You are on page 1of 3

A

XX. szzad msodik felben az orvostudomny


risi fejldsnek indult: j kpalkot eszkzk
ultrahang, CT, MR , j mtttechnikai eljrsok
endoszkpia, az ereket bellrl tjrhatan tart stent
graftok... megjelense s a gygyszerek szmnak
megsokszorozdsa jelzi e tendencit. A nyugati civilizci
orszgaiban a 60-as, 70-es vektl ntt ugrsszeren a
szvhallozsok szma s hamarosan a rk elfordulsa
is gyakoribb vlt. Ma elmondhatjuk, hogy minden
msodik ember szv- s keringsi betegsgben, minden
negyedik ember daganatos elvltozs kvetkeztben hal
meg. Egyre nvekszik a tlslyos felnttek s gyerekek
arnya, a cukorbetegsg, az allergia, autoimmun
betegsg, depresszi elfordulsa egyre gyakoribb
vlik. Ezek kzvetlenl ugyan nem hallos krok, de
jelentsen rontjk az letminsget s/vagy a vrhat
lettartamot s az is szembetn, hogy egyre fatalabb
korban alakulnak ki ezek a civilizcis betegsgek. A
jelensgre adott vlasz jabb s jabb drga gygyszerek
piacra dobsa. Ezek azonban csupn a tneteket enyhtik
szmtalan mellkhats rn, de a problma okt nem
oldjk meg. Igaz, ezen irnyzat hvei nem is ott keresik a
problmt, ahol van a tpllkozsban hanem jrszt
kls, kevsb befolysolhat okokat genetikai
sajtossgok, krnyezetszennyezs, levegszennyezs,
UV sugrzs - sorolnak fel.
Testnk s krnyezete kztt egyik legfontosabb kapocs minden bizonnyal az lelem. Az lelem kpben a krnyezet
tnylegesen bekerl testnkbe s tjrja azt. A vitaminok e kapcsolat koordinlsban ktsgkvl a legfontosabb tnyezk
egyiknek szmtanak. Meg vagyok gyzdve, hogyha testnket visszahelyeznnk abba a krnyezetbe, amely szmra ez a
test kialakult, ppen olyan tkletesen mkdnk, mint a tbbi llny teste. A betegsg a szervezetnk s a krnyezetnk
kztti diszharmnia kifejezdse.
(Szent-Gyrgyi Albert)
A paleolit
trend s a
civilizcis
betegsgek
Forrs: http://www.doksi.hu
Az 1960-70-es vekben kezdtk nemcsak a fajok
fejldst vizsglni evolcis szempontbl, hanem
ms jelensgeket is, pldul ekkor kezddtek meg a
humn etolgiai (emberi viselkedstan) kutatsok.
Egyre tbb ma l termszeti npet tanulmnyoztak:
letmdjukat, szoksaikat, tpllkozsukat. Kiderlt, hogy
akik tljutottak a csecsemkoron (sok helytt magas a
csecsemhalandsg, s ez cskkenti az tlag letkort),
s felcseperedtek, azoknak a vrhat lettartama 70-75
v, de nem ritkk a 80 s 90 vesek sem. A klnbsg
az, hogy k egsz letkben aktvak! Ezzel szemben
Magyarorszgon a vrhat lettartam nem jobb, s a
felntt lakossg jelents rsze szenved a civilizcis
betegsgektl, amik teljesen hinyoznak a termszeti
npeknl. Erre van ksz vlasz: tiszta krnyezet,
biogazdlkods. Valban csak ez lenne a magyarzat?
Ausztrliban az slakosok azon csoportjnl, amely
bekerlt a vrosba, drmai gyorsasggal alakult ki
elhzs, magas vrnyoms, 2-es tpus cukorbetegsg,
allergia, autoimmun betegsg egyszval civilizcis
betegsgek. A krnyezeti rtalmak hossz behatsi id
(vek, vtizedek) utn okoznak betegsget. Vgeztek
egy ksrletet: a vrosba kerlt slakosok egy csoportjt
ugyan nem emeltk ki a vrosi krnyezetbl, de nyolc
htig gy tpllkoztak, mint eredeti krnyeztkben: hs,
zsr, zldsg, gymlcs, kevs olajos mag. Az eredmny
magrt beszl: tlagosan nyolc kilt fogytak hezs
nlkl , eltnt a 2-es tpus cukorbetegsgk, a magas
vrnyomsuk s a tbbi betegsg tnetei is jelentsen
javultak. Ez egyrtelmen bizonytja, hogy nem a
krnyezeti rtalmak hatottak negatvan, hanem a fbns
a nyugati tpllkozs!
