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Qu es el cido fosfrico?

Es un cido que constituye la fuente de compuestos de importancia industrial


llamados fosfatos. Tambin se le denomina cido ortofosfrico y cido de fsforo
blanco. Es el aditivo alimentario E338.
El fsforo es un elemento fundamental para la vida, y, en diferentes formas, se
encuentra presente en mayor o menor proporcin en prcticamente todos los
alimentos. El cido fosfrico se encuentra como tal en algunos frutos. Es tambin
un producto de la industria qumica, obtenido en enormes cantidades para diversos
usos incluido el alimentario.
Propiedades fsicas
El cido fosfrico, en su forma cristalina, es un slido puro, inodoro, de color
blanco. En su forma lquida el cido fosfrico es transparente, incoloro y viscoso.
La presin de vapor depende de la temperatura y la concentracin.
A temperatura ambiente se encuentra predominantemente como aerosol, aunque
se pueden apreciar vapores a temperaturas superiores. Existen muchas formas
condensadas del cido fosfrico [ej: H
4
P
2
O
7
, H
5
P
3
O
10
Y (HPO
3
)
n
] aumentando la
posibilidad de una concentracin en exceso de 100% de H
3
PO
4
En adelante, la
concentracin de cido fosfrico se expresar en trminos de su contenido en
P
2
O
5
.
Propiedades qumicas
El anin asociado con el cido fosfrico se llama ion fosfato, muy importante en la
biologa, especialmente en los compuestos derivados de los azcares fosforilados,
como el ADN, el ARN y la adenosina trifosfato (ATP).
Normalmente, el cido fosfrico se almacena y distribuye en disolucin.
Obtencin
Se obtiene mediante el tratamiento de rocas de fosfato de calcio con cido
sulfrico, filtrando posteriormente el lquido resultante para extraer el sulfato de
calcio. Otro modo de obtencin consiste en quemar vapores de fsforo y tratar el
xido resultante con vapor de agua. El cido es muy til en el laboratorio debido a
su resistencia a la oxidacin, a la reduccin y a la evaporacin.
Usos
El cido es muy til en el laboratorio debido a su resistencia a la oxidacin, a la
reduccin y a la evaporacin.
Entre otras aplicaciones, el cido fosfrico se emplea como ingrediente de bebidas
no alcohlicas, como pegamento de prtesis dentales, como catalizador, en
metales inoxidables y para fosfatos que se utilizan, como ablandadores de agua,
fertilizantes ydetergentes.
Una de las principales aplicaciones del cido fosfrico es como acidificante en las
bebidas refrescantes, y particularmente en las de cola.
Alrededor del 75% del cido fosfrico manufacturado se utiliza como fertilizante.
Entre las aplicaciones del cido fosfrico lquido se encuentran la utilizacin para
tratamiento de metales, catlisis, comidas y bebidas.
Peligrosidad
Riesgo Peligro Prevencin Actuacin
Incendio
No
combustible.
En caso de
incendio se
desprenden
humos (o
gases) txicos
e irritantes. En
contacto con
metales
produce gas de
hidrgeno el
cual forma
mezclas
inflamables con
el aire.
No poner en contacto con
metales, aldehdos,
cianidas, mercaptanos y
sulfuros.
En caso de
incendio en el
entorno: estn
permitidos
todos los
agentes
extintores.
Explosin

En caso de
incendio:
mantener fros
los bidones y
dems
instalaciones
rociando con
agua.
Exposicin
Evitar todo contacto
Inhalacin
Sensacin de
quemazn, tos,
dificultad
respiratoria,
jadeo, dolor de
garganta,
prdida del
conocimiento.
Ventilacin.
Aire limpio,
reposo, posicin
de
semiincorporado
y proporcionar
asistencia
mdica.
Respiracin
artificial si
estuviera
indicada.
Piel
Enrojecimiento,
dolor,
ampollas.
Guantes protectores y
traje de proteccin.
Quitar las ropas
contaminadas,
aclarar la piel
con agua
abundante o
ducharse y
proporcionar
asistencia
mdica
Ojos
Enrojecimiento,
dolor, visin
borrosa,
quemaduras
profundas
graves.
Gafas ajustadas de
seguridad o proteccin
ocular combinada con la
proteccin respiratoria.
Enjuagar con
agua abundante
durante varios
minutos (quitar
las lentes de
contacto si
puede hacerse
con facilidad) y
proporcionar
asistencia
mdica.
Ingestin
Calambres
abdominales,
sensacin de
quemazn,
confusin,
dificultad
respiratoria,
dolor de
garganta,
prdida del
conocimiento,
debilidad.
No comer, ni beber, ni
fumar durante el trabajo.
Enjuagar la
boca, NO
provocar el
vmito, guardar
reposo y
proporcionar
asistencia
mdica.
Derrames y
fugas
Barrer la
sustancia
derramada e
introducirla en
un recipiente,
neutralizar
cuidadosamente
el residuo,
recoger
cuidadosamente
el residuo y
trasladarlo a
continuacin a
un lugar seguro.
(Proteccin
personal
adicional:
equipo
autnomo de
respiracin).
Almacenamiento

Separado de alimentos y
piensos, metales,
alcoholes,

aldehdos, steres,fenoles,
cetonas, sulfuros,
cianuros, perxidos
orgnicos. Mantener en
lugar fresco, seco y bien
ventilado.
Envasado y
eqtiquetado
No transportar con
alimentos y piensos.
smbolo C
R: 34
S: (1/2-)26-45
Clasificacin de Peligros
NU: 8
Grupo de Envasado NU:
III
CE:

