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9ttenu o/eg 0 (sin inqredient de oriqen animal)

para elebraci

www.DefensAnimal.org

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C'l,menta,clon rt'ell,·········· ana.

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Un10 olimentccion v'e'gclna consiste en no user i'nlglre,d-en'fe's de oriqen cnimol. l.os hurncnos podemos ester perfec 'cmente scnos sin consumir cuerpos de cnirneles nc hurnonos ni loctecs, huevos 0 rniel [siendc 11001% v'elge orienos/os]. Todos 0,5 nu rientes (proteinos, v'itamincls,; rninerules.i.] 1105 podemos obtener del fuentes ve!get,clleis [cereoles, Ile'gumb,r'e's, hortclizos frulfos secos.i.}. EI uso del onimn es nc hurnonos como olimen 0 no es necesorio, Y' por 110' tanto es un ccpricho que Ile"s prlvoc ion d e libertod e rn be f'ClZO'S' ,f' orm d Ics y:. rn ue iii e alg" c q ue

•. . ..•. ,'. ", , ..•... ' ......., I'" ...•.•.. . ,I .•....... I •.• I~-' •..•. , '.:-, "',, ~.'I' '!.,·,~I"/i ." ·"1 ' •. ,.',' ...= I: .,". '" ~

no es [usto ya que son seres que tombien sienten dolor, rniedo, plccer.,; y que' tnrnbien poseen intereses que deberion ser respetcdos sin importer 101 especie a Ilia que pertenezcon,

Al cocincr podernos susfituir: ,'IiiI.O: los de' rive d os 10" cteo s por

"if' os •..... e 11'>".1 ..,': ncr ~,', 1'/' ::

,_, morqurina en vez die muntequilln .... yOlglOUrt die so]c

[_, leche de, sojo, arrolz, avenCI~ ~.

t d Ii dl t f

.... na ,0 r •. Ie SOia, .•• ', e ' OIU 0' ClvenlCI

[_I chocolcte pure [sin leche de' oriqen unirnel]

[_, queso vegcln,o 10 requeson detofu en vez dei queso de oriqen onimcl

*: Los huevos [PIOIr uno mezclc de hcrinc de garbanzo, Y' IClgua 0 ciglua Cion Iga5 para los rebozodos 'y veqoneso 0 tofuneso e'n vez die muhonesu.,;

*: L"a rniel por siropes Y' melozos.

'*: L"a come por otrns fuen es de pro elnos (1Ie'gumbre,s" cerenles, frutos

secos. ~ .),' y eln e II CCISO de que se quierc imitor su te.xtlura Y' oporiencio se puede utilizer el seitdn, 110 ccrnito 110 so]c textu1r'i,z,lcldlc. ~ ~

'IiiI.O: La g' elcfino a nirn 'all pore Ilo's posfres se puede S stifuir por ell ollga' c"g' o r agclr

"'" ,I,=I.~···· I·' I;," .....•. ·.~.I_I ......>:' ....• , .. ' -.":, ':< ' , ,." Ii ,11_' ,Ie' .'--01 ..•..• ~-- •. -.1_.-, -- .• I,'~ •• 1- I'~

Ad elm a,s, se pueden uf'i1lizar todos Ilos demos 'iJn'9redli'en es de oriqen v'elgletall como lias verdurcs, frutcs, hortnlizes, frutos secos, cereoles lequmbres Y' uberculos. allga5 'y productos como el tofu" e_ te'mphlel~,~,~

Los productos que se uscn en lo cocinc veiganici (1100% 'velglet',olfi'anlc) se pueden

I II ii, ii· d d d ,Ii ,Ii

encuentror e'n CIC qurer fien ~ e, mercer 0 0 supermerco 0, pero S~ se qureren

inclulr otros pr .. oductos que no 5·······0··· n"1 necescrios como tofu sei o'ln·'·· 0···· ~lg·.la··s:" es 0 ... 15 ....

. _,I .. , I". ~- ',. ',' I",. 11,.',·' .. ' , I '11- ". I; ,,~,~ +" .' ,-./ ..

pue den enco ntrorse S"I'I'-n' d ';'f"II"culltadl en' lias herb' oris tie' r"I'C' 5

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Suqerencia tie menu velJano para celebraciones - (])ejensjfnimaCorg

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'''Late ae Ctlamp,nones

Ensalada de endibias, higos seCDS y naranja

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'iartatetas vanaaas

Prim ieros cR·········,,·(£I····'a··· nos

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Crema a ae remotacna

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Crema Hanca

jlrroz con crema de coco y tofu especiado

CPCatos Principales Calabacines rellenenos de SOJa

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P()stres

!lvLe{6n relleno de frutos del60sque

mra.··.· .n de fresa .s- a Ia menta ..

