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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE RECURSOS NATURALES RENOVABLES






TRATAMIENTO DE EFLUENTES DEL CAMAL MUNICIPAL DE TINGO
MARIA CON LODOS ACTIVOS COMPLEMENTADO CON BIOFILTROS
ORGANICOS

ALUMNOS : Becerra Bravo, Natalia
Huamn Malpartida, Jhanes
Huamani Astoquilca, Fray
Inga Chaupis, Yessica
Lpez Moscoso, Brbara
Mrquez Salazar, Jasmine
Rivera Zevallos, Grecia
Rosas Ruiz, Joao
Tamani Aguirre, Helen
Tolentino Duran, Yerlin
DOCENTE : Ing. Paredes Salazar, Jos Luis

TINGO MARA-PER



I. INTRODUCCION
El tratamiento de los desechos y eliminacin de las aguas
residuales provenientes de mataderos y plantas procesadoras de carne es una
necesidad econmica y de sal
La principal fuente de contaminacin de las aguas residuales de los
mataderos se origina de los residuos de la carne y grasas de los canales, los
utensilios, el excremento, los intestinos de los animales sacrificados y el vapor
condensado procedente del escaldado. La naturaleza de los desechos de
matadero vara considerablemente, segn que existan o no canales de
captacin. Cuando no se respeta las prcticas de limpieza, se aumenta el
nmero de coliformes y la carga orgnica en las aguas residuales descargadas
Las actividades que dan origen a este tipo de aguas residuales en
los mataderos y plantas de elaboracin son: Lavazas del suelo y del equipo,
Preparacin de subproductos, limpieza de los canales, Eliminacin de las
cerdas de los porcinos, almacenamiento de los cueros, Limpieza de las
entraas, Cuarto de las tripas y de Lavandera.
Se estima que la contaminacin fsica, qumica, biolgica y
orgnica que se produce por las descargas de las aguas residuales de la
industria crnica, se encuentran en niveles muy elevados, debido a que estos
efluentes no tienen tratamiento previo a su evacuacin.
Motivo por el cual nos vemos incentivados en proponer y ejecutar
un tratamiento a nivel de laboratorio, con la finalidad de incentivar la
investigacin cientfica y con el deseo de encontrar soluciones a la
problemtica de la disposicin y uso inadecuado de los residuos lquidos
generados en el camal municipal.




1.1. Objetivos Generales
- Realizar el tratamiento de las aguas residuales industriales del camal
Municipal de Tingo Mara mediante Lodos Activos complementado
con biofiltros orgnicos.

1.1.1. Objetivos especficos
- Conocer los procesos del camal municipal y sus efluentes.
- Caracterizar las aguas residuales generadas por el Camal Municipal
de Tingo Mara.
- Disear y construir los reactores biolgicos aerobios de flujo continuo
y biofiltros.
- Realizar mediciones de los parmetros fsicos, qumicos y biolgicos
de los birreactores y biofiltros orgnicos.
- Determinar qu tiempo de retencin hidrulica de los biorreactores
remueve ms DQO y DBO.
- Determinar que biofiltro es el ptimo para la remocin de slidos.

1.2. PROBLEMATICA
1.2.1. PROBLEMA
Una de las industrias que ms altera la calidad de nuestras aguas
es la industria de acondicionamiento de productos crnicos o matadero. El
tratamiento de las aguas residuales provenientes de mataderos es una
necesidad econmica y de sald pblica. La principal fuente de contaminacin
de las aguas residuales de los mataderos se origina de las heces y orina,
sangre, pelusa, lavazas y residuos de la carne y grasas, los utensilios, las
tripas de los animales sacrificados. El agua residual de los mataderos est
compuesto en exceso por solidos suspendidos, solidos fijos, solidos voltiles,
grasas, nitrgeno, alta conductividad, y una mnima concentracin de oxgeno
disuelto; todo esto se ve reflejado en una alta demanda bioqumica de oxigeno
que disminuye la capacidad del agua para mantener la vida acutica. Por otro
lado estas aguas tambin contienen detergentes, fosfatos y entre otras
sustancias usadas en el lavado de los utensilios.



II. REVISION LITERARIA

2.1. Generalidades del agua
El agua es una combinacin de los elementos hidrgeno (H
2
) y
oxgeno (O
2
) y su frmula estequiomtrica es H
2
O. El agua es un lquido
incoloro, inodoro e inspido. El agua es el compuesto principal de la materia
viva y constituye del 50 al 90 % de la masa de los organismos vivos. El agua
qumicamente pura es un lquido extremadamente escaso y difcil de obtener,
debido a que es un solvente casi universal y en el que, prcticamente, todas las
sustancias son solubles hasta cierto grado. (SOLORZANO, 2005)

2.2. Calidad de Agua
La calidad del agua tomada de una fuente superficial depende del
carcter y rea de la cuenca, de su geologa y topografa, de la extensin y
naturaleza del desarrollo realizado por el hombre, de la poca del ao y de las
condiciones del tiempo. La calidad del agua de las corrientes es generalmente
ms variable y menos satisfactoria que la de las lagunas y lagos. Las fuentes
de superficie en zonas muy pobladas estn afectadas por las aguas de
alcantarilla y desperdicios industriales (ALARCN, 2005).
En la actualidad, es tan importante conocer la calidad del agua
para el consumo humano, como lo puede ser para el riego de cultivos, para el
uso industrial en calderas, para la fabricacin de productos farmacuticos, para
la expedicin de licencias ambientales, para disear y ejecutar programas de
monitoreo en las evaluaciones ambientales, para adecuarla a las mltiples
aplicaciones analticas de los laboratorios y para regular y optimizar el
funcionamiento de las plantas de tratamiento, entre muchos otros
fines.(SENAMHI, 2007)
En sntesis, una determinada fuente de aguas puede tener la
calidad necesaria para satisfacer los requerimientos de un uso en particular y al
mismo tiempo, no ser apta para otro. Puesto que no existe un tipo de agua que
satisfaga los requerimientos de calidad para cualquier uso concebible ni
tampoco un criterio nico de calidad para cualquier fin, el concepto de Calidad
de Aguas, se aplica siempre en relacin con un uso o aplicacin previamente
establecida. (SENAMHI, 2007)
Por lo tanto, la calidad del agua es un trmino variable en funcin
del uso concreto que se vaya a hacer de ella. Para los usos ms importantes y
comunes del agua existe una serie de requisitos recogidos en normas
especficas basados tradicionalmente en las concentraciones de diversos
parmetros fsico-qumicos:
a) Fsicos: sabor y olor, color, turbidez, conductividad, T.
b) Qumicos: pH, O
2
, slidos en suspensin, cloruros, sulfatos, nitratos,
fosfatos, amoniaco, sulfuros, hierro, manganeso, metales pesados,
gases disueltos como dixido de carbono, DBO
5
, DQO.
c) Biolgicos: Bacterianos (presencia de bacterias coliformes, indicadoras
de contaminacin fecal y otras como Salmonellas, etc.).
En la tabla 1 se muestran los valores de los principales
contaminantes del agua residual.
Tabla 1. Valores tpicos de los principales contaminantes del agua residual
Parmetro
Contaminacin
Fuerte
Contaminacin
Media
Contaminacin
Ligera
Slidos en Suspensin 350 220 100
DBO
5
(mg O
2
/L) 400 220 110
DQO (mg O
2
/L) 1000 500 250
Nitrgeno (mg N/L) 85 40 20
Fosforo (mg P/L) 15 8 4
Grasas (mg/L) 150 100 50
Coliformes Fecales (ufc/100ml) 10
6
-10
8
10
6
-10
7
10
5
-10
7
Fuente: Metcal y Eddy, 2000
2.2.1. Parmetros Bsicos para Determinar la Calidad de Agua
A continuacin se describe brevemente la importancia de medir
cada uno de los parmetros que se tomaran en cuenta en el presente estudio.

2.2.1.1. Parmetros fsicos
Temperatura (T): Afecta las propiedades fsicas y qumicas del
agua y tiene gran influencia sobre los organismos acuticos, modificando sus
hbitos alimenticios, reproductivos y sus tasas metablicas. Es uno de los
factores que determinan la cantidad de oxgeno que el agua puede mantener
en disolucin, como as tambin afecta la velocidad de reciclado de los
nutrientes en un sistema acutico (GWW, 2005).
A bajas temperaturas, el porcentaje de organismos vivos en los
MLVSS es menor, por lo que se necesitan mayores concentraciones de
MLVSS para mantener los rendimientos (y tiempos de retencin menores)
(FRANCISCO, 2003).


