LA DIETA DEL COLOR

Establece que si queremos ingerir todos los elementos
nutritivos y llevar una dieta equilibrada, debemos de
consumir los alimentos, combinando todos los colores;
tratando de que prevalezcan los de color:
- rojo,
- verde y
- amarillo:
Los pigmentos que dan el color a las frutas y vegetales
son los “FITONUTRIENTES” o “FITOQUÍMICOS”
poderosos antioxidantes (sustancias que neutralizan la
accin de los “radicales libres” ! (Los radicales libres
son mol"culas altamente reactivas, y la consecuencia
de estas reacciones genera una desorganizacin en las
membranas celulares de nuestro organismo# $ic%o
desorden es letal para la c"lula# &on producidos en la
mayor'a de las c"lulas corporales a trav"s del propio
metabolismo celular y tambi"n por la accin de agentes
txicos causantes de enfermedades y que pueden
producir tumores cancerosos(
Los radicales libres son mol"culas altamente reactivas
que genera una desorganizacin letal en las
membranas de nuestras c"lulas#
RADICALES LIBRES
Los radicales libres son mol"culas altamente reactivas
que genera una desorganizacin letal en las
membranas de nuestras c"lulas#

Existen dos tipos de radicales lires!
) Los internos (producidos por el propio metabolismo
celular(:
• E*ercicio intenso
• &tress
• Los propios del
metabolismo
+ Los externos (producidos por agentes txicos(:
• mala alimentacin
• tabaco
• alco%ol
• medicamentos,
• contaminacin,
• exceso exposicin
solar
QUE ES UN RADICAL LIBRE
Es un ,tomo de -
+
(ox'geno( con . electrones#
(el ,tomo estable de ox'geno tiene / electrones y se
torna inestable cuando pierde ) electrn(, al faltarle
ese electrn, lo toma prestado de la membrana
celular y produce as' otro radical libre mas dando
lugar a una reaccin en cadena(#
"RESENCIA DE LOS RADICALES LIBRES
EN EL OR#ANISMO
Efectos 0en"ficos: en concentraciones adecuadas, los
radicales libres regulan la estructura y funcin de las
prote'nas, controlan el tono muscular e intervienen
en la proteccin del organismo en contra de virus y
bacterias#
Efectos $a1inos: 2uando %ay concentraciones
elevadas de radicales libres en el organismo, un
mecanismo de defensa es neutralizarlos para evitar
lesin en te*idos# Efectos $a1inos:
3 Enve*ecimiento: por el acumulamiento de los
radicales libres, las membranas de las c"lulas
epiteliales se modifican dificultando la nutricin de
la pinel; se da1an las c"lulas de col,geno, elastina
produciendo p"rdida de firmeza y elasticidad#
3 &istema 2ardiovascular: produce arterioesclerosis
por causa del endurecimiento de las paredes
arteriales#
3 &istema 4ervioso: se disminuyen los refle*os,
memoria, aprendiza*e y el impulso nervioso# 5l
disminuir la irrigacin sangu'nea a nivel del sistema
nervioso se puede llegar a padecer demencia senil
COMBATIENDO LOS RADICALES LIBRES
6ara neutralizar los radicales libres, existen + tipos de
5478-98$547E&:
5ntioxidantes Endgenos:
3 &on Enzimas# 4- se consumen al reaccionar con los
radicales libres
• cobre
• %ierro
• zinc,
• magnesio,
• selenio
5ntioxidantes Exgenos:
3 6rovienen de la $ieta#
3 &8 se consumen al reaccionar con los radicales
libres y deben de ser reemplazados#
ANTIO$IDANTES
&e dividen de acuerdo a la zona en donde act:an:
E*ercen su accin a nivel de la membrana lip'dica:
• ;itamina E,
• 2arotenos,
• 6oli3fenoles y
flavonoides,
• <biquinol
((reducido
por la =)>(

5ct:an en medio acuoso:
• ;itamina 2 (?cido ascrbico(
@elacionados con metales pesados:
• Aerritina,
• 7ransferrina
• Lactoferrina • ceruloplasmin
a
"RODUCTOS ANTIO$IDANTES "ROTECTORES DE
LA MEMBRANA CELULAR
• vitamina E,
• ;itamina 2,
• Banganeso,
• 0etacaroteno,
• &elenio,
• 5ceite de
Cana%oria
(vitamina 5(,
• Levadura de
selenio,
• Extracto de
pie de len
(flavonoides(,
• 6olvo de
acacia
(flavonoides(
• @osa canina
(vitaminas 5,
2 y
flanovoides(,
• Dermen de
trigo
(vitamina E(
• 2oenzima
=)>

