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Planeamiento Estratgico
RUMBA Y SABOR
Castillo Roca Huayamares Hernndez Quiroz Olivos
Leyva Torres Mendoza Marreros Velazco Castillo

I. ASPECTOS GENERALES

1.1 NOMBRE DE LA EMPRESA

RUMBA Y SABOR S.A.C
CON GUSTO Y AL GUSTO.







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1.2 PRESENTACIN
Todos nosotros, a da de hoy, hemos tenido la oportunidad de comer o cenar
fuera de nuestras casas y con ello, hemos descubierto lugares diferentes de
degustar las comidas. En ocasiones, hemos sido sorprendidos con curiosas y
sabrosas especialidades; nos han impresionado espectaculares actuaciones, al
tiempo que disfrutbamos de nuestra comida, incluso estamos seguros de que
alguno de nosotros, hemos tenido la oportunidad de ser los nicos en probar
exticos manjares propios de lugares lejanos y desconocidos. En definitiva, al
cabo de los aos, Nos hemos dado cuenta de que el mundo de la restauracin
y diversin no slo era una necesidad culinaria sencilla, si no que era y todava
lo es, un complicado y delicado arte.
Por ello nuestro servicio de pollera y karaoke. Estar dirigido al pblico en
general ya que contaremos con una variedad de platos a la carta, dado que
nuestro plato bandera ser el pollo a la brasa con un sabor diferente a la
competencia ofreciendo tambin servicio de delivery, y para mayor deleite del
cliente tambin ofreceremos el servicio de karaoke bar,con una ambiente
cmodo y acogedor para que el cliente se sienta satisfecho y estemos seguros
que harn de nuestro servicio su favorito.


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1.3 UBICACIN:
Nuestro local estar ubicado en la av. Petituarthouars cuadra 3 , el lugar ha sido
escogido porque estar ubicado en una avenida donde es sumamente transcurrida,
ya que seremos los nicos con este rubro de negocio , y as seremos una novedad
para el publico
(Croquis)
















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1.4 OFERTA
Brindaremos un servicio con gran innovacin, ya que no solo tendremos una
pollera, sino tambin un karaoke para la diversin y esparcimiento de nuestros
clientes. En este lugar las personas podrn disfrutar de un momento agradable
y sentirse totalmente a gusto. Tambin ofrecer un mayor valor y establecer una
correcta relacin entre precio y calidad en nuestros servicios y comida.




















NUESTRA CARTA
POLLO A LA BRASA S/ 48.00
1 Pollo a la brasa acompaado de Papas fritas y
ensalada clsica de Lechugas, tomates,
pepinillo, Rabanitos y zanahorias frescas.

POLLO A LA BRASA S/24.00
Pollo a la brasa acompaado de papas fritas
Y ensalada clsica de lechugas, tomates,
pepinillo,
Rabanitos y zanahorias frescas.

POLLO A LA BRASA S/12.00
Pollo a la brasa acompaado de papas fritas y
Ensalada clsica de lechugas, tomates, pepinillo,
Rabanitos y zanahorias frescas.

GASEOSAS
Inka cola- coca Cola 1lt S/3.00
Limonada natural Jarra 1lt S/8.50
Vaso de chicha S/2.00

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CLASICOS
COCTELES Y MARTINIS
Mojito S/15.00
Cosmopolitan S/13.00
Lychee Martini S/15.00
Dry Martini S/19.00
Margarita S/16.00
Pisco sour S/15.00
Daiquiri S/18.00
Caipiria S/15.00
Pia colada S/17.00
CERVESAS Y
SOFT DRINKS
Cuzquea negra c/u S/7.00
Pilsen c/u S/5.00
Cristal choop S/10.00
Agua Sin Gas S/2.50
Limonada Natural(jarra) S/9.00



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1.5 DEMANDA
Este establecimiento ofrecer sus servicios al pblico en general, ya que
contaremos con una gran variedad de ofertas y promociones de acuerdo al
inters de los diferentes consumidores, como base para crear un
posicionamiento en el mercado.
SEGMENTACIN DE MERCADO
SEGMENTACIN DEMOGRFICA:
POR EDADES:
De 15-20 aos (20%)
De 20-28 aos (40%)
De 28-40 aos (25%)
De 40-65 aos (15%)
POR GNERO:
Mujeres (45%)
Varones (55%)













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1.6 HORIZONTE DE VIDA DE LA EMPRESA
Como empresa joven e innovadora vemos que nuestra pollera karaoke proyecta con
una duracin indefinida, no podramos poner un lmite al gran negocio que se va a
realizar. Dada esta visin de lo que queremos como empresa, para realizar un anlisis
de acuerdo a las necesidades y realidad actual lo haremos con una proyeccin de 05
aos tiempo en el cual debemos de haber recuperado la inversin realizada habiendo
cancelado todo tipo de prstamo para su iniciacin. Despus de obtener los resultados
anuales se volver a realizar los anlisis para ver la variacin de las condiciones del
negocio y mercado.








