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Qu buena IDEA!

Biotecnologa para los ms jvenes


BIOCIENCIAS: PASADO, PRESENTE Y FUTURO
FUNDACI N I NSTI TUTO DE ESTUDI OS AVANZADOS I DEA
Cuaderno N 1
Fabiana Malacarne
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
CUADERNO N 1 / BIOCIENCIAS: PASADO, PRESENTE Y FUTURO
Diseo y produccin grfca: Idanis Pozo (idanispozo@cantv.net)
Ilustraciones: Ugo Ramallo
Correccin de pruebas: Diana Ruiz, Magdalena Contreras
Montaje digital: Franklin Carrero
Colaboracin: Diliana Domnguez B. (CICCSB/UNESCO)
Qued hecho el depsito de ley
ISSN: 1690-5539
Depsito Legal: IF78320036601629
Todos los derechos reservados.
Esta publicacin no puede ser reproducida o transmitida, mediante ningn
sistema o mtodo, electrnico o mecnico (incluyendo el fotocopiado, la grabacin
o cualquier sistema de recuperacin y almacenamiento de informacin) sin la
autorizacin previa de los editores.
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La Fundacin Instituto de Estudios Avanza-
dos, IDEA, organismo adscrito al Ministerio
de Ciencia y Tecnologa, conjuntamente con
el Centro Internacional de Cooperacin Cien-
tfica Simn Bolvar CICCSB/UNESCO,
comprometidos con la educacin, divulgacin
y difusin cientfca tendientes al desarrollo
de un pensamiento social crtico que acerque
la ciencia y la tecnologa a la sociedad y
que incentive vocaciones tempranas hacia
las mismas, han unido esfuerzos y se han
abocado a la tarea de producir una serie
de publicaciones peridicas, que llevan por
ttulo: Biociencias: Pasado, Presente y Futuro.
Esta coleccin est dirigida a profesores
y estudiantes de bachillerato en las reas
de Biotecnologa, Biotica y Diversidad
Biolgica. El N 01 Qu buena IDEA!,
Biotecnologa para los ms jvenes, ha sido
especfcamente producido para la 3 Etapa
de Educacin Bsica.
El objetivo principal de este volumen es
identifcar, reforzar y actualizar el uso de medios
adecuados a las capacidades de profesores
y alumnos de educacin media. Por esta va
queremos apoyar todas aquellas actividades
relacionadas a la actualizacin cientfca que
fomenten la enseanza de la biologa.
Teniendo como premisa que la educacin,
orientada a todos los niveles y desde tempranas
edades, es una de las herramientas ms pode-
rosas con la que cuentan los investigadores
para realizar la divulgacin y aceptacin de sus
trabajos cientfcos y con el objetivo de crear
opiniones fundamentadas sobre los benefcios
y riesgos de las tecnologas modernas y la
toma de decisiones con criterio respecto a su
uso, ponemos este material a disposicin de las
instituciones educativas y estamos seguros que
se ir enriqueciendo con los aportes realizados
por todos los usuarios.
Leonardo Mateu D s Sc.
Director General IDEA
Presentacin
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La humanidad desde sus comienzos ha
buscado la manera de mejorar su calidad de
vida. Al principio dejando de ser nmadas y
cultivando plantas que le proporcionaban ali-
mento, luego seleccionando las mejores semi-
llas para sembrarlas la siguiente generacin
y despus utilizando los conocimientos de
Gentica y Biotecnologa para lograr cultivos
y animales ms productivos, alimentos ms
nutritivos, medicinas ms efcaces y conservar
el ambiente.
Todos estos avances cientfcos y tecnolgicos
han sido hechos por el hombre, para el
hombre y por ello es importante que toda
la sociedad los conozca y pueda evaluarlos
desde su ptica. Es por eso que la educacin
en esta materia es fundamental para lograr un
razonamiento crtico entre nuestros jvenes,
futuros ciudadanos comprometidos con el
desarrollo productivo del pas.
Este libro brinda a los docentes y estudiantes
de 3 Etapa una visin general de las bases
Introduccin
genticas que permiten entender el desarrollo
de la Biotecnologa y las aplicaciones de
la misma en algunos mbitos importantes
para el desarrollo de Venezuela, como son la
agricultura, la medicina y la ciencia forense.
Cada captulo tiene asociadas actividades
sencillas que el profesor puede desarrollar en
clase y que permiten integrar y reforzar los
conocimientos adquiridos.
Todo lo que se presenta en estas pginas es el
resultado de muchos meses de investigacin,
recopilacin de materiales y arduo trabajo
de la autora y de otros investigadores de la
Fundacin IDEA y del Centro Internacional
de Cooperacin Cientfca Simn Bolvar
(CICCSB/UNESCO), sin cuya colaboracin
no hubiera sido posible esta publicacin.
La misma est abierta a las opiniones de los
usuarios, ya que su principal objetivo es la
formacin de capital humano crtico.
Fabiana Malacarne
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Haba una vez...
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Al Principio
En un pas de reyes poderosos y grandes
monumentos llamado Egipto, entre los
aos 2500 a 2000 AC, sus habitantes utiliza-
ban bacterias y levaduras existentes en el
ambiente para fermentar las uvas y la cebada.
Con ello fabricaban vino y cerveza y lograban
que la masa se levantara al hacer el pan.
Tambin posean granjas, a la orilla del
caudaloso ro Nilo donde criaban gansos y
ganado para alimentar a la poblacin.
Para esa poca la gente que viva en Europa,
Asia y frica ni siquiera se imaginaba que
del otro lado del inmenso ocano exista otro
continente. No fue sino hasta el siglo XV de
nuestra era cuando un marino aventurero,
Cristbal Coln, le solicit fnanciamiento a los
reyes espaoles para emprender una travesa
con tres barcos e intentar llegar a la India y
conseguir especias. Coln tom otra ruta y
lleg a Amrica en el ao 1492, encontrndose
con personas semidesnudas de piel cobriza
que cultivaban maz y papas para alimentarse
y descubriendo bosques tropicales llenos de
frutas que no haba visto nunca antes en su
vida.
Cuando el navegante regres a Europa, se llev
en sus barcos algunas de las especies vegetales
que haba encontrado en el nuevo mundo, las
cuales fueron cultivadas por los agricultores
europeos e incorporadas a la dieta diaria de
la poblacin.
Los Primeros Descubrimientos
Los alimentos de origen animal que se utiliza-
ban, como los huevos y la leche, presentaban
Haba una vez...
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el gran inconveniente de ser atacados por
microorganismos que los descomponan y
ya no podan ser consumidos.
Al estudiar esos diminutos enemigos de
los alimentos, el bilogo y qumico francs
Luis Pasteur desarroll, en el ao 1864, un
proceso que actualmente lleva su nombre
(pasteurizacin), mediante el cual se eliminan
los microorganismos y las enzimas que
los descomponen. Este proceso, que implica
el uso de temperaturas elevadas,
mejor notablemente la cali-
dad de vida de la poblacin
al permitir el transporte y
almacenamiento por ms
tiempo de estos productos.
Por esa misma poca un monje
austraco, Gregor Mendel, obser-
vaba cuidadosamente algunas carac-
tersticas de las plantas de arvejas que
crecan en el patio de su convento
y descubri que las provenientes de
semillas de color amarillo slo producan
plantas con semillas de ese mismo color,
pero las provenientes de semillas verdes
podan producir plantas con semillas verdes
o amarillas.
Mendel comenz entonces a realizar cru-
zamientos entre esas plantas y lleg a la
conclusin que algunas caractersticas como la
altura y el color de las fores o de las semillas
estaban determinadas por factores, luego
llamados genes, que los padres pasaban a
sus hijos a travs de las generaciones. Estos
trabajos no salieron del convento sino hasta el
ao 1900, despus de la muerte del monje, y
marcaron el nacimiento de una nueva ciencia,
la Gentica.
Con los resultados de los experimentos de
Mendel como antecedente y la necesidad
de alimentar a una poblacin mundial
cada vez ms numerosa, muchos
investigadores pensaron en la
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posibilidad de elegir las mejores
plantas de algunos cultivos y
cruzarlas entre s para obte-
ner cultivares de mayor
rendimiento y calidad.
De esta manera se origin
el mejoramiento de plantas
y con el transcurrir de
los aos se incorporaron
nuevas metodologas
de seleccin y cruza-
miento obtenindose
importantes logros en cultivos
de inters mundial como maz,
arroz, trigo y papa.
