ALIMENTOS PROHIBIDOS PARA DIABÉTICOS

La diabetes es una enfermedad que involucra el metabolismo, por lo tanto seguir un plan de alimentación adecuado es
clave para sobrellevarla. Lejos de ser una dieta estricta, la alimentación de los diabéticos es un plan muy saludable que
todas las personas podríamos seguir, puesto que prevalece los alimentos nutritivos -las verduras, las frutas y los granos
enteros- y prohíbe los alimentos menos sanos, que son los ricos en azúcares, grasas, colesterol y sodio.
Los alimentos prohibidos para diabéticos son aquellos que elevan los niveles de glucosa en sangre. Para quienes sufren
diabetes, esto representa un doble riesgo de hiperglucemia y otras consecuencias graves, como daños a los riñones y al
corazón, por lo tanto deben procurar evitarlos en su alimentación sea como sea. Veamos algunos ejemplos de los
alimentos que no pueden comer los diabéticos.
Azúcar
Por la naturaleza de la enfermedad, los diabéticos deben evitar el consumo de azúcar y los alimentos ricos en azúcar.
Hablamos del azúcar blanco, azúcar moreno, la miel, chocolate, pasteles, helados, jarabes, donuts, mermeladas, galletas
dulces, jugos enlatados, edulcorantes artificiales y demás snacks dulces industriales.
Frituras
Siempre es mejor hornear o hervir nuestros alimentos en lugar de freírlos. Las frituras aportan grasa no saludables al
organismo que debemos evitar siempre, seamos o no seamos diabéticos.
Sodio
Los diabéticos deben evitar los alimentos con alto contenido en sodio, como los aderezos para ensaladas, mayonesas,
salsas, frutos secos y snacks con sal añadida y la sal en sí.
Harinas refinadas
Es muy importante reducir el consumo de harinas refinadas como el pan blanco, las pastas, las pizzas y demás alimentos
procesados de pastelería y bollería elaborados en base a ella (medialunas, croissants, bizcochos, donuts, magdalenas,
etc.) Reemplaza estos alimentos por aquellos de harina de trigo integral que son más saludables y ricos en fibra.
Colesterol y grasas
Como dijimos anteriormente, se debe limitar el consumo de alimentos ricos en colesterol malo. Entre ellas, la yema de
huevo, los cortes grasos (no magros) de carnes, embutidos, productos lácteos enteros. Este consejo va tanto para los
diabéticos como para los que no lo son, pues abusar de los alimentos con colesterol nos pone en riesgo de
enfermedades cardiovasculares.
Lácteos enteros
Los productos lácteos enteros (no descremados) son más ricos en azúcar y grasa, por eso los diabéticos deben eludirlos
en su alimentación. Cuentan la leche, la nata, mantequilla, quesos- incluyendo el queso crema, el queso cottage- y todos
aquellos platos que contengan alguno de estos productos en grandes cantidades.
Algunas frutas
Si bien las frutas son alimentos sanos, nutritivos y que aportan pocas calorías, hay algunas que los diabéticos deben
evitar consumir porque son naturalmente ricas en azúcar. Hablamos del mango, plátanos, chirimoyas, uvas y pasas, por
ejemplo. Esto no quiere decir que estén prohibidas pero sí que deben controlar su ingesta.
La diabetes está directamente relacionada con la alimentación. Con la experiencia, las personas que han convivido
mucho tiempo con la enfermedad saben que pueden hacer algunas excepciones con algunos alimentos, en pequeñas
cantidades, sólo ocasionalmente y de acuerdo al nivel de glucosa presente. Siempre es recomendable consultar con un
dietista para quitarnos todas las dudas.
Si bien es importante tener en cuenta cuáles alimentos no son recomendados para quienes sufren esta enfermedad,
queremos también que conozcas cuáles son los alimentos permitidos para diabéticos. Tras el enlace encontrarás un
artículo dedicado a ello. ¡Porque no todo está prohibido!

