PLAN DE INVERSIÓN DE NEGOCIO- ELABORACIÓN DE

PICANTADA TACNEÑA BAILABLE

I. DENOMINACIÓN:

GRAN PICANTADA “EL PICANTITO, HAY QUE RICO”


II. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

Actividad aplicativa considerada en la Estrategia
didáctica de la Unidad III poner en práctica la
elaboración de una Picantada tacneña.

Existen muchas personas e incluso instituciones que
realizan esta actividad ya que estas generan una
rentabilidad alta.

En base al resultado final de las ventas aplicaremos
instrumentos financieros para determinar la rentabilidad
de la inversión.

Los estudiantes del quinto ciclo de la escuela Profesional
de Ingeniería Comercial, con el objetivo de aplicar las
herramientas financieras de planeamiento, manejo del
capital de trabajo y control del efectivo, llevará a cabo la
realización de un negocio, donde se aplicara la teoría en
la práctica en una simulación real de negocio, ya que se
contará con capital social que se invertirá en la puesta
en marcha de nuestra idea de negocio.
El evento buscará fortalecer las capacidades de los
estudiantes de la Escuela de Ingeniería Comercial, ya que
en ella aplicaremos toda aquella estrategia de mercado y
la aplicación de los instrumentos financieros para
generar una rentabilidad considerable para los
accionistas, como a su vez proyectar la actividad de
extensión a los estudiantes de otros ciclos en su
Facultad.


III. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD:
El picante a la tacneña es un plato típico reconocido en
la Gastronomía del Perú del Departamento de Tacna, el
picante a la tacneña se origina en las zonas alto andinas
de Tarata y Candarave.
El principal ingrediente del picante son las vísceras de la
res (mondongo, guata) al que se le agregan charqui, ají
(panca) y papas cocidas desmenuzadas (apachurradas)
manualmente. El secreto es de su preparación es la
cocción del ají durante seis horas con aceite.
Se empezó a preparar en los poblados de Sama y
Locumba. Son populares los concursos en el mes de
agosto donde se compiten por preparar el mejor plato y
se prepara a leña. Se acompaña con vino semiseco de
chacra y crocante pan marraqueta. Nuevas variaciones
del plato incluyen pollo y camarones.
La picantada es un evento social festivo y a la vez una
muestra de solidaridad, pues muchas veces se trata de
fiestas populares organizadas para recaudar fondos con
fines personales o grupales. Este evento tiene la
finalidad de dar a conocer el plato típico de la región de
Tacna y su baile que a su vez ira acompañado de la
música criolla peruana.
El aporte de los asistentes es el costo del plato y las
bebidas que consuman. Por ejemplo, se organizan
picantadas para costear la ampliación de una vivienda,
pagar el tratamiento médico de un familiar, construir
una cancha deportiva, mejorar la infraestructura de una
escuela.
Teniendo en cuenta este antecedente como estrategia,
los estudiantes del V ciclo de la Escuela Profesional de
Ingeniería Comercial en la Asignatura de Administración
Financiera tomó la decisión de desarrollar una picantada
que nos permita en la práctica la aplicación de conceptos
y herramientas financieras, pero no cualquier picantada
ya que se aplicaran todos los conocimientos adquiridos
durante los cinco ciclos cursados como de los curso de
administración, finanzas y marketing, así como tarjetas
publicitarias, y números de show para llamar la atención
del cliente y brindarle un mejor servicio al gusto del
consumidor.
Para dicho propósito reunimos un capital para dar inicio
de nuestra operaciones con una contribución parcial de
dinero de cada accionista del evento, el que nos servirá
para elaborar un plan de ventas de platos típicos de la
ciudad de Tacna y bebidas nacionales dirigido
especialmente a los alumnos, docentes y familiares de la
Universidad Privada de Tacna en la Facultad de Ciencias
Empresariales, siendo el lugar el patio de central de
dicha facultad.

IV. OBJETIVOS:
Aplicar el análisis financiero para evaluar la situación de la
organización a través de estrategias orientadas a la
generación del valor de la organización; es decir la
rentabilidad y ganancias que se obtuvieron al realizar dicho
evento cubriendo sus costos de producción y gastos
requeridos para la actividad realizada.

V. META
La Participación de todos los estudiantes de quinto ciclo de
la Escuela Profesional de Ingeniería Comercial que cursan el
quinto ciclo de Administración financiera, donde todos son
accionistas del negocio, lo cual está orientada a la
generación del valor y la obtención de rentabilidad.

VI. FORMA JURIDICA

La gastronomía se encuentra debidamente protegida a
nivel nacional e internacional mediante el régimen
jurídico denominado patrimonio cultural inmaterial, si
bien este régimen no impide que alguien pueda elaborar
recetas protegidas sí impide que ese alguien pueda
atribuirse la paternidad de la receta. En el régimen del
patrimonio cultural inmaterial el titular de dicho
patrimonio es el Estado”.

Para que el Estado pueda ejercer esa titularidad, primero
el patrimonio cultural inmaterial debe ser debidamente
identificado como un elemento cultural tradicional del
correspondiente país, lo que implica un estudio histórico
de esa manifestación cultural, sobre esa base es
declarada patrimonio cultural inmaterial de la nación.
No existen restricciones teniendo en cuenta la inversión
y el tipo de actividad de carácter única. Así como los
trámites a través de permisos específicos por
considerarse una actividad de carácter académico.