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Tarta ,cpyfncipe reqente

Suqerencia tie menu veganO' para celebraciones - (])ejensjfnimaCorg

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'£U'I< U'lf, "-',' -'r' -- ,-' '. ,-', ,

I ng reid ierrtes:

- 11 cebollo gr'cnde

- 11501 'gr chcmplnones

4 b~ t t d

- _ biscotes 0 pa n _ 0,5 _ CI. 0

- espeeios al gus,tlo:, otr'eganl'o, remere, tomillo,

[enjibre, pimiento molidc, nuez moscede ~~"~

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- oceite . ·,_,e onve

- ag1ula ,0 leche v,elgelt'al

- sol

P,one'f' ,a remojor con leche '0 agJlula ,el~ pen. Mieint'r,as'l pelor y picor Ie cebollc y sofrelrle en Ullna scrten con uno cuchernde de laCle~tie de ollv a' ,- a·- fu-e'g-' --0" m'-- '-e' -dl'l~o

'_ ~I\\~i_,. '_ -,_' ___:. _ i ~

A',gregar los chornplnones, una pizco de s,all 'y dejor que cuezc todo uno! minutes, hestc que se eblcnde, pere sin I~elglar a tostars,e~,

Anad~r ,ell pan un poco eseurrido, y cromotlznr Cion lias especlos que se quiercn

Codner ,a fuelg'o lento, sin deior de remover"

h d 111~'" ld

cst,a que se recuzco Ie uqumo.

Apallrt,ar dell 'ful,e'go". triturnr todo con ~a botidoro h,as,t'a consequir unl'c peste fino, de 'te\x1u ra u rnosc.

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Ensalada de endibias, liigos seeos ynaranja

ng' re ',d'" ientes:

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'.1 2 endibios

'.1 6 higos ,secos,

2 ~ '.

_I _ niloranllla,s lug'osc:s

_I nU11e'ce',s pelodos

'.1 olmendros crudes

Retirar ICI.s hojos de 1101.5 endibies y poser por cede uno de! ellos un pano limpio, 0 una ho]o de papel de ceclnc, para retircr porte del alm"arglor~ Cion cuidcdc de no romperlos. C,ol6lca~las en une fuente, y poner encirno

d d '.' fl b it ~

, re ccoo un1o". como 51 I uero n ecrqunos, IIIOS

hiigos, cortodos e'nl lami'ln,as fines Y' las norcnjes pelodos y cortndos len trozos pequenos.

E,sparcir les nueces y clrnendros, y servir inmedietcmente,

N S'·' I ;0;.,

ota:: ,->'1 to norerqo es lugo,sa", no es

necesorio elinor es,ta ensalcdc, pero lile vo muy bien una sense heche con unos cucherndcs die 'yogur nenirol de so]c, betide con un par de got,a,s die vi'nagr,e 0 limen, un

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poco I Q' acalte, sal Y especies ,a_ QJIUS'll:OI

Suaerencia de menu venanopara celebraciones - CJ)e+ensjlnima[or(1

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S,., pueden hocer las tartoletos eosercs 0 cornprurios [confirmondo en el envose que [no contenqon '"'I-'ln'glrBd' "'[-IIBntes' de o 'r'"'l-gen cnirn "01) En ccse dim no encontror se pUBdB USOlf' tombien

"'I' ~i' I' ..' 'i . ~:. ~:' I ,~ "'- ~, '-.:" " ~,,- I.' 'I "" r ~ ,-,~ , ",- -, ~ 1-' ~' '1-'·' . . IU , ," - ...~: ,,~ '.' ,.:_~ "I " -'~-

pequefios hojoldres. Podernos hncer multiples relll,enois, indicemos algunlcs, suqerencios:

,Sailmo'ireio y ,ullml,e'lndlras tostudl,us::

Bati'r dos tomotes moduros peledos, luna rebcncdn die, pan duro [rnejor si es pen die pueblo]

"~', ."ii ... , IdJ "" "'~" _'.,:. '-·',··,:c.·i'·. rride dos ····1 ... [L .. _. d : :'.,' d··.' '. ,."" ·,'"'t ' .... , '.',' "" .. c., ' . .' I, ··In ',' " ,'"'011, .. ", de ", .. ,',Ii. ,"" .. : .. ', ", ,.. "', .. : ,', i' ,', ,d' .