La Era Moderna
Desde principios del siglo XX
se saba que los genes eran los
responsables de la herencia, pero
se desconoca en qu parte de
la clula estaban ubicados. Esa
incgnita llev a Oswald Avery,
bacterilogo canadiense, a demos-
trar en el ao 1944 que el
vehculo de los genes era un
componente del ncleo celular,
el ADN (cido desoxirribonu-
cleico). Posteriormente, los trabajos de
Rosalind Franklin sobre la estructura del
ADN dieron origen a las investigaciones
de dos cientfcos, uno norteamericano,
James Watson, y otro britnico, Francis
Crick, quienes en 1953 descubrieron
que este material est formado por una
estructura de doble hlice, similar a una
escalera de caracol.
Con ese conocimiento a la mano y el
descubrimiento de unas enzimas
bacterianas que cortan el ADN en
sitios especfcos, los cientfcos comen-
zaron a disear molculas de ADN
construidas con fragmentos provenientes
de diferentes organismos. As, en
el ao 1973 se logr introducir
en la bacteria Escherichia coli el
gen humano que produce la
insulina, enzima secretada
por el pncreas y que es def-
ciente en los pacientes que
sufren de diabetes. Este tra-
bajo realizado por los investiga-
dores Cohen y Boyer marc el
nacimiento de la Biotecnologa
Moderna.
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Desde los 70 hasta la actualidad, muchas
han sido las defniciones que se han hecho
de Biotecnologa. La ms aceptada es la que
especifica que es el uso de organismos vivos o
partes de ellos para generar productos tiles para el
hombre. De esta manera podemos diferenciar
dos etapas importantes en la evolucin de la
Biotecnologa:
Biotecnologa Clsica que usa microorga-
nismos para fermentar la leche, el mosto o
la masa para el pan.
Biotecnologa Moderna que usa las enzi-
mas de restriccin y otras tcnicas ms
sofsticadas para aislar y cortar fragmentos
de ADN de un organismo e introducirlos
en otro completamente diferente.
Durante las ltimas dcadas del siglo XX y la
primera del XXI, la Biotecnologa Moderna
ha realizado avances espectaculares logrando
encontrar soluciones para numerosos proble-
mas en reas tan diversas como la medicina,
alimentacin, agricultura e industria. Sin
embargo, esta tecnologa al igual que otras,
entraa riesgos que es necesario conocer
para poder obtener los mximos benefcios
sin afectar la salud de las personas ni el
ambiente donde viven.
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ACTIVIDADES PARA REALIZAR CON LOS ALUMNOS
1. Los primeros en utilizar microor-
ganismos para realizar procesos de
fermentacin fueron:
a. Los romanos
b. Los griegos
c. Los egipcios
d. Los indios
2. Cules de los siguientes cultivos son
originarios de Amrica?
a. El ssamo
b. El maz
c. El trigo
d. La papa
e. El tomate
3. Quin es considerado el padre de
la gentica?
a. Luis Pasteur
b. Gregor Mendel
c. James Watson
d. Francis Crick
4. La estructura del ADN es:
a. Lineal
b. En doble hlice
c. En hlice simple
5. El mejoramiento de cultivos consiste
en:
a. Escoger (seleccionar) las mejores plantas
y sembrar sus semillas
b. Cultivarlas tradicionalmente
c. Cultivarlas usando productos qumicos
(herbicidas e insecticidas) para su cuidado
6. La Biotecnologa Tradicional usa
organismos vivos para:
a. Fermentar el mosto
b. Cortar segmentos de ADN
c. Fermentar la masa para el pan
d. Insertar fragmentos de ADN de un
organismo en otro
u
A. Despus de leer el texto encierra con un crculo la/s respuesta/s que
consideres correcta/s y disctela/s con tus compaeros de clase.
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7. La Biotecnologa Moderna usa
organismos vivos para:
a. Fermentar el mosto
b. Cortar segmentos de ADN
c. Fermentar la masa para el pan
d. Insertar fragmentos de ADN de un
organismo en otro
La leche ser fermentada por las bac-
terias que vienen en el yogurt hasta
convertirla en ese producto.
Preguntar a la clase por qu se est aplicando
Biotecnologa al fabricar yogurt?
3. Metodologa
Entibiar la leche hasta alcanzar los 42-44C
o hasta el punto de soportar el calor cuando
se introduce un dedo en ella (si no tienes
termmetro)
B. Aplicando la Biotecnologa
en el colegio. A preparar yogurt!!!!
1. Materiales
1 litro de leche completa o descremada
1 termmetro
1 yogurt natural o saborizado
azcar (seis cucharadas)
1 recipiente de 1l. de capacidad, limpio y
con tapa (de vidrio o de plstico)
1 pao de cocina o alguna tela que te
sirva para envolver completamente el
recipiente
2. Fundamento
La leche se entibia para darle a las
bacterias la temperatura ptima para su
funcionamiento.
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Aadir el azcar y revolver usando una
cuchara de madera (preferiblemente)
Agregar cuatro cucharadas de yogurt,
revolviendo con suavidad (sin batir)
Colocar la mezcla en el recipiente
Tapar el recipiente y envolverlo con el
pao de cocina o tela
Dejarlo reposar en un lugar oscuro
durante 12 horas
4. Resultados
El producto espeso obtenido de la
fermentacin de la leche, es el yogurt.
Nota: el yogurt, preparado de esta manera, puede durar
hasta dos meses fuera de la nevera.
Felicidades!!! Aplicaste los principios de
la Biotecnologa, ahora puedes comerte su
producto: el yogurt.
Esta actividad puede realizarse dividiendo
a la clase en grupos de tres o cuatro estu-
diantes, ejecutndose la preparacin aproxi-
madamente en 20 minutos para ver los
resultados en la prxima clase.
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ADN: es la base qumica de la herencia,
constituido por una molcula con estructura de
doble hlice formada por cuatro bases nitroge-
nadas (Adenina, Timina, Guanina y Citosina),
grupos fosfato y azcares. Generalmente se
encuentra en el ncleo celular, pero puede
hallarse tambin en algunos orgnulos citoplas-
mticos como mitocondrias y cloroplastos.
Bacteria: microorganismo compuesto de una
sola clula que se caracteriza por no poseer
ncleo. Este tipo de organismo primitivo se
clasifca dentro del grupo de los procariotas.
Clula: es la unidad ms pequea que contiene
todas las propiedades de un ser vivo. Consta
de un ncleo donde se halla el material
hereditario (ADN) y un citoplasma que
contiene diferentes orgnulos, los cuales
cumplen variadas funciones (produccin
de energa o protenas, almacenamiento de
sustancias, etc.).
Cruzamiento: apareamiento entre dos indi-
viduos de la misma especie para producir
descendencia.
Cultivar: categora de plantas cultivadas
que se distinguen claramente por ciertas
caractersticas y deben ser cultivadas bajo
condiciones especfcas.
Enzima: protena que promueve o activa un
proceso qumico sin alterarse o destruirse. Un
tipo muy especial lo constituyen las enzimas
de restriccin, las cuales son sintetizadas
por algunas bacterias como reaccin ante la
invasin de un ADN extrao (por ejemplo
de algunos virus que atacan bacterias). Estas
enzimas los seccionan en pequeos fragmen-
tos, rechazando as la infeccin.
Especia: sustancia aromtica usada como
condimento (ejemplos: canela, pimienta,
vainilla, etc.).
Especie: clasifcacin taxonmica que agrupa a
un conjunto de individuos que pueden cruzarse
naturalmente (generar descendencia frtil) y
que presentan caractersticas similares.
Fermentacin: proceso por el cual las
enzimas de ciertas bacterias y levaduras
GLOSARIO
u
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convierten sustancias orgnicas complejas
en otras ms simples como alcohol, cido
lctico y gases.
Gen: unidad estructural y funcional de la
herencia, transmitida de los padres a los hijos a
travs de los gametos (vulo y espermatozoide,
en el caso de los humanos y otros animales).
Es un fragmento de ADN que lleva las
instrucciones precisas para fabricar una
determinada protena.
Generacin: conjunto de todos los organis-
mos coetneos vivientes de una especie.
Gentica: ciencia que estudia la herencia, es
decir la transmisin de los caracteres que un
ser vivo pasa a su descendencia.
Herencia: transmisin de caracteres
biolgicos de los padres a los hijos.
Levadura: hongo unicelular que puede
intervenir en procesos de fermentacin.
Mejoramiento: conjunto de procedimientos
utilizados para obtener progenies de plantas
o animales con mejores caractersticas que
los padres.
Microorganismo: organismo microscpico.
Dentro de esta clasificacin se incluyen
hongos, bacterias y virus.
Molcula: es la porcin ms pequea de
un elemento o compuesto que conserva la
identidad qumica del mismo. Es la unin de
dos o ms tomos.
Seleccin: escogencia de individuos con
caractersticas deseables (por ejemplo, mayor
rendimiento de granos) como padres de la
siguiente generacin.
