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Sodio(Na)

El ms importante catin(Na +)extracelular participa en:


o La regulacin de la presin osmtica celular
o Transmisin del impulso nervioso
o Activacin de las enzimas (cofactores enzimticos).
Potasio (K)
El ms importante catin (K+) intracelular participa en:
o Transmisin del impulso nervioso.
o Contraccin muscular.
o Activacin enzimtica (cofactor enzimtico).
o Presin osmtica intracelular.
o Compone el tejido seo.
o Comportamiento elctrico celular.
o La formacin de la sangre
Calcio (Ca )
Su catin extracelular (Ca 2+)participa en:
o Constitucin del tejido seo, dientes y sistema nervioso.
o Coagulacin sangunea.
o Contraccin muscular.
o Activacin de ezimas (cofactor enzimtico)
o Osificacin de cartlagos.
Cloro (Cl)
Su ms importante anin (Cl-)extracelular participa en:
o Regulacin osmtica celular
o Sntesis del cido clorhdrico estomacal
Magnesio(Mg)
Como catin (Mg 2+) interviene en:
o Activacin enzimtica
o Desarrollo seo
o Contraccin muscular

Silicio (Si)
Interviene en:
o el desarrollo seo
o tejido conectivo y cartilaginoso
o paredes arteriales
Fsforo (P)
Sus aniones intracelulares mas importantes son H2PO4-,HPO42-,
PO43- participan en:
o El desarrollo seo y de los dientes
o Reacciones de transferencia de energa (ATP fosfocreatina)
o Constitucin de ncleotidos, fosfolipidos y otras sustancias.
Azufre (S) Sus aniones(SO42-,S2-)integran:
o molculas orgnicas diversas(polisacridos complejos, aminocidos,
etc.)
o constituyen uas y cabello

TRAZA FUNCIONES
Hierro(Fe)
Sus cationes(Fe2+, Fe 3+)participan actan como:
o cofactores enzimticos
o constituyentes de hemoglobina y mioglobina (para el transporte y
almacenamiento de O2)
o constituyen los citocromos y otros transportadores de electrones
Cobre (Cu)
Sus cationes (Cu+, Cu2+)actan como:
o cofactores enzimticos
o constituyentes de pigmentos respiratorios de algunos animales
o Sntesis de sangre y elastina
Manganeso(Mn)
El catin Mn2+ acta como :
o Cofactor enzimtico
o antioxidante
Zinc (Zn)
Su catin Zn2+ acta como:
o cofactor enzimtico
o antioxidante
Molibdeno (Mo)
El catin acta como:
o cofactor enzimtico
Cobalto (Co) Forma parte de la vitamina B12
Yodo (I) Forma las hormonas tiroideas (tiroxina, triyodotironina)
ELEMENTO
CANTIDAD NECESARIA
(diaria, en mg.) FUENTE ALIMENTICIA
Sodio (Na) 2000 a 3000
Sal comn, alimentos salados y
ahumados.
Cloro (Cl) 3000 a 5000 Sal comn, alimentos salados.
Potasio (K) 2000 a 3000 Alimentos vegetales
Fsforo (P) 700 a 1200
Productos lcteos, carne, pescado,
huevos, cereales
Calcio (Ca) 700 a 1200
Almejas, berros, leche, queso,
manteca, huevos, etc.
Magnesio (Mg) 220 a 300
Legumbres, germen, pollo, pescado,
verduras verdes y frutas.
Silicio (Si) 100 a 200 Fibras vegetales y salvado.
Zinc (Zn) 10 a 20
Poroto, queso, huevo, hgado, carne,
pescado, naranja, lechuga.
Hierro (Fe)
10(hombre)
18(mujer)
Hgado, carne, germen, zanahorias,
apios, cebollas, manes, huevos,
frutas, melazas.
Manganeso (Mn) 3 a 4 Cereales, espinaca, atn, legumbres.
Cobre (Cu) 2 a 5 Leguminosas, hgado, nueces
Yodo (I) 0,15 a 0,2 Pescado, huevo, leche.
Flor (F) 1 Carne, huevo, fruta, verdura.
Selenio (Se) 0,1 a 0,2
Carne, pescado, productos
integrales, germen, levadura, ajo,
cebolla.



CONCLUSIN
Esta prctica tiene como finalidad la adquisicin de conocimientos referente a equilibrio qumico de
soluciones inicas, determinacin de la presencia y la separacin de sus respectivos iones.
El procedimiento analtico que utilizamos en la presente practica para la primera experiencia permite la
confirmacin de la existencia de los siguientes cationes : : Ag+, Pb2+, Ca2+, Mg2+, Ni2+, Cu2+, Cr3+,
Al3+, Ba2+, Fe2+, Fe3+, Na+, K+ y Li+ en las diferentes soluciones, la observacin cuidadosa de
los colores del precipitado formado, tomando en cuenta la coloracin adquirida por las mismas nos
proporciona una informacindefinitiva sobre la presencia o ausencia de ciertos iones.
Si las soluciones no dan precipitados puede afirmarse que los iones de todos los grupos en general estn
ausentes. Si se forma un precipitado blanco, queda demostrada la presencia de aluminio; un precipitado
de color verde indica hierro o cromo y un precipitado rojo pardo indica hierro.
As mismo se observo en la segunda experiencia con la utilizacin del mechero de Bunsen como fuente
de calor para detectar la presencia de los iones metlicos, al tener la llama el contacto con los diferentes
cloruros la llama se tornase de diferentes colores, variando segn la temperatura. Aunque la prueba slo
d la informacin cualitativa, no datos cuantitativos sobre la proporcin real de elementos en la muestra;
datos cuantitativos pueden ser obtenidos por las tcnicas relacionadas de fotometra de llama o la
espectroscopia de emisin de llama.
Tambin es importante recordar que los recipientes a utilizar en este caso en la prctica los tubos de
ensayo deben estar completamente limpios para evitar equivocaciones que a la larga pueden repercutir
en conclusiones equivocadas. As como tambin llamas Diferentes deberan ser intentadas para evitar
datos incorrectos debido a llamas "contaminadas", o de vez en cuando verificar la exactitud del color.
BIBLIOGRAFIA
Principios y Reacciones. W.L. Masterton y C.N. Hurley4a EdicinEditorial Thomson
QUIMICA Martin S. Silberberg2a EdicinEditorial Mc Graw Hill



Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos73/analisis-cualitativo-cationes/analisis-cualitativo-
cationes2.shtml#ixzz3DM40dIFfback to school" in style.
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Quimica-Biologia-12-13
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Grupos 1 a 5

1. Biocombustibles
2. Bioplsticos
3. Clulas fotovoltaicas orgnicas.
4. El papel de la molcula de NO en el cuerpo humano
5. Nobel 2012. Receptores acoplados a protenas G


Grupos 6 a 10

1. Aplicaciones Biolgicas de la Qumica Nuclear
2. El papel de los cationes de metales del grupo 1 y 2 en el cuerpo humano.
3. Energa Limpia para el futuro
4. Impacto de las protenas fluorescentes en labiologa molecular
5. Nanobiotecnologa


Grupos 11 a 15

1. Biomolculas para la vida. ADN.
2. Catlisis Asimtrica en procesos biolgicos.
3. Qumica verde. Mejoras para un futuro sostenible.
4. Reciclaje de residuos slidos urbanos.
5. Tratamientos qumicos en la depuracin de aguas.


Grupos 16 a 20

1. Biocatalizadores. Enzimas, vitaminas y hormonas
2. Biorremediacin de suelos. Contaminacin HAPs
3. Crecimiento microbiano en tanques de combustible. Problemtica
4. Large-Hadron Collider
5. Macromolculas. Polmeros de inters para la sociedad.




El papel de los cationes de metales del grupo 1 y 2 en el cuerpo humano.
Editar 0 80


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Para todo el mundo resulta claro que existen diferencias muy marcadas entre los seres vivos y la materia
inanimada. A falta de una explicacin mejor, durante mucho tiempo se atribuy a la materia viva una
esencia especial o anima, segn esta doctrina, llamada teora animista de la vida, los compuestos
orgnicos slo se podan obtener a partir de los seres vivos. En
1828 sintetiz la urea a partir de cianato de amonio:







Esta sntesis seguida de varias ms ayud a destruir la teora animista de la vida, e impuls el estudio
de la Qumica de los seres vivos. Antes de profundizar en el tema, vamos primero a tratar o abordar
unas definiciones bsicas respecto al trabajo que nos ocupa.

Un ion es un tomo o grupo de tomos que tienen una carga neta negativa o positiva:

Catin: es el in con carga positiva, debido a que ha perdido uno o mas electrones. Es el ion que vamos a
estudiar.
Anin: es el in con carga negativa, debido a que ha ganado uno o mas electrones.

De todos los cationes existentes, estudiaremos los pertenecientes al grupo I y II de la tabla peridica,
esto es:

Grupo: Son las columnas de la tabla peridica. La tabla peridica consta de 18 grupos. stos se designan
con un numero gradual de izquierda a derecha, pero est muy difundido el designarlos como grupos A y
grupos B seguido de nmeros romanos.

