Agua y electrolitos

El agua es uno de los principales nutrientes del organismo. Los seres humanos pueden vivir varios das, incluso meses, sin
comer, pero tan solo de 5 a 10 das, sin agua, una prdida del 20% es incompatible con la vida.

Ocupa el segundo lugar, despus del oxgeno, en cuanto a importancia para el mantenimiento de la vida. Comprende del
50% al 80% del peso total del organismo, dependiendo del contenido total de grasa. El 90% de la sangre es agua y el 97%,
de la orina.

El agua no es slamente una masa, sino tambien un solvente, que se encuentra localizado en el interior del organismo. Es
una molcula angular con dos planos verticales de simetra, es, adems, aceptor y donante de protones.

Realiza una variada serie de funciones y todas las reacciones qumicas se llevan a cabo en presencia de agua. Acta como
solvente para los productos de la digestin y como regulador de la temperatura corporal. Sirve para eliminar por la orina los
elementos de deshecho orgnicos. Tal solubilidad es importante en los procesos biolgicos, en las estructuras celulares y en
los sistemas, sanguneo y excretorio, p.e.: orina, bilis. Son igualmente importantes las fases lipdicas que permiten el
establecimiento de distintas localizaciones para las funciones.

Agua (tipos)

Agua endgena.
Tambin denominada metablica, es la obtenida de los alimentos en los procesos metablicos.

Agua exgena. Es la procedente de las fuentes dietticas como lquido o como componente de los alimentos. En un adulto
significa unos 2000 ml por da.

Agua libre.La parte del agua del organismo o de los alimentos que no est fuertemente unida con los coloides.

Agua metablica. Tambien denominada de combustin. Se origina en la combustin de los nutrientes. La oxidacin de 1 g
de carbohidratos, protenas y grasas proporciona, aproximadamente, 0.60 g , 0.41 g y 1.07 g de agua, respectivamente. En
un adulto significa unos 300 ml por da.

Agua, balance
Es el equilibrio entre ingestin y excrecin de agua. La ingestin est controlada por el centro de la sed localizado en el
hipotlamo, la excrecin por la hormona vasopresina (hormona antidiurtica o ADH), secretada por la hipfisis. Esta hormona
favorece la disminucin de la excrecin del agua por el rin, al aumentar la reabsorcin de agua en los tbulos.
El agua procede de la ingestin como agua libre o formando parte de los alimentos, o tambien como producto del
metabolismo oxidativo de los nutrientes.
El agua se elimina por el rin (orina), la piel (sudor y perspiracin insensible), el pulmn (aire expirado) y el tracto
gastrointestinal (saliva y heces).
El agua insensible, perdida por el pulmn y por la piel, significa el 50% del movimiento del agua, an sin visible sudoracin.

Agua, compartimentos corporales
El agua se encuentra en dos principales compartimentos: intracelular y extracelular (intravascular e instersticial). Existen
pequeas cantidades en el lquido cerebral, lquido sinovial, humor vtreo, humor acuoso y linfa.

Agua, fuentes
La fuente principal es la del agua como tal. La segunda es la que se encuentra en forma de zumos de frutas, leche,
infusiones, caldos y bebidas alcohlicas. El resto del agua procede de los alimentos slidos en los que su contenido vara
desde el 95% en algunas frutas y hortalizas, hasta el 5% de las nueces.

Agua, requerimientos
En el adulto, en trminos generales, se considera que es suficiente la cifra de 1 ml/kcal ingerida. Las necesidades de agua
aumentan en climas clidos, con excesivo ejercicio fsico, con quemaduras, fiebre y otras situaciones patolgicas. La ingesta
superior a 1.5 ml/ kcal puede conllevar riesgo de intoxicacin por agua.

Los requerimientos en agua por parte del lactante necesitan especial atencin debido al alto porcentaje de agua de su
organismo.Los lactantes son ms susceptibles a la deshidratacin y tienen un alto ritmo metbolico acuoso. Se recomienda,
como orientativo trmino medio de ingesta de agua, cifras de 1.5 ml/kcal.

SOLUCION, OSMOLALIDAD, OSMOLARIDAD

Una solucin es una mezcla homognea de dos componentes.En la solucin, los iones estn cargados positiva o
negativamente y, con frecuencia, el agua proporciona a los iones la carga complementaria. La solucin debe ser
elctricamente neutra y los iones deben moverse uno contra otro, anin sobre catin, y catin sobre anin, para crear una
atmsfera inica neutra.

