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PROYECTO Y

GESTION DE
MICROEMPRENDIMIE
NTO
Producto: Mufns

Maira Calvo 5to B.
FUNDAMENTACION
Como principiante este producto me pareci el ms adecuado, lo eleg porque
es una receta sencilla de pocos ingredientes, que es el agrado de mucha gente,
adems que lo veo consumible al tener chocolate y vainilla y por ultimo por
curiosidad que ingredientes contena para saber que era lo que yo consuma.
1
RECETA
Ingredientes
Pr !ro"i#d#ente 1$ #ufns %de!ende e& #o&de 'ue usen
o e& !irotin(
* 250 gramos harina leudante o harina preparada, como se la conoce
en otros pases!
* "#2 cucharadita de polvo para hornear opcional, solo si queres que los
mu$ns %cre&can% bien altotes!
* "50 gramos de a&'car
* 2 huevo
* 2(5 ml de leche un poco menos que una ta&a com'n!
* )0 ml de aceite todos menos el de oliva. *o pre+ero el de canola o el
de uva, ya que no tienen un sabor ,uerte!.
* -sencia de vainilla " cucharadita
* para los de chocolate igual agregando.
* 50 gr. de cacao en polvo,
* "00 g de /anteca
Pre!rci)n:
". 0re1calentar el horno a 2002 moderado1alto!
2. 0oner en un bol la harina, polvo para hornear y el a&'car manteca y
cacao para los de chocolates! y le hacen un hueco en el medio.
(. -n otro bol, baten el huevo con un tenedor, le agregan la leche, el
aceite y la vainilla.
3. 4iertan el contenido del segundo bol con en el primero, dentro el
huequito que hicieron. 5espacito, van uniendo con el tenedor 1 sin batir,
solo unir 1 hasta que notan que toda la preparacin est humedecida.
6mportante. vern que quedan grumos 1 es normal, y no hace ,alta
prestarle atencin. 78 /-9C:;< 5- /;=, porque sino los mu$ns le
saldrn como piedras.
5. :uego de esto, pueden agregarle lo que quieran como les comente
antes, pasas, almendras.. etc. -s conveniente a estos ingredientes,
salpicarlos antes con un poco de harina para que no se hundan en la
me&cla.
). 0onen#vierten la me&cla en los pilotines o en los moldecitos a los
moldecitos es bueno echarles un poco de aceite en spray o pasarles
manteca asi no se pegan los mu$ns!. :a medida depende de como
quieran sus mu$ns. si les gustan grandotes y con %sombrerito% ponen
hasta ms de la mitad del pirotin#molde. =i les gustan %planos%, rellenen
hasta la mitad nada mas.
>. 0oner al horno 1 en el medio 1 alrededor de 25 minutos. 7o abrir el
horno hasta pasados los "5 minutos. 0ueden insertar un palillo, y si sale
sequito, el mu$n ya esta.
:os tiempos dependen del tipo de molde. si usan de te?on, es mas
rapido. =i es de aluminio, puede demorar mas. =i es el pirotin solo tiene
que ser de calidad! es menos tiempo. -s cuestion de vigilar, nomas.
@. =acan del horno. -speran 5 minutos y desmoldan en el caso de usar
molde 1 si usaron pirotin no hace ,alta!. Comer tibios, o guardar en una
bolsita hermetica para acompaAar el mate mas tarde.
$
Fctur %*ec+ co#!ro,nte(
-
P&ni&& de costo
Mufns de .ini&& / c+oco&te
Mteri
!ri#
Cntidd
%g(o #&
Precio
unitrio
Precio
tot&
Barina
laudante
250g ).)0 "C! ".)5
:eche 255g ).50 ":! ".))
;&'car "50g 5.00 "D! 0.>5
;ceite )0 ml 5.00 500ml! 0.(
huevo 2 0.>5 ".50
0olvo para
hornear
" cdta.
"0g!
(.20 "00g! 0.(2
4ainilla suelto! " cdta
"0ml!
E2 50 c.c! 0.25
0irotines "2 1 2.50
1
Tot& 012-
Pr & de c+oco&te se &e greg %3( :
Cacao 50g 5.>0200g! ".32
manteca "00g 5.@0200g! 2.F
Tot& 41-$
Costo unitrio : 5 012- 6 7184
1$
Costo 3 uti&idd
Precio de .ent: 7184 3 1879 " 71846 5$177
4
P:ANI::A DE CA;A
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