mlollc a pero escurnc o, os cucnorue os : e aC,f;U e gle,neros,cs,,. un C I orrrro '- e v~lnlaglfe, 0 zurno '- e

I "[-1'1 mo [n" un 0"'1'0 y sol D"e' be quedor uno ere ma hom" onanea TO' stor en unA salr1~ln sin aICA~I-'te uncs

.. I~ -" ' ·c :.~',·2'_'~, ':!.::~' c" u - .:.: '1\..1 ' .. _.' . c·:.... . II'~'~'~ .=, '!, IH,~ u_" I .. 'y. __ . ~, .. , ~ . I.:. .c.··~ ~. cc:':: I ':',~

ohnendres rnolidcs unos segundos. IRellenlcr los tartoletos [usto en el mornento antes die servir con lo sclso 'Y' decorc con los nlrnendros.

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,SIPln'GC,as c,onl :ec' ame ::

He cer uno creme be' ieho mel (co' n leche de rO'-I"A sin end' ulzontes] an-'ad' ir espinoc AS" Ih"e' rvid os y

~, ... : .. ~ . ...:,._ I~ ·:...~'I.:···~i~~·:n~' .. ' v::~~.·' .-.: .:.:·n ...........• ,~-,: y ,~ll· ~~. I ··.·u 111~:~.1 ......•.. : ',-_- '-.:',:: .: .. ~ lu':u'~, ._ .<. ',-,.',;;;;i;/

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remover I~e,nj!, ·.orrlglr ... e S,C I anOI····.llf nuez moscoco. ester en una sorten srn acelille as, nueces

pekrdos, dlUI'"'Cnl'ffi"e unos s,e,gunl,do"s", En el memento de servir, rellenar Clade tOlri'lol,eta decornndolo

'"'

'Ve,rdluras estofadlas:,

Solteor en una sorten con des cuchercdos Ide oceite UlnOI! esporroqos trlgule:f'os cortndos eln t'Ir'OZ,'OS pequenos, uncs flores de brecoll, cubes de cclcboze, rnoiz b'aby 'y chomplnenes portidos a lo m~fJ"ad~, Aricldlr un poco die sclse de so]o y uno pizco die, remere, toper y de,ia consumir todo e,1 caldlo uno! minutes a fue~go bc]o. Disponer un trozo de, c:adla verdure len cada 'f.artalle~t,a.

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fil...1::·.m</.·.e"~o'·.·S-i p .. -'I a··· 'to .• S

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Inlgredl'ientes::

- 8:.0···.·0-···· g-Ilrs··· d e· ... lr···s· ,m········IO···· ~a:'-c····,h·· a·-

' ... ,...... '... . .. ;;, ' ,... ,.. . .. ~.. I,. I ..

- 4 v·olgulre,.s de so~a ncturales

- 2, cucheredcs de ac,e~t,e die olive

,~, 1 cuchcrcdlto die CIZUllcar ~ 1 cucherodc de vlncqre

RectifiicQllr Ide sal, Qlnlad'ir .,1 aZluc~ari' poner ell ac'eil,t,. yell vi'ln,aglrfl Y mezclorlo bien ontes die

t,

servlr ..

jlli. ... : Ii·' . ifti.'. . Is ~:. ,

..cac.. ···.0 as en sa ... sa oe .. e

Ingredi'elnte'.s:

- 12 olccchofes

- lh cebolla

- '1 d.: .. : iente d e· ... nio •.

_ _ _. _ _ _ v__1 .

- '1 limon

- 2 punodos de gui'salnte~s

- , cucharadla die horlno integral

- oceite de 'OnVOI vi'rglen

- siall y 2 dedos die, fondo die algue

Cocer lcs clccchofns enteros al vcpor, ponlende en uno cozuelo agua con el zurno de limon y sail [para que no .S'9 queden Inegras;' ontes de que el agul,a rompo a hervir se

I I h f·· d iO' lend

al'gr,sgan _O.S mccc __ ores y sa oeton cocience

- mo ••• .r '1 O ..•• mini ·-t,o· ••. '~I ..

u __ ~ _. u_~_

Se scccn se ~Ie q ultcn ~a. -.5:,' prim ere ·-.S<' he .. [os, y-:-.7 se

-, ... . I . - - - - - - - . - - - - . - . ,1/ . .

dejon escurrir en -, -na f- rente a .. ·-p .: crte •. ~- ~',e· •.

