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RESULTADOS PROYECTO

ALIMENTOS Y BEBIDAS
INDUSTRIALIZADAS
CARLOS FERNANDO CAMACHO MENDOZA
COORDINADOR PROYECTO PARA COLOMBIA
Febrero 8 de 2011
1. OBJETIVOS DEL
PROYECTO
Objetivo Proyecto FAT:
El Proyecto Etiquetado y Vigilancia del Mercado se desarrollo en el
marco del Proyecto de Cooperacin Internacional UE-CAN Facilidad de
Asistencia Tcnica al Comercio (UE-CAN FAT), el cul tena como
objetivos los siguientes:
1.Fortalecer el proceso de integracin,
2.Contribuir al desarrollo de las negociaciones entre la UE y los pases
de la CAN
3.Intensificar el intercambio comercial intraregional entre la UE y la
CAN, para lo cual apoya a las instituciones pblicas y privadas
involucradas con la integracin regional andina y el comercio
intraregional con el bloque europeo, en la solucin a sus problemas
tcnicos, legales y comerciales
Objetivo Proyecto Etiquetado:
El proyecto tuvo como objetivo presentar propuestas de
armonizacin normativa a nivel andino consensuadas
entre el sector pblico y privado de cada pas participante,
en lo referente a etiquetado para alimentos y bebidas
industrializados, textiles y confecciones, cuero y calzados,
as como en materia de vigilancia sanitaria de los
alimentos y bebidas industrializados
Objetivos Especficos:
1. Avanzar hacia la armonizacin de los reglamentos tcnicos
nacionales para los productos con potencial exportador:
Textiles y confecciones
Cuero y calzado
Alimentos y bebidas industrializados
2. Definir procedimientos comunes de vigilancia del mercado
3. Elaborar (03) Tres propuestas de reglamentos tcnicos de
etiquetado armonizados a nivel andino para los alimentos y
bebidas industrializados, textiles y confecciones, cuero y
calzados, para su evaluacin por el Comit Consultivo
4. Elaborar (01) Una propuesta de gua de procedimientos comunes
de vigilancia de alimentos y bebidas industrializados en el
mercado en Colombia, Ecuador y Per; a partir del registro
sanitario, que sea una base para la futura implementacin de un
sistema de vigilancia andino.
5. Elaborar (01) Una propuesta de diseo de alerta rpida para
fortalecer la vigilancia en Colombia, Ecuador y Per de los
alimentos y bebidas industrializados destinados a ser
comercializados.
2. ACTIVIDADES
ENTIDAD GESTORA DEL PROYECTO (EGP) ENTIDAD GESTORA DEL PROYECTO (EGP)
INSTANCIA
CONSULTIVA
DIRECTORA REGIONAL
KATELYNE GHEMAR
DIRECTORA REGIONAL
KATELYNE GHEMAR
COORDINADOR
COLOMBIA
CARLOS CAMACHO
COORDINADOR
COLOMBIA
CARLOS CAMACHO
COORDINADOR
ECUADOR
PAULINA BELTRAN
COORDINADOR
ECUADOR
PAULINA BELTRAN
COORDINADOR
PER
ADRIANA CASTRO
COORDINADOR
PER
ADRIANA CASTRO
ASISTENCIA
TCNICA
ETIQUETADO
AUGUSTO MELLO
CARMEN ROBAYO
NILSA MUJICA
VIGILANCIA MERCADO
GUSTAVO MOSQUERA
CARLOS LEAO
ASISTENCIA
TCNICA
ETIQUETADO ETIQUETADO
AUGUSTO MELLO
CARMEN ROBAYO
NILSA MUJICA
VIGILANCIA MERCADO VIGILANCIA MERCADO
GUSTAVO MOSQUERA
CARLOS LEAO
COMIT
CONSULTIVO
REGIONAL
COMIT
CONSULTIVO
REGIONAL
COMIT
CONSULTIVO
COLOMBIA
COMIT
CONSULTIVO
COLOMBIA
COMIT
CONSULTIVO
ECUADOR
COMIT
CONSULTIVO
ECUADOR
COMIT
CONSULTIVO
PER
COMIT
CONSULTIVO
PER
PROYECTO DE FACILITACION ASISTENCIA TECNICA AL COMERCIO FAT
Directora D.RIVERRA
COORDINADOR FAT/CCL
RAUL RIOS
COORDINADOR FAT/CCL
RAUL RIOS
UE
I.BURULL. R.
FRANK
UE
I.BURULL. R.
FRANK
SG/CAN
SANTIAGO
CEMBRANO
SG/CAN
SANTIAGO
CEMBRANO
ORGANIGRAMA
COORDINADOR PROYECTO COLOMBIA
Carlos Fernando Camacho Mendoza
COMIT CONSULTIVO
COLOMBIA
MIEMBROS COMIT MIEMBROS COMIT
Sector P Sector P blico blico
1.Ministerio de Comercio, Industria y
Turismo
2.Ministerio de la Proteccin Social
3.DIAN
4.SIC
5.INVIMA
6.Secretarias de Salud
Sector Privado Sector Privado
1.ANDI
Cmara Alimentos
Cmara Confitera
Cmara Bebidas
Cmara Textil/Confeccin
Cmara Calzado
2.ICONTEC.
Comit Alimentos
Comit Calzado
Comit Textil/Confeccin
3.ACICAM
4.ACOPI
5.FITAC
6.FENALCO
7.CLUSTER TEXTIL/CONFECCIN
8.FEDEPALMA
9.CENIPALMA
10.ILSI NORANDINO
11.Confederacin Colombiana de Consumidores
12.Empresas invitadas (ALPINA, Nacional de Chocolates,
Noel, Casa Luker, Grupo Team, La Corua, Unilever, Zenu, Kraft)
Equipo de
Trabajo
Comit
Consultivo
Entrevista,
talleres
DIAGNSTICOS
ANLISIS COMPARATIVA
ELABORACION PROPUESTAS
VALIDACION PROPUESTAS
AJUSTE PROPUESTAS CONSENSUADAS
PRESENTACION PROPUESTAS C.C.
V
I
S
I
B
I
L
I
D
A
D
V
I
S
I
B
I
L
I
D
A
D
METODOLOGA
Equipo de
Trabajo
TRMITE ANTE SGCA
Ministerios
de cada pas
PRORPUESTAS
El 30 de septiembre de 2010 se presentaron al Comit Consultivo Regional las propuestas
actualizadas y consensuadas, como resultado de reuniones virtuales (videoconferencias)
realizadas entre los meses de abril y septiembre de 2010 (6 reuniones):
Tres propuestas de reglamentos tcnicos armonizados de etiquetado
Alimentos y bebidas industrializados para consumo humano
Confecciones
Artculos de marroquinera y calzado
Una propuesta de Gua de Procedimientos:
Control para la vigilancia de los alimentos en el mercado
Una propuesta de diseo de alerta rpida
Control de los alimentos y bebidas industrializados.
3. NORMATIVA
VIGENTE EN LOS
PASES
ETIQUETADO
NORMATIVAS NACIONALES VIGENTES
Decreto Supremo 26510
Normas relati vas a la
proteccin de la salud
humana y los derechos
de los consumidores en
mercado nacional
(alimentos
preenvasados)
Norma Boli viana NB
314001 ETIQUETADO DE
LOS ALIMENTOS
PREENVASADOS
(Segunda revisi n)
Agosto 2001
Decreto Supremo 26510
Normas relati vas a la
proteccin de la salud
humana y los derechos
de los consumidores en
mercado nacional
(alimentos
preenvasados)
Norma Boli viana NB
314001 ETIQUETADO DE
LOS ALIMENTOS
PREENVASADOS
(Segunda revisi n)
Agosto 2001
Reglamento tcnico
sobre los requisitos de
rotulado o etiquetado
que deben cumplir los
alimentos envasados y
materias primas de
alimentos para consumo
humano. Resolucin
No.005109 de 2005
Reglamento tcnico
sobre requisitos de
rotulado o etiquetado
nutricional que deben
cumplir los alimentos
envasados para
consumo humano.
Resolucin No. 288 de
2008
Norma Tcnica
Colombiana NTC 512-2
(revisin final octubre
2006) Industrias
alimentarias. Rotulado.
Parte 2: Rotulado
nutricional de alimentos
envasados. Instituto
Colombiano de Normas
Tcnicas y Certificacin
2006
Proyecto de Modificacin
de la Resolucin 288 de
2008
Reglamento tcnico
sobre los requisitos de
rotulado o etiquetado
que deben cumplir los
alimentos envasados y
materias primas de
alimentos para consumo
humano. Resolucin
No.005109 de 2005
Reglamento tcnico
sobre requisitos de
rotulado o etiquetado
nutricional que deben
cumplir los alimentos
envasados para
consumo humano.
Resolucin No. 288 de
2008
Norma Tcnica
Colombiana NTC 512-2
(revisin final octubre
2006) Industrias
alimentarias. Rotulado.
Parte 2: Rotulado
nutricional de alimentos
envasados. Instituto
Colombiano de Normas
Tcnicas y Certificacin
2006
Proyecto de Modificacin
de la Resolucin 288 de
2008
Ley Orgnica de Salud,
ECUADOR, ley 67, publicada
en el Registro Oficial
Suplemento 423 de 22 de
Diciembre del 2006
Ley Orgnica de Defensa del
Consumidor, ECUADOR, Ley
No. 21, publicada en el
Registro Oficial Suplemento
116 de 10 de Julio del 2000
Norma Tcnica Ecuatoriana
NTE INEN 1 334-1:2008
Rotulado de Productos
Alimenticios para Consumo
Humano. Parte 1 Requisitos
(Segunda revisi n)
Norma Tcnica Ecuatoriana
NTE INEN 1334-2:2008
Rotulado de productos
alimentaciones para consumo
humano. Parte 2. Rotulado
Nutricional. Requisitos (1era.
Revisin)
Norma Tcnica Ecuatoriana
NTE INEN 2074: 1996 Aditi vos
alimentarios permitidos para
consumo humano. Listas
positi vas. Requisitos.
