CARATULA

DEDICATORIA














INDICE














INTRODUCCION
Para crear una empresa se debe partir de una idea, generalmente son varias las ideas de
negocio que pueden surgir en el momento antes de tomar la decisión del proyecto a
emprender. Y para que el proyecto tenga éxito, este debe ofrecer algo que responda a las
necesidades de los futuros clientes de una mejor forma que lo que lo hace la competencia
actual que está en el mercado.

En la actualidad, uno de los sectores de gran crecimiento y demanda es la chocolatería,
puesto que las tendencias de consumo del chocolate a nivel mundial se han incrementado
considerablemente debido a diferentes factores, dentro de los cuales se puede mencionar
los beneficios que este tiene en la salud ya que contiene una gran cantidad de
antioxidantes los cuales ayudan en la captación de radicales libres evitando la muerte
celular temprana.

De acuerdo a un sondeo realizado para el estudio, el 95% de las personas consume
chocolates y dentro de ese porcentaje cerca del 75% lo consume 2 ó 3 veces a la
semana, lo que generaría una alta productividad de ganancia para el negocio; aunque
frente a este hecho de consumo masivo, el 60% no conoce la diferencia entre chocolates
artesanales y chocolates industriales, sumado a que casi ese mismo porcentaje de
consumidores acostumbra a comprar chocolates es directamente en almacenes de
cadena, contra un 40% que disfruta de consumir un buen chocolate directamente
elaborado en chocolaterías artesanales o también conocidas como chocolaterías gourmet.
Por eso, uno de nuestros objetivos con este negocio es poder llegar a ese sector de
consumidores que son amantes de los chocolates, pero que optan por comprar en
almacenes de cadena, con el fin de presentarles un producto saludable y a un buen costo,
pero cuyo precio equipara su calidad.

En este contexto, nuestro mercado objetivo abarca a todas aquellas personas que
disfrutan de los chocolates, al brindarles una nueva opción de consumo con garantía de
alta calidad, sin degradación alguna de los productos utilizados. El mercado del chocolate
es bastante amplio, y la competencia también, tanto a nivel industrial como artesanal, en
especial la chocolatería artesanal, que es nuestro propósito, se está dando a conocer en
el país y su demanda es extensa, lo que sin lugar a dudas representa un sector atractivo
para la inversión.




RESUMEN EJECUTIVO
El presente proyecto consiste en la creación de una pequeña empresa de chocolatería
artesanal en la capital del país, la cual se caracterizará por la elaboración de chocolates
finos con la posibilidad de personalización de los productos a la medida de los clientes,
además de contar con un factor clave de comercialización, como lo es la venta
electrónica.

Por ende, para evaluar la rentabilidad financiera de esta idea de negocio se realizó
respectivamente un plan de negocios que comprende desde el análisis e investigación de
mercado, hasta el estudio y evaluación económica. El estudio de mercado se basó en
cinco aspectos: el análisis de la demanda, la oferta, los precios, la ubicación y la
comercialización.

A partir de dicho análisis se definió la estrategia de negocio a implementar por parte de la
empresa, basada en ciertas políticas que buscan ampliar la cobertura y penetración en el
mercado mediante la captación de clientes satisfechos. Es decir, se desarrollarán
estrategias de publicidad, comercialización y ventas para ir posicionando los productos en
el mercado actual, siempre con una estrategia de diferenciación frente a la competencia
mediante la opción de personalización de sabores, una política de precios bajos y la
distribución de productos por medio de catálogo online.

Con el fin de ampliar la variedad y sabores de chocolates, lo que buscamos con dicho
proyecto es dar a conocer un nuevo producto al mercado con forma y sabores
innovadores buscando de esta manera una opción nueva para el cliente. Nuestra principal
prioridad es dar al cliente un buen producto con facilidad económica.























Razón Social
ANTYL EIRL empresa de chocolates dedicada al elaboración de bombones de chocolates
rellenos de fruta nacionales














Ubicación
UBICACIÓN GEOGRÁFICA del CULTIVO DE CACAO
Posición geográfica estratégica, en su condición de país tropical, ubicado en zona
ecuatorial, el territorio nacional se beneficia de una luminosidad permanente durante todo
el año. De igual forma, cuenta con una gran variedad de pisos térmicos y disponibilidad de
recursos hídricos.