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porten par lo mired,

Se limpio Iia cezueln y.s,e lie pone un poco de

ocelte. 10.···- C: e ••. belle y~.""~ el a· .. ::-I!jO·· .. ··• p.··· ... 'ic· .edo .: ··s-:~·I!' C: u~ -o,"::-n" d. ,0··

. - - ." _. - . _. - _. ." . - . - .. . _..- .. , .. _. - .'

e~oI!e;i!' n do . rod I o· . s les ·0· -n .... a-dl lm ··0· ~ lo h··o-r~'-n··o· - - .. - 2"·

,~'I-· _ I .: .' I~_ .: '.:' }.,'" '_ __. 1__ la __ _. 1 __ ~I J_ y.

vcsos de agua die 1,0 coccion cnterlor;

Alriadir los gllu·s,cn",es y mcntenemos lo coceion he ... :·-s.··.'jI;a.···.:- q···:-u-I-e.' I~O··'.,,···.s: a·· ··'.5.'f8·""'nl fierno ... ·.s:' ..

- II _ . . . ~. . _ _ _ ,_ _ _ . ~

Triturerlo fodo y servlr les olcochofns c:on Iial sclso por encimc.

S · chi ." Iebraciones=il: =ft... ~. j £ ... '

uqerencia .-' . e··:··' , menu qjle·~·'tJ.-/:·~a"·:··:··n·····'-··· 0·:··· p····a········¥/1 c:··:·e-··· .. iorac z····o···,n:·:'e·;'s···" ..... I"'nle············.- e·······n·····.-·· S< .••... : .. tt ·z .. im a":" .. ' 0·'-· '¥y:: ...... "

, .,-.11;;. .- , , .•... .-.- ':-- / .•.. 'V- .. I , ' •• · 1 !~'I··.· ·(·· .. · .. ··, u· .. ·· _.--,.' V>·,'··· .. ··.·.·.~/ .. _,.'.,. ' .. (,~ •.... ,'.

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Cre m" .' a blan 'ca

I . . '_:', ,_>_ .. ' '<_ •...• _,/__.. . .._ .•. _ 1_:_

~n, g-r···s··· .. d ie mtes:

~ _ .. ' _ . . _ _ _ _ 41

- 1 coliflor

- 20101 g-r espcrroqos blencos

. - . - .. _. .... . •. -_- . ,- I . - - " ' •. '. - ,- -- " ,'.-

- .2 puerros

- 1501 [millnatia 'veget'al

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- anl.s en grana

- nuez, moscode

- cieeite die o,Uv'c

- clgula y sol

p,'ara ~a nata vegeta~I:: 1100 igr., flof'IU, 2: cuchnredos de ceeite 'V 2 O[ ,3 cuchcro- dos de a[,gua~

Mezclar los ~ngrledi',en'te,s y boflr todo, Iho.stc[ que quede uno peste suove Y'IClreml'OSC'i'

lmpior y picor les verdurns, Y ponerlos la hervir en uno cecerola con cbundcn- fe ag1ula y des cuchcrodes de ac,e~t,e [deben quedor cornpletcmente cubiertos), IDs"iar cocer a f'lulelgo lento-medie unos 110 minutes, siempre topcdc.

=n lun mortero moler medic cucherodito de QI[rano,s die crus cion unl POICO d,e sol, AnoldiJr ,0 I,a elle, ii1u[nto a uno cuchorodito de nuez moscedc racile'nl rolledo.

Cuonde les verdures es,t'en blondes (en unos ,5 6 1 0 minutes] refirer del fuego y pesor por 10 b,alt~dor,a,~ A'.greger' 10 note, corriqir die I,Q I 'y volver a poner 1011 f'ueglo un par de minutes mas pero qllule .519 eollente y mezclen bien Ilos i'ln!Qj red ientes,

Servir ensequido, muy colierne.