Figura 1. Relacin de la edad de fango con la temperatura y
produccin de biomasa.
2.2.1.2. Parmetros qumicos
2.2.1.2.1. pH
Es una medida de qu tan cida o bsica (no cida) es el agua. Al
tener un pH de 7 se dice que el agua es neutra. Valores menores a 7 son
cidos y aquellos mayores a 7 son bsicos. Los cidos orgnicos dbiles bajan
ligeramente el pH del agua. El pH es afectado por el dixido de carbono (CO2)
el cual forma en el agua un cido orgnico dbil llamado cido carbnico. Los
cidos minerales fuertes (Ej. Ac. Sulfrico, ntrico y clorhdrico) pueden bajar el
pH a niveles letales para la vida acutica (GWW, 2005).
Las condiciones ambientales de temperatura y de pH tienen un
papel importante en la supervivencia y crecimiento de las bacterias. A pesar de
que las bacterias pueden sobrevivir en un intervalo bastante amplio de valores
de la temperatura y del pH, el crecimiento ptimo se suele producir en un
intervalo muy restringido de valores de estos dos parmetros. Las temperaturas
por debajo de la ptima tienen efectos ms importantes sobre el crecimiento
bacteriano que las superiores a aqulla; se ha podido comprobar que las tasas
de crecimiento se doblan por cada aumento de 10 C de la temperatura hasta
alcanzar el valor ptimo. Segn el intervalo de temperatura en el que el
desarrollo bacteriano es ptimo, las bacterias se pueden clasificar en
psicrflas, mesflas y termfilas (FRANCISCO, 2003)
El pH del medio ambiente tambin constituye un factor clave en el
crecimiento de los organismos. La mayora de las bacterias no toleran niveles
de pH por debajo de 4,0 ni superiores a 9,5. En general, el pH ptimo para el
crecimiento bacteriano se sita entre 6,5 y 7,5 (FRANCISCO, 2003)
2.2.1.2.2. Oxgeno Disuelto (OD):
Todos los organismos vivos dependen del oxgeno para sobrevivir
y poder producir la energa necesaria para su desarrollo y produccin. El
oxgeno disuelto que se encuentra en el agua de abastecimiento,
especialmente superficial penetra en el agua por absorcin. Un valor de
oxgeno disuelto en el agua de 5.0 mg/l es la concentracin ms adecuada
para la mayora de organismos acuticos. Si el nivel de oxgeno disuelto es
bajo indica contaminacin con materia orgnica, mala calidad de agua e
incapacidad para mantener determinadas formas de vida, es indicador de
fuerte contaminacin, condiciones spticas de materia orgnica y de desarrollo
de una actividad bacteriana intensa (BUJAN,1997)


2.2.1.2.3. Demanda Qumica de Oxigeno (DQO)

El ensayo de la DQO se emplea para medir el contenido de
materia orgnica tanto de las aguas naturales como de las residuales. En el
ensayo, se emplea un agente qumico fuertemente oxidante en medio cido
para la determinacin del equivalente de oxgeno de la materia orgnica que
puede oxidarse. El dicromato de potasio proporciona excelentes resultados en
este sentido. El ensayo debe hacerse a altas temperaturas. Para facilitar la
oxidacin de determinados tipos de compuestos orgnicos es preciso emplear
un catalizador (sulfato de plata).
El ensayo de la DQO tambin se emplea para la medicin de la
materia orgnica presente en aguas residuales industriales y municipales que
contengan compuestos txicos para la vida biolgica. En muchos tipos de
aguas residuales es posible establecer una relacin entre DBO y DQO. Ello
pude ser de gran utilidad puesto que la primera necesita 5 das para ser
determinado frente a las tres horas que necesita la DQO para ser determinada.
Una vez establecida la correlacin entre ambos parmetros, pueden emplearse
las medidas de la DQO para el funcionamiento y control de las plantas de
tratamiento. (THOMAS, 1950).
La eliminacin de DQO es mayor a altas temperaturas debido a un
aumento de la disolucin de componentes orgnicos pasando a considerarse
DBO, adems segn aumenta la temperatura, se produce un descenso en el
rendimiento de eliminacin de DQO (FRANCISCO, 2003).

2.2.1.2.4. Demanda Bioqumica de Oxigeno (DBO5)
La DBO es el mtodo usado con mayor frecuencia en el campo de
tratamiento delas aguas residuales. Si existe suficiente oxgeno disponible, la
descomposicin biolgica aerobia de un desecho orgnico continuar hasta
que el desecho se haya consumido. El perodo de incubacin estndar es de 5
das a 20
o
C, pero se pueden usar tiempos mayores y otras temperaturas, la
oxidacin bioqumica es un proceso lento, cuya duracin es, en teora, infinita.
En un perodo de 20 das se completa la oxidacin del 95 a 99% de la materia
carbonosa, y en los 5 das que dura el ensayo de la DBO se llaga a oxidar
entre el 60 y 70%. Se asume la temperatura de 20
o
C como un valor medio
representativo de temperatura que se da en los cursos de agua que circulan a
baja velocidad en climas suaves, y es fcilmente duplicada en un incubador.
(THOMAS, 1950).

2.2.1.2.5. Slidos.
Se clasifican en dos grupos: disueltos y en suspensin. En cada
uno de ellos, a su vez, se pueden diferenciar los slidos voltiles y los no
voltiles. La medida de slidos totales disueltos (TDS) es un ndice de la
cantidad de sustancias disueltas en el agua, y proporciona una indicacin
general de la calidad qumica. TDS es definido analticamente como residuo
filtrable total (en mg/L) Los principales aniones inorgnicos disueltos en el agua
son carbonatos, bicarbonatos, cloruros, sulfatos, fosfatos y nitratos. Los
principales cationes son calcio, magnesio, sodio, potasio, amonio, etc. Por otra
parte, el trmino slidos en suspensin, es descriptivo de la materia orgnica e
inorgnica particulado existente en el agua (aceites, grasas, arcillas, arenas,
fangos, etc.). La presencia de slidos en suspensin participa en el desarrollo
de la turbidez y el color del agua, mientras que la de slidos disueltos
determina la salinidad del medio, y en consecuencia la conductividad del
mismo. Por ltimo, la determinacin de slidos voltiles constituye una medida
aproximada de la materia orgnica, ya que a la temperatura del mtodo
analtico empleado el nico compuesto inorgnico que se descompone es el
carbonato magnsico.
2.2.2. Contaminacin del Agua y fuentes de contaminacin

2.2.2.1. Contaminacin del Agua
La contaminacin del agua es la modificacin, generalmente
provocada por el hombre, de la calidad del agua hacindola impropia o
peligrosa para el consumo humano, la industria, la agricultura, la pesca y las
actividades recreativas, as como para los animales domsticos y la vida
natural (Carta del agua, Consejo de Europa, 1968).

2.2.2.1.1. Sustancias contaminantes del agua
Hay un gran nmero de contaminantes del agua que se pueden
clasificar de muy diferentes maneras. Una posibilidad bastante usada es
agruparlos en los siguientes grupos:

2.2.2.1.1.1. Microorganismos patgenos.
Son los diferentes tipos de bacterias, virus, protozoos y otros
organismos que transmiten enfermedades como el clera, tifus, gastroenteritis
diversas, hepatitis, etc. En los pases en vas de desarrollo las enfermedades
producidas por estos patgenos son uno de los motivos ms importantes de
muerte prematura, sobre todo de nios.Normalmente estos microbios llegan al
agua en las heces y otros restos orgnicos que producen las personas
infectadas. Por esto, un buen ndice para medir la salubridad de las aguas, en
lo que se refiere a estos microorganismos, es el nmero de bacterias
coliformes presentes en el agua. La OMS (Organizacin Mundial de la Salud)
recomienda que en el agua para beber haya 0 colonias de coliformes por 100
ml de agua (ECHARRI, 2007).

2.2.2.1.1.2. Desechos orgnicos.
Son el conjunto de residuos orgnicos producidos por los seres
humanos, ganado, etc. Incluyen heces y otros materiales que pueden ser
descompuestos por bacterias aerbicas, es decir en procesos con consumo de
oxgeno. Cuando este tipo de desechos se encuentran en exceso, la
proliferacin de bacterias agota el oxgeno, y ya no pueden vivir en estas aguas
peces y otros seres vivos que necesitan oxgeno. Buenos ndices para medir la
contaminacin por desechos orgnicos son la cantidad de oxgeno disuelto,
OD, en agua, o la DBO
5
(Demanda Biolgica de Oxgeno), (ECHARRI, 2007).

