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Biscoitos

de
chocolate
INGREDIENTES:
80 g cacau
400 g acar
125 ml leo
4 ovos
2 colheres ch acar
baunilhado
240 g farinha
2 colheres ch fermento em
p
1/2 colher ch sal no
acar em p q.b.
Num recipiente juntar o cacau,
o acar e o leo! Adicionar os
ovos um a um, batendo bem
entre cada adio! Acrescentar
o acar baunilhado e eu, como
no tinha, coloquei umas gotas
de essncia de baunilha! Noutro
recipiente misturar a farinha, o
fermento e o sal!
Posteriormente juntar ao
preparado de cacau! Formar
uma bola, cobrir com pelcula
aderente e levar ao frigorco,
pelo menos 4 horas!
Aqui j tudo a postos... um
prato com acar em p e a
massa, qual eu j tinha
acrescentado mais farinha
e levado depois ao
frigorco por umas horas,
tornando-a ento com esta
consistncia
Aquecer o forno a 180 C e
forrar o tabuleiro do forno com
papel vegetal! Fazer bolinhas
com a massa, envolv-las muito
bem em acar em p e levar ao
forno a cozer cerca de 10 12
minutos, at estalarem! No
deixar cozer muito para no
carem demasiadamente duras,
devem estar fofas ao toque! E as
minhas caram mais claras do
que as das outras meninas por
ter levado mais farinha!
Preparao
BISCOITOS
ADRI BOECK
PESQUISA DE FINAL DE ANO - 2013
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sonhos.blogspot.com.br/
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Liga o som
PREPARAO:
Juntar o acar com a manteiga
previamente amolecida,
as duas gemas, a raspa
do limo e, nalmente, a
farinha. necessrio ir
envolvendo tudo muito
bem medida que se
acrescenta um novo
ingrediente. Formar uma
bola e deixar a repousar
cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, estender
uma folha de papel vegetal ou um
tapete de silicone no tabuleiro do
forno e espalhar farinha na
bancada. Estender a massa com o
rolo at ter cerca de 3 mm de
espessura e cortar bolachas com o
auxlio de um cortador redondo
ou at mesmo de um copo. Dispor
no tabuleiro, fazer efeitos com
uma faca e polvilhar com o
acar. Levar ao forno bem
quente at carem douradas.
Retirar e deixar arrefecer antes
BOLACHA DE MANTEIGA
INGREDIENTES:
125 g acar
125 g manteiga
2 gemas
raspa 1 limo
325 g farinha trigo
acar granulado q.b.
Biscoito de
chocolate
INGREDIENTES:
100 g chocolate [utilizei
Nesquik]
100 g acar
120 g margarina
1 ovo
250 g farinha
1 colher ch fermento
em p
PREPARAO:
Juntar os ingredientes pela
ordem acima descrita e
amassar muito bem. Estender a
massa numa superfcie
enfarinhada e utilizar
cortadores escolha. Dispor as
bolachas no tabuleiro do forno,
j forrado com uma folha de
papel vegetal, e levar ao forno,
o tempo suciente at
cozerem.Aproveito para vos
perguntar se tm ou j tiveram,
ou at mesmo se conhecem
algum que tenha Leucopenia.
Gostaria de ouvir outras
opinies e experincias acerca
deste assunto. Obrigada.
http://pequenos-
sonhos.blogspot.com.br
Biscoito de Nutella
ING
3 colheres (sopa)
generosas de
Nutella (100g ou
1/2 frasco)
1 ovo
1 xcara (ch) de
farinha de trigo
com fermento (1
cup = 200 ml)
essncia de
baunilha a gosto
Modo de preparo
Pr aquea o forno a 160
C. Forre uma forma com papel
manteiga.
Numa tigela, bata com a
batedeira eltrica o ovo, a
Nutel l a e a essnci a de
bauni l ha, at f i car uma
mistura cremosa.
Acrescente a farinha aos
poucos e mexa com uma
colher de pau. A massa no
deve colar s mos.
Retire pequenas pores de
massa e, com as mos, molde pequenas
bolas do tamanho de uma noz.
Achate-as ligeiramente (esqueci-me deste pormenor) e
coloque-as na forma, com 2 ou 3 dedos de distncia
Asse durante 15 minutos e retire do forno. Elas ainda
estaro moles, mas endurecem ao esfriarem.
Aquea previamente o forno
a 180.
Coloque a farinha e raspa
de l i mo numa ti gel a
g r a n d e , a d i c i o n e a
manteiga aos pedaos e
esfarele com os dedos.
Junte o acar e amasse
delicadamente com as mos
para formar uma bola de
ma s s a c ompa c t a . N o
adicione gua, mesmo que
pense que preciso.
E s t i q u e a m a s s a
cuidadosamente (eu estendi
s o b r e u ma s u p e r f c i e
enfari nhada com o rol o
tambm enfarinhado) at
obter uma espessura de 1/2
cm. Corte bol achas com
cortador de bolachas ou com um
copo e coloque num tabuleiro
forrado com papel vegetal (fiz 25
ursinhos, imagino que com outros
cortadores rendero mais biscoitos).
Leve ao forno por cerca de 10
BOLACHAS DE LIMO
Ingredientes
175 gr de farinha de
trigo
raspa de 1 limo (usei 1
limo siciliano grande)
110 gr de manteiga
temperatura ambiente
50 gr de acar
Modo de preparo
Com um rolo para massa, abra a
ma s s a f r o l a e m u ma me s a
enfarinhada e corte estrelas com
ajuda de um corta biscoitos nesse
formato.
Coloque as estrelas de massa em
uma frma (sem bordas) cobertas
com papel-manteiga e leve ao
forno, preaquecido, a 180 C por
uns 8-10 minutos. Retire do forno e
deixe amornar.
Com um batedor eltrico misture o
acar de confeiteiro com o suco
do limo filtrado. Com um pincel
de cozinha passe essa mistura
sobre os biscoitos.
Triture (no mixer ou liquidificador)
gr os s ament e os pi s t aches e
polvilhe-os sobre os biscoitos.
Espere que sequem numa grade
para doce.
do site Cucchina Pieno