El cacao es originario del Amazonas y actualmente se cultiva en diferentes países del
trópico ubicados entre los 18° Norte hasta los 20° Sur de la línea ecuatorial. Actualmente
en Colombia se cultiva en regiones que cumplen con las condiciones edáficas,
fisiográficas y climáticas adecuadas para el cultivo de cacao. (Entre 0-1.100 msnm, 24-
28°C, 1.800-2.600 mm de precipitación anual).

Según la FAO, Costa de Marfil es el mayor productor a nivel mundial con 2.150.000
hectáreas a 2010, seguido por Ghana (1.625.000 ha) y Nigeria (1.344.500 ha). Ecuador,
Colombia, Perú y Venezuela producen 70% del cacao fino y de aroma del mundo. De
estos, Ecuador cuenta con 360.025 ha, Colombia con 143.645 ha, Perú con 77.192 ha y
Venezuela con 48.400 ha según la FAO.

ÁREAS CULTIVADAS CON CACAO EN EL MUNDO





























UBICACIÓN DEL NEGOCIO









Av. Catalino Miranda 400 BARRANCO.









Tipo de empresa

Micro empresa:















Descripción de la actividad
1.1. IDEA DE NEGOCIO
El negocio del chocolate actualmente se enfrenta a una creciente oferta del producto, en
la actualidad la tendencia del consumo del chocolate a nivel mundial se ha incrementado
considerablemente debido a diferentes factores, dentro de los cuales se destaca los
beneficios que este tiene en la salud ya que contiene una gran cantidad de antioxidantes
los cuales ayudan en la captación de radicales libres evitando la muerte celular temprana.

Por lo tanto, se pretende crear una empresa de chocolatería fina enfocada a la
elaboración de productos saludables, únicos y al gusto del consumidor, con ingredientes
de alta calidad, sin conservantes o grasas hidrogenadas, queremos lograr que los
potenciales clientes de nuestros chocolates respondan favorablemente a la oferta de la
empresa, mediante una estrategia de marketing y comercialización enfocada a dar a
conocer nuestros productos por medio de la venta por medio de la página web de la
empresa, creando así una imagen, una marca de la empresa que permita a los clientes
cautivarlos con nuestros chocolates.

Buscamos que todas las personas puedan darse el lujo de deleitarse con un buen
chocolate, incluso aquellas que por algún tipo de enfermedad no pueden, pero que dentro
de nuestra chocolatería podrá encontrar el chocolate ideal y saludable a la condición
necesaria por el consumidor; porque la base de nuestro desarrollo es la elaboración de
productos saludables con todos los beneficios que trae consigo el chocolate.

Asimismo, la competencia de este tipo de negocio es fuerte, a pesar de que no es muy
grande, sin embargo es un sector de alto crecimiento, en especial dentro de la capital del
país. Aunque no se tienen estadísticas oficiales sobre este sector de la industria del
chocolate, es evidente que son cada vez más las tiendas de chocolates artesanales que
están penetrando en el mercado y ganando participación y posicionamiento de marca,
porque sin lugar a dudas el verdadero chocolate es un producto de gran demanda. De
esta manera se plantea un concepto de negocio con base al diseño de establecer una
tienda especializada en chocolates, con productos artesanales, completamente
saludables y elaborados al gusto del consumidor, productos a la medida de las
necesidades del cliente.

Con esta idea de negocio se pretende es formular un proyecto de inversión, el cual va
encaminado a beneficiar a la sociedad en general, pues lo que se pretende es que el
producto proporcione la mayor satisfacción posible a los consumidores. Nosotros como
dueños del proyecto pretendemos tener una rentabilidad sobre los recursos que se vayan
a invertir y también generar nuevas fuentes de empleo directo, e indirecto aunque en
menor cantidad, que de alguna manera tendrá un impacto positivo en la economía local
del área donde se pretende implementar el proyecto.


