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UNIDAD ACADMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS

NATURALES

CARRERA: MEDICINA VETERINARIA

MATERIA: HISTOLOGA Y EMBRIOLOGA

DOCENTE: DR. NANCY CUEVA

INTEGRANTES:
EDUARDO QUISPE
ERIKA VEGA
CARLOS CARDENAS
JOSSELYN MARTYNEZ
GRACE LASCANO
MILTON





CURSO: PRIMERO

PARALELO: B

TEMA: Diseccin Del Pollo.

OBJETIVOS:
Identificar los diferentes rganos del pollo
Difieren si los rganos son huecos o compactos
Identificar las fibras que predominan en las diferentes articulaciones
Identificar las hoja embrionarias y que se forma de cada una

MATERIALES:
Pollo de 3 semanas
Bistur
Guantes
Mascarilla
Funda de basura
Mandil
1 hoja de papel comercio

PROCEDIMIENTO:
1 Realizar una incisin en el pollo previamente desangrado.
2 Identificar los rganos.
3 Diferenciar los rganos si son huecos o compactos.
4 Realizar una incisin en el musculo del pollo.
5 Identificar los tendones y ligamentos.
6 Observa e identificar la diferencia ente la trquea y el esfago.







MARCO TEORICO
Tejido: grupos de clulas organizadas para efectuar uno o ms funciones.
Compuesto por clulas adyacentes sin sustancia intercelular.
Caractersticas:
Tejido avascular, crece sobre un tejido conectivo subyacente rico en vasos, separados
por una capa extracelular de sostn, la membrana basal.
Recubre superficies del organismo.
Tapiza las cavidades corporales.
Forma glndulas (porcin secretora y conductos excretores).
Forma los receptores de algunos rganos sensoriales.
Clulas: tres caractersticas principales:
1. Dispuestas muy cercas unas de otras y se adhieren por medio de uniones especficas.
2. Exhiben dominios de superficie funcionalmente diferenciados; una superficie libre
apical, una superficie lateral y una superficie basal.
3. La membrana basal est fija a una membrana basal subyacente, es una capa acelular
rica en protenas y polisacridos.
Cuando las clulas epiteliales carecen de superficie libre se forma un epitelio glandular
endocrino.
Tejido epiteloide:
Clulas agrupadas en estrecha oposicin unas con otras.
Presenta una membrana basal.
Ausencia de superficie libre.
Ej.: clulas intersticiales de Leydig de testculo, clulas lutenicas del ovario,
parnquima de la glndula suprarrenal, clulas epiteliorreticulares del timo.
Funciones
Barrera casi impermeable (epidermis o mucosa de la vejiga).
Secretora ( en el estmago).
Secretor y absortivo (intestino).
Proporciona un sistema de transporte por medio de cilias mviles en su superficie
(trquea y bronquios).
Receptor de estmulos sensoriales (papilas gustativas de la lengua o retina del ojo).
Clasificacin
Epitelio glandular:
o Excrino, posee conducto excretor.
o Endocrino, no posee conducto excretor.
Epitelio de revestimiento:
o Por la disposicin de las clulas:
Una capa: simple
Dos o ms capas: estratificado
o Por la forma de las clulas:
Planas
Cbicas
Cilndricas
Epitelio Plano Simple: clulas planas, ncleo oval y aplanado, ubicado en el centro de
la clula. Ej. Capa parietal de la Cpsula de Bowman (riones) Barrera-; mesotelio de
las grandes cavidades del organismo Intercambio y lubricacin-; endotelio (cavidad
interna del corazn y vasos sanguneos y linfticos) Intercambio, Barrera en el SNC-;
revestimiento de las vas respiratorias pulmonares Intercambio-.
Epitelio Cbico Simple: clulas casi cuadradas, ncleo esfrico y ubicado en el centro.
Ej. Pequeos conductos excretores de muchas glndulas exocrinas -Absorcin,
conduccin-; folculos de la glndula tiroides; tubulos renales -Absorcin-; superficie de
los ovarios Barrera-.
Epitelio Cilndrico Simple: clulas son columnas, ncleos son ovalados y se ubican ms
cerca de la base de las clulas. Ej. Revestimiento del intestino delgado y del colon
Absorcin, secrecin-; revestimiento gstrico y de las glndulas gstricas -Secrecin-;
revestimiento de la vescula biliar Absorcin-.
Epitelio Cilndrico Seudoestratificado: todas las clulas descansan sobre una membrana
basal, pero no todas llegan hasta la superficie libre; las clulas que alcanzan la
superficie son cilndricas, pero afinadas hacia la membrana basal, entre las
prolongaciones basales finas de stas clulas se encuentran las clulas ms bajas con
extremo apical ahusado que se extiende hasta un punto determinado del espesor del
epitelio. Ncleo se encuentra en la parte ms ancha de ambos tipos de clulas, stos se
observan a diferentes niveles y da el aspecto de Estratificado pero es un Epitelio Simple;
suele estar recubierto de cilias. Ej. Grandes conductos de excrecin de glndulas
excrina Conduccin, absorcin?-; revestimiento del epiddimo Absorcin,
conduccin-; ciliado_ revestimiento de la trquea y bronquios Secrecin, conduccin-.
Epitelio Plano Estratificado: la capa ms cercana a la membrana basal es de clulas
cbicas altas o cilndricas, despus siguen varias capas de clulas polidricas
irregulares, a medida que las clulas se acercan a la superficie libre se achatan
paralelamente a sta, hasta hacerse planas, estas clulas planas externas confieren el
nombre al epitelio plano estratificado
En la superficie externa expuesta las clulas exteriores pierden los ncleos, citoplasma
es reemplazado por queratina, las clulas se secan y se transforman en escamosas, el
epitelio se denomina Plano Estratificado Queratinizado. Ej. Epidermis Barrera,
proteccin-.
En las mucosas internas, las clulas superficiales no pierden los ncleos, el epitelio se
denomina Plano Estratificado No Queratinizado. Ej. Revestimiento de la cavidad oral y
del esfago -Barrera, proteccin-.
Epitelio Cbico Estratificado: Poco Frecuente. Epitelio de dos capas en los conductos
de excrecin de las glndulas sudorparas Barrera, conduccin-.
Epitelio Cilndrico Estratificado: Escasa Frecuencia. Conductos ms grandes de las
glndulas excrinas Barrera, conduccin-.
Epitelio de Transicin: Recubre los rganos huecos que sufren grandes variaciones
de volumen.
Estado Contrado: muchas capas celulares, las ms basales de forma cbica o
cilndricas, despus varias capas de clulas polidricas, y una capa superficial de clulas
grandes con una superficie libre convexa caractersticas, clulas globosas.
Estado Estirado: una o dos capas de clulas cbicas recubiertas por una capa superficial
de clulas cbicas bajas o planas, clulas paraguas.