A mai ember azt gondolja, hogy amit ma esznk, az
mindig is rsze volt az trendnknek, de ez tveds: a
tejfogyaszts hagyomnya pldul mintegy szz vre
nylik vissza.
Hogy is trtnt ez valjban?
2,5 milli v alatt alakult ki az emberi lt a mai formjban.
Amihez az ember ez id alatt hozzszokott: hs, hal, zsr,
zldsg s gymlcs, magvak, hiszen halsz-vadsz,
gyjtget letmdot folytatott. A npessg nvekedse
tette szksgess a fldmvels s llattenyszts
kialakulst, mert az adott terlet mr nem tudta elltni az
ott l embereket. m ami egyik oldalrl szksges volt,
az a msik oldalrl kros lett: olyan nvnyek kerltek
be a tpllkozsba, amikhez nem adaptldott (nem
szokott hozz): gabonaflk, hvelyesek. A fldmvels
kezdete krlbell tzezer vvel ezelttre tehet szak-
Afrikban s a Kzel-Keleten, de Eurpban ez a tvolsg
csupn tezer v, ami szakra haladva hromezerre
cskken. A honfoglal magyarok vadsz, gyjtget
letmdot folytattak, csak az llamalapts utn ezer
ve kezddtt el a fldmvels. Ezek a szmok risiak,
ha egy emberlthz mrjk, de elenyszk, ha evolcis
szempontbl vizsgljuk. Ha az ember kialakulst egy
napnak vesszk, akkor a fldmvels eurpai kialakulsa 2
perc 50 msodperc, a magyarokra vettve ez fl perc
Az is ismert tny, hogy az emberi gnllomny
negyvenezer ve lnyegben vltozatlan ez jval a
fldmvels kialakulsa eltti kor.
Mirt csak a XX. szzad msodik felben szaporodtak meg
jelentsen a civilizcis betegsgek, ha az alap problma
mr nhny ezer ves? Tny: az els szvinfarktust
1874-ben rta le egy osztrk orvos. Sok ms, ma ismert
betegsget cukorbetegsg, skizofrnia, Crohn betegsg,
depresszi a XIX. szzad msodik felben vagy a
XX. szzadban nevestettek elszr. Mi vltotta ki ezen
civilizcis betegsgek gyakoriv vlst? A vltozst
az iparosods kora hozta. A lakossg ekkor kezdett
a dominnsan falusi ltforma helyett vrosi emberr
vlni. Ekkor jelent meg a fnomtott cukor s az addigi
gabonkat is nemestettk, aminek az eredmnyeknt
nagyobb hatkonysggal fejtik ki kedveztlen hatsukat.
Az amerikai flrszrl Eurpba rkezett burgonya s
kukorica, valamint a keletrl rkezett rizs, s gabona,
mint olcs lelemfajta, egyre jobban elterjedt, ezzel
dominnss vltak a gyorsan felszvd sznhidrtok a
tpllkozsban, de erre az emberi szervezet nem kszlt
fel, mert korbban az evolci sorn ezekkel nem
tallkozott.
A vrosiasods magval hozta azt is, hogy az emberek
egyre kevesebb idt tltttek a szabadban, ezzel a
D-vitamin elltottsg drmaian cskkent, ami szmtalan
betegsg - rk, szvhall, autoimmun betegsg
kialakulst segti el. A vrosban sok ember van egy
kis terleten elkerlhetetlenn vlt a csatornzs,
vezetkes ivvz-szolgltats. Ezen vltozsok az idk
folyamn a higinia tlzsba vitelt is magukkal hoztk,
ami miatt a krokozkkal val tallkozs s termszetes
immunits kialakulsnak a lehetsge cskkent (amit
csak tovbb rontotta a vdoltsok szmnak tlzott
nvekedse). Bizonytott tny, hogy a tlzott higininak
Forrs: http://www.doksi.hu
szerepe van az allergik kialakulsban. Pldul a parlagf
a Tvol-Keleten tel, nlunk meg bntets terhe mellett kell
kiirtani, mintha az lenne a felels az allergirt
Nzzk meg, mi a baj a gyorsan felszvd sznhidrtokkal
(cukor, gabonaflk, burgonya, rizs, kukorica)!
A gyorsan felszvd sznhidrtok jelents vrcukorszint-
emelkedst vltanak ki, amire gyorsan emelkedik a vr
inzulin (a cukor beplst szablyoz hormon) szintje.