2.2.2.1.1.3. Sustancias qumicas inorgnicas.
En este grupo estn incluidos cidos, sales y metales txicos como
el mercurio y el plomo. Si estn en cantidades altas pueden causar graves
daos a los seres vivos, disminuir los rendimientos agrcolas y corroer los
equipos que se usan para trabajar con el agua (ECHARRI, 2007).

2.2.2.1.1.4. Nutrientes vegetales inorgnicos
Nitratos y fosfatos son sustancias solubles en agua que las plantas
necesitan para su desarrollo, pero si se encuentran en cantidad excesiva
inducen el crecimiento desmesurado de algas y otros organismos provocando
la eutrofizacin de las aguas. Cuando estas algas y otros vegetales mueren, al
ser descompuestos por los microorganismos, se agota el oxgeno y se hace
imposible la vida de otros seres vivos. El resultado es un agua maloliente e
inutilizable (ECHARRI, 2007).

2.2.2.1.1.5. Compuestos orgnicos.
Muchas molculas orgnicas como petrleo, gasolina, plsticos,
plaguicidas, disolventes, detergentes, etc. acaban en el agua y permanecen, en
algunos casos, largos perodos de tiempo, porque, al ser productos fabricados
por el hombre, tienen estructuras moleculares complejas difciles de degradar
por los microorganismos (ECHARRI, 2007).

2.2.2.1.1.6. Sedimentos y materiales suspendidos.
Muchas partculas arrancadas del suelo y arrastradas a las aguas,
junto con otros materiales que hay en suspensin en las aguas, son, en
trminos de masa total, la mayor fuente de contaminacin del agua. La turbidez
que provocan en el agua dificulta la vida de algunos organismos, y los
sedimentos que se van acumulando destruyen sitios de alimentacin o desove
de los peces, rellenan lagos o pantanos y obstruyen canales, ras y puertos
(ECHARRI, 2007).

2.2.2.1.1.7. Contaminacin trmica.
El agua caliente liberada por centrales de energa o procesos
industriales eleva, en ocasiones, la temperatura de ros o embalses con lo que
disminuye su capacidad de contener oxgeno y afecta a la vida de los
organismos (ECHARRI, 2007).




2.2.2.2. Fuentes de contaminacin
El SENAMHI sostiene que las fuentes de contaminacin,
denominadas tambin, efluentes contaminantes que utilizan como insumo el
agua, y presentan sustancias con caracterstica fsica, qumica y bacteriolgica,
contaminantes como los aceites, productos qumicos, hidrocarburos, coliformes
fecales, materia orgnica, detergentes, slidos causantes de la turbidez, entre
otros que afectan las condiciones del cuerpo receptor o componente ambiental
donde son vertidos; como por ejemplo:

Vertimiento de aguas negras o servidas a los ros, lagos o mar.
Actividades informales y clandestinas en las orillas de los ros:
curtiembre, fundicin de bateras de autos recicladas.
Los efluentes lquidos que provienen de las distintas actividades de los
sectores productivos (labores de excavacin, derrames de aceites,
productos qumicos como fertilizantes agrcolas y plaguicidas, etc.)

2.3. Aguas residuales
Las aguas residuales son esencialmente aquellas aguas de
abastecimiento cuya calidad se ha deteriorado por diferentes usos. Se pueden
definir como la combinacin de agua y residuos, procedentes de las viviendas,
instituciones pblicas y establecimientos industriales, agropecuarios y
comerciales, a los que pueden agregarse de manera eventual, determinados
volmenes de aguas subterrneas, superficiales y pluviales.

2.3.1. Clases de aguas residuales
2.3.1.1. Domesticas
Predominio general de residuos generados en asentamientos
poblacionales, escuelas, instalaciones tursticas, centros comerciales, edificios
pblicos e instalaciones sanitarias de las industrias. En el caso de las aguas
residuales tpicamente domsticas, una parte importante de sus constituyentes
son desechos del cuerpo humano (excretas y orina), que varan segn la edad,
sexo y nutrientes de las personas.
2.3.1.2. Municipales
Son aquellas aguas residuales, que adems de las domesticas,
incluyen las generadas en comercios, instalaciones de servicios, centros
hospitalarios y algunas industrias de la comunidad, por lo que sus
caractersticas difieren de las primeras.
2.3.1.3. Industriales
Predominio el residual liquido resultante de la actividad
manufacturera, la industria extractiva y el procesamiento de los productos de la
actividad agropecuaria.
2.4. Lodos activados
El proceso de lodos activados fue desarrollado en Inglaterra, en
1914, por Andern y Lockett. El lodo activado es un proceso de tratamiento por
el cual el agua residual y el lodo biolgico (microorganismos) son mezclados y
aireados en un tanque denominado reactor. Los flculos biolgicos formados
en este proceso se sedimentan en un tanque de sedimentacin, lugar del cual
son recirculados nuevamente al tanque aireador o reactor.
En el proceso de lodos activados los microorganismos son
completamente mezclados con la materia orgnica en el agua residual de
manera que sta les sirve de sustrato alimenticio. Es importante indicar que la
mezcla o agitacin se efecta por medios mecnicos superficiales o sopladores
sumergidos, los cuales tiene doble funcin 1) producir mezcla completa y 2)
agregar oxgeno al medio para que el proceso se desarrolle.
Un proceso de lodos activados, no es otra cosa que un tratamiento
biolgico que consiste bsicamente en: la agitacin y aireacin de una mezcla
de agua de desecho y un lodo de microorganismos seleccionados. El uso de
microorganismos, es para oxidar la materia orgnica presente en el agua de
desecho y transformarla a una forma ms estable, disminuyendo de esta forma
la carga orgnica contaminante. Para llevar a cabo lo anterior, los
microorganismos requieren de un medio adecuado que les proporcione
oxgeno y alimento, necesarios para su desarrollo (Mndez et al, 1998).
Bajo estas condiciones dichos microorganismo se multiplican
rpidamente formando la llamada Biomasa, que oxida los diferentes tipos de
materia orgnica presente en las aguas residuales y completan de esta forma
el tratamiento biolgico (Mndez et al, 1998).

2.4.1. Elementos bsicos de las instalaciones del proceso de lodos
activados:

2.4.1.1. Tanque de aireacin
Estructura donde el desage y los microorganismos (incluyendo
retorno de los lodos activados) son mezclados.
2.4.1.2. Tanque sedimentador
El desage mezclado procedente del tanque es sedimentado
separando los slidos suspendidos (lodos activados), obtenindose un
desage tratado clarificado.
2.4.1.3. Equipo de inyeccin de oxgeno
Para activar las bacterias heterotrficas.
2.4.1.4. Sistema de retorno de lodos
El propsito de este sistema es el de mantener una alta
concentracin de microorganismos en el tanque de aireacin.
2.4.1.5. Una gran parte de slidos biolgicos
Sedimentables son retornados al tanque de aireacin.
Exceso de lodos y su disposicin. El exceso de lodos, debido al
crecimiento bacteriano en el tanque de aireacin, son eliminados, tratados y
dispuestos.

2.4.2. Operacin bsica
2.4.2.1. Pre-tratamiento/ajuste de aguas residuales
En algunos casos las aguas residuales deben ser acondicionadas
antes de pasar al proceso de lodos activados, esto es debido a que ciertos
elementos inhiben el proceso biolgico. Algunos de estos casos son:

- Sustancias dainas a la activacin microbiana, tal como la presencia de
cloro.
- Grandes cantidades slidos. Se utilizan cribas o rejas en un tanque de
sedimentacin primaria para los slidos fcilmente sedimentables
- Aguas residuales con valores anormales de pH. Se debe realizar un
proceso de neutralizacin el cual es indispensable para el desarrollo
bacteriano.
- Desages con grandes fluctuaciones de caudal y calidad de las aguas
residuales incluyendo concentracin de DBO. Se homogeniza las aguas
en un tanque de igualacin

2.4.2.2. Remocin de DBO en un Tanque de Aireacin
Las aguas residuales crudas mezcladas con el lodo activado
retornado del tanque sedimentador final es aireado hasta obtener 2 mg/l de
oxgeno disuelto o ms. En este proceso, una parte de materia orgnica
contenida en los desages es mineralizada y gasificada y la otra parte es
asimilada como nuevas bacterias.

2.4.2.3. Separacin slido lquido en el Tanque de
Sedimentacin
Los lodos activados deben ser separados del licor mezclado
provenientes del tanque de aireacin. Este proceso se realiza en el tanque de
sedimentacin, concentrndolos por gravedad. La finalidad de este proceso es
conseguir un efluente clarificado con un mnimo de slidos suspendidos y
asegurar el retorno del lodo.