Ley Orgnica de Salud,
ECUADOR, ley 67, publicada
en el Registro Oficial
Suplemento 423 de 22 de
Diciembre del 2006
Ley Orgnica de Defensa del
Consumidor, ECUADOR, Ley
No. 21, publicada en el
Registro Oficial Suplemento
116 de 10 de Julio del 2000
Norma Tcnica Ecuatoriana
NTE INEN 1 334-1:2008
Rotulado de Productos
Alimenticios para Consumo
Humano. Parte 1 Requisitos
(Segunda revisi n)
Norma Tcnica Ecuatoriana
NTE INEN 1334-2:2008
Rotulado de productos
alimentaciones para consumo
humano. Parte 2. Rotulado
Nutricional. Requisitos (1era.
Revisin)
Norma Tcnica Ecuatoriana
NTE INEN 2074: 1996 Aditi vos
alimentarios permitidos para
consumo humano. Listas
positi vas. Requisitos.
Norma Metrolgica
Peruana NMP 001
1995 PRODUCTOS
ENVASADOS.
Rotulado (3era
Edicin)
Norma Tcnica
Peruana NTP 209.652
2006 ALIMENTOS
ENVASADOS.
Etiquetado nutricional
(1era. Edicin)
Decreto Legislati vo
1045 que aprueba la
Ley Complementaria
del Sistema de
Proteccin al
Consumidor
Decreto Supremo No.
006-2009-PCM Texto
nico Ordenado de la
Ley de Proteccin al
Consumidor.
Norma Metrolgica
Peruana NMP 001
1995 PRODUCTOS
ENVASADOS.
Rotulado (3era
Edicin)
Norma Tcnica
Peruana NTP 209.652
2006 ALIMENTOS
ENVASADOS.
Etiquetado nutricional
(1era. Edicin)
Decreto Legislati vo
1045 que aprueba la
Ley Complementaria
del Sistema de
Proteccin al
Consumidor
Decreto Supremo No.
006-2009-PCM Texto
nico Ordenado de la
Ley de Proteccin al
Consumidor.
Norma Metrolgica
Peruana NMP 001 1995
PRODUCTOS
ENVASADOS. Rotulado
(3era Edicin)
Norma Tcnica Peruana
NTP 209.652 2006
ALIMENTOS
ENVASADOS.
Etiquetado nutricional
(1era. Edicin)
Decreto Legislati vo
1045 que aprueba la
Ley Complementaria
del Sistema de
Proteccin al
Consumidor
Decreto Supremo No.
006-2009-PCM Texto
nico Ordenado de la
Ley de Proteccin al
Consumidor.
Norma Metrolgica
Peruana NMP 001 1995
PRODUCTOS
ENVASADOS. Rotulado
(3era Edicin)
Norma Tcnica Peruana
NTP 209.652 2006
ALIMENTOS
ENVASADOS.
Etiquetado nutricional
(1era. Edicin)
Decreto Legislati vo
1045 que aprueba la
Ley Complementaria
del Sistema de
Proteccin al
Consumidor
Decreto Supremo No.
006-2009-PCM Texto
nico Ordenado de la
Ley de Proteccin al
Consumidor.
ETIQUETADO
La situacin actual de registro en la CAN y su vinculacin con el etiquetado
COLOMBIA ECUADOR PER
Registro Sanitario
Obtencin del registro
sanitario es exigente y se
pone nfasis en la vigilancia
Obtencin de registro
sanitario es ms exigente y la
vigilancia posterior es
limitada; las normas tcnicas
(INEN) y las de rotulado
nutricional son obligatorias
Procedimiento es ms sencillo
pero con mayor nfasis en el
control y vigilancia; las normas
metrolgicas son la nicas
obligatorias y las normas de
rotulado nutricional es
recomendable
Base de la
normativa
Se fundamenta en FDA,
CODEX y Directivas
Europeas
Se basa principalmente en
FDA
Principalmente en CODEX
Los requisitos y procedimientos son distintos en cada uno de los pases
miembros de la CAN (etiquetado requisitos para registro sanitario).
Actualmente no hay normativa comunitaria en materia de etiquetado a nivel CAN.
Ese fue el OBJETIVO Y RETO definido por el Proyecto
ETIQUETADO GENERAL
Comparacin de las Normas de Etiquetado Vigentes en
Colombia, Ecuador y Per
TEMAS COLOMBIA ECUADOR PER
OBSERVACIN GENERAL
En el caso Ecuatoriano cabe sealar que tenemos
una amplia variedad de normas tcnicas
obligatorias, y ello ha provocado que las
exigencias a cumplir para ingresar a este mercado
sean mayores y en muchos casos se han
convertido en serios obstculos al comercio
En el Per, las normas metrolgicas son las nicas
obligatorias y dentro de stas solamente se
encuentra la Norma de Rotulado NMP 001: 1995;
La Norma de Rotulado nutricional NTP 209.652 es
recomendable, no es obligatoria.
NORMA
REGLAMENTO TCNICO SOBRE LOS
REQUISITOS DE ROTULADO O ETIQUETADO
QUE DEBEN CUMPLIR LOS ALIMENTOS
ENVASADOS Y MATERIAS PRIMAS DE
ALIMENTOS PARA CONSUMO HUMANO
Resolucin No. 005109 de 2005
ROTULADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
PARA CONSUMO HUMANO, PARTE 1.-
REQUISITOS (Norma Tcnica Ecuatoriana NTE
INEN 1 N334-1:2008)
La Ley de Proteccin al Consumidor, tiene un
artculo que trata sobre ROTULADO e
INDICACIONES DE SALUD (Decreto 006-2009)
CAMPO DE APLICACIN
Productos alimenticios para consumo humano,
envasados y empacados; nacionales o importados,
as como a las materias primas para alimentos
Todo producto alimenticio procesado, envasado y
empaquetado que se ofrece como tal para la venta
directa al consumidor y para fines de hostelera
Esta Norma Metrolgica Peruana establece los
requisitos de rotulado de los productos envasados.
Todo producto envasado de consumo deber,
estar rotulado de acuerdo con la Norma
Metrolgica Peruana antes de ser ofrecido para la
venta al por menor, salvo que est sujeto a otras
leyes o disposiciones especficas
REQUISITOS GENERALES
1. Las etiquetas deben fijarse al envase;
2. Caracteres claros, bien visibles, indelebles y
fciles de leer
3. De existir envoltura, esta deber figurar toda la
informacin necesaria;
4. El nombre y contenido neto del alimento
debern aparecer en la cara principal
5. No deber causar una impresin falsa, equvoca
o engaosa, susceptible de crear errnea respecto
de su naturaleza o inocuidad del producto
6. No propiedades medicinales preventivas o
curativas que puedan dar lugar a apreciaciones
falsas
7. La etiqueta no deber estar en contacto directo
con el alimento;
8. Cuando diga: 100% naturalno debern
contener aditivos;
9. Evitar crear confusin con cualquier otro
producto
10. De tener un saborizante artificial, debe
aparecer la expresin sabor artificial
Los alimentos procesados, envasados y
empaquetados no deben describirse ni presentarse
con un rtulo o rotulado en los que se empleen
palabras, ilustraciones u otras representaciones
grficas que hagan alusin a propiedades
medicinales, teraputicas, curativas, o especiales
que puedan dar lugar a apreciaciones falsa sobre
la verdadera naturaleza, origen composicin o
calidad del alimento.
1. La identificacin del producto;
2. El nombre y el domicilio legal del fabricante,
envasador o distribuidor; y,
3. La cantidad neta del producto (peso, volumen,
rea o en nmero de ejemplares o mediante una
combinacin)
ETIQUETADO GENERAL
TEMAS COLOMBIA ECUADOR PER
DISPOSICIONES ESPECFICAS
1. No informacin falsa, equvoca o engaosa, o
errnea de la naturaleza del producto;
2. No representaciones grficas que hagan alusin a
propiedades falsas
3. Saborizante artificial, debe aparecer, la expresin
sabor artificial
4. La etiqueta correctamente adherida
En los productos importados, a ms de la etiqueta
original, se podr adicional una etiqueta adhesiva
con toda la informacin en castellano;
1. Caracteres claros, bien visibles, indelebles y
fciles de leer
-2. De llevar envoltura, deber figurar toda la
informacin necesaria o el rtulo
-3. El tamao de los rtulos debe guardar una
relacin al tamao del envase;
4. El nombre y contenido del alimento deben
aparecer en la cara principal.
NOMBRE DEL ALIMENTO
1. El nombre del producto (especfico y no genrico);
2. Se deber utilizar por lo menos uno de sus
nombres o una denominacin comn o de uso
corriente como trmino descriptivo apropiado, sin
que induzca a error o engao al consumidor;
3. Nombre de fantasa o marca registrada (junto con
la denominacin);
4. En la cara principal de la etiqueta, aparecern las
palabras o frases adicionales necesarias, respecto a
la naturaleza y condicin fsica autntica del
alimento, incluyendo el tipo de medio de cobertura,
la forma de presentacin, condicin o el tipo de
tratamiento al que ha sido sometido tales como
(deshidratacin, concentracin, reconstitucin,
ahumado, etc)
1. La naturaleza del alimento (especfico y no
genrico)
2. Se podr usar nombre de fantasa o marca de
fbrica
3. Las palabras o frases adicionales necesarias para
evitar error, la forma de presentacin o su condicin
o el tipo de tratamiento al que ha sido sometido, van
en la cara principal (ejm: deshidratacin,
concentracin, reconstitucin, ahumado, etc.)
Se debe identificar el nombre del alimento o
producto.
