¿Qué es la Acuacultura?

Introducción

Que es y que hace la acuacultura

2013
Luis Alfredo Ruiz Sandoval C
Biomasa XY
20/01/2013

Wwww.biomasaxy.com Biol. Luis Alfredo Ruiz Sandoval Castillo biomasaxy@hotmail.com



Definición:
La podemos definir como la producción y reproducción de seres vivos cuyo ciclo de vida
depende total o parcialmente del medio acuático.

Es decir aquellos seres que siempre viven en un medio
acuático como los peces, las algas, camarones almejas, o
bien aquellos que solo pasan una parte de su vida en ella
como algunos insectos (mosquitos, libélulas) o anfibios como
ranas, sapos y algunas salamandras.

Los fines de la acuacultura son variados ya que se usa
para producir animales, algas (spirulina) y plantas de
consumos como en el caso de la trucha, tilapia, carpa,
ostión, almejas. También es usada para investigación,
Docencia, conservación de especies en peligro o bien
para ornato (acuariofilia). También en la joyería como
el cultivo de perlas, o para uso farmacéutico

¿Dónde se puede hacer Acuacultura?
En casi cualquier cuerpo de agua que reúna las condiciones necesarias para la especie a
explotar, se puede realizar acuacultura en aguas marinas, salobres y dulces como ríos,
lagos represas, embalses o bien y los más común en estanques.





Alga Marina Comestible
Tilapia

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Historia
La Acuacultura es una actividad que se practica desde hace más de 2000
años, ya que los primeros registros datan del año 500 A.C. en China
donde Fan-Li elaboró el primer tratado de piscicultura de la carpa.
También existen informes dejados por filósofos griegos y romanos sobre
la actividad acuícola en estos países, donde Plinio el viejo (23-79 D.C).
marca que fue Lucinius Murena un general romano quien desarrollo el
cultivo de peces usando por primera vez estanqueria.

De igual manera en México los aztecas con
el uso de redes finas recolectaban del la
superficie del lago de Texcoco el llamado
“tecuitatl” que no es otra cosa que el alga
espirulina, la cual después de cocido le daban la forma de
tortilla y lo consumían junto con otros alimentos provenientes
del lago como peces, ranas y Axolotl, junto con lo que ellos
cultivaban en sus tierras.

En el siglo XIV, monjes franceses desarrollaron el cultivo de
la trucha arco-iris. y fines del siglo XVIII se logró fecundar
huevos de trucha y de salmón artificialmente







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Existen tres tipos de explotación acuícola, según el grado de intervención que tengamos
o tenga el acuicultor durante su desarrollo. Estos son:

Extensivo. En este tipo los organismos son colocados en los cuerpos de agua y se
alimentan solo de lo que se produce ahí, es decir consumen lo que se va autogenerando
en el agua con el paso del tiempo como los son fitoplancton (algas, bacterias
fotosintéticas) Zooplancton (pequeños crustáceos, larvas de moscos, de libélula o de
peces), peces de diferentes tamaños, o insectos adultos, así como plantas del lugar.
Este tipo de explotación es la que meno produce por unidad de área ya que solo podrá
soportar pocos animales debido a la cantidad de alimento y a que están muy expuestos a
las condiciones del ambiente como fluctuaciones de temperatura y la posibilidad de
enfermedades, y a una deficiente nutrición. Si queremos obtener más producto por este
método, tendremos que hacer mas cuerpos de agua donde poder colocar mas
organismos.

Semiintensivo. Aquí ya se le adiciona fertilizantes que bien pueden ser químicos u
orgánicos para aumentar la producción natural de alimento en el agua, lo cual nos
permitirá un leve aumento en la producción de los organismos que estamos utilizando,
incluso la podemos aumentar un poco mas debido al recambio parcial del agua, si es que
utilizamos estanques, pero de igual forma después de esto si queremos producir más
tendríamos que hacer otro estanque.

