You are on page 1of 1

Anđeoski kolač

160 g šećera u prahu


120 g namjenskog pšeničnog brašna
25 g škrobnog brašna
12 bjelanjaka
1 žličica limunske kiseline

Priprema:
U zdjelu prosijemo namjensko brašno, škrobno brašno, polovicu šećera u prahu i sve zajedno
izmiješamo pjenjačom. U zdjelu s bjelanjcima dodamo limunsku kiselinu, te ručnim mikserom
prvo na manjoj, a zatim na većoj brzini, istučemo polučvrsti snijeg. Kada se snjeg dobro zapjenio
u njega dodamo preostali šećer u prahu i sve zajedno izradimo u finu gustu pjenu. Zatim na
tučene bjelanjke, postupno kroz sito prosijavamo pripremljenu smjesu od brašna i šećera u prahu,
te nježno miješamo sastojke na način da tučene bjelanjke lopaticom odozdo prema gore nježno
prebacujemo preko smjese od brašna. Ovu radnju ponavljamo više puta, sve dok ne potrošimo
sastojke i ne dobijemo nježnu prozračnu pjenu. Dobivenu smjesu oprezno premjestimo u posudu
za anđeoski kolač (to je okrugli povišeni kalup za kolače s otvorom u sredini), sve zajedno samo
malo protresemo pokretima lijevo-desno, a nikako smjesu ne poravnavamo lopaticom. Stavimo
peći u pećnicu zagrijanu na 175°C, 30-ak minuta. Gotov kolač izvadimo iz pećnice, te ga zajedno
s kalupom okrenemo naopako i ostavimo da se potpuno ohladi (to radimo da se kolač za vrijeme
hlađenja ne slegne). Ohlađeni kolač oprezno odvojimo od stjenke i dna kalupa, te ga premjestimo
na prikladan tanjur za torte. Ovaj nježan pjenasti kolač možemo preliti slatkim preljevima ili ga
jednostavno poslužimo s raznim đemovima.

I to je to, dobar tek!