.Arroz con crema tie coco y

ifu 'iI!! cft. .. -

.

to espeClao

I ng red ientes:

2100 Q[r orrez, 2,100 ml lechlle de (OC'O/l 11

rncnojo die espinoccs frescos, 150 gr t,ofU' die

consistencio flrme, zume de, II'imo,n" 11

dlente die cjo cenele, ICUI[rry' en polvo tomililio 5,.'CO',; pimenton dulce, pan Ir·oUad,o; horino de g,arb,an,z,os, 0' de SO'iIQI,; a,gulQ y. sa III

Escurrir el tofu en! un pone limpio y corte Gin

- 't. I dl I't.

cubos grues,os;; ROIC~[lalr ,0 eon zumo .• ~~ e Im01n! y

uno cucharudito de caldal especio, [unto con 81

'iI! h d 'i d I C'" bri

0110' [m'QC I-~a ~ 0, 'y luna puce ae sa i,_IU ~irlr con

iii' - f-' 'iI! iii' I~ d d b ~ - f

OICGlte y '[r·IC~CI,onalr· eon ~O',S'~ ,e,~, os ·5'0 ·~Ire le~ to u

poria que empcpe es,tol mezclo. GUlcr,dalllo' ta Ipa do duronte mlnimo .2 horus.

lo·var los hojcs Ide espinccos y piclol,Qs'i, PO' ne r Q[ hervir 10 leche de coco' con los espinccos, '0 'fu,.,ga 11.,[nto" h'Qsfol que 81 IiiqIIU~dIO quede redueido. R!8tir·ar de I fUlegol y piQSIOr por 1'01 botidoro hl,ost"Q hocerlo uno solso suave. Hervir ell erroz 8[n agula solcdo hostc qllue quede blonde,

i' I I I dl IR

.= '-,'= .. -.-.- ... --: .. :: .... - .. : .. :. ,- ... = ... - .... - - "~":- -: .. ~.- ~ "-=1 .. -!)"- ... -!j"- .. ': :"-:-;.'1"=" =-,····[~I .-

es.CU1rrlr y maze a co'nl a ,sa sal .. ~ e (;0(;0,. ·.·ese[rvar .. ,

E'chl'ar dos cucheredos die hcrinc y. a[gregar POICO 01 P'O'CO Qlgua f[r'lIQ hostc qllu!e tome consisfencio die huevo bcfido, P:as,ar cede pedczo de fOlfu por ello, lueglo por pain! rollodo, y. freir en obundcnte oceite muy eo III iente. Escurrir ,an popeles

ebs 0-' [r-b-'IAn-'il.g,s·-'-:

- -:... '-..-y ll~<:,~

E[mpll'Q'tar colocendo an el fondo el~ orroz con ~Ia Clre'[m'Q de espinccos y COCO' V"~ solbre el, e II tofu

dl dl d d i' d ~.Ii.-; 'i if'

orne 0 con un par ne roc ojos 1- e II I mon recien

cortodo.

Sugerencia de menu vegano pa~a celebraciones - (]Jefensjlnimalorg

mr_t· .... ·.o.····.· .• / r ··S-'i·· prin .. ··· r ·····~ .. 'C··········· ... ina .• ·•·· •. r:e.···· .••.•.• S '-.C La .. .. . . . It......... 'T·.· ... tt

Inglredl'ient'es,

.

,~, ,6 colobocines rnedienos

,~, 1100 glrs,. de sojo text'ul riza do final ,~, 1 cebolla pequefio

,~, ollregla no

,~, 11 diente de c]o

,~, 11/.2 vnso die olceit'e de 01 ivai 'v'ilrgleln ,~, 1 voso die vino tinto

,~, sol Y pimiento

,~, bechamel [con leche die soia sin endulzontes]

LClvar los, cclobccines cortor 1015, extrernidodes, portirlos por 101 mitcd 01 10 larglo 'y'vQlciarlol,s pOlra consequir 112 bcrquitos ..

Echar en 10 cozuelo lV2 l'itro, die OlgUIQI" uno pizco die sal el oregolno y 10 cebollo cortodc. Cuondo hiervn ollnaldi'lr 101 S,O'i01 tex,tluriZQlda y bojcr el flueglo" Hervir QI fUlegol lento duronte ,5

!IiI1 -

rninutos.

SOICQlr y eseurrir 10 sojo an 81 colador Olpretandlola bien con luna cucherc COin el,fin de eliminor todo 181 agllual que pudiero contener,

Ech··er- en· lo scrt e~'ln pequen .... a~1 uno cuchorcdo de CICA'II:te 'Y'" AI Ct>IO finom entiA co ··11- cdo en

-=:: ·I··~ , ·~.·I .. ~,_,.~' .~ .. _~ ~.:~_ .. :... .. ~ .~_ .~- ~ .~: ~:~_ I !.~::_~_ .. ~~ ~~_ .. -:~ .- ~ .. ~ .~ •• 1::_ I~.· ~ ._:~I .. ~ .. ~~I .::: .. [

rebonodos,

En cuonto el al 'i 0' empieca 01 dororse, poner lo so]o 'Y' remover hosto que evapore la hurnedcd residual. Aliadl'ir el vine 'Y' deiar que eVOlpOlre,~ Echarlo en Ulna cozuelo die burro, de'iar que se en'frie Uln poco y allialdirle solso bechornel, Re,mlo'v'er bien pure clmlalgclmarlo' todo.