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BIBLIOGRAFA CONSULTADA
Del ADN al Genoma. Hitos y cronologa histrica.
Disponible en: http://www.aldeaeducativa.com/aldea/Tareas2.asp?which=361
Glossary of biotechnology and genetic engineering. FAO.
Disponible en: http://www.fao.org/DOCREP/003/X3910E/X3910E00.htm#Toc
Historia de la Biotecnologa.
Disponible en: http://www.dupont.com/biotech/espanol/intro/history/2000.html
La Biotecnologa.
Disponible en: http://www.aldeaeducativa.com/aldea/Tareas2.asp?which=1975
CHEVASSUS, N. Y J. HINFRAY. 2000. 30 ans de biotechnologies. Biofutur N 200, mayo de 2000.
DICCIONARIO GENERAL ILUSTRADO DE LA LENGUA ESPAOLA VOX.
Ed. Bibliograf S.A. Sptima Edicin, diciembre 1983.
PERRIER, J. 1996. Qu es un gen?. Mundo Cientfco N 164, enero de 1996.
STRICKBERGER, M. 1988. Gentica. Tercera Edicin. Ed. Omega. Barcelona. 869 pg.
PGINAS WEB CONSULTADAS
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Por qu los hijos


se parecen a los padres
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Si observamos la naturaleza nos damos cuenta
que las vacas paren terneros y las gatas, gatitos.
Las vacas no pueden parir gatos ni las gatas,
terneros. As ocurre tambin con las personas y
las plantas, por lo que vemos que de una semilla
de maz slo nace una planta de maz y una mujer
tiene bebs, no maces ni terneritos o gatitos.
Y... por qu la naturaleza funciona
de esa manera?
La respuesta es sencilla: porque los seres
vivos estn formados por clulas, las cuales
llevan en su interior toda la informacin
necesaria para la vida de un individuo. Esta
informacin est contenida en una larga
molcula denominada ADN, que a su vez
est empaquetado en estructuras llamadas
cromosomas, los cuales se encuentran
en el ncleo.
Hay seres vivos poseen una sola clula con
un cromosoma nico (Ej: las bacterias) y
otros que tienen billones de ellas y llevan en
su ncleo varios cromosomas (Ej: plantas,
animales y seres humanos). Las clulas se
agrupan para formar tejidos y rganos.
Cada especie se caracteriza por poseer un
nmero constante de cromosomas (Ej: 46
cromosomas en el caso de los humanos, 20 en
el maz y 8 en la mosca de la fruta).
Las caractersticas ms importantes de una
clula son:
1. Tienen capacidad de multiplicacin:
cualquier clula puede originar dos clulas
hijas idnticas a ella (clulas de la piel, cabello,
etc), por medio de un proceso llamado mitosis
o cuatro clulas hijas con la mitad de la
informacin de la madre (vulos y espermato-
Por qu los hijos se parecen a los padres?
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Figura 1.
Sntesis de protenas
de un organismo
Clula
Ncleo: contiene los
cromosomas
Cromosoma: lleva los genes, los cuales estn
constituidos de ADN. Es el portador de la
informacin gentica
Doble hlice de ADN: formada por
4 letras: ATGC=alfabeto de la vida o
Cdigo Gentico
Funcin
Biolgica
(crecimiento,
reproduccin, etc.)
Protena
Traduccin
Transcripcin
La traduccin es la
decodificacin del mensaje
gentico para la fabricacin
de las protenas
ARN
Lectura del mensaje llevado
por el ADN y copiado en otro
tipo de molecula: ARN (cido
Ribonucleico)
La infinidad de combinaciones
posibles de las letras del cdigo
gentico hace que exista gran
variedad de protenas y le
confiere a las diferentes
especies biolgicas sus
caracteres distintivos
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zoides), por medio del proceso de meiosis
2. Pueden reproducir su material gentico:
todo el ADN contenido en la clula es capaz
de copiarse a s mismo para pasar una rplica
a las clulas hijas y transmitir, de esta manera,
los caracteres hereditarios
3. Pueden utilizar la informacin heredi-
taria para la produccin de protenas: el
ADN de las clulas lleva las instrucciones para
la fabricacin de protenas. Las mismas estn
codifcadas en cuatro bases nitrogenadas:
A, T, G y C (Adenina, Timina, Guanina y
Citosina), que constituyen el alfabeto de
la vida. Cuando ese alfabeto es ledo por
otra molcula, el ARN (cido ribonucleico),
la informacin se transporta al citoplasma
celular y las instrucciones son utilizadas para la
fabricacin de las protenas (Figura 1).
Funcionamiento de las clulas
Algunas de las clulas de nuestro cuerpo,
no nos acompaan toda la vida, sino que se
van muriendo y son reemplazadas por otras;
tambin necesitamos generar nuevas clulas
para crecer y cuando llegamos a la edad adulta,
para reproducirnos.
Para cumplir con esas funciones las clulas
cuentan con dos estrategias, si el cuerpo
necesita fabricar nuevas clulas para reponer
las que estn viejas o daadas en los tejidos u
rganos, realiza mitosis. Si necesita reprodu-
cirse cumple con el proceso de meiosis para
formar gametos, femeninos y masculinos.
Cuando estos se unen, siempre que sean de
la misma especie, forman un cigoto que al
desarrollarse generar un nuevo individuo
semejante a los padres que lo originaron.
En la mitosis, una clula primero duplica el ADN
de sus cromosomas para luego originar dos
clulas hijas exactamente igual a la madre (con el
mismo nmero de cromosomas) (Figura 2).
Duplicacin del ADN
Separacin de material
gentico en dos clulas hijas
Cromosomas
Figura 2. Mitosis de una clula con dos cromosomas
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Figura 3: Meiosis de una clula con dos comosomas
Cromosomas
G
a
m
e
t
o
s
Duplicacin del ADN
Primera Divisin
Separacin de los
cromososmas
Segunda Divisin
Separacin del material gentico en cuatro clulas hijas (gametos)
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La meiosis se realiza en los rganos reproduc-
tivos de plantas y animales y tiene la fnalidad de
producir gametos (femeninos y masculinos).
Ellos llevan la mitad de cromosomas de la
clula original (23 en el caso de los humanos,
10 en el maz y 4 en la mosca de la fruta),
para que al unirse con el otro gameto en
el proceso de reproduccin se restablezca
el nmero cromosmico caracterstico de la
especie (Figura 3).
De esta manera, al heredar la mitad de cromo-
somas del padre (de color azul, en la Figura
3) y la otra mitad de la madre (de color rojo
en la Figura 3), el hijo combina caractersticas
de ambos y se parece a ellos en determinados
rasgos. Sin embargo, debemos tener en cuenta
que todos los seres vivos son afectados por
el ambiente donde se desarrolla y que las
posibles combinaciones de cromosomas para
formar el cigoto son muchas, por lo que
existen pocas probabilidades de encontrar
dos individuos idnticos.
Pero... existe la posibilidad
de encontrar dos personas
idnticas?
S es posible. Cuando una mam gesta
gemelos ocurre una divisin del cigoto
cuando ste est formado por poquitas
clulas y nacen dos bebs exactamente
iguales. Si esos dos individuos son separados
y criados en ambientes distintos, a lo
largo del tiempo pueden diferir en ciertas
caractersticas fsicas aunque su material
gentico seguir siendo igual.
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Materiales: fotografas familiares donde aparezcan los padres, tos, abuelos, primos,
hermanos, fotografas del alumno, lpiz y la planilla que aparece abajo.
Actividad: los estudiantes debern observar sus rasgos fsicos y los de sus familiares ms cercanos,
identifcar algunos de los ms sobresalientes, anotarlos en la planilla adjunta y compararlos. Realizar
la misma actividad con algn compaero de saln (que no sea familiar) y hacer un comentario
escrito de los resultados encontrados.
ACTIVIDAD PARA REALIZAR CON LOS ALUMNOS u
Estudio de la Familia
Cules de estas caractersticas se pueden heredar del padre o la madre?
Hombre
Indica en el cuadro si la persona tiene esa caracterstica
Color de ojos Color de cabello
Tipo de cabello:
Ondulado
Rizado
Lacio
Estatura:
Baja
Mediana
Alta
Hoyuelos
Pecas Barbilla
hendida
Necesita
anteojos
Nombre de la Persona:
Mujer
Estudio Gentico
Otras caractersticas:
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
Ambiente: condiciones fsicas (temperatura,
humedad, etc.) y socio-culturales que rodean
a un ser vivo.
ARN: cido Ribonucleico. Molcula que
copia las instrucciones codifcadas en el
ADN del ncleo celular y las lleva hasta el
citoplasma para sintetizar las protenas.
