Caso Harvard #1

Lectura y Aporte Individual del Caso
Paso 1: Lectura individual del caso

• El alumno lee y analiza el caso, asumiendo el papel del tomador de decisiones.
Tomador de la decisión: Daniel Servitje, actual CEO
La situación a la que nos enfrentamos y a la cual queremos dar alternativas de solución es “¿Cómo
aportar, como empresa Bimbo, a la disminución de la obesidad en nuestro México (siendo el
segundo país en los rankings de obesidad) por medio de nuestros productos y programas de
responsabilidad social para así lograr crecimiento económico y beneficio nutritivo para nuestra
sociedad?
Es decir, lo que aspiramos es seguir con el crecimiento sostenido que hemos logrado en los
últimos años (siendo la empresa líder panadera en América y de las más grandes del mundo) pero
haciéndolo de una manera sostenible desde el punto de vista del consumo de nuestros productos.
Queremos que nuestros productos sean no solo sabrosos para nuestros consumidores sino
también que sean nutritivos, bajos en grasa, bajos en azúcar, bajos en sal y que seamos ejemplo
de una empresa que alimenta al mundo de una manera saludable. Si no podemos lograr que todos
nuestros productos tengan estas características, al menos potenciar una línea de productos con
estas características.
Queremos seguir logrando esa combinación perfecta entre una estrategia de crecimiento
sostenido y nuestra misión y valores que dieron vida a este sueño de empresa familiar. Quiero que
sigamos con el sueño de mi padre Lorenzo el cual iba más allá de hacer pasteles y pan, quiero que
con nuestros productos podamos servir a los demás y que mejor manera de hacerlo que
contribuyendo a su salud.
• Identifica los puntos críticos en el planteamiento del caso (quién es el protagonista y cuál es la
situación que está enfrentando).
Protagonista: Daniel Servitje
Puntos críticos:
 Situación general en México: (Datos del 2008)
México es el segundo país más poblado de América Latina con 105.7 millones de
habitantes. Tiene el segundo PIB más grande de América Latina con 893.4 billones. Es la
catorceava economía más grande del mundo. El menor 20% de la población tiene solo el
3,9% del total del ingreso y el coeficiente de Gini para México es 0.508. El 40% de la
población es considerada pobre y 18% viven en extrema pobreza.
 Situación de obesidad en México:
Es el segundo país con mayores índices de obesidad y solo superado por Estados Unidos.
La obesidad ha crecido altamente en los últimos 60 años y se ha acelerado en los últimos
20 años. La obesidad crece de un 10% a un 20% en niños, de un 30% a un 40% en
adolescentes y de un 60% a un 70% en adultos. Lo que más preocupa es el crecimiento en
niños. Las principales razones de este incremento son los hábitos de consumo, alimentos
altos en calorías, carbohidratos refinados y un menor consumo de frutas y vegetales.
Además de menor actividad física.

Podemos observar que lo que pasa en México es consecuencia de un crecimiento
económico inequitativo. Mientras tenemos personas pobres, sin lo necesario para vivir,
tenemos al mismo tiempo personas que consumen demasiado y caen en la obesidad. Son
contradicciones producto del crecimiento económico de nuestro tiempo. Además que los
hábitos alimenticios han cambiado y ahora se prefiere consumir alimentos empaquetados,
llenos de azúcar y grasa y con altos contenidos calóricos en lugar de alimentos naturales y
nutritivos. Otro tema es el sedentarismo. Ahora en la niñez, muchos prefieren los juegos
de video o juegos virtuales que salir a jugar al parque. Esta mezcla de mala alimentación
junto a sedentarismo es mortal y cobra la vida de muchas personas en nuestros países.

 Resumen de Situación económica y financiera de Bimbo
En el 2008 Bimbo fue la empresa panificadora líder en América y una de las más grandes
del mundo. Tuvo ventas anuales de 7.4 billones, más de 100 marcas y más de 97000
asociados. En 2007, su Utilidad neta fue de 360 millones. De sus ventas totales, 67%
fueron en México, 22% en Estados Unidos y 11% de otros doce países latinoamericanos.
Un ROE del 14% y un ROA de 8,7%.
Lo que se pretende ante la situación actual es contribuir en el tema de obesidad sin
afectar el crecimiento económico que hemos tenido.

 Lo que Bimbo ha hecho con respecto al tema de la nutrición y salud
o Campaña social de marketing sobre 30 minutos diarios de ejercicios
o Campeonato de Fútbol Futbolito Bimbo Stars, se brinda información sobre
actividad física y dieta saludable
o Nutrinotas vía correo y correo electrónico
o Posters en escuelas privadas sobre buena nutrición
o Distribución del libro “Viviendo un estilo de vida saludable”
o Eliminación de grasas trans en los productos
o Reducción de porciones y creación de productos de solo 100 calorías
o Reducción de grasa, azúcar y sal en 8% de todos los productos
o Fortificación de productos con hierro. Alcanzando el 20% de lo necesitado
diariamente en los niños.
o Creación de pan que reduce el colesterol
o Campañas de salud
o Conferencias sobre nutrición y salud
o Apoyo a distintas Fundaciones y Organizaciones involucradas en temas de
nutrición y salud
Se puede observar que hemos tomado algunas medidas con respecto al tema de la
nutrición. Queremos mejorar aún más nuestros productos, trabajas con organizaciones
públicas y privadas en el tema de la nutrición para lograr nuestros objetivos. Sabemos que
podemos hacer más y que podemos lograr aún mejores resultados.

• Identifica las alternativas para resolver el problema descrito en el caso.
Alternativa 1:
• Selecciona la alternativa más apropiada basado en los hechos del caso.
• Desarrolla una propuesta inicial para resolver el caso.