Esto en imagen vienen a ser:













Con base en las propiedades de los elementos biogenicos podemos intentar la definicin de los criterios
que los hacen tiles para los seres vivos:

La abundancia esta basada en la proporcin del peso del organismo humano que representa un
elemento. La abundancia sera la siguiente:



En la grfica se puede apreciar la abundancia de los metales ms importantes del grupo 1 y
2 presentes en el organismo humano. Como se puede observar en la grfica el ms
abundante es el hidrgeno. Le sigue el calcio, que la mayor parte del calcio se encuentra en
los huesos y los dientes ejerciendo su funcin estructural y una mnima parte que se encuentra en los
tejidos y en los fluidos corporales. Por ltimo se encuentra el sodio, potasio y magnesio que se
encuentran en pequeas cantidades, al igual que el litio y el estroncio que se encuentran en unas
mnimas trazas. El francio no se encuentra en el organismo humano ya que es un elemento radioactivo. El
bario puede ser ingerido ya que se encuentra en muchos frutos secos, algas, pescados y ciertas plantas.

























EL PAPEL DEL LITIO(Li) EN EL CUERPO HUMANO
El litio es un elemento qumico de smbolo Li y nmero atmico 3. En la tabla peridica, se
encuentra en el grupo 1, entre los elementos alcalinos. En su forma pura, es un metal
blando, de color blanco plata, que se oxida rpidamente en aire o agua. Es el elemento
slido ms ligero y se emplea especialmente en aleaciones conductoras del calor, en
bateras elctricas y, sus sales, en el tratamiento de ciertos tipos de depresin.


Tambin se le dan los siguientes usos:

Las sales de litio, particularmente el carbonato de litio (Li2CO3) y el citrato de litio, se emplean en el
tratamiento de la mana y la depresin bipolar, aunque ltimamente, se ha extendido su uso a la
depresin unipolar. Es un estabilizador del estado de nimo. Se piensa que sus efectos se basan en sus
efectos agonistas sobre la funcin serotoninrgica. Adems, se encuentra disuelto en el plasma
sanguneo y/o en los eritrocitos.
El estearato de litio es un lubricante de propsito general en aplicaciones a alta temperatura.
El litio es un agente aleante empleando en la sntesis de compuestos orgnicos.


Lithium transport pathways in human red blood cells.
G N Pandey
Introduction.
Li salts are effective in the treatment of mania and are useful in reducing the relapse and recurrence of manic-
depressive episodes. In clinical studies, it has been found that the concentration of Li in red cell water during Li
administration is usually only about one-third of that in blood plasma (Mendels and Frazier, 1973). Inasmuch a
the steady-state concentration ratio between red cells and plasma for a passively distributed cation would be -1.2,
this observation suggests the presence of an uphill extrusion mechanism for Li. Recently Has it all (1975) reported
the presence of a ouabain-insensitive Na-Li counter-transport, producing uphill Li extrusion in normal h u m a n
red cells. This observation has independently been confirmed by Duhm et all (1976). In the present paper we
report experiments which delineate the basic characteristics of different pathways for Li transport. Some of these
results have already been reported in preliminary communications.
Abstract
In human red cells, Li is extruded against its own concentration gradient if the external medium contains Na as a
dominant cation. This uphill net Li extrusion occurs in the presence of external Na but not K, Rb, Cs, choline, Mg, or
Ca, is ouabain-insensitive, inhibited by phloretin, and does not require the presence of cellular ATP. Li influx into
human red cells has a ouabain-sensitive and a ouabain-insensitive but phloretin-sensitive component. Ouabain-
sensitive Li influx is competitively inhibited by external K and Na and probably involves the site on which the Na-K
pump normally transports K into red cells. Ouabain does not inhibit Li efflux from red cells containing Li
concentrations below 10 mM in the presence of high internal Na or K, whereas a ouabain-sensitive Li efflux can be
measured in cells loaded to contain 140 mM Li in the presence of little or no internal Na or K. Ouabain-insensitive
Li efflux is stimulated by external Na and not by K, Rb, Cs, choline, Mg, or Ca ions. Na-dependent Li efflux does not
require the presence of cellular ATP and is inhibited by phloretin, furosemide, quinine, and quinidine. Experiments
carried out in cells loaded in the presence of nystatin to contain either only K or only Na show that the ouabain-
insensitive, phloretin-inhibited Li movements into or out of human red cells are stimulated by Na on the trans side
and inhibited by Na on the cis side of the red cell membrane. The characteristics of the Na-dependent
unidirectional Li fluxes and uphill Li extrusion are similar, suggesting that they are mediated by the same Na-Li
countertransport system.


Interaction of Lithium with Vasopressin-Sensitive Cyclic AMP System of Human Renal Medulla (THOMAS P.
DOUSA)
In preparations from human renal medullary tissue, LiCl in concentrations below 50mM slightly
increased or had no significant effect on the basal activity of adenylate cyclase or on the activity
stimulated by submaximal concentrations of vasopressin. After addition of 200mM NaCl or 200 mM
NaCl plus 200 mM urea, LiCl had a marked inhibitory effect on the stimulationof adenylate cyclase by
vasopressin but not on the basal activity of this enzyme. This inhibitory effect could not be overcome
by supramaximal levels of vasopressin. The adenylate cyclasestimulated by sodium fluoride was only
slightly inhibited by LiCl. Adenylate cyclase stimulatedby structural analogues of vasopressin with
modifications in amino acids 3 and 8 was inhibited by LiCl in the same way as when it was stimulated
by the natural hormone. In contrast to this, in a medium of similar osmolarity used for the adenylate
cyclase assay, LiCl in concentrations below 50 nM did not influence activity of cyclic
AMPphosphodiesterase(5 10-7to5 10-4Mcyclic AMP as substrate). Cyclic AMP-dependent protein
kinase wasslightly inhibited by 30 mM LiCl but this inhibition was much less pronounced than that of
vasopressin-sensitive adenylate cyclase. The results suggest that lithium blocks the antidiuretic effect
of vasopressin primarily by inhibition of renal medullary adenylate cyclase in a medium of high
osmolarity. Some features of this in vitro lithium effect also suggest that this ion might serve as a
suitable inhibitor of high vasopressin levels in vivo.




EL PAPEL DEL SODIO (Na) EN EL CUERPO HUMANO
Sodio en el organismo
El sodio no slo es un elemento qumico, sino tambin un mineral que cumple distintas funciones dentro
del organismo. Este es fundamental para el cuerpo humano y su correcto funcionamiento. El sodio es un
elemento qumico que se encuentra en la naturaleza y dentro del cuerpo humano. Este catin es esencial
dentro del cuerpo humano para que el organismo funcione correctamente.

Funciones del sodio en el organismo
El catin sodio (Na+) tiene un papel fundamental en el metabolismo celular, por ejemplo, en la transmisin
del impulso nervioso (mediante el mecanismo de bomba de sodio-potasio). Mantiene el volumen y la
osmolaridad. Participa, adems del impulso nervioso, en la contraccin muscular, el equilibrio cido-base
y la absorcin de nutrientes por las clulas.
La concentracin plasmtica de sodio es, en condiciones normales, de 135-145 mmol/L. El aumento de
sodio en la sangre se conoce como hipernatremia y su disminucin como hiponatremia. Como el catin
(ion positivo) predominante del liquido extracelular de los fluidos animales y en humanos, el sodio regula
el tamao de este compartimiento as como el volumen del plasma. Estos fluidos, como el plasma
sanguneo y fluidos extracelulares en otros tejidos baan las clulas y realizan funciones de transporte de
nutrientes y sustancias de desecho en el organismo. Aunque el sistema para mantener el ptimo balance
de sal y agua en el cuerpo es complejo, una de las principales maneras que el organismo mantiene este
balance es a travs de osmoreceptores ubicados en el hipotlamo, y su accin posterior sobre la hipfisis
para la produccin de vasopresina. Cuando los niveles de sodio en la sangre no aumentan, los receptores
de la sed (osmoreceptores) estimulan la sensacin de sed. Cuando los niveles en la sangre de sodio son
bajos, la excrecin de sodio a travs de la orina disminuye.

La prdida relativa de agua podra causar que las concentraciones de sodio lleguen a ser ms altas de lo
normal, una condicin conocida como hipernatremia, que resulta en una sed extraordinaria.
Contrariamente, un exceso de agua corporal por mayor ingesta resultar en menor concentracin de
sodio en el plasma, conocido como hiponatremia, una condicin captada por el hipotlamo a travs de
sus osmoreceptores, causando una disminucin de la secrecin de la hormona vasopresina de la
glndula pituitaria posterior o hipfisis; esto conduce a una prdida de agua a travs de la orina, lo cual
acta para restaurar las concentraciones de sodio en el plasma hasta niveles normales.

Debido a que el sistema osmoreceptor / hipotlamo, ordinariamente trabaja bien sea para causar la
ingesta de lquidos o la eliminacin del mismo (orina), para restaurar las concentraciones de sodio a lo
normal, este sistema puede ser usado en el tratamiento mdico para regular el contenido del fluido
corporal total, principalmente para controlar el contenido de sodio corporal. Por esto, cuando una droga
potencialmente diurtica es suministrada puede causar que los riones excreten sodio, el efecto es
acompaado por una excrecin de agua corporal. Esto sucede porque el rin es incapaz de retener
eficientemente agua mientras excreta grandes cantidades de sodio. Adicionalmente, despus de la
excrecin de sodio, el sistema osmoreceptor puede captar bajas concentraciones de sodio en la sangre y
luego dirigir las perdidas urinarias de agua para corregir la hiponatremia.