Bases nitrogenadas: compuestos qumicos
que forman los cidos nucleicos. Pueden ser
de dos tipos: Pricas (Adenina y Guanina) y
Pirimdicas (Timina y Citosina).
Cigoto: conjunto de clulas resultantes de la unin
de los gametos y que originarn un nuevo ser.
Citoplasma: parte de la clula que rodea al
ncleo y que contiene a los orgnulos.
Cromosoma: estructura que se encuentra
en el ncleo de la clula y contiene gran
cantidad de genes. El nmero de cromosomas
es constante para cada especie.
Gameto: cada una de las dos clulas que se
unen en la reproduccin sexual para originar
un nuevo ser (vulo y espermatozoide en el
caso de humanos y algunos animales).
Gemelo: individuo genticamente idntico
a otro originado por la divisin asexual del
cigoto.
Ncleo: Cuerpo complejo que se encuentra
en la clula. Contiene el material gentico
que controla el metabolismo, crecimiento y
reproduccin de los seres vivos.
rgano: parte de un ser vivo adaptada para
el ejercicio de una funcin especfca. Est
constituido por la unin de diferentes tipos
de tejidos.
Protenas: sustancias fundamentales para la
vida de cualquier organismo, ya que ellas son
las que determinan la funcin y regulacin del
aparato celular y por lo tanto del individuo
en su conjunto.
GLOSARIO u
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Rasgo: carcter distintivo de un individuo.
Algunos rasgos son hereditarios (color de
ojos, color de cabello, etc), mientras que otros
no (cicatrices).
Tejido: conjunto de clulas que tienen la
misma estructura y funcin.
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
BIBLIOGRAFA CONSULTADA
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u
PGINAS WEB CONSULTADAS u
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Siguindole la pista a los genes
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Muchas enfermedades son causadas por genes
defectuosos, es decir genes que transmiten
mal la informacin al ARN provocando
la fabricacin de una protena errnea.
Ejemplos de ellas son algunos tipos de
cncer, leucemia mieloide crnica, fbrosis
qustica, hemofilia, etc. Estos defectos
genticos pueden heredarse de los padres
o ser provocados por factores ambientales
que causan daos en el ADN (mutaciones)
(Figura 4).
El conocimiento de la localizacin de los genes
en los cromosomas y su estudio permite com-
prender el desarrollo de algunas enfermedades
de origen gentico, pero seguirle la pista a los
genes defectuosos no es tarea fcil y los investi-
gadores necesitan tener conocimientos muy
amplios de biologa molecular y genmica.
Hasta hace poco tiempo, era imposible pensar
en la asociacin de genes con enfermedades
especfcas y mucho menos aislarlos y modi-
fcarlos para lograr que cumplieran su funcin
correctamente o alguna otra de nuestro
inters. Con el advenimiento de la Biotecno-
loga Moderna, alrededor del ao 1970, y
el desarrollo de la ingeniera gentica,
la transgnesis y el mapeo gentico se
hicieron posibles todos estos sueos y se
aumentaron las esperanzas de los pacientes
que sufren enfermedades hereditarias.
Con el uso de las herramientas de la ingeniera
gentica es posible cortar y aislar genes de un
organismo para introducirlos en otro, modif-
carlos o eliminarlos, segn sea la necesidad.
Esta tcnica, no es til solamente para estudios
Siguindole la pista a los genes
3
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Figura 4. Efectos de las mutaciones
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de enfermedades, sino que tambin tiene impor-
tantes aplicaciones en la industria farmacutica,
es decir para la fabricacin de medicinas. Tal
vez, el caso ms conocido de esta aplicacin
sea el uso de bacterias para la produccin de
insulina, protena defciente en los enfermos
de diabetes.
Antes del ao 1973, se obtena insulina para
inyectrsela a los pacientes diabticos, a travs
de pncreas de cerdos, procedimiento muy
costoso que encareca el precio
final de la medicina. Estas
razones llevaron a los
cientficos Stanley y
Cohen a aplicar tcni-
cas de ingeniera gen-
tica para la fabricacin
de la protena.
Para ello emplearon una
bacteria llamada Escherichia
coli, la que posee un ADN circular
(plsmido) independiente del que lleva
en su cromosoma. Cortaron ese ADN
con enzimas de restriccin e insertaron
el gen de la insulina, que previamente haban
aislado de clulas humanas. Para unir
nuevamente los fragmentos, utilizaron otras
enzimas que tienen la funcin de pegar
genes, las ligasas (Figura 5).
Debido a que estas bacterias crecen fcil y rpida-
mente y ocupan poco espacio, se pudo producir
insulina abaratando los costos y aumentando
la cantidad y calidad del producto, por lo
que actualmente los diabticos tienen mayor
disponibilidad de la medicina a un menor precio.
A esa bacteria, Escherichia coli, que tiene
incorporado en su plsmido el gen
humano de la insulina se la llama
modifcada genticamente, ya que
lleva ahora nueva informacin
en su ADN, puede expresarla
(producir la protena) y pasarla a
su descendencia.
Por medio de inge-
niera gentica se
pueden produci r
microorganismos,
pl antas, ani ma-
les y hasta huma-
nos modifcados
genti camente.
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Figura 5. Produccin de insulina humana por mtodos de ingeniera gentica
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General mente se habl a de organi smos
transgnicos cuando a una planta o animal
se le introduce algn gen (de la misma
manera que a las bacterias) de otro orga-
nismo para lograr resistencia a enfermeda-
des o para mejorarle alguna caracterstica
(rendimiento, color, aroma, etc).
La terapia gnica es un caso de modifcacin
gentica en humanos, donde se introducen
genes sanos en los tejidos afectados del paciente
para restablecer o activar la produccin de
algunas protenas deficientes que causaban
una enfermedad.
Con los estudios de genmica se intenta
conocer el orden que presentan las bases
nitrogenadas (A, T, G y C) en la molcula
de ADN de diferentes organismos. A partir
de esta informacin, pueden deducirse los
genes que lleva ese organismo y qu protenas
codifca cada uno de ellos.
Ya se han secuenciado alrededor de 50
genomas, entre ellos el del arroz, la mosca
de la fruta y el hombre. Estos resultados
permitirn realizar comparaciones entre
especies e identificar, por ejemplo, genes
causantes de enfermedades.
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
ACTIVIDAD PARA REALIZAR CON LOS ALUMNOS
Busca las palabras de la lista en la Sopa de Letras
Genmica
Bacteria
Plsmido
Enfermedad
Insulina
u
G H M A P N D B X R
C E O D I M S A L P
C N N G S E A I K J
L F Z O A H D R D N
F E B T M K B E R D
O R N T M I Z T W A
Q M G T U C C Q I
G E N E T I C A X R
N D Q R A O V B B E
G A T A C R W E N I
D D S P I M H T D N
F N M I O F S A M E
J A J A N U F F I G
N M H Y J I N H R N
I N S U L I N A D I
Ingeniera
Gentica
Mutacin
Gen
Terapia
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Biologa molecular: rea de la Biologa que
estudia las molculas que componen los organis-
mos vivos, incluyendo el ADN y las protenas.
Cncer: proliferacin anormal y descontro-
lada de clulas que invaden y destruyen los
tejidos adyacentes.
Fibrosis qustica: enfermedad hereditaria
cuyos sntomas aparecen poco despus del
nacimiento. Uno de los principales es la
difcultad para respirar.
Genoma: juego completo de cromosomas
que se encuentra en el ncleo de las clulas
de una especie determinada.
Genmica: ciencia que estudia los genomas
de los organismos.
Hemofilia: enfermedad hereditaria que
impide la coagulacin de la sangre.
Ingeniera Gentica: conjunto de tcnicas
que permiten unir fragmentos de ADN de
distintos orgenes.
Leucemia mieloide crnica: enfermedad here-
ditaria donde hay un aumento en la produccin
de glbulos blancos en la mdula sea. Tiende a
aparecer en personas adultas y est relacionada
con una malformacin cromosmica denomi-
nada Cromosoma Filadelfa.
Mapeo gentico: Determinacin de la
posicin relativa de genes en una molcula
de ADN.
Mutacin: cambio en el nmero, disposicin
o secuencia de las bases nitrogenadas que
forman un gen. Estos cambios pueden oca-
sionar la no produccin de la protena codi-
fcada por ese gen o la produccin de una
protena mutante, la cual no funciona con
normalidad.
Pncreas: glndula situada en la cavidad
abdominal que se encuentra comunicada con
el intestino delgado, donde vierte un jugo que
contribuye a la digestin. Tambin fabrica y
secreta dos enzimas, la insulina y el glucagn,
que estn relacionadas con el mantenimiento
de los niveles de azcar en la sangre.
