You are on page 1of 41

UNIVERSIDAD NACIONAL

JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION

FACULTAD DE INGENERIA METALURGICA Y QUIMICA
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE ING. METALURGICA





MONOGRAFIA
VISCOSIDAD




ALUMNO:

CAMPOS TAFUR, YORDAN S.

DOCENTE:

Ing. Ronald Rodríguez Espinoza
INGENIERO QUÌMICO – Registro C.I.P. N° 95579

HUACHO - PERÚ
2013
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

1




DEDICATORIA
Quiero dedicar este trabajo monográfico en primer lugar a Dios, el que
siempre me da ánimos para hacer las cosas pese a las adversidades, a mis
padres que me dan su apoyo en todo, también a mis compañeros de clase, a
mi profesor Ronald Rodriguez por llenarme de conocimientos en el curso de
Fenómeno de fluidos, también agradecer a mi familia quienes me brindan
todo su apoyo.


Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

2





AGRADECIMIENTOS
A la Facultad de Ingeniería metalúrgica, que es la casa que me ve progresar
profesionalmente, que a través de su plana docente me dieron una buena
formación profesional.





Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

3



RESUMEN
La utilización de un flujo viscoso es muy importante para toda operación
mecánica, y es cotiano ver flujos viscosos en todas parte, como por ejemplo
en el aceite con el que preparas tus alimentos, en el petróleo comercial, etc.
La viscosidad es la propiedad mas importante de los fluidos, y por tanto
esta requiere la mayor consideración en el estudio del flujo de fluidos. Esta
es la resistencia que ejercen los fluidos al ser deformado cuando este se
aplica un mínimo de esfuerzo cortante.
La viscosidad de un fluido depende de su temperatura. Es por eso que
en los líquidos a mayor temperatura la viscosidad disminuye mientras que en
los gases sucede todo lo contrario lo contrario. Existen diferentes formas de
expresar la viscosidad de un fluido, pero las más importantes son
las siguientes: viscosidad absoluta o dinámica, cinemática, aparente.
Un liquido, cuyas moléculas dejan espacios entre ellas mucho mas
cerradas que las de un gas, tienen fuerzas cohesivas mucho mayor que un
gas. La cohesión parece ser la causa predominante de la viscosidad en un
liquido; y ya que la cohesión decrece con la temperatura, la viscosidad
decrece también.

Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

4



INDICE
DEDICATORIA .......................................................................................................................... 1
AGRADECIMIENTO ................................................................................................................... 2
RESUMEN ................................................................................................................................. 3
I. INTRODUCCION ..................................................................................................................... 6
II. LEYES ESTABLECIDAS .......................................................................................................... 10
2.1 Ley de Newton en la viscosidad .................................................................................... 10
2.2 Ley de strokes................................................................................................................ 12
2.3 Ley de Poiseuille ............................................................................................................ 14
2.4 Número de Reynolds ..................................................................................................... 15
III. TIPOS DE VISCOSIDAD ....................................................................................................... 22
3.1 Viscosidad dinamica ...................................................................................................... 22
3.2 Viscosidad cinética ........................................................................................................ 22
3.3 Viscosidad aparente ...................................................................................................... 23
IV. UNIDADES ........................................................................................................................ 20
V. VARIACIONES DE LA VISCOSIDAD ...................................................................................... 24
5.1 Variacion de la velocidad de deformación .................................................................... 24
5.2 Variacion de la viscosidad con la temperatura ............................................................. 26
5.2.1 Gases ........................................................................................................................ 26
5.2.2 Líquidos .................................................................................................................... 26
5.3 Variación de la viscosidad con la temperatura y la presión .......................................... 27
5.4 Variación de la viscosidad con la presión ...................................................................... 29
5.4.1 Ecuación de Barus Y Kuss ......................................................................................... 29
VI. SUSTANCIAS VISCOSAS NO NEWTONIANAS .................................................................... 17
6.1 Fluidos puramente viscosos .......................................................................................... 17
6.1.1 Fluido viscoplástico ................................................................................................... 17
6.1.1 Fluido Seudoplasmático .......................................................................................... 18
6.1.1 Fluidos dilatantes ..................................................................................................... 18
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

5


6.2 Sustancias viscoelasticas .............................................................................................. 19
VII. CONCLUSIONES ............................................................................................................... 31
VIII. BIBLIOGRAFIA ................................................................................................................. 32
IX. ANEXOS ............................................................................................................................. 34
9.1 Biografia de Isaac Newton ............................................................................................... 34
9.2 Biografía de George Gabriel Strokes: ............................................................................ 35
9.3 Biografía de Jean Louis Marie Poiseuille ....................................................................... 36
9.4 Tablas y diagramas ........................................................................................................ 37













Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

6


I. INTRODUCCION
Según Newton en su obra "Philosophiae Naturalis Principia Matematica"
(1687) afirmó que la resistencia ejercida, y que surge a partir de una falta en
el deslizamiento de un fluido, si el resto de factores se mantienen, es
proporcional a la velocidad a la que las partes de un fluido son separadas
entre sí.
Los fluidos reales siempre experimentan al moverse ciertos efectos
debidos a fuerzas de rozamiento o fuerzas viscosas. Así, la viscosidad es
responsable de las fuerzas de fricción que actúan entre las capas del fluido.
En los líquidos, esta surge de las fuerzas de cohesión entre las moléculas de
la sustancia. La viscosidad en los líquidos disminuye con la temperatura,
mientras que lo contrario sucede con los gases. Si un fluido no tiene
viscosidad fluiría por un tubo horizontal sin necesidad de aplicar ninguna
fuerza, su cantidad de movimiento sería constante. En un fluido real, sin
embargo, para mantener un caudal de fluido estable debe mantenerse una
diferencia de presiones entre los extremos de la tubería. (Según F.
Javier Checa Benito - 1968)
Como ya sabemos, en cualquier flujo de un fluido real, el fluido en
contacto directo con un contorno sólido posee la misma velocidad que el
contorno sólido mismo; i.e., se produce una adherencia del fluido al contorno
sólido. Puesto que la velocidad del fluido en contacto con el contorno sólido
es cero, respecto al mismo, en tanto que el fluido en su conjunto se mueve
respecto al contorno sólido, aparece un gradiente de velocidad en el flujo, lo
que da lugar a la aparición de esfuerzos cortantes que, a su vez, afectan al
flujo. (Manuel R. Ortega Girón 2003)



Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

7


Cuanto más viscoso es un líquido, más lento es su flujo. La viscosidad de
un líquido suele disminuir con el aumento de la temperatura, por esta razón
la melaza caliente fluye más rápido que cuando está fría.
Los líquidos con fuerzas intermoleculares fuertes son más viscosos que los
que tienen fuerzas intermoleculares débiles. El agua tiene mayor viscosidad
que muchos otros líquidos por su capacidad para formar puentes de
hidrógenos.
Según Luis Valderrama C. (1998) Una propiedad general de un fluido es
que a la aplicación de una fuerza tangencial que produce un flujo en el
mismo, se le opone una fuerza proporcional al gradiente en la velocidad de
flujo. Este fenómeno se conoce como viscosidad.

FIG. 01 : Relación de la viscosidad con respecto a la velocidad y distancia
Determinación de la viscosidad (Luis Valderrama C. 1998)

El presente trabajo titulado "Viscosidad", tiene por objetivo determinar los
conceptos y fundamentos científicos de la misma, para aplicarlas en las
ramas de la ingeniería en especial en la ingeniería metalúrgica, también
podemos usar esta monografía como guía de trabajo e información para
quien guste analizarlo y aplicar sus conocimientos que están relacionados a
fundamentos e investigaciones científicas y prácticas para los lectores.



Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

8


La primera parte en el desarrollo de la presente monografía, corresponde
al capítulo titulado “Las leyes establecidas”, en este capítulo vamos a definir
los conceptos básicos de los autores tales como Newton, Strokes, Poiseuille
que plantearon leyes para este tema, aquí describiremos sus fundamentos y
aplicaciones .
El segundo capítulo lleva por nombre “sustancias viscosas”, aquí
determinaremos las diferentes formas de sustancias viscosas.
El tercer capítulo lleva por nombre “Unidades”, como sabemos la
viscosidad es un fluido, por consiguiente este tiene unidades en las cuales
podemos medirlas, este capítulo se basa en ello allí encontraremos las
diferentes unidades en diferentes sistemas de medición .
El cuarto capítulo denominado: “Tipos de viscosidad” encontraremos
información (conceptos y aplicaciones) de como se ejerce la viscosidad sobre
determinados tipos de materiales.
El quinto capítulo lleva por nombre: “Variación de la viscosidad”
sabremos que no solo un fluido viscoso se aplica en cuerpos en superficie
sino que también para cuerpos en suspensión.

Objetivos:
Objetivo General
 Describir los diferentes conceptos y fundamentos de la
viscosidad para su aplicación en diferentes ocasiones e
circunstancias.




Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

9


Objetivos Específicos
 Comprender las diferentes leyes y fundamentos de diversos
autores para formar nuestros propios conceptos en campos de
los fluidos viscosos .
 En las sustancias viscosas aprenderemos a diferenciar un fluido
viscoso puro con los que no lo son
 Conocer las unidades básicas en los que se estudian los fluidos
viscosos.
 Diferenciar los tipos de viscosidad que hay, puesto que no solo
exite un solo tipo de fluido viscoso, sino que hay tres diferentes.
 Veremos la variación de los flujos viscosos con relación a su
temperatura, presión, etc.
Para el desarrollo de la investigación se utilizaron libros de diversos
autores, informaciones sacadas de páginas webs, y ámbitos informativos
virtuales .
El presente trabajo solo tomará en cuenta todo lo relacionado con
flujos viscosos, sacará y recalcará los puntos mas importantes de este tema
para que los lectores puedan sacar el mejor provecho e información de esta
monografía.

Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

10



II. LEYES ESTABLECIDAS

2.1. Ley de Newton en la viscosidad:
La ley de la viscosidad de Newton afirma que dada una rapidez
de deformación angular en el fluido, el esfuerzo cortante es
directamente proporcional a la viscosidad. (Anónimo)
Cuando un fluido influye a través de un canal cerrado, esto es,
una tubería entre dos placas planas, se presentan dos tipos de flujos,
dependiendo de la velocidad de dicho fluido (Ramírez Navas, Juan
Sebastián).
Supongamos un fluido contenido entre dos grandes láminas
planas y paralelas de área A separadas entre sí por una pequeña
distancia "Y".

(Fig 02: Esquema de la ley de Newton)
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

11



Tiempo t < 0 el sistema está en reposo, para t = 0 a la lámina
inferior se le Al imprime un movimiento de dirección “x” con una
velocidad constante V
x
Las capas de fluido en contacto con la placa inferior adquieren un
movimiento de dirección “x” y lo propagan a las capas superiores en
la dirección “y".
A mayores t el perfil de velocidad se va modificando hasta
alcanzar el estado estacionario (no existen más variaciones con el
tiempo.
En estas condiciones la fuerza F
x
necesaria para mover la placa
inferior con velocidad constante V
x
será, de acuerdo con el modelo
de Newton.
La constante de proporcionalidad μ se denomina viscosidad del
fluido.
Esta ecuación es válida para flujo laminar y no todos los fluidos la
cumplen. Aquellos que si la cumplen reciben el nombre de fluidos
newtonianos. (Anónimo - 2008).
La hipótesis propuesta por Newton se suele representar con un
esquema como el de la Figura 3, en el que se muestra dos
superficies de superficie A, separadas por una distancia Y, estando
una de ellas sometida a una fuerza F que le provoca una velocidad
V. Al mismo tiempo, se suele describir matemáticamente los
principios establecidos por Newton a partir de una expresión
matemática como la ecuación (2.1).
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

12



Fig 03: Experimento hipotético basado en las afirmaciones de Newton



Donde:
σ es el esfuerzo por unidad de área o esfuerzo de cizalla (F/A).
dγ /dt es el gradiente de velocidades, también llamado velocidad
de deformación o velocidad de cizalla (dט/dx).
La viscosidad de un fluido Newtoniano se suele representar con
la letra griega μ, pero para fluidos no Newtonianos la viscosidad
aparente se suele representar entonces con la letra griega η
(Anónimo - 2007).
2.2. Ley de Strokes:
Sobre todo cuerpo que se mueve en un fluido viscoso actúa una
fuerza resistente que se opone al movimiento. La Ley de Stokes
expresa que para cuerpos esféricos el valor de esta fuerza es (1):

F
r
= 6πƞrv ... (1)

Donde η es el coeficiente de viscosidad del fluido, o viscosidad
absoluta, r el radio de la esfera y v la velocidad de la misma con
respecto al fluido.

Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

13


Si consideramos un cuerpo que cae libremente en el seno de un
fluido, al cabo de cierto tiempo, cuando el peso sea equilibrado por la
fuerza F
r
y por el empuje de Arquímedes, habrá adquirido una
velocidad constante v = v
l
, llamada velocidad límite. Es decir, según
la Segunda Ley de Newton (1):
ρgV = ρ'gV + 6πƞrv ... (2)
Donde ρ y ρ' corresponden a la densidad del cuerpo y del fluido,
respectivamente. El primer miembro de la ecuación anterior
corresponde al peso de la esfera, el primer término del miembro de la
derecha al empuje del fluido, y el segundo término a la fuerza
resistente. A partir de la ecuación (2) puede obtenerse la siguiente
expresión para la viscosidad:
ƞ = 2/9

(ρ - ρ') ... (3)
Si las magnitudes utilizadas en la ecuación (3) se expresan en
el Sistema Internacional, la unidades de η quedan expresadas en
poises (1 P = 1 gcm
1
s
1
).
La ec. (3) puede reescribirse como:
v
l
=αr
2
... (4)
donde:
α = 2/9

(ρ - ρ') ... (5)
La ecuación anterior indica que el valor de la velocidad límite tendrá
una relación lineal con el cuadrado del radio de la esfera. Por otra parte, la
pendiente de la recta v
l
vs. r
2
estará relacionada con la viscosidad del
fluido.
Teniendo en cuenta las ecuaciones (4) y (5) se diseñó y montó un
experimento, en el cual se dejaron caer por el interior de un tubo de vidrio
lleno de glicerina, esferas de acero de distinto diámetro. A partir de la
medición de la velocidad límite alcanzada por las mismas se comprobó si la
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