Adems de esta funcin importante, el sodio juega un importante papel en diversos procesos fisiolgicos
del organismo humano. Las clulas animales excitables, por ejemplo, permiten la entrada de sodio a su
interior para causar la despolarizacin de la membrana celular. Un ejemplo de esto es la seal de
transduccin en el sistema nervioso central del humano, el cual depende del movimiento del sodio a
travs de la membrana celular en todos los nervios. Algunas neurotoxinas potentes, como las
batracotoxinas, incrementan la permeabilidad del sodio en la membrana celular de clulas nerviosas y
musculares, causando una masiva e irreversible despolarizacin de las membranas, lo cual trae
consecuencias potencialmente fatales al organismo. Sin embargo, las drogas con efectos ms pequeos
sobre el movimiento de sodio en los nervios pueden tener diversos efectos farmacolgicos como efectos
antidepresivos, entre otros.

Componente Cantidad (% del total)
Na K
Intracelular total 9.0 89.6
Extracelular total 91.0 10.4
Plasma 11.2 0.4
Liquido intestinal 29.0 1.0
Tejido conectivo denso y cartlagos 11.7 0.4
Huesos 36.5 7.6
Locallizaciones transcelulares 2.6 1.0

EL PAPEL DEL POTASIO (K) EN EL CUERPO HUMANO
El potasio es un mineral muy abundante en el organismo humano y posee mltiples funciones, entre
ellas est la tarea de mantener la presin osmtica, especialmente al interior de las clulas.
Adems, el potasio participa en la transmisin nerviosa y el trabajo muscular. Como es posible intuir, la
mantencin de niveles adecuados de este mineral resulta ser de suma importancia, ya que, junto al sodio
y al cloro se encuentra implicado en mltiples funciones vitales.

Entre otras, el potasio es el encargado de mantener el equilibrio cido-base, as como tambin est
involucrado en la adecuada cantidad y distribucin de agua en el cuerpo. Adems, este mineral interviene
en la sntesis de las protenas y aumenta la excitabilidad neuromuscular. Junto al calcio y al magnesio,
este importante mineral, cumple funciones de regularizacin de las funciones celulares. Adems, activa
los sistemas de enzimas e interviene en la excitabilidad del corazn, del sistema nervioso y la
musculatura. Lo anterior hace comprensible que el potasio sea fundamental para el movimiento del
miocardio.
Como es posible intuir, una cantidad insuficiente de potasio en el organismo es capaz de provocar serias
complicaciones. Las manifestaciones de la carencia de potasio, entre otras, es la debilidad muscular,
incluso la parlisis. Esta falta puede provocar tambin la distensin del estmago, mltiples dolores,
fatiga, arritmia, edemas e insuficiencia cardiaca. La prdida de potasio, por lo general, se da en personas
que han abusado de los laxantes y los diurticos, o bien, en aquellas personas que sufren de vmitos y
diarrea. La inclusin del potasio en la dieta, a fin de regular sus niveles en el organismo, es una buena
medida para palear las consecuencias de su dficit. Este mineral se puede ingerir a travs de ciertos
alimentos como las frutas y verduras frescas. Las legumbres, la levadura y los frutos secos, el caf y el
cacao son alimentos muy ricos en este mineral.
Bomba de sodio y potasio


En todas las clulas de los organismos superiores hay mayor cantidad de
sodio extracelular que intracelular, siendo la relacin aproximada de 142 a
14 miliequivalentes por litro (mEq/L), respectivamente. El miliequivalente es una
medidade cantidad de materia que aporta cargas elctricas tanto positivas como
negativas. Respecto del potasio ocurre lo contrario, puesto que hay 140 mEq/L
en el interior de la clula y solo 4 mEq/L por fuera.

La bomba de sodio y potasio es una protena presente en todas las
membranas plasmticas de las clulas, cuyo objetivo es eliminar sodio de la
clula e introducir potasio en el citoplasma. Ese intercambio permite mantener, a
travs de la membrana, las diferentes concentraciones entre ambos cationes. La
protena transmembrana bombea tres cationes de sodio expulsndolos fuera
de la clula y lo propio hace con dos cationes de potasio al interior de ella. De
esa forma se genera un potencial elctrico negativo intracelular. Este
mecanismo se produce en contra del gradiente de concentracin gracias
a la enzima ATPasa, que acta sobre el ATP con el fin de obtener la energa
necesaria para que los nutrientes puedan atravesar la membrana celular y
llegar al citoplasma.



La bomba de sodio y potasio acta de la siguiente manera:
1: tres iones de sodio (3 Na+) intracelulares se insertan en la protena transportadora.
2: el ATP aporta un grupo fosfato (Pi) liberndose difosfato de adenosina (ADP). El grupo fosfato se une a
la protena, hecho que provoca cambios en el canal proteico.3: esto produce la expulsin de los 3
Na+ fuera de la clula.4: dos iones de potasio (2 K+) extracelulares se acoplan a la protena de
transporte.5: el grupo fosfato se libera de la protena induciendo a los 2 K+ a ingresar a la clula. A partir
de ese momento, comienza una nueva etapa con la expulsin de otros tres iones de sodio.La bomba de
sodio y potasio controla el volumen de las eucariotas animales al regular el pasaje del sodio y del potasio.
El gradiente generado produce un potencial elctrico que aprovechan todas aquellas sustancias que
deben atravesar la membrana plasmtica en contra del gradiente de concentracin. A medida que sale
sodio de la clula, el lquido extracelular adquiere un mayor potencial elctrico positivo, lo que provoca
atraccin de iones negativos (cloro, bicarbonato) intracelulares. Al haber ms iones de sodio y
cloruros(Na+ y Cl-) en el medio extracelular, el agua tiende a salir de la clula por efecto de la smosis.
De esta manera, la bomba de sodio y potasio controla el volumen celular. La bomba de sodio y potasio
cumple un rol muy importante en la produccin y transmisin de los impulsos nerviosos y en la
contraccin de las fibras musculares.


EL PAPEL DEL MAGNESIO (Mg) EN EL CUERPO HUMANOEl magnesio (Mg2+) es el segundo
catin intracelular ms abundante en el ser humano (el primero es el potasio) y es un cofactor de
numerosas reacciones enzimticas relacionadas con el metabolismo energtico, y la biosntesis de
protenas y cidos nucleicos. Es un elemento fundamental para la salud. La deficiencia del mismo provoca
problemas en el sistema nervioso, en la relajacin muscular, en la sntesis de protenas, etc. Una
disminucin pronunciada de su concentracin tambin puede originar, entre otras cosas, piedras en el
rion.
A continuacin vamos a profundizar un poco ms en los problemas antes citados:- El magnesio interviene
en el funcionamiento del sistema nervioso: Sin magnesio en la cantidad adecuada, no podemos fabricar
los neurotransmisores que necesitamos para un funcionamiento ptimo. Esta deficiencia es causa de
estrs no compensado, que se traduce en desasosiego, malestar, nervios contenidos, ansiedad, fobias,
etc.
- El magnesio interviene en la formacin de todas las protenas del cuerpo humano: Si tenemos en cuenta
que el magnesio interviene en la formacin de todas las protenas, entendemos que las personas con
deficiencia del mismo: no se hacen correctamente las digestiones, se producen infecciones con facilidad,
repercute en el sistema nervioso y no se regeneran los tejidos en la medida correcta, ocasionando un
desgaste excesivo.
- El dficit de magnesio influye en la formacin de cristales de oxalato clcico en los riones: Se ha
comprobado que la presencia de una determinada concentracin de magnesio inhibe la precipitacin de
oxalatos, y la administracin de sales de magnesio, en ciertos casos, consigue disolver piedras ya
formadas.

La concentracin de ion Mg2+ en la sangre debe ser de 2,4 mg/100cc, y los lmites son muy cercanos a la
cantidad ideal y van de 2,2 a 2,6 mg/100cc.
Pueden encontrarse varios trabajos en los que se recomienda dar un suplemento de 300 a 360 mg/da de
ion Mg2+, cantidad recomendada cuando hay litiasis renal (formacin de piedras) por clculos de oxalato.

Fuente de magnesioEn principio, una buena fuente de magnesio son los vegetales, este elemento forma
parte de la molcula de clorofila. Nueces y otros frutos secos, as como las hortalizas y cereales son
buenas fuentes de magnesio, pero contienen fitatos y oxalatos que impiden su buen
aprovechamiento.Alimentos de origen animal con alto contenido en magnesio son los productos lcteos,
huevos y pescado. El sulfato de magnesio, abundante en el mar, tambin es una buena fuente.
El magnesio y el calcioEn los huesos, el magnesio forma parte de la estructura mineral junto con el calcio
y el fsforo, adems de participar en los procesos de intercambio de estos minerales entre los huesos y
otros tejidos. En otros tejidos, el magnesio tiene unas funciones similares a las del calcio. Por ejemplo,
participa en la contraccin de los msculos, secreciones de glndulas y transmisin de los impulsos
nerviosos. Adems las enzimas que liberan la energa metablica almacenada como ATP, precisan
magnesio.