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2012.- Se crea la empresa RUMBA Y SABOR dedicada a la venta de POLLO
A LA BRASA y un KARAOKE para el entretenimiento del PBLICO.

2013- 2014.- La empresa est en un proceso de crecimiento debido a la
calidad de nuestros productos y nuestro buen servicio.

2015.- La empresa lograr madurar ya con 3 aos de experiencia en el rubro.

2016.- La empresa lograr alcanzar el XITO con mucho esfuerzo y decisin
luego de 4 aos de ser creado.


1.7 ORGANIGRAMA















GERENTE
GENERAL
GERENTE DE
RR.HH
GERENCIA
DE
LOGISTICA
GERENCIA DE
FINANZAS
GERENCIA DE
PRODUCCION
GERENCIA DE
MARKETING

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II. MISIN
Somos un equipo dedicado al rubro de Restaurant pollera y karaoke que
se capacita y trabaja para brindar un servicio excelente con productos de
gran sabor y calidad, as como tambin contamos con un ambiente
agradable en el cual el pblico en general podr sentirse a gusto y
compartir un buen momento en nuestro local.
III. VISION
Llegar a ser una empresa slida de restaurante-karaoke especializada en
la preparacin de pollos a la brasa, con un karaoke innovador para
alcanzar la satisfaccin de todos nuestros clientes.
IV. VALORES
HONESTIDAD:Habr sinceridad en los clientes , como tambin en
nosotros.

LIMPIEZA E HIGIENE: Se encontrar en todo nuestro local, ya que es
un valor indispensable para la comodidad de nuestros clientes.


INNOVACIN: Es parte de nuestra empresa ya que en todo nuestro
local habr bastante creatividad, tanto en el karaoke como en la pollera,
para ascrear un mejor ambiente para nuestros clientes.

RESPETO: Lo encontramos en parte de los trabajadores de nuestro
centro y tambin de los clientes, al brindarles nuestro servicio.

CONFIANZA: Al momento que los clientes hacen sus pedidos, el poder
nosotros darles esa confianza de que todo va en orden y as se sientan
a gusto.



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V. DIGNSTICO

5.1 Anlisis PESTE

ANLISIS DE LOS FACTORES POLITICOS
Situacin actual:
El gobierno del presidente Ollanta Humala ha reforzado la estabilidad poltica y social
del Per que buscan los inversionistas con la captura del terrorista Jos Eleuterio
Flores Hala, Artemio.
Hacia el 2014, los ingresos fiscales sern alrededor de S/. 30 mil millones ms que en
el 2011, con lo cual se podrn financiar S/. 16 mil millones adicionales de gasto no
financiero. Este espacio fiscales compatibles con el cumplimiento de las reglas fiscales
y con el objetivo de alcanzar cuentas fiscales estructurales ligeramente superavitarias
hacia el 2014. El PERU espera alcanzar la estabilidad de las leyes y que se cumpla.

ANLISIS DE LOS FACTORES SOCIOCULTURALES
Situacin actual:
En el Per hay un buen porcentaje de habitantes que solo tienen secundaria u muy
pocas las personas que tienen un grado profesional. La seguridad en nuestro pas ha
ido mejorando pero an falta ms coordinacin. En el Per existen distintos rubros de
empresas y no todos te dan un buen trato al cliente pero se estima que ellos mejoren a
corto plazo ya que cada persona tiene un estilo de vida distinto a otro y somos una
poblacin muy extensa.

ANLISIS DE LOS FACTORES ECONMICOS
Situacin actual:
Es importante mencionar que los planes no caminan solos, es el factor humano quien
Planifica, Organiza, Dirige y Controla dichos planes. He realizado una corta evaluacin
de un ejemplo de Unidad Estratgica de Negocio para que la empresa marche bien en
su proyecto.


