You are on page 1of 9

PEMBUATAN AMIL ASETAT

I. TUJUAN PERCOBAAN
Mahasiswa dapat mengetahui proses pembuatan a!i asetat dari rea!si antara a!oho
primer dengan asam !arbo!siat.
II. A"AT #AN$ %I$UNA&AN
' "abu eher dua
' Pipet u!ur
' Boa !aret
' (patua
' (eperang!at aat destiasi
' Termometer
' Erenme)er
' Corong pisah
' $eas u!ur
' $eas !imia
' Corong bun*her
' "abu bun*her
III. BA+AN #AN$ %I$UNA&AN
' Ami a!oho
' Asam su,at -+
.
(O
/
0
' Asam asetat
' Natrium bi!arbonat
' Magnesium su,at
' A1uadest
I2. %A(AR TEORI
3. Proses Pembuatan Ami Asetat
Ami asetat merupa!an saah satu ester )ang memii!i rumus bangun C+
4
COOC
5
+
33.
Pembuatan ami asetat biasan)a meaui proses esteri,i!asi. Pembuatan ester dari asam organi! 6
C+
4
COO+ 7 C
5
+
33
O+  C+
4
COOC
5
+
33
7 +
.
O
Asam asetat ami a!oho ami asetat air
%ari rea!si diatas !erugian )ang ditimbu!an adaah terbentu!n)a hasi samping )aitu air
-+
.
O08 sedang!an !eebihann)a adaah pada suhu dan te!anan )ang reati, rendah rea!si dapat
ber9aan dengan bai!8bahan ba!u tida! bera*un dan rea!si ber9aan re:ersibe.
Menurut !eebihan dan !e!urangan )ang dimii!i oeh masing'masing rea!si ami
asetat ma!a dipiih pembuatan ami asetat dari asam organi! -asam asetat0 dan a!oho
-ami a!oho0 dengan pertimbangan bahan ba!u tida! bera*un. Rea!si esteri,i!asi berangsung se*ara
re:ersibe pada suhu ;<
o
C';48/
o
C dan te!anan 3 atm dengan mengi!uti orde 3 terhadap asam
asetat8 sehingga untu! memperoeh ami asetat sebesar mung!in ma!a !e*epatan rea!si
!e arah !anan harus ebih besar dari pada !e*epatan rea!si !e arah !iri. Rea!si esteri,i!asi ami
asetat ter9adi dengan meepas!an panas -e!sotermis0.
.. &egunaan Produ!
3. (ebagai so:ent atau pearut daam industri pembuatan seuosa nitrat8eti seuosa dan
poi:ini asetat
.. %iguna!an untu! e!stra!si dan pemurnian pada pembuatan penisiin atau antibioti!
4. (ebagai bahan pembantu pemberi rasa pada ma!anan
/. (ebagai pen)amaan !uit8 te!sti -sebagai obat sabon te!sti0
5. (ebagai *ampuran obat'obatan oeh perusahaan'perusahaan ,armasi
4. (i,at =isi! dan &imia
A. Bahan Ba!u
3. Asam Asetat
(i,at ,isi!6
• Rumus &imia 6 C+
4
COO+
• &adar 6 >>8;?
• Bentu! 6 *airan tida! berwarna
• Berat moe!u 6 @< !gA!mo
• Titi! didih 6 33B8;BoC
• Titi! ebur 6 3@8@oC
• %ensitas -.5oC0 6 38</> !gA"
(i,at &imia.
a. Rea!si pen)abunan
Asam asetat bia direa!si!an dengan *austi* soda menghasi!an Naasetat.
C+
4
COO+
-0
7 NaO+-(0  C+
4
COONa 7 +
.
O ............. ->0
Asam asetat *austi* soda Na Asetat air
b. Esteri,i!asi
Asam asetat bia direa!si!an dengan a!oho menghasi!an ester.
C+
4
COO+ 7 C
5
+
33
O+  C+
4
COOC
5
+
33
7 +
.
O.... -3<0
Asam asetat ami a!oho ami asetat air
.. Ami A!oho
(i,at ,isi! 6
• Rumus &imia 6 C
5
+
33
O+
• &adar 6 >>?
• Bentu! 6 *airan tida! berwarna
• Berat moe!u 6 ;; !gA!mo
• Titi! didih 6 34;83
o
C
• Titi! ebur 6 'B>
o
C
• %ensitas -.5
o
C0 6 <8;./ !gA"
(i,at &imia 6
a. Esteri,i!asi
Ji!a ami a!oho direa!si!an dengan asam asetat menghasi!anami asetat
C+
4
COO+ 7 C
5
+
33
O+  C+
4
COOC
5
+
33
7 +
.
O .... -330
Asam asetat ami a!oho ami asetat air
b. %ehidrasi
Ami a!oho memberi!an *ampuran 3 dan . pentena pada3B5
o
C/<<
o
C dengan
!eberadaan !atais -seperti aumina o!sida dansen)awa !orida0.
B. &atais 6 Amber)st 35
(i,at ,isi! 6
• =ase 6 Padat
• %ensitas 6 <8; gA*m4
• Porositas 6 <84
C. (o:ent %imeth) (u,oDide- %M(O 0
(i,at ,isi! 6
• Rumus &imia 6 -C+
4
0
.
(O
• &adar 6 3<<?