GLOSARIO u
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Plsmido: pequea parte de ADN presente
fuera del cromosoma bacteriano. Se usa
como vehculo para insertar genes en otros
microorganismos o plantas.
Protena mutante: es una protena errnea,
producto de uno o varios genes mutados.
Secuenciacin: Determinacin del orden
de las letras (A, T, G y C) en una molcula
de ADN.
Transgnesis: conjunto de procesos que
permiten la transferencia de uno o ms genes
(transgenes) de un organismo donante a uno
receptor (que se transforma en un organismo
transgnico), el cual puede transmitirlos a
su descendencia.
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
Council for biotechnology information.
Disponible en: http://www.whybiotech.com/mexico.asp?id=2713
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BIBLIOGRAFA CONSULTADA
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Aplicaciones de la Biotecnologa
en la agricultura
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
La agricultura es una actividad muy importante
para todos los habitantes de Venezuela, ya
que gracias a ella disfrutamos en nuestra mesa
de deliciosas arepas, crujiente pan, refrescante
chicha y muchos otros alimentos que derivan
de plantas que los campesinos siembran y
cuidan con tesn y esmero.
Para lograr una buena cosecha, los agricultores
primero preparan la tierra, luego siembran
las semillas y cuando las plantitas crecen, las
cuidan quitndole las malezas, regndolas y
combatiendo las plagas. Si estas labores no
se cumplen, los rendimientos y la calidad de
los cultivos disminuyen y tambin el ingreso
econmico del productor agropecuario.
Para lograr un control efciente de plagas y
malezas se utilizan unos productos qumi-
cos llamados insecticidas y herbicidas,
los cuales resultan perjudiciales para el
ambiente en la gran mayora de los casos,
pues contaminan el agua, el suelo y afectan
a la fauna benfca.
Viendo que se estaba causando un dao al
ambiente, los cientfcos comenzaron a pensar
en la idea de que las plantas se autoprotegieran
de las plagas o las enfermedades que las
atacaban. Sin embargo, no hallaban la manera
de lograrlo hasta que descubrieron una
bacteria que vive en el suelo y que infecta
a muchas plantas, principalmente frutales,
producindoles un tumor.
Esta bacteria se llama Agrobacterium tumefaciens
(Figura 6). Cuando penetra en las plantas, a
travs de alguna herida, transfere parte del
Aplicaciones de la Biotecnologa
en la agricultura
4
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
caso referido anteriormente para combatir
al barrenador del tallo se encuentra en una
bacteria llamada Bacillus thuringensis y codifca
una protena que es letal para los gusanos.
Corte: el gen de inters se separa usando
enzimas de restriccin
Pegado: el gen de inters se inserta en el
plsmido de Agrobacterium tumefaciens (el que
previamente fue cortado con las mismas
enzimas de restriccin que se usaron para
cortar el gen de inters) y se une a l con
enzimas ligasas para que ste lo introduzca
en la planta.
ADN que lleva en su plsmido y provoca el
crecimiento descontrolado del tejido vegetal,
aprovechando ciertos productos de las clulas
infectadas para alimentarse (Figura 7).
Entonces, si Agrobacterium tumefaciens puede
transferir ADN a la planta, los investigadores
dijeron por qu nosotros no utilizamos la
bacteria como vehculo para llevar ADN de
nuestro inters?. Para ello, primero tuvieron
que desarmar al plsmido y quitarle los genes
causantes del tumor y en su lugar poner los
genes que se quieren expresar en el vegetal
(Figuras 8 y 9), es decir que se fabriquen las
protenas codifcadas por ellos (por ejemplo,
de resistencia a una enfermedad o alguna
plaga).
De esta manera se lograron plantas de maz
modifcadas genticamente o transgnicas
resistentes a un insecto (gusano) llamado
barrenador del tallo porque se mete por dentro
del mismo y se lo va comiendo hasta que la
planta se cae y se pierde toda la cosecha.
La creacin de una planta transgnica consta
de tres pasos fundamentales:
Seleccin: se ubica el gen de inters; en el
Figura 6.
Agrobacterium
tumefaciens,
mostrando el nico
cromosoma que
posee y el
plsmido con el
ADN (rosado
oscuro) que va a
transferir a la
planta.
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
Con esta metodologa se ha logrado producir
plantas transgnicas de muchos cultivos
como arroz, algodn, papa, tomate y trigo
entre otros, resistentes a plagas, enfermeda-
des y tambin a ciertos herbicidas que se
utilizan con mucha frecuencia porque son
ms amigables con el ambiente (se degradan
rpi damente y no dej an resi duos en el
suelo o en la planta). Si la planta no fuera
transgnica, al aplicar el herbicida se morira
junto con las malezas; al estar modificada
genticamente ella sobrevive y las malezas
no pueden hacerlo.
Figura 7. Infeccin
de una planta por
la bacteria del suelo
Agrobacterium
tumefaciens. (a)
Penetracin de la
bacteria a travs de
una herida. (b)
Transferencia de
parte del ADN
plasmdico (rosado
oscuro) a las clulas
vegetales. (c)
Incorporacin del
ADN transferido a
algunas de las
clulas de la planta.
(d) Multiplicacin
descontrolada de las
clulas vegetales que
llevan el ADN
transferido (formacin
del tumor).
(d)
(a) (c)
(b)
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
Figura 8.
Agrobacterium
tumefaciens llevando
el plsmido
desarmado, donde
se puede observar la
sustitucin del ADN
productor de tumor
(rosado oscuro en
la figura 6) por los
genes de otra
bacteria (azul) que
codifican protenas
insecticidas (en este
caso contra los
gusanos).
Figura 9.
Utilizacin de
Agrobacterium
tumefaciens como
vehculo para
insertar genes
insecticidas en una
planta. (a)
Transferencia de los
genes de inters
insertados en el
plsmido de la
bacteria. (b)
Incorporacin del
ADN transferido a
algunas de las
clulas vegetales.
(c) Multiplicacin de
las clulas
vegetales y del ADN
introducido.
(c)
(b) (a)
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
Ingenio es un cientfco venezolano. l descubri que en la zanahoria existe un gen que
ayuda a fabricar una protena que se llama beta caroteno (que es necesaria para que el cuerpo
humano produzca vitamina A). Esta protena no existe en la caraota y quiere introducir
el gen utilizando Agrobacterium.
Podras ayudarlo a realizar esta tarea? Para ello tienes que ordenar con nmeros del 1
al 4 el rompecabezas siguiente:
ACTIVIDADES PARA REALIZAR CON LOS ALUMNOS
u
La zanahoria tiene, en uno de sus cromosomas,
un gen que codifica para beta caroteno
Ingenio desarm el pls-
mido de Agrobacterium
tumefaciens y le insert el
gen de la zanahoria
Ahora pueden producirse caraotas con beta
caroteno, pues la planta incorpor en su genoma
el gen de la zanahoria que cumple esa funcin
Por favor, aydame a producir
caraotas con beta caroteno
El gen de la zanahoria que codifica para beta caroteno se encuentra
en el interior de Agrobacterium tumefaciens y puede ser transferido
a la planta de caraota
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
Esta actividad se relaciona con captulos
anteriores donde se habla de la importancia del
ADN y puede usarse para realizar un repaso de
los temas vistos anteriormente.
1. Materiales necesarios
1 cebolla mediana
120 ml de agua (mineral o destilada)
1,5 g de sal
5 g de bicarbonato de sodio
5 ml de detergente lquido o champ
10 ml de alcohol puro (a 0C)
Batidora
Nevera
Colador
Vaso
Tubo de ensayo
Varilla fna (para pinchos o brochetas)
1 pipeta de 10 ml
2. Fundamento
La extraccin de ADN de una clula se basa
en el hecho que las molculas de sal son
atradas hacia las cargas negativas del ADN,
permitiendo su disolucin y posterior
extraccin. Se empieza por romper las
clulas mediante un detergente (lavaplatos
o champ), vacindose su contenido en
una solucin en la que se disuelve el
ADN. En ese momento, esa solucin
contiene ADN y muchas otras cosas
(ARN, carbohidratos, protenas y otras sus-
tancias). Para extraer el ADN de esa mezcla
se utiliza alcohol puro (isoamlico).
