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ALIMENTACION DE UNA ADOLECENTE DE 12 A 18 AOS:

La adolescencia es un periodo de transicin psicosomtico que comienza en la


infancia y finaliza en la edad adulta. Este periodo est influenciado por las
hormonas sexuales y se caracteriza por el aumento de la velocidad de crecimiento
y madurez, donde se desarrollan las estructuras y rganos corporales. Dichos
cambios van a repercutir en las necesidades nutricionales y en las
recomendaciones dietticas de los adolescentes, que sern diferentes en funcin
del sexo.
La nutricin en la adolescencia tiene como finalidad aportar los nutrientes
necesarios para el abastecimiento energtico y la formacin de estructuras, as
como interactuar con las hormonas encargadas del crecimiento y maduracin. Por
ello, las necesidades nutricionales durante esta etapa se incrementan y deben
ajustarse en funcin del crecimiento, la composicin corporal y el grado de
madurez puberal.
Protenas: han de suponer entre un 10% y un 15% de las caloras de la dieta.
Las fuentes de protenas sern carnes, huevos, pescados, leche, derivados
lcteos y legumbres.

Lpidos o grasas: la contribucin de energa procedente de las grasas deber ser
del 30-35% del total de caloras aportadas en la dieta. Moderando el consumo de
pizzas, frituras y hamburguesas, ya que tienen un elevado contenido calrico y el
valor nutritivo es bastante bajo. El aceite de oliva ser una de las grasas que
ayudarn al crecimiento, tanto fsico como intelectual.
La grasas mono insaturadas son cidos grasos que recubren las arterias y son
de las ms saludables. Ayudan a prevenir el riesgo de enfermedades
cardiovasculares y son recomendadas para el tratamiento nutricional de pacientes
con cncer de mama.


Hidratos de carbono: debe representar entre el 55%-60% del aporte calrico
total. Esencialmente debern ser hidratos de carbono complejos, presentes en
patatas, cereales, legumbres, etctera.

Fibra: es un micronutriente esencial que no debe faltar en cualquier dieta,
ayudando a evacuar mejor, a transportar otros nutrientes dentro del cuerpo, etc.
Las fuentes de fibra son: pan integral, pastas, verduras, frutas...

Agua: nuestro organismo necesita aproximadamente tres litros diarios, los cuales
casi la mitad la obtenemos del consumo de alimentos y la otra mitad necesitamos
introducirlos mediante bebidas (oralmente).

CARNE
La carne contiene vitaminas y minerales de vital importancia para el crecimiento y
el desarrollo, as como para el correcto funcionamiento del organismo,
especialmente las vitaminas B, sobre todo la B12, y minerales como el zinc, el
yodo, el selenio y el fsforo.

Carne roja
Suele provenir de animales adultos. Por ejemplo: la carne de res (carne de vaca),
la carne de cerdo, la carne de ternera y la carne de buey. Se consideran
igualmente carnes rojas la carne de caballo y la de ovino. Desde el punto de vista
nutricional se llama carne roja a "toda aquella que procede de mamferos". El
consumo de este tipo de carne es muy elevado en los pases desarrollados y
representa el 20% de la ingesta calrica.

Carne magra
Por lo general se define carne magra como carne poco grasa. Para definir de forma ms
exacta el trmino magro debemos ir a la legislacin especfica de cada pas y a lo
establecido por las organizaciones encargadas de establecer las normativas en cunto a
alimentacin

Carne blanca
Se denomina as como contraposicin a las carnes rojas. En general se puede decir que es la carne de las
aves (existen excepciones como la carne de avestruz). Algunos de los casos dentro de esta categora son la
carne de pollo, la carne de conejo y a veces se incluye el pescado. Desde el punto de vista de la nutricin se
llama carne blanca a "toda aquella que no procede de mamferos".

Almidones
Este grupo de alimentos lo componen los granos, vegetales con almidn, y los
frijoles y guisantes/chicharos secos.
Frutas
Las frutas son, quizs, los alimentos ms llamativos por su diversidad de colores y
formas. Pero adems de lo que muestran a simple vista, forman parte de los
alimentos con mayor cantidad de nutrientes y sustancias naturales altamente
beneficiosas para la salud.
Verduras
Son alimentos muy saludables que dan a nuestros platillos color, sabor y
diferentes texturas, tambin aportan vitaminas y minerales que ayudan a prevenir
enfermedades. Estas no tienen ningn tipo de consumo puede ser al gusto bueno
al dia.
Bibliografas:
Matins Hernndez Alfredo
MEDICA PANAMERICANA
Nutricin saludable frente ala obesidad( bases cientficas y aspectos dietticos).
Ao 2014 1525 pp

AcencioParalta Claudia
Fisiologa de nutricin.
Ao 2012 pp 5484

Escott Sylvia
MCGrawHill
Nutricion diagnostico y tratamiento.
Ao 2012 pp 4878