EL PAPEL DEL CALCIO (Ca) EN EL CUERPO HUMANO
Este macromineral, cuyo smbolo es Ca y su nmero atmico 20, es el que tiene mayor presencia
en el organismo y el cuarto componente del cuerpo despus del agua, las protenas y las grasas.
El 99% de los 22 g/kg de peso magro de Calcio est formando parte del hueso. El 1% restante se
distribuye en el torrente sanguneo, los lquidos intersticiales y las clulas musculares. Por esta razn el
organismo lo est utilizando el 99% del tiempo. Su absorcin se lleva a cabo en el duodeno y tambin a lo
largo de todo el tracto gastrointestinal, aunque solo se absorbe entre el 10 y el 40%; el resto es eliminado
por las heces, la orina y el sudor.
Diversos factores intervienen en la absorcin de calcio, entre otros, la vitamina D en su forma activa, pH
cido, la lactosa y existen otras que afectan la absorcin como la carencia de la vitamina D, el cido
oxlico, al cio ftico, la fibra diettica, medicamentos, mala absorcin de grasas y envejecimiento.
Cuando en nuestro organismo se detecta una bajada en sangre del mismo, se trasfiere del hueso a la
misma y el que corresponda ser eliminado por la orina, es de nuevo reabsorbido por el rin aumentando
de esta forma su absorcin intestinal. El calcio est vinculado a la presencia de fsforo. La falta o
exceso de cualquiera de estos dos macrominerales puede afectar la absorcin del otro.


Funciones

La funcin principal del calcio es estructural. El esqueleto de un joven adulto contiene 1.2 Kg. de calcio
aproximadamente. Los movimientos de calcio entre el esqueleto y la sangre y otras partes del cuerpo son
continuos. Las hormonas son las encargadas de orquestar todo esto para que funcione a la perfeccin.
Los metabolitos de la vitamina D son fundamentales en este proceso ya que incrementan la reabsorcin
de calcio por parte de los huesos.

El calcio acta como mediador intracelular cumpliendo una funcin de segundo mensajero; por ejemplo, el
ion Ca2+ interviene en la contraccin de los msculos y es imprescindible para la coagulacin de la
sangre. Tambin est implicado en la regulacin de algunas enzimas quinasas que realizan funciones de
fosforilacin, por ejemplo la protena quinasa C (PKC), y realiza unas funciones enzimticas similares a
las del magnesio en procesos de transferencia de fosfato (por ejemplo, la enzima fosfolipasa A2).

Algunas de sus sales son bastante insolubles, por ejemplo el sulfato (CaSO4), carbonato (CaCO3),
oxalato, etc. y forma parte de distintos biominerales. As, en el ser humano, est presente en los huesos
como hidroxiapatito clcico, Ca10(OH)2(PO4)6. El calcio interviene en la formacin de las placas de
algunas arterioesclerosis.

Para una buena absorcin de calcio se precisa de vitamina D y es por ello que la deficienciade calcio
puede estar relacionada con el raquitismo infantil. Una deficiencia de calcio enadultos puede acarrear
osteomalacia (ablandamiento de los huesos). Esto puede debersea embarazos consecutivos seguidos de
largos periodos lactantes.
La aparicin de osteoporosis puede deberse a una deficiencia de calcio. Esto implica unaprdida de calcio
en los huesos y densidad sea reducida. Los huesos entonces son ms propensos a roturas. En todos los
individuos la prdida de masa sea es un proceso ms del envejecimiento que normalmente comienza
entre los 35 y 40 aos y conlleva a un encogimiento del esqueleto. Tras la menopausia, la prdida sea
es todava mayor ya que los niveles de la hormona estrgeno tambin disminuyen considerablemente.
Las mujeres posmenopusicas tienen un alto riesgo de sufrir osteoporosis.
Otras funciones que desempea:
- Es regulador importante de la actividad celular interactuando con protenas como la Calmodulina y las
enzimas proten cinasas
- El aumento en los niveles de calcio, provoca la liberacin de la hormona Calciotonina, que inhibe la
liberacin de hueso, aunque este efecto parece importante slo en animales jvenes.- Afecta la actividad
de algunas enzimas como la lipasa.
- La paratohormona se libera cuando hay niveles bajos de calcio y estimula su liberacin de hueso, la
reabsorcin renal y la absorcin intestinal.
- Previene el depsito de metales pesados en el organismo.
- Es parte activa para la conversin del Hierro.
- Es necesario para prevenir y combatir la osteoporosis.
- Puede tener mucho que ver en el sndrome pre-menstrual.
- Ayuda a reducir los niveles de histamina, pudiendo de esta forma disminuir las alergias.
- Es preventivo ante enfermedades como el cncer.
- Contribuye a reducir la tensin arterial en personas con hipertensin arterial.


Su dficit puede provocar:

Estas pueden ser algunas de las consecuencias, cuando existe una carencia de calcio en el organismo:

- La aparicin de Osteomalacia.
- La aparicin del Raquitismo.
- La aparicin de Osteoporosis.
- Mayor facilidad para las hemorragias de diferente ndole.
- Predisposicin a los calambres musculares.
- Predisposicin a alteraciones cardiacas.
- Aparicin del sndrome pre-menstrual.
- Deficiencia en la correcta asimilacin del Hierro.
- Alteraciones en los niveles de colesterol.
- Alteraciones del sistema nervioso.
- Dolores en las articulaciones.
- Hormigueos y calambres musculares.
- Convulsiones y deterioro cerebral.
- Fragilidad en las uas, uas quebradizas.
- Alteraciones cutneas.
- Dientes defectuosos.
- Entumecimiento de miembros superiores e inferiores.

Causas que favorecen su absorcin:
- Vitamina D: La forma activa de la vitamina D es determinante en la asimilacin de este mineral. Si est
presente en las cantidades adecuadas favorece la absorcin del calcio.
- Bajo consumo de calcio: La cantidad de calcio absorbido por el organismo ser menor cuando lo
consumimos de una sola vez en grandes cantidades. Es preferible tomarlo en dosis menores durante el
da as se favorecer la absorcin. No se recomienda tomar ms de 500 mg de calcio de una sola vez.
- Bajo nivel sanguneo de calcio: Si el nivel de calcio en sangre baja, se activa una hormona, la
paratiroidea que estimula la conversin de la vitamina D en el rin a su forma activa favoreciendo la
absorcin intestinal de calcio.
- Ejercicio moderado: Favorece la asimilacin del calcio.
- Edad: La absorcin del calcio es de alrededor del 60 % en infantes y nios ya que el organismo necesita
el calcio para el desarrollo normal de huesos y dientes.


Fuentes del calcio
Se puede encontrar calcio en una gran variedad de alimentos. Derivados lcteos, vegetales de hoja
verde, frutos secos y semillas (almendras, semillas de ssamo), tofu y frutas deshidratadas son muy
buenas fuentes de calcio para vegetarianos. La mayora de harinas estn fortificadas con carbonato
clcico as es que los cereales son una buena fuente de ste. El agua dura tambin aporta calcio. La
carne animal es una fuente de calcio muy pobre.

Estos son algunos de los alimentos ms ricos en calcio:
- Leche y productos lcteos: Cuajada. Yogur de leche pasteurizada. Yogur desnatado y semidesnatado.
Suero de mantequilla. Leche pasteurizada. Leche cruda. Leche semi-desnatada. Queso Cheddar.
Emmental y Parmesano. Azul. Edam. Gouda. Tilsiter. Romadur. Brie. Limburgo. Camembert y queso para
untar.
- Pan.
- Hortalizas: Diente de len. Berros de agua. Colinabo. Apio blanco. Puerros (bulbo). Brcol. Col verde.
Espinaca. Acelga. Brocol.
- Frutos secos.
- Pescados: Sardinas. Anchoas.
- Mariscos: Ostras.

NOTA: Una de las grandes ventajas que presenta el calcio refiere a su invariabilidad en el tiempo desde
el momento en que es envasado hasta el momento de consumo, podemos decir que el contenido de
calcio de los alimentos no se altera en ninguna etapa.



EL PAPEL DEL ESTRONCIO (Sr) EN EL CUERPO HUMANO
Los compuestos del estroncio que son insolubles en agua pueden llegar a ser solubles
en agua, como resultado de reacciones qumicas. Los compuestos solubles en agua
constituyen una mayor amenaza para la salud de los humanos.
La gente puede estar expuesta a pequeos niveles de estroncio radiactivo por respirar aire o
polvo, comer comida, beber agua, o por contacto con el suelo que contiene Estroncio. Las
concentraciones de Estroncio en las comidas contribuye a que el estroncio se acumule en el
cuerpo humano. Productos comestibles que contienen suficientemente altas concentraciones
de estroncio son los cereales, vegetales de hojas y productos lcteos.
Para la mayora de la gente, el estroncio se tomar de forma moderada. El nico compuesto
del Estroncio que es considerado peligroso para la salud humana, incluso en pequeas
cantidades, es el cromato de estroncio que es conocido por causar cncer de pulmn.
Cuando el Estroncio es tomado en alta cantidad, esto puede causar problema en el desarrollo
de huesos. Pero este efecto slo ocurre cuando el Estroncio es tomado en concentracin de
miles de ppm. Los niveles de Estroncio en la comidad y agua no son suficientemente altos
para ser capaz de producir estos efectos.
El Estroncio radiactivo tiene un mayor riesgo para la salud que el Estroncio estable. Cuando
es tomado en grandes concentraciones puede producir anemia y falta de oxgeno, y en
extremadamente altas concentraciones puede incluso causar cncer como resultado de daar
el material gentico de las clulas.