3. Realizacin
a. Preparar la solucin de extraccin de la
siguiente manera:
120 ml de agua
1,5 g de sal de mesa
5 g de bicarbonato de sodio
5 ml de detergente lquido o champ
Mantener esta solucin en la nevera o en
una cava con hielo
b. Cortar la cebolla en cuadritos (puede
usarse tambin tomate, ajo u otro vegetal
que tengamos a mano)
ACTIVIDAD DE LABORATORIO u
Extraccin de ADN de una cebolla
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
c. Triturarlos con un poco de agua en la
licuadora accionando las cuchillas a impulsos
de 10 segundos. As se rompern muchas
clulas y otras quedarn expuestas a la accin
del detergente.
d. Mezclar en un recipiente limpio 5 ml del
triturado celular con 10 ml de la solucin
de extraccin (fra) y agitar vigorosamente
durante 2 minutos (por lo menos). Separar
despus los restos vegetales ms grandes
del caldo molecular hacindolo pasar por
un colador lo ms fno posible. Extraer el
sobrenadante (la capa acuosa que queda
arriba) con una pipeta.
e. Poner 5 ml del caldo molecular en un
tubo de ensayo y aadir con pipeta 10 ml de
alcohol isoamlico enfriado a 0C. Se debe
dejar escurrir lentamente el alcohol por la
cara interna del recipiente, teniendo ste
inclinado. El alcohol quedar fotando sobre
la solucin.
f. Introduci r l a punta de una vari l l a
estrecha hasta la lnea de separacin entre
el alcohol y la solucin. Mover la varilla
hacia adelante y hacia atrs y poco a poco
se irn enrollando los fragmentos de mayor
tamao de ADN. Pasado un minuto retirar
la varilla atravesando la capa de alcohol
con lo cual el ADN quedar adherido a
su extremo con el aspecto de un copo de
algodn mojado.
4. Resultados
El producto filamentoso obtenido de la
extraccin no es ADN puro ya que, entre-
mezclado con l, hay fragmentos de ARN.
Una extraccin profesional se realiza
aadiendo enzimas (llamadas ARNasas) que
fragmentan las molculas de ARN e impiden
que se unan al ADN.
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
Fauna benfca: insectos que se alimentan
de otros insectos que causan dao a los
cultivos.
Herbicida: sustancia qumica que se utiliza
para combatir las malezas.
Insecticida: sustancia qumica que se utiliza
para combatir insectos.
Maleza: plantas que crecen en los terrenos
sembrados y que no son del cultivo.
Plaga: insectos que atacan los cultivos.
Planta Genticamente Modifcada (PGM):
planta que lleva en su genoma uno o varios
genes que son de otro organismo y los expresa,
es decir que fabrica normalmente las protenas
codifcadas por ellos.
Transgnico: todo organismo que lleva
y expresa en su genoma genes de otro orga-
nismo (se utiliza como sinnimo de organismo
modifcado genticamente OMG-).
Tumor: masa de tejido anormal que se forma
en alguna parte del cuerpo de animales o
vegetales.
GLOSARIO
u
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
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Alimentos Transgnicos
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Alimentos Transgnicos
Aprendamos ms sobre ellos
Son los que derivan de una
planta u otro organismo
modificado genticamente
Qu conoces
de los alimentos transgnicos?
5
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
Sern seguros para el ambiente?
Mucho habrs odo en la televisin o ledo en los peridicos sobre alimentos
transgnicos y a raz de ello surgen varias preguntas...
Afectarn nuestra salud?
Causarn alergias?
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
Para comenzar, hay que aclarar que son alimentos
derivados de plantas modifcadas genticamente
o que en el proceso de su elaboracin se
ha utilizado algn organismo modificado
genticamente (OMG). A estos alimentos se les
realizan muchos exmenes para estar seguros
que no presentan ningn riesgo para la salud
humana ni animal y que no son dainos para el
ambiente. Al conjunto de esas evaluaciones se
las llama anlisis de riesgo.
Si en alguna de las evaluaciones se demuestra
que no son seguros, el organismo oficial
encargado de su regulacin, que en el caso
de Venezuela son cuatro: el Ministerio
del Ambiente y los Recursos Naturales
(MARN), el Ministerio de Ciencia y
Tecnologa (MCT), el Ministerio de
Salud y Desarrollo Social (MSDS)
y el Ministerio de Agricultura y
Tierras (MAT), no los aprueba y
no pueden comercializarse.
Muchas personas se benefcian con
el cultivo y produccin de alimentos
transgnicos. El agricultor, porque
al sembrar plantas genticamente
modificadas obtiene cosechas de
mejor calidad (no son atacadas por insectos y se
enferman menos) y mayor rendimiento, por lo
que tambin obtiene mayores ganancias.
El consumidor, porque ya se estn generando,
por medio de la Biotecnologa, alimentos con
mayor contenido de vitaminas y minerales y
tambin alimentos que llevan incorporadas
vacunas contra ciertas enfermedades, como
por ejemplo, cambures con la vacuna de
la hepatitis B. Esto permitir proteger a
muchos nios alrededor del mundo contra
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
Informacin y educacin al consumidor
Los benefcios que puede aportar la Biotecnologa Moderna para mejorar
la calidad de vida de la poblacin son muchos. Para poder disfrutar de
ellos, es importante que los consumidores entiendan el desarrollo de los
procesos biotecnolgicos para tomar decisiones informadas acerca de
consumir un producto o no. Desafortunadamente, mucha gente
toma esas decisiones en base a rumores o informaciones incorrectas,
por lo que es labor de los cientfcos y comunicadores sociales
llevar informacin veraz y en lenguaje sencillo a todo el pblico
a travs de los medios masivos de comunicacin
enfermedades y tambin ayudar a combatir
otras originadas por la desnutricin.
Por otra parte, se pueden producir vegetales
con mayor tiempo de vida (se conservan
ms tiempo almacenados), lo que permite
transportarlos a mayores distancias. Se est
trabajando para mejorar el sabor de ciertos tipos
de caf y de otros alimentos, como las hojuelas
de cereal para hacerlas ms crocantes.
El ambiente tambin se benefcia porque al
utilizar cultivos genticamente modifcados,
se reduce el uso de sustancias qumicas que
contaminan el agua, el suelo y el aire. La
Biotecnologa ha creado plantas cuya funcin
principal es la de limpiar suelos con alto
contenido de metales txicos, as como bacte-
rias que realizan la misma funcin en sitios
contaminados por derrames de petrleo.
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
ACTIVIDADES PARA REALIZAR CON LOS ALUMNOS
1. Espacio que compartimos todos y que la Bio-
tecnologa ayuda a conservar, disminuyendo
el uso de sustancias qumicas.
2. Persona que se benefcia al sembrar plantas
transgnicas.
3. Uno de los productos de la Biotecnologa que
permite combatir enfermedades.
4. Segmento de ADN que codifica una pro-
tena.
5. Condicin que deben reunir los alimentos
transgnicos para ser aprobados ofcialmente
y comercializados.
6. Anlisis de ........... que se hace para determinar
la seguridad de los alimentos transgnicos.
7. Microorganismos modifcados por Biotecno-
loga para limpiar derrames de petrleo.
8. Tecnologa que permite usar organismos
vivos para producir bienes o servicios tiles
al hombre.
9. Tipo de metales que contaminan algunos
suelos y que ciertas plantas ayudan a extraer.
10. Numerosas pruebas a las que deben someterse
los alimentos transgnicos.
11. Caracterstica que se quiere mejorar en ciertos
productos por medio de Biotecnologa.
u
A. Crucigrama
Luego de leer el texto y recabar mayor informacin en libros, revistas, internet o con tus
padres y maestros, resuelve el siguiente crucigrama.
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
Pocas cosas podan poner a prueba los
nervios de acero del atrevido agente secreto
Jos Honolulu; un plato de pasta con salsa
boloesa era una de ellas. En circunstancias
normales la hubiera comido sin ningn
problema; pero all, frente a la bella Clara
Cristal, era una prueba difcil de superar.
Necesitaba de todas sus fuerzas para prestar
atencin a la conversacin, mientras luchaba
por enrollar la cantidad justa de pasta
alrededor del tenedor, sin
derramar salsa sobre
el mantel o sobre s
mismo.
Clara Cristal era
sobrina de Elvio
Losavia, el dueo de
Elvio Tecnologa SA.
Tanto ella como Jos
estaban de vacaciones
en un lujoso resort en la
isla de Margarita. Jos
saba que deba impresionar a Clara en la pri-
mera cita, si no sera la ltima. Ahora, mientras
el agente secreto cortaba discretamente sus
rebeldes tallarines, Clara le hablaba de su to.
- Elvio es un apasionado de la Biotecnologa,
y me transmiti gran parte de su entusiasmo.
l me ense que la humanidad lleva mucho
tiempo haciendo Biotecnologa.
(Preguntar a los alumnos si
saben cules fueron los
orgenes de este mtodo.
