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Centro Salesiano

Manuel Lora Tamayo


Formacin Profesional
Departamento de
Electricidad
TEMA 3:
EVAPORADORES
C.F.G.M:
Montaje y Mantenimiento en Instalaciones de Fro,
Climatizacin y Produccin de calor.
Mdulo: Mquinas y Equipos Frigoricos
Profesor/es: Fco. !a"ier Mateos #lia$o
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TEMA 3: EVAPORADORES: FUNCIONAMIENTO, TIPOS Y
CARACTERSTICAS.
1. MISIN EN EL CIRCUITO
El evaporador es la parte del sistema frigorfico en el que el refrigerante alcanza su
temperatura de saturacin y se vaporiza, es decir el refrigerante entra en estado lquido en
el evaporador a baja presin, y en consecuencia tambin a baja temperatura
Como el medio que le rodea est! a una temperatura superior, e"iste una cesin de
calor que proviene del ambiente, la cual ser! absorbida por el fluido refrigerante para poder
as llevar a cabo su cambio de estado de lquido a vapor
En una instalacin frigorfica, una parte del calor absorbido por el evaporizador, es
utilizado para bajar la temperatura del aire #calor sensible$, otra parte para condensar y
transformar en escarc%a el vapor de agua del aire #calor latente$ Este vapor de agua
proviene de la evaporacin de los gneros almacenados y de la %umedad del aire e"terior
entrado por filtracin y abertura de puertas
En algunos sistemas de aire acondicionado lo que se enfra en el sistema adem!s de
aire puede ser agua o salmuera
2. TIPOS DE EVAPORADORES
&os evaporadores se pueden clasificar en funcin del cometido que se le asigne, es decir'
( Evaporadores para enfriamiento de aire
( Evaporadores para enfriamiento de lquidos
Circulacin natural
Enfriamiento de aire
Circulacin forzada
Evaporadores
De inmersin
De doble tubo a contracorriente
Enfriamiento de lquidos De lluvia
)ultitubulares
Especiales
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2.1. EVAPORADORES DE TUBOS DESNUDOS ( Circ!"ci#$ $"%r"! &
Son los tipos m!s simples y consisten en tubos de cobre de forma recta que conducen
el calor a su travs'
Si el refrigerante es amoniaco como ocurre en los frigorficos por absorcin, se utiliza
acero ya que el amoniaco reacciona con el cobre El acero es normalmente empleado en los
evaporadores grandes, como los que se utilizan, por ejemplo, en los almacenes de
conservacin de congelados
&os tubos de aluminio se utilizan normalmente en la fabricacin de evaporadores para
frigorficos domsticos
2.2. EVAPORADORES DE PLACAS ( Circ!"ci#$ $"%r"! &
Este tipo de evaporadores son los utilizados en refrigeracin domstica, arcones
congeladores, y algunos armarios de refrigeracin comercial Son baratos de construir y se
limpia f!cilmente
Consiste en dos c%apas o placas de aluminio cuya superficie se prepara previamente y
se deposita una pasta antiad%esiva siguiendo el trazado establecido en funcin de las
dimensiones definitivas del circuito frigorfico
*tra c%apa idntica a la primera cubre dic%o trazado y el conjunto se lamina en
caliente y en fro, lo que %ace que se suelden molecularmente las dos c%apas, salvo en las
zonas en donde se %a depositado la pasta antiad%esiva De esta forma se obtiene un panel
de metal %omogneo que comporta en su interior un trazado que no %a sido soldado
Despus del tratamiento trmico, el circuito se +%inc%a, bajo presin %idr!ulica, con el
panel montado sobre una prensa a fin de limitar la e"pansin del metal Seguidamente se
des%idrata convenientemente todo el circuito En algunos casos se le da forma oportuna
para que sirvan de estantera de almacenamiento, tal como ocurre en el alojamiento de los
cajones del congelador de los refrigeradores domsticos +combis,, o bien, en los muebles
destinados a la conservacin o e"posicin de %elados y dem!s productos congelados
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Este tipo de evaporadores acostumbran a fabricarse conjuntamente con el tubo de
bajo presin que es de aluminio, y al final de dic%o tubo lleva una unin soldada en fro con
un trozo de tubo de cobre para soldar al compresor
-l realizar dic%a soldadura es conveniente prestar la m!"ima atencin en no calentar
en e"ceso dic%o tubo, o bien bajar la temperatura de la unin con un trapo mojado, pues de
lo contrario se puede deteriorar la soldadura en fro de los materiales #aluminio(cobre$
*tro evaporador de este tipo consiste en dos placas met!licas corrugadas que est!n
soldadas juntas de tal manera que la superficie corrugada forman una tubera por la que
fluye el refrigerante &a amplia superficie met!lica da lugar a una buena transferencia de