LOS ALIMENTOS SON CLASIFICADOS EN % #RU"OS!
RO&O Contienen LICO"ENO pri'er (enerador
ALIMENTOS )prote*na +e(etal , ani'al-
6ollo 6escado Euevo Lec%e
=uesos
mozarella, requesn o
ricota, panela
Derminados 5z:car
morena
Bantequilla
2%ampignones &etas 0etabel Dranada
5r,ndano Fitomate 5*' ro*o Banzana
Aresa 2arne de res 2erdo Ari*oles ro*os
.R#ANOS QUE NUTRE
2orazn 5rterias ;enas 2"rvix
6lasma
sangu'neo
B"dula sea
ro*a
&istema
circulatorio
0oca &istema
muscular
Grganos
sexuales
/ERDE se(0ndo (enerador1
ALIMENTOS )/erd0ras , 2ortali3as-
5celgas Espinacas 0erros Lec%uga
5guacate 0rcoli <vas HiIi
2alabac'n 6ere*il 2ol rizada
aceite de
oliva
2ebollines Lec%uga 2ol verde Eabas
.R#ANOS QUE NUTRE
-'do ;e*iga 6iel @i1ones
&istema
nervioso
&uprarrenales 2erebelo
(gris(
2erebro
(gris(
6rstata 7est'culos <r"teres <retra
AMARILLO o AMBAR contienen LUTEINA tercer
(enerador1
ALIMENTOS )le(0'inosas-
Ari*oles
negros
Ari*oles
blancos
Lente*as Darbanzos
6apa Ba'z 6l,tano =ueso
6astas 6i1a Limn 4aran*a
7oron*a 2ebada
.R#ANOS QUE NUTRE
7ubo
digestivo
8ntestino
delgado
7e*ido
col,geno
;es'cula
biliar
E'gado $uodeno 2olon -varios
Jtero
BLANCO contienen INDOL c0arto (enerador1
ALIMENTOS )Cereales , 4arinas-
5vena 6an 6astas 5rroz
2enteno 7rigo 2ebada 2oliflor
2ebolla 5*o @equesn 2rema
6ollo Lec%e 5t:n -stras
2alamares &ardinas Kogurt
.R#ANOS QUE NUTRE
6ulmones 0ronquios 7r,quea 7imo
5p"ndice 6,ncreas Euesos 6iel
&istema
4ervioso (blanco(
&istema
seo
&istema
linf,tico
Bembranas
serosas
Aaringe 6aratiroides
A5UL contienen ANTOCIANINA 60into
(enerador1
ALIMENTOS )todas las Fr0tas 7rescas o des4idratadas-
Boras 2iruelas Arambuesas @,bano
E'gado de res 2ol ro*a
.R#ANOS QUE NUTRE
cardias ligamentos %ipot,lamo p'loro
sistema sistema te*ido tendones
linf,tico ptico conectivo
axo
ANARAN&ADO contienen 7ira sexto (enerador
ALIMENTOS )+e(etales , +erd0ras no +erdes-
6apas 2alabaza Beln @emolac%as
Bariscos Cana%orias Bango Belocotn
.R#ANOS QUE NUTRE
Endometrio Eipfisis 5deno%ipfisi
s
Bucosas
6an'culo
adiposo
patrones
gen"ticos
de funcin
(arn(
MORADO contienen ANTOCIANINA s8pti'o
(enerador
ALIMENTOS )incl0,en Olea(inosas-
<va 0eren*ena 2iruela seca Berey
5r,ndano 6istac%es 5lmendras Ban'
4ueces Biel de
abe*a
Lacto bacilo
vulgaris
2oco
.R#ANOS QUE NUTRE
Dl,ndula
pineal
4ucl"olo
celular
4:cleos del
%ipot,lamo
4euro%ipfisis
6atrones
gen"ticos de
base (adn(,
Aaneras
6ara mantener el cuerpo nutrido %ay que consumir al
d'a una racin de cada uno de los . grupos de la
siguiente manera:
3 Desa,0no: grupos A5UL y MORADO Lenergía de
arranque".
3 Al'0er3o: grupos ANARAN&ADO, AMARILLO,
/ERDE y RO&O Lenergía de mantenimientoL#
3 Cena: grupo BLANCO “energía de relajación".
4ota: se puede mezclar una peque1a cantidad de los
otros grupos dentro de cualquier comida
CLASIFICACION ALIMENTOS OR#ANOS
QUE NUTREN
RO&O
"roteinas )ani'ales , no
ani'ales-
Contiene LICO"ENO