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Y as no tener errores e ir creciendo satisfactoriamente, tambin posicionarnos en el
mercado y ser el lder.
Evaluacin a mediano plazo:
Estado en la vida econmica del pas, constituyendo un lmite al campo.

Tambin mejorar y superar algunos aspectos econmicos.

Administracin estratgica basada en el uso de sistema de informacin.

ANLISIS DE LOS FACTORES ECOLGICOS - GEOGRFICOS
Situacin actual:
El resultado de estos cambios en la valoracin dada al medio ambiente, tanto por los
poderes pblicos como por la sociedad en general, se traduce en la continua aparicin
de productos ecolgicos, como por ejemplo, alimentos biolgicos.
La Comunidad Econmica ha dictado una normativa para la proteccin del medio
ambiente que obliga a muchas empresas a adaptar sus productos y los procesos de
fabricacin.

ANLISIS DE LOS FACTORES TECNOLGICOS
Situacin actual:
Los cambios tecnolgicos ofrecen muchas posibilidades de innovacin en la oferta de
las empresas y la comercializacin de sus productos. Los avances e innovaciones en
los campos de la electrnica y la informtica han revolucionado los procesos de
produccin, las comunicaciones y la transmisin y tratamiento de la informacin. La
tecnologa tambin se est aplicando a muchos servicios que antes eran realizados
por personas.
Innovar es un factor clave para el xito en mercado que cambian con rapidez.
la adaptacin a la tecnologa avanzada.




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LAS 5 FUERZAS COMPETITIVAS DE PORTER

LOS CLIENTES:
Los clientes que componen el sector industrial pueden inclinar la balanza de
negociacin a su favor cuando existen en el mercado productos sustitutos, exigen
calidad, un servicio superior y precios bajos, lo que conduce a que los proveedores
compitan entre ellos por esas exigencias.
Los clientes o compradores son poderosos cuando:
Los clientes estn bien informados sobre los costos y precios de los productos
o servicios ofrecidos por nuestra empresa.
La situacin ser ms complicada si los insumos que suministran son claves para
nosotros, ya que contaremos con un proveedor que se integrara hacia adelante o
compromiso con nuestra empresa.

LOS PROVEEDORES:
Los proveedores tienen un poder en el mercado cuando los artculos ofrecidos
escasean y los clientes generan una gran demanda por obtenerlos, llevando a los
clientes a una postura de negociacin ms dbil, siempre que no existan buenos
sustitutos y que el costo de cambio sea elevado. El poder de negociacin del
proveedor disminuye cuando los bienes y servicios ofrecidos con comunes y existen
sustitutos.

Las empresas no estn obligadas a competir con otros productos sustitutos.
El grupo de proveedores vende a diferentes sectores industriales.
Los proveedores venden un producto que es un insumo importante para el
negocio de un comprador.




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COMPETIDORES POTENCIALES:
Esta fuerza consiste en alcanzar una posicin de privilegio y la preferencia del cliente
entre las empresas rivales. La rivalidad competitiva se intensifica cuando los actos de
un competidor son un reto para una empresa o cuando esta reconoce una oportunidad
para mejorar su posicin en el mercado.
La rivalidad es intensa cuando hay un crecimiento lento de la industria. Si el mercado
est en crecimiento las empresas tratan de maximizar sus recursos para atender el
incremento en la demanda de los clientes, pero cuando el crecimiento es lento, la
competencia se convierte en un escenario por buscar mayor participacin en el
mercado.

RIVALIDAD EXISTENTE EN EL SECTOR:
El poder de negociacin de los proveedores en una industria puede ser fuerte o dbil
dependiendo de las condiciones del mercado en la industria del proveedor y la
importancia del producto que ofrece. Los proveedores tienen un poder en el mercado
cuando los artculos ofrecidos escasean y los clientes generan una gran demanda por
obtenerlos, llevando a los clientes a una postura de negociacin ms dbil, siempre
que no existan buenos sustitutos y que el costo de cambio sea elevado.

