destetos. (ML – HL). Se recomienda separar estos lotes después del
destete y la importancia de ajustar estos lotes periódicamente de acuerdo a
la disponibilidad de potreros.

Después y de acuerdo a los objetivos de la explotación se conformarán los lotes
de novillas de vientre (NV) o de machos de ceba (MC). En los lotes de MC pueden
estar los toros en descanso.


MANEJO DE LAS VACAS Y HEMBRAS EN GENERAL


El despaje o descarte de las vacas trae la necesidad de la reposición, esta se
recomienda sea del 15%. Las hembras se deben manejar partiendo de los tres
puntos de control, de las cuales ya hablamos.


En este sistema los objetivos específicos que se persiguen son los siguientes:


• Que las hembras tengan su primera cría en el tiempo recomendado.
• Que sigan pariendo anualmente
• Que posean buena habilidad materna

Es necesario el análisis cuidadoso antes de tomar la decisión de eliminar una
hembra del hato.
En este sistema vaca que se encuentre vacía habiendo sido diagnosticada como
preñada, se clasifica como abortada y se deben seguir los pasos
correspondientes.

Las vacas problema. . . .
La vaca preñada. . . .
Cuidados con el recién nacido

FIGURA DE LAS FOTOS PRINCIPALES RAZAS






























PRINCIPALES RAZAS DE CARNE



GUZERAT NELLORE


GYR INDUBRAZIL


BRAHMAN CHAROLAIS







ABERDEEN ANGUS SANTAGERTRUDIS



































SISTEMA DE PRODUCCIÓN BOVINA DE LECHE


Comencemos por recordar el consumo de agua de los bovinos.


• Las crías toman entre 5 y 15 litros por día.
• Los terneros entre 1 y 2 años toman 15 – 30 litros por día
• Las vacas secas toman entre 30 y 60 litros por día.
• Vacas con producción hasta de 10 kg de leche por día toman entre 50 – 80
litros de agua por día.
• Vacas con producciones hasta de 20 kg de leche toman 70 – 100 litros por
día
• Vacas con producciones hasta de 30 kg de leche por día, toman entre 90 y
150 litros por día.

¿Quién o quiénes deben manejar estos ganados?


Lugar de parición. En este sitio debe estar la vaca mínimo 5 días antes del parto
y ojála permanezca en este sitio siquiera por 12 días.


Cubículo o en el establo, es el lugar ideal de parición de estas vacas.


Objetivos del cubículo

• Asegurar buenas condiciones durante el parto.
• Disminuir el peligro de infección de los órganos reproductores.
• Evitar la intromisión de otras vacas y permitir que el recién nacido
permanezca con la madre según el sistema de cría y manejo a dar.
• Si existen o se opta por cubículos deben existir de 4 a 6 por cada 100 vacas
lecheras, estos cubículos no deben ser muy vecinos al establo de las crías, al
salir la vaca del cubículo, este debe ser desinfectado y aseado.


Luego viene la atención al parto.


Acá es importante recordar que todos los terneros nacen sin organismos de
defensa, sin fuentes de vitamina A, sin ácidos grasos esenciales no solubles y sin
hierro, todo lo anterior lo suministra el calostro, de ahí la importancia de manejar
correctamente el período seco.
Del calostro debemos saber:


Composición. El contenido de elementos sólidos es el doble y a veces el triple
respecto a la leche común. El contenido de energía, principalmente de las
primeras lactancias es 2 a 3 veces mayor que el de la leche común.


Las proteínas representan el 65% del total de los componentes sólidos y son
especialmente gammaglobulinas que son las que portan los anticuerpos que
pasaron de la sangre a la cisterna de la ubre de la madre. Tiene 10 veces más
vitamina A; tiene 3 veces mas vitamina D; tiene 10 – 17 veces más porcentaje de
hierro.


Hablamos de horas de vida y no de días como hecho importante para la absorción
de estas gammaglobulinas.


Administración. El calostro se debe administrar 3 días como mínimo, pero se
aconseja administrarlo durante 7 – 12 días antes de entrar a utilizar sustitutos.


Se deben administrar de 6 – 8 litros de calostro el primer día, luego administrar del
10 al 12% de su peso diario en 2, 3 y hasta 4 tomas.


En este sistema de producción se recomienda que la cría no toque los pezones de
la madre, ni siquiera para la absorción del calostro, debe dársele en valde, valde
tetero, o tetero.


Trabajo de investigación americana. El valor de 70 – 80 litros de calostro
equivalen al valor de 120 litros de leche común en lo que se refiere a su contenido
alimenticio.


Como la relación energía – proteína en el calostro es estrecha se le puede
mezclar leche común o un sustituto de la leche para mejorar esta relación y
hacerlo más palatable.


Conservación. Se puede refrigerar a 4°C, se han diseñado muchas formas para
conservarlo… una solución de formalina al 37% agregando 1 cc por litro de
calostro, permite conservarlo a la temperatura ambiente, pero en la zona de
confort. La formalina elimina la población de microbios y mantiene el pH entre 5.0
y 5.5, así el ternero se acostumbra fácilmente a consumirlo.


Objetivos de este sistema.

1. Producir leche.
2. Producir animales de reemplazo.

Analizar los costos de producción de las explotaciones de las explotaciones
lecheras.



Sistema de crianza.
Tradicional: la relación directa entre vaca y ternero, para este sistema de
producción es anti-técnico y costoso.


Sistemas modernos.
Se busca que la ternera reduzca a niveles mínimos el consumo de leche,
reemplazándola por otros compuestos más baratos, pero igualmente nutritivos
como:


• Los reemplazadores de la leche ( lacto reemplazadores)
• Los concentrados
• Algunos pastos muy nutritivos
• Residuos agroindustriales


Lo importante al implementar estos sistemas es el desarrollo y la salud de la cría.
Se constituyó así la crianza artificial que solo podrá iniciarse una vez consumido el
calostro.

Veamos uno de los sistemas de crianza artificial mas utilizado en este tipo de
explotaciones.

Sistema de Tibaitata: 170 litros de leche durante 56 días, la leche se da en valde
o valde tetero o tetero.




Protocolo
Días Litros de leche Total
4 – 7 3 12
8 – 28 4 84
29 – 49 3 63
50 – 53 2 8
54 – 56 1 3
170


La leche se debe dar tibia, recién ordeñada o se da calostro en 2 tomas a mañana
y tarde. Suplemento a voluntad de acuerdo a las necesidades y recomendaciones
del nutricionista durante el primer mes.


Después del primer mes el suplemento puede subir a 1.5 kg / animal y administrar
½ balde de agua sobre todo en las horas del medio día.


Manejo. En salacunas, jaulas individuales o atadas a estacas. Cuando el manejo
se realiza en jaulas o salacunas se recomienda suministrarles pasto de corte.


Terminada la lactancia las terneras deben ir a una muy buena pradera y
determinar la necesidad de la suplementación. Se ha logrado con este sistema
pesos de 100 kg en 112 días.


Otros sistemas.


• Destetes a 35 días con 84 litros de leche y pesos de 90 kg a los 112 días.
• Destetes de 23 días con 56 litros de leche y pesos de 90 kg a los 112 días.


Determinante para estos sistemas de crianza la suplementación y el manejo.

• Medidas de los cubículos
• Medidas de las jaulas.


Los lacto reemplazadores. Tienen un valor similar al de la leche, pero son de
más bajo costo. El éxito con ellos depende del seguimiento estricto de las
indicaciones del productor. Generalmente se recomienda:


Diluirlos adecuadamente, a una temperatura de 60°C, administrarlos a
temperatura corporal (38°- 41°C), y a la misma hor a todos los días, preparándolos
en una concentración entre el 10% y el 12.5% de sólidos en agua, a partir de este
momento se implementan planes diferentes de alimentación, dependiendo del
producto y de los fines que persiga el criador.
Recordar las prácticas de manejo correspondientes.

En estas razas lecheras es muy común la presencia de pezones supernumerarios,
estos deben eliminarse a los 90 días.

La zona de confort. Todas las razas bovinas tienen zonas de confort, por fuera
de ellas la producción decae, si no es que termina definitivamente.


“De donde viene y para donde va”


Las razas lecheras en nuestro país: Holstein, Pardo suizo, Guernsey, Ayrshire y
Jersey, prefieren los climas entre 13°y 25°, con h umedades relativas del 70%. Si
disminuye la temperatura el ternero comienza a perder peso, a una temperatura
de 5°C la cría puede perder hasta 200 g/día de su p eso corporal. Humedades
relativas del 75% - 80% son elevadas, acompañadas por temperaturas por encima
del 25°C o por debajo de 13°C, provocan en el anima l gran incomodidad y una
mayor propensión a las enfermedades de tipo respiratorio, la humedad relativa
ideal está entre el 65% - 70%, humedades por debajo de este parámetro también
acarrean problemas.

El establo de las crías debe construirse en un sitio seco, protegido de viento y
lluvias y de posibles inundaciones e igualmente lo suficientemente separado de las
demás instalaciones.

En este sistema es indispensable la bodega, la oficina y la existencia de agua
caliente y fría y de muy buena calidad.


Las hembras de levante.


Es necesario no permitir o evitar el chupeteo entre las terneras.