Glndulas y Secrecin
Las glndulas son clulas o cmulos de clulas cuya funcin es la secrecin. Las
glndulas excrinas liberan el producto de secrecin por medio de un sistema de
conductos que se abren a una superficie externa o interna, mientras que las glndulas
endocrinas liberan el producto de secrecin a la sangre, como hormonas. Las clulas
glandulares parcrinas secretan molculas seal que no son liberadas a la sangre, sino
que actan como mediadores locales que difunden al lquido extracelular y afectan a las
clulas vecina.
Los epitelios que recubren la superficie emiten prolongaciones hacia el interior del
tejido conectivo subyacente, donde desarrollan caractersticas especiales,
correspondientes a la glndula en cuestin.
Glndulas Excrinas
La secrecin constitutiva se encuentra en casi todas las clulas y presenta caractersticas
de proceso continuo, se emplea para la liberacin no regulada de factores de
crecimiento, enzimas y componentes de la sustancia fundamental, a la vez que
suministra material de membrana recin sintetizado a la membrana plasmtica.
La secrecin regulada slo se encuentra en las clulas especializadas, en funcin de la
liberacin de productos especficos, Ej. clulas excrinas del pncreas, que secretan las
enzimas digestivas. La condensacin del producto de secrecin en grandes vesculas
secretora es visible al MO bajo la forma de grnulos de secrecin en el citoplasma
apical de la clula. Los grnulos de secrecin almacenados slo se vacan como
reaccin a una seal especfica.
Mecanismos de Secrecin
Desde el punto de vista histolgico hay tres mecanismos:
La secrecin mercrina, se lleva a cabo por exocitosis, libera el producto de
secrecin sin prdida de sustancia celular.
La secrecin apcrina, una parte del citoplasma apical se libera junto con el
producto de secrecin. La secrecin parcrina slo ocurre en las glndulas
sudorparas apcrinas y en la glndula mamaria (porcin lipdica de la leche se
libera por secrecin apcrina).
La secrecin holcrina, se pierden clulas enteras, que se destruyen en su totalidad.
Slo se observa en las glndulas sebceas cutneas, donde las clulas se rompen y
se libera el contenido de lpidos acumulados.
Algunas clulas glandulares epiteliales liberan sustancias de transporte activo, facilitada
por bombas de ATP; tambin a esto se lo considera una forma de secrecin, Ej. la
secrecin de HCl por las clulas apritales del estmago.
Clasificacin de las Glndulas Excrinas
Pueden ser:
Glndulas unicelulares, se componen de una nica clula secretora. Ej. la clula
caliciforme, que se encuentra en el epitelio de muchas membranas mucosas; secreta
mucina, una glucoprotena. Al captar agua, la mucina se transforma en mucus.
Ncleo en la zona basal (muy basfila), gotas de mucina acumuladas en la porcin
apical, la clula adopta una forma de cliz (copa). El contenido de hidrato
de carbono de la mucina se demuestra mediante la reaccin de PAS. La sntesis de
la porcin proteica de la mucina tiene lugar en el RER. La liberacin del producto
tiene lugar por secrecin mercrina. Adems de mucina, las vesculas contienen
inmunoglobulina A (IgA), con funcin similar a la que cumple en la saliva.
Glndulas multicelurares, la glndula multicelular ms simple se denomina
superficie epitelial secretora, se compone de una capa epitelial de clulas secretoras
del mismo tipo, Ej. epitelio superficial del estmago. Las glndulas intraepiteliales
se componen de pequeos cmulos de clulas glandulares insertadas entre clulas
no secretoras, las clulas secretoras se ubican alrededor de una pequea luz, Ej.
glndulas de Littr de la uretra. El resto de las glndulas multicelulares presentan la
porcin secretora localizada en el tejido conectivo subyacente, donde forman las
terminaciones secretoras o adenmeros. El producto de secrecin se vaca
directamente sobre la superficie o llega all a travs de un sistema de conductos
