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Las claves en los cultivos

de sorgo destinados a reservas


Ing. Agr. Marcelo Torrecillas
Facultad de Ciencias Agrarias Universidad Nacional de Lomas de Zamora
SORGO
Tradicionalmente el maz ha sido el cultivo mas utilizado para la conservacin en forma de silaje. Sin embargo, en
los ltimos aos, ha surgido un renovado inters en la adopcin de la tcnica del silaje de planta entera de
granos con alta humedad de sorgo, debido a sus menores riesgos de produccin bajo condiciones clim!ticas
adversas.
"aractersticas tales como#
$. %aor capacidad de absorcin de humedad del suelo maor eficiencia en su utilizacin &ue el maz'
(. )ermanencia en estado latente durante perodos prolongados de se&ua, luego retomar el crecimiento
*aun&ue sin recuperar el potencial de rendimiento total+'
,. -lta calidad nutricional del componente vegetativo'
.. -daptabilidad a suelos de baja fertilidad, salinos e inundables, con elevada acidez problemas de to/icidad por
e/ceso de iones aluminio en la solucin del suelo'
0. 1levada capacidad de rebrote en algunos genotipos, con posibilidad de segundo corte o pastoreo de la fraccin
vegetativa'
2. 3ajo costo de implantacin, determinan &ue el silaje de sorgo granfero constitua una alternativa v!lida
crecientemente empleada.
TIPO DE HBRIDOS DISPONIBLES EN EL MERCADO
4os sorgos potencialmente aptos para produccin de silaje son# hbridos sileros *en general poseen alto contenido
de azcares solubles en tallo, con alturas de planta de hasta (.5 m &ue pueden tener o no incorporado el rasgo
BMR+, hbridos fotosensitivos e hbridos granferos.
4os fotosensitivos, adem!s de un solo corte para silaje, pueden manejarse bajo un rgimen de mltiples cortes
*por ejemplo, pastoreo+. 1n ptimas condiciones de cultivo, pueden alcanzar alturas de . m debido a &ue
responden al fotoperodo *$(hs, (67+ para desencadenar la floracin, se los aprovecha sin panoja. )oseen alto
contenido de azcares solubles en tallo un alto stay-green. - pesar de ello, la ausencia de grano limita
seriamente el contenido energtico del ensilado.
8tro problema &ue se presenta con dichos materiales es el bajo contenido de materia seca, &ue a veces resulta
limitante para &ue el proceso de ensilaje se lleve a cabo correctamente.
9entro de los granferos e/iste una gran variabilidad en caractersticas morfolgicas como tamao color del
grano, color de planta contenido de taninos.
Tambin se observa gran variabilidad en la morfologa de panoja, encontr!ndose panojas la/as, semi:la/as, semi:
compactas a compactas. -dem!s, diferentes ciclos determinan diferentes alturas de planta distinta capacidad de
macollaje.
;ormalmente los hbridos de ciclo largo son altos macolladores. -ctualmente los sorgos tambin pueden
diferenciarse por la capacidad de mantener verde su estructura vegetativa en etapas avanzadas de madurez *sta:
green+. 9icha caracterstica confiere a la planta maor resistencia al vuelco al mismo tiempo permite &ue los
valores de digestibilidad de dicha fraccin no desciendan abruptamente.
9e esta manera se genera una una maor elasticidad en la eleccin del momento de corte, en especial, cuando
ste se determina e/clusivamente en base a la fraccin vegetativa *hbridos fotosensitivos+. 1n los ltimos aos ha
surgido un nuevo segmento de hbridos, dentro del grupo de granferos, &ue llamamos granferos doble propsito.
<stos mantienen el ndice de cosecha de a&ullos pero debido a &ue son .6 = 06 cm mas altos, mas macolladores
foliosos, el rendimiento de materia seca de planta entera es superior.
)or lo tanto tambin es maor el remanente vegetativo &ue &ueda luego de la cosecha de grano hmedo, &ue en
el caso &ue el hbrido posea adecuado sta:green, presentar! tambin una calidad aceptable.
