You are on page 1of 1

Svinjski ragu s povrćem

Sastojci za 4 osobe:

800 g svinjske plečke


1 žličice mrvljenog kumina
3 režnja češnjaka
2 glavice luka
1 žlica koncentrata rajčice
1 žličice majčine dušice
1 žlica kukuruznog brašna
500 ml mesne juhe
150 g mrkve
150 g korabe
1 žličica sjeckanog peršina
150 g graška
150 ml kiselog vrhnja
1 žlica senfa
ulje, sol, papar

Priprema:
Meso očistimo od kožica i žilica i narežmo na kocke veličine zalogaja. Posolimo ga popaprimo,
začinimo mrvljenim kuminom i protisnutim čašnjakom, izmiješamo sastojke, poklopimo i
stavimo na stranu da se sastojci prožmu. U lonac na ugrijano ulje dodamo sjeckani luk, posolimo
ga i pržimo dok malo ne omekša. Zatim na luk dodamo meso i sve zajedno pržimo dok ne ispari
tekučina što će je meso ispustiti. Sada po mesu prosijemo brašno i pržimo dok brašno ne dobije
malo boje. Zatim u lonac dodamo koncentrat rajčice, majčinu dušicu, ulijemo mesnu juhu, toliko
vode da pokrije sastojke, te na laganoj vatri kuhamo po prilici sat vremena. Za to vrijeme u
zasebnu tavu na dvije žlice ugrijanog ulja dodamo na kockice narezanu mrkvu i korabu, malo
posolimo, dodamo sjeckani peršin, posolimo i izmiješamo sastojke, te na laganoj vatri pržimo
šest do sedam minuta. Sada u lonac s mesom dodamo omekšalo povće, grašak i kuhamo još 15-
ak minuta. Kada je ragu gotov u zdjelicu s vrhnjem umiješamo senf, te dobivenu smjesu
umiješamo u sastojke u loncu. Ostavimo da još jednom zavrije i možemo poslužiti.

I to je to, dobar tek!