Comparacin de las Normas de Etiquetado Vigentes en
Colombia, Ecuador y Per
ETIQUETADO GENERAL
TEMAS COLOMBIA ECUADOR PER
LISTA DE INGREDIENTES
1. Encabezada por el trmino ingredienteo lo
incluya;
2. Detallar todos los ingredientes por orden
decreciente de peso inicial;
3. Ingrediente combinados debern declararse
(cuando un ingrediente constituya menos del 5%
del alimento, no ser necesario declarar los
ingredientes, salvo los aditivos alimentarios)
4. Deber indicarse el agua aadida, excepto
cuando el agua forme parte de los ingredientes
(salmuera, el jarabe o el caldo)
5. Alimentos deshidratados o condensados
destinados a ser reconstituidos, podrn enumerarse
sus ingredientes por orden de proporciones en el
producto reconstituido, siempre que se incluya una
indicacin como la siguiente INGREDIENTES DEL
PRODUCTO CUANDO SE PREPARA SEGN LAS
INSTRUCCIONES DEL ROTULO O ETIQUETA;
6. Se declarar, en cualquier alimento o ingrediente
alimentario obtenido por medio de biotecnologa, la
presencia de cualquier alrgeno;
1. Ttulo ingredientes;
2. Orden decreciente de proporciones
3. Ingrediente compuesto puede declararse
(constituya menos del 25% del alimento, no ser
necesario declarar, salvo los aditivos alimentarios
que desempean una funcin tecnolgica)
4. No agua aadida, excepto cuando sea
ingredientes;
5. Las Bebidas alcohlicas preparadas y ccteles
deben indicar lista de ingredientes.
6. En la lista de ingredientes debe emplearse un
nombre especfico, salvo expresas excepciones en
las que pueden emplearse nombres genricos.
Si, orden decreciente de porcin; cuantitativo de los
ingredientes;
CONTENIDO NETO Y PESO
ESCURRIDO
El contenido neto deber declararse en unidades
del sistema mtrico (Sistema internacional) y en la
siguiente forma:
1. En volumen, para los alimentos lquidos;
2. En peso para los alimentos slidos;
3. En peso o volumen, para los alimentos
semislidos o viscosos.
Debe declararse en unidades del Sistema
Internacional SI en la siguiente forma:
1. en volumen, para los alimentos lquidos;
2. en masa, para los alimentos slidos;
3. en masa o volumen, para los alimentos
semislidos o viscosos.
Cantidad neta del producto.
NOMBRE Y DIRECCIN DEL
FABRICANTE
Envasador o reempacador, importador del alimento
segn sea el caso, precedido por la expresin
FABRICADO o ENVASADO POR
Razn social de la empresa.
Pas de origen.
Nombre y domicilio legal del fabricante, envasador
o distribuidor.
Cuando el producto no es fabricado por la persona
que aparece en el rtulo, el nombre puede ser
complementado con una frase que indique la
relacin dicha persona y el fabricante por ejemplo:
Fabricado por , Distribuido por
INDICACIN DEL LOTE
Marcado en forma visible, legible, indeleble,
indicacin en clave o lenguaje claro que permita
identificar la fecha de produccin, de vencimiento,
de duracin mnima, fbrica productora y el lote.
Deber incluir la palabra Lote o la letra L
Identificacin de lote No especifica
Comparacin de las Normas de Etiquetado Vigentes en
Colombia, Ecuador y Per
ETIQUETADO GENERAL
TEMAS COLOMBIA ECUADOR PER
MARCADO DE LA FECHA DE
VENCIMIENTO y/o LA FECHA
DE CONSERVACIN MNIMA;
E INSTRUCCIONES PARA LA
CONSERVACIN
Marcados en forma visible, legible e indeleble Fecha de expiracin o tiempo mximo de consumo
Sisetienendisposicionesnacionalesestablecidastales
comofechalmiteparalaventaparaelconsumo,se
deberntomarencuentayserncomplementariasa
losrequisitosdelaNormaMetrolgicaPeruana
INSTRUCCIONES PARA EL
USO
Indicaciones sobre el modo de empleo, incluida la
reconstitucin
Instrucciones de uso
Sisetienendisposicionesnacionalesestablecidastales
comoinstruccionesdeuso,sedeberntomarencuenta
yserncomplementariasalosrequisitosdelaNorma
MetrolgicaPeruana
NMERO DE REGISTRO
SANITARIO EXPEDIDO POR
LA AUTORIDAD
COMPETENTE
Art. 41 del Decreto 3075 establece los alimentos
que requieren registro sanitario
Nmero de registro Sanitario
Sisetienendisposicionesnacionalesestablecidas,se
deberntomarencuentayserncomplementariasa
losrequisitosdelaNormaMetrolgicaPeruana
REQUISITOS OBLIGATORIOS
ADICIONALES
Etiquetado cuantitativo de los ingredientes valiosos
y/o caracterizantes, o cuando la descripcin del
alimento produzca el mismo efecto; o se destaque
el bajo contenido de uno o ms ingredientes
Lista de ingredientes, con sus respectivas
especificaciones
No especifica
ALIMENTOS MODIFICADOS
GENTICAMENTE O
TRANSGNICOS
Si los productos de consumo humano a
comercializarse han sido obtenidos o mejorados
mediante manipulacin gentica, se indicar de tal
hecho en la etiqueta del producto, en letras
debidamente resaltadas: ALIMENTO
MODIFICADO GENETICAMENTE
Sisetienendisposicionesnacionalesestablecidas,se
deberntomarencuentayserncomplementariasa
losrequisitosdelaNormaMetrolgicaPeruana
RTULO DE ALIMENTOS
IRRADIADOS
Uso del smbolo internacional y declaracin escrita
indicativa del tratamiento
Declaracin escrita indicativa del tratamiento,
cerca del nombre del alimento y el uso del smbolo
internacional indicativo de que el alimento ha sido
irradiado.
Sisetienendisposicionesnacionalesestablecidas,se
deberntomarencuentayserncomplementariasa
losrequisitosdelaNormaMetrolgicaPeruana
DISPOSICIONES VARIAS
Idioma diferente al espaol, deber utilizarse un
rtulo o etiqueta complementario en espaol
Debe presentarse en idioma castellano,
aceptndose que adicionalmente se repita sta en
otro idioma
Sisetienendisposicionesnacionalesestablecidas,se
deberntomarencuentayserncomplementariasa
losrequisitosdelaNormaMetrolgicaPeruana
REQUISITOS DE ROTULADO
FACULTATIVO
1. Podr incluirse cualquier informacin o
representacin grfica, que no est en
contradiccin con los requisitos obligatorios;
3. Designaciones de calidad, las cuales debern
ser fcilmente comprensibles y no engaosas;
3. La declaracin de nutrientes y/o informacin
nutricional complementaria
Sisetienendisposicionesnacionalesestablecidas,se
deberntomarencuentayserncomplementariasa
losrequisitosdelaNormaMetrolgicaPeruana
Comparacin de las Normas de Etiquetado Vigentes en
Colombia, Ecuador y Per
ETIQUETADO NUTRICIONAL
TEMAS COLOMBIA ECUADOR PER
NORMA
RESOLUCIN 288 de 31 de Enero de 2008
REGLAMENTO TCNICO SOBRE REQUISITOS DE
ROTULADO O ETIQUETADO NUTRICIONAL QUE
DEBEN CUMPLIR LOS ALIMENTOS ENVASADOS PARA
CONSUMO HUMANO
ROTULADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA
CONSUMO HUMANO, PARTE 2.
ROTULADO NUTRICIONAL. REQUISITOS
Norma Tcnica Ecuatoriana NTE INEN 1 334-2:2008
Primera Revisin
NTP 209.652 (RECOMENDABLE Y NO OBLIGATORIA)
BREVE EXPLICACION DEL CONTENIDO DE LA NORMA
DE ROTULADO NUTRICIONAL
1. Requisitos mnimos y caractersticas que debe cumplir el
etiquetado nutricional de todo alimento envasado destinado
al consumo humano y le ha servido de fundamento las
DIRECTRICES DEL CODEX SOBRE ETIQUETADO
NUTRICIONAL (Codex Alimentarius CAC/GL 2-1985)
2. Se entiende por ETIQUETADO NUTRICIONAL toda
descripcin destinada a informar al consumidor sobre las
propiedades nutricionales de un alimento.
CAMPO DE APLICACIN
Alimentos para consumo humano envasados o
empacados, cuyas etiquetas declaren informacin
nutricional, propiedades nutricionales, propiedades de
salud, estn adicionados de nutrientes o cuando su
descripcin produzca el mismo efecto de las declaraciones
de propiedades nutricionales o de salud. NO APLICA A
LOS ALIMENTOS DE FRMULAS PARA NIOS
LACTANTES, los cuales deben cumplir lo establecido en la
Resolucin 11488 de 1984 o las disposiciones que la
sustituyan.
Esta Norma Tcnica se aplica al etiquetado nutricional de
todos los alimentos envasados.
ALCANCE
Comprende la declaracin de nutrientes y la informacin
nutricional complementaria, la cual incluye:
Las declaraciones de propiedades nutricionales;
Las declaraciones de propiedades de salud.
Propiedades Nutritivas:
Se refiere al valor energtico y nutrientes (vitaminas,
protena, glucosa, etc
Propiedades Nutricionales:
Cualquier declaracin que afirme, sugiera o de a entender
que un alimentos posee propiedades nutricionales
benficas especficas. EJ M: Buena fuente de calcio; Alto
contenido de fibra y bajo en grasa
Propiedades Saludables:
Declaracin que afirme que sugiera que existe una relacin
entre una categora de alimentos, un alimento o uno de
sus constituyentes y la salud. Ejm: La leche es buena
fuente de calcio
Todo alimento procesado, envasado y empaquetado que
se ofrece como tal para la venta directa al consumidor,
comprende sola la declaracin de nutrientes y no obliga a
declarar la informacin nutricional complementaria
Comparacin de las Normas de Etiquetado Vigentes en
Colombia, Ecuador y Per
ETIQUETADO NUTRICIONAL
TEMAS COLOMBIA ECUADOR PER
PRINCIPIOS
1. No deber describir o presentar el alimento
de forma falsa, equvoca o engaosa;
2. No deber expresar o dar a entender
ventaja nutricional con respecto a los que no
se presenten as rotulados;
3. La declaracin de nutrientes deber ser
veraz y su objeto ser suministrar un perfil
adecuado de los nutrientes, de importancia
nutricional, contenidos en el alimento;
4. Deber aparecer en idioma espaol y
adicionalmente podr figurar otro idioma (se
permite etiqueta complementaria adherida si
la original viene en otro idioma)
Los alimentos procesados, envasados y
empaquetados no deben describirse ni
presentarse con un rtulo o rotulado en los
que se empleen palabras, ilustraciones u
otras representaciones grficas que hagan
alusin a propiedades medicinales,
teraputicas, curativas, o especiales que
puedan dar lugar a apreciaciones falsa sobre
la verdadera naturaleza, origen composicin
o calidad del alimento.