VII. ANÁLISIS DEL MACROENTORNO

7.1. FACTORES ECONÓMICOS:
La economía actual mejora, por lo que facilitará la
creación del negocio.

7.2. FACTORES SOCIOCULTURALES:
Estos favorecen a nuestro negocio ya que en nuestra
zona las personas consumen el producto que nosotros
vamos a ofrecer sobre productos tradicionales.

7.3. FACTORES TECNOLÓGICOS:
El nivel tecnológico actual favorecerá la organización y
presentación de los informes financieros.

7.4. FACTORES POLÍTICO-LEGALES:
El gobierno peruano promueve la creación de negocios,
por lo que nos veremos beneficiados.

VIII. AMBITO – LOCALIZACIÓN Y DIMENSIÓN DEL NEGOCIO:

Hemos decidido realizar el evento en la concha acústica
de la Facultad de Ciencias empresariales de la
Universidad Privada de Tacna.

Habiendo obtenido el permiso de la Dirección General
de la Facultad.


IX. METODOLOGÍA Y DISTRIBUCIÓN DE ROLES
Uso de los tres ejes de la formación de la carrera
profesional, gestión, marketing, finanzas y logística.
Conformación de comisiones de trabajo, involucrando a
los estudiantes del quinto ciclo del grupo que realizara el
evento de la picantada.
Dichas funciones se encargan de:
LOGUISTICA: Este cargo está ejecutado por la alumna Rosa Rivera
Mendoza, sus funciones son:
- Se encargaran de prever los materiales e insumos para el
desarrollo del evento, ejemplo: micrófono, carpetas, files, banner,
gigantografía etc.
- Encargados del auditorio.
- Proporcionar material.
- Preparar los bocaditos y aperitivos en bandeja.
- Tener todos los insumos que se utilizan en la expo feria.
- Coordinar con los encargados de equipos, sonido y micrófonos.
- De la etiqueta de reservado.
- Disponer de la gigantografia.
GESTION:
Este cargo está ejecutado por la alumna Esther Larico Colque, sus
funciones son:

- Se encargarán de enviar los documentos administrativos a los
distintos lugares previstos, así como los contactos con los
auspiciadores, y las posibles invitaciones a los mismos.
- Encargados de los auspiciadores.
- Impresiones de los trípticos.
- Impresión de los recuerdos.
- Encargados de la entrega de solicitud.
- De la gigantografía.
- Encargados de la tramitación e invitación al directo dela escuela y
al Decano.
MARKETING:
Este cargo está ejecutado por el alumno Jesús Banda Aguirre, sus
funciones son:
- Se encargaran de realizar tareas de protocolo, invitación y
recepción en el mismo evento.
- Se encarga de recibir al público.
- Atención con el aperitivo y los bocaditos.
- Pasar el micrófono para las preguntas.
- Entregar los trípticos a los participantes.
- Colocar los recuerdos a cada participante.
- Asistir con indumentaria apropiada.





FINANZAS:
 Dirigir, controlar y supervisar las actividades contables relativas al patrimonio de la universidad de conformidad
con las leyes que regulan la materia.
 Planificar, ejecutar y controlar el presupuesto de gastos asignados a la dependencia, así como procesar el pago
de prestaciones sociales al personal de la universidad.
 Custodiar, recaudar y distribuir los recursos financieros que por diversos conceptos percibe la universidad.
 Ejecutar la inserción y/o modificación en la nómina al personal docente y de investigación. Así como las
deducciones y reintegros de todo el personal Universitario, a fin de garantizar el pago correcto y oportuno de
sueldos y salarios.
 Canalizar la totalidad de los registros financieros y patrimoniales de la universidad, así como proporcionar la
información a través de los estados financieros.





X. RESPONSABLES


o Docente de la asignatura Administración
Financiera Escuela Profesional de Ingeniería
Comercial – FACEM – UPT:

Ing. Juana Del Carmen Bedoya Chanove

o Estudiantes del quinto ciclo de Ingeniería
Comercial del Grupo “EL PICANTITO, HAY QUE
RICO”:

 Luz Marina Rojas Pérez
 Esther Larico Colque
 Rosa Rivera Mendoza
 Diego Vizcarra Arias
 Jesús Banda Aguirre

XI. DURACIÓN:

La actividad se desarrollará de acuerdo a lo siguiente:

Fecha: Viernes 03 de setiembre del 2014
Horas: 11:20 a 14:00 hrs.
Lugar: Concha Acústica de la Facultad de Ciencias
Empresariales de la UPT.

XII. ORGANIGRAMA DE LAS ÁREAS:
















XIII. INFORME DEL ÁREA DE ADMINISTRACIÓN

14.4. COMISIONES PRE – EVENTO

C OMISION DE COMPRAS:

Rosa Rivera Mendoza
Diego Vizcarra

COMISION PARA RECOGER LA PAPA Y EL AJI:

Jesús Banda Aguirre

COMISION PARA RECOGER LA GUATA Y EL PAN:

Esther Larico Colque

COORDINADORA GRUPO:
Luz Marina Rojas Perez
G.DE GESTION
Esther Larico
Colque
G. DE FINANZAS
Diego Vizacarra
Arias
G. MARKETING
Jesus Banda
Aquirre

G. DE LOGISTICA
Luz Marina
Rojas Pérez
Rosa Rivera
Mendoza
PREPARACION DE AJI, COCCION DE LA PAPA Y LA
GUATA:

Luz Marina Rojas Pérez
Rosa Rivera Mendoza
Esther Larico Colque

COMISION DE LA COMPRA DE UTENSILIOS
DESCARTABLES:

Jesús Banda Aguirre









XIV.