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Actividad Unidad 2.

Estructura de la Documentacin



Unidad 2.
Documentacin requerida para el Sistema de Gestin de la Calidad



Actividad: Estructura de la Documentacin

Teniendo conocimiento de la normatividad que debe aplicar la organizacin Frutos
Veleos S.A., la importancia de la misma y las caractersticas bsicas de su
cumplimiento, ahora debe definir, proponer y establecer una estructuracin de la
documentacin de esta, de acuerdo a su experiencia y aprendizaje en gestin
de la calidad.

Antes de realizar esta actividad, asegrese de aplicar su experiencia y
aprendizaje luego de asimilar las lecturas del material de estudio de esta
unidad, disponibles en el botn Materiales del programa / Unidad 2.
Documentacin requerida para el Sistema de Gestin de la Calidad. Tambin
consulte el documento Preguntas frecuentes ISO: 9001, ubicado en el botn
Documentos de apoyo / Documentos complementarios / Documentos
complementarios unidad 2, del men del programa de formacin.

En la empresa debe:

1) Definir el alcance del Sistema de Gestin de la Calidad. En este punto
usted debe proponer las actividades que realizar previo a la definicin
del alcance, de modo que sea establecido de acuerdo al estado actual de
la empresa, recursos existentes y a las necesidades de la alta direccin.



Las actividades previas que se deben realizar para el logro de objetivos son las
siguientes:

Planificar y desarrollar los procesos necesarios, disponiendo de los
recursos requeridos.

Cumplir con los requisitos generales, los requisitos de la documentacin,
como el manual de calidad, Control de documentos, Control de registros,

Realizar las actividades requeridas para la verificacin, validacin,
seguimiento, inspeccin, realizando los registros necesarios para
proporcionar evidencia de los proceso.

Actividad Unidad 2. Estructura de la Documentacin


2) Proponer la estructura documental ideal para lograr la certificacin ISO
9001 en su empresa.


La estructura que debe tener el sistema de gestin de calidad para lograr la
certificacin ISO 9001 es la siguiente

a) Poltica de la calidad y sus objetivos
b) Manual de calidad
c) Procedimientos documentados
d) Instrucciones de trabajo
e) Formularios
f) Planes de calidad
g) Especificaciones
h) Documentos externos
i) Registros.

3) Definir la poltica y los objetivos de calidad. Previo al establecimiento de
estos lineamientos realice un estudio de las necesidades y capacidades de
la organizacin versus las necesidades y expectativas del cliente, de modo
que realmente la poltica y los objetivos de calidad estn alineados para
garantizar la promocin de la mejora continua organizacional


Necesidades de la
organizacin
Capacidades de la
organizacin
Expectativas del cliente
Tecnologa de produccin Calidad y sabor del
producto
Producto 100% natural
Impulso de ventas Plazos de entrega estrictas normas de calidad
Ampliacin del mercado Precio Tiempo requerido

Poltica de Calidad

El compromiso de excelencia en la calidad de los productos que fabricamos para
con nuestros clientes se basa en la prctica de los siguientes principios.

Espritu de servicio: Ofrecer productos y brindar servicios con alta calidad
y uniformidad.
Responsabilidad con el cliente: Superar con creces las expectativas de
nuestros clientes externos e internos con un producto de excelente calidad
resultado de procesos acordes a sus necesidades.
Actividad Unidad 2. Estructura de la Documentacin


Manufactura de calidad: Fabricar productos con higiene y confiabilidad de
procesos debidamente validados.
Conciencia ecolgica: Disminuir los desperdicios que resultan de nuestros
procesos procurando ante todo el cuidado del medio ambiente.
Compromiso de mejora: Documentar, medir y mejorar continuamente
nuestro trabajo.



Objetivos de Calidad

Ofrecer productos y brindar servicios con alta calidad y uniformidad.
Superar con creces las expectativas de nuestros clientes externos e
internos con un producto de excelente calidad resultado de procesos
acordes a sus necesidades.
Fabricar mermeladas con higiene y confiabilidad de procesos debidamente
validados.
Disminuir los desperdicios que resultan de nuestros procesos procurando
ante todo el cuidado del medio ambiente.
Documentar, medir y mejorar continuamente nuestro trabajo.


4) Establecer el mapa de procesos de la empresa Frutos Veleos S.A., en
donde se evidencie claramente los procesos, de direccin, apoyo,
misionales y de mejora continua.


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Finalmente, escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el desarrollo
de esta actividad.


La documentacin de un sistema de calidad debe incluir los
siguientes documentos:

Declaraciones documentadas de una poltica de la calidad y de objetivos de
la calidad.
Un manual de calidad.
Procedimientos documentados y registros requeridos.
Los documentos que la organizacin determina como necesarios para
asegurarse de la eficaz planificacin, operacin y control en sus procesos.
Manual de calidad que incluya el alcance del sistema de gestin de
calidad y una descripcin de la interaccin entre los procesos del sistema
de gestin de la calidad, entre otros.


Durante el desarrollo de la actividad me permiti identificar y conocer la
interaccin existente entre los procesos del Sistema de Gestin de la calidad una
Actividad Unidad 2. Estructura de la Documentacin
vez estructurado el manual de calidad, la importancia que es el analizar a la
compaa en cuanto a las necesidades y poder llegar a satisfacer al usuario
siempre y cuando llevemos acabo nuestros procesos del SGC, y as poder
reconocer nuestras falencias y corregirlas para obtener la certificacin y si ya
contamos con ella poder seguir portndola con orgullo y trabajo en equipo
alcanzando la excelencia en el servicio y en el ambiente laboral.



Los procesos pueden ser clasificados en funcin de varios criterios. Pero quiz la
clasificacin de los procesos ms habitual en la prctica es distinguir entre:
estratgicos, claves (misionales) y de apoyo.



En el desarrollo esta actividad se propuso las actividades necesarias para
documentar un SGC, adicionalmente se reconocieron los tipos de documentos que
conforman el sistema y se establecieron las polticas de calidad y sus respectivos
objetivos de acuerdo con los recursos con los que cuenta la empresa.

Nota: recuerde revisar la gua de aprendizaje de esta unidad con el fin de verificar
que ha realizado todas las actividades propuestas, saber cmo desarrollarlas y
entregarlas correctamente.



Criterios de evaluacin
Define el alcance del Sistema de Gestin de la Calidad establecido de acuerdo al
estado actual de la empresa.
Propone la estructura documental ideal para lograr la certificacin ISO 9001 en la
empresa.
Define la poltica y objetivos de calidad verificando su alineacin para garantizar
la promocin de la mejora continua organizacional.
Establece el mapa de procesos de la empresa evidenciando los procesos de
direccin, apoyo, misionales y de mejora continua.
Reflexiona sobre la actividad realizada exponiendo su punto de vista con
respecto al aprendizaje adquirido.
Entrega a tiempo: enva la actividad en la fecha indicada por el instructor.