EL PAPEL DEL Bario (Ba) EN EL CUERPO HUMANOEl bario es un elemento qumico de la tabla
peridica cuyo smbolo es Ba y su nmero atmico es 56. Metal alcalinotrreo, el bario es el 18
elemento ms comn, ocupando una parte de 2.000 de la corteza terrestre. Su masa atmica es
137,34. Su punto de fusin est a 725 C, su punto de ebullicin a 1.640C, y su densidad relativa es 3,5.
Su principal mena es la baritina.

Efectos del Bario sobre la salud
De forma natural los niveles de Bario en el medio ambiente son muy bajos. Altas cantidades
de Bario pueden slo ser encontradas en suelos y en comida, como son los frutos secos,
algas, pescados y ciertas plantas. La cantidad de Bario que es detectada en la comida y en
agua generalmente no es suficientemente alta como para llegar a ser concerniente a la
salud. La gente con un gran riesgo a la exposicin del bario con efectos adicionales sobre la
salud son los que trabajan en la industria del Bario. Los mayores riesgos para la salud que
ellos pueden sufrir son causado por respirar aire que contiene sulfato de Bario o Carbonato
de Bario.


Los efectos sobre la salud del Bario dependen de la solubilidad de los compuestos.
Compuestos del Bario que se disuelven en agua pueden ser daino para la salud humana. La
toma de gran cantidad de Bario que es soluble puede causar parlisis y en algunos casos
incluso la muerte.

Pequeas cantidades de Bario soluble en agua puede causar en las personas dificultad al
respirar, incremento de la presin sangunea, artmia, dolor de estmago, debilidad en los
msculos, cambios en los reflejos nerviosos, inflamacin del cerebro y el hgado. Dao en los
riones y el corazn.

No se ha demostrado que el Bario cause cncer en los humanos. No hay prueba de que el
Bario pueda causar infertilidad o defectos de nacimiento.



El bario: un veneno hasta ahora desconocido
El bario es un elemento metlico que contienen las nubes que forman los chemtrails y es muy peligroso
para la salud al igual que el plomo, el arsnico, el mercurio y aparece en pequeas cantidades en el agua
potable, que posteriormente ingerimos los seres humanos.
Pocas veces se habla del bario, a pesar de que se encuentra en cantidades cada vez ms importantes
presentes en el agua, los frutos secos, pescados y las plantas. Al ingerir algunos de estos alimentos, el
bario un elemento desconocido para muchos, se acaba depositando en los tejidos humanos. Nuestros
rganos internos diariamente estn realizando la desintoxicacin de todos los polucionantes presentes en
al aire que respiramos, as como de otras sustancias qumicas presentes en los alimentos que ingerimos
tanto elaborados y no elaborados; tambin se encarga de intentar filtrar algunos metales. La exposicin a
pequeas cantidades de bario disueltas en agua pueden ocasionar los siguientes efectos en el ser
humano:


Dificultades respiratorias
Aumento de la presin sangunea
Alteraciones del ritmo cardiaco
Irritaciones estomacales
Debilidad muscular
Alteraciones en los reflejos nerviosos
Dao cerebral, dao al hgado, riones y corazn

Y la toma de gran cantidad de bario que es soluble puede causar parlisis y en algunos casos incluso la
muerte. Pero no se ha demostrado que el bario cause cncer o infertilidad y defectos de nacimiento.
Adems el bario que se est fumigando y expandiendo en la atmsfera debido a ciertos aviones que
sobrevuelan sobre nosotros expandiendo nubes de naturaleza desconocida, va a parar a las reservas de
agua y sobre las plantas y alimentos que ingerimos. Podemos prescindir de muchas cosas pero del agua
no, es absolutamente necesario para el funcionamiento de todos los seres vivos.



Efectos del Rubidio sobre la salud
Efectos de la exposicin: Reacciona con el agua. Moderadamente txico por
ingestin. Si el rubidio se incendia, provocar quemaduras trmicas. El rubidio
reacciona rpidamente con la humedad de la piel para formar hidrxido de rubidio,
que provoca quemaduras trmicas en los ojos y piel. Seales y sntomas de sobre-
exposicin: Quemaduras en piel y ojos. Problemas para ganar peso, ataxia,
hiperirritacin, lceras en la piel, y nerviosismo extremo. Afecciones mdicas
agravadas por la exposicin: Enfermos del corazn, desequilibrios del potasio.




Efectos del Cesio sobre la salud
Los humanos pueden estar expuestos al Cesio por respiracin, por beberlo, o por
comerlo. En el aire los niveles de Cesio son generalmente bajo, pero el Cesio
radiactivo ha sido detectado en algunos niveles en aguas superficiales y en muchos
tipos de comidad.
La cantidad de cesio en comidas y aguas depende de la emisin de Cesio radiactivo
de plantas de energa nuclear, mayoritariamente a travs de accidentes. La gente
que trabaja en industria de energa nuclear pueden estar expuestos a altos niveles de Cesio,
pero muchas medidas de precaucin pueden ser tomadas para prevenir esto. Cuando la
exposicin es larga la gente puede incluso perder el conocimiento. Entrar en coma o incluso
la muerte puede ocurrir.




Efectos del Berilio sobre la salud
El berilio no es un elemento crucial para los humanos: en realidad es uno de los ms txicos
que se conocen. Es un metal que puede ser muy perjudicial cuando es respirado por los
humanos, porque puede daar los pulmones y causar neumona. Puede causar beriliosis, una
peligrosa y persistente enfermedad de los pulmones que puede incluso daar otros rganos, como el
corazn. La causa de la beriliosis es la respiracin de berilio en el lugar de trabajo.
El berilio puede tambin causar reacciones alergicas que pueden ser muy agudas y pueden hacer que la
persona caiga fuertemente enferma. Los sntomas son debilidad, cansancio y problemas respiratorios.
Algunas personas que sufren de esta enfermedad pueden desarrollar anorexia y las manos y pies se les
ponen azules. En algunas personas puede causar la muerte. El berilio puede tambin incrementar las
posibilidades de desarrollar cncer y daos en el ADN.



Efectos del Francio sobre la salud
Al ser tan inestable, cualquier cantidad formada se descompondr en otros
elementos tan rpidamente que no hay motivo para estudiar sus efectos en la
salud humana.





Efectos del Radio sobre la salud
El Radio est presente de forma natural en el medio ambiente en muy pequea
cantidad. Debido a que siempre estamos expuesto al Radio y pequeas cantidades
de radiacin es liberada al ambiente.

Los humanos liberan Radio en el medio ambiente por la quema de carbn y otros
fueles. Los niveles de Radio en agua potable pueden ser elevados cuando el agua
se extrae de profundos pozos que estn localizados cerca de un vertedero de residuos
radiactivos.

No hay evidencia de que exposicin a niveles natures presentes al Radio tengan efecto
daino sobre la salud de los humanos. De cualquier manera, exposiciones a altos niveles de
Radio puden causar efecto sobre la salud, como es la fractura de dientes, anemia y
cataratas. Cuando la exposicin es larga puede incluso causar cncer y la exposicin puede
eventualmente producir la muerte. Estos efectos pueden llevar aos para desarrollarse. Est
causado por la radiaccin gamma del Radio, que es capaz de viajar fcilmente largas
distancias a travs del aire.




La aplicacin del cesio, rubidio, potasio y magnesio contra el cncer

El Dr. Otto Warburg public un artculo ganador del premio nobel que describe el entorno de la clula de
cncer, hace 75 aos. La clula cuando no toma oxgeno vuelve a un programa primitivo nutricional para
sostenerse; que se consigue gracias a la conversin de la glucosa, por fermentacin. El cido lctico, que
se produce por fermentacin, reduce el ph celular y destruye la capacidad del ADN y ARN para controlar
la divisin celular, esto hace que las clulas cancerosas comiencen a multiplicarse sin control. Numerosas
investigaciones y estudios han demostrado que la alcalina de cesio afecta a la clula de cncer en dos
formas distintas:


1. El cesio limita la captacin de glucosa, por lo tanto, la clula cancerosa muere de hambre y la
fermentacin va disminuyendo.
2. El cesio tambin eleva el ph celular a la gama de 8, 0 y esto neutraliza el cido lctico dbil y detiene el
dolor.