• berat Moe!u 6 B; !gA!mo
• Titi! didih 6 3;>oC
• Titi! ebur 6 3;85oC
• (pesi,i* $ra:it)6 383<3
%. Produ! Ami Asetat
(i,at ,isi! 6
• Rumus &imia 6 C+
4
COOC
5
+
33
• &adar 6 >>8>?
• Berat moe!u 6 34< !gA!mo
• Titi! didih 6 3/;8/
o
C
• Titi! ebur 6 'B<8;
o
C
• %ensitas -.5
<
C0 6 <8;B> !gA"
(i,at &imia
a. +idroisis
Ami asetat dapat terhidroisis dengan adan)a air men9adi asam asetatdan ami a!oho.
C+
4
COOC
5
+
33
7 +
.
O C+
4
COO+ 7 C
5
+
33
O+ ........... -3.0
b. Amonoisis
Amonia dan ami asetat berea!si membentu! ami a!oho dan amida.
C+
4
COOC
5
+
33
7 N+
4
C+
4
CON+
.
7 C
5
+
33
O+ ......... -340
*. Transesteri,i!asi
Ji!a ami asetat direa!si!an dengan a!oho asam atau ester )ang aindaam !eadaan
panas8 ma!a gugus a!oho atau asamn)a berubah -Transesteri,i!asi0.
• Perubahan gugus a!oho -a!ohoisis0
C+
4
COOC
5
+
33
7 RO+ C+
4
COOR 7 C
5
+
33
O+ ........... -3/0
• Perubahan gugus asam -asidoisis0
C+
4
COOC
5
+
33
7 RCOO+ RCOOC
/
+
>
7 C+
4
COO+ ...... -350
• Pertu!aran ester C ester -Transesteri,i!asi0
C+
4
COOC
5
+
33
7 R3COOR. C+
4
COOR 7 R3COOC
5
+
33
..... -3@0
2. PRO(E%UR PERCOBAAN
' Memasu!!an .< m" ami a!oho dam sebuah abu eher dua )ang beru!uran 5<<
m8 !emudian menambah!an sedi!it demi sedi!it asam su,at pe!at seban)a! 3/ m
' "au menambah!an asam *u!a -asam asetat0 seban)a! @< m
' Men)iap!an peraatan destiasi au mea!u!an proses destiasi pada suhu 345'3@<
o
C
seama 4 9am
' Menampung destiat daam Erenme)er dan memasu!!ann)a !e daam *orong pisah
' Menambah!an @< m a1udes !edaam *orong pisah dan mengo*o!n)a. "au
mendiam!an seama beberapa menit hingga terdapat . apisan
' Mengeuar!an dan menampung apisan bawah. "apisan atas merupa!an sen)awa
ester ma!a dibiar!an daam *orong
' Menambah!an 5< m a1uades pada apisan ester dan 3/ m natrium !arbonat au
mengo*o!n)a
' Mengeuar!an dan menampung apisan bawah )ang terdapat pada *orong.
' Menambah!an /gr &rista Magnesium (u,at !emudian mengo*o!n)a
' Men)aring arutan dan a!an didapat!an *airan ta! berwarna dan beraroma pisang
' Menimbang destiat dan menentu!an massan)a
2I. %ATA PEN$AMATAN
Pera!uan Pengamatan
Penambahan .< m am) a*oho
Penambahan 3/ m asam su,at
Penambahan @< m asam asetat
%istiasi seama 4 9am
E!stra!si 38 menambah!an @< m a1uades
E!stra!si .8 penambahan 5< m a1uades
dan 3/ m natrium !arbonat
Penambahan magnesium su,at
Men)aring *ampuran au mengu!ur
:oume ester -,itrate0 )ang didapat
"arutan berwarna bening
"arutan berubah warna men9adi *o!at
transparan
%ari *ampuran mengeuar!an asap dan
warnan)a men9adi *o!at tua transparan
' distiat6 putih !eruh dengan bau
men)engat dan :oume seban)a! 5< m
' residu6 warnan)a *o!at tua !eruh dan
baun)a men)engat
' Pada wa!tu penambahan a1udes
terdapat asap.
' apisan atas6 berwarna putih
' apisan bawah 6 berwarna bening
'apisan atas6 berwarna putih
' apisan bawah6 berwarna bening
seban)a! @; m
Ester men9adi bening
%ihasi!an ami a*oho seban)a! 3; m
2II. PER+ITUN$AN
• Ami a*oho -C
5
+
33
O+0
2 E .< m8 F E <8;./ grAm8 BME ;; grAmo
• Asam asetat -C+
4
COO+0
2E @< m8 F E 38</> grAm8 BME @<8<5 grAmo
• Ami asetat -C+
4
COOC
5
+
33
0
BM E 34<grAmo
2 E 3B m
n E 0,114 mol
C
5
+
33
O+ 7 C+
4
COO+  C+
4
COOC
5
+
33
7 +
.
O
M6 <83;B. 38</;3 ' ' mo
B6 <833/> <833/> <833/> <833/> mo
(6 <8<B.4 <8>44. <833/> <833/> mo
&omponen Input -gr0 Output -gr0
C
5
+
33
O+
C+
4
COO+
C+
4
COOC
5
+
33
+
.
O
3@8/;
@.8>/
'
'
'
538B
./84/
484;
Tota B>8/. B>8/.