Re-Ile- ncr los colo bOIC·'II: ne- s con esto m oso y "one- rlos An uno bcndejo

. ::: .:::. .~.' <. '.:.' ~:., .. ~ _~~_:...- . .::: I,.:.., .:.,:.~... '!!i;i~:"._ I·~ ,.:.,.~ .• r".::.. .:=' . ::,~~ ~,.-=: .~_:: .. ~ . ..~ .. '!!i;i _~_ ~

Valrter encirna die ellos el clceite restonte 'Y' meterlo eln el homo yal caliente durante 510 mi nutos.

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_ erv'llr' co rente.

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ugerenaa ae menu vegano para ceteoraaones - i.lll!Jensfinlmao'rg

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L a 'sa .. ··· ·,n··-~·a······ ... fe:'~, espin taca •. s y' '.- piii ~a··'··:,

I 1 ' lUI. '.' ".' .".' .. 1,.... . .' .

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I ng red ientes

- 3 plcces Qlronde.s die lescno (siin huevo]

- 3 monojos de espinoecs frescos

~ 1 pi'lriOI pequeno ~ 1 cebolla

~ nlueCles

~ .2 ·VOI·S'OS Ide, tomote f'ri'to, ccsero ~ pimiente In eglIrOI molide

~ clbahaco ·5I81C:'O

~ ceeite de, olive

~ QIgUI10

~ sol

Eln IU1nQI cncerolo COin QIQUQ sclcde hirviendo cocer los plecos die PIQS,t'QI unos Im~nlluto,.SI si"gu'ilend,o las instruceienes del enVIQS,Bi' SIQC10r y dle~alr' escurrir sobre un pano I'imp,'io", colocnndolos seperodos.

La'volr y picar las espinccos, Y dalles un pequefio hervor para cblondcrles liglelrament'8 (no, mOI.s de ,3 6 4 minutes]. ..

Eln uno c:uclha ra dOl die, eceite, sa~ltlelar una cebolla Y'lla pifio picodcs. .A.ntles de que empiecen 10 dororse, alnoldiJr 101,s espinoccs escurridcs, 'y snltecr hoste que suelte ~a moyorlc del Qlgua, pero no todc peru que quede i1ulIgo"sla~ Sclpimentor 01 gust'IO,j

U1nltallr con lunas go'la$ ide, acei'le una fUleln't., de, homo Y former CCIIPO[,S con lias pkiecs ide, peste, Iia mesa de, Illas espinccos y unes nueces espolvorecdos encimo, y aSI sucesivcmente, hestc QICCllbollf ICOln uno de plas'ta,j Cubrir con la solse ide, tcmote fri'to,'y espolvoreor COin ollblchalca seen. P'reclaI enter 81 horne a 18010 C e incorporcr la ~asalf1la durante unos 1 0 minutes. Servir mUly clarieni'.,j

eli, k 6 eli ifi' " L

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SunerenCUl e menu f),enano para ceteoraaones ae (j)e ensjInzma.org

O·"IS·····-··t -~~ .. "·e·······s···-··

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9dewn relleno de Trutos - {-6-

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ei ··.O'sque

_nglre.d~e.ntes:

- 1 melon pequeno

- frutos del bosque voriodos (:fre.sal.s, mOlrOI.S,

frembuesos, orendonos, cerezos, grols,e.llas,) - semlllcs de sescmo

hojos d··· e"', m ,'Ie'" -n'l to fre sse ·a···-

- - _.", ," .' ~._ . ,I . ", ~._ ", • ," . _ _ ", . ," _ _ _ .", ~._ _ _ ,".' ,"' ". . .'~_

P'artir- el melon POIf' la mitold a 10 IOIf'glo, retirar las, semillcs 'y ccloco en el hueco del centro un buen punodo de frutos del bosque,

Roeialf' COlin serndlcs de .seS,OlmIOI y decoror con unos holes die mente fresco.