Terminada la cría, esta continúa con un período en que se puede desempeñar
más libremente, pues está formado su aparato digestivo de rumiante.


El objetivo, en esta fase, es alcanzar peso para que llegue el primer servicio con
un peso y edad adecuada. Del desarrollo logrado va a depender la producción de
leche y la eficiencia reproductiva, no es ceba lo que se busca, es desarrollo
muscular y esquelético.


Si hay deficiencias nutricionales la novilla se convierte en un problema y se
“engorda”, lo primero que se trastorna es su eficiencia reproductiva.


Deben, como todos los animales del hato, pastorear muy buenas praderas. Se
acostumbra muchas veces, ponerlas por delante para “descopar” solamente, ya
que tienen mucha facilidad para escoger la parte más nutritiva y luego pasar la
vacada.


Si la pradera es bien manejada no se necesitan suplementos y mucho menos
concentrado. Recordar que la sal mineralizada debe estar siempre a voluntad, si
los pastos son buenos este consumo disminuye.


Pesos ideales:


Holstein y Pardo suizo

8 meses 230 kg y cada mes deben ganar 20 kg
14 meses 350 y apta para la reproducción
aceptable 350 – 370 kg a los 18 meses

El tipo de nutrición recibida implica madurez rápida y prematura.


Primer servicio y gestación.

Definir el tipo de servicio.
Diagnosticada la novilla como preñada, las exigencias de alimentación
disminuyen, se puede mantener solamente a base de pastoreo, esto le da más
tranquilidad, Así hasta los 7 meses de gestación, no olvidar la administración de
sal a voluntad.


A los 7 meses de gestación debe suplementarse para que la novilla tenga buenas
reservas en su cuerpo, par que la lactancia dure y sea abundante, de no ser así la
novilla va a parir y se va a agotar progresivamente, afectándose su producción y
luego su reproducción. En estos 2 meses no es bueno economizar, ya que pasado
el parto, la economía se traducirá en pérdida.


Ventajas de esta suplementación.


• Mayor persistencia de la lactancia
• Mayor producción de leche en la fase inicial de la lactancia
• Mejor comportamiento reproductivo en su siguiente ciclo
• Generalmente, mejor comportamiento en el momento del parto

Determinar como se va a suplementar.

La congestión de la ubre.
Después del parto se presenta, generalmente en vacas de alta producción, un
edema que puede ir del pecho a la glándula mamaria, este edema se combate
reduciendo el suministro de concentrado drásticamente los 2 o 3 primeros días,
con droga o se “quiebra la ubre”


La vaca horra.
Lo importante en la vaca horra, si esta preñada, que así debe ser, es respetarle
los dos meses de período seco. Debe estar bien nutrida para alcanzar una
lactancia siguiente eficiente e igualmente sea eficiente su funcionamiento
reproductivo.


Si la vaca entra al horro mucho antes del séptimo mes de gestación, su cuidado
no es muy exigente, se puede manejar en buenas praderas, cuidando de que no le
falte buena sal y buen agua y además sin olvidar la necesidad de suplementarla
durante estos dos meses. Cuando es necesario sacarla faltando dos meses la
decisión debe ser drástica, un último ordeño, tratamiento intramamario para vaca
seca que se lo amerite y revisión a los 5 – 7 días para evaluar la evolución del
sistema mamario.


Necesidad de pesar las vacas.
En báscula o con cinta adipométrica, es necesario hacerlo pues el peso nos
indica:


• El estado de salud de la vaca
• La evolución de la gestación
• El balance ente el alimento consumido y la leche producida


La vaca mal nutrida rápidamente pierde peso y se agota más, se esta produciendo
leche. Sucede muchas veces que algunas vacas se engordan para producir
leche, pero su potencial genético es bajo y entonces no se produce lo esperado.
Una vaca lechera adulta debe mantener su peso corporal con una variación de
100 kg o más en avanzado estado de gestación.


Vacas en producción. SI bien es cierto el forraje juega papel primordial en todos
los procesos de producción bovina, cuando hablamos de vacas en producción en
el sistema de producción de leche, este aspecto se maximiza

• Los costos de producción de granos, cereales y tortas oleaginosas son
demasiados altos para que puedan utilizarse como ración dominante en el
alimento del ganado.
• La población humana, avícola y porcícola compiten fuertemente por los
mismos elementos.
• Si manejásemos bien nuestras praderas podríamos duplicar y aun triplicar la
actual producción ganadera.
• Los bovinos están conformados para consumir grandes cantidades de forraje y
además son muy eficientes en la transformación de estos alimentos en carne o en
leche.


En la actualidad con forraje en nuestro país una vaca puede producir hasta 10 kg
de leche, de aquí en adelante la energía constituye el mayor factor limitante de la
producción.


La vaca lechera necesita alimento para crecer, producir leche, mantener sus
funciones (digestivas, circulatorias, respiratorias, la actividad muscular y la
temperatura corporal), para esto necesita proteína, energía, minerales y vitaminas,
de ahí la importancia de equilibrar la ración de estos animales, sin olvidar que la
ración debe contener como mínimo un 4% de grasa, si se quiere mantener un alto
nivel de producción, la grasa de la ración no influye en el porcentaje de grasa de la
leche, pero si en la textura de la mantequilla.


Sabemos que las necesidades energéticas de una vaca lechera están reguladas
por:

• La producción esperada
• El estado fisiológico
• El valor energético de los alimentos


Además la leche producida puede ser determinada por:


1. La habilidad productiva del animal que incluye:

- La habilidad genética
- La historia nutricional
- El estado de la lactancia

2. La calidad y cantidad de nutrientes digestibles: que dependen del nivel de
nutrición y el tipo de dieta.


Las vacas con alta producción de leche son incapaces de regular el consumo de
alimento, en relación con sus necesidades básicamente energéticas, al principio y
al final de la lactancia.


En la actualidad se está haciendo mayor énfasis en la alimentación de las vacas
lecheras antes del parto, pues parece ser que la presencia del feto y sus tejidos,
acompañado lo anterior por un aumento en los depósitos de grasa en el abdomen,
disminuyen el volumen del rumen.


¿Que hacen los concentrados? Proporcionan fundamentalmente la energía
adicional necesaria para la producción de leche, que sobrepase la obtenida por los
forrajes, entonces en casos como el que se plantea a continuación y no existiendo
otra forma de suplementar…


Una vaca Holstein de 600 kg de peso, con un consumo aproximado de 70 kg de
forraje verde de excelente calidad (70% NDT y 18% de Proteína Bruta) recibe
nutrimentos suficientes para sus necesidades de mantenimiento y producir 18 kg
de leche por día, cantidades superiores a esta cifra necesitan suplemento para
que el animal no se vea limitado en su capacidad de producción o no pierda peso
en razón de su producción láctea quedando en balance negativo de proteína y/o
energía.


• Indispensable llevar los respectivos registros
• Manejar bien la fisiología del ordeño
• Instalaciones adecuadas

Ordeño mecánico


Factores a tener en cuenta en la industria lechera


Ya sea para iniciar o para replantear un hato lechero, es necesario considerar los
siguientes aspectos:


1. Estudiar el mercadeo

- Plantas procesadoras
- Procesamiento directo

2. Preparación adecuada antes de adquirir el ganado:

- Adecuar las praderas: sembrando y renovando pastos, no olvidar los
bancos de proteínas.

3. El personal

- Con buenos conocimientos técnicos en el manejo del ganado de leche
- Temperamento calmado
- Con buena disciplina y organización

4. La elección de la raza adecuada









PRINCIPALES RAZAS DE LECHE



AYRSHIRE HOLSTEIN




PARDO SUIZO JERSEY




NORMANDO GUERNSEY





BIBLIOGRAFÍA


ETGEN, M. William, REAVES, M. Paul. Enciclopedia práctica de ganadería.
Ediciones ciencia y técnica S.A. Tomos I, II, III


MANUAL DEL GANADERO ACTUAL. Volvamos al campo. Grupo latino. Tomos I
y II


TECNOLOGÍA APROBADA PARA LA PRODUCCIÓN BOVINA EN COLOMBIA.
Suplemento ganadero. Banco Ganadero.

































SISTEMA DE PRODUCCIÓN BOVINA DE DOBLE PROPÓSITO


Más que definir etimológicamente que es el sistema de producción de doble
propósito se hace necesario entenderla para de esta forma saber y convencernos
de que el futuro ganadero de nuestro país esta en este sistema.


El doble propósito se concibe como un sistema de manejo en donde se debe
producir simultáneamente y en forma rentable leche y carne en una misma
explotación bovina, en este sistema vaca y ternero constituyen una unidad
biológica y natural de producción durante el período de lactancia.


Este sistema de producción desarrollado por los campesinos sobresale por su
versatilidad, respeto por el ambiente y generación de empleo. A pesar de la
importancia en la producción de carne y leche en Latinoamérica, no se le ha dado
la relevancia que se merece por parte de los organismos de investigación del
estado y por las universidades.