Osmolalidad es la medida del nmero de osmoles de soluto por kilogramo de solvente.

Osmolaridad es el nmero de osmoles por litro de lquido.

As, 1 mmol de un soluto no-polar, p.e.: sacarosa, da una solucin de 1 mosmol, 1 mmol de una sal, p.e.: Na Cl, se disocia
para dar dos iones, y por tanto, una solucin de 2 mosmol.

En los humanos, los principales contribuyentes a la osmolalidad son sodio y sus aniones: cloro, bicarbonato y sulfato, glucosa
y urea. La osmolalidad plasmtica trmino medio es de 287 mosmol por kilogramo.


Electrolitos

Son compuestos qumicos que disociados en agua se separan en partculas hidratadas que portan cargas elctricas,
denominadas iones.

Iones positivos (cationes): sodio , potasio, calcio , magnesio
Iones negativos (aniones): cloro, bicarbonato , fosfato, sulfato, lactato, piruvato, acetoacetato
Anfolitos (portan muchas cargas) protenas, polielectrolitos

Sodio
Principal catin del lquido extracelular del organismo.

Los requerimientos de sal estn controlados por las hormonas suprarrenales y por la respuesta renal a los cambios habidos
en la concentracin de sodio plasmtico.

La hiponatremia reduce la secrecin de ADH, que va seguida de una prdida renal de agua y de la consiguiente correccin.
La hipernatremia origina sed y secundariamente un aumento de la ingesta de agua.

Apndice
La materia viva apareci en los mares calientes de la poca secundaria.
Nuestras clulas solo pueden vivir en una solucin salada que tenga lasmismas concentraciones de esos mares.
Contenido aproximado de sodio: 1 decigramo por litro
Necesidades de sodio
Dificil hablar de necesidades de sodio
En el adulto: 1.25 mEq/kg de peso (aprox. 2 g / da)
Cloruro sdico: A) Consumo habitual : 8-15 g / da, B) Cubrir necesidades : 3-5 g / da
Sal comn : Consumo habitual 10 g / da
Potasio
La mayor parte del potasio se encuentra en el compartimento del lquido celular. La distribucin corporal del potasio difiere
de la del sodio, los reservorios son, no obstante, similares.

El cociente potasio extracelular / intracelular es importante en el establecimiento de la diferencia de potencial de las
membranas celulares.

La homeostasis corporal del potasio est controlada por medio de la filtracin renal glomerular y de la excrecin tubular.

Necesidades de potasio
Todos los tejidos animales o vegetales son ms ricos en potasio que en sodio. Por tanto, las necesidades casi siempre
quedan satisfechas
Consumo habitual : 2-4 g / da









Campo elctrico
El campo elctrico existe cuando existe
una carga y representa el vnculo entre sta y
otra carga al momento de determinar la
interaccin entre ambas y las fuerzas ejercidas.
Tiene carcter vectorial (campo vectorial) y se
representa por medio de lneas de campo. Si la
carga es positiva, el campo elctrico es radial y
saliente a dicha carga. Si es negativa es radial y
entrante.

La unidad con la que se mide es:



La letra con la que se representa el campo elctrico es la E.

Al existir una carga sabemos que hay un campo elctrico entrante o saliente de la misma, pero ste es comprobable
nicamente al incluir una segunda carga (denominada carga de prueba) y medir la existencia de una fuerza sobre esta
segunda carga.
Algunas caractersticas
- En el interior de un conductor el campo elctrico es 0.
- En un conductor con cargas elctricas, las mismas se encuentran en la superficie.
Determinacin del campo elctrico
Existen bsicamente dos formas de determinar el valor del campo elctrico. La primera es utilizando una carga de
prueba y la segunda es conociendo el valor de la carga que lo genera y la distancia a la misma.
Con una carga de prueba
Un primer caso es aquel donde no sabemos cual es la carga que genera el campo ni a que distancia se encuentra,
entonces utilizamos una segunda carga de prueba. Por lo tanto, si sabemos que hay un campo generado por otra
carga que no conocemos, ponemos una segunda carga cuyo valor conocemos y medimos la fuerza actuante sobre la
misma. Debemos utilizar una carga (que por convencin es positiva) muy pequea de tal manera de que no modifique
el campo elctrico que medimos.

Valor del campo



F = Mdulo de la fuerza que obtenemos
q
0
= Valor de la carga de prueba.
E = Valor del campo elctrico en ese lugar.

Direccin del campo

El campo tiene la misma direccin que la fuerza elctrica.