excretores, formados por clulas no secretoras. Las clulas multicelulares se
clasifican:
Sobre la base del grado de ramificacin del sistema de conductos excretores:
1. Simples, si presentan un conducto excretor no ramificado.
2. Compuestas, si el conducto excretor es ramificado.
Sobre la base de la configuracin de las terminales secretoras:
1. Tubular, la porcin secretora es tubular, una luz de dimetro aproximadamente
constante.
2. Alveolar, la porcin secretora est distendida hasta formar un saco o alvolo
3. Acinosa, posee la forma externa de un saco, mientras que la luz es tubular, clulas
adoptan una forma de pirmides
4. Tubuloalveolar o Tubuloacinosa, en algunas clulas, la terminal secretora se
compone de una porcin tubular y una porcin acinosa o alveolar.
La terminal secretora puede ser ramificada, Ej. glndulas sudorparas ecrinas
(mercrinas) comunes, son glndulas tubulares simples no ramificadas (arrolladas), el
extremo excretor esta arrollado en un ovillo; pncreas, glndula compuesta, no
ramificada, tubuloacinosa.
Tambin se clasifican las glndulas compuestas de acuerdo con la composicin del
producto de secrecin:
1. Mucosas, clulas secretan mucina, funcin protectora y lubricante; en los
adenmeros las clulas llenas de gotas de mucina presentan un aspecto claro y
vacuolado, ncleo localizado en la porcin basal de las clulas.
2. Serosas, la secrecin es fluida y suele contener enzimas; en los adenmeros las
clulas poseen un citoplasma muy basfilo, mientras el pice es eosinfilo claro, en
ocasiones con grnulos de secrecin visible, ncleo es redondeado y se localiza en
la pocin basal de las clulas.
3. Mixtas, contienen clulas mucosas y serosas; mayor parte de mucosas, mientras que
las escasas clulas serosas son aplanadas y forman estructuras con forma de
semiluna, denominadas semilunas de von Ebner.
Caractersticas Histolgicas de las Glndulas Excrinas
Las glndulas de mayor tamao tienen la misma conformacin. Por fuera estn rodeadas
por una condensacin de tejido conectivo que forma una fuerte, cubierta o cpsula.
Desde la superficie interna de la cpsula se extienden tabiques de tejido conectivo hacia
el interior de la glndula y la dividen en segmentos o lbulos. Tabiques ms delgados
dividen los lbulos en lobulillos ms pequeos. Los tabiques ms gruesos, que dividen
en lbulos la glndula, se denominan tabiques interlobulares, mientras que los ms
delgados, que dividen los lbulos en lobulillos, se denominan tabiques intralobulares o
interlobulillares.
Los vasos sanguneos y linfticos y los nervios que llegan hasta las glndulas atraviesan
la cpsula y siguen los tabiques.
El sistema de conductos excretores lleva el producto de secrecin hacia una superficie
externa o interna. El conducto excretor principal se divide en conductos lobulares, que
se ramifican en los tabiques intralobulares y se denominan conductos interlobulares. En
los lobulillos los conductos se denominan intralobulares, que pasan a conductillos,
cuyas ramificaciones desembocan en las terminales secretoras. El epitelio disminuye en
altura, desde estratificado (conductos mayores) hasta cilndrico simple y, por ltimo,
cbico en los conductillos.
Regulacin de la Secrecin Excrina
Algunas glndulas excrinas reciben nicamente estmulos por va del SNAutnomo,
mientras que otras glndulas reciben estimulacin hormonal. Otras glndulas reciben
estmulos hormonales y del SNA.
8. Glndulas Endcrinas
Los organismos multicelulares dependen de la comunicacin entre clulas, a fin de
coordinar las funciones de los distintos tejidos y rganos. Esta comunicacin
intercelular se lleva a cabo a travs de mensajeros qumicos o molculas seal, la
molcula seal es una sustancia qumica sintetizada por clulas con la finalidad de
influir sobre la actividad de otras clulas del mismo organismo. Pueden pasa desde el