Est concentrado en unas pocas empresas grandes.
Las empresas no estn obligadas a competir con otros productos sustitutos.
El grupo de proveedores vende a diferentes sectores industriales.
Los productos del grupo de proveedores estn diferenciados y requieren un
costo cambiante alto.
El grupo proveedor represente una amenaza de integracin hacia delante.}





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PRODUCTOS SUTITUTOS:
En un sector el sustituto del bien o servicio puede imponer un lmite a los precios de
estos bienes; esto genera que muchas empresas enfrenten una estrecha competencia
con otras debido a que sus productos son buenos sustitutos. La disponibilidad de
sustitutos genera que el cliente este continuamente comparando calidad, precio y
desempeo esperado frente a los costos cambiantes. Cuando el competidor logra
diferenciar un bien o servicio en las dimensiones que los clientes valoran puede
disminuir el atractivo del sustituto.



5.2 CADENA DE VALOR


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CARACTERSTICAS DE LA EMPRESA COMPETITIVA:
Eficiencia
Al tener ms sucursales en otros lugares se estabilizar la situacin financiera,
establecerse en Lima. La ventaja en costos se ver reflejada a mediano plazo cuando
se cumpla la estrategia, con altos beneficios y ms mrgenes.
El servicio deber mejorar, la atencin al cliente ser un factor clave ya que los
consumidores de Lima son ms exigentes en ese aspecto. Para esto se debe
reorganizar las polticas en busca de satisfacer al cliente en todos los sentidos.

Calidad
Se tendr ventaja en costos porque se dar un producto de mejor calidad, la
inversin La calidad aumentar en condiciones de infraestructura, equipos y
activos, por ende la calidad de las comidas mejorar pero siempre con la sazn
sabor y diversin caracterstica de (el nombre)
Innovacin
La innovacin muestra una tendencia a mejorar los costos de produccin y en
optimizar los procesos de produccin para poder realizar en el menor tiempo posible
nuestro servicio. El servicio ser ms rpido y mejorar con las innovaciones que se
debern implantar gracias a un adecuado sistema.

Satisfaccin
No se deben escatimar gastos cuando se trata de servicio, el mejor servicio por ms
costoso que sea siempre traer beneficios, es por ese motivo que la satisfaccin del
cliente debe ser la prioridad. En conclusin los costos de atencin y buen servicio
deben aumentar, si es que se disminuyen estos costos se incurrirn en gastos. El
clientes estar satisfecho con un servicio adecuado, lo cual har que regrese y de una
buena publicidad boca a boca, diferencindolo de los dems. La diferenciacin en
cuanto a satisfaccin puede estardada por la sazn sabor y diversin caracterstico de
(nombre).




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ELEMENTOS DE LA CADENA DE VALOR
ESTRUCTURA

Cuenta con una estructura adecuada, para brindar un servicio de ptima calidad.
(Ambiente cmodos.), satisfaciendo as las especficas necesidades de los clientes.
RR.HH
Los trabajadores son jvenes y dinmicos, bien preparados, y capacitados en las
diversas reas en las que se van a desempear.
TECNOLOGA
NOMBRE DE LA EMPRESA Dado el local, el diseo de la ubicacin de todos los muebles
en el local debe estar definido con anticipacin as se evita las compras innecesarias y
modificaciones a ltimo minuto en el local. Brindaremos soporte al rea grfica para el
diseo e imagen corporativa, comunicacin y promocional con los mejores
diseadores y proveedores del mercado local.



Logstica De Entrada:
Recepcin, almacenamiento y distribucin interna de los productos para la elaboracin
de los platos a la carta al personal de produccin. Tambin recepcin de las bebidas,
equipos de sonidos, plasmas que se ofrecer en nuestro karaoke bar.
Operaciones:
Conjunto de tareas encargadas de la preparacin de los platos y bebidas
respectivamente ofrecidos en cada una de nuestras cartas Por ejemplo, una buena
atencin en el servicio tanto en la pollera como en el karaoke.



ACTIVIDADES PRIMARIAS

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Logstica De Salida:
Servicio de delivery para nuestros clientes para que el cliente tenga una mejor
comodidad y servicio.
Mercadotecnia y ventas:
Proporcionar un medio para que los clientes puedan adquirir nuestro servicio
(Atreves de las variables como la publicidad, la promocin o las relaciones pblicas).
Servicio Al Cliente:
Actividades desarrolladas para mantener o aumentar el valor de nuestros servicios
ofrecidos a los clientes en general. Entre estas actividades se encuentran todos los
servicios de garantas ofrecidos por el rea de produccin