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TIPOS DE HBRIDOS
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H8-r*%s +%t%sens*t*1%s
H8-r*%s uran8+er%s
H8-r*%s gran8+er%s %-!e $r%$.s*t%
4a calidad de la fraccin vegetativa en maces sorgos ha sido histricamente poco considerada. 1l maor nfasis
de mejoramiento, tanto en maces como en sorgos, se ha focalizado a ma/imizar el rendimiento de grano, a &ue
un alto contenido se relaciona con maor contenido energtico en los cultivos ensilados. Sin embargo, si el 06 >
m!s de la materia seca de los forrajes ensilados est! compuesta por la fraccin vegetativa *$66 > en sorgos
fotosensitivos+, su mejoramiento debera contribuir significativamente a aumentar la produccin animal.
"uando estudiamos en forma comparativa el comportamiento de los diferentes tipos de hbridos, encontramos &ue
la proporcin de panoja en la materia seca total tiene un impacto determinante en la calidad final. 1n este sentido,
nuestro objetivo final debera ser ma/imizar el ren*#*ent% e #ater*a se"a *gest*-!e, variable &ue combina
rendimiento calidad *Tabla+.
T*$% e &8-r*% A!tura 0#2 RMS$e 0t #s7&a2 I$ 052 RMSD$e 0t #s7&a2
Sileros (.2 (..0 (,., $..5
?otosensitivos ,.5 ,6.6 : $,.6
@ranferos $.. $2.6 00.6 A.5
@ranferos doble propsito $.A ((.( .B.6 $..(
RMSpe: Rendimiento de materia seca de planta entera, Ip: Proporcin de panoja y RMSDpe: Rendimiento de materia seca
digestible de planta entera.
Cemos &ue el porte de los hbridos no nos dice nada a priori acerca de la performance final, cuando consideramos
variables &ue integran la calidad.
9e esta manera podramos considerar a los tipos granferos doble propsito como una categora interesante a la
hora de definir un ideotipo silero, mas an cuando dichos hbridos tengan incorporado el rasgo 3%D.
MAD:RE; CONDICIONANDO RENDIMIENTO< COMPOSICI=N > ?ALOR N:TRITI?O
4a planta de sorgo crece lentamente los primeros (6:(0 das. - medida &ue el nmero de hojas el !rea foliar se
incrementa tambin lo hace la tasa de crecimiento. 1n los ,0:.0 das siguientes, considerando un hbrido de ciclo
intermedio, el !rea foliar remanente se desarrolla e/pande para proveer el aparato fotosinttico, destinado a la
producin de grano. "onjuntamente con la e/pansin foliar, en el estado , se produce la diferenciacin del !pice
vegetativo a reproductivo, determin!ndose el nmero final de hojas el tamao potencial de la panoja.
)osteriormente, el 06 > de floracin *estado 2+ ocurre a los 26 das de la emergencia puede definirse, en una
planta individual, cuando la floracin ha progresado la mitad de recorrido, desde la seccin superior a la inferior de
la panoja.
9e a&u en adelante, durante el llenado del grano, pueden determinarse los estados de grano lechoso pastoso
*estados B 5+, hasta llegar a madurez fisiolgica *estado A+, momento en el cual se determina la m!/ima
acumulacin de materia seca en la planta donde apro/imadamente el .6 a .0 > de la misma se encuentra en el
grano, con un contenido de humedad de ,6 a ,0 >. 9icho estado puede determinarse f!cilmente en el grano,
mediante la observacin de una mancha oscura formada en el punto de unin con la panoja.
1fectuar la cosecha en el estado ptimo de madurez constitue uno de los factores &ue deben tenerse en cuenta
para producir un silaje de alta calidad, aun&ue ello a veces puede verse dificultado por cuestiones operativas *el
contratista llega tarde o cuando puede+.
"uando se cultiva sorgo para silaje, los factores crticos &ue gravitan sobre el estado ptimo de cosecha incluen
el contenido de materia seca de planta completa, el rendimiento de materia seca total la calidad nutricional de las
fracciones.
)or otro lado, el momento de cosecha del material a ensilar es importante, puesto &ue ensilando forrajes con un
alto contenido de humedad *E ,6 > de materia seca+ aumentan las prdidas por escasa fermentacin e/cesivos
efluentes &ue se traduce en una prdida de nutrientes.
