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Precaución: El volumen del vaso y del Varoma del TM5 es mayor comparado con el del TM31.

El vaso del
TM5 tiene una capacidad de 2,2 litros (anteriormente 2,0 litros) y el Varoma tiene una capacidad de 3,3 litros
(en vez de 3,0 litros). Por ese motivo las recetas creadas para TM5 no podrán realizarse en el TM31 debido
a que la capacidad del vaso es inferior y podrían verterse líquidos calientes pudiendo resultar peligroso.
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna
responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en
cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
PAN DE ESPELTA. FÁCIL, ESPONJOSO Y MUY
SANO.PARA CUALQUIER THERMOMIX TM 5
Tiempo total: 30m
Tiempo de
horneado: 30m
15 trozo/s baja
Accesorios:
Espátula
Cubilete
Ingredientes
500 gramos harina de espelta integral
250 gramos harina de espelta
2 cucharaditas sal unos 10gr
42 gramos levadura fresca
1 cucharada miel eventualmente sirop de
agarve, sirop de arce,....
500 gramos agua
Preparación
Preparación
1. Poner en el vaso el agua a temperatura ambiente, la miel y agregar la levadura
fresca desmenuzada.
Programar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 1
2. Añadir la harina (la proporción de harina integlar y normal puede variar) y luego
la sal.
3. Mezclar 10 segundos a velocidad 6 y programar 5 minutos, espiga.
Abrir el vaso y ver si la masa se despega de las paredes. No tiene que estar
excesivamente pegajosa.
4. Dejamos reposar la masa unos 15/20 minutos en el vaso tapado. Durante este
tiempo calentamos el horno a 200º.
También se puede sacar la masa del vaso y dejar en un recipiente grande tapado
con un paño húmedo o film de plástico.
5. Poner un poco de harina en una superficie de trabajo. Coger la masa con las
manos ehnarinadas y amasarla un poco.
Ponerla en 2 moldes rectagulares (unos 25 cm), previamente engrasados o
forrados con papel de hornear. Dejar reposar unos 10 minutos.
OPCION: dar a la masa una forma de holgaza y hacer unos cortes en cuadrado en
los bordes.
6. Hornear durante 30 minutos. En el fondo del horno poner un recipiente con agua
para que esponje mejor o introducir la holgaza en una bolsa de asar previamente
engrasada con un poco de aciete de asar.
ATENCION: la primeras veces mejor poner el horno 15 minutos para que nos avise
y ver como va el pan. Luego programar más minutos (máximo otros 15/20) para
que alcance el dorado que queremos.
Comentarios y consejos
Si se quiere una corteza más crujiente pintar con aceite y espolvorear con harina.
Las cantidades son grandes por lo que la masa crecerá mucho. Se pueden hacer
dos holgazas más pequeñas o simplemente separar la masa en 2 y congelar una
parte.
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los
pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de
seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Autor: Nuvoka Fuente: recetario.es