S' ~ b~ f ·

aervir men mo.

rtrt; .. tt i defresa ··S,:-, a·· .... ··· r; ttl ::' .": '·e,n.· :.,., t ,a< , "rta, ,., Ulf, '~'.. La .. ' .'''''''

I nl9 redientes:

1_ 4001 g~, de fresos

,.1 2 cuchnrodos die allgl,a egar,-agar- en COPO,S (ge,lat~nla v,elgelt1al)1

1_ 2 cuchnrodos die azi(,llcar moreno ,_ ccrcmele I·'quid!o '(op!c'i!oncJ)

,.1 holes del menta fresco

,.1 ell zume de 1 neron]o

35'.'01 m" ~I de" al'g:: uo

l~ 1 .......• ~ __ ~~ _I _: .. ~ ~._

Po" ner e '-n un C'" c·:· zo '. ,e"11 c'·:· g: uo e ,I czuccr el zumo die

_ .,'. ,I _ _ I II , .. _ J . '. _ J , I. ,'-' ;..... . _ '. "-' .'. -.1' '. . _ .' _ '---- '.' '.' _ _ .. . _ ,. _ _ _'. . _ .'

lnl,ar(llln~a y ell,ag,ar-,aglar~ Se remueven bien Y' se dejon reposor 1 01 mlnutos.

Collcear a porte vnrics holes die mente len ,el~ fondo de 4 flnneres ~ndlvidllul,al,es lisos.

L~mp~ar' lias fresos, qultorles el reblllo 'y ,colrt,arlas en frozos pequerios, rellenondo con ellos lias f~anera.s~,

L~evar a ebullkien el hquldo icon el zurno reservedo, rernoviende hostn qoe ell clgcr'-clgallr' se disuelvo. D,eicllr- entib,'iar Y verter sobre 1101.s fresos,

G'IU1,ardcr lias, floneros en la neverc y deior reposer uncs 2 horns hoste que' enfrfen y sol iidl'ifi,qu1eln 'I

S d lid ~

. e .. ··_esmo .. an y .se .Sllrvent,

Suqerencia de menu veganO' pa17Q celebraciones - (])ejensjInimaCorg

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Dulces y Postres

Iff.' : rt c .~: rn-s: - .'. ~ /. (f) # - /. .., '.' 't·· ...:.

-iar a "£,,nClpe -z,\!oen.,e

I nllg redlien~"es perc 1'0 mlasa:

• 2501 ,gr~, de merqcrinc v'e'geta~ '. ,2001 'grt, de czucer

• un poco d e volnllle uno pizce de sol

'., . ".' [ .. . ." '. " I. . ~..< .._ .', I .......,'...... ..... IIIZ '.; '.. .:_

• 3,501 'gr. de hl,arilnl1c

• - 001 'gri' de teclu a ('[hari'lnlo de m,aiz)

'. cucherodlte Ide' evodure en polvo '. 501 ml, de leche de soja

Piorci lo cr.'mla::

.' 1 V2 poquetes de budln de' chocolcte .' 7'010 ml, die' leche die so]o

.' i6 cuchcmdos die' aZUICOIJr'

.' 250 gr~ de mClrgolri'lnol

.' 2 cuchcredos die' choeolcte pure en pollvo

Parol el gl'G,se,ado!::

.' 150 gr~ de coberturo de' chocolote vegletal .' 1 cuchorndo de cglIU'D

P,tQlia e II bUldiln: A.piartar die 110 leche de soja medio voso Y' poner e,1 resto 10 hervir, Mez,c;llallr [10 leche del voso con el preporedo de budfn, refiror [a I'echl,e d'e sejo del fue'Q'o en cuonto rompa a hervir, Qlnl!odir e,1 aZlue,ar" remover y !anlodl'ir 10 mezclo leche-prepcrodo d'e budln, sin ,dei',or die remover (polra qjlue no se formen Igrumo:s)~, Vollv'f!'r ,0 colocer el budfn en ell'fulego, y Ille'¥'cr nllueVOlm!en'te a ebu II~ci6In,. IDe"iar Iherv~Jr duronte V~: minute mCI,ssin dejcr de remover (plora que, ell budfn no se pegue, iC11 fondo die lo cozuelo], apollri'lar y' dejor enfrior, removiendo de vez en cucndo,

M'ientras tanto, [balt'~ir 'COin uno betidoro en un euence [a margari'lna". anadir el a,z,uclor:, 110 sail y lo voinl 110 haste q[ue 10 mezele resulte eremeso. Tam~zar [al horinc, [al fe,cula 'y 10 ~e'v,adlu'r:a POICIO ,C POICO enclma Ide lo creme y mezclor todo boflende constcntemente, elternonde cion lo leehe de se]o. S~ no hlclero flaltcl, no IUSCIJr toda lo I,ec~'h,e;' lo meso debe quedor espesc.