PROHIBICIONES
1. Propiedades que hagan suponer que una
alimentacin equilibrada a partir de alimentos
ordinarios no puede suministrar cantidades
suficientes de todos los elementos nutritivos;
2. Propiedades que no pueden comprobarse;
3. Declaraciones que indiquen o sugieran que
el alimento es til para prevenir, aliviar, tratar
o curar cualquier enfermedad o trastorno
fisiolgico
No describa un producto, ni presente
informacin sobre el mismo, que sea de
algn modo falsa, equvoca,, engaosa,
CONTENIDO DE LA
ETIQUETA NUTRICIONAL
1. TABLA, en un recuadro. Visible, en
caracteres legibles, en letra Arial Helvtica;
en idioma espaol y en color contrastante
2. Deber incluir las cifras y las unidades
correspondientes
3. Ttulo: Informacin NutricionalO Datos
de Nutricin
4. Representacin grfica de la Tabla se halla
explicada en el Reglamento
Formato etiqueta nutricional.
1.Especificacionesparalapresentacingrfica
2.Tamaoyestilodelaletra
3.Lneasdeseparacin
4.Recuadro
5.Requisitosparaeltamaodelaletra
6.Requisitosobligatoriosparanfasis
7.RequisitosparaInformacinNutricional
8.Requisitosdelatamaodelaporcin
9.Informacinsobreenerga(caloras)
10.Requisitospara%delvalordiario
11.Presentacindeinformacinnutricional
12.Informacinsobrevitaminas
Comparacin de las Normas de Etiquetado Vigentes en
Colombia, Ecuador y Per
ETIQUETADO NUTRICIONAL
TEMAS COLOMBIA ECUADOR PER
DECLARACIN DE NUTRIENTES
Por PORCIN del alimento, tal como se presenta a
la venta, o por ENVASE si est contiene una sola
porcin
a. OBLIGATORIAMENTE debe declararse:
i. Valor energtico: Caloras totales, coloras de
grasa;
ii. Cantidades de Protena, grasa total, grasa
saturada, grasa trans, colesterol, sodio,
carbohidratos, fibra dietaria y azcares;
iii. Cantidades de vitamina A, vitamina C, hierro y
calcio;
iv. Cantidades de vitaminas y minerales cuando
hayan sido adicionadas al alimento;
v. Cantidades de otros nutrientes, acerca de los
cuales se haga una declaracin de propiedades
nutricionales o de salud
1. Nutrientes que han de declararse y Nutrientes de
declaracin Voluntaria
Esta norma especfica en Tablas 1 y 2 contiene los
Nutrientes de declaracin obligatoria y Valor Diario
Recomendado (VDR) y Nutrientes de declaracin
voluntaria y Valor Diario Recomendado (VDR)
1. El contenido de energa debe expresarse en
kilojulios y puede adicionarse la declaracin de
caloras en parntesis. (Importante, diferente de
otros pases CAN)
1 kilojulio =0239 (0,24) kilocaloras
2. Esta Norma establece un formato para reportar los
datos de la etiqueta nutricional
Es una relacin o enumeracin normalizada del
contenido de nutrientes de un alimento;
(NUTRIENTE: cualquier sustancia qumica
consumida normalmente como componente de un
alimento)
b. NUTRIENTES DE DECLARACION OPCIONAL
1. Caloras de grasa saturada;
2. Cantidad de cidos grasos monoinsaturados o
poliinsaturados;
3. Cantidad de fibra soluble o insoluble;
4. Cantidad de polialcoholes;
5. Cantidad de otros carbohidratos;
6. Cantidad de otras vitaminas y minerales diferentes
a la vitamina A,C, hierro y calcio. De se igual o
superior al 2% del valor de referencia por porcin.
3. Se establecen tambin formatos para la Etiqueta
nutricional: formato columnar estndar; formato
lineal, formato simplificado; formato de columna para
envase de productos mltiples; formato columnar
para alimentos para nios menores de 4 aos de
edad.
4. Los productos que contienen ingredientes
empaquetados individualmente, productos
conteniendo alimentos surtidos, productos
alimenticios a los cuales el consumidor les aadir
ingredientes adicionales y paquetes mltiples para
venta al menudeo deben cumplir especificaciones
especficas como: la etiqueta nutricional debe
aparecer en el embalaje exterior ofrecido al pblico;
si dos o ms productos son simplemente
combinados sin que exista un embalaje exterior que
los contenga, cada producto debe tener su propia
etiqueta nutricional; productos envasados
individualmente en paquetes mltiples para venta al
menudeo, el paquete mltiple llevar la etiqueta
nutricional; entre otros
REQUISITOS
Declaracin de nutrientes:
i. Valor energtico;
ii. Las cantidades de protenas, carbohidratos
disponibles y grasas;
iii. La cantidad de cualquier otro nutriente
v. La cantidad de cualquier nutriente importante
vi. Las vitaminas y minerales, ingestas
recomendadas Codex y/o permitidas por autoridad
nacional competente;
vii. Aquellos VRN ( valores de referencia de los
nutrientes) ausentes en la norma vigente de Codex,
son tomados de la norma vigente de la FDA (Food
&Drug Administration)
1.c. PRESENTACIN DEL CONTENIDO DE
ENERGIA Y NUTRIENTES
1. Debe hacerse en forma numrica; adicionalmente
se podrn usar otras formas de presentacin;
2. El valor energtico en kilocaloras por porcin de
alimento y/o kilojulios;
3. Las protenas, grasas totales, grasa saturado,
carbohidratos y fibra dietaria debe expresarse en
gramos por porcin (por 100 g o 100 ml)
5. La porcin debe aparecer despus del ttulo
Informacin Nutricional( OBLIGATORIAMENTE) en
una tabla de referencia (general, infantes y nios
menores de 4 aos de edad)
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Colombia, Ecuador y Per
ETIQUETADO NUTRICIONAL
TEMAS COLOMBIA ECUADOR PER
DECLARACION DE
PROPIEDADES
NUTRICIONALES
1. Energa, protena, carbohidratos, grasas y los derivados
de las mismas, fibra, sodio, vitaminas y minerales (valores
diarios de referencia)
2. El tamao de letra no podr exceder ms de dos veces
el tamao de las letras usadas en el nombre del alimento.
3. Tipos de declaraciones de propiedades nutricionales:
a. Contenido de nutrientes; (Ejm: Buena fuente de calcio;
Alto contenido de fibra y bajo en grasa
b. Propiedades comparativas; (Ejemplo: Reducido,
Menos que, Menos) Se permite el trmino Lightsi el
alimento se ha modificado y cumple determinados
requisitos establecidos en el Reglamento
PRESENTACION DEL
CONTENIDO DE NUTRIENTES
1. La declaracin en forma numrica (otras formas de
presentacin);
2. La informacin sobre el valor energtico deber
expresarse en kcal y/o kJ por 100 g o por 100 ml, o por
envase, si ste contiene slo una porcin.
3. La informacin sobre la cantidad de protenas,
carbohidratos y grasas que contienen los alimentos deber
expresarse en g. por 100 g o por 100 ml, o por envase, si
ste contiene una sola porcin.
4. La informacin numrica sobre vitaminas y minerales
debe expresarse en unidades del Sistema Internacional de
Unidades y/o en porcentaje del valor de referencia de
nutrientes (VRN) por 100 g o por 100 ml o por envase, si el
envase contiene una sola porcin.
INFORMACIN NUTRICIONAL
COMPLEMENTARIA
Facilitar la comprensin del consumidor del valor nutritivo
de su alimento y ayudarle a interpretar la declaracin sobre
el nutriente. Para stas podrn, utilizarse smbolos de
grupos de alimentos y otras representaciones grficas en
colores en la declaracin de nutrientes. La informacin
nutricional complementaria en las etiquetas deber ir
acompaada de programas educativos al consumidor para
aumentar su capacidad de comprensin, y lograr que se
haga mayor uso de la informacin. El uso de este tipo de
informacin en las etiquetas es facultativo.
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Colombia, Ecuador y Per
ETIQUETADO NUTRICIONAL
TEMAS COLOMBIA ECUADOR PER
TOLERANCIA Y
CUMPLIMIENTO
1. Para macronutriente (carbohidratos,
protenas y grasas) se permite una tolerancia
del 90% a 125% de lo declarado; para
minerales y vitaminas el lmite inferior ser el
declarado en la etiqueta.
2. Los valores que figuran en la declaracin
de nutrientes, el tamao de las proporciones
y el anlisis de contenido de nutrientes en los
alimentos amparados por la presente norma,
debern ser valores medios ponderados.
1. Tolerancias consideradas aceptables
respecto a los valores de los nutrientes
declarados en la etiqueta;
2. Los valores que figuran en la declaracin
de nutrientes debern ser valores medios
ponderados derivados de los datos
especficamente obtenidos de anlisis de
productos que son representativos del
producto que ha de ser etiquetado;
3. Cuando el producto est sujeto a una
norma del Codex especfica, los requisitos
establecidos por la norma para las
tolerancias aplicables a la declaracin de
nutrientes en la etiqueta debern tener
prioridad con respecto a la presente NTP;
4. Se definen dos clases de nutrientes para
propsitos de cumplimiento de la tolerancia:
a. Clase I: Nutrientes aadidos a los
alimentos;
b. Clase II: Nutrientes presentes en forma
natural en el alimento.