ALIMENTOS PERMITIDOS PARA DIABÉTICOS
La diabetes es un trastorno del metabolismo que impide regular la cantidad de glucosa en sangre, puesto que la hormona
que se encarga de ello -la insulina- no es producida en suficiente cantidad por el páncreas (en el caso de la diabetes tipo
1), o bien ésta no trabaja correctamente (diabetes tipo 2).
La insulina se encarga de transformar la glucosa en energía para las células. Como la insulina no trabaja bien, una de las
claves para equilibrar la acumulación de glucosa en sangre es controlando la alimentación. Los diabéticos deben seguir
un menú especial: aquí en Vivir Salud te acercamos una lista de alimentos permitidos para diabéticos según las
categorías de la pirámide alimenticia para que sepas qué puedes comer tranquilamente en caso de padecer esta
enfermedad.
Panes y cereales:
Harinas integrales, como la harina de trigo integral
Granos integrales, como el arroz integral
Panes de grano entero, como el pan de trigo integral o pan decenteno
Patatas horneadas
Vegetales:
Hortalizas frescas, crudas, o cocidas al horno, a la parrilla o ligeramente al vapor
Verduras congeladas, cocidas ligeramente al vapor
Repollo rallado y ensalada de col
Frutas:
Frutas frescas
Frutas congeladas y fruta enlatada en jugo de fruta
Jugos de frutas naturales
Puré de manzana sin azúcar añadido
Conservas y mermeladas sin azúcar
¿Un consejo de alimentación? Entre las mejores frutas para combatir la diabetes se encuentran las manzanas, los
pomelos, los aguacates o paltas, naranjas, plátanos y melones amargos.
Carnes y proteínas:
Carnes asada, al horno, al vapor y/o grillada
Cortes de carne sin grasa
Carne de pavo o de pollo sin grasa
Pescado asado, al horno, al vapor y/o grillado
Tocino de pavo
Tofu ligeramente salteado y/o al vapor
Habas al horno y/o al vapor
Huevos (2 a 3 por semana)
Frutos secos
Productos lácteos:
Leche descremada
Yogures bajo en grasas
Quesos bajos en grasas
Crema agria sin grasa
Helado bajo en grasa
Grasas, aceites y dulces:
Snacks horneados
Aceites vegetales
Margarina
Mayonesa baja en grasa
Aderezos para ensaladas light
Palomitas de maíz bajas en calorías
Consejos de alimentación para diabéticos
Como habrás visto, la lista de alimentos permitidos para diabéticos es bastante amplia. El objetivo principal es adoptar
una alimentación equilibrada rica en verduras, frutas, pescados y carnes magras, granos enteros y productos lácteos
bajos en grasa. Asimismo se deben evitar las grasas saturadas y la sal.
Particularmente, se recomienda que los diabéticos aumenten su consumo de alimentos ricos en fibra . La fibra ayuda a
controlar el azúcar en sangre, además de regular el funcionamiento del sistema digestivo.
Sigue con VivirSalud para tener más información sobre la diabetes. Conoce nuestras propuestas de desayunos para
diabéticos. También conoce sus causas y cómo controlarla.

10 ALIMENTOS RICOS EN FIBRA
A pesar de que los hombres requieren entre 35 y 40 y las mujeres alrededor de 25 gramos de fibra al día, en los hechos
una persona promedio consume nada más que 15 gramos diarios. Eso nos indica que debemos aumentar
nuestro consumo de fibra. Recordemos que ella nos ayuda a prevenir la diabetes y la obesidad -dado que disminuye el
azúcar en sangre, reduce el colesterol y controla el peso corporal- y mejora el funcionamiento del sistema digestivo, lo
que nos protege a su vez del cáncer de colon.
Para aumentar nuestra ingesta de fibra primero debemos conocer cuáles son los alimentos que la contienen. No te
pierdas esta lista de 10 alimentos ricos en fibra para integrarlos en tu alimentación.