JUSTIFICACIÓN BIOLÓGICA, TÉCNICA, ECONÓMICA Y SOCIAL DEL
SISTEMA


“En zootecnia la ubicación de cada raza, en su ambiente apropiado, es lo
fundamental, saber qué producir, cómo producir y dónde producir, es una trilogía
de condiciones ineludibles, sin cuyo exacto conocimiento se irá al fracaso tarde o
temprano” (D. Inchausti y E. Tagle)


Como todos los mamíferos, los bovinos producen leche y carne, y separarlos es
un hecho desafortunado. Los sistemas de producción tanto en Europa como en
América latina han sido tradicionalmente de doble propósito.


Aunque el doble propósito existe en el trópico, desde la venida de los españoles,
mucha parte de la ganadería ( en el trópico bajo), era de carne, pues la demanda
del país por leche era menor y buena parte se producía en los altiplanos, pero el
aumento de la población nacional y el encarecimiento de los alimentos
concentrados, por la competencia para alimentar otras especies, incluida la
humana, ha desplazado a la producción de leche hacia el trópico cálido, este
hecho ha exigido que las vacas del sistema de producción de carne se ordeñen
convirtiéndose en vacas de doble propósito y demandándose mayor producción de
leche en ellas.


El sistema que más se adapta a nuestras condiciones socioeconómicas y medio
ambientales es el doble propósito (D.P). Las metas de producción se deben
determinar para las características de importancia económica, que en el doble
propósito son: producción de leche, producción de carne y eficiencia reproductiva.


El doble propósito no se debe volver lecheria tropical, la lechería especializada
tiene más sentido hacerla en tierra fría, porque allí el clima es más adecuado y los
pastos mejores para una alta producción de leche por vaca.


El doble propósito del trópico bajo y medio no puede ser de alta producción de
leche, porque el clima y los forrajes no permiten que así sea, además este ganado
necesita tener mercado, no sólo para producir un buen novillo, sino para resistir
las pérdidas de tener un solo tipo de ganado que produzca carne y leche, en vez
de tener dos tipos de ganado especializado, por lo menos en los trópicos con
suelos de fertilidad media a alta.


En el cuadro 1 se presenta una comparación en producción para vacas de carne y
de doble propósito en una zona de bosque seco tropical, en él es claramente
notorio la superioridad del sistema doble propósito.


Cuadro 1. COMPARATIVO DE PRODUCCIÓN EN LOS SISTEMAS DE
PRODUCCIÓN DE CARNE Y DE D.P
Fuente. Tecnoagropecuaria. Magangue 1994


En el cuadro 2 se resalta la importancia de la reproducción; el criollo, a pesar de
tener una menor producción por día, superó al europeo en la producción total
debido a su mejor tasa de parición.



SISTEMA
PARÁMETRO
UNIDAD CARNE D.P
Leche Kg 0 900
Carne Kg 181 135
IEP Días 410 426
Cuadro 2. PRODUCCIÓN DE LECHE Y REPRODUCCIÓN EN 495 FINCAS DE
DOBLE PROPÓSITO EN BARINAS (VENEZUELA)

GENOTIPO
PARAMETRO
CRIOLLO CEBU CR. XC MESTIZO
BAJO
EUROPEO
ALTO
Producción leche ( kg/día) 2.5 2.6 2.2 2.5 3.0
Parición (% años) 78 63 69 66 64
Leche/100 vacas en el
rebaño/año (kg x 10
3
)
47 39 36 40 46
Fuente. Pearson de Vaccaro L. Citado por Botero M Ricardo. 1997


El medio tropical, bajo cualquier tipo de clima, determina un descenso de la
productividad, tanto más acentuado cuanto más difíciles sean las condiciones
ambientales y más intensa la acción de dichas condiciones sobre el animal, o, en
otras palabras, cuanto más deficientes sean las condiciones de explotación.


Lo cierto es como regla general, los animales criollos o nacidos en medio tropical
son generalmente más pequeños que sus similares europeos. El clima posee una
acción decisiva sobre la alzada. La reducción de la alzada corporal aumenta la
superficie de irradiación de la piel proporcionalmente al peso y al volumen del
animal, facilitando la pérdida de calor y predisponiendo al animal a una mejor
tolerancia al mismo.

Colombia produce aproximadamente 14 millones de litros de leche por día los
cuales se obtienen del ordeño de 5 millones de vacas que producen
individualmente 2.8 litros promedio, como sucede actualmente, generando 250 mil
empleos directos, esta misma cantidad total se podría lograr con el ordeño de un
millon de vacas especializadas en leche con producciones unitarias de 14 litros/día
en promedio, pero para ello se requeriría de una gran cantidad de alimentos
concentrados y fertilizantes en su mayoría importados, y se podría ordeñar con
ordeñadoras mecánicas, generando con ello sólo 50 mil empleos directos. Para
seguir produciendo en relación a la demanda, habría entonces que dejar de
ordeñar 4 millones de vacas con el consiguiente impacto social.


El doble propósito no fue una ilusión de unos técnicos que le hicieron un
ordenamiento científico al sistema, sino que lleva 500 años de subsistencia y por
tanto no se va a acabar de la noche a la mañana. Su mejor herramienta es su
costo de producción de leche, inferior al de la lechería especializada, además de
tener mejor calidad química su leche, por contener más sólidos, especialmente
grasa y proteína.


Este sistema genera un ingreso bruto por hectárea mayor al de la cría y una
distribución en el tiempo más favorable, este tipo de ganadería se debe considerar
un sistema muy adaptado a la dotación de recursos naturales, que hace un uso
mínimo de recursos adquiridos. Esto hace al sistema poco sensible a cambios en
el precio de los insumos y las variaciones del ingreso bruto se reflejan
directamente en el retorno a la mano de obra. Al no haber grandes inversiones,
esta transición es relativamente fácil.


Se han establecido algunas ventajas del sistema de doble propósito como son:


• Permite la utilización de tierras de escasa vocación agrícola debido a
características físicas y químicas de los suelos, ubicación con pocas alternativas
de uso y en consecuencia bajo costo de oportunidad.

• Con frecuencia, particularmente en el caso de fincas pequeñas, posibilita el
empleo de mano de obra familiar

• El sistema genera permanentemente flujo efectivo, que permite el
financiamiento de los costos de operación, lo cual es fundamental en un país
donde la oferta de crédito es muy limitada.

• Comparativamente con la producción especializada de carne o leche, el
sistema es menos intensivo en capital (tierra y ganado), por lo cual es muy
apropiado para pequeños y medianos productores cuya principal restricción es el
capital

El doble propósito ha hecho que seamos hoy autosuficientes en leche, con un
aumento de la producción del 5% por año durante los últimos 23 años. A pesar de
que el consumo per capita casi se ha duplicado en este lapso, al pazar de 70 a
130 litros/persona/año, ya el mercado interno está copado, mientras no se reactive
la economía y no nos quede otra salida que buscar las exportaciones, pero para
ello, el primer requisito es tener calidad a un costo de producción bajo


Afortunadamente el sistema es flexible y nos permite cambios que deben ir en
estos sentidos:


1. Aumento de la producción por animal, utilizando el vigor híbrido, evaluando
por producción total o índice de vaca (I.V) pero siempre pensando en
producción de acuerdo al medio.

2. Aumento de la producción por unidad de área, pero no con base al uso de
alimentos concentrados, sino al mejor uso de praderas, haciendo rotación,
uso de leguminosas y árboles forrajeros, uso de plantas tropicales con gran
capacidad de producción como caña, yuca integral, etc.

3. Los campesinos, aunque tienen menor valor total de producción, tienen un
bajo costo de extracción de la leche, porque utilizan mano de obra familiar,
que tiene un bajo costo de oportunidad, por lo que no van a salir del sistema.

4. Las empresas grandes tienen que buscar mayor eficiencia de la mano de
obra para reducir el valor de ésta en el costo de producción, ya sea subiendo
el nivel de producción y posiblemente usando ordeñadoras mecánicas, para
que el costo de extracción no sea mayor del 20%.

5. Se empieza a vislumbrar un mercado para “baby beef” o ternero cebado
precozmente, que no solo seria otro producto para competir con el pollo, el
cerdo y el pescado, sino que ayudaría a regular el mercado de la leche en
sus épocas de superproducción, cuando se podrían dejar de ordeñar y soltar
con el ternero las vacas ya preñadas del doble propósito, reduciendo la
producción de leche y obteniendo terneros tiernos para el matadero.

6. Debemos producir alimentos (carne- leche) limpios, higiénicos, libres de
hormonas, antibióticos, insecticidas, metales pesados, etc, es decir,
productos más saludables para la población y que tienen un mayor precio en
el mercado internacional que se ha de buscar para ello.


Desde hace ya varias décadas se ha venido incrementando la preocupación por la
presencia en la leche de sustancias químicas adulterantes o residuos,
principalmente antibióticos y pesticidas. Esta preocupación es de tipo económica
porque se afecta el procesamiento de la leche al afectar los cultivos que se
emplean para fabricar productos a base de leche fermentada, y de salud pública,
ya que induce a la presentación de reacciones alérgicas en personas sensibles
que incluso pueden ser mortales. También hay un riesgo de generar resistencia
bacteriana hacia los antibióticos y efectos dañinos todavía desconocidos.