AMOFHIT
FACTORES INTERNOS
Debilidades
Fortalezas
1 2 3 4 5
Administracin

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Rol de directorio
Espritu de equipo y visin compartida
Fluidez de las comunicaciones
Claridad de las responsabilidades
Incentivos al desempeo
Capacidad de ejecucin de planes
Firmeza en las decisiones
Sistema de planeamiento y control
Imagen corporativa
Cultura y valores de la organizacin
Calidad del staff
Instalaciones y equipamiento
Sistemas de informacin
Otros rubros de Administracin

x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x





Mercadotecnia
Fraccin del mercado
Calidad de los productos/servicios
Competitividad de los precios
Aceptacin de los productos
Conocimiento de los productos
Eficacia de la publicidad
Capacidad de distribucin
Base de clientes
Costo de distribucin
Informacin de marketing
Capacidad de planificacin
Posicionamiento
Promocin
Desarrollo nuevos productos
Sistema de servicios
Investigacin de mercados
Lealtad a la marca
Amplitud de la mezcla de
productos/servicios
Otros rubros de mercadotecnia:

x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x






FACTORES INTERNOS
Debilidades
Fortalezas
1 2 3 4 5
Operaciones
Ubicacin de local
Capacidad de planta

x
x
x

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Antigedad de la planta
Suministro de material
Control de existencias
Sistema de almacenamiento
Sistema de calidad
Disponibilidad de mano de obra
Calidad de la supervisin
Seguridad en el trabajo
Adquisicin de material nacional
Productividad
Otros rubros de operaciones :

x
x
x
x
x
x
x
x
x



Finanzas
Activo
Capital social
Gastos personal/presupuesto operativos
Utilidades
Rentabilidad de la inversin
Otros rubros de finanzas

x
x
x
x
x



Recursos Humanos
Volumen de la plantilla
Calificacin de la plantilla
Competencias de los mandos
Sistema de remuneraciones
Clima laboral
Sistema de reclutamiento, seleccin e
induccin
Desarrollo de personal
Evaluacin de personal
Otros rubros de RRHH

x
x
x
x
x
x

x
x



Investigacin y desarrollo
Patentes
Aptitud de ingeniera
Estado de la tecnologa
xito de nuevos productos
Variedad de la experiencia
Otros rubros de I y D.

x
x
x
x
x




5.3 ANLISIS FODA
A partir delanlisis de los contenidos

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(ELEMENTOS Y FACTORES)
Oportunidades y amenazas que el mercado condiciona (estudio minucioso del
contenido del anlisis externo)
Fortalezas y debilidades que nuestras capacidades y recursos internos suponen

Fortalezas:

Contamos con lo ltimo y actual en el mercado y de poder actualizar
constantemente las innovaciones tecnolgicas
Zona libre de riesgos.
Calidad del producto.
Precios bajos.
Atencin al cliente.
Seguridad.
Gustos y preferencia de nuestros clientes
Buenos precios de las bebidas
Debilidades

Falta de servicio delivery.
Prestigio.
Falta de ofertas al pblico.
Atencin deficiente al pblico debido a quejas de los consumidores en la
demora de los mozos en horas punta.
No se adapta los requerimientos de los clientes
Calidad del servicio adecuado, pero con una escasa posibilidad de
diferenciacin.


Oportunidades

Mercado latente de consumo masivo de pollos a la brasa y variedad de platos

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Identificacin de nuevos mercados meta.
Posibilidad de expansin puede darse la apertura de locales de las mismas
caractersticas, en otros lugares, que sean apropiados para el negocio
Crecimiento econmico del pas reflejado en el aumento del pbi.
Gran accesibilidad a las tecnologas de punta.
Tienen la opcin de recrearse y divertirse de acuerdo a sus gustos.
Cuenta con mxima seguridad

Amenazas

La variedad de servicios de la competencia.
Apertura de nuevas sucursales de pollera karaoke de prestigio.
Desincentivo de los clientes a irse a otras polleras, dado a las promociones de
la competencia.
Inflacin)(Efecto de los posibles niveles de inflacin sobre las polleras del
sector).
No poder cumplir las expectativas del cliente.
Consumidores poco fieles por la gran variedad de oferta de polleras-karaoke,
sumada al gusto de los consumidores de probar cosas nuevas, hace ms difcil
mantener el inters del pblico