calor %acia el refrigerante
2.3. EVAPORADORES EST'TICOS DE TUBO Y ALETAS ( Circ!"ci#$ $"%r"! &
Est!n formados por un serpentn de tubera de cobre la cual se la aplican aletas de
aluminio para aumentar as la superficie de transmisin del propio tubo
Estas aletas deben estar separadas entre s convenientemente, a fin de que entre ellas
se establezca una adecuada circulacin de aire evitando la formacin de escarc%a entre las
mismas, ya que de lo contrario sta actuara como aislante y se impedira la perfecta
absorcin de calor &as aletas van soltadas en el tubo o bien se colocan en el tubo y a
continuacin conseguir la e"pansin del tubo
.ormalmente van instalados en el tec%o de las c!maras o en las paredes interiores de
los muebles, y la circulacin del aire en este tipo de evaporadores es por gravedad &os
evaporadores aleteados son m!s peque/os que los de otro tipo para la misma capacidad
frigorfica desarrollada
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2.(. EVAPORADORES CON TIRO DE AIRE FOR)ADO
El aire se puede %acer pasar a travs del evaporador mediante conveccin natural o
por conveccin forzada &a conveccin natural es la que se presenta en un frigorfico
domstico donde el evaporador y el compartimiento de congelacin est!n en la parte
superior El aire caliente asciende desde el fondo del compartimiento donde se tienen
almacenados los alimentos y entonces se enfra en el evaporador, producindose corrientes
de conveccin En los sistemas de acondicionamiento de aire ste es soplado o insuflado
sobre el evaporador por medio de un ventilador
En este caso el evaporador es un tubo en forma de serpentn, con aletas ad%eridas en
igual forma que en el caso anterior, y el conjunto va montado dentro de una caja met!lica
con uno o varios ventiladores directamente dirigidos, de manera que establecen la
circulacin de aire forzado, aumentando as considerablemente la absorcin de calor y
reduciendo en consecuencia, la superficie de evaporador que se necesitara para el tipo de
circulacin por gravedad
Con este tipo de evaporador se consiguen temperaturas m!s uniformes en el interior
de la c!mara, debido a la r!pida circulacin del aire
El espacio entre aletas es m!s reducido que en los de circulacin por gravedad, por lo
que la formacin de escarc%a e"cesiva podra perjudicar la eficacia del evaporador, pero
queda superado por los diferentes sistemas de desescarc%e que entraran en
funcionamiento, a fin de mantener libre de %ielo la batera y conseguir su m!"ima eficacia de
transmisin
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- este tipo de evaporadores se les conoce como evaporadores ventilados, y pueden
ser murales que en tal caso les encontraremos instalados normalmente en una pared del
recinto refrigerado, o bien de tec%o, pudiendo ser ambos de boca simple o de doble boca
2.*. EVAPORADORES PARA EL ENFRIAMIENTO DE L+UIDOS
E,"-.r"/.%01 /0 i$20r1i#$
Estos evaporadores est!n formados por un tubo al cual se le da la forma m!s
conveniente para su colocacin en el recipiente que se desea enfriar, tomando el nombre de
evaporadores de inmersin
El material empleado principalmente en este tipo de evaporadores es el tubo de cobre,
aunque en instalaciones de gran capacidad tambin se emplean serpentines de tubo de
acero
E,"-.r"/.r01 /0 /.3!0 %3. " c.$%r"c.rri0$%0
&a construccin de estos evaporadores es similar a los de condensadores a
contracorriente Su utilizacin es muy escasa, ya que implica que para la limpieza del
circuito de lquido incongelable del agua, el aislamiento de cada codo sea desmontable
E,"-.r"/.r01 /0 !!,i" # /0 c.r%i$"
Este tipo de evaporadores se vienen utilizando para el enfriamiento de lquidos
alimenticios como lec%e, cerveza, vino, etc
Sus condiciones de aplicacin %acen que este evaporador se divida en dos partes En
la seccin primera del aparato el lquido a enfriar baja de la temperatura de entrada #cercana
a 0112C en el caso del mosto procedente de la cuba, de 34 2C en el caso de la lec%e que
sale del pasteurizador$, %asta la temperatura cercana a la temperatura del agua de
suministro, que circula por el interior de dic%a seccin de tubos
En la segunda seccin del evaporador, el lquido se enfra %asta la temperatura
deseada de conservacin, por la circulacin de agua %elada obtenida en evaporadores
acumuladores de fro, por e"pansin directa del fluido frigorgeno
El agua de enfriamiento circula primero en un %az de tubos separadores y el fluido
frigorgeno por el segundo %az colocado debajo de aqul &as dos secciones se %allan en