14


ley de potencias expresada en la ecuación (4) se cumple. Utilizando la
ecuación (5) se determinó el coeficiente de viscosidad de la glicerina
(Arnold Rodríguez, Juan Pérez y Alberto Camus 2000).
2.3. Ley de Poiseuille:
Cuando un fluido se mueve en un tubo de sección circular ⇒ su
velocidad de flujo es diferente en distintos puntos de una misma
sección transversal. La capa más externa se adhiere a las paredes
del tubo y su velocidad es cero. La pared del tubo ejerce un arrastre
sobre esta capa que a su vez arrastra hacia atrás a la adyacente ,etc.
Para velocidades no muy grandes el flujo es laminar con una
velocidad que es máxima en el centro del tubo y disminuye hasta
anularse en las paredes.
El flujo es análogo a una serie de tubos o capas coaxiales que se
deslizan unas sobre otras, estando la capa o tubo más externo en
reposo. Consideremos uno de estos tubos de radio r y longitud L .






FIG 04: Ley de Poiseuille (Anónimo 2003)

La fuerza ejercida en los extremos 1 y 2 del tubo es F
1
=
P
1
πr
2
y F
2
= P2πr2 donde P
1
> P
2
son las presiones en los puntos 1
y 2. La fuerza neta (las fuerzas en los extremos tienen sentidos
contrarios) es:
F = (P
1
−P
2
) πr
2



Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

15


Como el elemento de tubo no tiene aceleración dicha fuerza ha
de equilibrarse la fuerza de retardo viscoso en la superficie de este
elemento que viene dado por la expresión (4), pero dado que la
velocidad no varía uniformemente con la distancia radial debemos
sustituir v/l por −dv/dr, donde el signo menos indica que la
velocidad decrece en la dirección radial desde el centro del tubo

F= (P
1
−P
2
) πr
2
= ηS

= −η
2
πrLdv dr

2.4. Número de Reynolds:
Cuando la velocidad de un fluido que se mueve en un tubo
sobrepasa un determinado valor crítico (que depende del fluido y del
diámetro del tubo) la naturaleza del flujo se hace muy compleja:).
• En la capa cerca de las paredes del tubo, capa límite, el flujo
sigue siendo laminar, de hecho la velocidad del flujo en la capa límite
es cero en las paredes y aumenta hacia el centro del tubo.
• Más allá de la capa límite, el movimiento es muy irregular,
originándose corrientes circulares locales aleatorias
denominadas
vórtices que producen un aumento de la resistencia al
movimiento. En estas circunstancias el régimen de flujo se llama
turbulento.

Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

16



FIG 05: Diferencia entre flujos turbulentos y flujos laminar

Los experimentos muestran que el que régimen de flujo sea
laminar o turbulento depende de la combinación de cuatro factores
que se conococe como Número de Reynolds
NR =

donde
ρ = es la densidad del fluido,
v = su velocidad media,
η = la viscosidad y
D = el diámetro del tubo.
El número de Reynolds es una cantidad sin dimensiones y tiene el
mismo valor numérico en cualquier sistema coherente de unidades.
Diversos experimentos han demostrado que para NR < 2000 el
régimen es laminar mientras que para N
R
> 3000 el régimen es
turbulento. En la zona entre 2000 y 3000 el régimen es inestable y
puede cambiar de laminar a turbulento o viceversa ( Anónimo ).


Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

17


IV. TIPOS DE VISCOSIDAD

Hay tres tipos de viscosidad : La viscosidad dinámica, la
viscosidad cinemática y la viscosidad aparente.
4.1 Viscosidad dinámica:
Se llama viscosidad dinámica o simplemente viscosidad (µ) de un
fluid, a la resistencia que este opone a su deformación, o dicho de
otro modo, a que las laminas de fluidos deslicen entre sus inmediatas
(Anónimo).
Es una magnitud constante de la mayor parte de los líquidos que
depende solo de la temperatura y de la presión (Wolfgang Helbing,
Adolf Burkart - 1985)
Para una misma deformación, distintos fluidos oponen resistencia
diferentes, es decir, la viscosidad es una propiedad de los mismos.
(Anónimo).
Unidad de la viscosidad dinámica = 1


= 1 poise (p)
4.2 Viscosidad cinematica:
Se representa con la letra " " denominado la viscosidad
cinemática, que relaciona la densidad dinámica con la densidad del
fluido utilizado. Las unidades mas utilizadas de esta viscosidad son
los centistokes. (Juan Sebastian Ramirez - 1998).
1 stoke = 100 centistokes = cm
2
/s




Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

18


Su ecuación es la siguiente:

Siendo:

á
ρ

4.3 Viscosidad aparente:
La viscosidad aparente es una propiedad reológica calculada a
partir de las lecturas del reómetro realizadas por un ingeniero del
fango en el fluido de perforación. Normalmente se abrevia como AV.
Se expresa en cp. Centipoises es la cantidad de fuerza requerida
para mover una capa de fluido en relación a otro. Un centipoise es
igual a la centésima parte de un poise. Una unidad más convencional
es la mPas unidad derivada del SI (Anónimo).