Estudios posteriores con istopos han demostrado que las clulas tumorales muestran una preferencia
para ciertos minerales alcalinos, como por ejemplo el rubidio, potasio y cesio especialmente. Algunos
antioxidantes especficos, es decir, zinc y vitamina C, se mostraron a mejorar la absorcin de estos
minerales alcalinos por la clula del cncer. Sartori, en la investigacin preliminar, no encontr repuesta
cuando el cesio fue administrado aisladamente durante un perodo de 3 aos, a 50 pacientes. Pero
cuando el cesio fue administrado a los pacientes junto con otros minerales como el potasio, el magnesio,
selenio y vitaminas, los pacientes experimentaron una recuperacin del 50%. Resulta que en las zonas
del mundo donde existe un alto contenido de cesio en el suelo, el cncer es prcticamente desconocido:
el norte de Pakistn, los indios Hopi de Arizona y los indios de Amrica Central y del Sur.
MINERALES
Los elementos que se encuentran con mayor abundancia en los alimentos son carbono,
hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. Empero muchos otros elementos pueden tambin estar
presentes, y se califican colectivamente como elementos minerales. Son cuando menos 25
los minerales que se encuentran en los alimentos, a veces en cantidades extremadamente
pequeas, y que pueden llegar a formar parte de nuestros cuerpos. Se sabe que cuando
menos 16 de stos son esenciales para la vida y deben estar presentes en la dieta.
Los elementos minerales que el cuerpo requiere en mayor cantidad son Calcio, Fsforo,
Azufre, Sodio, Cloro, Potasio, Hierro, Magnesio, Zinc.
Los elementos conocidos como oligoelementos esenciales, que como su nombre lo indica, se
requieren por el cuerpo en mucho menor cantidad son: Cobalto (Co), Cobre (Cu), Cromo
(Cr), Flor (F), Yodo (I), Manganeso (Mn), Molibdeno (Mo) y Selenio (Se). El nquel, el silicio,
el estao y el vanadio probablemente tambin desempean una funcin en el metabolismo
humano.
Los elementos minerales se utilizan por el cuerpo en una gran variedad de maneras. Forman
parte de la estructura rgida del cuerpo (es decir, del esqueleto), o estn presentes en los
lquidos celulares o en los lquidos corporales tambin llamado extracelulares.
La cantidad de un elemento mineral particular presente en el cuerpo depender obviamente
del peso de ste. El hecho de que una persona de un peso dado sea alta, bien proporcionada
y musculosa o gruesa y de poca altura y con un esqueleto comparativamente pequeo
tambin es importante. De modo similar, las cifras para los consumos promedio diarios no
son otra cosa que promedios aproximados debido a las variaciones en disponibilidad de los
alimento y en el apetito y gustos individuales.
La ingestin diaria promedio (IDR) de minerales debe diferenciarse del requerimiento diario
promedio (RDP), y slo una parte de lo que se ingiere es absorbido y utilizado por el cuerpo.
Los elementos como el sodio, el potasio y el cloro, que forman sales solubles, son absorbidos
fcilmente. Otros, como el hierro, el calcio, el magnesio y el zinc pueden formar compuestos
insolubles que son absorbidos con menor facilidad por el cuerpo. En estos casos, es preciso
no ser tan estrictos al estimar los requerimientos dietticos a fin de tomar en cuenta la
proporcin de lo ingerido que no es absorbido por el cuerpo.
Las tablas de requerimientos diarios son las cifras que ha estimado la OMS.
Los minerales se dividen en dos grupos segn las proporciones del cuerpo, los
macronutrientes y micronutrientes.
Los minerales participan en procesos orgnicos, ayudan al equilibrio lquidos-electrolitos,
equilibrio cido-base, facilitan la actividad de algunas enzimas, es componente de algunas
sustancias, participan de alguna estructura, participan en procesos corporales: eritropoyesis
(en el cual se encuentran el cobalto, hierro) que es la produccin de glbulos rojos, en el
crecimiento, reproduccin, actividad nerviosa, actividad muscular como el sodio, potasio y
magnesio, etc.



Calcio y fsforo
Estos dos elementos representan cerca del 75% de los elementos minerales que se
encuentran en el cuerpo, y ambos llevan a cabo varias funciones esenciales. De aqu que el
cuerpo deba recibir un suministro suficiente de cada uno de ellos para conservarse saludable.
Funciones del calcio y el fsforo.
Casi todo el calcio y el 85% del fsforo del cuerpo se hallan en los huesos y los dientes como
fosfato de calcio Ca3(PO4)2, o ms exactamente, como el derivado del fosfato de calcio,
hidroxiapatita (Ca10(PO4)6(OH)2.
La pequea cantidad de calcio (cerca del uno por ciento o 5 a 10 g que no se utiliza para la
formacin de los huesos o los dientes se halla en la sangre y los fluidos del cuerpo en forma
de iones de calcio o combinada con las protenas. Participa en la contraccin muscular
(incluyendo el mantenimiento de un ritmo cardiaco regular), la coagulacin de la sangre y la
actividad de varias enzimas importantes. La concentracin de calcio en la sangre se
mantiene constante por la actividad de las hormonas de las glndulas tiroides y paratiroides.
Demasiado o poco calcio en la sangre altera notablemente la funcin de las fibras musculares
y las clulas nerviosas.
El fsforo que no se encuentra en los huesos o los dientes se distribuye por todas las clulas
y fluidos del cuerpo. El fsforo est presente en los cidos nucleicos que forman parte de
todas las clulas y est relacionado con la fabricacin de protenas del cuerpo y la
transmisin de los caracteres hereditarios. El ATP tiene una funcin clave en los complejos
procesos por medio de los cuales el cuerpo obtiene energa mediante la oxidacin de los
nutrientes. As mismo, desempea una funcin importante en el metabolismo de las grasas y
protenas. Los iones fosfato estn presentes en la sangre y ayudan a mantener constante el
pH de sta a un valor de alrededor de 7.4.

Requerimientos de calcio y de fsforo.
El CDR de calcio vara de 500 mg para hombres adultos ( y la mayora de mujeres adultas) a
1200 mg para mujeres embarazadas y madres lactantes, las que requieran cantidades
adicionales para impedir la prdida de calcio de los huesos de las madres. El CDR para los
nios y nias en crecimiento es de 600 a 700 mg. Las recomendaciones varan de un pas a
otro.
Normalmente slo se absorbe del 20 al 30% del calcio de la dieta. La proporcin absorbida
puede disminuir a niveles todava ms bajos si no hay disponibilidad suficiente de vitamina
D. El cido ftico presente en el pan y los cereales integrales, tambin puede interferir con la
absorcin de calcio. No obstante, si se consumen con regularidad pan integral o cereal
integral, el cuerpo es capaz de adaptarse a su presencia y el efecto de cido ftico sobre la
absorcin es menos grave de los que se supuso en un tiempo.
Una parte del calcio absorbido de la dieta se pierde subsecuentemente en la orina y una
cantidad menor se pierde por el sudor. Dichas prdidas deben componerse a fin de mantener
la concentracin de iones de calcio en la sangre a un nivel aproximadamente 10 mg por 100
ml. Si las fuentes dietticas del calcio resultan insuficientemente, el calcio requerido se toma
de los huesos, y si esta situacin contina durante un largo perodo tiene lugar un
considerable descalcificicacin.
Los huesos de un beb recin nacido son blandos y consisten principalmente en colgena. Se
endurecen, es decir se calcifican, cuando los minsculos cristales de calcio (o hidroxiapatita)
se depositan sobre la blanda armazn de colgena. El desarrollo de los huesos contina
hasta alcanzar la masa sea mxima, por lo general entre los 20 y 30 aos. De ah en
adelante los huesos pierden gradualmente calcio, mismos que despus de un tiempo se
hacen menos densos. Si tiene lugar una prdida muy grande de hueso, puede presentarse la
condicin conocida como osteoporosis, literalmente, huesos porosos. Esta afecta a muchas
mujeres (y a algunos hombres) desde alrededor de la edad de 45 aos en adelante. Son
caractersticas de las osteoporosis el encogimiento y la fragilidad de los huesos, que se
fracturan con facilidad.
Al principio se crea que la osteoporosis era una consecuencia de absorcin deficiente de
calcio de la dieta. Empero hoy en da se sabe que la escasez de hormona sexual femenina
estrgeno es la causa en la mayor parte de los casos.
La deficiente absorcin de calcio por parte de los nios pequeos puede ser causa de
raquitismo, que se caracteriza por la atrofia del crecimiento y la deformacin de los huesos
de la pierna. Una condicin similar en los adultos se conoce como osteomalacia

Fuentes de calcio y fsforo: productos lcteos y huevos: leche, mantequilla, queso
(Cheddar), huevos (hervidos); carne y pescado: carne de res (cruda), hgado (crudo),
pescado (blanco), sardinas (enlatadas); cereales: pan blanco, pan integral, harina (de ndice
de extraccin del 70%, arroz; Hortalizas y frutas: papas viejas, col Savoy, espinacas,
manzanas, naranjas.
Necesidades diarias de calcio:
Nios: 400 mg
Adolescentes: 1000 mg
Adultos: 500 mg
Embarazadas y madres lactantes: 1,200 mg
Hierro

Funciones:
El hierro represente alrededor del 0.1% de los elementos minerales del cuerpo, y la cantidad
total de hierro en el cuerpo de un adulto es de slo 4 g. Ms de la mitad se halla en los
glbulos rojos en el pigmento hemoglobina, el cual transporta el oxgeno de los pulmones a
los tejidos. Los glbulos rojos tienen una vida de aproximadamente cuatro meses, y se ha
estimado que unos diez millones de dichas clulas son retirados de la circulacin cada
segundo. Si el hierro contenido en dichas clulas saliera del cuerpo sera difcil sustituirlas a
partir de los alimentos. Afortunadamente, la mayor parte del hierro liberado, se conserva y
es utilizado para formar los nuevos glbulos rojos que se producen en la mdula sea. De
esta manera, el hierro contenido en la hemoglobina se utiliza varias veces.
Una pequea porcin del hierro del cuerpo est presente en la protena muscular mioglobina;
algunas enzimas celulares, como los citocromos, tambin contienen hierro. El resto del hierro
del cuerpo se almacena en el hgado, el bazo y la mdula sea en forma de protenas
especializadas que fijan hierro, y se conocen como ferritina y hemosiderina. Estos depsitos
de hierro contienen hasta 1 g de hierro en el hombre y aproximadamente la mitad de esta
cantidad en las mujeres. El hierro presente slo se libera lentamente por lo que no resulta
til combatir una sbita escasez. El hierro almacenado reviste una gran importancia durante
los primeros seis meses de vida del beb, ya que este elemento slo est presente en muy
poca cantidad en la leche.