Tipo de sociedad
ANTYL SRL (sociedad de responsabilidad limitada).
 Se constituye como mínimo con dos personas y puede llegar a tener hasta veinte
socios como máximo.
 Los socios no responden con su patrimonio personal tienen responsabilidad
limitada.
 Órganos administrativos:
Junta general de socios
Gerencia
 El capital social se divide en participaciones

Según la base legal: ley general de sociedades 26887



Sector Económico
sector secundario.
Una micro empresa o microempresa es una empresa de tamaño pequeño. Su definición
varía de acuerdo a cada país, aunque, en general, puede decirse que una microempresa
cuenta con un máximo de diez empleados y una facturación acotada. Por otra parte, el
dueño de la microempresa suele trabajar en la misma.
Microempresa. La creación de una micro empresa puede ser el primer paso de un
emprendedor a la hora de organizar un proyecto y llevarlo adelante. Al formalizar su
actividad a través de una empresa, el emprendedor cuenta con la posibilidad de acceder
al crédito, contar con aportes jubilatorios y disponer de una obra social, por ejemplo.


Es importante resaltar el hecho de que dentro del sector de la micro empresa nos
encontramos con lo que se da en llamar micro emprendimiento que no es más que la
puesta en marcha de un negocio de aquella tipología donde el propio emprendedor es el
dueño y administrador del mismo y en el que, además de haber llevado a cabo una baja
inversión, no tiene empleados. El propietario e incluso sus familiares son los que ponen
en pie y desarrollan aquella empresa.

No obstante, también aquella tiene sus inconvenientes. En concreto, entre los más
destacables se encuentran el hecho de que esté limitada a un mercado muy reducido ya
que no cuenta con los recursos, humanos ni materiales, para poder llevar a cabo una gran
producción. De la misma forma, también hay que subrayar que la falta de financiación es
otra de sus desventajas lo que trae consigo que no pueda invertir demasiado en
tecnología ni en desarrollarse ampliamente para poder llegar a unos objetivos mucho más
altos.

Misión
CHOCOLATES “CHOCO MUAK”, tiene como misión satisfacer plenamente los paladares,
necesidades de todos sus clientes y consumidores
Esto lo cumpliremos mediante un nivel de servicio caracterizado por la buena atención,
con un equipo comprometido, haciéndonos esto, reconocidos por nuestros cliente y
consumidores por nuestra buena calidad. Proporcionar a nuestro cliente un
producto 100% peruano y natural; así mismo dar a conocer el producto en sus diferentes
presentaciones como una alternativa innovadora y diferente llegando a satisfacer a los
paladares más exigentes.


Visión
CHOCOLATES CHOC MUAK, será una empresa reconocida y posicionada a nivel
nacional por su excelente calidad y mejor alternativa en chocolates generando en
nuestros clientes un grado máximo de satisfacción y atención.
Ser una empresa productora de chocolate artesanal líder en el mercado a nacional; sin
perder lo tradicional del producto























Cultura organizacional

Valores
Nuestros Valores
 SERVICIO: Brindamos a nuestros clientes un servicio innovador en los productos
ofrecidos, en los descuentos al por mayor, en la respuesta a sus inquietudes, en la
calidad y compromiso en el momento de la entrega de los pedidos.

 SERVICIO: Brindamos a nuestros clientes un servicio innovador en los productos
ofrecidos, en los descuentos al por mayor, en la respuesta a sus inquietudes, en la
calidad y compromiso en el momento de la entrega de los pedidos.
 SERVICIO: Brindamos a nuestros clientes un servicio innovador en los productos
ofrecidos, en los descuentos al por mayor, en la respuesta a sus inquietudes, en la
calidad y compromiso en el momento de la entrega de los pedidos.
 RESPETO: Es de vital importancia los comentarios, quejas y opiniones de
nuestros clientes, trabajadores y asociados.



Reglas






Normas




Estructura


















Objetivo






Análisis de la empresa

Matriz EFE

Macro

Micro


Matriz EFI



Matriz FODA
FORTALEZA:

EMPRESA
- Cada uno de nosotros nos
esforzamos por brindarle un buen
producto al cliente.
- Contamos con un buen ambiente
para la elaboración, de productos y
distribución de nuestro producto.
PRODUCTO
- Variedad de sabores que le
permiten al cliente desfrutar de
nuestro producto.
- El chocolate tiene un amplio
mercado en el mundo lo cual nos
permite brindar un producto de
buena calidad.
- Por su agradable sabor tiene
mayor demanda ante otros
productos hechos de chocolate.