2.4.2.4. Descarga del exceso de lodos
Con la finalidad de mantener la concentracin de los lodos
activados en el licor mezclado a un determinado valor, una parte de los lodos
son eliminados del sistema a lechos de secado o espesadores con filtros
mecnicos (filtros prensa, de cinta etc.) para posteriormente disponer el lodo
seco como residuo slido.
Un aspecto importante del proceso de tratamiento de aguas
residuales mediante lodos activados es el uso flculos biolgicos en los lodos
activados compuestos de bacterias heterotrficas y son el elemento principal
para la purificacin. El proceso de tratamiento tiene dos importantes
caractersticas:
1) Eficiente remocin de materia orgnica.
2) Eficiente separacin de slidos.

2.4.2.5. Rol de las bacterias
Las bacterias juegan un rol preponderante en el tratamiento
biolgico. Las bacterias son clasificadas de acuerdo a sus caractersticas
bioqumicas:

2.4.2.5.1. Clasificacin por fuente de energa y carbn.
Clasificacin por fuente de energa
Fotosintticas
Quimiosintticas
Reaccin Oxidacin-Reduccin Inorgnica
Clasificacin por fuente de carbn
Reaccin Oxidacin-Reduccin Orgnica
Carbn Orgnico

2.4.2.5.2. Clasificacin por su forma de vida

- De crecimiento suspendido, con existencia de flculos orgnicos (Lodos
Activados).
- De crecimiento adherido donde el crecimiento bacterial se realiza en un
medio de apoyo (piedras o cualquier otro medio artificial). Se utilizan en
procesos con filtros percoladores.

2.4.2.5.3. Clasificacin por uso de oxgeno
- Organismos aerbicos. Existen solo cuando existe una fuente de
oxgeno molecular.
- Organismos anaerbicos. Su existencia est condicionada a la ausencia
de oxgeno.
- Organismos facultativos. Tiene la capacidad de sobrevivir con o sin
oxgeno.

2.4.3. Descripcin de algunas variaciones del proceso de lodos
activados
2.4.3.1. Estabilizacin por contacto.
En este sistema el agua residual y el lodo activado es mezclado
brevemente (20-30 minutos), tiempo necesario para que los
microorganismos adsorban los contaminantes orgnicos en solucin,
pero no el necesario para que ellos asimilen la materia orgnica. El licor
mezclado es sedimentado y derivado a otro tanque de aireacin por un
periodo de 2 a 3 horas para luego ser mezclado con el efluente que
ingresa al primer tanque de aireacin.

2.4.3.2. Aireacin por etapas.
Esta modificacin consiste en que el flujo de agua residual es
introducido al tanque aireador por varios puntos. En los puntos de alimentacin
se esparce la demanda de oxgeno en el aireador resultando una mayor
eficiencia de uso del oxgeno.

2.4.3.3. Aireacin extendida.
Su diagrama de flujo es esencialmente el mismo que un sistema de
mezcla completa excepto que no tiene sedimentador primario. El tiempo de
retencin hidrulico vara de 18 a 36 horas. Este periodo de aireacin permite
que las aguas residuales y lodo sean parcialmente digeridos en el tanque
aireador, permitiendo su disposicin sin ser necesaria una gran capacidad de
digestin. Una variacin del sistema de aireacin extendida es la llamada zanja
de oxidacin.
Figura 2.- proceso de lodos activados

2.5. Descripcin del proceso del camal municipal de Tingo Mara
2.5.1. Zona de acceso
La zona de acceso facilita el ingreso por la va pavimentada y est
permanentemente transitable.

2.5.2. Zona de abastecimiento
El camal cuenta con una zona de descarga de animales. La cual que
se comunicara directamente con el corral de recepcin. Los cercos de los
corrales tienen una altura que garantiza el aislamiento de los animales y estn
construidos con material resistente y de fcil limpieza.
Los pisos de los corrales son de material slidos, desinfectable,
antideslizante, con sumideros.

Corrales de recepcin: Es el lugar de llegada de los
animales, donde se realiza la separacin de los mismos por sexo y categoras,
este corral tendr comunicacin con los corrales de descanso y aislamiento.
Corrales de descanso: El camal cuenta con corrales de
descanso de los animales; en caso de existir ms de uno deben estar
numerados. Adicionalmente a las exigencias generales de los corrales, estos
deben contar con plataformas elevadas de observacin.

2.5.3. Zona de faenado
El camal cuenta con zona de faenado que permitan un flujo continuo
y la separacin de la zona limpia de la sucia.
Los pisos son de material resistente, impermeable y lavable y
desinfectables, con declive a los sumideros y cuenta con un drenaje a las
canaletas colectoras. Tiene el techo cielo raso y dems instalaciones
suspendidas, de forma que impide la acumulacin de suciedad.
Cuenta con iluminacin natural y artificial suficiente, que permite
realizar en forma eficaz las diferentes tareas.

2.5.3.1. Seccin de escaldado y pelado
El camal faena porcinos y cuenta con un ambiente exclusivo para su
escaldado y pelado, esta seccin cuenta con una tina para escaldar, con
rebose manteniendo una temperatura de 65 C a 68 C, durante 6 minutos.

2.5.3.2. Seccin de degello
Accin de seccionar los grandes vasos sanguneos a nivel del
cuello que tiene por finalidad facilitar la sangra del animal y destinado al
seccionamiento de la cabeza.

2.5.3.3. Seccin de desuello
Destinado a la separacin de la piel, corte de patas delanteras y
traseras, marcado de la piel y cerrado de la cola.
En las operaciones de desuello se tiene en cuenta lo siguiente:
Todas las especies, con excepcin de los cerdos, deben ser
desolladas antes de la evisceracin de la carcasa. Una vez iniciado el desuello,
la carcasa debe estar separada unas de otras para evitar el contacto entre ellas
y el riesgo de contaminacin. Los cerdos deben limpiarse de cerdas, costras y
suciedad.
Los animales desollados no deben lavarse en forma que el agua
puede penetrar en la cavidad abdominal o torcica antes de la evisceracin.
Las pieles deben pasar inmediatamente a la zona de pieles.
La lengua debe retirarse de manera que no se corten las
amgdalas
2.5.3.4. Seccin de eviscerado
Se efecta despus del desuello, donde se efecta la extraccin
de los rganos digestivos, circulatorios, respiratorios y reproductivos. En el
caso de quidos, el corazn previa evaluacin veterinaria ser destinado al
consumo humano.
La recepcin se realiza en recipientes o bandejas inoxidables,
dispuesto en los carros de evisceracin.

2.5.3.5. Seccin de limpieza de menudencia
Proceso en el que se realiza la limpieza y escaldado de las
menudencias como el estmago, patas, cabezas de ovinos destinadas para
consumo humano

2.5.4. Zona de oreo.
Cuenta con zona de oreo destinada al enfriamiento y maduracin de
las carcasas, los cuales permanecen separados en reas especficas por
especies, mantiene una temperatura adecuada, debiendo mantenerse el
control correspondiente.

2.5.5. Zona de pieles.
Destinada a la recepcin, pesado y despacho de pieles de los
animales faenado.
2.5.6. Zona de incineracin y digestor.
Destinada a la incineracin adecuada para destruir los comisos y
condenas.



























Figura 2. Diagrama del flujo de entradas y salidas del camal.


2.6. CARACTERIZACIN DE AGUAS RESIDUALES

2.6.1. Composicin de aguas residuales
Cuadro1. Composicin agua Residual de un Matadero segn STECHER Y
RUPRECHT










2.6.2. Parmetros de Calidad del Agua Residual de Matadero

Los parmetros importantes a evaluar son DBO5, pH, SST,
Aceites y Grasa, Coliformes Totales, Amoniaco, Turbiedad, SDT, Color;
Txicos. Los valores de estos se comparan con los de una planta de
tratamiento de agua.

Los valores de los parmetros de calidad para el efluente total son:
Cloruro 1 g/l, grasa de 700 a 1000 mg/l, contaminacin orgnica de 100 a 1900
mg DBO5/l y DBO5 promedio de 18 kg/l del producto final.