5. Deficiencias razonables de caloras,
azcares, grasa total, grasa saturada,
colesterol o sodio por debajo de las
cantidades rotuladas son aceptables dentro
de las buenas prcticas de manufactura
vigentes
ADICIN Y
FORTIFICACIN
Para declarar que el producto es adicionado
con vitaminas, minerales y/o fibra diettica
debe contener en la cantidad de referencia
normalmente consumida (porcin), mnimo el
10% hasta menos que el 20% del Valor
Diario Recomendado (VDR) del nutriente,
para el grupo de edad al que va dirigido
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Colombia, Ecuador y Per
ETIQUETADO NUTRICIONAL
TEMAS COLOMBIA ECUADOR PER
PRINCIPALES REQUISITOS
GENERALES QUE DEBEN
CUMPLIR LAS
DECLARACIONES DE
PROPIEDADES DE SALUD
1.1. Evidencia cientfica y nivel de prueba suficiente ;
2.2. Informacin alimentacin diaria;
3.3. De tener efectos en la salud se debe enunciarlos;
4.4. Constituyente en el alimento: Alto en, buena fuente
deo Bajo en, reducido eno libre del, recomendacin
consumo;
5.5. Las declaraciones de propiedades de salud: puede;
podra; ayuda; contribuye a;
6.6. No debe sugerir que el alimento por s solo es
suficiente para la alimentacin diaria, salvo productos
formulados de esa manera;
7.6. No deben promover el consumo excesivo de cualquier
alimento; ni contrariar los hbitos alimentarios;
8.7. No deben generar dudas sobre la inocuidad
9.8. No se permite cuantificar el grado de reduccin del
riesgo;
10.9. No deben implicar propiedades curativas, medicinales
ni teraputicas
REVISIN PERIODICA DEL
ETIQUETADO NUTRICIONAL
El Etiquetado nutricional deber revisarse
peridicamente, para mantener actualizada la
lista de nutrientes que ha de incluirse en la
informacin sobre la composicin y de
acuerdo con datos de salud pblica en
materia de nutricin
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Colombia, Ecuador y Per
ETIQUETADO NUTRICIONAL
TEMAS COLOMBIA ECUADOR PER
PROCEDIMIENTOS
ADMINISTRATIVOS
1. El INVIMA (INSTITUTO NACIONAL DE VIGILANCIA DE
MEDICAMENTOS Y ALIMENTOS) es el Organismo encargado de la
evaluacin de la conformidad y expedicin de los certificados
correspondientes (Decisin 506 CAN)
2. Corresponde tambin al INVIMA (en planta) y a las
DIRECCIONES TERRITORIALES DE SALUD (puntos de venta),
ejercer las funciones de inspeccin, vigilancia y control, para lo cual
podrn adoptar las medidas de seguridad e imponer las sanciones
correspondientes (Ley 715 de 2001; Ley 1122 de 2007; Ley 09 de
1979; Decreto 3075 de 1997)
3. Corresponde a las autoridades sanitarias divulgar la existencia de
las disposiciones y los efectos que conlleva su incumplimiento:
Debern efectuar campaas de informacin y educacin a la
comunidad para la correcta comprensin de la tabla nutricional, las
declaraciones de propiedades nutricionales y de salud, y dems
informacin nutricional que de conformidad con el reglamento figure
en las etiquetas.
4. Previa autorizacin del INVIMA se podr marcar la fecha de
vencimiento y/o de duracin mnima, en los envases o empaques de
productos provenientes de pases en los que no sea requisito
declarar dichas fechas;
5. Corresponde al INVIMA conceder autorizacin para el agotamiento
de existencias de etiquetas y uso de adhesivos, generalmente se
permite uso de autoadhesivos para aadir cualquier informacin con
excepcin del LOTE.
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Colombia, Ecuador y Per
DOCUMENTO PARMETROS COLOMBIA PER ECUADOR
ETIQUETA /
PROYECTO DE
ETIQUETA
Colombia y Per
etiqueta no es
requisito para
obtencin de Registro
Sanitario
Ecuador etiqueta si
es requisito para
obtencin de Registro
Sanitario
Nombre del producto Si Si Si
Marca (Nombre de Fantasa) Si Si SI
Ingredientes
Si, orden decreciente de peso;
cuantitativo de los ingredientes;
+ alimentos irradiados
Si
Si, orden decreciente de
porcin; cuantitativo de los
ingredientes;
+alimentos irradiados
Lote SI, L Si, L Si, L
Fecha elaboracin (voluntaria) Si Si
Fecha de Vencimiento o tiempo
mximo de consumo
Si (excepcin bebidas alcohlicas) Si Si
Forma de conservacin Si Si Si
Razn Social del fabricante Si Si Si
Ciudad y pas de fabricacin SI Si SI
Contenido neto Si Si SI
P.V.P (Precio de Venta al Pblico) (voluntario) (voluntario)
SI (Ley Orgnica Defensa
al Consumidor)
Tabla nutricional, (Etiqueta
Nutricional)
De haber Declaraciones
Nutricionales
Si, Obligatoria; Nutrientes,
Contenido, Propiedades (Salud y
Nutricionales)
Si, recomendable, no obligatoria;
Nutrientes, Contenido, Nutrientes
complementarios
SI, Obligatorio; Nutrientes,
Contenido, Propiedades,
Adicin y Fortificacin
Modificacin Gentica OGM Si (opcional) No No
Referencia No No Si, norma tcnica INEN
Grado Alcohlico y advertencia Si Si Si, (Advertencia)
Datos del importador (Razn
Social, Ciudad, Pas)
Si Si SI
Idioma Espaol Espaol Espaol
Grficos o diseos permitidos Si Si Si
Registro Sanitario No. Si Si SI
RESUMEN TABLA COMPARATIVA
DOCUMENTO PARMETROS COLOMBIA PER ECUADOR
ETIQUETA /
PROYECTO DE
ETIQUETA
Colombia y Per
etiqueta no es
requisito para
obtencin de
Registro
Sanitario
Ecuador
etiqueta si es
requisito para
obtencin de
Registro
Sanitario
Licor
Normativa Bebidas
Alcohlicas D.3192 de 1983
y D.365 de 1994
Decreto 2311 para
PRODUCTOS
IMPORTADOS en general
Grado alcohlico
ADVERTENCIA: El
consumo excesivo de
alcohol
limita su capacidad de
conducir y operar
maquinaria,
puede causar daos en su
salud, perjudicar a su
familia.
MINISTERIO DE SALUD
PBLICA DEL ECUADOR
Venta prohibida a
menores de 18 aos
Prohbase el
expendio de
bebidas alcohlicas
a menores de edad
y el exceso de
alcohol es
perjudicial para la
salud
RESUMEN TABLA COMPARATIVA
5. RESULTADOS
ALIMENTOS Y
BEBIDAS
ETIQUETADO
El PROYECTO DE REGLAMENTO TECNICO ARMONIZADO DE ETIQUETADO DE
ALIMENTOS Y BEBIDAS INDUSTRIALIZADOS:
Superar obstculos al comercio subregional, que actualmente enfrentan los
pases de la CAN al tener diferentes reglamentaciones de etiquetado de alimentos
y bebidas industrializados;
El proyecto recoge el consenso de los sectores involucrados, esto es:
Sector privado, comprendido por los fabricantes (grandes, medianas y
pequeas empresas);
Consumidor (representado por los entes correspondientes de cada pas);
Sector pblico, comprendido por las autoridades administrativas
competentes (autoridades de salud, de comercio, de integracin, de
normalizacin, de vigilancia, entre otras) y las autoridades aduaneras que
efectan el control en los puertos de entrada y salida de las mercaderas;
de los pases que han participado en este trabajo: COLOMBIA, ECUADOR
y PER
Objetivo de la propuesta: Objetivo de la propuesta:
Adecuada informaci Adecuada informaci n del consumidor, reducci n del consumidor, reducci n de los costos de n de los costos de
los operadores econ los operadores econ micos, transparencia, eliminar los obst micos, transparencia, eliminar los obst culos culos
innecesarios al comercio intrasubregional (etiquetado nutriciona innecesarios al comercio intrasubregional (etiquetado nutricional) l)
Apropiaci Apropiaci n posible del texto por parte de los pa n posible del texto por parte de los pa ses en los temas ses en los temas
donde no existe normativa nacional especifica (ej Per donde no existe normativa nacional especifica (ej Per ) )
Las entidades gubernamentales responsables de las relaciones con Las entidades gubernamentales responsables de las relaciones con
la CAN, trabajar la CAN, trabajar n conjuntamente con la SGCAN para convertir la n conjuntamente con la SGCAN para convertir la
propuesta consensuada en decisi propuesta consensuada en decisi n andina. n andina.
La propuesta establece La propuesta establece
Requisitos generales de etiquetado Requisitos generales de etiquetado
Criterios detallados de etiquetado nutricional Criterios detallados de etiquetado nutricional
ETIQUETADO
ETIQUETADO
Estructura de la Propuesta Estructura de la Propuesta
TTULO I: PRECEPTOS GENERALES
Artculo 1. Objeto
Artculo 2. mbito de Aplicacin
Articulo 3. Condiciones Generales
TITULO II: CONTENIDO TCNICO
CAPTULO I DEFINICIONES
Artculo 4. Definiciones
CAPTULO II: DEL ETIQUETADO OBLIGATORIO DE
LOS ALIMENTOS Y BEBIDAS INDUSTRIALIZADOS
Artculo 5. Informacin que debe contener el rotulado o
etiquetado
CAPTULO III: DEL ETIQUETADO FACULTATIVO
Artculo 6. Etiquetado facultativo
Artculo 7. Designaciones de calidad
CAPTULO IV: ANEXOS DE LA PARTE 1
CAPTULO IV: ANEXOS DE LA PARTE 1
ANEXO A: (Informativo)
TABLA A.1: Unidades del Sistema Internacional que
deben usarse para la declaracin de contenido neto
ANEXO B (Informativo): Dimensiones de las letras y
nmeros para la declaracin del contenido neto
ANEXO C (Normativo) : Declaraciones Obligatorias
PARTE 1: REQUISITOS GENERALES
ETIQUETADO
Estructura de la Propuesta Estructura de la Propuesta
TTULO I: PRECEPTOS GENERALES
Artculo 8. Objeto
Artculo 9.Aplicacin y alcance
Artculo 10. Principios para el etiquetado nutricional
Artculo 11. Prohibiciones
TITULO II: CONTENIDO TCNICO
CAPTULO I DEFINICIONES
Artculo 12. Definiciones
CAPTULO II: DEL ETIQUETADO OBLIGATORIO DE LOS
ALIMENTOS Y BEBIDAS INDUSTRIALIZADOS
Artculo 13. Aplicacin de la declaracin de nutrientes
Artculo 14. Declaracin y forma de presentacin de los nutrientes
Artculo 15. Clculo de energa y nutrientes
Artculo 16. Tamaos y caractersticas de las porciones
Artculo 17. Equivalencias de las medidas caseras comunes
Artculo 18. Abreviaturas permitidas
CAPTULO III: VALORES DIARIOS DE REFERENCIA DE
NUTRIENTES
Artculo 19. Valores diarios de referencia
CAPTULO IV: DECLARACIN DE PROPIEDADES
NUTRICIONALES
Artculo 20. Declaraciones de propiedades nutricionales
Artculo 21. Tipos de declaraciones de propiedades nutricionales
Artculo 22. Condiciones generales para la declaracin de propiedades
relacionadas con el contenido de nutrientes
Artculo 23.Trminos o descriptores permitidos para las declaraciones
de propiedades relacionadas con el contenido de nutrientes
Artculo 24. Condiciones generales para la declaracin de propiedades
nutricionales comparati vas
Artculo 25. Trminos o descriptores permitidos para las declaraciones
de propiedades nutricionales comparati vas
CAPTULO V: DECLARACIONES DE PROPIEDADES DE SALUD O
PROPIEDADES SALUDABLES
Artculo 26. Requisitos
Artculo 27. Tipos de declaraciones de propiedades de salud
Artculo 28. Declaraciones de propiedades de otras funciones
Artculo 29. Trmino saludable en el rotulado de los alimentos
CAPTULO VI: ESPECIFICACIONES Y FORMATOS DE LA TABLA DE
INFORMACIN NUTRICIONAL
Artculo 30 Especificaciones de la tabla de informacin nutricional
Artculo 31. Presentacin grfica de la tabla de informacin nutricional
Artculo 32. Formatos de tabla de informacin nutricional
Artculo 33. Especificaciones de los formatos de tabla de informacin
nutricional
Artculo 34. Tabla de Informacin nutricional para casos especiales
Artculo 35. Cantidades de Referencia de Alimentos Normalmente
Consumidas por Ocasin (Porciones de consumo habitual).