Precclentor el homo '0 11'7'5 gr1adlos, 'y mienfms sequir con 1101 c:r'e'lml'C postelero:

BC'fir enl un cuenco Ie margolrilnol 1(0 temperoturc ollmbi',elnofe:) con el chocolate e'nl polvo y lonllcdl'ir POICO a poco e,l budln de chocolate [que tnrnbien debe ester a temperoturn ombiente].

Ulntclr' con Imargariina I,a bose de un molde desrnontcble [sin 8,1 borde) plarOI tcrtos, extender encimo de ello uniformemente :2: cuchcmdes die meso, ollsor con una pia I etc 'y celocor len ,e[1 horne .. Hernecr hostc que I,a mllcs,a empieee iO tostcrse, secor Iia bose del horne y ,des,[pegar~a con cuidedo, pere r6IpiJd,amenlte~ Coloccr 101 primere bose sobre una bcndejo pore tcrtos Y'dle"iar enfricr, L,i1m[piJar' I,a bose del molde con un de popel cbsorbente 'y untcrlc con un poco [milas, de, mOlr'gari'lna, Ext'ender nuevcmente 2, cucharadcs Ide mase sobre lie bese y horneor tombien.

M'ientras tanto, espcrclr 1 6 2 cuchcredas Ide' creme pastelero sobre Ie prlrnern blase de 1101 tcrto, celocor encimo de 101 creme 10 se'Qund'D bose cuondo se hilOyC enfriedc un PIO'COI y s,e'Qu'ir esf

ho stc que Ilia ultirn a- b ose se h'c:y"":'c' ["'0' loccdo encim .. ····o· de una" C"'C--lp"O' die" crem ·c·, Se deberlon

__ :_. '.1_:_·' .... : ~._ .' J. _ ._ ..... '.' ._.:, __ ". _:.:: ."_ '. :.: _:. ,_,.'. _._ .. ' v __ " I,. _v . .1 __ '_ ' .. _ _ _ '. _' .. : 1.)_ ... : :_,~ '_-)'" '._ .'_. ~ _

consequir entre 5 y '7' capos.

Deshocer lie coberturo con el aguila en G,I micro 0 all bioiio ,M,orila, cubrir 1101 tcrte eon el chocolcte no demnsiodo liquide (:parol QluI8 espese mas; dle'iolr lenfri'Qr un POIC10)i' Dejor enlfr~alr'lla t,orla y' glluiordlar en 10 nevern,

"Lc 'ta" rto so be m "'e-' [or S~'·I- e·····s-tc·,,. heche d e II d "'I'a: 'a: n "e" rior

~_ 1- ' ..... __ ' _ '._:,; __ :: '.: J _"_." '.: _ t . :' _ '::" _ '_ _ _ .. : •. _ _' .•. _ .;_ ": . _ . __ '. _ 1.._ _ _ J.: '_ III':. I _ ~

Sugerencia de menu vegano para ceiebraciones - (j)efensflnimaloTg

DefensAI·imaLo,rg es una ONG, que defiende los intereses de TOID10S, los onimcles no humonos, sin importer la especie a lc que pertenezcon.

Promovemos e Veganismo (no uso de

ductos o servi · III

:, -: . '.. I. _. . ._'..' .' . , . I" . .. . . .'.' .

pro. uctos 0 servrcros que cor even

utilizncionde onimcles no humonos) porque es el modo, de, vide que respeto los intereses die los demos onirnoles

II · I I

con os que cornportimos ,e poneto.

(Las recetas y f,oto,grafras son de DefensA·' irnol .. o'rg y del bloq -I Delan 01 Verde)

M- - 0'" S ·I·'·nf· o"'r"m'~"-""O" c· ion d e' r"e' iceto S'" v"':'e' g'" 0" n'o" 'S·' ' .

........ , 'I... .. . .'." ' ' ., .. ' ,.. .', .. " ...' . ..., ......, 1-'.' .. '......./' r •• '. ,,:, .'. ',." .•..• ,::

www.-I····.·.··efensAnimal.org/recetas

i Felices celebrcciones

sin perjudiccr a ninqun nnirncll (humano y no hurncno]

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D f A'··' I

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