Estudios realizados por la Doctora Lucia Pearson en 1036 fincas de doble
propósito en 8 paises, muestra los siguientes resultados, los que indican
claramente los niveles actuales de producción y productividad, así como también
los amplios rangos que existen para mejorar.


Producción de leche: 4.0 kg/día (2.8 – 6.5)
Producción en lactancia. 1.180 kg/lactancia (749 – 1.584)
Duración de la lactancia. 290 días (244 – 311)
Porcentaje de parición. 64 % (39 – 81)
Edad al primer parto: 37 meses (32 – 43)
Ganancia de peso becerros. 0.37 kg/día (0.29 – 0.48)
Carga animal. 1.4 U A/Ha (0.72 – 1.9)
Productividad leche. 748 kg/leche/Ha/año (182 – 749)
Productividad carne. 116 kg/carne/ha/año (45 – 192)


La FAO define claramente “sistemas sostenibles son aquellos que conservan la tierra, el agua, los recursos vegetales y
animales, no degradan el ambiente, son técnicamente aceptables, económicante viables y socialmente deseables “


ZONAS CLIMATOLOGICAS


El mundo se divide en cuatro zonas climáticas principales, las cuales poseen las
siguientes características:


ZONA TEMPERATURA
MEDIA/MES
HUMEDAD
RELATIVA
Ardiente 17 – 33°C < 65%
Sofocante* > 30°C > 65 – 90%
Polar < 16°C < 65%
Crudo** < 18°C > 65 – 90%

* Los pastos crecen y maduran rápidamente, con alto contenido de fibra, baja
proteína, abundancia de plagas, parásitos internos, externos y dificultades para
mantener el equilibrio térmico, especialmente los ganados Taurinos.


** Es la mejor zona adaptada para la producción de pastos y cultivos. Todas las
razas de ganados mejorados se han desarrollado en países de clima crudo.


Aproximadamente el 50% de la población del mundo se encuentra en el trópico y
subtrópico, donde el estrés calórico restringe la producción de leche y el
crecimiento animal, siendo la disminución del consumo voluntario durante el estrés
calórico la razón más importante para la disminución en la producción.


En nuestras condiciones tropicales, casi todas las especies de pastos pertenecen
a la categoría de plantas adaptadas a la alta intensidad de luz solar y altas
temperaturas. Poseen mayor rango de fotosíntesis neta y mayor producción de
materia seca a medida que aumentan los niveles de intensidad de luz, además de
ser más eficientes en el uso del agua.


Estamos por lo tanto en presencia de dos ventajas excepcionales para la
producción forrajera, denominándolas con toda propiedad como insumos no
inflacionarios, tanto por su abundancia como por su independencia de la
intervención humana, las cuales deberán ser utilizadas al máximo a fin de lograr
los deseados incrementos en la productividad de la tierra.


Una característica común a toda la zona tropical es la pequeña variación anual de
la temperatura, siendo una consecuencia de la uniformidad en la duración del
período diurno y nocturno durante todo el año en altitudes bajas.


Si la humedad del suelo no es un factor limitante, el patrón de crecimiento de las
especies tropicales, es controlado en gran medida por la temperatura, estando la
óptima para el crecimiento entre 30 y 35°C, pudiend o llegar inclusive a los 40°C.


La energía radiante es una de las grandes ventajas del trópico debido a que la
variación en la cantidad de radiación solar recibida en el tope de la atmósfera
durante todo el año es muy pequeña, variando entre 300 y 600 cal/cm
2
/día, no
existiendo a este nivel limitaciones lumínicas para el normal crecimiento de los
forrajes.

A cargas bajas (sub pastoreo), la ganancia por animal es máxima y la ganancia
por área es mínima, La carga óptima se alcanza cuando la ganancia por animal
declina hasta un 80% - 90% y la ganancia por área logra su máximo.


A cargas muy altas, que generen subpastoreo, tanto la ganancia por animal como
por área, declinan.


La defoliación es el proceso central del pastoreo. Se entiende como la remoción
de las partes vivas o muertas del pasto, por los animales. Tiene como atributos la
intensidad y la frecuencia.


La intensidad está definida por la proporción de forraje que es consumido por los
animales. A medida que aumenta la intensidad de la defoliación, menor será el
área foliar residual (superficie de hojas y tallos remanentes después del pastoreo)
y por lo tanto será menor la capacidad de rebrote del pastizal, ya que esta
depende del área foliar residual y de las reservas de la planta.


La frecuencia de la defoliación está muy relacionada con el área foliar residual.
Poca área foliar residual producirá poca cantidad de forraje por unidad de tiempo,
requiriéndose por tanto mayor número de días de recuperación hasta el próximo
período de uso.


La frecuencia de defoliación, por lo tanto, esta directamente relacionada con la
curva de crecimiento del pasto, la cual podemos dividir en tres fases: fase I
(exponencial), hay poca área foliar residual y por lo tanto poca síntesis de tejido, lo
cual ocurre en los primeros días de descanso. Es evidente lo inadecuado del
pastoreo en este período.


En la fase II (lineal), el área foliar residual tiene diariamente incrementos
crecientes, registrando un crecimiento lineal, y por lo tanto una vertiginosa síntesis
de tejidos, teniendo una duración estimada entre 20 y 30 días. Durante este
período no es conveniente el pastoreo ya que la planta se encuentra en su período
más eficiente.


La fase III o decreciente es una fase de poco crecimiento, y por lo tanto al inicio de
esta es recomendable la utilización del pasto. Se inicia entre 25 y 35 días
dependiendo de la especie y las condiciones agroecológicas imperantes.

La aplicación de estos conceptos de fisiología vegetal permitirán el desarrollo de
un pastizal saludable, con buena capacidad de sustentación, a menores costos
operacionales, gracias a su exuberancia, la cual retrasa el crecimiento de las
malezas, logrando así el deseado incremento en la productividad de la tierra.


La utilización de nutrientes para cubrir ciertas demandas fisiológicas, establecen
una preferencia de suministros a través de la partición de nutrientes. Los
nutrientes son repartidos según una prioridad para mantener, inicialmente, la vida
del animal y la propagación de las especies. El orden aproximado de prioridad en
la repartición de los nutrientes, es como sigue:



1. Metabolismo basal
2. Actividad voluntaria
3. Crecimiento
4. Reservas energéticas
5. Preñez
6. Lactación
7. Reservas energéticas adicionales
8. Ciclos estrales e inicio de la gestación y
9. Almacenamiento del exceso de energía.


ACLIMATACIÓN


Con la denominación de aclimatación se conoce el conjunto de procesos que debe
experimentar todo animal trasladado a un medio diferente del de su origen. Esos
ajustes tienden a obtener un equilibrio entre las necesidades ambientales del
organismo y las posibilidades que suministra la nueva situación.


El animal puede ser considerado un “sistema”, constituido de varios subsistemas
perfectamente integrados para responder tanto a las alteraciones del medio
externo como a las del medio interno, mediante respuestas rápidas (de conducta
cardiovasculares, respiratorias) y de respuestas lentas (endocrinas, enzimáticas,
metabólicas).


Un sistema de producción puede definirse como un conjunto de decisiones o
normas técnicas aplicadas al uso de factores productivos: trabajo, tierra y capital,
para la obtención de determinados productos.


En la adecuación ambiental, el medio cumple una función pasiva, no moldea ni
modela a los animales, sino se limita a poner en evidencia a los que poseen
condiciones para alcanzar un equilibrio con el ambiente, por eso, en el fenómeno
de aclimatación del grupo de animales, lo común es no encontrar uniformidad de
reacciones, pero si respuestas de variado grado. Este comportamiento ha sido
clasificado en dos tipos de aclimatación: positiva y negativa, cada una con dos
grados distintos.









Positivas:


a) Naturalización, que es el fenómeno más favorable, por no existir diferencias
climatológicas, que obliguen a una adecuación de las funciones orgánicas, fue
lo ocurrido con el Cebú trasladado a otra región dentro del área tropical, como
es el caso de Brasil, donde se acomodó sin previa aclimatación.

b) Aclimatación absoluta, cuando llevados a un medio diferente del de su hábitat,
reaccionan conservando intactas sus capacidades productivas, gracias a las
facultades que le dan automecanismos de regulación y defensa.


Negativas.

a) Aclimatación degenerativa, sucede en regiones de clima muy diferente, que
someten a los animales a esfuerzos violentos para poder sobrevivir, si lo
logran, en el proceso de adaptación hay una sensible pérdida de aptitudes
productivas, debido a la precaria situación en que se debaten frente a factores
adversos, biológicamente es un triunfo sobre el medio, pero zootécnicamente
es una transformación decadente.

b) Fracaso de raza, que es una derivación de la anterior, en el cual ningún
ejemplar logra superar las nuevas y exigentes condiciones climatológicas, es
lo que ha sucedido con la mayoría de las razas europeas trasladadas al área
tropical.


Con el fin de hacer más eficientes los sistemas de producción animal, bajo las
condiciones propias de las regiones tropicales, lo primordial es buscar el equilibrio
entre el organismo vivo y su entorno antes que pretender cambiar radicalmente el
ambiente, buscando la explotación racional de los recursos disponibles, con
programas coherentes de mejoramiento y evaluación genética, con independencia
tecnológica y/o desarrollo autóctono.