2.7. Biofiltro
En la biofiltracin, los microorganismos son los responsables de la
degradacin biolgica de los contaminantes voltiles contenidos en corrientes
de aire residual. El biofiltro como alternativa tecnolgica para el tratamiento de
las aguas residuales domsticas
2.7.1. Componentes principales de un biofiltro
2.7.1.1. Lecho filtrante
Sus funciones principales son eliminar los slidos que contienen las
aguas pretratadas y proporcionar la superficie donde se desarrollarn los
microorganismos que se encargarn de degradar aerbica y anaerbicamente
la materia contaminante, adems de constituir el medio utilizado por las races
de las plantas macrfitas para su fijacin y desarrollo. Los criterios para
seleccionar el lecho filtrante son la granulometra, la porosidad, la
permeabilidad y la resistencia fsica contra el desgaste provocado por las
aguas residuales. Es indispensable que se realice una evaluacin cuidadosa a
cargo de especialistas para garantizar el buen funcionamiento de un biofiltro.
Los materiales utilizados son grava, piedra triturada o piedra volcnica.

2.7.1.2. Microorganismos
El papel principal de los microorganismos es degradar aerbicamente (en
presencia de oxgeno) y anaerbicamente (en ausencia de oxgeno) la materia
orgnica contaminante contenida en las aguas residuales, con lo cual la
putrescibilidad en el biofiltro se reduce significativamente.
Los slidos orgnicos suspendidos asociados con las aguas residuales
entrantes se acumulan, pero son retenidos dentro del lecho filtrante por un
largo tiempo y los constituyentes orgnicos son mineralizados por las bacterias.
Los microorganismos tambin permiten la remocin de nitrgeno mediante el
mecanismo de nitrificacindesnitrificacin.





2.7.1.3. Condiciones para la adopcin de un sistema de biofiltro

Antes de adoptarse el sistema de biofiltro para el tratamiento de aguas
residuales, se deben considerar una serie de aspectos que determinan si su
construccin tiene sentido prctico:

2.7.1.3.1. La generacin de aguas residuales guarda relacin con la
disponibilidad de agua potable.
El abastecimiento de agua potable es un factor determinante, pues el
consumo de agua y, por tanto, la generacin de aguas residuales, depende de
la capacidad de la fuente y de la infraestructura disponible para ladistribucin
del agua. As, en aquellas poblaciones donde existen limitaciones para el
consumo de agua, no es recomendable construir un sistema de tratamiento
centralizado. Para una localidad con estas caractersticas,una alternativa es el
tratamiento in situ.

2.7.1.3.1.1. Calidad del efluente
El efluente del biofiltro debe ser claro, sin slidos suspendidos
apreciables (<10 mg/L), lo que facilita su manejo con fines de reuso. El bajo
contenido de materia orgnica contaminante del efluente (DBO5<10 mg/L y
DQO<70 mg/L), evita que se generen fenmenos de putrefaccin en el rea
donde se aplica. La remocin de los microorganismos disminuye en gran
medida el riesgo de contaminacin microbiolgica para el personal que labora
en las reas agrcolas y de los cultivos irrigados. Sin embargo, el efluente
present una concentracin de coliformes fecales mayor que la mxima
permisible para su reuso sin restriccin en riego agrcola (Programa de Agua y
Saneamiento, Amrica Latina y el Caribe (WSP-LAC)).











III. MATERIALES Y METODOS

3.1. Lugar de ejecucin
El presente trabajo de investigacin se llevara a cabo en el laboratorio
de anlisis y proceso de ingeniera ambiental de la facultad de Recursos
Naturales renovable de la Universidad Nacional Agraria de la Selva.

3.2. Materiales y reactivos
3.2.1. Materiales
- Recipiente de plstico (50 lts)
- Cubos de vidrios de 10.5 lts (pecera)
- Bombas inyectores de aire
- Bomba peristltica
- Tubo de tygon
- Vlvula de agua
- Termmetros
- pH-metro
- Cronometro
- Pipeta
- Probeta
- Matraz
- Vaso precipitado
- Laptop
- Balanza electrnica
- Oximetro

3.2.2. Reactivos
- Agua destilada
- Agua destilada
- cido sulfrico
- Acido oxlico
- Permanganato potsico

3.3. Metodologa
3.3.1. Caracterizacin de las aguas residuales generadas por el
Camal Municipal de Tingo Mara.
Comprende de dos fases, la fase de campo, la cual comprende la
recoleccin de muestras, y la fase de laboratorio, que comprende el anlisis de
los resultados obtenidos en la primera fase.

3.3.1.1. Recoleccin de muestras
En el Protocolo Nacional de Monitoreo de la Calidad de los
Cuerpos Naturales de Agua Superficial recomienda realizar la toma de
muestras puntuales, lo cual representa la composicin del cuerpo natural de
agua superficial original para un lugar, tiempo y circunstancia en la que fue
recolectada la muestra. Con ello se quiere que la muestra sea representativa
del cuerpo de agua, con un volumen apropiado, para analizar los parmetros
establecidos en el monitoreo.

3.3.1.2. Determinacin de los parmetros del agua residual
A. Parmetros fsicos
Temperatura: La medida de la temperatura se realizara
mediante un termmetro que exprese los resultados en C.

B. Parmetros qumicos
pH: El pH ser determinado mediante la medicin de un
equipo pHmetro que contiene un sensor con electrodo.
Oxgeno Disuelto: Este parmetro determinara la DBO. Se
realiz la medicin inicial con medicin por Electrodo
especfico. Este ltimo se asemeja a un pHmetro, en el
sentido que el sensor del instrumento es un electrodo que
posee una membrana permeable especficamente al oxgeno.
Y el final se realizara con DBO5, que es la medicin del OD a
los 5 dias.
Demanda Bioqumica de Oxigeno (DBO5): El mtodo
estndar, las pruebas de DBO se realizan sembrando e
inoculando las muestras en botellas de Winkler y midiendo el
oxgeno disuelto final (despus de 5 das) e inicial (en este
caso con el Electrodo especifico). El margen de precisin es
25% por este mtodo. Debido a que las concentraciones de
DBO residuales son muy elevadas se deben realizar
diluciones a las muestras antes de medir el DBO.
Para los clculos finales, la frmula es la siguiente:

) (

) (

)

Dnde:

).

()

()

()


3.3.2. Disear y construir los reactores biolgico aerobios de flujo
continuo
Para el diseo y construccin de los reactores biolgicos aerobio
de flujo continuo de laboratorio, se realizara de acuerdo al modelo construido
po Bio.Development Associates, Austin, Texas, (RAMALHO, 2003) que consta
de dos secciones: la cmara de aireacin y decantacin (ver figura 1).
La cmara de aireacin, decantacin y la pantalla deslizante ser
construida con lminas de vidrio de 6mm de espesor, las dimensiones para la
cmara de aireacin son: altura = 35 cm, largo = 20 cm y ancho = 10 cm y las
dimensiones para la cmara de decantacin son: altura = 35 cm, largo = 10 cm
y ancho = 10 cm; asimismo la pantalla deslizante tendr la siguiente dimensin:
largo= 35cm y ancho= 10cm. Sern 3 reactores biolgicos aerobios Reactor 1
(R
1
), Reactor 2 (R
2
) y Reactor 3 (R
3
)
Figura 3.Reactor Biolgico Aerobio de Flujo Continuo, modelo a escala
de laboratorio.












3.3.3. Construccin de los biofiltros orgnicos

3.3.3.1. Construccin e instalacin de biofiltros.
Una series de tres biofiltros (BF
1
, BF2, BF
3
) cada una, a nivel
laboratorio, fueron construidos con tubera de vidrio LAMPTAN-D38FL-20W de
0.57 m de altura y 0.12 m de dimetro interno y 0.00645 m
3
de volumen.
Fueron cerrados en los extremos con tapas de PVC hidrulico. Se dej un
vaco de 0.2133 m en uno de los extremos para dar una columna de 0.2367 m
de material orgnico empleando la harina cascara de huevo para el biofiltro, la
harina de cascara de pltano (Musa paradisiaca) para el biofiltro BF
2
, y la
harina de cascara de la naranja para el biofiltro BF
3
(Citrus sinensies) como
empaque.
Ninguno de los biofiltros recibir bombeo de aire.
Cada uno de los biofiltros contara con 3 subdivisiones cada uno.
Las subdivisiones ser grava de 0.03 m en cada subdivisin, cada una a
0.0786 m colocadas con el objetivo de evitar la compactacin del material
soporte cuando se adicione el agua residual.
El procedimiento de relleno de los BF se realiz de acuerdo a
Garzn Ziga et al. (2003) con peso promedio de 300 a 700 gr
aproximadamente de harina de material orgnico. Cada serie de biofiltros ser
evaluada en un periodo de 1-5 das.
Figura 4. Biofiltro a modelo a escala de laboratorio.