Riesgos y peligros
Esta sustancia puede ser peligrosa para el ambiente; debera prestarse atencin
especial al agua y al aire.
La sustancia es corrosiva para los ojos, la piel y el tracto respiratorio. Corrosiva
por ingestin. La inhalacin del vapor puede originar edema pulmonar. La
exposicin puede producir la muerte. Los efectos pueden aparecer de forma no
inmediata. Se recomienda vigilancia mdica.
La sustancia se puede absorber por inhalacin del aerosol y por ingestin. Por
evaporacin de esta sustancia a 20C no se alcanza, o se alcanza slo muy
lentamente, una concentracin nociva en el aire.
Los sntomas del edema pulmonar no se ponen de manifiesto, a menudo, hasta
pasadas algunas horas y se agravan por el esfuerzo fsico. Reposo y vigilancia
mdica son, por ello, imprescindibles. Debe considerarse la inmediata
administracin de un aerosol adecuado por un mdico o persona por l autorizada.
No verter nunca agua sobre esta sustancia; cuando se deba disolver o diluir,
aadir muy lentamente el cido al agua mezclando continuamente.
La sustancia polimeriza violentamente bajo la influencia de compuestos azo,
epxidos y otros compuestos polimerizables. Por combustin, formacin de humos
txicos (xidos de fsforo). La sustancia se descompone en contacto con
metales, alcoholes,aldehdos, cianuros, cetonas, fenoles, steres, sulfuros,
halogenados orgnicos, produciendo humos txicos. La sustancia es
moderadamente cida. Ataca a los metales formando gas inflamable de hidrgeno.
Toxicidad
El anin fosfato es un componente esencial del cuerpo humano, normalmente se
ingieren entre 1g y 2 g de fsforo por persona al da. La exposicin laboral al cido
fosfrico no contribuye de manera significativa a la cantidad total de fsforo en el
organismo. Los peligros asociados con la exposicin a cido fosfrico dependen
fundamentalmente de su carcter cido, y la toxicidad est ntimamente
relacionada con la concentracin. El cido fosfrico concentrado es corrosivo y en
cantidades menores es irritante para la piel, los ojos y las membranas mucosas de
la cavidad oral, respiratoria y el tracto gastrointestinal.
Hay una ausencia de datos sobre los efectos que produce la inhalacin de cido
fosfrico (mayor que para el pentxido de fsforo) que nos permita determinar con
mayor precisin el nivel umbral de irritacin o una evaluacin de los efectos que
produce una exposicin prolongada a bajas concentraciones de dicho cido.
Estudios realizados por Rushing con el pentxido de fsforo dieron los siguientes
resultados:
A concentraciones de 0,8 - 5,4 mg/m
3
su presencia es perceptible pero no produce
incomodidad; concentraciones comprendidas entre 3,6 mg/m3 y 11,3 mg/m3
provocan tos entre los trabajadores que no estn aclimatados, pero se puede
tolerar. Concentraciones de 100 mg/m3 son insoportables excepto para los
trabajadores que estn acostumbrados.
El pentxido de fsforo es un agente deshidratante que reacciona con la humedad,
de forma exotrmica, transformndose en cido fosfrico. Como genera calor y
deseca los tejidos, es lgico pensar que provoca un dao mayor en los tejidos que
el cido fosfrico. Por esta razn aplicar los efectos que produce el pentxido de
fsforo al cido fosfrico puede suponer una sobrestimacin de los peligros del
cido, pero por otra parte podemos asegurar un margen adecuado de seguridad.
Recomendaciones
Aunque sera necesario disponer de datos ms exactos del nivel mximo de
irritacin del cido fosfrico, el estudio realizado por Rushing del pentxido de
fsforo se considera una base adecuada para establecer los valores lmite de
exposicin. El valor lmite de exposicin diaria recomendado para el cido fosfrico
es de 1 mg/m3 (para los vapores se utiliza un valor de 2 ppm) y para corta
exposicin se propone un valor de 2 mg/m3 (0,5 ppm en el caso de que sean
vapores). La notacin va drmica no se considera necesaria ya que la penetracin
por la piel no contribuye de manera significativa a la cantidad de fosfato en el
organismo.


La estabilizacin con este producto, aunque se ha mostrado efectiva, parece lejos de llegar a
imponerse, por cuanto las cantidades requeridas para mejorar los suelos son similares a las de
cemento y cal, siendo su costo muchas veces mayor. La ventaja ms importante del cido fosfrico
en la contencin de suelos, consiste en el rpido desarrollo de la accin cementante adems de
que se obtienen densidades mayores a las correspondientes al suelo sin tratar, aspecto ste en el
cual se distingue de los otros estabilizantes qumicos.

Se ha determinado que la cantidad necesaria de cido para estabilizar un suelo, es funcin
de la fraccin arcillosa de ste. Suelos del tipo A-7-6 (14) con ndice plstico de 22,
requirieron 2%, mientras que Otros A-7-5 (20) con ndice plstico de 46 necesitaron ms
del 4%. Se ha observado, adems, que este mtodo de estabilizacin no es efectivo en
suelos con grandes cantidades de carbonato de calcio, por cuanto ste consume buena parte
del cido, disminuyendo la accin correctora del estabilizante.

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