Maíz
¡Qué rico es el maíz! ¿Y sabías que es un alimento muy rico en fibra? Una sola oreja de maíz o media taza de granos de
maíz -también conocido como mazorca o choclo- contiene 2 gramos de fibra. Otro alimento que nos aporta fibra es su
derivado, las sabrosas palomitas de maíz, con aproximadamente 3,5 gramos en tres tazas.
Frijoles
Negros, blancos, rojos... Cualquier tipo de frijoles nos proporcionan fibras, sin olvidarnos de que también son fuente de
hierro y proteínas. Particularmente, los frijoles blancos aportan además una buena dosis de potasio (1 taza cubre el 25%
de nuestro requierimiento diario de este nutriente) y los frijoles negros son ricos en antioxidantes.
Aguacate
Su pulpa cremosa y deliciosa es una excelente fuente de fibra. Una fruta entera contiene 10 gramos de fibra, y ya en una
cucharada de dos porciones encontramos 2 gramos. Recordemos que también son ricos en grasas mono y
poliinsaturadas -las “grasas buenas”- que nos ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y disminuir el
colesterol.
Pan de grano entero
El pan de grano entero, como el trigo integral, es mucho más saludable y nutritivo que el pan blanco y los granos
refinados. Una razón se debe a que el pan refinado se elabora moliendo el revestimiento externo del grano (el salvado)
que se elimina junto con su germen, que viene a ser el núcleo o "embrión" de las semillas. En el pan de grano entero, en
cambio, se conservan todos esos elementos nutritivos y sobre todo la presencia de fibra.
Lentejas
Dentro de la familia de las leguminosas encontramos a las lentejas, un alimento que nos aporta 15,6 gramos de fibra por
taza. ¡Es una gran cantidad! Además, también son una buena fuente de vitamina B, proteínas, hierro y otros minerales.
Muy buenas excusas para disfrutar de un guiso de lentejas este invierno.
Pera
La pera es una fruta muy nutritiva, y entre sus beneficios se encuentra el de brindarnos fibra. De todos modos, es bueno
saber que para valernos de sus propiedades al 100% debemosconsumirla con piel. Una pera de tamaño mediano sin
pelar (con cáscara) contiene 5,5 gramos de fibra.
Manzana
“Una manzana al día nos mantiene lejos del médico”, dice una frase popular en alusión a los múltiples beneficios que
esta rica fruta aporta a nuestra salud. Al igual que con la pera, debemos consumirla con piel para aprovechar su fibra y
sus elementos fitoquímicos beneficiosos. Una manzana de tamaño regular contiene 4,4 gramos de fibra.
Avena
¡Hazle un lugar a la avena en tus desayunos o meriendas! Mucho más si estás buscando aumentar tu consumo de fibra,
pues contiene beta-glucano, un tipo especial de fibra que reduce el colesterol y fortalece el sistema inmune. También
posee fibra insoluble, que logra un buen funcionamiento de la digestión.
Brócoli
En VivirSalud te hemos recalcado una y mil veces los beneficios del brócoli. Entre sus propiedades descubrimos una
buena cantidad de fibra, unos 5,1 gramos en una taza de brócoli hervido. Y no nos olvidemos de que es un alimento que
ayuda a prevenir el cáncer.
Arroz integral
Cada taza de arroz integral o arroz moreno contiene 3,5 gramos de fibra. Además, una investigación realizada en la
Universidad de Harvard demostró que comer un par de porciones de arroz integral por semana disminuye el riesgo de
desarrollar diabetes tipo 2.

ALIMENTOS FUNDAMENTALES PARA UNA DIETA SANA
Los alimentos que ingerimos son los que nos proporcionan la energía y vitalidad que gastamos durante todo el día. Sin
embargo, llevar una buena y saludable dieta no es tan sencillo como parece. Y de hecho, en muchas ocasiones es
posible no consumir las calorías,vitaminas, y minerales necesarios para lograr vitalizar nuestro cuerpo de la mejor
manera.