Los sistemas de lechería especializada en zonas climáticamente favorables tienen
limitadas posibilidades de expansión, debido al alto costo de oportunidad de la
tierra. En las zonas cálidas, el argumento más fuerte en contra de los sistemas de
lechería especializada, es su alta dependencia de alimentos concentrados,
usualmente importados. Se destacan también problemas en el comportamiento
productivo de los animales europeos y de alto mestizaje utilizado.



En esta misma publicación se llama la atención sobre una muestra de 473
artículos científicos publicados en la región acerca de bovinos, de los cuales tan
solo el 12% se refieren al sistema en DP.


Existen varias razones para pensar la manera más económica para satisfacer la
demanda creciente de leche y carne en países en vías de desarrollo, es a través
del mejoramiento de los sistemas actuales de producción, basados en animales
multipropósito, en vez de fomentar la utilización de sistemas especializados de
producción leche o carne.


Se entiende que en el sistema multipropósito, la leche producida se comparte
entre el ternero, consumo familiar y/o venta y que el ternero recibe la leche por un
método de amamantamiento restringido. Las bases para estas prácticas son:


• El patrón relativo de consumo de leche y carne en las comunidades que no son
vegetarianas.

• Las competencias entre las vacas lecheras especializadas (más de 3.000
litros/animal/año) el ser humano y los animales monogástricos por los recursos
alimenticios de alto valor nutritivo.

• El aumento en el desempeño de animales de tracción y la necesidad de que la
fuerza de tiro en la agricultura provenga del hato ganadero.

• En el trópico húmedo, un alto nivel de producción de leche ejemplo: razas
lecheras especializadas), no es factible, ya que este ambiente dificulta la
eliminación del calor producido por la digestión y el metabolismo de grandes
cantidades de alimentos que son necesarios para mantener este rendimiento.

• En la mayoría de los países en vías de desarrollo es esencial poder mantener
la flexibilidad en los sistemas de producción debido a la falta de infraestructura ( ej.
transporte, procesamiento y facilidades de mercadeo).

El consumo relativo de leche, carne es en general constante, alrededor de cuatro
a cinco litros de leche por kilo de carne en canal, y al parecer es independiente del
poder adquisitivo. Este patrón de demanda ha sido ignorado por los planificadores,
cuyas recomendaciones casi siempre han sido las de fomentar sistemas de
producción de leche y carne en forma separada.



La desventaja de esta estrategia es que un hato lechero especializado produce
entre 10 y 25 litros de leche/kilo de carne (suponiendo que la vaca lechera
alimentada intensivamente da entre 2.000 y 6.000 litros de leche anualmente y
que la carne producida por su cría y por la vaca al sacrificarse después de su vida
productiva representa 250 kilos al año). Este patrón está sumamente
desequilibrado en relación con 4 litros de leche/Kg de carne indicada arriba.
Además, si los terneros machos se sacrifican a los primeros días de nacido
(práctica muy común en explotaciones lecheras especializadas), la proporción de
producción de leche y carne se amplia hasta 50:1.


Las ventajas que brinda el amamantamiento restringido tanto a la vaca como al
ternero con respecto a la lechería especializada son:


• La proporción de la producción se ajusta con la demanda (aproximadamente 5
kilos de leche por 1 kg de carne)

• Utilización de la leche residual que de otra manera se pierde y tiene un mayor
contenido graso

• Producción moderada de leche/lactancia (1.500 kilos); alto potencial de carne
(1.2 Kg/día) puede lograrse mediante el uso de alimentos y recursos genéticos
disponibles.

• Manejo sencillo (ordeño una vez al día, estabulado en grupo de los terneros)

• Mejor salud del hato. Menor mortalidad de las crías y disminución de mastitis.

• Crecimiento más rápido y eficiente de los terneros.


En la actualidad se conocen varias técnicas de manejo, especialmente aplicables
en explotaciones de cría, que contribuyen a reducir el efecto negativo del
amamantamiento sobre la actividad sexual postparto. No obstante, tomando en
cuenta ciertas consideraciones, algunas de esas técnicas también se pueden
emplear en ganado de doble propósito.
En una revisión sobre la materia, agruparon las siguientes técnicas de manejo del
amamantamiento y/o destete orientadas al desempeño reproductivo de los
bovinos.


1. Destete del ternero a la semana de edad
2. Destete del ternero entre 1 y 5 meses de edad
3. Reducción de la frecuencia del amamantamiento a 1 o 2 veces por día, por
un tiempo determinado (normalmente oscila entre 30 y 120 minutos).
4. Interrupción del amamantamiento durante un período de tiempo que oscila
entre 48 y 120 horas, realizado entre los 30 y 130 días del posparto.


El ordeño sin ternero es a veces considerado un avance. Sin embargo, su
superioridad no ha sido demostrada para la ganaderia tropical. En los pocos
experimentos realizados al respecto, el ordeño con ternero resultó superior,
amamantando sus terneros dos veces al día, durante los dos primeros meses de
lactancia, produjeron 267 kilos de leche más que vacas cuyos terneros fueron
destetados al nacer (superioridad del 10%), mientras que no se encontraron
diferencias en la composición de la leche, en los cambios de peso de las vacas y
los terneros, ni el intervalo parto primer estro. Los autores apuntan que los dos
sistemas incluyen trabajos: el de lidiar los terneros, con amamantamiento natural y
la higiene de los valdes, con la crianza artificial. Por otra parte, en Cuba, el costo
del ternero con crianza artificial era de 1.6 y 1.8 veces mayor que con
amamantamiento natural.


Diferentes estudios han demostrado que ejerciendo control sobre la frecuencia del
amamantamiento, se logra reducir sustancialmente el período de anestro
posparto.


El amamantamiento inhibe la secreción de gonadotrofinas (LH-FSH) ejerciendo
este mecanismo a nivel del hipotálamo, a través de la secreción de (endorfinas y
encefalinas) que inhiben la secreción de GnRh. Este efecto es menor a medida
que transcurre el tiempo posparto, debido a que el hipotálamo recupera
gradualmente la capacidad de liberación de GnRh.


A medida que aumenta el tiempo de permanencia de la madre con la cría, también
aumentó dentro de ciertos límites, el anestro posparto.


El intervalo entre parto, que es el tiempo transcurrido entre un parto y otro, y está
constituido por dos variables: 1°la gestación, la cual dentro de ciertos límites
permanece fija ( más o menos 285 días) y 2°los día s abiertos, estos son los días
que transcurren desde el parto hasta cuando la vaca queda nuevamente preñada.
Como es fácil observar, es la segunda variable (días abiertos) la que podemos
manejar, es decir, que los esfuerzos deben hacerse para tratar de reducir los días
abiertos. Para que una vaca tenga el intervalo entre partos “ideal”, se requiere que
quede gestante nuevamente a los 80 días de su parto anterior ( 80 + 285 = 365).

El manejo del amamantamiento (restringido o interrumpido estratégicamente) en la
vaca, es una herramienta efectiva y de muy bajo costo, que se puede utilizar para
disminuir el período de anestro posparto, considerado uno de los limitantes que
mayormente incide en la eficiencia reproductiva del hato.


Cada año se producen a escala mundial cerca de 122 x 106 toneladas de proteína
de origen animal y vegetal. El 60% de esta proteína animal proviene de animales
alimentados con forrajes que no pueden ser utilizados por el hombre; el resto
(40%) proviene de animales alimentados con forrajes que se pueden adaptar
como alimento para el hombre. En la práctica 50 x 106 toneladas de proteínas
vegetales y animales utilizables por el hombre producen solo 13 x 106 toneladas
de proteína animal. Esto significa que: 4 kilos de proteína adaptados para el
consumo humano son convertidas en 1 kilo de proteína animal.


Son muy grandes las limitaciones del ganado lechero especializado, ya que es
exigente y requiere normalmente de grandes inversiones de capital, manejo
técnico alto, controles sanitarios estrictos y altos costos de alimentación por el uso
de concentrados.


En el trópico en general, la mala distribución de las precipitaciones, produce en
forma directa e indirecta efectos negativos sobre la producción agropecuaria.


Todos los resultados experimentales en diferentes países del mundo tropical,
muestran que las vacas Holstein son más eficientes que las Indicus a niveles altos
de consumo de energía (11.000 Mcal/cabeza/año); pero las mestizas son más
eficientes que las Holstein a un bajo nivel de consumo (5.000 Mcal/cabeza/año); y
a pesar de incrementarse el nivel de consumo de energía, éste no se refleja en
una mayor producción. Estos mismos trabajos muestran que a niveles de
consumo muy bajos (1.000Mcal/cabeza/año), o menos que correspondería a los
niveles mantenimiento para vacas Bos Indicus, ni las Holstein, ni las mestizas
podían sobrevivir y reproducirse. Estos resultados muestran que para cada
disponibilidad de alimento existe un genotipo más eficiente y adecuado.

En consecuencia no hay necesidad de atenerse estrictamente a una composición
genética fija y debe procederse a la selección en base al desempeño productivo
sin que ésta quede circunscrita a una exacta composición genética.