5.4 MATRIZ EFE

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FORMATO DE LA MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES EXTERNOS (MEFE)
FACTORES DETERMINANTES DEL EXITO PESO VALOR PONDERACION
Oportunidades
1. Mercado latente de consumo masivo de
pollos a la brasa y variedad de platos
0.10 3 0.3
2. Identificacin de nuevos mercados meta.
0.08 2 0.16
3. Posibilidad de expansin puede darse la
apertura de locales de las mismas
caractersticas, en otros lugares, que sean
apropiados para el negocio
0.09 3 0.27
4. Crecimiento econmico del pas reflejado
en el aumento del PBI.
0.07 2 0.14
5. Gran accesibilidad a las tecnologas de
punta.
0.08 2 0.16
6. Tienen la opcin de recrearse y divertirse
de acuerdo a sus gustos.
0.09 3 0.27

0.51 1.3
Amenazas
1. La variedad de servicios de la competencia.
0.07 1 0.07
2. Apertura de nuevas sucursales de pollera
karaoke de prestigio.
0.10 2 0.2
3. Desincentivo de los clientes a irse a otras
polleras, dado a las promociones de la
competencia.
0.09 2 0.18
4. Inflacin, efecto de los posibles niveles de
inflacin sobre las polleras del sector.
0.08 1 0.08
5. No poder cumplir las expectativas del
cliente.
0.06 1 0.06
6. Consumidores poco fieles por la gran
variedad de oferta de polleras-karaoke,
sumada al gusto de los consumidores de
probar cosas nuevas.
0.09 2 0.18
0.49 0.77
1.00


5.5 MATRIZ EFI

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FORMATO DE LA MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES INTERNOS (MEFI)
FACTORES DETERMINANTES DEL
EXITO
PESO VALOR PONDERACION
Fortalezas
1. Contamos con lo ltimo y actual en el
mercado para poder actualizar
constantemente las innovaciones
tecnolgicas
0.09 2 0.18
2. Zona libre de riesgos.
0.07 2 0.14
3. Calidad del producto.
0.10 3 0.3
4. Precios bajos.
0.08 3 0.24
5. Buena atencin al cliente.
0.09 2 0.18
6. Inters por los Gustos y preferencias de
nuestros clientes
0.08 2 0.16

0.51 2.5
Debilidades
1. Falta de servicio delivery.
0.09 1 0.09
2. Prestigio aun no alcanzado
0.10 2 0.2
3. Falta de ofertas al pblico.
0.07 2 0.14
4. Atencin deficiente al pblico debido a
quejas de los consumidores en la demora
de los mozos en horas punta.
0.08 1 0.08
5. No se adapta los requerimientos de los
clientes
0.07 1 0.07
6. Calidad del servicio con una escasa
posibilidad de diferenciacin con los dems

0.08 2 0.16
0.49 0.74
1.00
5.6 Stakeholder
Son pblicos interesados ya que el stakeholder deben considerarlo como un
elemento esencial para la planificacin estratgica de los negocios.

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Los grupos de inters interactan con la empresa es de la siguiente manera:
Los clientes como grupo de inters son la razn de ser del negocio.
Conocer la necesidad que el producto o servicio les provee, las
expectativas futuras, el comportamiento de compra, entre otros, tiene
por objetivo poder satisfacerlos pero sobre todo, lograr la lealtad al
producto.

Los accionistas o inversionistas estn interesados en que la empresa
sea rentable. Conocer las expectativas e intereses que estos tienen, los
rendimientos que esperan, la red de contactos que tienen, entre otros
sern importantes para la construccin de la relacin.

Los proveedores de materias primas estn interesados en construir
relaciones a largo plazo asegurando ventas continuas, deber entregar
su producto y servicio con calidad, oportunidad y cumpliendo con los
requerimientos solicitados. Por otro lado una buena relacin con los
proveedores permitir a la empresa flexibilidad a la hora de produccin o
innovaciones en sus productos.

La relacin con competidores representa una oportunidad de
crecimiento, fortalecimiento y capacidad de negociacin a travs del
trabajo ya que as tomaremos unas buenas decisiones al proyectar
nuestro producto o servicio.

El Gobierno Nacional y local nos brindara las herramientas de apoyo a
las actividades empresariales y reglamentan su funcionamiento.

Permitir que las empresas aprendan de sus grupos de inters lo que genera
una buena relacin efectiva y estratgica. Desarrollar la confianza entre una
empresa y sus grupos de inters ya que as tendremos los alcances de los
objetivos de la empresa bien planteada.