citoplasma de una clula al citoplasma de una clula vecina a travs de los nexos, Ej.
entre las clulas musculares cardacas y en las sinapsis del SN; esta comunicacin
intercelular es la ms directa, dado que las molculas seal no entran en contacto con el
lquido extracelular. En otros casos tampoco se secretan las molculas seal, pero igual
hacen contacto con el lquido extracelular, dado que actan como molculas ligadas a la
superficie celular, que transfieren su seal a otras clulas mediante el contacto directo,
como ocurre en una respuesta inmune celular mediada por linfocitos T. En todos los
dems (que son la mayora) la molcula seal es liberada por la clula por exocitosis o
difusin a travs de la membrana plasmtica. Las molculas seal estn en condiciones
de actuar sobre otras clulas, las clulas blanco, que a veces son un nico tipo celular y
en otras ocasiones son varios tipos celulares u otras clulas del organismo. Todas las
molculas seal ejercen su efecto sobre otras clulas al fijarse a receptores que suelen
estar localizados sobre la superficie de la clula blanco, tambin pueden estar en el
interior de la clula y la molcula seal atraviesa la membrana plasmtica e ingresa al
citoplasma (Ej. hormonas esteroides). Un receptor es un sitio de unin, compuesto por
una protena, una glucoprotena o un polisacrido, en la superficie o dentro de una
clula, al cual se fija especficamente una sustancia, Ej. una hormona, un metabolito, un
neurotransmisor, una frmaco o un virus, con gran afinidad y desencadena as una
respuesta especfica. La sustancia que se fija al recepto se denomina ligando.
Determinados tipos celulares tienen combinaciones especficas de receptores.
Segn la distancia que migran las molculas seal antes de actuar sobre las clulas
blanco, se distinguen tres grupos:
1. Neurotransmisores, se secretan desde las terminaciones nerviosas, donde forman
sinapsis, difunden slo los 20 o 30 nm que representa la hendidura sinptica, tardan
milisegundos.
2. Mediadores locales, tienen funcin parcrina y slo difunden una corta distancia
para alcanzar los receptores de las clulas vecinas, sobre las cuales actan, tardan
segundos. Ej. la mayora de los factores de crecimiento actan como mediadores
parcrinos. En algunos casos los mediadores locales actan sobre receptores
denominados autorreceptores, sobre la misma clula que secret la molcula seal;
este tipo de actividad parcrina se denomina efecto autcrino, especie de
autorregulacin de las actividades celulares
3. Hormonas, sustancia qumica sintetizada por clulas y secretada al torrente
sanguneo para ser transportada a sitios alejados con la finalidad de influir sobre la
actividad de otras clulas, tardan de segundos a minutos.
Los dos mecanismos principales para la compleja coordinacin de las funciones de los
distintos rganos y tejidos de los organismos mamferos son mediados por el sistema
nervioso y el sistema endocrino.
El sistema nervioso es capaz de mediar procesos exactos y muy rpidos, utiliza
neurotransmisores como molculas seal.
El sistema nervioso es asistido por el sistema endocrino, compuesto por clulas
endcrinas aisladas, tejido endocrino y glndulas endcrinas; sintetizan hormonas que
son liberadas a la sangre circulante; el efecto de la hormona tarda ms en comenzar que
el neurotransmisor, pero son ms duraderos, de gran importancia cuando es necesario
mantener acciones ms prolongadas.
Por lo general, en las glndulas endcrinas las clulas se disponen en placas o cordones
anastomosados, pero en la glndula tiroides forman las paredes de cavidades llenas de
lquido, denominado folculos. En las glndulas endocrinas penetran vasos sanguneos
en su interior y se ramifican hasta formar una rica red capilar.
Caractersticas Histolgicas de las Glndulas Endcrinas
Las glndulas endcrinas son: la hipfisis, la glndula pineal, la glndula tiroides, las