FLA/ONOIDESICO
Co'aten el c9ncer de
pr:stata , las a7ecciones
card*acas1
Evitan los co,gulos y las
afecciones card'acas
"roporciona Energía de
Mantenimiento "ENO
• a*' ro*o,
• alco%ol,
• ar,ndano,
• az:car morena
• az:car morena,
• betabel,
• carne de cerdo,
• carne de res,
• cordero,
• c%ampig1ones,setas,
• fresa,
• fri*oles ro*os
• germinados,
• germinados,
• granada,
• %uevos,
• *itomate,
• lec%e,
• mantequilla,
• manzana,
• mariscos,
• panela,
• pescado,
• pollo,
• arterias,
• bazo,
• boca,
• c"rvix,
• corazn,
• m"dula sea ro*a,
• plasma sangu'neo,
• recto,
• sistema circulatorio,
• sistema muscular#
• vagina, pene,
• venas
• quesos, ( mozarella,
requesn o ricota(
/ERDE
Todos los /e(etales ,
/erd0ras +erdes
Contiene
SULFORAFANOS

LUTEINA
5EA$ANTINA

CAROTENOIDES
Co'aten el c9ncer de
p0l':n#
5ntioxidantes, protegen la
retina de la degeneracin
macular y las cataratas#
"roporciona Energía de
Mantenimiento
• aceite de oliva,
• acelgas,
• aguacate,
• berros,
• brcoli,
• calabac'n,
• cebollines,
• col rizada,
• col verde,
• espinacas,
• %abas,
• MiIi,
• lec%uga,
• pepino,
• pere*il,
• pimiento verde,
• sal,
• uvas
• ano,
• cerebelo (gris(,
• cerebro (gris(,
• o'do,
• piel,
• prstata,
• ri1ones,
• sistema linf,tico,
• sistema nervioso central
(gris(,
• suprarrenales,
• test'culos,
• ur"teres,
• uretra#
• ve*iga
AMARILLO o
AMBAR
Le(0'inosas
Contiene LUTEINA

CRI"TO$ANTINA
TER"ENOS
LUTEINA
5EA$ANTINA

CAROTENOIDES
2ombaten el c,ncer y
:lceras#
5ntioxidantes, protegen la
retina de la degeneracin
macular y las cataratas#
"roporciona Energía de
Mantenimiento
• coliflor,
• fri*oles blancos,
• fri*oles negros,
• garbanzos,
• lente*as,
• limn,
• ma'z,
• papa,
• pastas,
• pi1a,
• pl,tano,
• toron*a
• colon
• duodeno
• %'gado,
• intestino delgado
• matriz,
• ovarios,
• te*ido col,geno,
• tubo digestivo,
• :tero
• ves'cula biliar
BLANCO
Cereales , 2arinas
Contiene INDOL

OR#ANOSULFIDOS
Co'aten el c9ncer;
e+itan la 7or'aci:n de
co9(0los , red0cen las
in7ecciones1
"roporciona Energía de
Relajación
• a*o,
• arroz,
• at:n,
• avena,
• avena,
• calamares,
• cebada,
• cebolla,
• centeno,
• coliflor,
• crema,
• lec%e,
• ostras,
• pan,
• pastas,
• pollo,
• requesn,
• sardinas,
• trigo,
• yogurt
• ap"ndice,
• bronquios,
• faringe,
• %uesos,
• membranas serosas,
• p,ncreas,
• paratiroides,
• piel,
• pulmones,
• sistema nervioso (blanco(,
• sistema seo#
• sistemas linf,tico,
• timo,
• tr,quea
A5UL
Fr0tas Frescas ,
Des4idratadas
Contiene ANTOCIANINA
5ntioxidantes, controlan el
c,ncer y estimulan al
cerebro#
"roporciona Energía de
Arranque
• ciruelas,
• col ro*a,
• frambuesas,
• frutas frescas o des%idratadas
(albaricoque, cereza,
manzana(
• %'gado de res
• mandarina,
• meln,
• moras,
• naran*a,
• papaya,
• pera,
• pl,tano,
• r,bano,
• uva
• ,rea l'mbica,
• cardias,
• %ipot,lamo,
• laxo,
• ligamentos,
• p'loro,
• sistema linf,tico,
• sistema ptico,
• te*ido conectivo
• tendones,
• tendones
ANARAN&ADO
/e(etales , /erd0ras no
+erdes
Contiene ALFACAROTENO