Contenido de hierro de los alimentos: (mg/100 g)
Hgado de cordero, frito: 10.9
Riones de cerdo, fritos: 9.1
Harina integral: 4.0
Espinacas hervidas: 4.0
Avena, potaje: 3.8
Carne de res cocida: 3.0
Sardinas (enlatadas): 2.9
Pan negro o integral: 2.5
Harina (de ndice de extraccin del 72%: 2.2
Huevos (hervidos): 2.0
Pan (blanco): 1.7
Frijoles horneados: 1.4
Bacalao frito: 0.5
Col hervida: 0.4
Papas (viejas): 0.4
Queso (Cheddar): 0.4
Manzanas: 0.3
Leche: 0.1
Necesidades diarias de Hierro:
Nios: 10 - 12 mg
Adolescentes: 20 25 mg
Adultos: 10 15 mg
Mujeres que reglan o estn embarazadas: 20 25 mg

Sodio y potasio
El sodio y el potasio son metales altamente reactivos, tanto que se combinan vigorosamente
con el agua. Sin embargo, en los alimentos o en el cuerpo, estn presentes en forma de
sales, como el cloruro de sodio NaCl, o el cloruro de potasio KCl. En estos compuestos el
sodio y el potasio estn presentes como cationes Na+ y K+, respectivamente y no en la
forma metlica altamente reactiva. El cloruro de sodio es conocido por todo el mundo como
sal comn, y es principalmente en esta forma que el sodio est presente en los alimentos. En
el cuerpo, los iones sodio y potasio, cargados positivamente, estn acompaados por un
nmero igual de aniones, es decir, iones cargados negativamente, a fin de asegurar la
neutralidad elctrica. Los aniones son principalmente iones cloruro y fosfato pero puede
haber otros aniones (por ejemplo: iones carbonato y bicarbonato) en los alimentos, y stos
tambin desempean una funcin importante en los procesos corporales.

Funciones del sodio y el potasio.
Casi todo el sodio y el potasio del cuerpo se hallan en los tejidos blandos y los fluidos
corporales. Los iones sodio estn presentes principalmente en los fluidos extracelulares de
los tejidos y en el plasma sanguneo, mientras que los iones potasio se hallan principalmente
dentro de las clulas. Alrededor de 100 g de sodio o sea 250 g de NaCl y una cantidad
equivalente de sales de potasio estn presentes en el cuerpo. El volumen y la presin
osmtica de la sangre y los fluidos tisulares estn estrechamente relacionados con las
concentraciones de los iones de sodio y potasio, los que son controlados con precisin por los
mecanismos reguladores del cuerpo.
La dieta corriente es rica en sodio y potasio y ambos son fcilmente absorbidos por el
cuerpo. Cualquier exceso es eliminado por los riones y excretado en la orina. Asimismo, en
el sudor se pierde algo de ambos elementos. Cuando se elimina sodio y potasio del cuerpo,
tambin se pierde agua. Esta es la razn por la que se experimenta sed despus de comer
alimentos salados.
El sodio y el potasio desempean una funcin muy importante en la transmisin de los
impulsos nerviosos y la contraccin muscular, que incluye los latidos del corazn.

Fuentes de sodio y potasio
El contenido de sodio de la mayor parte de los alimentos en su estado natural es
generalmente bastante bajo, pero se aade sal a muchos alimentos elaborados. As, aunque
el contenido de sodio de la carne fresca sea bajo, el tocino, los embutidos, las tortas y la
mayor parte de otros productos de la carne contienen cantidades considerables de dicho
elemento. Lo mismo es cierto en el caso del pescado fresco contiene poco sodio pero el
pescado ahumado puede ser muy salado. De la misma manera se aade sal a la mayor parte
de mantequilla y margarina, hortalizas enlatadas, queso, pan y algunos cereales para el
desayuno. Los vegetales cocidos en agua salada contienen mucho ms sodio que los
vegetales frescos.
A pesar de estar presente en tantos alimentos, a la mayora de las personas les gusta ingerir
todava ms sal, y alrededor de un tercio de la sal es aadida durante la coccin y en la
mesa. Otro tercio proviene de los cereales y el pan, cerca de un sexto de la carne y de los
productos derivados de la misma y el sexto restante de otros alimentos.
El potasio est presente en casi todos los alimentos, especialmente los de origen vegetal. Las
fuentes principales de la dieta inglesa son los vegetales, la carne y la leche. Las frutas y los
jugos de frutas contienen ms potasio que sodio.

Requerimientos de sodio y potasio
El cloruro de sodio (u otras sales de sodio) deben estar presente en la dieta a fin de
reemplazar el sodio que se pierde en el calor. El sodio que se excreta en la orina es el que
excede los requerimientos del cuerpo y no es necesario reemplazarlo. Por consiguiente, el
requerimiento diario vara de acuerdo a la transpiracin de una persona. El tiempo caluroso,
una actividad agotadora y una tendencia a transpirar con facilidad, contribuyen a aumentar
la necesidad de sal en la dieta. Una ingestin diaria de sal de 2 a 3 g debe proporcionar
suficiente sodio para aquellas personas que viven en un clima templado y no sudan
abundantemente. Sin embargo, en condiciones extremas se pierde tanto como 50 g por da
debido a la transpiracin. Estos variables requerimientos hacen difcil recomendar niveles
diarios de ingestin realista e individual.

Magnesio

Funciones
El cuerpo humano contiene entre 20 a 25 g de magnesio, y la mayor parte de ste se halla
en los huesos como fosfato de magnesio. El magnesio se presenta tambin en forma inica
en los tejidos donde participa en muchas reacciones relacionadas con la utilizacin de la
energa.
El magnesio se encuentra en muchos alimentos. Est presente en las hortalizas verdes como
parte de las molculas de clorofila, y estas suministran las dos terceras partes del magnesio
de una dieta normal. Asimismo la carne constituye una buena fuente de magnesio como
consecuencia de que los animales comen hierba y otra vegetacin.
La deficiencia de magnesio es rara y es causada normalmente por enfermedad y no debido al
bajo consumo.

Necesidades diarias de Magnesio:
Nios: 300 mg
Adultos: 300 mg
Embarazadas y madres lactantes:500 mg
Zinc

Funciones
Un suministro adecuado de zinc es esencial para una buena salud. Este elemento forma
parte de la enzima anhidrasa carbnica que se encuentra en los glbulos rojos y contribuye a
la liberacin de bixido de carbono de la sangre venosa que pasa por los pulmones. El zinc es
tambin importante como constituyente de varias otras enzimas e interviene en el
metabolismo de las protenas y los carbohidratos. Una prolongada escasez de zinc lleva a un
desarrollo fsico y mental retardado en los adolescentes.
El zinc est presente en una amplia variedad e alimentos que incluyen la carne y sus
derivados, la leche el pan y otros cereales.
Es probable que solo se absorba menos de la mitad del zinc presente en los alimentos.

Necesidades diarias de Zinc:
Nios: 30 mg
Adultos: 22 mg
Embarazadas y madres lactantes: 30 mg




Oligoelementos o elementos traza.

Adems de los principales elementos minerales ya mencionados, el cuerpo requiere
asimismo pequesimas cantidades de otros elementos conocidos como oligoelementos
esenciales, los que son necesarios para la vida humana. Estos elementos son los siguientes:
cobalto, cobre, manganeso molibdeno, selenio, flor, yodo y cromo. La funcin exacta que
dichos elementos realizan en el cuerpo, a menudo no se conoce en su totalidad, aunque
muchos de ellos forman parte de las molculas de vitaminas, hormonas y enzimas.
Asimismo. Slo se requieren cantidades pequesimas en la dieta y cualquier dieta normal
contiene una cantidad suficiente para las necesidades del cuerpo. La tabla 15 constituye un
resumen de lo ms importante sobre los oligoelementos.

Iodo

Funciones

El yodo define la produccin de hormonas en la glndula tiroides. Las funciones de estas
hormonas son:


1. Aceleracin de los nutrientes que nos proveen energa.
2. Imprescindibles para el desarrollo normal del sistema nervioso para los nios que
cuando escasea el yodo se produce una forma de retraso mental llamado cretinismo.
Necesidades diarias de iodo:

Nios y Adultos: 0.14 mg
Los oligoelementos pueden ser incorporados a los alimentos durante la elaboracin y aunque
cantidades minsculas de dichos elementos pueden resultar benficas o hasta esenciales,
cantidades ligeramente mayores son frecuentemente txicas.
La inclusin de cantidades apenas detectables de algunos elementos en los alimentos
durante la elaboracin tiene un efecto adverso sobre la cantidad y ste constituye una razn
adicional para medir y controlar las cantidades de oligoelementos que se incorporan de este
modo a los alimentos. El cobre, por ejemplo, an en concentraciones de menos de 0.1 ppm,
provoca la rancidez de la leche y la mantequilla.

os minerales se clasifican, habitualmente, en dos grandes grupos: macronutrientes y
micronutrientes

Macronutrientes esenciales con aportes de 100 mg/da o superiores

Calcio
El 99% del calcio se encuentra en huesos y dientes . El calcio ionizado en los lquidos corporales es
indispensable para el transporte del hierro a travs de las membranas celulares. El calcio est
tambin unido a protenas, citrato o cidos inorgnicos.
Fuentes alimenticias
Berza, hojas de nabo, hojas de mostaza, leche y productos lcteos, sardinas, almejas, ostras,
tof.
Deficiencia posible
Muchas dietas no satisfacen las raciones recomendadas de calcio. A pesar de ello, puesto que el
hueso acta como elemento homeosttico de las concentraciones sanguneas de calcio, se
mantienen muchas funciones indispensables. La deficiencia diettica prolongada puede ser uno de
los factores en el desarrollo de osteoporosis.