Hoy en VivirSalud, te mostraré cuales son algunos de los alimentos más esenciales que sin duda debes implementar en
tu dieta para lograr una vida sana, saludable, rica en proteínas, y llena de vitalidad. ¡Ánimo! E implementa estos ricos
alimentos en tu dieta. Sin duda te ayudarán a conseguir toda la energía que necesitas, y a lograr un espléndido
funcionamiento de tu organismo.
Pescado
El Omega 3 y los ácidos grasos que tiene el pescado son básicamente fundamentales para nuestro organismo. De
hecho, la dieta mediterránea recomienda la ingesta de unos 100 gramos de pescado, dos o tres veces por semana.
Puedes consumir pescado azul, salmón, caballa, atún, o incluso las tradicionales anchoas que todos encontramos en la
pizza.
Aceite de oliva
Hace ya bastante tiempo, les había recomendado sustituir el tradicional aceite de cocina por el aceite de oliva vegetal.
Sus componentes son mucho más naturales, además de que es un alimento mucho más beneficioso tanto para nuestro
cuerpo como también para nuestro organismo.
El aceite extra virgen, sin embargo, es el más recomendado para implementar en todas tus comidas, incluso en las
frituras. Sin mencionar que consumirlo crudo es también muy saludable si lo que se busca es recibir todos sus beneficios
directamente sin otros pasos de por medio. ¡Ah! Y no te preocupes: ¡nunca correrás un riesgo de exceso! Y tampoco
subirás de peso.
Nueces
Muchas veces he escuchado que ”Las nueces son el alimento del cerebro” y es que curiosamente... ¿Alguna vez te has
puesto a pensar que tienen la forma de un cerebro? El hecho es que las nueces fomentan aún más el Omega 3, por lo
que sin duda no debes dudar de implementarles en cada una de tus comidas aunque, con moderación, porque aportan
muchas calorías.
Alimentos integrales
Me encantan los alimentos integrales para el desayuno. Muchos de ellos son muy saludables, y sin duda van a la
perfección con un delicioso jugo de naranja recién exprimido, o un calcificante vaso de leche. Las opciones que podemos
incorporar son algunas ricas semillas, o quizás unos pocoscopos de cereales, mientras que en el almuerzo y la cena,
un poco de arroz acompañaría a la perfección cualquier porción de carne.
Frutas y verduras
Las frutas y verduras son tan fundamentales como todos los otros alimentos que les mencioné anteriormente. De
hecho, losazúcares naturales de las frutas pueden ser magníficos para sustituir el azúcar blanca refinada que tan mal
nos hace. Mientras que las deliciosas verduras, simplemente nos aportan todos los componentes esenciales que nuestro
cuerpo requiere para trabajar.
Huevos
Sí es verdad que hay que tener mucho cuidado con éste alimento si se dispone de presión alta o colesterol. Pero también
es verdad que son ricos en Omega 3 y pueden ayudarnos a un magnífico funcionamiento de nuestro cuerpo. Se
recomienda ingerir entre cuatro a siete huevos por semana, dependiendo de la complexión física de la persona claro.
Cabe destacar también, que los huevos contienen colina dentro de sus yemas, ingrediente que nos ayuda lograr una
mayor concentración, y a prevenir enfermedades degenerativas, como por ejemplo el Alzheimer.
Carnes
Son realmente fundamentales. Es necesario que nuestro cuerpo ingiera proteínas y calorías que solo la carne nos puede
brindar. Muchas personas que desarrollan una dieta vegetariana aseguran que pueden encontrar las proteínas de la
carne en otros alimentos, pero siempre es recomendable ingerirlas de donde más directo podamos extraer sus
beneficios.
¡Listo! Ya tienes unos cuantos alimentos que sabes ¡no pueden faltar en tu dieta! Siempre debes hacerte el tiempo
necesario para disfrutar de una rica y saludable comida para no experimentar un cansancio no deseado, o
enfermedades como la anemia.
¡Intentalo! Verás que es más fácil de lo que parece...
También te recomiendo que leas alimentos ricos en hierro, los beneficios de las almendras para la salud, los beneficios
del maíz para la salud, y alimentos ricos en vitamina B.