Anotar sus respuestas
y al fnal del cuento reto-
marlas. Momento en el
cual el maestro podr
dar la explicacin
correcta)
- Por ejemplo,
continu Clara, mira
esta mesa: podras
B. Cuento para analizar en clase
Una cena casi romntica
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
decirme cules de estos elementos tienen
origen biotecnolgico?
El tenedor de Jos se detuvo en la mitad del
trayecto hacia su boca: no haba escuchado la
conversacin y ahora estaba en problemas!!!
Examin rpidamente sus opciones y se
decidi por una excusa.
-Con permiso Clara, dijo Honolulu mientras
se incorporaba, debo ir al bao.
Sus posibilidades de conquistar a Clara se
reduciran si no contestaba correctamente
su pregunta! Jos entr al bao y extrajo su
transmisor porttil. Batera descargada
anunci el transmisor. Slo 20 segundos
de comunicacin disponible. Era lo nico
que faltaba. Desesperado, Jos marc el
cdigo de Sabina, su supercomputadora
personal.
- Hola Jos. Habla Sabina, En qu puedo
ayudarte?
- Sabina, necesito que me digas qu es la
Biotecnologa
(Interrumpir aqu y pedirle a los alumnos que
ayuden a Jos contestando esta pregunta. Seguir el
mismo procedimiento que la pregunta
anterior, y decirles vamos a
ver si Sabina est de acuerdo
con sus respuestas y si
ayudamos a Jos)
Sabina respondi
- Jos, Biotecnolo-
ga es un trmino
que se aplica a la
utilizacin de seres
vivos para proporcionar
productos o servicios.
Si bien hoy en da
se utiliza principal-
mente para referirse
a la modifcacin
de especies por tc-
nicas de ingeniera
gentica, tambin es
Biotecnologa el uso
de microorganismos
para la fermentacin de
alimentos tales como....
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
La comunicacin se cort
- Por favor, cargue su batera. El transmi-
sor se apagar en cinco segundos, dijo el
transmisor.
No haba nada que hacer. Jos volvi a
la mesa donde Clara Cristal esperaba la
respuesta a su pregunta. Ya desde lejos, el
cerebro altamente entrenado de Honolulu
arm una lista de los elementos de la mesa.
Estos eran:
Mantel y servilletas de algodn
Mantequilla
Copas de cristal
Cubiertos
Flan
Sal
Pan
Queso roquefort
Vino
Pasta
Velas
Un poco preocupado, Jos se sent.
- Y? Pregunt Clara. Sabes cules de estos
son productos biotecnolgicos?
Antes de seguir con la historia preguntemos a
los alumnos si pueden responder esta pregunta
y luego retomar la lectura. Les podemos decir
vamos a ver qu dijo Jos y si nosotros sabemos
ms que l.
Jos mir un rato la mesa y respondi
usando su ingenio....
- Veamos... las copas, los cubiertos y la sal
no estn hechos con elementos de seres
vivos.
- Las velas tampoco, aadi Clara; antes
se hacan con grasa de animales o cera de
abejas pero stas son plsticas.
- La tela del mantel y de las servilletas es
algodn; es decir que est hecha con un
vegetal, pero ste se utiliz directamente.
Me parece que no cuentan como producto
de la Biotecnologa, respondi Jos. En
cambio, el pan, el roquefort y el vino tienen
hongos, verdad?
- Correcto. El vino se obtiene al permitir
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
que unos hongos, las levaduras, crezcan en
el juego de uvas....comenz Clara.
- Levaduras? Como las que se usan en el
pan? Interrumpi Jos.
- S, pero cuando se hace el pan, no
llegan a formar alcohol como en el
caso del vino. Tan solo las usamos
para que respiren dentro
de la masa, y los
gases que despren-
den hacen que el
pan sea esponjoso. Y
por ltimo, el roque-
fort se hace agregndole
hongos al queso, que le dan
el sabor picante, explic
Clara.
- Entonces el pan, el roque-
fort y el vino son productos
biotecnolgicos, concluy Jos.
Y la mantequilla?
- Slo es crema muy batida. All
no interviene ningn microor-
ganismo, y en el fan tampoco-
aclar Clara.
- Y la pasta est hecha con
trigo molido, as que no es un producto
biotecnolgico! Dijo Jos, La tengo muy clara!
- No tan clara.....Los tallarines estn hechos
con trigo transgnico, respondi Clara, y
ahora si me disculpas me tengo que ir.
Tengo una entrevista de negocios.
- Pero, qu signifca transgnico?
pregunt Jos
- Quiere decir que recibi un gen
de otro organismo. Si quieres saber
ms, espera que hable con mi to. Tal
vez podamos ir a visitarlo y l te podr
explicar mejor que yo. Chao!
Clara se alej hacia la puerta del restaurante.
Jos se qued sentado, bastante molesto: no le
gustaba que lo dejaran plantado y menos an
le gustaba admitir que no saba algn tema. Al
fnal, los tallarines lo haban hecho quedar mal.
Qu era un gen?
(Ustedes lo saben? Continuar con el tema....)
(Tomado de http://www.porquebiotecnologia.com.ar/
educacion/cuaderno/ec_13.asp)
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
Organismo ofcial: ente del estado encargado
de realizar las evaluaciones de riesgo.
GLOSARIO u
Regulacin: conjunto de normas que aplica el
organismo ofcial para legalizar el uso, produccin
y consumo de alimentos transgnicos.
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
BIBLIOGRAFA CONSULTADA
PGINAS WEB CONSULTADAS
GUTIRREZ, M. INFORMACIN GENERAL SOBRE ALIMENTOS TRANSGNICOS.
Ayuntamiento de Madrid. 1999.
LANGRIDGE, W. VACUNAS COMESTIBLES. Investigacin y ciencia, noviembre 2000.
u
u
Biotecnologa en los alimentos. Disponible en: http://www.porquebiotecnologia.com.ar/educacion/
cuaderno/ec_11.asp
Biotecnologa para los ms pequeos a travs de un cuento. Disponible en:
http://www.porquebiotecnologia.com.ar/educacion/cuaderno/ec_13.asp
Los alimentos transgnicos producen alergias?. Disponible en:
http://www.porquebiotecnologia.com.ar/educacion/cuaderno/ec_12.asp
OGMs y sus benefcios ambientales. Disponible en: http://www.porquebiotecnologia.com.ar/
educacion/cuaderno/ec_08.asp
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ADN Detective
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ADN Detective
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
Por mucho tiempo, los investigadores policia-
les no pudieron resolver algunos crmenes por
no encontrar evidencias para incriminar a los
sospechosos y muchas herencias no pudieron
ser entregadas a sus verdaderos dueos por
no contarse con herramientas tecnolgicas
para determinar relaciones exactas de paren-
tesco.
Con la llegada de la Biotecnologa
Moderna y aprendiendo, da a da, a
utilizar las herramientas moleculares
de esta novedosa tecnologa se han
podido resolver misterios al
mejor estilo de las series de
televisin.
Ser muy difcil
ser un detective gentico?
Para ser un detective gentico
hay que contar con herramientas adecuadas
y observar bien cada detalle del caso que
se quiere resolver. Para aprender a serlo,
seguiremos paso a paso las actividades del
Inspector Gen tico, de la polica de
Villa Hermosa en Caracas,
quien trata de resolver un
caso de robo que ocurri
la semana pasada y donde
le sustrajeron todas las
joyas a la seora Rica
Chona, residente de
esa urbanizacin.
Doa Rica afirma
que su jardinero se
ha comportado de
manera sospechosa
durante los ltimos
meses y piensa que l
ADN Detective
6
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
puede ser el autor del robo, por lo tanto es
el sospechoso nmero uno para el Inspector.
Pero en la casa se encontraba para el momento
del robo, una gran amiga de la Seora, Mim
Roulet, quien estaba de visita y acababa de
llegar de Pars. El Inspector la catalog como
sospechoso nmero dos, por encontrarse
presente en la escena del crimen.
Gen tico observ el joyero vaco de Rica
Chona y not algo extrao, una mancha roja
en el borde. Sera sangre? Del ladrn?
Inmediatamente se coloc los guantes, para no
contaminar la evidencia, y tom una muestra
de la mancha para mandarla a analizar a su
laboratorio. Luego, se entrevist con la duea
de la casa quien le dijo que en su joyero haba
un collar de perlas, una pulsera de diamantes,
tres sortijas de rubes y zafros y el alfler en
forma de cisne de su sombrero, el cual llevaba
ocho perlas naturales.
Conduciendo de camino a su casa, el Inspector
lleg a la conclusin que el ladrn, al meter
la mano en el joyero, se pinch con el alfler
y dej unas gotas de sangre en el borde.
Entonces, lo que haba que hacer ahora era
tomar una muestra de sangre a cada uno
de los sospechosos para compararla con la
encontrada en la escena del crimen.