glndulas paratiroides, el pncreas, las glndulas suprarrenales, los ovarios, los
testculos y la placenta. A stas se agrega un sistema endocrino difuso formado por
clulas endcrinas aisladas ubicadas, por Ej., en el tubo digestivo, las vas respiratorias
y el sistema nerviosos central clulas nerviosas productoras de hormonas del
hipotlamo-.
Las glndulas endcrinas tienen dos rasgos estructurales bsicos comunes: la carencia
de un sistema de conductos excretores de all la denominacin de glndulas cerradas- y
su rica vascularizacin, vasos de paredes finas, cuyo endotelio es muy delgado y
fenestrado (con orificios), slo en los testculos los capilares no estn fenestrados.
Sobre la base de la composicin qumica del producto de secrecin, las clulas
endcrinas se dividen en dos tipos generales principales: las que secretan hormonas
proteicas o polipeptdicas u hormonas esteroides (las glndulas productoras de aminas,
pineal y suprarrenal, no se ubican en ninguna de estas dos categoras principales).
1. Clulas glandulares endcrinas productoras de protenas y polipptidos, estn
especialmente desarrolladas las organelas relacionadas con la sntesis proteica. La
clula libera la hormona por exicitosis de las vesculas de secrecin cuando llega un
estmulo, dado que es una secrecin estimulada, tambin hay una secrecin
constitutiva (secrecin continua de pequeas cantidades de hormonas). Ej. de
clulas secretoras de pptidos; clulas alfa y beta del pncreas (glucagn e insulina),
clulas somatotrofas de la hipfisis (hormona de crecimiento), tirotrofas (homona
estimulante de la tiroides), gonadotrofas (hormonas gonadotrficas), corticotrofas
(hormona adrenocorticotrofa), clulas C de la glndula tiroides (calcitonina). La
glndula tiroides presenta condiciones especiales, dado que el producto
tiroglobulina (glucoprotena) se acumula extracelularmente dentro de los folculos
de la glndula.
2. Clulas glandulares endcrinas secretoras de esteroides, se encuentran en los
ovarios, los testculos y las suprarrenales. Se caracterizan por presentar un REL bien
desarrollado, no se observan grnulos de secrecin pero se encuentran gotas de
lpido en cantidad variable. No almacenan la hormona terminada en cantidades
dignas de mencin, sino el precursor colesterol, que es captado exclusivamente de la
sangre y se acumulan como steres de colesterol en las gotas de lpido del
citoplasma. Es caracterstico de las clulas secretoras de esteroides que reaccionan
muy rpidamente con aumento de la secrecin despus de la estimulacin, tras lo
cual disminuye la cantidad de gotas de lpido como expresin de que los steres de
colesterol all almacenados ahora se utilizan para la sntesis de hormona.
Regulacin de la Secrecin Endocrina
Algunas clulas endcrinas pueden reaccionar frente a variaciones de la concentracin
de metabolitos en el lquido extracelular circundante, pero otras son especialmente
sensibles a las hormonas secretadas por otras glndulas endcrinas.
En ambos casos la regulacin se lleva a cabo mediante un mecanismo
de retroalimentacin negativa, el efecto de la hormona sobre el rgano blanco causa, por
Ej., la liberacin por la clula de una sustancia hacia el espacio extracelular. El aumento
de la concentracin de la sustancia en la sangre acta (en forma negativa) sobre la
glndula endocrina, inhibiendo la liberacin de la hormona. En casos aislados la
regulacin tiene lugar por retroalimentacin positiva.
El destino final de las hormonas en el organismo es la inactivacin o la degradacin en
el rgano blanco o (en la mayora de los casos) en el hgado o los riones. Mientras
circulan por la sangre, algunas hormonas se encuentran disueltas en el plasma (la mayor
parte de las hormonas amnicas, peptdicas o proteicas, que son solubles), mientras otras
(hormonas esteroides y la hormona tiroidea, poco solubles) circulan unidas a protenas
de transporte.