3.3.3.2. Material de empaque.
La harina de los empaques fueron proporcionados por amas de
casa. Es un residuo slido que se produce despus de la preparacin de
alimentos ya sea en establecimientos comerciales como en las propias
viviendas. Este material es secado al sol, tamizado en malla 100 para eliminar
los polvos finos El llenado de los biofiltros y tratamiento de la fibra se hizo de
acuerdo a Garzn Ziga et al. (2003).
3.3.4. Realizacin de mediciones de los parmetros a evaluar.

3.3.4.1. Determinacin de Temperatura (T)
La temperatura se determinara mediante termometra realizada in
situ.
Procedimiento: La temperatura debe medirse directamente en
cada reactor. En los casos que esta operacin se dificulte se obtendr una
muestra en un vaso precipitado o botella,

3.3.4.2. Determinacin del pH
Se determinara mediante electrometra de electrodo selectivo (pH-
metro).
Procedimiento: Calibracin del instrumento: Para ello se debe
seguir las instrucciones del medidor de pH.
- Medir el pH de la muestra colectada en un vaso precipitado frasco o
botella de vidrio.
- Una vez finalizada la medida enjuagar y secar suavemente el electrodo

3.3.4.3. Determinacin de Oxgeno disuelto
Para este estudio se usara el mtodo electromtrico por electrodo
de membrana y se determinara el oxgeno disuelto in situ.
- Procedimiento: Calibracin del instrumento: Para ello se debe seguir
las instrucciones del equipo.
- Medir el Oxgeno disuelto de la muestra colectada en un frasco o botella.
- Realizar la medida con una agitacin moderada como para
homogeneizar la muestra.
- Una vez finalizada la medida enjuagar y secar suavemente el electrodo.
3.3.4.4. Determinacin de la DBO
5
El mtodo consiste en la incubacin a 20C, de las muestras en
botellas bien cerradas y almacenadas en una caja de poliestireno para evitar la
entrada de aire, durante 5 das en oscuridad. Las diluciones se realizaran por
inoculacin directa con 5 ml de muestra y 450 ml de agua destilada.
Se mide el oxgeno disuelto con un Oximetro digital al iniciar y al finalizar la
incubacin.



A. Clculos y expresin de resultados

)

Dnde:
ODm: concentracin de oxgeno disuelto de la muestra inicial
ODf: concentracin de oxgeno disuelto final
ODw: concentracin de oxgeno disuelto del agua de dilucin
Vb: volumen de la botella de DBO, (325 mL)
Vm: volumen de muestra inoculada en mL

3.3.4.5. Determinacin de solidos suspendidos

Secar en estufa 103-105C por 1 hora en un soporte de
porcelana o similar.
Una vez que se sec el filtro, pesarlo inmediatamente
antes de usarlo.
Colocar el filtro en el embudo de filtracin y tomar un
volmen de muestra homogeneizada. Verter 20 ml en el
embudo de filtracin. Comenzar la succin hasta que la
filtracin sea completa.
Remover el filtro y colocarlo sobre un soporte de
porcelana, previamente tarado. Secar por 1 hora a 103-
105C en estufa, enfriar en desecador hasta temperatura
ambiente y pesar. La diferencia de pesos son los slidos
suspendidos.

A. Clculos y expresin de resultados


Dnde:
SST: slidos suspendidos totales en mg/L.
P
1
: peso del filtro preparado en mg.
P
2
: peso del filtro ms el residuo seco a 103-105C en mg.
V: volumen de muestra tomado en ml

3.3.4.6. Determinacin de DQO
Se determinara por oxidabilidad al permanganato.
La demanda qumica de oxgeno es una medida que se
usa para determinar el oxgeno equivalente a la cantidad de materia orgnica
que es susceptible de oxidacin por medio de un agente qumico fuerte.
- Preparar una solucin de permanganato potsico pesando
3.1608g. y disolverlo en 1L de agua destilada.
- Seguidamente disolver 6.3033g de cido oxlico en 1L de agua
destilada y 50 ml de cido sulfrico.
- As mismo disolver cuidadosamente 100ml de cido sulfrico en
200 mL. De agua destilada. Luego en un matraz Erlenmeyer
verter 100 mL de muestra de agua a analizar y 5 mL. De cido
sulfrico diluido.
- Cubrir el matraz con un vidrio de reloj y llevar a ebullicin
durante 5 minutos; mientras la disolucin hierve, se aaden 20
mL. De la disolucin de permanganato potsico y se mantiene
durante 10 minutos calentando lentamente.
- A continuacin se agregan 25ml de cido oxlico y la mezcla se
calienta hasta desaparicin del color rosa.
- La disolucin en caliente (aprox. 80C) se valora con KMnO
4
hasta que el color rosa permanece durante aproximadamente
30s (el volumen consumido debe oscilar entre 4 y 12 ml).
- Finalmente hacer un blanco con 100ml de agua destilada

Clculos:
KMnO
4
(mg/l)= (a-b)*f*3160 mg/V
Donde:
a: mL de KMnO
4
consumidos por la muestra
b: mL de KMnO
4
consumidos por el blanco
f: factor de valoracin del permanganato
V: volumen de muestra (mL)
El factor f =0.8 este factor corrige la normalidad del
permanganato potsico utilizado.

3.3.4. Determinacin de la influencia del flujo de aire

Regular los flujos de entrada de aire diferentes en los reactores
biolgicos arobicos, los mismos que sern 4L/min, 8L/min y 12L/min
respectivamente. Posteriormente obtener las muestras de cada reactor
biolgico para controlar la temperatura, pH, DBO
5
y carga orgnica;
siendo estas dos ltimas determinadas mediante procesos
anteriormente mencionados.

3.4. Variables

3.4.1. Variables independientes

- Tiempo de retencin hidrulica (TRH): 4.7hrs, 2.3 hrs y
1.2hrs
- Flujo de aire: 1er bomba, 2da bomba y 3er bomba

3.4.2. Variables dependientes
- Demanda bioqumica de oxigeno(DBO
5
)
- Carga orgnica
- pH
- Temperatura
- Sustancias sedimentables
- Solidos fijos
- Solidos disueltos
- Solidos voltiles


3.4. Diseo experimental
Al presente trabajo de investigacin se le aplicara un diseo completamente
randomizado o al azar (DCR o DCA) con un arreglo factorial 3A X 1B, siendo
un total de 3 tratamientos, lo cual sern evaluados con 3 repeticiones. El
modelo aditivo lineal del diseo ser:
Y
ij
= + A
i
B
j
+ A
i
B
j
+ E
ij
Dnde:
Y
ij
= variable respuesta (DBO5, PH, temperatura y carga orgnica).
= media poblacional de los promedios de los tratamientos.
A
i
= efecto del factor tiempo de retencin hidrulica en el I-simo tratamiento
A
i
B
j
= interaccin del factor tiempo de retencin hidrulica en el I-simo
tratamiento con el factor flujo de aire en el j-simo tratamiento
E= Error experimental
Factores
Factor A: tiempo de retencin hidrulica a
1
, a
2
y a
3

Factor B: Flujo de aire b
1
, b
2
y b
3
Tratamientos
Factor A Factor B combinaciones Tratamientos
a
1


b
1
a
1
b
1
T
1
a
2



b
2
a
2
b
2
T
2
a
3



b
3
a
3
b
3
T
3


Leyenda:
a
1,
a
2,
a
3
: tiempos de retencin hidrulica
b
1,
b
2,
b
3
: flujos de aire
T
1,
T
2,
T
3
: tratamientos




























IV. RESULTADOS
4.1. Caracterizacin del afluente del Camal municipal
Cuadro 1. Resultados de la caracterizacin del afluente.