MASSA BRISE (p/torta)
Ingredientes
200 gr de farinha de trigo
100 gr de manteiga (gelada)
70 ml de agua bem gelada (de
preferncia iniciando a criar gelo)
1 pitada de sal
Modo de preparo
Em uma vasilha de vidro bem
fria (colocar antes na geladeira),
coloque a farinha de trigo,
acrescente a mantei ga em
pedacinhos e a pitada de sal.
Amasse bem com as mos at
quando a margari na t era'
absorvido toda a farinha e se
parea com uma farofa (se tiver
um mixer, leve o copo primeiro
geladeira para que que bem frio
e s bater os ingredientes por
poucos segundos at virar uma
espcie de farofa). Em seguida
coloque o composto em forma de
de montanha e no centro coloque
o acar, o sal, a agua e misture
rapidamente. Faa uma bola e
envol va c om um pl s t i c o
(pelcula) de cozinha e leve
geladeira por no mnimo 40
minutos (se quiser pode fazer at
com 1 ou 2 dias de antecedncia,
s tirar 1 hora antes do utilizo).
Aps os 40 minutos tire a massa da
geladeira, jogue fora o plstico e com
um rolo abra a massa em uma
superfcie ligeiramente enfarinhada
at formar um circulo de uns 24 a 26
cm de dimetro. Coloque em uma
forma de 24 a 26 cm de dimetro
untada e polvilha ou coberta com
papel manteiga.
http://www.cucchiaiopieno.com/p/
receitas-de-massas-diversas.html
Receitas de massas diversas
MASSA FROLA
A p r o p o r o
c or r et a par a a
p r e p a r a o d a
massa frola : a
cada 100 gr de
farinha de trigo, 50
gr de manteiga, 50
g de acar e 1
ovo. Para obter
uma massa mais
macia sempre
bom eliminar parte
d a s c l a r a s ( a
metade ou tambm
2/3).
Fonte: scuola di pasticceria
corriere della sera
Dificuldade: fcil
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
400 gr de massa frola (receita
aqui) ou compre pronta
75 gr de acar de confeiteiro
1 limo siciliano
80 gr de pistache sem pele e
sem sal
Biscoito de Natal
com pistache
BOLACHA DE CANELA e
BOLACHA AO LIMONCELLO
Modo de preparo
Bata a margarina e o acar em creme, junte
canela (se teu biscoito for de canela, aaaaham)
ou junte o limoncello (se teu biscoito for de
limoncello, aaaaham) e o sal, em seguida
alterne a farinha e o amido. Se fizer com
limoncello acrescente mais amido de milho.
Faa bolinha e aperte com um garfo (fiz 30
bolinhas de 15 gr cada) e coloque com
espaamento em assadeira levemente untada,
asse em forno mdio at ficarem douradas por
baixo.
Obs.: os biscoitos de limoncello apertei com o
garfo para achatar, mas os de canela (que
foram os primeiros que fiz) apertei com os
dedos, nivelei e marquei um corao no centro
com a ajuda de um mini cortador de biscoitos.
Ingredientes
9 colheres (sopa) de farinha
de trigo
9 colheres (sopa) de am
ido de
m
ilho
5 colheres (sopa) de acar
6
c
o
l h
e
r e
s
( s o
p
a
)
d
e
m
argari na
sem

sal
(usei
m
anteiga)
1 pitada de sal
1
colher
(ch)
de
canela
(ngela usa 1 de sobrem
esa,
eu tam
bm
usei)
ou use 2 colheres (sopa) de
lim
oncello
http://www.cucchiaiopieno.com/2010/12/
bolacha-de-canela-e-bolacha-ao.html