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VI.
OBJETIVOS A LARGO PLAZO

a) Crear 15 platos modernos y de buen sabor en los 5 aos; para
satisfaccin del cliente
b) Crear 3 locales innovadores y acogedores en el departamento de lima
c) Brindarles a nuestros clientes las promociones de comprar con su tarjeta
virtual, la promocin consiste por la compra de 2 pollos enteros se le
obsequiara pollo gratis
d) Incrementar nuestras ventas en un 60%
e) Brindar a nuestros empleados 10 capacitaciones personalizadas y
actualizadas para la mejora del servicio al cliente.
f) Alcanzar el reconocimiento de nuestros clientes con 15 bebidas
nacionales y exticas que sern presentados en nuestro bar del
restaurante.





















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OBJETIVOS DE CORTO PLAZO

2013
a) Innovacin de platos (1-4) y 4 bebidas para el consumo del cliente de
nuestro karaoke
b) Tener locales en distintos distritos de lima
c) Crear promociones
d) Aumentar nuestras ventas en un 5%

2014
a) Incrementar platos de (1-4) y 4 bebidas para nuestro karaoke
b) Crear un segundo local con equipos modernos
c) Proporcionar los clientes con ms frecuencia, con tarjetas virtuales
d) Aumentar nuestra ventas en un 10%

2015
a) Crear nuevas bebidas para el bar de la pollera.
b) Abrir locales con una nueva infraestructura y con unos mejores ambientes
para la satisfaccin de los clientes
c) Brindar capacitacin actualizada a los trabajadores de nuestra pollera-
karaoke
d) Ofertar productos de calidad a bajos costos

2016
a) Incrementar nuevas degustaciones con la creacin de nuevos platos (1-4)
y 4 bebidas para el karaoke
b) Crear un tercer local con una infraestructura innovadora
c) Realizar un estudio de mercado cada seis meses
d) Incrementar los activos en un 15 %

2017
a) Alcanzar el reconocimiento de nuestros productos con la creacin de
platos afrodisiacos (1-3) y 3 bebidas afrodisiacas para nuestro karaoke
b) mantener nuestros locales exitosamente y con un posicionamiento en el
mercado ya ganado
c) implementar nuevas estrategias de negocio ejemplo: marketing , publicidad
y promociones
d) consolidad nuestros lazos de confianza con nuestros clientes y
proveedores

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RUMBA Y SABOR
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V.-II Estrategias Genricas
Ya que tenemos que tener en cuenta las estrategias, ya que as podemos
realizar nuestros objetivos planteados y alcanzar el reconocimiento de nuestro
pblico objetivo.


Lder de
Costos
Diferenciacin Enfoque





5 aos
1 ao 3 ao 1 ao

Liderazgo en costos: De que podemos ser muy barato en brindar nuestros
productos, Ejm: comprar el producto por mayor y para que nuestros costos
sean menores y as tener ganancias exitosas.
Diferenciacin: Dar algo ms a nuestros clientes para que se sientan satisfecho
en lo que brinda nuestra empresa.
Enfoque: Estar enfocado en nuestra empresa.

Llevar la ejecucin accin en las estrategias




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VIII.-Estrategias Especficas
Son estrategias planteadas en la empresa.

Producto
Actuales Nuevos

Mercado
Nuevos

Actuales


Tener puntos en cuenta:
Realizar un estudio de mercado.
Plantear estrategias innovadoras con la finalidad de alcanzar el reconocimiento
de nuestros clientes y as consolidarnos en el mercado.

Comodidad en la ubicacin
Servicio rpido
Accesibilidad en el producto
Precios



Penetracin
mercado

Desarrollo
producto

Desarrollo
mercado

Diversificacin

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ANALISI EXTERNO



ANALISIS INTERNO
OPORTUNIDADES AMENAZAS
1. Porcentaje excelente de
consumo de pollo a la brasa y
variedades de platos y
bebidas.
2. Identificacin de mercado.
3. Apertura de locales.
4. Crecimiento econmico.
5. Accesibilidad a tecnologa de
punta.
6. Recrearse y divertirse al
gusto.
1. Variedad de servicio de la
competencia.
2. Apertura de polleras-karaoke
con prestigio.
3. Abandono de clientes por las
promociones que brinda la
competencia.
4. No cumplir las expectativas de
los clientes.
5. Infidelidad de clientes por
prestigio de las competencias.
FORTALEZAS ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS FA
1. Innovaciones
tecnolgicas.
2. Calidad de productos.
3. Precios bajos.
4. Seguridad.
5. Gustos y preferencias
de nuestros clientes.
6. Atencin al cliente.
F
1
O
3
. Aperturamos locales con
innovacin y tecnologas.
F
2
O
1
. Calidad de productos ya
sean con los pollos o bebidas.
F
5
O
6
. Los gustos y preferencias de
nuestros clientes se vern
reflejados al momento de
recrearse y divertirse al gusto.
F
2
A
2
. Brindar calidad de productos a la
pollera- karaoke para la apertura de
locales.
F
6
A
4
. Brindar una buena atencin al
cliente para fidelizar y cumplir las
expectativas de servicio.
F
3
A
3
Brindar precios bajos, con
ofertas para lograr la fidelizacion y
evitar la competencia.
DEBILIDADES ESTRATEGIAS DO ESTRATEGIAS DA