Fig 07: Diagrama de la relación de la viscosidad dinámica con respecto a la
viscosidad aparente (Juan Sebastian Ramirez - 1998)

Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

19


V. UNIDADES
La unidades de viscosidad en el sistema cgs son g/cm.s ;
llamadas poise o centipoise (cp). En el sistema SI, la viscosidad se
expresa en Pa.s (N.s/m
2
o kg/m.s ). Las unidades de viscosidad más
utilizada son los milipascales por segundo (mPa.s) además el
sistema cegesimal aún se sigue usando, siendo la unidad de medida
el centipoise (cp) (Ramirez N., Juan Sebastian - 2003).
La conversión de unidades entre los dos sistemas es:
1 cp = 1 x 10
-3

= 1 x 10
-3
Pa.s = 1 x10
-3

1 cp = 0,01 poise = 0,01

= 6,7197 x 10
-4

En la siguiente tabla se presenta un resumen de las unidades de
viscosidad dinámica y cinemática.
Tabla 01: Tabla de las unidades viscosas
Sistema de
unidades
Viscosidad dinámica Viscosidad
cinemática
Sistema
internacional (SI)

Pa.s

Sistema Británico
de unidades

Sistema cgs
Poise =

Stoke =

Algunas veces la viscosidad se expresa como /ρ o viscosidad
cinemática, en m
2
/s o cm
2
/s, donde ρ es la densidad del fluido.
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

20


Tabla 02: Aproximación del valor de la viscosidad para sustancias muy
conocidas a T° y P ambientales
Fluidos Viscosidad aprox (mPa.s)
Vidrio 10
43
Vidrio fundido 10
15

Betún 10
11

Polímeros fundidos 10
6

Miel líquida 10
4

Glicerol 10
3

Aceite de oliva 10
2

Agua 10
0

Aire 10
-2

Fuente: Ramirez N., Juan Sebastian - Introducción a la Reología 2003










Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

21


VI. SUSTANCIAS VISCOSAS NO NEWTONIANAS
El comportamiento viscoso corresponde a sustancias en las
cuales la aplicación de esfuerzo cortante produce un gradiente de
velocidad (dט/dx) siguiendo una determinada ley de viscosidad
(Mario Dondé Castro - 2005).
La producción de sustancias viscosas pueden estar asociadas a
la fermentación láctica y demás. (Charles Alais - 1985).
6.1. Fluidos puramente viscosos:
La elasticidad ideal o flujo puramente viscoso depende las
condiciones experimentales y la estructura del material (J M Costa -
2005)
Según Mario Dondé Castro en ellos la viscosidad aparente
depende del gradiente de velocidad y el esfuerzo cortante aplicado,
mas no el tiempo de aplicación. En este grupo están los fluidos
viscoplásticos, los seudoplásticos y los dilatantes.
6.1.1. Fluido Viscoplástico:
El modelo de un fluido viscoplástico incorpora tanto la parte
independiente de la tasa de corte como la dependiente (Anónimo
1997).
Presentan un esfuerzo de "cedencia", que debe ser aplicado para
que fluido fluya. Su superficie no adopta la forma de un plano
horizontal por el solo efecto de la gravedad. pueden representarse
por la ecuación:
τ = τ
0
- µ
0

Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

22


6.1.2. Fluidos seudoplásticos:
Son en los que la viscosidad disminuye cuando aumenta la
fuerza cortante (Anónimo - 2006).
En este tipo de fluido la viscosidad aparente disminuye al
aumentar la velocidad de deformación (Gómez Boado, María Mónica
- 2008)
El modelo normalmente empleado para manejarlos es el de
Oswald- de Waele-Nutting:

τ = µ
a
(

) ; µ
a = K

; τ
= K

6.1.3. Fluidos dilatantes:
Se trata de fluidos menos frecuentes, pero con propiedades muy
interesantes, en ellos la viscosidad aumenta al aumentar la velocidad
de corte. Dos ejemplos espectaculares son las suspensiones
concentradas de almidón y las arenas movedizas (Anónimo - 2006).

Fig 06: Representan los comportamientos no newtorianos mas frecuentes (a)
Curvas de viscosidad; (b) curvas de fluidez.


Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

23


6.2. Sustancias viscoelásticas:
Los fluidos anteriores son puramente viscosos pues no muestran
comportamiento elástico.
Las cadenas estiradas pueden regresar principalmente a su
forma original en un grumo, tales sustancias se denominan
sustancias viscoelásticas (Philip Charles Nelson - 2005).
La viscoelasticidad es un comportamiento intermedio entre el del
sólido elástico y el de líquido. Al igual que los líquidos puramente
viscosos fluyen al someterse al esfuerzo se recupera gradualmente
parte de la deformación (Mario Dondé Castro - 2005).
















Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

24


VII. VARIACION DE LA VISCOSIDAD

Las variaciones de la viscosidad se presentan por diferentes
circunstancias ahora citaremos, las que frecuentemente hacen que
ocurran estas variaciones:
7.1 Variación con la velocidad de deformación:
Una gran cantidad de fluidos, casi todos de interés industrial,
presentan desviaciones de la ley de Newton al ser su viscosidad una
función de la velocidad de cizalla aplicada; la diferencia básica entre
el comportamiento Newtoniano y el no Newtoniano es la longitud de
la molécula del fluido, de forma que aquellos fluidos con moléculas
de pequeño tamaño (agua, metanol, etanol, etc) presentan un
comportamiento Newtoniano en contraposición de aquellos (
disoluciones de polímeros, polímeros fundidos) que posean
moléculas de mayor tamaño (Anónimo 2013 ).
Según Antonio Marcilla Gomis el rango aproximado de
velocidades de deformación se halla dividiendo la velocidad media
del flujo del fluido entre una longitud característica de la geometría en
la que fluye ( como radio de una tubería o el espesor de una capa) .







Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

25


Tabla 03: Tipos de procesos y su variación con la velocidad con respecto a un
flujo viscoso
Tipo de proceso Rango típico de
gradiente de velocidad
(s
-1
)
Aplicaciones
Sedimentación de
partículas finas sobre un
líquido

10
-6
- 10
-4

Medicinas, pinturas
Nivelación debido a
tensión superficial

10
-2
-10
-1

Pinturas, tintas de
impresión

Escurrido bajo gravedad

10
-1
-10
1

Dar mano de pintura,
blanquear lavabos

Extrusión

10
0
-10
2


Polímeros

Amasado

10
1-
10
2

Alimentos

Mezclado y agitado

10
1
-10
3


Líquidos

Flujo en tuberías

10
0
-10
3


Bombeado

Pulverizado y Pintado

10
3
-10
4

Secado en spray, pintura

Fricción

10
4
-10
5


Cremas y lociones para
piel
Fuente: www.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb/recursos/r72024.DOCX




Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

26



7.2 Variación de la viscosidad con la temperatura:
Aparte de depender de la velocidad de la cizalla y del tiempo de
aplicación de la misma, la viscosidad es fuertemente dependiente de
la temperatura. La mayoria de los materiales disminuyen su
viscosidad con la temperatura, la dependencia es exponencial y
puede haber variaciones de hasta 10% por cada °C modificado. Por
ejemplo la sensibilidad de la temperatura del agua es 3% por grado
centígrado a temperatura ambiente, así que para tener una precisión
del 1% requiere que la temperatura sea regulada en 0.3°C . Para
líquidos mas viscosos esta dependencia es mayor, y a de tomarse
mayores precauciones en el control de la temperatura.
Estas variaciones se van a presentar de diferentes formas en :
7.2.1. Gases:
En cuanto a los gases hay que decir que cuando mayor es la
temperatura, mayor es la agitación y los choques de las moléculas
del gas, oponiéndose al movimiento (mayor fricción) y produciendo
un aumento de la viscosidad del gas.
7.2.2. Líquidos:
En la viscosidad disminuye con la temperatura. Existen varias
formulas que permiten evaluar la variación de la viscosidad de un
líquido al cambiar la temperatura (Juan Sebastian Ramirez - 1998).


Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

27



Fig 08: Viscosidad del líquido

7.3 Variación de la viscosidad con la temperatura y la presión:
La viscosidad de un liquido es, básicamente, una medición de
cuan pegajoso es. El agua tiene una viscosidad relativamente baja,
cosas como el champú (shampoo) o el melado de caña tienen
viscosidades mas altas. La viscosidad también depende de la
temperatura, el aceite de motor, por ejemplo, es mucho menos
viscoso a temperaturas elevadas que cuando el motor esta frío, o
durante el invierno (Manuel R. Ortega Girón - 2010).
De las numerosas ecuaciones utilizadas para determinar la
viscosidad en función de la temperatura y la presión (para líquidos
tipo aceites lubricantes), se propone la de Barus).



Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

28



µ = µە exp [AP -

]

Siendo:

es la viscosidad a

y a presión atmosférica.
A: 1/430
B: 1/36
(Autor: Juan Sebastian Ramirez - 2010).

Si se consideran los valores correspondientes a la variación de la
viscosidad del aire con la temperatura de la tabla 02, se observará
que el valor de la viscosidad aumenta al aumentar la temperatura.
(A.M. Collieu S.F.)
Tabla 04: Relación de la viscosidad con la temperatura



Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

29



7.3 Variación de la viscosidad con la presión:
La viscosidad en líquidos aumenta exponencialmente con la
presión. El agua a menos de 30°C es el único donde disminuye. Los
cambios de viscosidad con la presión son bastante pequeños para
presiones distintas a la atmosférica. Para la mayoría de los casos
práctica, el efecto de la presión se ignora a la hora de hacer
mediciones con el viscosímetro (Ramírez-Navas, Juan Sebastián -
2003).
En primera aproximación, la variación de la viscosidad con la
presión sigue la ley exponencial.
7.3.1. La ecuación de Barus y Kuss:
µ = µ
0
. е
(αP)
Donde:
µ
0 =
viscosidad a presión atmosférica.
µ = Viscosidad a la Presión P
α = Es un parámetro que según Worster equivalen a:
α = (0,6 + 0,965 x log) x 10
3
Esta expresión no es mas que una aproximación y no es valida
para todos los casos.
Para presiones superiores a 50 kg/cm
2
es necesario tener en
cuenta esta circunstancia, ya que la presión repercute fuertemente
en el incremento de la viscosidad (José Roldán Viloria - 2002).
V
p
= V
0
( 1 + a.p)
V
p
= viscosidad absoluta o cinemática a presión (p) en kg/cm
2
V
0
= Viscosidad de la presión atmosférica.
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

30


a = coeficiente de dilatación ; 0,0003 para los aceites minerales
p = Presión del aceite en kg/cm
2


Fig 09: Diagrama de la viscosidad según Ecuación de Barus & Kuss (1989)










Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

31



VII. CONCLUSIONES

En el presente trabajo llegamos a la conclusión que la viscosidad
de un fluido puede medirse por un parámetro dependiente de la
temperatura llamado coeficiente de viscosidad o simplemente
viscosidad.
El Coeficiente de viscosidad cinemático, designado como ν, y
que resulta ser igual al cociente del coeficiente de viscosidad
dinámica entre la densidad ν = μ/ρ.
Los líquidos con viscosidad bajas fluyen fácilmente y cuando la
viscosidad es elevada el líquido no fluye con mucha facilidad
A mayor temperatura el valor de la viscosidad va a disminuir.
Si la viscosidad fuera muy grande, el rozamiento entre capas
adyacentes lo sería también, lo que significa que éstas no podrían
moverse unas respecto de otras o lo harían muy poco, es decir,
estaríamos ante un sólido.








Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

32



VIII. BIBLIOGRAFIA
1. Bibliografía
Alais, C. (1985). Ciencia de la leche: principios de técnica lechera. Reverte.
Anónimo. (1997). Comisión del Plan Nacional Hidráulico.
Anónimo. (S.F.). http://catedras.quimica.unlp.edu.ar/ftransporte/clase2.pdf. Obtenido de
http://catedras.quimica.unlp.edu.ar/ftransporte/clase2.pdf
Anónimo. (2012). http://esmeraldavidal.files.wordpress.com/2012/01/iqii-fenomenos-
introduccion.pdf. Obtenido de http://esmeraldavidal.files.wordpress.com/2012/01/iqii-
fenomenos-introduccion.pdf
Anónimo. (S.F.). http://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/3623/1/tema2RUA.pdf.
Obtenido de http://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/3623/1/tema2RUA.pdf
Anónimo. (S.F.). http://www.ugr.es/~jtorres/t7.pdf. Obtenido de
http://www.ugr.es/~jtorres/t7.pdf
C., L. V. (s.f.).
http://www.metalurgia.uda.cl/apuntes/Valderrama/LAB%204%20VISCOSIDAD.pdf.
Recuperado el 28 de 11 de 2013, de
http://www.metalurgia.uda.cl/apuntes/Valderrama/LAB%204%20VISCOSIDAD.pdf
Cabrera, R. (S.F.).
http://neuro.qi.fcen.uba.ar/ricuti/No_me_salen/FLUIDOS/FT_viscosos.html. Obtenido de
http://neuro.qi.fcen.uba.ar/ricuti/No_me_salen/FLUIDOS/FT_viscosos.html
Castro, M. D. (2005). Transporte de Momentum Y Calor. Teoría Y Aplicaciones a la Ingeniería
de Proceso. D.F México: UADY.
Collieu, A. (1977). Propiedades mecánicas y térmicas de los materiales. Reverte.
Costa, J. M. (2005). Diccionario de química física. Ediciones Díaz de Santos.
Giron, M. R. (s.f.). http://biblioteca.uns.edu.pe/saladocentes/archivoz/curzoz/lectura1.pdf.
Recuperado el 28 de 11 de 2013, de
http://biblioteca.uns.edu.pe/saladocentes/archivoz/curzoz/lectura1.pdf
Girón, M. R. (S.F.). http://biblioteca.uns.edu.pe/saladocentes/archivoz/curzoz/lectura1.pdf.
Obtenido de http://biblioteca.uns.edu.pe/saladocentes/archivoz/curzoz/lectura1.pdf
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