SS SF SV OD DBO PH T
Afluente 124 220 96 0.5 159.86 6 24.1

4.2. Fase de aclimatacin
Cuadro 2. Resultados de los parmetros evaluados en la fase de aclimatacin
FASE DE ACLIMATACION

SS SF SV OD DBO PH T
R1
875 315 560 0.49 544.82 7.46 28
1325 60 1265 0.42 - 7.53 29.1
1460 120 1340 0.52 543.77 7.41 29
1585 1695 2290 0.46 543.72 7.36 29
R2
765 55 210 0.36 547.69 7.73 28
1265 205 1210 0.4 - 8.16 28.3
1450 130 1060 0.42 546.67 8.11 28.5
1625 585 1340 0.37 546.63 7.94 28.5
R3
735 200 535 0.34 535.67 7.91 28.2
1315 105 1210 0.35 - 8 28.3
1395 110 1285 0.37 534.62 7.89 28.5
945 1095 1850 0.3 534.56 8.03 28.4

Cuadro 3. Solidos Suspendidos voltiles en los Reactores

R1 R2 R3
SSV
560 210 535
1265 1210 1210
1340 1060 1285
2290 1340 1850



Figura 1. Comportamiento de los Solidos Voltiles en los 3 Reactores

Cuadro 4. Relacin de horas de consumo e incremento de microorganismos en la
aclimatacin.
Tiempo(h)/Alimento
50ml

R1 R2 R3
0
560 210 535
72
1265 1210 1210
96
1340 1060 1285
144
2290 1340 1850



Figura 2. Comportamiento del aumento de microorganismos, relacionados con
el alimento y el tiempo.
560
1265
1340
2290
210
1210
1060
1340
535
1210 1285
1850
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
Viernes Lunes Martes Jueves
S
o
l
i
d
o
s

V
o
l
a
t
i
l
e
s

(
m
g
/
L
)

Biomasa en los Rectores
SSV3
SSV2
SSV1
0
500
1000
1500
2000
2500
0 20 40 60 80 100 120 140 160
M
i
c
r
o
o
g
a
n
i
s
m
o
s

tiempo (h)
Relacion microoganismos/alimentos/horas
Reactor 1
Reactor 2
Reactor 3
Cuadro 5. Oxgeno disuelto en los Reactores

R1 R2 R3
OD
0.49 0.36 0.34
0.42 0.4 0.35
0.52 0.42 0.37
0.46 0.37 0.3


Figura 3. Comportamiento del oxgeno disuelto en los 3 Reactores


Cuadro 6. Demanda Bioqumica de Oxigeno en los Reactores

R1 R2 R3
DBO5
544.82 547.69 535.67
543.77 546.67 534.62
543.72 546.63 534.56

0.49
0.42
0.52
0.46
0.36
0.4
0.42
0.37
0.34
0.35
0.37
0.3
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
Viernes Lunes Martes Jueves
O
x
i
g
e
n
o

D
i
s
u
e
l
t
o

(
m
g
/
L
)

Oxigeno Disuelto en los Reactores
OD1
OD2
OD3

Figura 4. Comportamiento de la Demanda Bioqumica de oxgeno disuelto en
los 3 Reactores

Cuadro 7. El pH en los Reactores

R1 R2 R3
pH
7.46 7.73 7.91
7.53 8.16 8
7.41 8.11 7.89
7.36 7.94 8.03



Figura 5. Comportamiento del pH en los 3 Reactores
544.82
543.77 543.72
547.69
546.67 546.63
535.67
534.62 534.56
525
530
535
540
545
550
Viernes Martes Jueves
D
e
m
a
n
d
a

B
i
o
q
u
i
m
i
c
a

d
e

O
x
i
g
e
n
o

(
m
g
/
L
)

DBO5 en los Reactores
DBO1
DBO2
DBO3
7.46
7.53
7.41
7.36
7.73
8.16
8.11
7.94
7.91
8
7.89
8.03
6.8
7
7.2
7.4
7.6
7.8
8
8.2
8.4
Viernes Lunes Martes Jueves
p
H

pH en los Reactores
pH1
pH2
pH3


Cuadro 8. Temperatura en los Reactores

R1 R2 R3
T
28 28 28.2
29.1 28.3 28.3
29 28.5 28.5
29 28.5 28.4


Figura 6. Comportamiento de la Temperatura en los 3 Reactores










28
29.1
29 29
28
28.3
28.5 28.5
28.2
28.3
28.5
28.4
27.4
27.6
27.8
28
28.2
28.4
28.6
28.8
29
29.2
Viernes Lunes Martes Jueves
T
e
m
p
e
r
a
t
u
r
a

(

C
)

Temperatura en los Reactores
T1
T2
T3
4.2. Fase para determinar la aireacin optima
10 de julio de 2014 Afluente
Cuadro 9. Caracterizacin del tanque para la primera corrida
PARAMETRO TANQUE
SS 162
SF 65
SSV 97
OD 2.4
DBO 533.66
DQO 8000
PH 7.76
T 25.6

Cuadro 10. SS, SF, SSV en la cmara de aireacin
PARAMETRO
Cmara de Aireacin
REACTOR 1 REACTOR 2 REACTOR 3
SS 3985 1925 2945
SF 1695 585 1095
SSV 2290 1340 1850

Cuadro 11. Parmetros evaluados en los efluentes de los birreactores
PARAMETROS REACTOR 1 REACTOR 2 REACTOR 3
OD 0.48 0.37 0.3
DBO 114.96 142.41 153.61
DQO 640 1120 4400
PH 8.26 8.15 8.38
T 23.7 24.2 24.6

12 de julio
Cuadro 12. Caracterizacin del tanque para la segunda corrida
PARAMETRO TANQUE
SS 170
SF 75
SSV 95
OD 1.8
DQO 8480
PH 7.76
T 25.8

Cuadro 13. Parmetros en la cmara de aireacin
PARAMETRO
Cmara de Aireacin
REACTOR 1 REACTOR 2 REACTOR 3
SS 1375 1325 1385
SF 105 370 340
SSV 1270 955 1045

Cuadro 14. Parmetros evaluados en los efluentes de los birreactores
PARAMETRO

REACTOR 1

REACTOR 2

REACTOR 3
OD 0.68 0.56 0.47
DBO 304.96 231.45 253.71
DQO 560 800 3680
PH 6.56 6.64 6.77
T 23.3 24.2 24.4

13 de julio
Cuadro 15. Caracterizacin del tanque para la Tercera corrida
PARAMETRO TANQUE
SS 170
SF 75
SSV 95
OD 1.8
DQO 8480
PH 7.76
T 25.8

Cuadro 16. Parmetros en la cmara de aireacin
PARAMETRO
Cmara de Aireacin
REACTOR 1 REACTOR 2 REACTOR 3
SS 1375 1325 1385
SF 105 370 340
SSV 1270 955 1045

Cuadro 17. Parmetros evaluados en los efluentes de los birreactores
PARAMETRO

REACTOR 1

REACTOR 2

REACTOR 3
OD 0.63 0.52 0.38
DBO 540 900 3200
DQO 6.43 6.94 7.09
PH 23.5 23.8 24
T 23.3 24.2 24.4
Cuadro 18. Solidos suspendidos Voltiles en los Reactores


TANQUE
REACTOR
1
REACTOR
2
REACTOR
3
SSV
97 2290 1340 1850
93 1915 1175 1078
95 1270 955 1045



Figura 7. Comportamiento de los slidos suspendidos voltiles en los 3
Reactores












97 93 95
2290
1915
1270
1340
1175
955
1850
1078
1045
0
500
1000
1500
2000
2500
10 de Julio 12 de Julio 13 de Julio
S
o
l
i
d
o
s

v
o
l
a
t
i
l
e
s

(
m
g
/
L
)

Solidos Volatiles
Tanque
SSV1
SSV2
SSV3
Cuadro 19. Oxgeno disuelto en los Reactores

TANQUE REACTOR 1
REACTOR
2
REACTOR
3
OD
2.4 0.48 0.37 0.3
1.8 0.68 0.56 0.47
1.8 0.63 0.52 0.38



Figura 8. Comportamiento de la OD en los 3 Reactores












2.4
1.8 1.8
0.3
0.47
0.38
0.48
0.68
0.63
[VALOR]
[VALOR]




[VALOR] 0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
10 de Julio 12 de Julio 13 de Julio
O
x
i
g
e
n
o

D
i
s
u
e
l
t
o

(
m
g
/
L
)

Oxigeno Disuelto
TANQUE
OD3
OD1
OD2

Cuadro 20. DBO en los Reactores

TANQUE
REACTOR
1
REACTOR
2
REACTOR
3
DBO
213.66 114.96 142.41 153.61
233.1
104.96 231.45 153.71


Figura 9. Comportamiento del DBO5 en los 3 Reactores

Cuadro 21. Temperatura en los Reactores
TANQUE REACTOR 1
REACTOR
2
REACTOR
3
25.6 23.7 24.2 24.6
25.4 23.3 24.2
24.4
24 25.8 23.5 23.8