La limitante nutritiva más importante de los forrajes es el poco consumo de materia
seca de éstos, por el volumen que ocupan en el rumen. Este es el denominado
efecto de relleno o “fill”. Cuanto mayor es la calidad del forraje o pasto, mayor es el
consumo voluntario máximo de éstos por su menor contenido de fibra detergente
neutro (FND), y la correlación negativa existente entre la FDN del forraje o ración
y el consumo voluntario.


La suplementación con concentrado produce merma en el consumo de pasto. El
grado de merma del consumo está en relación directa con su calidad. Cuanto mas
alta es la calidad del forraje, mayor es la merma del consumo de éste por unidad
de concentrado.


Los bovinos consumen 13-30% de la dieta diaria en árboles y el resto en pastos
y/o residuos agroindustriales si se les suministra a voluntad. Los árboles tienen el
doble de proteína en el invierno y cuatro veces más en el verano que los pastos y
los residuos agroindustriales fibrosos. Son más resistentes a la sequía ya que
tienen raíz profunda, por lo tanto su producción es más estable, pues utilizan agua
y nutrientes del subsuelo no disponibles para los pastos, y si son leguminosas fijan
nitrógeno atmosférico y lo liberan al suelo pudiendo ser utilizado por pastos. El
mayor consumidor de carne y leche en el trópico es la sequía, la peor solución es
no hacer nada para disminuir el impacto que tiene ésta en la producción. Aunque
el fenómeno de ganancia de peso compensatorio reduce las pérdidas de carne de
la sequía, no compensa las pérdidas de leche, eficiencia reproductiva y
mortalidad.


En la literatura tropical existe suficiente información sobre el potencial de
diferentes recursos alimenticios (pastos, residuos de cosecha, residuos
agroindustriales, etc) para la producción con rumiantes. Bajo condiciones de
pastoreo, la producción de leche y carne enfocada desde el punto de vista
alimentario, depende básicamente del valor nutritivo, producción de materia seca y
manejo a que sea sometida la pastura. El potencial para la producción de
nutrimentos, producción de biomasa y respuesta al manejo, está determinada por
las condiciones edafoclimáticas y las características genéticas de la especie o
especies que conforman la pastura.











DIGESTIBILIDAD Y PRODUCTIVIDAD DE PASTOS TROPICALES

Cuadro 3.
Estado de
crecimiento
Digestibilidad MS% Prod. De leche
kg/vaca/lactancia
Prod. De leche
carne kg/PV/día
Prefloración 60 –65 1.800 – 2.400 0.7 – 09
Florac y postglorac 50 - 55 1.00 – 1.400 0.4 – 0.5
Fuente. Stobbs y Thompson (1975) modificado


MANEJO


Este sistema de doble propósito es un sistema de producción de los trópicos y
como tal, con mala distribución de las lluvías, largos períodos de sequías,
inviernos intensos, alta luminosidad, alta humedad ambiental, abundante
producción de biomasa, altas cargas parasitarias y un ambiente permanentemente
dispuesto a vehiculizar todo tipo de infección.


Este tipo de ambiente no es fácil ni económicamente controlable, es por ello que
requiere de animales con gran capacidad de adaptación y no con muy alto
potencial productivo, el cual sería inexpresable.


La reproducción, que es la característica de mayor importancia económica, es la
primera en afectarse, y bien sabido que sin reproducción no hay producción. Una
vez reproducido el animal, la característica que a continuación debe manifestarse
es la sobrevivencia y posteriormente la capacidad para crecer, para en esta forma
comenzar un nuevo ciclo y perpetuar la especie.

Siendo así las cosas el anotar, medir, evaluar, analizar y decidir son básicos
fundamentales para seleccionar y desechar, es decir mejorar y avanzar realmente.


En cualquier hato existen animales superiores e inferiores, la única forma de saber
esto es llevando y analizando datos o registros de producción. Los registros solo
sirven si son llevados a tiempo y se analizan y se toman decisiones con ellos,
respecto a los registros es cierta la frase “trabajo duro es el trabajo suave no
hecho a tiempo”.




• Se debe implementar un excelente plan sanitario y de manejo
• La división del hato es similar a la del sistema de producción de carne,
agregándole el lote de ordeño.


RESPECTO A LA CRIANZA DEL TERNERO


Generalmente es idéntico al período de ordeño con lo cual durante ese lapso la
vaca y ternero forman una unidad biológica de producción.


El consumo de leche por la cría se reduce a mayor edad del ternero, por la
prolongación de tiempo se separación entre la vaca y su hijo resultando de esta
forma un destete escalonado, efectos que a veces no se miden.


Desde el punto de vista productivo el peso al nacer es el primer dato que se
obtiene del animal y este informa sobre su desarrollo prenatal y brinda
perspectivas del comportamiento futuro, puesto que se ha demostrado que existe
una correlación media entre el peso al nacer y el destete.


Para la crianza del ternero son suficientes 800 kg de leche, el consumo por
encima de este valor por cada ternero destetado, parecería fisiológicamente
innecesario.

El amamantamiento restringido acelera el desarrollo del rumen del ternero
provocando que el consumo de pasto y su metabolización ocurra más temprano,
como sucede en la crianza artificial o destete precoz donde la oferta de pasto y
suplemento sustituye progresivamente la ingestión de la leche.

Sobre el manejo de las hembras, la atención al parto y el potrero de maternidad,
se deben seguir las mismas indicaciones dadas por el sistema de producción de
carne.


Recordar que el ternero contrae diarrea en muchos de los casos porque no pudo
ingerir suficiente calostro lo más rápidamente después de su nacimiento, de ahí la
necesidad de que consuma 2.5 litros de calostro dentro de las 6 primeras horas de
nacido, si la ingestión es menor o después del tiempo indicado, el ternero
absorberá menor cantidad de anticuerpos maternos y se encontrará más
susceptible a contraer una infección.


A partir de lo anterior se iniciará con el plan sanitario y de manejo establecido para
el hato.
Es importante en este sistema evaluar peso y alzada, ojala cada mes, en aras de
seleccionar los mejores.


Determinar el sistema de crianza.


INDICADORES O PARÁMETROS


A partir de un registro se pueden analizar muchos aspectos, destaquemos
algunos:


• Días abiertos. Nos permite detectar problemas mucho más rápido que el
intervalo entre partos (I.E.P)

• Intervalo parto primer servicio. Cuando es equivalente a los días abiertos,
que seria lo ideal, al número de servicios por concepción es igual a uno.

• Servicios por concepción. Es el número de servicios que en promedio se
necesitan para que una vaca quede preñada. Se obtiene de sumar todos los
servicios que se hayan realizado en el hato durante un tiempo determinado y
dividirlo entre le número de vacas preñadas durante ese período. El ideal sería 1.

• Índice de concepción aparente. (I.C.A) o porcentaje de no retornos: se
obtiene de dividir el número de animales que después del primer servicio no
manifestaron celo durante los 45 días siguientes a ese servicio entre el total de
hembras servidas uno o más veces. Normalmente se toman 45 o 60 días después
del primer servicio. En caso de ser muy bajo, este indicador estaría señalándonos
un grave problema en el programa de inseminación artificial (I.A.).

• Intervalo entre parto (I.E.P). Es el tiempo que transcurre entre dos partos
sucesivos, es el único parámetro que nos dice realmente como se encuentra el
hato, el problema es que cuando utilizamos este parámetro solamente cuando nos
damos cuenta, el o los problemas pueden ser ya muy graves.

• Intervalo entre servicios. Parámetro de bastante importancia y cuyo
promedio no debería estar por encima de los 21 días. De sobrepasar este límite
habría que pensar en:

- Falla en la detección de los celos
- Problemas de reabsorción embrionarias
- Celos silenciosos u otro tipo de transtornos
• Tasa de natalidad. Se consigue al dividir el número de nacimientos entre el
total de hembras expuestas al toro o al programa de I.A

• Tasa de mortalidad en terneros. Debería ser cero, se obtiene de dividir el
número de terneros que mueren antes del destete, entre el total de nacimientos.


Queda claro que cualquier negocio mínimamente organizado precisa de ciertos
datos que recogidos en forma permanente permiten hacer un análisis financiero
para establecer la rentabilidad de la inversión.































PRINCIPALES RAZAS CRIOLLAS



COSTEÑO CON CUERNOS ROMO SINUANO



CHINO SANTANDEREANO BLANCO OREJINEGRO




HARTON DEL VALLE SAN MARTINERO








VELASQUEZ LUCERNA






CASANAREÑO






















BIBLIOGRAFÍA


RESTOM, Bitar Francisco. Bovinos de carne y de doble propósito en los trópicos.
Colección ciencia y tecnología ganadera. Vol II


TATIS, Zambrano Roberto E. Fundamentos y técnicas para la selección de
ganados manejados en el sistema de doble propósito. Usati.


TATIS, Zambrano y BOTERO A. Génesis y consolidación del sistema doble
propósito. Asodoble. Editorial Produmedios.


La utilización sostenible de hembra F1 en la producción del ganado lechero
tropical . estudio FAO producción y sanidad animal. 111 – FAO.






