)or otro lado, el corte tardo determina maor dureza del grano *complica el aprovechamiento en el tracto
gastrointestinal+ prdida de calidad en panoja resto de la planta. 1l conocimiento de la variacin de la calidad
en el componente vegetativo *tallo F hojas+ no slo es importante por la calidad final del ensilaje, sino tambin en
a&uellos casos en &ue se utilice el residuo remanente *rastrojo+ de un cultivo para grano.
9e acuerdo a resultados obtenidos en nuestro grupo de trabajo, &ue a la vez confirma algunos resultados
parciales anteriores reportados por otros autores, el estado de grano pastoso duro sera el momento en el &ue se
logra el maor rendimiento de materia seca de planta entera, compatible con la maor calidad de cada una de sus
fracciones *panoja talloFhojas+. -dem!s, en a&uellos casos &ue sea necesario una desocupacin temprana del
lote, en el estado de grano lechoso temprano a e/iste un contenido adecuado de materia seca para ensilar,
aun&ue logrando con ello un silaje de menor rendimiento de materia seca digestible &ue el efectuado en grano
pastoso duro.
ASPECTOS RELACIONADOS A LA CALIDAD
4a pared celular vegetal es una matriz compleja constituda de polisac!ridos *celulosa, hemicelulosa, pectinas+
lignina. 4os hidratos de carbono estructurales constituentes de la pared celular vegetal est!n interrelacionados.
4a fibra detergente neutro *?9;+ se compone de hemicelulosa, celulosa lignina' la fibra detergente !cido *?9-+
inclue celulosa lignina. 4a celulosa hemicelulosa de los forrajes son totalmente digeribles por parte de los
microorganismos del rumen, pero la lignina es casi indigerible e inhibe la digestin de otros constituentes
org!nicos. 1l contenido de lignina es el principal factor &ue influe en la degradacin de la pared celular.
Se ha concludo &ue la concentracin de lignina es un e/celente indicador de la madurez de la planta debido a
&ue la digestibilidad de la pared celular declina con la madurez, la lignina estara negativamente relacionada con la
digestibilidad, cuando se muestrea a travs de los estados de madurez. 4a concentracin de lignina, entonces, se
incrementa en las paredes de clulas especializadas tejidos &ue han cesado su crecimiento estan involucrados
en el soporte mec!nico *esclern&uima+, conduccin */ilema+ proteccin *peridermis+, lo cual es esperable &ue
ocurra con los sucesivos estados fenolgicos.
1n este sentido, a&uellos sorgos &ue poseen el rasgo 3%D *identificables a campo por tener la nervadura central
entrenudos color marrn+ tienen un contenido de lignina reducido en un .6 = 06> en hojas tallo, lo cual
determina en promedio B = $6 puntos porcentuales mas en valores de digestibilidad. "omo desventaja merece
sealarse &ue en este tipo de materiales se observa cierta susceptibilidad a vuelco en las siguientes situaciones# i+
elevada altura de los hbridos *G (.0 m+' ii+ demora en la cosecha para silaje' iii+ Suelo saturado de humedad en
estados avanzados de madurez, iv+ elevadas densidades de siembra v+ fechas tardas de siembra.
Ient*+*"a"*.n a "a#$% e !%s BMR@S
1n los hbridos de sorgo altamente senescentes &ue translocan fotosintatos a una tasa elevada, se observa una
merma significativa de calidad de la fraccin vegetativa. 1sta merma se traduce en un aumento de la proporcin
de carbohidratos estructurales *hemicelulosa, celulosa+ con respecto a los carbohidratos solubles de alta r!pida
digestibilidad. 1n este sentido, el rasgo sta:green, es decir la capacidad de una planta a mantener verde su
estructura vegetativa, tiende a contrarrestar de alguna manera dicho problema hace &ue el tallo se constitua en
otro destino importante de los fotosintatos, manteniendo valores de calidad *en trminos de digestibilidad, ?9;,
?9- 49-+ aceptables en dicha fraccin.
?inalmente, factores de manejo poco estudiados en este cultivo *por ej. densidades fechas de siembra+ &ue
impactan sobre la proporcin de panoja, tendr!n incidencia decisiva en la calidad final del silaje obtenido.