Figura 10. Comportamiento de la Temperatura en los 3 Reactores


213.66
233.1
114.96
104.96
142.41
231.45
153.71
0
50
100
150
200
250
10 de Julio 12 de Julio 13 de Julio
DBO5
Tanque
DBO1
DBO2
DBO3
25.6
25.4
25.8
23.7
23.3
23.5
24.2 24.2
23.8
24.6
24.4
24
22
23
24
25
26
10 de Julio 12 de Julio 13 de Julio
Temperatura
Tanque
T1
T2
T3
Cuadro 22. PH en los Reactores
TANQUE
REACTOR
1
REACTOR
2
REACTOR
3
7.76 8.26 8.15 8.38
7.76 6.56 6.64 6.77
7.76 6.43 6.94 7.09


Figura 11. Comportamiento del PH en los 3 Reactores

Cuadro 23. DQO en los Reactores
TANQUE
REACTOR
1
REACTOR
2
REACTOR
3

8000 640 1120 4400
8320 560 800 3680
8480 540 900 3200









Figura 12. Comportamiento de la Temperatura en los 3 Reactores.
7.76 7.76 7.76
8.26
6.56
6.43
6
6.5
7
7.5
8
8.5
10 de Julio 12 de Julio 13 de Julio
pH
Tanque
pH1
pH2
pH3
640
560 540
1120
800
900
4400
3680
3200
0
1000
2000
3000
4000
5000
DQO 1 DQO 2 DQO 3
Demanda quimica de Oxigeno
REACTOR 1
REACTOR 2
REACTOR 3
4.3. Biofiltros

Cuadro: Resultados obtenidos de los Biofiltros
Biofiltros DQO mg/l T PH
B1 400 24 6.82
B2 400 23
6.55
B3 360 22.5
6.23



DISCUSIN.
La concentracin de oxgeno disminuye conforme la temperatura
se incrementa, por lo que puede esperarse que los valores de oxgeno sean
altos en los meses fros y bajos en los meses clidos. Un valor de oxgeno
disuelto en el agua de 5.0 mg/l es la concentracin ms adecuada para la
mayora de organismos acuticos (GWW, 2005).El oxgeno disuelto en los
reactores present variaciones significativas, en el rango de R1 0.48, R2 en
0.37y 0.30 mg/l durante la primera prueba de operacin del sistema. Por otro
lado, se pudo observar que la concentracin de oxgeno disuelto en el efluente
fue de 2.4 ppm en la primera prueba (Ver tabla 4).De acuerdo a los resultados
de la tabla 4 a mayor temperatura el oxgeno disuelto disminuye. Sin embargo,
tambin hay que tener en cuenta que los microorganismos presentes en el
sedimentador consumen oxgeno disuelto residual para poder continuar con
sus funciones vitales.
En la tabla 5 se muestran las velocidades de utilizacin de oxgeno
determinadas grficamente a partir de las concentraciones promediadas de OD
durante cada semana. Los valores calculados indican que a mayor tiempo de
retencin hidrulica aumenta la actividad biolgica.

Segn MENDEZ.et.al. 1998, seala que la eficiencia de remocin
de lodos activos esta entre 85% y 95%; durante la operacin se obtuvo una
eficiencia promedio de remocin del DBO de 76.6% y la eficiencia promedio de
remocin de DQO fue 74.3, debido a diferentes factores y porque es a escala
laboratorio. El reactor que fue ms eficiente fue el nmero uno con cuatro
bombas aereadores, con el que posteriormente se trabaj para los biofiltros; la
eficiencia promedio de remocin de DQO en los biofiltros de 56.74% y el
porcentaje de remocin de DQO de todo el equipo de 95.4%, el biofiltro que
fue ms eficiente es el que tuvo la harina de cascara de naranja


























VI. CONCLUSIONES
Se conoci los procesos del camal municipal y sus efluentes, siendo
estas: la zona de abastecimiento que cuenta con corrales de recepcin y
descanso; la zona de faenado que tiene secciones de escaldado y pelado,
seccin de degello, seccin de desuello, seccin de eviscerado, seccin de
limpieza de menudencia; la zona de oreo; la zona de pieles y la zona de
incineracin y digestor.
Se realiz la caracterizacin de las aguas residuales del camal
municipal de Tingo Mara, cuyos resultados de los parmetros son: solidos
suspendidos 124 mg/L, solidos fijos 220 mg/L, solidos voltiles 96 mg/L,
oxgeno disuelto 0.5 ppm, la demanda bioqumica de oxigeno 159.86, pH 6 y
temperatura 24.1 C.
Se realiz las mediciones de los parmetros fsicos, qumicos y
biolgicos de los birreactores, siendo los parmetros fsicos temperatura: R1
(23.7, 23.3, 23.3 C), R2 (24.2, 24.2, 23.8 C), R3 (24.6, 24.4, 24.4 C);
parmetros qumicos pH: R1 (8.26, 6.56, 6.43 ), R2 (8.15, 6.64, 6.94 ), R3
(8.38, 6.77, 7.09); Oxgeno Disuelto: R1 (0.48, 0.68, 0.63 ppm), R2 (0.37, 0.56,
0.52 ppm), R3 (0.3, 0.47, 0.38 ppm); Demanda Bioqumica de Oxigeno DBO5:
R1 (114.96, 304.96, 540), R2 (142.41, 231.45, 900), R3 (153.61, 253.71, 3200);
Demanda qumica de oxigeno: R1 (640, 560, 23.5 ), R2 (1120, 800, 23.8 ), R3
(4400, 3680, 24).
Se determin que tiempo de retencin hidrulica tuvo un mayor
porcentaje de remocin de la DQO y DBO, siendo el reactor 1 con un tiempo de
retencin de 4.7 horas y con un flujo de aire de 4 aireadores, removi 76.6 %
DBO y 74.3 % DQO, con estos factores sern los usados para el paso por los
biofiltros.
Se determin que biofiltro maximizo la remocin de carga orgnica,
siendo el biofiltro orgnico 3 de harina de cscara de naranja y removi 88.75%
de carga orgnica.
Se determin que tratamiento tuvo mayor porcentaje de remocin de
carga orgnica, siendo el tratamiento 3 con un reactor de tiempo de retencin
de 4.7 horas y un biofiltro orgnico de harina de cascara de naranja,
removiendo la carga orgnica en un 95.75 %.





















REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

BUJAN, D. 1997. Anlisis del agua. [En lnea]: Scielo.
(http://www.scielo.org/scielo.php?monografias.com.)
THOMAS, H.,A. Bacterial Desinties from Fermentation Tube Tests, Journal
American Water Works Association, Vol.34, No.4, p.572 1885.
Mndez, L; Miyashiro, V; Rojas, R; Cotrado, M & Carrasco, N. 1998.
Tratamiento de aguas residuales mediante lodos activados a escala
laboratorio. Volumen 7.Madrid, Espaa.
Programa de Agua y Saneamiento Regin Amrica Latina y el Caribe Oficina
Sub-Regional para Amrica Central Colonia Payaqu, Blvd. San Juan Bosco
Tegucigalpa, Honduras ABRIL 2006.

















VIII. ANEXOS

Figura 2. rea de faenado










Figura 3. Proceso de Degello










Figura 4. Proceso de Desuello











Figura 5. Proceso de limpieza de menudencias


Figura 6. Proceso de eviscerado









Figura 7. Proceso de escaldado y pelado (porcinos)

Figura 8. Corrales de descanso



Figura 9. Zona de patas






Figura 10. Canales de disposicin de aguas residuales.

Figura 11. rea de pieles








Figura12. Acondicionamiento de materiales para la construccin de equipos










Figura13. Instalacin de motores y primera corrida



Figura 14. Primera corrida










Figura 15. Segunda corrida


Figura 16. Utilizacin de los biofiltros











PRUEBAS REALIZADAS









Figura 17. Procedimientos para la obtencin del DQO









Figura 18. Valoracin con KMnO
4












Figura 19. Determinacin de solidos suspendidos totales

Figura 20. Determinacin de los slidos suspendidos voltiles.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

BUJAN, D. 1997. Analisis del agua. [En lnea]: Scielo.
(http://www.scielo.org/scielo.php?monografias.com.)
THOMAS, H.,A. Bacterial Desinties from Fermentation Tube Tests, Journal
American Water Works Association, Vol.34, No.4, p.572 1885.
Mndez, L; Miyashiro, V; Rojas, R; Cotrado, M & Carrasco, N. 1998.
Tratamiento de aguas residuales mediante lodos activados a escala
laboratorio. Volumen 7.Madrid, Espaa.
Programa de Agua y Saneamiento Regin Amrica Latina y el Caribe Oficina
Sub-Regional para Amrica Central Colonia Payaqu, Blvd. San Juan Bosco
Tegucigalpa, Honduras ABRIL 2006.