contacto total con dos placas de acero ino"idable sobre las cuales cae por lluvia el lquido
que %a de enfriarse, repartindose a todo el anc%o del evaporador por medio de un depsito
distribuidor Despus de su enfriamiento, el lquido se recoge en el tanque de recuperacin
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Este tipo de evaporadores, se emplean normalmente para el enfriamiento de lquidos
por e"pansin directa del refrigerante Est!n formados por un %az de tubos instalados en el
interior de un cilindro de c%apa de acero y pueden ser de dos tipos'
5ue el refrigerante circule por el interior de los tubos y el lquido a enfriar circule por el
cilindro, o bien que el lquido a enfriar circule por el interior de los tubos y el refrigerante
evapore en el interior del cilindro
En el primer caso la alimentacin de refrigerante a los tubos se realiza a travs de una
v!lvula de e"pansin termost!tica, y en el segundo caso con el refrigerante e"pansionado
en el circuito, el lquido a enfriar se mantiene a un nivel por debajo de la parte superior del
envolvente a fin de que %aya suficiente espacio para la separacin entre el refrigerante
lquido y vapor, trabajando en un rgimen inundado y regulando la inyeccin por medio de
una v!lvula de flotador
&as temperaturas de funcionamiento estimadas como normales son'
( 6emperatura de evaporizacin 7 8 9 2C
( 6emperatura de entrada del agua 7 8 09 2C
( 6emperatura de salida del agua 7 8 3 2C
E,"-.r"/.r01 01-0ci"!01
:no de estos evaporadores son los utilizados en enologa, el cual se destina a enfriar
las sidras y los vinos a fines de clarificacin
Este evaporador se compone de una cuba en la que el vino a tratar entra por la parte
inferior Esta cuba est! provista de un doble envolvente en cuyo interior se evapora el fluido
frigorgeno En la parte superior de este doble envolvente e"iste un depsito adicional que
forma la c;pula de vapor, para la salida de ste, y tambin para obtener la separacin de las
partculas de lquido contenidas en el mismo
<or medio de un agitador de paletas y de rascadores, se mantiene en movimiento el
vino que debe tratarse, a la vez se enfra a una temperatura cercana al punto de
congelacin
P!"c"1 0%4c%ic"1
Cuando la temperatura a que se desea utilizar las frigoras acumuladas es inferior a
12C, y cuando los vol;menes a enfriar son relativamente peque/os como en el caso de los
contenedores, ve%culos de transporte para la distribucin de producto fresco y congelado,
se utilizan las placas eutcticas
Estas placas est!n provistas de dos r!cores de cone"ionado que permiten su
adaptacin sobre el circuito de una m!quina frigorfica cl!sica, y de dos manguitos para el
llenado de la placa con la solucin eutctica
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Est!n formadas por una placa de acero que
act;a de recipiente, y unos travesa/os interiores que
sirven de soporte al evaporador &a solucin eutctica
con que se llena el interior de las placas +acumula,
cierta cantidad de frigoras al congelarse, que entrega
seguidamente al descongelarse
Se trata de una solucin obtenida en
proporciones precisas de determinadas sales disueltas
en agua, que poseen la propiedad de congelarse y
descongelarse a temperatura constante,
contrariamente a las soluciones corrientes cuya
temperatura de congelacin baja a medida que se
congela el lquido residual, y cuya temperatura de
descongelacin se eleva a medida que se funde el
cuerpo slido previamente formado
De acuerdo con la aplicacin que se desee la
composicin de la mezcla vara, as como sus
temperaturas de congelacin y de fusin &as
temperaturas de congelacin pueden variar desde (02
C %asta = >02 C
&as salmueras m!s generalmente empleadas para los ba/os incongelables, est!n
constituidas a base generalmente de alco%ol neutro de ?12, cloruro de calcio o cloruro sdico
#sal com;n$ disueltos en agua
3. MANTENIMIENTO DE LOS EVAPORADORES
El inconveniente de los evaporadores es que el agua contenida en el aire se condensa
y se congela sobre la superficie de los tubos para formar %ielo y escarc%a Cuanto menor es
la temperatura del evaporador mayor es la velocidad de formacin de escarc%a <or
supuesto no se tiene formacin de escarc%a en aquellos evaporadores donde la temperatura
de trabajo es superior a 12 C
&a escarc%a es mala conductora del calor por lo que la velocidad de transferencia de
calor desde el espacio refrigerado %acia el refrigerante se reduce Esto provoca que la
temperatura de evaporacin del refrigerante sea cada vez m!s baja por lo que se formar!