CAPTULO VII: ANEXO FINAL: CANTIDADES DE REFERENCIA
SUGERIDAS DE ALIMENTOS NORMALMENTE CONSUMIDAS POR
OCASIN
TTULO III: CONTROL Y VIGILANCIA
Artculo 36. Rgimen de control y vigilancia
Artculo 37. Designacin de autoridades nacionales competentes
Artculo 38. Sanciones aplicables
TITULO IV: EVALUACION DE LA CONFORMIDAD
Artculo 39. Para efectos de verificar la conformidad con este
Reglamento Tcnico, esta se debe realizar, por un organismo de
inspeccin independiente o de tercera parte, acreditado con la norma
ISO 17020 por el Organismo Nacional de Acreditacin de cada uno de
los pases andinos
TITULO V : DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS, TRANSITORIAS Y FINALES
DOCUMENTOS NORMATIVOS CONSULTADOS
PARTE 2: ETIQUETADO NUTRICIONAL
ETIQUETADO
CODEX ALIMENTARIUS. Etiquetado de los alimentos. Textos Completos, Cuarta
edicin. Roma 2005
Etiquetado de los Alimentos Preenvasados (CODEX STAN 1-1985)
CODEX STAN-1-1985(Rev. 2010)
CODEX CAC/GL2-1985 Rev. 2010
DIRECTRICES SOBRE ETIQUETADO NUTRICIONAL CAC/GL 2-1985
DIRECTRICES PARA EL USO DE DECLARACIONES NUTRICIONALES Y
SALUDABLES (Codex) CAC/GL 23-2009
Code of Federal Regulations. CFR 21 Food and Drugs Administration. Part 101.
Washington 04-06
http://www.fda.gov/Food/GuidanceComplianceRegulatoryInformation/Guidance
Documents/FoodLabelingNutrition/FoodLabelingGuide/ucm064932.htm
DIRECTIVA UE 2000/13
http://europa.eu/legislation_sumaries/consumers/product_labelling_and_packag
ing/index_es.htm
http://europa.eu/index_es.htm
DECISION 486 de LA COMUNIDAD ANDINA DE NACIONES, que contiene el
REGIMEN COMUN SOBRE PROPIEDAD INTELECTUAL
DOCUMENTOS INTERNACIONALES ESTUDIADOS
PARMETROS PROPUESTA
Objetivo
Establece informacin mnima para ser incluida en rtulos o etiquetas de envases o empaques de alimentos y
bebidas industrializados para consumo humano fabricados y/o importados
mbito
1. Aplica a todo alimento que se ofrece como tal para la venta directa al consumidor y para fines de hostelera:
a. Procesado
b. Envasado
c. Empaquetado
1. El reglamento no se aplica a alimentos procesados que se envasan en presencia del consumidor o al
momento de la compra.
1. Requisitos obligatorios:
Nombre del alimento
Cuando se establezca ms de un nombre para un alimento en reglamentos, legislacin, normas
internacionales o CODEX, se utilizar al menos uno de ellos y si no se dispone de tal nombre, se utilizar una
denominacin comn o usual.
Se podr utilizar nombres: acuado , de fantasa o de fbrica o una marca registrada
Se deber usar palabras o frases necesarias para evitar que se induzca a error o engao al consumidor
Lista de ingredientes:
Debe declararse la lista de ingredientes, excepto de un nico ingrediente
La lista tendr como ttulo Ingredientes
Declarar todos los ingredientes por orden decreciente segn peso o porcentualmente
Ingredientes con menos del 5% del alimento, no es necesario declararlos, excepto aditivos con funcin
tecnolgica
La grasa/manteca de cerdo, bovino y pollo se declararan con sus nombres especficos
Alimentos/ingredientes que causen efectos al consumidor, deben declararse segn Anexo C (Ej: Mariscos,
crustceos y sus productos)
Aditivos alimentarios permitidos en alimentos, se utilizarn nombres genricos junto con el nombre especfico
(Ej: Acidulantes; Acondicionadores de masa)
La expresin aroma , aromatizante , sabor o saborizante esencia debe estar calificada con trminos
naturales , idnticos a los naturales , artificiales o con una combinacin de los mismos
En la Tabla 1 se enumeran los Nombres genricos correspondientes a ingredientes
REQUISITOS
GENERALES
PARMETROS PROPUESTA
Coadyuvantes
Todo aditivo alimentario que se transfiera en cantidad notable se incluir en lista de ingredientes, excepto los
coadyuvantes de elaboracin.
Contenido neto y peso
escurrido
Debe declararse el contenido neto en unidades del Sistema Internacional (SI)
En Volumen, Para Los Alimentos Lquidos
En Peso, Para Los Alimentos Slidos
En Peso O Volumen, Para Los Alimentos Semislidos O Viscosos
Identificacin del lote
Debe llevar impreso un cdigo precedido de la letra L o de la palabra LOTE o el prefijo LOT. seguido de una
codificacin que permita identificar por lo menos la fecha de produccin o de fabricacin, fecha de vencimiento,
fbrica productora y el lote al que pertenece
Marcado de la fecha de
vencimiento
Incluir fecha de vencimiento y/o la fecha de duracin mnima del producto, expresada, da, mes y ao, en
orden numrico no codificado, utilizando expresiones o sus equivalentes como:
Consumir preferentemente antes de
Vence o su abreviatura Ven
Consmase antes de
Fecha de expiracin
Expira o su abreviatura Exp
Tiempo mximo de consumo (debiendo declararse en este caso la fecha de elaboracin del
alimento)
Fecha lmite de consumo recomendada
Fecha de caducidad , sin abreviatura
Fecha de vencimiento
No se requerir fecha de duracin mxima o de vencimiento para:
Productos de confitera
Goma de mascar
Vinos en envases de vidrio
Bebidas alcohlicas que contengan el 10% o ms de alcohol por volumen, slo en envases de vidrio
Productos de panadera y pastelera
Vinagre, slo en envases de vidrio
Sal
REQUISITOS
GENERALES
PARMETROS PROPUESTA
Instrucciones para la
Conservacin
Alimenticio que necesite refrigeracin, debe indicarse mantenga en refrigeracin o mantenga en
congelacin .
Indicar claramente cuando se requieran condiciones especiales de almacenamiento y transporte.
Indicar CONSERVESE EN LUGAR FRESCO Y SECO para alimentos que pueda ser mantenido a temperatura
ambiente y LUEGO DE ABIERTO, MANTENGA EN REFRIGERACIN LUEGO DE ABIERTO, MANTENGA
EN CONGELACIN
Instrucciones para el
uso:
Debe tener instrucciones de uso o empleo
Registro sanitario Requiere registro sanitario segn la legislacin nacional, debe aparecer el Nmero o Cdigo del Registro.
Idioma En espaol, aceptndose que pueda repetirse en otro idioma
Identificacin del
fabricante, envasador o
importador
Debe indicarse el nombre o razn social y la direccin del fabricante, envasador, reempacador o distribuidor
Para importados: IMPORTADO POR XXX y pas de origen
Si nos es fabricado por la persona natural o jurdica que aparece en la etiqueta deber indicarse la
relacin entre los dos: fabricado por___ , Distribuido por___ o cualquier otra palabra que exprese
el caso.
Alimentos nacionales o importados fabricados por empresas que tengan ms de una sede, se
aceptar la direccin corporativa
Pas de origen
Debe indicarse el pas de origen.
Se considera pas de origen el ltimo pas que realice la transformacin substancial
Alimento irradiado
Declaracin escrita indicativa del tratamiento y uso del smbolo internacional indicativo de que el alimento ha sido
irradiado
Alimentos Modificados
Genticamente o
Transgnicos
Debe indicarse que es un ALIMENTO MODIFICADO GENTICAMENTE
Alimento que haya sido mejorado como para reducir alrgenos, se podr emplearse la leyenda producto
alimenticio con menor contenido de alrgenos usando biotecnologa
REQUISITOS
GENERALES
PARMETROS PROPUESTA
Bebidasalcohlicas
Las bebidas alcohlicas preparadas y ccteles deben indicar lista de ingredientes y grado alcohlico:
Declaracin en grados alcoholimtricos
ADVERTENCIA: El consumo excesivo de alcohol limita su capacidad de conducir y operar maquinarias. Venta
prohibida a menores de edad
La Advertencia deber estar acompaada de una de las siguientes advertencias sanitarias, las cuales sern
rotativas como mnimo cada ao, contado a partir de la fecha de fabricacin y hasta agotar existencias.
