You are on page 1of 2

Samosa’s - bladerdeeghapje

Bhajias - Uienbeignet’s
Dahl - linzen
Tomaten Rijst
Murgh Tandoori – Tandoori Kip
Palak Raita – Spinazie in yoghurt

volw IIIII IIIII


kids IIIII III

Samosa’s - bladerdeeghapje
2 aardappelen
80 g doperwten
3 el krenten
2 el gehakte verse koriander
2 el citroensap
1 tl gemalen komijn
1 tl chilipoeder
½ tl gehakte verse peper
¼ tl kaneel
10 lapjes bladerdeeg

• kook de aardappelen gaar en prak ze fijn


• meng met de overige ingrediënten
• snij de balderdeeg in driehoeken
• per driehoek een eetlepel vulling; dichtvouwen en 3 min. frituren

Piaza Bhajias - Uienbeignet’s


225 g besan (kikkererwtenmeel)
½ tl chilipoeder
1 tl koenjit (geelwortel)
1 tl bakpoeder
1 tl venkelzaad (grof gemalen)
1 tl komijnzaad (grof gemalen)
2 grote uien, in dunne plakken
2 verse groene pepers, ontzaad en gehakt
50 g verse koriander, gehakt

• meng het meel met de koenjit en het bakpoeder


• zeef boven een kom en voeg overige ingredënten toe
• giet er al omscheppend zoveel koud water bij tot een dik beslag
ontstaat
• per lepelvol frituren tot goudbruin

Dahl – linzen
olie
2 uien
8 tenen knoflook
stuk gember
400 g rode linzen
2 tl geelwortel
zout
2 tl garam masala
klont boter

• bak de ui goudbruin in de olie


• bak de gehakte knoflook en de geraspte gember een minuutje mee
• bak de linzen en de geelwortel mee tot de linzen glanzen
• voeg 2 keer zoveel water toe als linzen
• kook (ongeveer 20 min.) totdat de linzen droog staan
• zout, boter en garam masala er goed doorscheppen
Tomaten Rijst
olie
paar gedroogde pepertjes
2 tl heel korianderzaad
2 el linzen
3 el kokos
600 g rijst
2 tl mosterdzaad
1 verse peper
2 blik tomaten, uitgeknepen en gehakt

• bak de gedroogde peper, koriander, linzen op een laag vuur totdat


alles wat begint te kleuren
• voeg de kokos toe en laat deze lichtbruin kleuren
• laat afkoelen en vermaal
• zet de rijst even aan in wat olie en kook de rijst gaar
• verhit 1 el olie, mosterzaad erbij en deksel op de pan
• als de mosterd is uitgeknald de peper en de tomaten erbij
• na 5 min de vermaalde kruiden erbij
• voorzichtig door de gare rijst scheppen

Murgh Tandoori – Tandoori Kip


10 kippepoten, in drumstick en karbo verdeeld
4 kop yoghurt
4 tl garam masala
4 tl geraspte gember
4 teen knoflook
4 tl chilipoeder
1 tl geelwortel
4 tl gemalen koriander
4 el vers citroensap
4 tl zout
rode kleurstof
8 el olie

• kip ontvellen, afspoelen, drogen en inkerven.


• meng de yoghurt met de overige ingrediënten
• kip zo lang mogelijk marineren
• braadt de kip in een zo heet mogelijke oven gaar (ong. ½ uur)

Palak Raita – Spinazie in yoghurt


600 g. gare, gehakte spinazie (vers of diepvries)
2 tl olie
2 tl mosterdzaad
2 tl komijn, gestampt
2 tl zout
2 kop yoghurt, gladgeroerd
• verhit de olie en pof de mosterd
• bak de komijn even mee
• pan van het vuur en vermengen met het zout, de yoghurt en de spinazie
• lauw serveren