Almás- tökös- mákos torta

Sütire vágytam, így elkészítettem ezt az őszies hangulatú sütőtökbombát. Voltak nálunk vendégek, akik megkóstolták a tortát.
Nekik teljesen új volt a nyers táplálkozás, így jól elbeszélgettünk a témáról és még a receptet is elkérték úgy ízlett nekik a süti:) Ja
és zöld turmixot is itattam velük had szokják :)

Alap:
80 gramm lenmag
100 gramm mák
1 evőkanál kókuszzsír
20 datolya
kiskanál fahéj
csipet só

Mákot és a lenmagot megőröljük kávédarálóban, vagy akinek profi turmixgépe van az
abban is őrölheti. Beleöntjük a robotgépbe a kimagozott datolyát a megőrölt mákot és
lenmagot a többi hozzávalóval és jól összedolgozzuk. A kapott masszát, kicsi csatos forma
aljába nyomkodjuk.

Almás- tökös krém:
15 datolya
3 alma
sütőtök kb. annyi, mint az alma
darabka gyömbér, vagy szárítottból is jó egy késhegynyi
1 evőkanál kókuszzsír
1 narancs reszelt héja
1 kiskanál fahéj
2-3 evőkanál útifű maghéj

Ha van profi turmixgépünk ami bírja a terhelést, akkor mindent beleönthetünk, és jól összedolgozzuk. Ha nincs akkor a
robotgépünkbe jól összeaprítjuk a hozzávalókat, majd a csatos formába töltjük és elsimítjuk.

Fahéj krém:
12 datolya
2- 3 evőkanál kókuszzsír
1 banán
2 mokkáskanál fahéj
3 evőkanál víz

Ezt turmixgépben pépesre keverjük és a tortára simítjuk.
Ha elég türelmesek vagyunk, érdemes a hűtőben pihentetni néhány órát, hogy szépen megdermedjen a kókuszzsír, és az útifű
maghéj jól megzselésítse a krémet.

Esküvői torta "nyers" /Raw wedding cake
Barátaink esküvőjére készítettem ezt a tortát. Mivel emeletes torta,
így most ez nem lett annyira krémes, viszont a sok magtól stabil lett a
szerkezete, és még belső megerősítés, rögzítések nélkül is bírta az alsó
szint a felsők súlyát. Valahogy nem volt számomra szimpatikus, hogy
műanyag rudakkal, vagy valami hasonlóval stabilizáljam . A külső
kókuszos krém valami isteni lett, nem kentem olyan vastagon a
tortára, így még maradt is belőle 1-2 deciliternyi amit
elkanalazgattunk :) A torta belsejébe tett gyümölcskrém variálható a
szezonnak megfelelően...

Piskóta:
200 gramm napraforgó
400 gramm kókuszdara
100 gramm lenmag
500 gramm mazsola
6 citrom reszelt héja
fahéj
7-8 evőkanál kakaópor
400 gramm mandula
néhány evőkanál útifű maghéj ha kell süríteni
Formák: 26 cm , 16 cm, 9 cm

Krém:
2x 200 gramm kókuszreszelék
12 dl cocomas kókuszkrém
200 gramm kesudió
3 evőkanál kókuszzsír
stevia ízlés szerint, vagy egyéb édesítő ami nem színezi el a krémet...

Piskóta: A kókuszdarát és a lenmagot turmixgéppel lisztesre őröltem. A napraforgót és mandulát s -késes robotgéppel aprítottam.
Mazsolát beáztattam, a vizét leöntöttem és a reszelt citromhéjjal turmixoltam. A magokat elkevertem a fahéjjal és kakaóporral,
majd megédesítettem a turmixolt mazsolával. Ha jól dolgoztunk a massza szépen összeáll, összeragad. Ha túl nedves, lehet
süríteni útifű maghéjjal vagy kókusszal. Érdemes megkóstolni elég édes-e, kell-e még hozzá fahéj vagy kakaópor ? Ha készen
vagyunk csatos formákba nyomkodjuk úgy, hogy az oldalán is legyen a formának tészta.
Erre teszünk gyümölcsöket. Nálam az alsó réteg simán banán volt. Rátettem a banánokat, és villával elnyomkodtam, fahéjjal
megszórtam. Erre jött egy réteg „piskóta”, tehát magos réteg, majd következett a sárgabarackos krém. Ebbe almát aprítottam és
sárgabarackot vágtam, málnával megbolondítottam, steviával és vaníliával ízesítettem, útifűmaghéjjal sürítettem. A töltelékre
ismét jött a magos rész. Az alsó nagy csatos tortára rátettem a kis csatos formát, majd ismételtem az előbb leírt folyamatot. Erre
egy még kisebb torta jött.
Krém: A kókuszt turmixgépben liszté őröltem. A kesudiót beáztattam, majd a vizet leöntve róla, a kesudiókat a kókuszkrémmel és
kókuszzsírral megturmixoltam. Mindent egy edénybe öntöttem elkevertem és édesítettem. A krémet a tortára kentem, hűtőbe
téve szépen megdermedt. Szalaggal és virágokkal díszítettem.