Sentido del campo

Sabemos que los campos elctricos son salientes de cargas positivas y entrantes a cargas negativas. Por lo tanto si la
carga de prueba que estamos usando es positiva, la fuerza elctrica tendr el mismo sentido que el campo
(alejndose de la carga positiva que lo genera).
Conociendo la carga que lo genera
Si conocemos la carga que genera el campo y a qu distancia se encuentra, podemos determinar el campo a una
determinada distancia de la misma.

Valor del campo




Sentido y direccin del campo

Si la carga que lo genera es positiva el campo es radial y saliente. En cambio si es negativa es radial y entrante.
Carga elctrica.
Toda materia, es decir cualquier clase de cuerpo que pensemos, se compone de tomos y stos de
partculas elementales como son los electrones, protones y neutrones. Los electrones y protones tienen la
propiedad llamada carga elctrica, los neutrones son elctricamente neutros ya que carecen de carga. Los
electrones tienen una carga negativa, mientras que los protones la tienen positiva.
El tomo est constituido por un ncleo en el que se encuentran los protonos y los neutrones, alrededor
de ste giran los electrones. El tomo por naturaleza es neutro, ya que tiene el mismo nmero de protones
o cargas positivas que de electrones o cargas negativas. Sin embargo, un tomo puede ganar electrones y
quedar cargado negativamente, o bien, puede perderlos y cargarse positivamente. La masa del protn es
aproximadamente dos mil veces mayor que la del electrn, pero la magnitud de sus cargas elctricas es la
misma. por tanto, la carga de un electrn, neutraliza la de un protn.
Una manera sencilla de cargar elctricamente un cuerpo, es por frotamiento; por ejemplo: cuando el peine
se frota vigorosamente en la tela, esta pierde algunos electrones, por lo que adquiere carga positiva, en
tanto que el peine ha ganado esos mismos electrones y queda cargado negativamente. Y este es capaz de
atraer a otro cuerpo con carga elctrica neutra.
Es decir, cuando un objeto se carga por friccin, la carga no se crea, ya que siempre ha estado ah, ni se
producen nuevos electrones pues slo pasan de un cuerpo a otro. Esta observacin permite comprender la
ley de la conservacin de la carga que dice: es imposible producir o destruir una carga positiva sin que al
mismo tiempo se produzca una carga negativa de la misma magnitud; por tanto la carga elctrica total del
universo es una magnitud constante, no se crea ni se destruye.

FROTACION
El frotamiento, el contacto y la induccion son tres de las formas mas empleadas para
electrizar un cuerpo.
Los cuerpos electrizados por frotamiento producen pequeas chispas elctricas si el
cuerpo es obscuro se vern las chispas adems de escucharse un ion se forma cuando
un atomo presenta desigualdad entre el numero de cargas electricas, esto es, cuando
esta electrizado.
La electrizacion por frotamiento se obtiene cuando dos cuerpos de diferente material son
frotados entre si.
Por ejemplo:
Utilizando un simple globo frotndolo en el cabello largo por un tiempo medio se produce
la electrizacin que provoca que el globo atraega al cabello y esto es lo que pasa el
globo adquiere una carga elctrica positiva al perder un determinado nmero de cargas
negativas (electrones); estas cargas negativas son atradas por el cabello, con lo cual se
satura de cargas negativas.
CONTACTOO
Este fenmeno se origina cuando un cuerpo saturado de electrones sede algunos a otro
cuerpo con el cual tiene contacto pero si un cuerpo que no tienen electrones o con carga
postiva se une con otro atraer parte de los electrones de dicho cuerpo y cuando un
cuerpo posee algun tipo de carga electrica y se pone en contacto las cuales adquieren
cargas iguales y se rechazan entre sI.
Ejemplo:
Si se frota un globo en el cabello y se ponee subre unaa
INDUCCION
Un cuerpo cargado elctricamente puede atraer a otro cuerpo que esta neutro cuando
asercamos un cuerpo electrisado a una neutro cmo resultado de esta relacin la
redistrubucion de cargas se ve alterada la carga con signo opuesto a la carga del cuerpo
eletrisado se acerca a este
Cuando un campo electrico es acercado a un cuerpo neutro, este adquiere una carga del
mismo signo que la del campo electrico; si se mantiene el campo electrico cerca del
cuerpo llegara un momento en que estos se rechacen, pues ambos tendran carga
electrica del mismo signo. Esta forma de electrizar un cuerpo se denomina induccion.