Fsforo
Casi 80% del fsforo se encuentra en la porcin inorgnica de huesos y dientes. El fsforo es
componente de todas las clulas y de importantes metabolitos, tales como ADN, ARN, ATP y
fosfolpdos. Interviene en la regulacin del pH.
Fuentes alimenticias
Cereales integrales, legumbres, leche, queso, yema de huevo, carne, pescado, pollo, nueces.
Deficiencia posible
Si la ingestin de protenas y calcio es adecuada, es improbable que exista deficiencia diettica.

Magnesio
Un 50% del magnesio se halla en el hueso, el 50% restante se encuentra casi por completo en el
interior de las clulas y un 1% en el lquido extracelular. El Mg inico acta como activador de
gran nmero de enzimas.
Fuentes alimenticias
Cereales integrales, vegetales verdes, legumbres, leche, carne, tofu, nueces, chocolate.
Deficiencia posible
No es probable la insuficiencia diettica, pero suele observarse deficiencias en medicina clnica,
relacionadas con ciruga, alcoholismo, malabsorcin, prdida de lquidos corporales y algunas
enfermedades hormonales y renales.

Sodio
Es el principal catin del lquido extracelular y slo una pequea cantidad se halla en el interior de
las clulas. Regula la osmolaridad, pH y el volmen de los lquidos corporales.
Fuentes alimenticias
Sal de mesa comn, leche, huevos, alimentos animales, pescado y mariscos. Presente en casi
todos los alimentos, excepto frutas.
Deficiencia posible
Probablemente nunca tiene lugar una insuficiencia diettica, aunque en ciertos trastornos clnicos
deben tratarse los valores bajos de sodio en sangre. Por el contrario es necesario limitar el sodio
en ciertas afecciones cardiovasculares.

Cloro
Principal anin del lquido extracelular, menos del 15% se encuentra en el interior de las clulas.
Acta en combinacin con el sodio. Activador enzimtico y componente del cido clorhdrico
gstrico.
Fuentes alimenticias
Sal de mesa comn, leche, carne, huevos, pescado y mariscos.
Deficiencia posible
El consumo diettico tiene poca importancia excepto cuando existen vmitos, diarrea o sudoracin
profusa, entidades que pueden cursar con deficiencia.

Potasio
Principal catin del lquido intracelular, slo pequeas cantidades se hallan en el lquido
extracelular. Acta regulando el pH y la osmolaridad, y el paso en las membranas celulares. Es un
in necesario para el metabolismo de carbohidratos y protenas.
Fuentes alimenticias
Cerealas, vegetales, frutas, legumbres, leche, carne.
Deficiencia posible
Es muy poco probable una insuficiencia diettica, pero puede detectarse deficiencia en
enfermedades renales, acidosis diabtica, o importantes vmitos, diarreas o sudoracin. Exceso de
potasio puede complicar la insufcencia renal y la acidosis grave.

Azufre
La mayor parte del azufre de la dieta se encuentra en algunos aminocidos, imprescindibles para
la sntesis de metabolitos esenciales. Interviene en reacciones de oxido-reduccin. Acta, tambin,
como elemento inrgnico.
Fuentes alimenticias
Alimentos proticos como legumbres, leche, queso, carne, pescado, pollo, huevos, nueces.
Deficiencia posible
La ingesta guarda relacin con el consumo de protenas que contienen aminocidos ricos en
azufre.


Micronutrientes esenciales con aportes de algunos miligramos

Hierro
Casi el 70% se encuentra en la hemoglobina y un 26% en hgado, bazo y tejido seo. Es un
componente de la hemoglobina y de la mioglobina, importantes elementos en el transporte de
oxgeno, tambin est presente en transferrina srica y en ciertas enzimas. Poca cantidad en
forma inica.
Fuentes alimenticias
Granos enteros o enriquecidos, vegetales de hojas color verde oscuro, melazas oscuras,
legumbres, hgado, carne, yema de huevo, camarones, ostras.
Deficiencia posible
Se observa anemia ferropnica en lactantes, nios preescolares, adolescentes y en mujeres en los
aos de la reproduccin. En algunos casos puede relacionarse con hemorragias, parasitosis y
malabsorcin. La situacin final de la deficiencia es la anemia.

Zinc
Est presente en casi todos los tejidos, en altas concentraciones en hgado, msculo estriado y
hueso. Constituyente de la insulina y de gran nmero de enzimas, importante en el metabolismo
de los cidos nuclicos.
Fuentes alimenticias
Salvado de trigo, legumbres, leche, hgado, arenque, ostras, mariscos
Deficiencia posible
Se desconoce la magnitud de la insuficiencia diettica. Puede observarse deficiencias secundarias
a enfermedades sistmicas (especialmente en nios) y en pacientes quirgicos o con importantes
enfermedades nutricionales .

Cobre
Se encuentra en todos los tejidos corporales, las ms altas concentraciones en hgado, cerebro,
corazn y rin. Constituyente de enzimas y de las protenas ceruloplasmina y eritrocuprena.
Puede ser una parte integral de la molcula de ADN o ARN.
Fuentes alimenticias
Granos enteros, cerezas, legumbres, hgado, riones, mariscos, pollo, ostras, nueces, chocolate.
Deficiencia posible
No se han comprobado deficiencias especficas de cobre en el hombre. La enfermedad de Menkes
es un trastorno gentico del metabolismo del cobre.

Iodo
Es un constituyente de la tiroxina y de otros compuestos sintetizados por la glndula tiroides. La
tiroxina acta en el control de reacciones relacionadas con la energa celular.
Fuentes alimenticias
Sal de mesa yodada, agua y vegetales en regiones no bocigenas, pescados y mariscos.
Deficiencia posible
Puede favorecer el desarrollo del hipotiroidismo, para evitarlo se recomienda utilizar la sal de
mesa yodada especialmente en zonas en las que los alimentos son pobres en yodo.

Manganeso
Las concentraciones ms elevadas se encuentran en hueso, tambin existen cantidades
relativamente altas en hipfisis, hgado, pncreas y tracto gastrointestinal y en las mitrocondrias
de las clulas hepticas. Es un constituyente de importantes sistemas enzimticos.
Fuentes alimenticias
Granos enteros, legumbres, remolacha, arndanos, frutas, nueces, t.
Deficiencia posible
No es probable la existencia de deficiencia en el hombre.

Flor
Se encuentra en huesos y dientes, en cantidades ptimas en el agua y en la dieta evita la caries
dental y, tal vez, la prdida de material seo.
Fuentes alimenticias
Agua potable (1 ppm), t, caf, arroz, espinaca, gelatina, cebollas, lechuga, soja.
Deficiencia posible
Para reducir la presencia de caries dentales, en reas en las que el contenido de flor es bajo, es
til la fluoracin del agua (1ppm).

Molibdeno
Constituyente de una enzima oxidasa de xantinas y de flavoprotenas.
Fuentes alimenticias
Granos de cereales, legumbres, vegetales de hojas color verde oscuro, vsceras.
Deficiencia posible
No existen estudios representativos.

Cobalto
Constituyente de la cianocobalamina (vitamina B-12), se encuentra unido a protenas en alimentos
de origen animal. Indispensable para la funcin normal de todas las clulas, en particular de la
mdula sea, del sistema nervioso y del aparato gastrointestinal.
Fuentes alimenticias
Leche, hgado, riones, pollo, ostras, almejas.
Deficiencia posible
Es raro que haya una insuficiencia diettica primaria, excepto cuando no se consumen productos
animales. Puede haber deficiencia en algunos trastornos tales como deficit del factor intrnseco
gstrico, gastrectoma y sndromes de malabsorcion.

Selenio
Mineral relacionado con el metabolismo de las grasas, vitamina E y funciones antioxidantes.
Fuentes alimenticias
Granos, cebollas (vara en vegetales segn el contenido de selenio del suelo), leche, carnes.
Deficiencia posible
La enfermedad de Keshan cursa con deficiencia de selenio. Tambin se ha observado deficiencia
en pacientes que reciben NTP durante un perodo prolongado de tiempo, sin adicin de selenio.

Cromo
Se encuentra relacionado con el metabolismo de la glucosa.
Fuentes alimenticias
Cereales integrales, carnes, almejas, aceite de maz, agua potable (variable)
Deficiencia posible
Se encuentra deficiencia en graves desnutriciones, y puede ser un factor coadyuvante en la
diabetes insulino no-dependiente y en enfermedades cardiovasculares.