UNIDAD ACADEMICA No 4
















REMITIRSE AL PROGRAMA

Esta unidad será desarrollada por los
alumnos de la rotación

















UNIDAD ACADEMICA No 5
























MEJORAMIENTO GENETICO BOVINO



INTRODUCCION


El objetivo primordial de cualquier programa de mejoramiento animal debe ser producir
individuos con la mayor capacidad genética posible para obtener los máximos
beneficios de acuerdo a los objetivos propuestos.
Esto se puede lograr implementando un programa equilibrado de mejoramiento que
involucre los caracteres cuantitativos suficientes para el logro propuesto. Alcanzar esta
meta nos dará como resultado un hato de animales sobresalientes en los aspectos
productivos y lógicamente económicos.
La primera fase del mejoramiento genético consiste en identificar el valor genético de
cada animal o el valor de reproducción de los caracteres que se van a mejorar. La
siguiente fase es la forma como esos genotipos se van a combinar para producir una
descendencia con un valor genético superior, para lo cual el ganadero tiene a su
disposición dos métodos para hacerlo, los cuales discutiremos a continuación.


























BASES DEL MEJORAMIENTO GENETICO BOVINO


TERMINOLOGIA:

FENOTIPO: Es la manifestación de las caracteristicasa genéticas que se hacen visibles
y observables en un individuo. Ejemplo: El color.
GENOTIPO: Es la constitución o patrón hereditario que posee un individuo. La mayoría
de las veces se expresa con símbolos.
HEREDABILIDAD: El índice de herencia de un carácter es un número matemático
expresado en porcentaje, que nos indica que proporción de la expresión fenotipica de
un carácter se debe a la herencia.
Los índices de herencia pueden variar de cero hasta el 100%. La heredabilidad o
índices de herencia se clasifican en bajas si son menores del 20%, medios si están
entre el 20% Y el 40% y altos si son mayores del 40%.
HETEROSIS, (VIGOR HIBRIDO): Es la ganancia extra que obtiene la progenie de uno
o de ambos progenitores.




El mejoramiento genético bovino se basa en dos estrategias: La selección y la forma
como esos animales seleccionados se aparearan.

Los animales seleccionados deben tener los genomas suficientes para garantizar
cambios manifiestos en la población en la que se aparearan.

LA SELECCIÓN: Es un proceso biológico por medio del cual unos animales van a
tener mas descendencia que otros.

L a selección puede ser: Natural o Artificial.

La selección natural: Se basa en el comportamiento reproductivo, en la capacidad
diferencial para responder a los agentes nocivos y en la viabilidad de los gametos
producidos.

La selección artificial: Es la que dinamiza el hombre con el fin de modificar las
frecuencias génicas y fenotipicas de una población dada con miras a que los genotipos
resultantes cumplan con las metas trazadas en un plan de mejoramiento.

La responsabilidad de quien organiza o dirige el programa es la de elegir los animales
que garanticen por su constitución genética, niveles de producción acordes con los
objetivos de la explotación.
Lo anterior implica trascender meramente lo estético.
En ese orden de ideas debemos diferenciar la genética cualitativa de la genética
cuantitativa.

Genética, herencia o características cualitativas: Son aquellas características de un
organismo debido a las variaciones determinadas solamente por la herencia, ejemplo:
El color del pelo en mamíferos, ausencia o presencia de cuernos, color de los ojos entre
otros.

Genética, herencia o características cuantitativas: Son las que se deben a
variaciones causadas por la acción reciproca de la herencia y el medio ambiente,
ejemplo: Talla, producción de leche, de carne, de huevos, etc.

La selección debe orientarse hacia la fundamentacion de los elementos que tienen que
ver con la genética cuantitativa. Pero no todos los caracteres cuantitativos son
importantes para tener en cuenta en un programa de selección. Se recomienda que
reúnan los siguientes requisitos:

• El carácter debe ser importante económicamente
• Debe brindar la posibilidad de medirse con precisión
• Debe tener heredabilidad alta o por lo menos media
Debe tener bien definidas las correlaciones con los demás caracteres a considerar

RESPUESTA A LA SELECCIÓN:

El termino respuesta a la selección significa el cambio que se genera en una
población por el uso de un grupo de animales seleccionados, una vez estos han
consolidado su descendencia.

Asumiendo que la respuesta a la selección es siempre la esperada se usa
comúnmente el calificativo de progreso genético para significar el cambio que ella
entraña.

El progreso genético( PG) es directamente proporcional a la heredabilidad del
carácter evaluado y al diferencial de selección (S) elegido, entendiéndose por
diferencial de selección la diferencia entre el promedio de los animales
seleccionados y el promedio de la población de la cual se seleccionaron.

Es importante tener en cuenta que si en una población no existe selección, el
diferencial de selección será igual a cero, esto implica que no existirá ningún
progreso genético.




METODOS DE SELECCIÓN:

Existen muchas estrategias para implementar métodos de selección, se recomienda
hacerlo basado en el análisis de las características cuantitativas.

Se pueden citar:

La selección individual o prueba de comportamiento:

Este es un método directo, consiste en seleccionar aquellos animales que poseen
los mejores registros individuales, su efectividad depende del valor de la
heredabilidad del carácter y de la bondad de los registros utilizados.

La selección por análisis familiar:

O sea el que esta basado en el árbol genealógico. Interesa de este análisis familiar
la prueba de progenie: Significa evaluar un posible reproductor basándose en lo
heredado por sus descendientes.

INDICES DE SELECCION:


Cuando hay interés en seleccionar los animales por varios caracteres a la vez, la
estrategia cambia radicalmente y para realizarlo se recomiendan varios métodos.

Selección en tandem:

O sea la que se ocupa de un carácter hasta lograr el progreso deseado, para dejarlo
y continuar con el segundo en interés y así sucesivamente, con el agravante de que
no se tienen en cuenta las correlaciones, ni el numero de generaciones necesarias
para abarcar todos los caracteres propuestos.

Selección por niveles independientes de deshecho:

Basado en la eliminación de todos los animales que no alcancen los niveles
mínimos para los caracteres elegidos, con la desventaja de que se eliminan
animales que siendo sobresalientes en una característica no alcanzan el mínimo de
otra u otras de las consideradas.

Como se puede concluir para nuestras condiciones de trabajo los dos sistemas
anteriores son difíciles de implementar.

No nos queda sino el merito integral para los caracteres elegidos, índice de
selección altamente exigente en cantidad y calidad de la información requerida para
su implementación. Es quizás el mejor método de selección concebido hasta el
presente, en este método toca medir objetivamente la heredabilidad del o de los
caracteres elegidos.

Una vez los animales se han seleccionado, se pasa a la segunda estrategia:

FORMAS DE APAREAMIENTO:

La define el productor ganadero de acuerdo al objetivo genético y de producción de
su empresa ganadera. Existen dos formas:

La endocria o endogamia:

Forma de apareamiento utilizada cuando genéticamente se quieren tener animales
puros, o sea se busca homocigosis.

La exocria o exogamia:

Forma de apareamiento utilizado cuando genéticamente lo que se busca es
heterosis (vigor hibrido).


QUE SE RECOMIENDA MEJORAR EN EL SISTEMA ESPECIALIZADO DE
PRODUCCION DE LECHE:

Lo mas importante es reconocer los caracteres de mayor importancia economica
con miras a develar las necesidades, objetivos y posibilidades y asi evitar
confusiones.

Las características a mejorar se agrupan en:

• Las reproductivas
• La producción de leche
• El porcentaje de grasa en la leche

Con relación o respecto al tipo o conformación del animal los requerimientos
de una explotación comercial no deben ir mas allá de los que impone la
ineludible obligación de trabajar con animales anatómica y fisiológicamente
normales.


En los reproductivos observar:

• Periodo parto – primer celo pos parto
• Periodo parto – primer servicio fértil
• Regularidad de los ciclos estruales
• Servicios por concepción
• Desempeño de la hembra durante el parto
• INTERVALO ENTRE PARTO


Aunque habíamos dicho anteriormente que la heredabilidad para las
características cuantitativas a tener en cuenta en un programa de mejoramiento
genético debería ser alta o por lo menos media, en este caso se rompe la regla, ya
que la heredabilidad para las características reproductivas es baja. Pero queda
claro que de ningún programa de mejoramiento genético podemos excluir a la
reproducción.


Producción de leche y porcentaje de grasa:

Son los más importantes en cualquier explotación cuyas metas sean
eminentemente de orden económico, ambos cumplen los requisitos mínimos para
ser considerados en una estrategia de selección, dado que poseen heredabilidad
media para la producción de leche y heredabilidad alta para la producción de
grasa en la leche.


QUE SE RECOMIENDA MEJORAR EN EL SISTEMA DE PRODUCCION
BOVINA DE CARNE:


Características reproductivas:

Las mismas que se tuvieron en cuenta en el anterior sistema.
Es importante resaltar que debido a la baja heredabilidad de estas características,
se recomienda, si se quiere mejorar este aspecto, implementar excelentes
prácticas de manejo, o utilizar la excoria como forma de apareamiento.

Peso al destete:

Característica de heredabilidad media

Índice de crecimiento: (IdC)

Se define como la capacidad del animal para llegar tempranamente al sacrificio, se
mide del destete a los 18 meses (levante) y de los 18 meses al sacrificio (ceba).
Característica de heredabilidad alta.