BETACAROTENO

CRI"TO$ANTINA
TER"ENOS
Antioxidantes; co'aten
el c9ncer , alteraciones
p0l'onares 'ali(nas1
2ombaten el c,ncer y
:lceras#
"roporciona Energía de
Mantenimiento
• calabazas
• mango
• mariscos,
• melocotn,
• meln,
• papas
• remolac%as
• vegetales no verdes ( col,
colifrlor, esp,rragos, papa(
• zana%orias
• adeno%ipfisis,
• algunos n:cleos del
%ipot,lamo,
• ,rea l'mbica,
• endometrio,
• %ipfisis,
• mucosas de los rganos
%uecos,
• pan'culo adiposo,
• patrones gen"ticos de
funcin (5@4(
MORADO
Olea(inosas
Contiene ANTOCIANINA
FLA/ONOIDES
Evitan los co,gulos y las
afecciones card'acas#
5ntioxidantes, controlan el
c,ncer y estimulan al
cerebro#
"roporciona Energía de
Arranque
• almendras,
• ar,ndano
• avellana
• beren*ena,
• caca%uate,
• caf",
• ciruela seca#
• coco#
• c%ocolate,
• merey,
• miel de abe*as,
• nueces,
• pi1n,
• pistac%e,
• uva#
• yogurt (lacto bacilo vulgaris(,
• cromatina
• faneras,
• gl,ndula pineal,
• neuro%ipfisis,
• neurotransmisores,
• nucl"olo celular,
• n:cleos del %ipot,lamo,
• patrones gen"ticos de base
(5$4(,
• piel,
• ret'culos locales de las
faneras
CLASIFICACION ALIMENTOS OR#ANOS QUE
NUTREN
RO&O
"roteinas )ani'ales
, no ani'ales-
Contiene
LICO"ENO

FLA/ONOIDESICO
Co'aten el c9ncer
de pr:stata , las
a7ecciones
card*acas1
Evitan los co9(0los y
las a7ecciones
card*acas
"roporciona Energía
5*' ro*o,
5lco%ol,
5r,ndano,
5z:car morena,
0etabel,
2arne de cerdo,
2arne de res,
2ordero,
2%ampig1ones,setas
Aresa,
Ari*oles ro*os
Derminados,
Dranada,
Euevos,
Fitomate,
Lec%e,
Bantequilla,
Banzana,
Bariscos
6escado,
5rterias,
0azo,
0oca,
2"rvix,
2orazn,
2uello uterino
B"dula sea,
6lasma sangu'neo,
@ecto,
&istema circulatorio,
&istema muscular#
;agina, pene,
;enas
de Mantenimiento
"ENO
6ollo,
=uesos Bozarella, @e3
quesn, @icota, 6anela
Derminados
/ERDE
Todos los /e(etales
, /erd0ras +erdes
Contiene
SULFORAFANOS
LUTEINA
5EA$ANTINA
CAROTENOIDES
Co'aten el c9ncer
de p0l':n#
5ntioxidantes,
protegen la retina de
la de(eneraci:n
'ac0lar y las
cataratas#
5ceite de oliva,
5celgas,
5guacate,
0erros,
0rcoli,
2alabac'n,
2ebollines,
2ol rizada,
2ol verde,
Espinacas,
Eabas,
HiIi,
Lec%uga,
6epino,
6ere*il,
6imiento verde,
&al,
<vas
5no,
2erebelo,
2erebro,
Dl,ndulas
suprarrenales
-'do,
6iel,
6rstata,
@i1ones,
&istema linf,tico,
&istema nervioso
central ,
&uprarrenales,
7est'culos,
<r"teres,
<retra#
;e*iga
"roporciona Energía
de Mantenimiento
AMARILLO o AMBAR
Le(0'inosas
Contiene LUTEINA
CRI"TO$ANTINA
TER"ENOS
LUTEINA
5EA$ANTINA
CAROTENOIDES
2ombaten el c9ncer y
<lceras#
5ntioxidantes,
protegen la retina de
la de(eneraci:n
'ac0lar y las
cataratas#
"roporciona Energía
de Mantenimiento
5lubias
2oliflor,
Ari*oles blancos,
Ari*oles negros,
Darbanzos,
Lente*as,
Limn,
Ba'z,
6apa,
6astas,
6i1a,
6l,tano,
7oron*a
2olon
$uodeno
E'gado,
8ntestino delgado
Batriz,
-varios,
7e*ido col,geno,
7ubo digestivo,
Jtero
;es'cula biliar,
5porta 2ol,geno
5*o, 5p"ndice,
BLANCO
Cereales , 2arinas
Contiene INDOL