El exceso de alcohol puede ocasionar dao cerebral y prdida de la memoria
Las bebidas alcohlicas pueden generar dao gstrico y enfermedades en el hgado, como cirrosis y
hepatitis
El consumo de alcohol durante el embarazo, produce malformaciones mentales y fsicas en el feto
Las bebidas alcohlicas, pueden destruir su ncleo familiar, social y su vida.
Exenciones de los
requisitos de etiquetado
obligatorio
Los productos que por su naturaleza o tamao de las unidades no puedan llevar etiqueta en el envase, o
cuando lo lleven no puedan contener todas las leyendas, lo llevarn en el empaque que contenga dichas
unidades.
Unidades con superficie inferior a 10 cm2 podrn quedar exentas de:
Lista de ingredientes,
Identificacin del lote,
Marcado de las fechas,
Informacin nutricional
Instrucciones para la conservacin y uso
Se exceptan de estos requisitos a las hierbas aromticas y especias
Presentacin
informacinobligatoria
Las etiquetas no deben separen del envase bajo condiciones normales de manipulacin y transporte.
Para productos importados debe incluir una etiqueta con toda la informacin obligatoria en espaol,
adicional a la etiqueta original
La informacin debe indicarse con caracteres claros, visibles, indelebles y fciles de leer.
El nombre y contenido neto deben estar en un lugar prominente y en el mismo campo de visin de la cara
principal de la etiqueta.
Informacin de la etiqueta debe permanecer por lo menos durante el tiempo de vigencia de consumo del
producto.
Las etiquetas deben estar impresas en materiales y con tintas para uso con alimentos.
REQUISITOS
GENERALES
PARMETROS PROPUESTA
1. Etiquetado nutricional
Objeto
Definir informacin mnima sobre propiedades nutricionales y saludables en las etiquetas o empaques de
alimentos y bebidas industrializados, previniendo prcticas que puedan inducir a error a los consumidores.
Aplicacin y alcance
Para los alimentos envasados o empacados, en cuya etiqueta se declare informacin o propiedades
nutricionales y de salud, con expresa excepcin de los alimentos de frmula para nios lactantes (0 - 1 ao).
Principiosparael
etiquetadonutricional
Informacin clara y accesibles a los consumidores sobre las caractersticas nutricionales reales del producto
La informacin debe estar en espaol, empleando el sistema internacional de unidades de medida.
La informacin no deber describir el alimento de forma falsa, equvoca o engaosa o susceptible que se
pueda interpretar errneamente por el consumidor
No se debe afirmar que el alimento tienen ventaja nutricional frente a los alimentos envasados.
La informacin en la declaracin de nutrientes deber ser veraz con el objetivo de suministrar un perfil
adecuado de los nutrientes.
Prohibiciones de
declaraciones
Que hagan suponer que una alimentacin a partir de alimentos ordinarios o comunes no puede
suministrar cantidades suficientes de todos los elementos nutritivos o que son menos benficos.
De propiedades que no puedan comprobarse.
Que indiquen que el alimento es til, adecuado o efectivo para, aliviar, tratar o curar cualquier enfermedad o
trastorno fisiolgico
Declaracin de
nutrientes
Es obligatoria para todo alimento que declare cualquier tipo de informacin nutricional, propiedades nutricionales
Nutrientes de
declaracin obligatoria
Energa: En kilocaloras (kcal) por porcin del alimento y adicionalmente puede expresarse en kilojulios (kj)
Protena, grasa total, carbohidratos, fibra dietaria: En gramos por porcin del alimento y en % del valor de
referencia (%VD)
Colesterol y sodio: En miligramos por porcin del alimento y en porcentaje del valor diario de referencia
(%VD)
Grasa trans y azcares: En gramos por porcin del alimento
ETIQUETADO
NUTRICIONAL
PARMETROS PROPUESTA
Nutrientes de
declaracin opcional
Caloras de grasa saturada: Expresarse de 5 en 5 kcal dentro del rango de 5 kcal a 50 kcal, y de 10 en 10
kcal para valores superiores a 50 kcal
cidos grasos monoinsaturados, poliinsaturados, y polialcoholes:
Grasa monoinsaturada y polinsaturada con el nmero de gramos ms cercano a la unidad. Si el contenido
total de grasa es menos de 0,5 g, la declaracin se expresa como cero (0)" .
La cantidad de polialcoholes con el nmero de gramos ms cercano a la unidad. Si la cantidad es menor a 1 g
por porcin, la declaracin se expresa como Contiene menos de 1 g Menos de 1 g o < 1 g ; y si es
menor a 0,5 g, la declaracin se expresa como cero (0)" .
Vitaminas y minerales: Cuando las cantidades sean iguales o superiores al 2% se expresarn con el nmero
entero ms cercano a la unidad en porcentajes del valor diario (%VD)
Nutrientes en alimentos
infantiles
Alimentos para nios menores de cuatro aos, nicamente se declararn los porcentajes de valor
diario de vitaminas, minerales y protena
Alimentos para nios menores de dos aos, excluir las caloras de grasa, caloras de grasa saturada, y las
cantidades de grasa saturada, grasa poliinsaturada, grasa monoinsaturada
Clculo de energa y
nutrientes
Energa: debe calcularse utilizando los siguientes factores de conversin y teniendo en consideracin que 1
kcal equivale a 4.186 kJ:
Carbohidratos P = 4,0 kcal/g 17 kJ4,0 kcal/g
Protenas = - 17 kJ
Grasas = 9,0 kcal/g - 37 kJ
Alcohol (Etanol) = 7,0 kcal/g - 29 kJ
cidos orgnicos = 3,0 kcal/g - 13 kJ
Polialcoholes = 2,4 kcal/g 10 kJ
Protenas:debecalcularseutilizandolafrmulasiguiente:Protena=contenidototaldenitrgenokjeldahlx6,25
CarbohidratosTotales:Secalculanporsubstraccindelaprotena,lagrasatotal,lahumedadylaceniza,delamasatotaldel
alimento
ETIQUETADO
NUTRICIONAL
PARMETROS PROPUESTA
Equivalencias de las
medidas caseras
comunes
1 cucharadita (cdta) = 5 ml
1 cucharada (cda) = 15 ml
1 taza = 200 ml 240 ml
1 vaso = 200 ml 240 ml
1 onza fluida (oz fl) = 30 ml
1 onza de peso (oz) = 28 g
Declaracin de
propiedades
nutricionales
nicas declaraciones permitidas, son las referidas a energa, protenas, carbohidratos, grasas y los derivados
de las mismas, fibra, sodio, vitaminas y minerales y azcares y grasas trans, cidos grasos omega 3, y grasas
poliinsaturadas, monoinsaturadas e insaturadas que no tienen valor de referencia.
Nutrientes que no tienen valor diario de referencia, nicamente se podrn utilizar mensajes que especifiquen
la cantidad de nutriente por porcin declarada. Ej.: contiene (la cantidad en la unidad de medida
correspondiente) de nutriente X por porcin .
Tipos de declaraciones
de propiedades
nutricionales
Con el contenido de nutrientes, que describe el nivel de un determinado nutriente. Ej: " Buena fuente de
calcio" , " Alto contenido de fibra y bajo en grasa" .
Propiedades comparativas, es decir que compara los niveles de nutrientes y/o el valor energtico de dos
o ms alimentos. Ej: " Reducido en grasa" , Fortificado con calcio .
Descriptores permitidos
para las declaraciones
de propiedades
relacionadas con el
contenido de nutrientes
Alto,
Buena fuente,
Libre de,
Bajo,
Muy bajo,
Magro
Extramagro.
ETIQUETADO
NUTRICIONAL
PARMETROS PROPUESTA
Declaraciones de
propiedades de salud o
propiedades saludables
Deben basarse en una evidencia cientfica
Permitir al pblico entender la informacin proporcionada y el significado con relacin a una alimentacin
diaria
La declaracin debe hacerse en trminos condicionales, utilizando palabras como: puede ; podra ;
ayuda ; contribuye a .
Prohibiciones:
No debe sugerirse que el alimento por si solo es suficiente para la alimentacin diaria
No deben promover el consumo excesivo de cualquier alimento
No deben generar dudas sobre la inocuidad de alimentos similares
No se permite cuantificar el grado de reduccin del riesgo
No deben implicar en ningn caso propiedades curativas, medicinales ni teraputicas
Tipos de declaraciones
de propiedades de
salud
Declaracin de funcin de los nutrientes que describen la funcin fisiolgica del nutriente en el
crecimiento, el desarrollo y las funciones normales del organismo
Declaracin de propiedades de otras funciones relacionadas con efectos benficos especficos del consumo
de alimentos en forma positivas para la salud: Ej. El alimento Z contiene " x" gramos de la sustancia A
Declaraciones de
propiedades de
reduccin de riesgo de
enfermedades
Estn relacionando con el consumo de un alimento dentro del total de una dieta, relacionada con la reduccin
del riesgo de una enfermedad o condicin relacionada con la salud.
En alimentos para nios menores de cuatro (4) aos no se permiten declaraciones de propiedades de
reduccin de riesgos de enfermedad. Ejemplos de declaraciones:
Una dieta balanceada baja en la sustancia nutritiva o el nutriente. A puede reducir el riesgo de la
enfermedad D. El alimento X tiene una cantidad baja de la sustancia nutritiva o el nutriente A .
ETIQUETADO
NUTRICIONAL
PARMETROS PROPUESTA
Declaraciones de
propiedades de otras
funciones
Consumo de probiticos con una mejor funcin digestiva:
El microorganismos debe estar vivo, no ser patgeno y su medio natural es el tracto digestivo humano
Ser capaz de sobrevivir en el tracto intestinal
Tener la capacidad de adherirse a la mucosa intestinal
Tener la capacidad de colonizar el intestino
Tener la capacidad de sobrevivir a lo largo de la vida til del producto
Consumo de prebiticos con una mejor funcin intestinal:
El prebitico debe cumplir lo siguiente
La cantidad de alimento que debe consumirse, para obtener el efecto benfico debe ser razonable en el
contexto de la dieta diaria.