Al da siguiente, tico llev las dos muestras
a los tcnicos del laboratorio de la polica
de Villa Hermosa para realizar el siguiente
procedimiento:
Sangre de la escena
del crimen
Sospechoso 1 Sospechoso 2
Sangre
del sospechoso
1
Sangre
del sospechoso
2
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
ADN de la escena
del crimen
ADN
del sospechoso 1
ADN
del sospechoso 2
Sangre de la escena
del crimen
Sospechoso
1
Sospechoso
2
...y se compararon las tres muestras en un gel.
A cada muestra, se le extrajo el ADN (con un
mtodo muy parecido al que ustedes usaron
con la cebolla, se acuerdan?)...
Qued clarsimo para el Inspector que la
Seorita Mim Roulet era la autora del robo en
la casa de Rica Chona. Gen tico, llam a los
ofciales para que hicieran el arresto, quienes
lograron la confesin de Mim, ante las pruebas
irrefutables en su contra.
Mim Roulet dijo que haba perdido mucho
dinero en los casinos de Pars y que necesitaba
urgentemente saldar las deudas que tena con
sus prestamistas, por lo que se le ocurri
llevarse las joyas de su amiga Rica, ya que no
sospecharan de ella.
Pero... T sabes como hicieron los tcnicos
de la polica para encontrar ADN en la gota
de sangre de la escena del crimen? Y Cmo
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las muestras se desplazan. Van ms lejos las
ms flaquitas (las que pesan menos) y se
quedan ms cerca del punto de partida las ms
gorditas (de mayor peso). Esto genera un
patrn de bandas caracterstico para cada
muestra cuando se observan a travs de una luz
especial que las hace brillar (luz ultra violeta), lo
cual permite realizar comparaciones.
En el caso de las pruebas de paternidad, se
compara el ADN del nio con el de la madre y
los supuestos padres (Figura 10). El nio debe
tener bandas comunes con la mam y el pap,
ya que su ADN es herencia de ambos. De esta
manera, se descartan los posibles padres que no
comparten bandas con el nio y se llega a la
identifcacin fnal de una persona.
se corren las muestras en el gel, para luego
poder compararlas?
Una gota de sangre es muy pequea y al estar
expuesta al aire y al polvo, el poquito ADN que
tiene, puede degradarse. Para poder compararlo
con el de los sospechosos, primero hay que
aumentar la cantidad de ADN. Eso se hace
mediante una tcnica llamada PCR (Reaccin en
Cadena de la Polimerasa), que funciona como
una fotocopiadora donde, a partir de un modelo
original se obtienen millones de copias.
Cuando se tiene sufciente cantidad de ADN, se
pone a correr en un gel, que es muy similar a
la gelatina sin sabor que usa mam para cocinar.
All, al conectarlas a una fuente de poder,
Hijo Madre Padre
Figura 10. Prueba de paternidad
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ACTIVIDAD PARA REALIZAR CON LOS ALUMNOS
Mara, la esposa de Luis, dio a luz un varn hace dos aos y en el hospital se lo plagiaron.
Ayer los llamaron de una Casa Hogar para decirles que probablemente estaba all.
Ayuda a Luis y Mara a encontrar a su hijo, primero escogiendo por los rasgos fsicos y
luego analizando las pruebas de paternidad.
Recuerda que los hijos se parecen a los padres!!!
u
Luis Mara Jos Julio Franco
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
Evidencia: prueba que se presenta a favor o
en contra de una cuestin.
Patrn de bandas: lneas que se pueden
observar en un gel, cuando se realiza un
anlisis gentico (ej: pruebas de paternidad) y
que son caractersticas de cada individuo.
Plagio: Apoderarse de una persona para
obtener rescate por su libertad.
Prueba de paternidad: exmenes de ADN
que se realizan para determinar las carac-
tersticas de parentesco entre dos o ms
individuos.
GLOSARIO u
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BIBLIOGRAFA CONSULTADA
PGINAS WEB CONSULTADAS
DICCIONARIO GENERAL ILUSTRADO DE LA LENGUA ESPAOLA VOX. Ed. Bibliograf
S.A. Sptima Edicin, diciembre 1983.
Baker, C. Your genes, your choices. Disponible en:
http://www.ornl.gov/TechResources/Human_Genome/publicat/genechoice/
LADN, dtective trs priv. Disponible en:
http://www.doctissimo.fr/html/sante/mag_2000/mag1/sa_1646_adn1.htm
u
u
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
Luis Mara Jos Julio Franco
El hijo de Mara y Luis es Julio, ya que en la prueba de
paternidad se puede ver que comparte una banda con el
padre y otra con la madre.
G H M A P N D B X R
C E O D I M S A L P
C N N G S E A I K J
L F Z O A H D R D N
F E B T M K B E R D
O R N T M I Z T W A
Q M G T U C C Q I
G E N E T I C A X R
N D Q R A O V B B E
G A T A C R W E N I
D D S P I M H T D N
F N M I O F S A M E
J A J A N U F F I G
N M H Y J I N H R N
I N S U L I N A D I
SOLUCIONES DE LAS ACTIVIDADES PROPUESTAS
A Crucigrama
A
1. c / 2. b, d / 3. b / 4. b / 5. a / 6. a, c / 7. b, d
u
1 2
3
4
A.Rompecabezas
Sopa de Letras
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79
Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes
INDICE GENERAL u
Pg.
Presentacin .....................................................................................................................................................................3
Introduccin.....................................................................................................................................................................5
Captulo 1
Haba una vez .....................................................................................................................................................................7
Actividades para realizar con los alumnos .................................................................................................................. 13
Glosario............................................................................................................................................................................ 16
Bibliografa consultada................................................................................................................................................... 18
Pginas web consultadas ................................................................................................................................................ 18
Captulo 2
Por qu los hijos se parecen a los padres? ................................................................................................................. 19
Actividades para realizar con los alumnos .................................................................................................................. 26
Glosario............................................................................................................................................................................ 27
Bibliografa consultada................................................................................................................................................... 29
Pginas web consultadas ................................................................................................................................................ 29
Captulo 3
Siguindole la pista a los genes ..................................................................................................................................... 31
Actividades para realizar con los alumnos .................................................................................................................. 38
Glosario............................................................................................................................................................................ 39
Bibliografa consultada................................................................................................................................................... 41
Pginas web consultadas ................................................................................................................................................ 41
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Captulo 4
Aplicaciones de la Biotecnologa en la Agricultura.................................................................................................... 43
Actividades para realizar con los alumnos .................................................................................................................. 49
Glosario............................................................................................................................................................................ 52
Bibliografa consultada................................................................................................................................................... 53
Pginas web consultadas ................................................................................................................................................ 53
Captulo 5
Alimentos Transgnicos................................................................................................................................................. 55
Actividades para realizar con los alumnos .................................................................................................................. 61
Glosario............................................................................................................................................................................ 66
Bibliografa consultada................................................................................................................................................... 67
Pginas web consultadas ................................................................................................................................................ 67
Captulo 6
ADN Detective ............................................................................................................................................................... 69
Actividades para realizar con los alumnos .................................................................................................................. 75
Glosario............................................................................................................................................................................ 76
Bibliografa consultada................................................................................................................................................... 77
Pginas web consultadas ................................................................................................................................................ 77
Soluciones de las actividades propuestas ............................................................................................................. 78
Pg
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Pg.
Figura 1.
Sntesis de protenas de un organismo........................................................................................................................22
Figura 2.
Mitosis de una clula con dos cromosomas...............................................................................................................23
Figura 3.
Meiosis de una clula con dos cromosomas ..............................................................................................................24
Figura 4.
Efectos de las mutaciones.............................................................................................................................................34
Figura 5.
Produccin de insulina humana por mtodos de ingeniera gentica....................................................................36
Figura 6.
Agrobacterium tumefaciens, mostrando el nico cromosoma que posee y el plsmido con el ADN que va
a transferir a la planta ....................................................................................................................................................46
Figura 7.
Infeccin de una planta por la bacteria del suelo Agrobacterium tumefaciens ...........................................................47
Figura 8.
Agobacterium tumefaciens llevando el plsmido desarmado ....................................................................................48
INDICE DE FIGURAS u
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Figura 9.
Utilizacin de Agrobacterium tumefaciens como vehculo para insertar genes insecticidas en una planta.............48
Figura 10.
Prueba de paternidad ...................................................................................................................................................74
Pg.
Este libro se termin de imprimir
en el mes de marzo de 2004
en los talleres de Grfcas ACEA
Caracas-Venezuela
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Este libro se termin de imprimir
en el mes de marzo de 2004
en los talleres de Grfcas ACEA
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