OR#ANOSULFIDOS
Co'aten el c9ncer;
e+itan la 7or'aci:n
de co9(0los ,
red0cen las
in7ecciones1
"roporciona Energía
de Relajación
5rroz,
5t:n,
5vena,
2alamares,
2ebada,
2ebolla,
2enteno,
2oliflor,
2rema,
Lec%e,
-stras,
6an,
6astas,
6ollo,
@equesn,
&ardinas,
7rigo,
Kogurt,
0ronquios,
Aaringe,
Dl,ndula tiroides
Euesos,
Bembranas serosas,
6,ncreas,
6aratiroides,
6iel,
6,ncreas
6ulmones,
&istema nervioso
&istema seo#
&istemas linf,tico,
7imo,
7r,quea,
A5UL
Fr0tas Frescas ,=o
secas ,=o
2iruelas,
2ol ro*a,
Arambuesas,
Arutas frescas o
?rea l'mbica,
&istema cardiaco,
Eipot,lamo,
Laxo,
Des4idratadas
Contiene
ANTOCIANINA
5ntioxidantes,
controlan el c9ncer
y esti'0lan al
cerero#
"roporciona Energía
de Arranque
des%idratadas
(5lbaricoque, 2ereza,
Banzana(
%'gado de res
Bandarina,
Beln,
Boras,
4aran*a,
6apaya,
6era,
6l,tano,
@,bano,
<va
Ligamentos,
-*os,
6'loro,
&istema 2ardiaco
&istema linf,tico,
&istema ptico,
7e*ido conectivo
7endones
ANARAN&ADO
/e(etales; /erd0ras
, 2ortali3as no
+erdes )contiene
Fira-
Contiene
ALFACAROTENO
2alabazas
Bango
Bariscos,
Belocotn,
Beln,
6apas
@emolac%as
vegetales no verdes
( 2ol,
5deno%ipfisis,
5lgunos n:cleos del
%ipot,lamo,
?rea l'mbica,
Endometrio,
Eipfisis,
Bucosas de los
rganos %uecos,
6an'culo adiposo,
BETACAROTENO
CRI"TO$ANTINA
TER"ENOS
Antioxidantes;
co'aten el c9ncer
, alteraciones
p0l'onares
'ali(nas1
2ombaten el c9ncer y
<lceras#
"roporciona Energía
de Mantenimiento
2olifrlor,
Esp,rragos,
6apa,
Cana%oria(
6atrones gen"ticos
de funcin (5@4(
MORADO
Olea(inosas
Contiene
ANTOCIANINA
FLA/ONOIDES
Evitan los co9(0los y
las a7ecciones
(Lacto bacilo vulgaris(,
5lmendras,
5r,ndano
5vellana
0eren*ena,
2aca%uate,
2af",
2iruela seca,
2oco,
2"lulas
2romatina
Aaneras,
Dl,ndula pineal,
Eipot,lamo
4euro%ipfisis,
4eurotransmisores,
4ucl"olo celular,
4:cleos del
card*acas#
5ntioxidantes,
controlan el c9ncer y
esti'0lan al
cerero1
"roporciona Energía
de Arranque
2%ocolate,
Ba'z,
Berey,
Biel de abe*as,
4ueces,
6i1n,
6istac%e,
<va#
%ipot,lamo,
6atrones gen"ticos
de base (5$4(,
6iel,
@et'culos locales de
las faneras
RO&O
AMARILLO > ANARAN&ADO
/ERDE
A5UL ? MORADO
BLANCO
BUDISMO ZEN JAPONÉS
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