Ser una sustancia preferida por una o ms especies de bacterias benficas en el intestino grueso o colon.
Ser resistente a los cidos gstricos (a la acidez gstrica).
Ser fermentables por la microflora intestinal.
Ser resistente a la hidrlisis enzimtica endgena.
Tener la capacidad de producir cambios en el lumen del intestino grueso o en el organismo del husped
que muestra beneficios para la salud.
Estimular selectivamente el crecimiento y/o la actividad de aquellas bacterias que estn asociadas con la
salud y el bienestar.
Trmino saludable en
el rotulado de los
alimentos
El trmino saludable o cualquier trmino derivado de ste, como: salud , salubre , saludablemente ,
salubridad , buena salud , estado sano , no puede ser usado en la etiqueta o rotulado de un alimento para
describirlo como " saludable" ni presentarlo, de modo que se pueda suponer que el alimento comunica salud .
ETIQUETADO
NUTRICIONAL
PARMETROS PROPUESTA
Smbolos
Smbolo internacional de alimento irradiado:
Formatos
Formato vertical estndar
Formato con declaracin lateral
Formato con declaracin dual
Formato simplificado
Formato tabular
Formato Lineal
Formato Alimentos para nios menores de 2 Aos de Edad
Formato Alimentos para nios menores de 4 Aos de Edad
Anexo Final:
Cantidades de
referencia sugeridas de
alimentos normalmente
consumidas por
ocasin
Cantidades de Referencia para Alimentos Infantiles
Cantidades de Referencia para Alimentos en General

Rgimen de control y
vigilancia
El presente reglamento est sujeto al rgimen de vigilancia y control previsto por el pas destino para la
supervisin de sus regulaciones tcnicas, siempre que su aplicacin garantice el tratamiento equitativo entre los
productos nacionales e importados.
ETIQUETADO
NUTRICIONAL
PARMETROS PROPUESTA
Sanciones aplicables
Los pases acordarn las sanciones y su procedimiento, por el incumplimiento de los requisitos de etiquetado
establecidos en el presente reglamento
Evaluacin de la
conformidad
Para efectos de verificar la conformidad con este Reglamento Tcnico, esta se debe realizar, por un organismo de
inspeccin independiente o de tercera parte, acreditado con la norma ISO 17020 por el Organismo Nacional de
Acreditacin de cada uno de los pases andinos
Disposiciones
complementarias,
transitorias y finales
Se derogan todas las disposiciones de igual o inferior jerarqua que se opongan al reglamento
Cada pas puede ampliar la proteccin que a travs del reglamento se estipulan como marco base.
Cada pas designar la autoridad nacional competente para conceder autorizaciones para el agotamiento de
stock de etiquetas, otorgando un tiempo prudencial para que los fabricantes efecten las adecuaciones
tcnicas necesarias para cumplir las disposiciones del reglamento
Cada pas definir los procedimientos internos para que las autoridades nacionales den cumplimiento al
reglamento y para las aduanas debern dictarse los procedimientos relacionados con la verificacin durante
el aforo fsico o inspeccin de los alimentos y bebidas industrializados importados.
El reglamento entrar en vigencia a los seis meses de publicado en la Gaceta o Diario Oficial , de conformidad
con la Decisin 562
Los regmenes de transicin no podrn extenderse por ms de un ao
ETIQUETADO
NUTRICIONAL
6. TEMAS NO
CONSENSUADOS
ECUADOR: INEN
1. SISTEMA INTERNACIONAL DE UNIDADES - S.I.
Rta: Est incluida en el Art. 5.1.1.5: Debe declararse el contenido neto en
unidades del Sistema Internacional SI
2. PETICIN DEL INEN DE OBLIGATORIEDAD DE LA DECLARACIN DE LAS
UNIDADES DE ENERGA EN KCAL Y KJ.
Rta: No se acoge, por cuanto una obligatoriedad de esa naturaleza puede
convertirse en una dificultad para los fabricantes y por tanto un obstculo
al comercio.
El proyecto establece que el valor energtico debe expresarse en
kilocaloras (kcal) por porcin de alimento y ADICIONALMENTE puede
expresarse en kilojulios (kJ)
COMENTARIOS OFICIO 20100934 de 3 de Septiembre de 2010, suscrito por el
Ing. Bolvar Aguilera, M.Sc. DIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO
ECUATORIANO DE NORMALIZACION INEN
ECUADOR: INEN
3. DEFINICION TERMINOS ENVASE Y EMBALAJE.- nicamente se deberan definir los
trminos envase y embalaje como se lo hace en la GPE INEN ISO 41 Envase y
embalajes. Requisitos del Consumidor : debido a que no se establece una diferencia
clara entre envases secundarios, terciarios y embalaje .
Rta: Todas las definiciones del proyecto de reglamento estn alineadas con el CODEX
ALIMENTARIUS
4. GRADO ALCOHLICO: El grado alcohlico debe estar expresado en porcentajes
volumen/volumen (grados Gay Lussac) y no en grados alcoholimtricos .
Rta: En el primero proyecto que present se sealaba que Debe declararse el grado
alcohlico en grados Gay Lussac . El INVIMA present una propuesta muy bien
sustentada en la que planteaba sustituir grados Gay Lussac por grados
alcoholimticros , la cual fue acogida por los miembros del Comit Consultivo, tanto
de Colombia, como de Per. Por tal razn se incluy en el Proyecto final.
Es importante resaltar que en la reunin del 8 de julio del 2010 del Comit Tcnico de
Rotulado de Productos Alimenticios para Consumo Humano, del INEN decidi
reemplazar los grados Gay Lussac por Grados Alcoholimtricos.
COMENTARIOS OFICIO 20100934 de 3 de Septiembre de 2010, suscrito por el
Ing. Bolvar Aguilera, M.Sc. DIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO
ECUATORIANO DE NORMALIZACION INEN
ECUADOR: INEN
5. LA CRCUMA.- Se cuestiona que la crcuma sea un alrgeno porque no consta en el Cdex
Alimentarius, pero en la Librera Nacional de Medicina de los EEUU se lo considera como alrgeno, y
en la FDA no consta entre las sustancias generalmente reconocidas como seguras .
Rta: En el Proyecto inicial en el ANEXO C, DECLARACIONES OBLIGATORIAS, en el primer cuadro
constaba CRCUMA Y SUS PRODUCTOS la cual fue retirada pues en la video-conferencia
efectuada el 19 de Agosto de 2010, Colombia y Per solicitaron retirarla sealando que no est en el
Cdex Alimentarius y que no se conocen antecedentes cientficos que demuestren que es un
alrgeno. Ecuador (el INEN) expres no estar de acuerdo; sin embargo, no sustent su posicin y
solamente, en forma extempornea en el oficio de fecha 3 de septiembre de 2010, seala que en la
Librera Nacional de Medicina de los Estados Unidos se lo considera como alrgeno; pero tampoco
presenta como corresponde a la manera tcnica en que hemos venido trabajando, los antecedentes
cientficos para sostener su posicin.
Colombia present informacin tcnica en la que sustenta que la crcuma no contiene alrgenos.
Es imperativo resaltar que en la reunin de fecha 8 de julio de 2010, del Comit Tcnico de Rotulado
del INEN para el rotulado de productos alimenticios para consumo humano, parte uno, requisitos,
segunda revisin, en el Anexo C de declaraciones obligatorios, se decidi retirar la Crcuma.
COMENTARIOS OFICIO 20100934 de 3 de Septiembre de 2010, suscrito por el
Ing. Bolvar Aguilera, M.Sc. DIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO
ECUATORIANO DE NORMALIZACION INEN
ECUADOR: INEN
6. DECLARACIONES DE PROPIEDAD DE SALUD, PROPIEDADES SALUDABLES.- Con respecto a la
declaracin de propiedades de salud, o propiedades saludables, decimos lo siguiente: para colocar en el
etiquetado frases que aseguren que un alimento tienen propiedades curativas o es capaz de mantener la salud
de las personas, se deben presentar pruebas cientficas, suficientes y rigurosas, de su aseveracin; las
pruebas a presentarse podran ser de estudios debidamente avalados por el conocimiento cientfico, as como
los resultados de sus experiencias siguiendo una rigurosa metodologa cientfica. La autoridad competente
sera quien autorice el uso en la etiqueta de frases de este tipo, despus de una detenida comprobacin, tal y
como sucede con los medicamentos. En este mismo tema se engloban los nutracuticos y los alimentos
funcionales; la Asociacin Nutracutica Americana, por ejemplo, informa que no es legal mercadear un
suplemento dietario como un tratamiento o cura para una enfermedad o condicin especfica, ya que podra
ser considerado como una medicina no aprobada y por tanto ilegal . .
Rta: Se suprime el Artculo 12.4 sobre ALIMENTOS NUTRACEUTICOS O FUNCIONALES, teniendo en
consideracin el pedido de los Miembros del Comit Regional y por no estar definida por el CODEX, ni
existir an suficiente evidencia para su sustentacin. En concordancia con esta enmienda se suprime las
palabras funcionales y nutracuticos del Artculo 25.6
En consideracin a la diferencia existente en las normas nacionales que sobre PROPIEDADES DE SALUD y
PROPIEDADES SALUDABLES existe entre los tres pases, y teniendo en cuenta el importante avance que
sobre este tema ha tenido COLOMBIA, y considerando que ECUADOR y PER estn introducindose
recientemente en este mbito, se decidi no incluir lo referente a DECLARACIONES DE PROPIEDADES DE
SALUD RELACIONADAS CON REDUCCION DE RIESGOS DE ENFERMEDADES
COMENTARIOS OFICIO 20100934 de 3 de Septiembre de 2010, suscrito por el
Ing. Bolvar Aguilera, M.Sc. DIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO
ECUATORIANO DE NORMALIZACION INEN
GRACIAS
CARLOS FERNANDO CAMACHO MENDOZA
Coordinador Proyecto para Colombia
29 de julio de 2010
Mail: carlosfcamachocable.net.co / carlosfcamacho@gmail.com
Tel: (57 1) 570-0600, Ext 30
Bogot, D.C., Colombia