Almás- mákos nyers torta:
Tészta:
80 gramm kókuszdara
70 gramm mák
70 gramm arany lenmag
kávéskanál vanília
kávéskanál fahéj
2 citrom reszelt héja
12 darab datolya
kb. 10 evőkanál víz
csipet só
2 evőkanál méz vagy agávé szirup
A kókuszt, mákot, lenmagot megőröljük kávédarálóban. A datolyákat a vízbe beáztatjuk, majd konyhai robotgépbe öntjük és
eldolgozzuk a mézzel. Hozzáöntjük a többi hozzávalót is és jól összedolgozzuk. A cél, hogy ha belenyúlunk és összenyomjuk
ujjainkkal akkor összeragadjon a massza. Ha nem ragad mehet még kicsi víz. A tésztát ketté vesszük és felét a tortaforma aljába
nyomkodjuk. Erre jön egy réteg alma.
Almás töltelék:
6 közepesen kicsi almát lereszeltem, fahéjjal ízesítettem és 2 evőkanál útifűmaghéjat kevertem hozzá.
A fele alma mehet a piskótára, jól eloszlatjuk és megtömörítjük kanállal meg kézzel. Erre rászórjuk a maradék mákos őrleményt
eloszlatjuk és ha mindenhova jutott rányomkodjuk megtömörítjük. Erre megint alma jön.

Fahéj krém:
12 datolya
2-3 evőkanál kókuszzsír
1 banán
2 mokkáskanál fahéj
3 evőkanál víz

Turmixgépben krémesre dolgozzuk, majd a torta tetején elkenjük. Kicsit hűtőbe tesszük és ha megdermedt a teteje szépen lehet
vágni.

Banános-kókuszos csoki torta:
Emma napot tartottunk vasárnap, ekkor készült a süti. Elég sikeres volt,
mondhatni eddig ezt szerették a legjobban. Gyorsban délelőtt csináltam így még az
aszalóba se tettem be a tésztát, de talán nem is baj, mert így nem száradt ki.

Alap tészta:
2 kávédarálónyi mandula, 2 kávédarálónyi napraforgó, 1 kávédarálónyi hajdina
csíra szárítva, ledarálva összekeverve vaníliával, 2 evőkanál kókusz olajjal, 1 citrom
reszelt héjával és két kanál kakaóporral. Mézzel édesítettem, ha nem áll össze
lehet bele tenni kicsi vizet. Ezt a tésztát gyümölcstorta formába nyomkodtam. Most nem aszaltam, de aszalással ropogósabbá
tehető és jobban összeáll a tészta. Érdemes legalább egy éjszakát aszalni.A tészta aljára szeletelt banánt raktam, erre jött a csoki
krém.

Csoki krém: 2 avokádó, 1 banán az aprítógépben elkeverve mézzel, vaníliával pici fahéjjal és kakaóporral.Teteje kókusz tejszín:
konzerv kókusz tejet kivettem a hűtőből és a tetején megdermedt sűrű kókuszt lekanalaztam. Vaníliával, mézzel habbá vertem,
majd a tortára kentem.
A süti szélére aprítótt kesudiót szórtam, és Emmának volt egy rajzoló formája, amit a süti fölé tartottam és megszórtam fahéjjal,
persze kakaópor is jó.
********************************************************************************************************
Nyers epres túrógombóc
Meglepetés! Ez még nekem is az volt. Új távlatokat nyitott számomra a nyers étkezésben:-)
Egy ideje már szerettem volna szilvás gombócot készíteni, de valahogy kimaradt, de most csiripelték a madarak, hogy.... helyen
lehet már finom ízletes illatos epret venni, és ha eper akkor túrógombóc....

8 evőkanál kesudió ( áztatva)
8 evőkanál víz
2-3 evőkanál méz
reszelt citromhéj
vanília
1 kanál kókuszolaj
1,5 kanál útifű maghéj
eper
Morzsa: mandula vagy mogyoró őrölve.

Öntet:
A gombóc elkészítésének elején a turmixgépből vettem ki kevés kesukrémet és kis vízzel hígítottam. Fahéjjal ízesíthető.

Elkészítés: 5 evőkanál kesudiót, a vizet, mézet, vaníliát, citromhéját turmixoltam. Amikor krémes lett vettem ki belőle keveset
öntetnek. A maradék hozzávalókat is beleöntöttem és sűrűre turmixoltam. Néhány órára hűtőbe tettem és amikor
megkeményedett kerek lapot formáztam a tenyerembe, rátettem az epret gombóccá alakítottam, majd tányérra helyeztem. Bele
is lehet forgatni a morzsába, én megszórtam vele és kesudió öntetet csurgattam rá. Citromfűvel díszítettem.

Ananászos csokitorta
Kedvenceim azok a nyers torták amelyek sok-sok gyümölccsel készülnek, így ellensúlyozzák a magos alap töménységét. Az
ananász, csokival szerintem igazán jó páros, és az ananász már magában is olyan ízletes , édes, zamatos, hogy egyéb ízesítőt nem
igényel. Igazán finom lett...

Alap:
100 gramm kesudió
100 gramm mandala
15- 20 db datolya
50 gramm kókuszreszelék
50 gramm zabpehely
kiskanál fahéj
reszelt citromhéj ( 2 citromé)
ha nem elég édes, méz

Hozzávalókat konyhai robotgépben eldolgozzuk,megkóstoljuk, ha nem elég édes mehet hozzá
méz, majd kicsi csatos tortaformába nyomkodjuk.

Ananászos réteg:
1 ananász
3 evőkanál útifűmaghéj
1 ananász felkockázva, konyhai robotgépben kicsit aprítva. hozzákeverjük az útifűmaghéjat és mehet az alapra.

Csokikrém:
2 avokádó
1 banán
5 evőkanál kókusztej ( elhagyható)
2 evőkanál kókuszolaj
4 evőkanál kakaópor
6 evőkanál méz
késhegynyi fahéj
késhegynyi vanília

A hozzávalókat konyhai robotgépben krémesre keverjük, majd a tortára kenjük. A tortát kókusz chipssel díszítjük. A tányér aljára
kókusztejet is tehetünk.

Related Interests