Receta de salsa teriyaki

Si sois unos amantes de la cocina japonesa, es muy probable que hayis

intentado reproducir sus platos en vuestra casa para poder disfrutar de esos
sabores tan especiales sin tener que acudir a un restaurante. Y aunque
muchas de sus recetas son difciles de realizar, existen ciertas salsas muy
tpicas, como la teriyaki, que s podemos hacerlas en casa.
LO QUE DEBES SABER...
Ingredientes: algunos de ellos tendremos que comprarlos en tiendas
especializadas, ya que no suelen encontrarse en las grandes superfcies.
Preparacin: es muy sencilla y en apenas 20 minutos tendremos lista
nuestra salsa teriyaki para utilizar en cualquier plato.
Aliments: est recomendada para emplearla junto a verduras,
pescados y sobre todo pollo.

La palabra teriyaki procede de los trminos teri, que significa brillo, y yaki, que significa
asado, haciendo referencia al modo en que se cocina.

n!redientes y preparaci"n
Para realizar nuestra propia salsa teriyaki necesitaremos los siguientes ingredientes: 1 l de
salsa de soja, 500 ml de sake, 500 ml de mirin, 50 gramos de az#car, 5 gramos de
jen!ibre rallado y medio puerro del que nos quedaremos nicamente con la parte verde.
Lo primero que tenemos que hacer para comenzar a realizar nuestra salsa teriya!i, es
colocar todos los ingredientes que hemos citado anteriormente en un recipiente que sea lo
suficientemente ancho pero que no ten!a demasiada profundidad. " continuaci#n
pondremos el recipiente a fue!o medio e iremos moviendo todos los in!redientes para
que el azcar $aya disol$indose poco a poco. %na $ez que la mezcla rompa a hervir,
ba&aremos el fuego y la de&aremos a una potencia baja, para que todo siga hir$iendo
durante apro'imadamente unos cinco minutos ms. (l siguiente paso ser) apa!ar el fue!o
y de&ar que nuestra mezcla se enfr*e por s* sola, no la debemos meter en la ne$era.
$sos de la salsa teriyaki
%na $ez que se ha enfriado lo suficiente, retiraremos la salsa del recipiente y la
colaremos para que nicamente nos quede el l*quido, que ya estar) listo para usar en
cualquier plato o receta que queramos.
Lo m)s habitual es emplear esta salsa en pescado, verduras o pollo, pudiendo cocinar
recetas tan conocidas como el pollo teriyaki, que podemos animarnos a hacer una $ez que
ya sabemos c#mo se realiza la salsa. +ambin podemos experimentar y emplear la salsa
teriya!i en otro tipo de platos para $er cu)l ser*a el resultado, pues realmente puede
combinarse con cualquier alimento. Poco a poco iremos creando nuestras propias recetas
,&aponesas,.
!m "acer salsa !#sar casera
$na de las salsas por excelencia para las ensaladas es la %&sar, que sin duda
aporta un sabor #nico. Son muchas las personas que desconocen su receta y
#nicamente se limitan a probarla cuando comen fuera o la compran ya
preparada. 'ero nosotros os vamos a ense(ar a hacerla de forma casera para
que podis disfrutarla siempre que se os antoje.
LO QUE DEBES SABER...
Batir: es muy importante hacerlo bien para que todos los ingredientes
queden perfectamente integrados entre s.
$acilidad: debido a los pocos ingredientes que hay que emplear, es una
receta que todo el mundo puede hacer.
Preci: podemos ahorrarnos bastante dinero si preparamos la salsa de
forma casera, ya que los ingredientes son muy baratos.

%no de los in!redientes que m)s sorprende a la gente cuando descubren la elaboraci#n de
la salsa -sar es la anchoa, ya que es casi insospechable su uso.



n!redientes y preparaci"n
Para elaborar una salsa %&sar casera necesitaremos los siguientes in!redientes: dos
cucharadas de $inagre, 1.0 ml de aceite de oli$a, una cucharada de lim#n e'primido, un
hue$o, un diente de a&o, /05 gotas de salsa inglesa, sal, pimienta y . anchoas.
%na $ez que tengamos todo listo, lo primero ser) mezclar el lim#n e'primido con el aceite
de oli$a y el $inagre. +endremos que remover bien hasta que todos los elementos queden
bien integrados como si fueran solo uno. 1espus reser$aremos la mezcla obtenida para
usarla m)s adelante.
(n segundo lugar, habr) que hacer la pasta de anchoa que posteriormente ir) incluida en la
salsa. Para ello, haremos algo tan sencillo como machacar las anchoas &unto a la salsa
inglesa y al diente de a&o. %na $ez que se haya formado una pasta homo!&nea
reser$aremos tambin esta mezcla.
)ezclar los in!redientes
(l siguiente paso consistir) en batir un huevo, al que a2adiremos la primera de las
mezclas, la del aceite y el $inagre. *atiremos un poco y a continuaci#n a2adiremos la pasta
de anchoas que hemos realizado, y tambin la sal y la pimienta al gusto. %na $ez que
hayamos echado todo, tendremos que seguir batiendo hasta conseguir que quede una salsa
homognea, para ello habr) que batir con ganas, ya que si no los ingredientes no se
integrar)n bien unos con otros y la salsa no quedar) tan deliciosa.
Por ltimo podemos servir directamente la salsa sobre nuestra ensalada o el plato que
prefiramos, o guardarla en la nevera para su uso posterior.
-omo $eis, es muy sencillo realizar salsa %&sar de forma casera y los resultados quedar)n
e'quisitos.