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Que son?

Los ácidos nucleicos son grandes polímeros
formados por la repetición de monómeros
denominados nucleótidos, unidos mediante
enlaces fosfodiéster.
Clasificacion
El ADN y el ARN.
Funciones
Otras de las funciones biológicas de los ácidos
nucleicos son las de almacenamiento,
replicación, recombinación, y transmisión de la
información genética
Que son?
Se denomina técnicamente azúcares a los
glúcidos que generalmente tienen sabor dulce,
los azúcares son elementos primordiales, y
están compuestos solamente por carbono,
oxígeno e hidrógeno.
Clasificacion
Los azúcares se clasifican según el número de
unidades de los que están formados:
1. Monosacáridos
Formados solo por una unidad, también se
llaman azúcares simples. Los más presentes en
la naturaleza son los siguientes:
 Glucosa
 Fructosa
 Galactosa
 Ribosa
 Manosa

2. Disacáridos
Formados por dos monosacáridos, iguales o
diferentes, también se llaman azúcares dobles.
Los más presentes en la naturaleza son los
siguientes:
 Maltosa
 Lactosa
 Sacarosa
 Isomaltosa
 Trehalosa

3. Trisacáridos
Formados por tres monosacáridos, iguales o
diferentes, también se llaman azúcares triples.
Los más presentes en la naturaleza son los
siguientes:
 Maltotriosa
 Rafinosa
Funciones
La energía que proporciona el azúcar y la
glucosa, son necesarias para el buen
funcionamiento de nuestro cerebro, los ojos, el
sistema nervioso, los músculos, los glóbulos
rojos...Y nos dan la energía necesaria para
afrontar nuestros quehaceres diarios, no
solamente para los niños, sino también para los
mayores. Se debe tomar a todas las edades.
Que son?
Los lípidos son un conjunto de moléculas
orgánicas (la mayoría biomoléculas) compuestas
principalmente por carbono e hidrógeno y en
menor medida oxígeno, aunque también
pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, En
el uso coloquial, a los lípidos se les llama
incorrectamente grasas, ya que las grasas son
sólo un tipo de lípidos procedentes de animales.
Clasificación
1. Lípidos saponificables
 Ácidos grasos saturados: Son lípidos que
no presentan dobles enlaces entre sus
átomos de carbono. Se encuentran en el
reino animal.
 Ácidos Insaturados: Poseen dobles
enlaces en su configuración molecular.
Se encuentran en el reino vegetal.
 Fosfolípidos: Se caracterizan por tener
un grupo fosfato en su configuración
molecular.
 Glucolípidos: Son lípidos que se
encuentran unidos a un glúcido.

2. Lípidos insaponificables
 Terpenos: Son derivados del
hidrocarburo isopreno. Entre ellos se
encuentran las vitamina E, A, K y aceites
esenciales.
 Esteroides: Son derivados del
hidrocarburo esterano. Dentro de este
grupo se encuentran los ácidos biliares,
las hormonas sexuales, la vitamina D y
el colesterol.
 Eicosanoides: Son lípidos derivados de
ácidos grasos esenciales tipo omega 3 y
omega 6. Dentro de este grupo se
encuentran las prostaglandinas,
tromboxanos y leucotrienos.

Funciones
 Función de reserva. Son la principal
reserva energética del organismo. Un
gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías
en las reacciones metabólicas de
oxidación, mientras que proteínas y
glúcidos sólo producen 4'1
kilocaloría/gr.
 Función estructural. Forman las bicapas
lipídicas de las membranas. Recubren
órganos y le dan consistencia, o
protegen mecánicamente como el
tejido adiposo de piés y manos.
 Función biocatalizadora. En este papel
los lípidos favorecen o facilitan las
reacciones químicas que se producen en
los seres vivos. Cumplen esta función las
vitaminas lipídicas, las hormonas
esteroideas y las prostaglandinas.
 Función transportadora. El tranporte de
lípidos desde el intestino hasta su lugar
de destino se raliza mediante su
emulsión gracias a los ácidos biliares y a
los proteolípidos.
Que son?
Las proteínas son moléculas de un enorme
tamaño formadas por aminoácidos, son
macromoléculas que constituyen el principal
nutriente para la formación de los músculos del
cuerpo.
Funciones
 Estructural. Esta es la función más
importante de una proteína (Ej:
colágeno),
 Inmunológica (anticuerpos),
 Enzimática (Ej: sacarasa y pepsina),
 Contráctil (actina y miosina).
 Homeostática: colaboran en el
mantenimiento del pH (ya que actúan
como un tampón químico),
 Transducción de señales (Ej: rodopsina)
 Protectora o defensiva (Ej: trombina y
fibrinógeno).
Clasificacion
1. Según su forma
 Fibrosas: presentan cadenas
polipeptídicas largas y una estructura
secundaria atípica. Son insolubles en
agua y en disoluciones acuosas. Algunos
ejemplos de éstas son queratina,
colágeno y fibrina.
 Globulares: se caracterizan por doblar
sus cadenas en una forma esférica
apretada o compacta dejando grupos
hidrófobos hacia adentro de la proteína
y grupos hidrófilos hacia afuera, lo que
hace que sean solubles en disolventes
polares como el agua. La mayoría de las
enzimas, anticuerpos, algunas
hormonas y proteínas de transporte,
son ejemplos de proteínas globulares.
 Mixtas: posee una parte fibrilar
(comúnmente en el centro de la
proteína) y otra parte globular (en los
extremos).
2. Según su composición química
 Simples: su hidrólisis sólo produce
aminoácidos. Ejemplos de estas son la
insulina y el colágeno (globulares y
fibrosas). A su vez, las proteínas se
clasifican en:
 Escleroproteínas: Son esencialmente
insolubles, fibrosas, con un grado de
cristalinidad relativamente alto. Son
resistentes a la acción de muchas
enzimas y desempeñan funciones
estructurales en el reino animal. Los
colágenos constituyen el principal
agente de unión en el hueso, el
cartílago y el tejido conectivo. Otros
ejemplos son la queratina, la fibroína y
la sericina.
 Esferoproteínas: Contienen moléculas
de forma más o menos esférica. Se
subdividen en cinco clases según sus
solubilidad:
I.-Albúminas: Solubles en agua y soluciones
salinas diluidas. Ejemplos: la ovoalbúmina y la
lactalbúmina.
II.-Globulinas: Insolubles en agua pero solubles
en soluciones salinas. Ejemplos: miosina,
inmunoglobulinas, lactoglobulinas, glicinina y
araquina.
III.- Glutelinas: Insolubles en agua o soluciones
salinas, pero solubles en medios ácidos o
básicos. Ejemplos: oricenina y las glutelinas del
trigo.
IV.- Prolaminas: Solubles en etanol al 50%-80%.
Ejemplos: gliadina del trigo y zeína del maíz.
V.- Histonas son solubles en medios ácidos.
Conjugadas o heteroproteínas: su hidrólisis
produce aminoácidos y otras sustancias no
proteicas con un grupo prostético.