1. Falta de servicio
Delivery.
2. Prestigio.
3. Falta de ofertas al
pblico.
4. Quejas de los clientes
por la demora de
atencin.
5. Escaza diferenciacin.
D
1
O
1
. Contar con un servicio
delivery para aumentar el
consumo de pollos ala brasa.

D
2
O
3
. Lograremos el prestigio
exitoso con apertura de nuestros
locales.

D
3
O
2
.Crear nuevas ofertas para
personas de otro nivel econmico
enfocndonos en captar un
diferente mercado.

D
4
O
6
. Proporcionar un ambiente
divertido de trabajo para los
colaboradores, para que as
brinden un buen servicio.

D
5
O
5
. Implementar un mejor
sistema tecnolgico innovador
para realizar nuestras
operaciones y as ser reconocidos
en el mercado.


D
2
A
1
.Brindar variedad de servicios
para alcanzar el prestigio en este
rubro de negocio.

D
1
A
4
. Contratar a personal calificado y
capacitarlo constantemente para
brindar buen servicio y evitar las
quejas constantes.

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Oportunidades Amenazas
Demanda
de
consumo
de pollos
a la
brasa
,variedad
de platos
y bebidas
Crecimientos
econmicos
Acceso a
tecnologa
de punta
Variedad de
servicio de
la
competencia
No cumplir
las
expectativas
del cliente
Infidelidad de
clientes por
prestigio de
los
competidores
O1 02 03 A1 A2 A3



Fortalezas
Innovacin tecnolgica F1 3 3 3 3 3 0
Calidad de productos F2 4 3 3 3 0 2
Calidad de clientes F3 4 0 2 3 4 3
SUMA 11 6 8 9 7 5
Debilidades
Prestigio D1 3 2 3 2 3 3
Faltas de ofertas al pblico D2 2 2 1 2 2 3
Escasa diferenciacin D3 2 2 1 2 2 3
SUMA 7 4 6 7 7 6
IX MATRIZ BCG

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X.- POLITICAS

1.- Llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene en todas las reas del local,
muebles, equipo de trabajo y alimentos.
2.- Alcanzar un servicio rpido y eficiente, siempre cuidando cada paso del
proceso, los modales y comportamiento para con el cliente.
3.- Proporcionar al cliente un producto sano de excelente sabor y nutritivo. No
vendemos chatarra. Fincamos nuestros esfuerzos en base a una cultura de
servicios de calidad
4.- Manejamos precios accesibles para todo tipo de cliente, es importante
siempre dar la opcin para cada necesidad con una carta variada en opciones.

XI.- RECURSOS DE LA EMPRESA
RECURSOS MATERIALES
Instalaciones: Contamos con una buena INFRAESTUCTURA, medidas de
seguridad contra sismos, con la finalidad de brindar SEGURIDAD a nuestros
CLIENTES.
Materia prima: Los insumos que utilizamos para la elaboracin de nuestros
productos pasan por un control higiene para brindarle a nuestros clientes
alimentos saludables para su salud.
RECURSOS HUMANOS
Contamos con un excelente clima laboral, eso nos permite brindarles a
nuestros clientes un servicio de calidad para su satisfaccin.
RECURSOS FINANCIEROS
Administramos bien nuestros recursos financieros, de esa forma podremos
aperturas nuevos locales.


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XIII Estructura organizacional




GERENTE
GENERAL
GERENTE DE
RR.HH
GERENCIA
DE
LOGISTICA
GERENCIA DE
PRODUCCION
GERENCIA DE
FINANZAS
GERENCIA DE
MARKETING
ASESORIA
LEGAL