33


Gómez Boado, M. M. (2008). Obtención de piezas de SiC por inmersión de preformas de Si en
lechos carbonosos. Santiago: Univ Santiago de Compostela.
Gomis, A. M. (2012). Tecnología de polímeros. Procesado y propiedades. Universidad de
Alicante.
Jean Briant, J. D. (1989). Proprietes Rheologiques Des Lubrifiants. Editions TECHNIP.
Labadie, J. L. (s.f.). http://www.oocities.org/mx/alfons_physikvier/EulerBuch.pdf.
Recuperado el 28 de 11 de 2013, de
http://www.oocities.org/mx/alfons_physikvier/EulerBuch.pdf
Nelson, P. C. (2005). Física biológica: energía, información, vida. Reverte.
Ramírez Navas, J. S. (2010). Introducción a la Reología de los alimentos. Revista ReCiTeIA.
Renedo, C. J. (S.F.).
http://personales.unican.es/renedoc/Trasparencias%20WEB/Trasp%20Termo%20y%20MF/0
1%20Fluidos/MF%20T01.pdf. Obtenido de
http://personales.unican.es/renedoc/Trasparencias%20WEB/Trasp%20Termo%20y%20MF/
01%20Fluidos/MF%20T01.pdf
Spain, R. B. (s.f.). Arte y Cemento. Reed Business Information Spain .
Viloria, J. R. (2002). Prontuario básico de fluidos. Editorial Paraninfo.
Wolfgang Helbing, A. B. (1985). Tablas químicas: para laboratorios e industria. Reverte.









Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

34








IX. ANEXOS

9.1 Biografia de Isaac Newton:
Nacio el 25 de Diciembre de 1942.Fue un
físico,filósofo, teólogo, inventor, alquimistay matemático inglés, autor
de los Philosophiae naturalis principia mathematica, más conocidos
como los Principia, donde describió la ley de la gravitación
universal y estableció las bases de la mecánica clásica mediante
las leyes que llevan su nombre.
Entre sus hallazgos científicos se
encuentran el descubrimiento de que
el espectro de color que se observa
cuando la luz blanca pasa por
un prisma es inherente a esa luz, en
lugar de provenir del prisma (como
había sido postulado por Roger
Bacon en el siglo XIII); su
argumentación sobre la posibilidad de
que la luz estuviera compuesta
porpartículas; su desarrollo de una ley de convección térmica, que
describe la tasa de enfriamiento de los objetos expuestos al aire; sus
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

35


estudios sobre la velocidad del sonido en el aire; y su propuesta de
una teoría sobre el origen de las estrellas. Fue también un pionero de
la mecánica de fluidos, estableciendo una ley sobre la viscosidad.
Fuente: R.S. Westfall, The life of Isaac Newton, Cambridge University Press,
1993 ISBN 0-521-43252-9. Tr.:Isaac Newton, una vida, Madrid, Cambridge
University Press, 2001 ISBN 84-8323-173-5] Versión resumida de Never at Rest,
centrada en la biografía.

9.2 Biografía de George Gabriel Strokes:
Sir George Gabriel Stokes, primer
Baronet (13 de agosto de 1819 - 1
de febrero de1903) fue un
matemático y físico irlandés que
realizó contribuciones importantes a
ladinámica de fluidos (incluyendo
las ecuaciones de Navier-Stokes),
la óptica y la física matemática
(incluyendo el teorema de Stokes).
Fue secretario y luego presidente
de la Royal Society de Inglaterra.
Su labor en relación al movimiento
de los fluidos y la viscosidad le llevó a calcular la velocidad
terminal de una esfera que cae en un medio viscoso, lo cual pasó
a conocerse como la ley de Stokes. Más adelante la
unidad CGS de viscosidad pasaría a llamarse el Stokes, en honor
a su trabajo.
Fuente: Wilson, David B., Kelvin and Stokes A Comparative Study in Victorian
Physics, (1987)

Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

36









9.3 Biografía de Jean Louis Marie Poiseuille:
Fue un médico fisiólogo francés que
experimentó un largo periodo de su vida
durante la transición de la primera revolución
industrial a la segunda revolución industrial.
Es considerado como uno de los científicos
de Francia más influyentes después
de Antoine Lavoisier y Louis Pasteur.
Desde 1815 a 1816 estudió en el École
Polytechnique en París donde aprendió y se
especializó en física y matemática.
En 1828 se graduó de sus estudios con título
de doctor en ciencias (o Scientiae
Doctor en latín). Su disertación doctoral se
tituló "Recherches sur la force du coeur
aortique". Sus contribuciones científicas
iniciales más importantes versaron
sobre mecánica de fluidos en el flujo de la sangre humana al pasar por tubos
capilares.
En 1838 demostró experimentalmente y formuló subsiguientemente
en 1840 y 1846 el modelo matemático más conocido atribuido a él.


Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

37










9.4 tablas y diagramas:
Propiedades mecánicas del agua en condiciones normales de presión








f

Fuente: Manuel Vicente Méndez - 1995. Tuberías a presión en los sistemas de
abastecimiento de agua, Universidad Catolica Andres p1.5
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

38



Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

39


Tabla de la conversion de unidades de la viscosidad

Fuente: José Roldán Viloria - 2002, Prontuario básico de fluidos , Editorial Paraninfo p42

Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
VISCOSIDAD

40


Valor de °C como una función de η y de la temperatura en la expresión η/η
0


Fuente: Jean Briant,Jacques Denis,Guy Parc - 1989, Proprietes Rheologiques Des
Lubrifiants p119