m!s escarc%a lo que %ace m!s difcil que entre en calor desde el e"terior De esta manera,
se reduce la capacidad frigorfica del evaporador
En los evaporadores aleteados la escarc%a que se forma entre las aletas reduce la
superficie de contacto entre las aletas y el aire Esto reduce tambin la transmisin de calor
por lo que disminuir! la temperatura de evaporizacin y se producir! una mayor formacin
de escarc%a El agua como se dilata conforme se congela, la e"pansin que se produce
puede da/ar las aletas
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D0101c"rc50 /0! 0,"-.r"/.r
&a escarc%a que se produce sobre los evaporadores debe ser eliminada
peridicamente mediante el proceso que se denomina desescarc%e En los peque/os
frigorficos domsticos, el desescarc%e se consigue desconectando el aparato durante un
perodo suficiente para que se descongele el %ielo Esta escarc%a debe ser cuidadosamente
eliminada con el fin de conseguir un proceso r!pido para que los alimentos no se deterioren
En los sistemas frigorficos grandes se utilizan otros mtodos para el desescarc%e
:no de estos mtodos consiste en rociar agua caliente sobre la escarc%a *tro consiste en
utilizar evaporadores con resistencias dispuestas en el interior de estos equipos :n tercer
mtodo consiste en utilizar el vapor que se tiene en el tramo de descarga del compresor
&os fabricantes suelen determinar los perodos de desescarc%e, en general cuanto
m!s baja es la temperatura mayor ser! la frecuencia de desescarc%e
M4%./.1 /0 /0101c"rc50
( D0101c"rc50 c.$ "6": <rimero se cierra una v!lvula que est! situada en la lnea
de lquido y el compresor aspira el refrigerante %asta sacarlo completamente del
evaporador - continuacin, se para el compresor, y se para tambin el ventilador o
ventiladores del evaporador, para evitar que el agua se pueda proyectar al interior del
frigorfico
- continuacin, se pone en marc%a el rociador de agua, que se aplica con duc%as
que se colocan en la parte superior del evaporador Se tiene en marc%a este sistema
durante algunos minutos %asta que la escarc%a se %a descongelado y se le %a
permitido drenar completamente el agua formada
( D0101c"rc50 0!4c%ric.: Se procede como en el caso anterior, cerrando la lnea de
lquido y se para el compresor cuando se %aya e"trado todo el refrigerante del
evaporador &uego se conecta la resistencia y el calentamiento elimina la escarc%a
&uego se pone de nuevo todo el sistema en marc%a Este proceso se puede realizar
de forma manual autom!tica utilizando un programador
( D0101c"rc50 c.$ 6"1 c"!i0$%0: Se utiliza un tramo de tubera que se conoce como
by(pass, que conduce el fluido frigorgeno gas desde la lnea redescarga %acia el
evaporador Cuando se abre la v!lvula de esta lnea by(pass, el gas caliente se
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introduce en el evaporador provocando que se funda el %ielo, y de esta manera el
desescarc%e
El inconveniente es que el gas caliente se condensa y pasa a la forma lquida en el
evaporador, se tiene el peligro de que el refrigerante lquido pueda retornar al
compresor a travs de la tubera de aspiracin y da/ar de este modo el compresor
Este problema se puede resolver utilizando un segundo evaporador, conocido como
re(evaporador, que es conectado por medio de una v!lvula cuando se produce el
desescarc%e
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