OBSERVACIN DE LA PRCTICA:
Despus de a ver realizado la incisin al pollo se procedi a observar los rganos i se
pudo observar que existen dos tipos de rganos que son los rganos huecos y
compactos, entre los rganos huecos tenemos los pulmones, el corazn y entre los
rganos compactos tenemos al hgado, rin, etc. Entonces los rganos constan de las
siguientes capas embrionarias y desde adentro as a afuera tenemos a la mucosa, sub
mucosa, muscular y adventicia.
Tambin cuando realizamos el corte en la extremidad inferior del pollo se pudo
observar e identificar los tendones y los ligamentos. Los tendones son fibras que nacen
en el musculo y los y sirven para insertar al musculo con la clavcula sea. Los
ligamentos sirven para unir y para dar movimiento a las 2 estructuras seas.
Tambin se observo claramente la diferencia que existe entre el esfago que es liso y
moldeable y es por donde pasan los alimentos desde el pico al estomago y la trquea
que ayuda a la respiracin.
Tambin se pudo observar lo que nace de cada una de las hojas blastodrmicas que son
de fuera Asia adentro:
ECTODERMO: que en este caso se originan o da origen a las plumas, pico, uas, etc.
MESODERMO: esta recubriendo o tapizando a los rganos internos, etc.
ENDODERMO: se origina el epitelio que del aparato digestivo y de sus glndulas, etc.

CONCLUSIN:
Se identificamos los Y reconocimos los rganos que son de dos clases, los rganos
huecos y los rganos compactos, tambin se identificaron los ligamentos y los tendones,
su diferencia. Se observo lo que se origina de las diferentes hojas blastodrmicas.

RECOMENDACIN:
Que se realicen mas practicas en el laboratorio porque son muy interesantes y se
adquieren nuevos y mejores conocimientos




BIBLIOGRAFA:
Folleto de embriologa, histologa y anatoma microscpica comparada de los animales
domsticos del
Dr. Eduardo Vascones Lpez
Dr. Clmaco Egas
Dr. Bolvar Ricaurte
HISTOLOGIA
DR.Poirier
Dr.M Catala
Dr. Ribadeu Dumas
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ANEXOS