Intensivo. La aplicación de alimentos balanceados, recambios de agua constantes, la
aplicación de fármacos y la implementación de mecanismos aireadores en el agua
permite que obtengamos una producción por unidad de área mucho mayor que en los
dos casos anteriores, pero que también representa un riesgo mayor debido a la mayor
cantidad de organismos que están contenidos en el estanque, ya que de fallar algunos de
los parámetros adecuados, es más probable enfrentarnos a enfermedades o altos índices
de mortalidad en tiempos muy cortos.



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¿Cómo debe ser el terreno?
Como es de suponer la característica más importante en un terreno para la acuacultura es
que este cuente con la calidad y cantidad de agua necesaria, ya sea por medio de un rio,
arroyo, lago, pozo o manantial, tratando de que esta fuente nos quede los más cerca
posible del lugar donde colocaremos los estanques y si además es posible que la fuente
este a una altura mayor para poder conducir el agua por gravedad, que mejor, de lo
contrario se tendrá que pensar en utilizar una bomba eléctrica o de combustible, lo cual
repercutirá en el precio final del producto.
También en cuanto economía y practicidad el terreno debe tener una leve inclinación para
evitar encharcamientos o desbordamientos en los periodos de lluvias, por lo cual también
es recomendable (y muy importante) de ser posible conocer las condiciones climáticas de
la zona en los últimos cinco años. Poniendo interés en si la fuente de agua desborda en la
época de lluvias o si disminuye el flujo de agua o este desaparece totalmente durante la
época seca.
Los mejores terrenos para hacer estanques rústicos son aquellos que contienen entre el
40 % y el 60 % de arcilla en su estructura ya que son los que mejor retienen el agua, lo
cual no excluye el que tengamos que hacer algunas pruebas de retención de agua ya sea
pagando a algún laboratorio de suelos o haciendo una prueba empírica nosotros mismos.
1.- La pelota de lodo. Se humedece una porción del suelo sin
pasto donde queremos colocar nuestro estanque y se forma una
pelota, la cual de se deja caer a la altura de la cintura hacia el
suelo, si al chocar la pelota se parte en pedazos, el suelo no nos
servirá para estanques rústicos, pero si la pelota solo se aplasta
y el material que adherido el suelo tiene la cantidad suficiente
de arcilla para escavar el estanque.

2.- El hoyo en el suelo. Se excava un hoyo en el lugar de unos 15
cm de diámetro por 25 de profundidad, se llena de agua hasta el
borde, se coloca una tapa encima de la abertura y se observa 24
hrs después, si el agua a descendido 10 cm o menos el terreno es
apto para el estanque, si el nivel de agua baja más de 10 cm no es
adecuado.


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¿Qué puedo producir?
Como ya habíamos mencionado anteriormente se puede producir algas, plantas, peces,
anfibios, Crustáceos, Moluscos. Pero algo que debemos tener en cuenta es que no en
cualquier cuerpo de agua, ni en cualquier clima se puede producir cualquier especie, ya
que cada una tiene necesidades diferentes, por ello si ya contamos con el terreno
deberemos buscar la especie que se desarrolle mejor en esas condiciones, si no
disponemos del terreno, pero contamos con los recursos necesarios bien podemos
adaptar la búsqueda del terreno a las necesidades de la especie a explotar.
Cualquiera que sea el caso la especie misma debe reunir ciertas condiciones tales como:
Que sea una especie presente en el mercado y que esta tenga demanda, que sea de
rápido crecimiento, ya que en cuanto menos tarde menor cantidad de alimento y cuidados
y la inversión regresara más pronto a nosotros. Que sea una especie que se adapte
rápido al consumo de alimentos balanceados, que sea resistente a enfermedades, en el
caso de reproducirlas que alcancen su madurez sexual en corto tiempo y que sean
prolíficas, de fácil manejo y que pueda soportar estar a altas densidades de población en
cautiverio y sobre todo si se va empezando en la acuacultura que se conozca el tipo y
forma de reproducción.