A magas inzulinszint hsget okoz, amire vlaszknt a
kvetkez tkezssel ismt bejut gyorsan felszvd
sznhidrt, s az egsz kezddik ellrl. A 90-es vekben
krelt tpllkozsi piramisok a kzegszsggy ajnlsa
szerint azt sugalltk, hogy napi tszr-hatszor egynk
gabonaflt, vagyis gyorsan felszvd sznhidrtot, ami a
trend 40-50%-t tegye ki. Aki ezt betartotta, annak egyre
magasabb lett a vrcukor- s az inzulinszintje. A tartsan
magas inzulinszint hatsra a sejtek rezisztensek lesznek,
vagyis nem tudjk felvenni s bepteni a cukrot. Ez a
flsleg elraktrozdik zsr formjban, ami tlslyhoz
s elhzshoz, s a 2-es tpus cukorbetegsghez vezet.
A tlsly mellett jelentkezik a magas vrnyoms, s mr
meg is rkeztnk a metabolikus tnetegytteshez, ami
a szv- s keringsi betegsgek elszobja, de a rk s a
mozgsszervi betegsgek is jval gyakrabban fordulnak el
tlslyos embereknl. A tlsly szoros kapcsolatban van a
nyugati civilizci letkiltst cskkent s letminsgt
jelentsen ront gygythatatlan, krnikus betegsgekkel.
Hogy jutottunk el ide?
Az 1960-as vekben megugrott a szvhallozsok szma
nyugaton, ekkor kiltottk ki a koleszterint fbnsnek,
s az eltlt hsok helyt foglaltk el a gabonaflk. Ekkor
lett a zsr hallos ellensg, s kezdtk az olajat egyedl
dvzt zsiradknak kikiltani, majd rnk szabadtottk
a margarint is. A margarin tbbszrsen teltetlen zsrbl,
vagyis folykony olajbl kszl. Ahhoz, hogy szilrd legyen
(hasonlan a teltett zsrokhoz), tbb teltetlen ktst
kell teltett vltoztatni, aminek az kvetkezmnye, hogy
olyan anyag jn ltre, ami a termszetben sohasem volt
Ms gond is van az olajokkal: hevts hatsra (fzsnl,
stsnl) a teltetlen ktsekbl teltettek lesznek
ezeket hvjk transzzsroknak amik szintn termszetes
mdon nem fordulnak el, s bizonytott, hogy nvelik
a szvhallozs kockzatt. A nvnyi olajokban az
omega-3 s az omega-6 elfordulsa nagyon vltoz,
ltalban az omega-6 van tlslyban a napraforg-
olajban pldul nincs omega-3. Mirt gond ez? Az omega-3
jelentsen hozzjrul a szervezet j mkdshez: rvd,
vrcukor-szablyoz, az idegrendszer j mkdshez
elengedhetetlen, gyulladscskkent, tmogatja az
immunrendszer mkdst... Az omega-6 lnyegben
ennek az ellenkezjt teszi. Igaz, hogy mindkettre
szksgnk van, csak az arnyok nem elhanyagolhatk.
Idelis lenne: omega-3:omega-6 - 3:1 arny, ma krlbell 1:25
az uralkod.
Egszsgnk vdelmben: a hidegen sajtolt, minsgi olajok
hidegen a saltk tetejre valk.
Paleolit vagy evolcis trend: hs, hal, zsr, zldsg,
gymlcs, kevs olajos mag.
Kizrja: gabonaflk, tej s tejtermkek, gyorsan felszvd
sznhidrtok (cukor, burgonya, rizs, kukorica).
Folytatsa kvetkezik
IRODALOM:
1. Cordain, L.MD.: The Paleolit Diet. John Wileyand Sons, New Jersey, 2002.
2. Szendi G.:Paleolit tpllkozs A nyugati letmd s a civilizcis betegsgek. Jaffa, Budapest. 2009.
3. Szendi G., Mezie E.: Paleolit szakcsknyv. Jaffa, Budapest, 2010.
4. Szendi G.: Paleolit tpllkozs s korunk betegsgei. Jaffa, Budapest, 2011.
5. Szendi G.: Paleolit tpllkozs kezdknek. Jaffa, Budapest, 2011.
6. Szendi G., Mezei E.: Paleolit szakcsknyv II. Jaffa, Budapest, 2011.
7. Andor . dr: Olaj s zsr mondd meg nkem?... http://www.paleotermek.com/Szakcikkek.html
8. Taubes G.: The New Obesity Campaigns Have it All Wrong. Newsweek magazin, 2012. 05.
9. Tth Cs. dr.: Paleolit orvosls. Szmolj le a betegsgekkel! Jaffa, Budapest, 2012.
dr. Samu Terzia
sebsz rsebsz szakorvos,
soaring manager
Forrs: http://www.doksi.hu