EL MEJORAMIENTO EN EL GANADO DE DOBLE PROPOSITO:

Bajo este calificativo se agrupa el conjunto de componentes zootécnicos y
socioeconómicos que caracterizan al sistema de producción integrado de carne y
leche en los diferentes ecosistemas tropicales colombianos.
Hacia allá va nuestro futuro ineludiblemente. Este tipo de trabajo en nuestro medio
s muy autóctono.

El plan de mejoramiento debe mantener en este sistema:

• La sencillez
• La eficacia
• La autenticidad
Si se quiere trabajar en este sistema es necesario aceptar que se le deben
inyectar genes (moderadamente) al ganado de carne para producir leche, ya que
ordeñar la vacada de carne atenta contra el adecuado desempeño de madres y
terneros, y estaríamos vendiendo como leche, lo que debería ser ofrecido como
carne.

La tendencia en este sentido es la de producir ejemplares F1 buscando heterosis.

Es importante producir los reemplazos del lote de hembras F1, de igual manera
como se conformo el lote inicial.
Las hembras F1 apareadas, tendrán en sus hijos el destino o para carne o para
leche exclusivamente.



















CRUZAMIENTOS


Más que definir que es un cruzamiento, se hace importante determinar otros
aspectos inherentes al cruzamiento que son los que darán claridad sobre lo que
realmente significa cruzar animales, y en este caso bovinos.

La necesidad de utilizar cruces:

La producción de leche en condiciones tropicales ha constituido un desafió, tanto
para los productores como para los organismos de gobierno, fomento, extensión e
investigación en todo el mundo. Gran variedad de opciones para aumentar la
producción han sido formuladas, pero son contados los ejemplos de programas de
desarrollo lechero exitosos.

En Colombia las razas productoras de leche deben estar en una zona de confort
entre 13 y 25 grados centígrados, en el trópico calido estos animales no podrían
expresar su genética, para lograrlo se hace necesario cruzarlos con bovinos
resistentes a este medio, buscando, asi, heterosis o vigor hibrido.


OBJETIVOS DE LOS CRUZAMIENTOS:


Los cruzamientos se usan en explotaciones de doble propósito con los siguientes
objetivos:

1. Generar vigor hibrido
2. Combinar y complementar las características de dos o mas razas
3. Armonizar el genotipo del animal con los recursos ambientales disponibles


Se debe tener presente que el mejoramiento del ambiente es de menor cuantía
cuando se trabaja con animales resistentes, que cuando se labora con
animales desadaptados. Es mas económico modificar el genotipo del animal
para que se ajuste al ambiente, por naturaleza difícil, que modificar en gran
medida un ambiente inhóspito para que en el produzcan unos animales
especializados con altas exigencias nutricionales, sanitarias y de manejo.

Efecto del vigor hibrido:

1. Fertilidad de las vacas y de los reproductores
2. Sobre vivencia de los terneros
3. Edad al primer parto
4. Intervalo entre partos
5. Longitud de la vida productiva de las vacas
6. Frecuencia de enfermedades y parasitismos
7. Peso de las vacas al momento de ser eliminadas del hato
8. Producción de leche por lactancia
9. Peso de los terneros al destete y a los 24 meses
10. Porcentaje de grasa y proteína de la leche
11. Calidad de las canales de novillas y vacas viejas

SISTEMAS DE CRUZAMIENTOS:

Para aprovechar al máximo el vigor hibrido en cualquier especie animal, se han
diseñado sistemas de apareamiento rotacionales de 2, 3, y mas razas. Estos
consisten en utilizar secuencialmente, o sea en un orden determinado, machos
puros de varias razas con las hembras resultantes del cruzamiento precedente,
necesitándose por lo tanto dos, tres o mas potreros de apareamiento.
Se sabe que entre mayor sea el numero de las razas involucradas en un
cruzamiento mayor es la proporción del vigor hibrido retenido en el sistema, el
cual tiende a disminuir a partir de la primera generación de cruzados. Los
problemas que se presentan con los sistemas de cruzamiento rotacionales son
las dificultades de manejo y los costos crecientes a medida que se incrementa
el número de razas. Por lo tanto, se ha concluido que el único sistema práctico
de esta clase es el que se realiza con dos razas, para lo cual solo se necesitan
dos lotes o potreros de apareamiento. Para evitar dichos inconvenientes
también se han diseñado sistemas de apareamiento sencillos y relativamente
eficientes para fincas pequeñas que tengan solo un potrero de apareamiento.




LA SUPERIORIDAD DE LOS CRUZAMIENTOS F1


Debido a la magnitud de la heterosis, tanto en las características de
producción, como en las de reproducción, sobrevivencia y adaptación, los
cruzamientos de Bos Taurus y Bos Indicus redundan en un mejor desempeño que
las razas puras cuando existen limitaciones de nutrición, sanidad o manejo.

En una amplia variedad de sistemas de producción, la F1 presenta una gran
superioridad sobre los otros cruzamientos en su desempeño económico cuando
se considera el conjunto de sus características y no solo la producción de leche,
porque es también superior en otros aspectos de importancia como la duración de
la lactancia, la producción de grasa butirometrica y proteína, la eficiencia de
conversión de alimentos, la sobrevivencia y la permanencia en el hato, mientras
que no es inferior a otros grupos, a efectos prácticos, en la resistencia a parásitos
y la tolerancia al calor.


CONCLUSIONES


La utilización de la raza o el cruzamiento adecuado al sistema de producción
vigente tiene importantes repercusiones económicas. Sin ningún cambio en la
alimentación, manejo o sanidad es posible aumentar sustancialmente la eficiencia
económica de la producción a través de la elección correcta de la forma de
utilización de los recursos genéticos raciales. Una decisión incorrecta puede, por
el contrario, ocasionar grandes pérdidas. Esto no significa que no deba mejorarse
el manejo, sino que las mejoras del ambiente deben adoptarse considerando el
tipo de animal utilizado.

El desempeño de animales F2 o de otras generaciones de cruzamientos de
híbridos inter se es extremadamente bajo, debido a la perdida de heterosis de
estos grupos.

Se puede intentar, para conservar, a través de generaciones sucesivas, la
proporción 50% Bos Taurus y 50% Bos Indicus y algo de vigor hibrido, la
utilización de toros media sangre Bos Taurus – Bos Indicus con vacas media
sangre Bos Taurus – Bos Indicus pero de composición genética diferente, o sea
que las dos razas Bos Taurus formadoras de toros y vacas son diferentes, lo
mismo que las dos razas Bos Indicus. Solo de esta manera se puede asimilar o
equiparar el cruzamiento alterno de dos media sangre diferentes, con el
cruzamiento alterno de dos razas puras, obteniendo así el máximo beneficio del
vigor hibrido.






















BIBLIOGRAFIA



BOVINOS DE CARNE Y DE DOBLE PROPOSITO EN LOS TROPICOS
Francisco Restom Bitar
Colección ciencia y tecnología ganadera, Vol. 2
Produmedios- 1998


ESTRATEGIA GENETICA PARA EL GANADO TROPICAL DE DOBLE
PROPOSITO
Gustavo Hernández Boada
Boletín técnico. CORPOICA-1998

FUNDAMENTOS Y TECNICAS PARA LA SELECCIÓN DE GANADOS
MANEJADOS EN EL SISTEMA DE DOBLE PROPOSITO
Roberto E Tatis Zambrano
USATI- Cartagena de Indias-1999

GENESIS Y CONSOLIDACION DEL SISTEMA VACUNO EN DOBLE
PROPOSITO
Asodoble
Produmedios-Bogota- 2005

LA UTILIZACION SOSTENIBLE DE HEMBRAS F1 EN LA PRODUCCION DEL
GANADO LECHERO COMERCIAL
Estudio FAO-Producción y sanidad animal
111-Fernando E Madalena-1993

MEJORAMIENTO GENETICO PARA LA GANADERIA COLOMBIANA
Gustavo Hernández Boada
CORVEICA-Produmedios-2003

PRINCIPIOS DE GENETICA Y MEJORAMIENTO ANIMAL
Francisco Javier Henao Uribe
Unisur- Bogota- 1994












UNIDAD ACADEMICA No 6











REMITIRSE AL PROGRAMA

Esta unidad será desarrollada por los
alumnos de la rotación








UNIDAD ACADEMICA No 7











REMITIRSE AL PROGRAMA

Esta unidad será desarrollada por los
alumnos de la rotación













UNIDAD ACADEMICA No 8



















CAPITULO 1

1. Definición
1.1. requisitos básicos.
1.2. aplicación de la TE.
1.3 Técnica de la TE.
1.4. Selección de donadoras y receptoras.
1.5. control de calores.
1.6. Superovulaciòn y sincronizaciòn.
1.7. Inseminaciòn Artificial de la donadora.
1.8. Colecta de los embriones.
1.9. Proceso de los embriones en el laboratorio.
1.10. Transferencia de los embriones.
1.11. Diagnostico de preñez.
1.12. Gestación.
1.13. Parto.
1.14. Cria del producto de la TE.


























BIBLIOGRAFIA

PALMA, Gustavo Adolfo & BREM, G. Transferencia de Embriones y Biotecnología
de la reproducción en la especie bovina. Ed. Hemisferio sur Argentina.