DEBILIDADES:

EMPRESA
- Al ser una empresa artesanal el
tiempo de producción no puede
competir con las grandes
compañías que producen la misma
cantidad de producto en el menor
tiempo.
- Falta de mayor capital ya que
recién empezamos entrar al
mercado.

PRODUCTO
- Mi producto tiene baja calidad en
empaque ya que aún no contamos
con el dinero suficiente.
- Los clientes no consumes nuestro
producto porque aún no somos
conocidos en el mercado
- Aun no contamos con un personal
eficiente para que supervise en
control del producto.

OPORTUNIDADES:

EMPRESA
- Buena estabilidad económica en el
Perú.
- Publicidad en las redes sociales.
Ya que la mayoría de personas
visitan las redes sociales.

PRODUCTO
- Innovación de nuevos sabores y
combinaciones para el gusto del
cliente.
- Comprar maquinas modernas y de
mayor capacidad para incrementar
nuestra producción en el menor
tiempo posible.
- Mejorar nuestro plan de estrategia
en ventas y promociones de
nuestro producto.

AMENAZAS:

EMPRESA:
- Entrada al mercado de nuevas
empresas en nuestro rubro.
- Crecimiento lento en el mercado ya
que no somos muy conocidos aun.

PRODUCTO:
- Cambio en las necesidades y
gustos de los consumidores.
- En verano nuestro producto no
tiene mucha demanda.
- No conservar nuestro producto en
ambientes inhabilitados
Investigación de mercado
Ficha técnica
Nombre del
producto
Chocolates con relleno
de frutas
Descripción del producto Es un producto de sabor dulce
Constituye un excelente complemento
alimenticio.
Esta elaborado con chocolate 100% peruano
Relleno de frutas nacionales, merengue suizo.
Lugar de elaboración Producto elaborado en la cocina de un hogar
domestico que cuenta con los materiales
necesarios para realizar su producción de los
chocolates rellenos
Composición nutricional Por 100
gramos
Por 60 gr

Energía
proteínas
hidratos de
carbono
grasas
vitamina E
vitamina C
vitamina B6
Tiamina (vit. B1)

398 kcal
13 g
60 g
12g
17 mg
140 mg
4,6 mg
2,3 mg

239kcl
8,1 g
36 g
7 g
10 g
84 g
2,8 mg
1,4 mg



Mercado objetivo



Segmentación

Cuando hablamos del segmento de consumidores de chocolates artesanales con relleno y
que puedan ser posibles consumidores habituales para el producto que se ofrece. Choco
muak tiene dos segmentos meta, el cliente final y el cliente organizacional. Nuestro
producto lo segmentamos en DEMOGRAFICA:
Sexo: Femenino o Masculino
Edad: 6 a 40 años
Raza: Mestizos
Lugar de Residencia: Perú - lima - Surco
Características Físicas: Contexturas medianas, contexturas delgadas

1. Cliente final Cuando
nos referimos al cliente final vemos la persona que finalmente va a consumir
nuestro producto, la persona que va a comer el chocolate.
Estos chocolates al estar rellenos de frutas están guiados para personas
que les guste la combinación del sabor del chocolate con las frutas.

Cliente organizacional
Los clientes organizacionales son todos los locales o personas que quieran vender el
producto que se hace que son los chocolates artesanales.
Debe ser una empresa dedicada a la venta de productos alimenticios que vendan
diversidad de productos como pastelería o fuente de soda













Tipo




Encuesta



Tabulación



Grafico

Producto
Características




Precio
Estructura

Costos

Promoción – publicidad



Distribución






Flujo de caja




Punto de equilibrio


Conclusiones




Sugerencias









Bibliografía

 http://www.constituyetuempresa.com/caracteristicas-y-costos.html
 http://definicion.de/micro-empresa/













Anexo