2III. ANA"I(I( PERCOBAAN
%ari per*obaan dapat dianaisis bahwa6
Pada per*obaan ini !ami membuat ami asetat dengan mengguna!an bahan ba!u
berupa ami a*oho dan asam asetat. Pada saat penambahan asam asetat pada
*ampuran8 ma!a *ampuran a!an mengeuar!an asap8 ha ini di!arena!an rea!si )ang
bersi,at e!sotermis.
Campuran au didistiasi dengan suhu )ang di9aga pada 3/<
o
C seama 4 9am8
hingga didapat distiat )ang berwarna putih !eruh. "au dian9ut!an dengan
mea!u!an e!stra!si mengguna!an *orong pisah dan so:en berupa air. "au
dia!u!an e!stra!si !edua dengan mengguna!an natrium bi!arbonat dan air. Natrium
bi!arbonat dan air a!an mengi!at Gat'Gat pengotor ataupun sisa'sisa asam )ang tida!
berea!si )ang terdapat pada distiat.
(eteah proses distiasi seesai8 e!stra! )ang didapat ditambah!an dengan
Mg(O/8 )ang a!an men9ernih!an ester. +asi )ang didapat!an adaah ester )ang
9ernih dengan :oume 3; m dan beraroma pisang.
IH. &E(IMPU"AN
%ari per*obaan dapat disimpu!an bahwa6
' Ami asetat merupa!an saah satu ester )ang dibuat meaui proses esteri,i!asi dan
memii!i aroma pisang
' Ami asetat )ang didapat :oume E 3; m
' ? )ied E 4/8> ?
' ? !on:ersi E 4<843 ?
H. %A=TAR PU(TA&A
Jobsheet IPetun9u! Pra!ti!um (atuan Proses IIJ. PO"(RI. .<33
PEMBUATAN AMI" A(ETAT
%i (usun Oeh 6
&eompo! 6 3
&eas 6 . E$ A
Agus Ri:ai Anwar <@34 /</3 35<4
Beben ()aputra <@34 /</3 35<B
%a)a Kuandari <@34 /</3 35<;
I*hsan (and)pratama <@34 /</3 3533
"id)a "orenGa <@34 /</3 3535
R.A. Nuru Mouita <@34 /</3 353;
Tri (utrisno <@34 /</3 35.3
2i:in RiG!) +anda)ani <@34 /</3 35.4
PO"ITE&NI& NE$ERI (RIKIJA#A
TE&NI& ENER$I
TA+UN A&A%EMI& .<34'.<3/
$ambar aat

$eas !imia boa !aret
thermometer *orong pisah

Pipet u!ur
Erenme)er geas u!ur
spatua
(eperang!at aat distiasi seperang!at aat ,itrasi :a!um