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Recetas olla express

Arroz al Cilantro en Olla Express


Ingredientes
2 tazas de arroz
2 cucharadas de aceite
sal y pimienta al gusto
2 dientes de ajo finamente picado
1/2 de cebolla finamente picada
3 1/2 tazas de agua hirviendo
2 cucharadas de cilantro finamente picado
1 cubito de consom de pollo

Preparacin
Poner en la olla el aceite, una vez que est caliente agregar la cebolla y el ajo.
Acitronar, agregar el arroz sin mojar y mezclar por 3 min.
Agregar la sal, pimienta, cilantro y el consom de pollo, mezclar.
Agregar el agua hirviendo, el arroz tiene que comenzar a hervir inmediatamente de
agregarle el agua. Cuando rompa el hervor, tapar la olla y cuando salga el vapor
bien fuerte, colocar la vlvula y cocer a presin durante 6 minutos.
Destapar con cuidado y servir.



Peras al Vino Tinto Express

Esta tcnica de escalfado de la miel funciona muy bien para hacer jarabes o
mieles y acompaar frutas delicadas.

Ingredientes
1 kilo de pera bosc firmes y de tamao uniforme
1 botella de vino tinto uva Merlot
3/4 de taza de azcar
1 tira de cscara de limn
1 raja de canela 5 cm
2 clavos de olor enteros

Preparacin
Retira la piel de las peras, dejando el tallo intacto. Empezando por la parte inferior
de la pera y con ayuda de un descorazonador, retira el corazn de cada pera,
detenindote a 3 cm del tallo. Corta una rebanada pequea de la base para que
se pueda parar.

En una Olla Express coloca el vino, azcar, cscara de limn, canela y clavos.
Mezcla para disolver el azcar y aade las peras, acomodndolas en el centro de
la olla. Si las peras no estn cubiertas por el vino, agrega el agua necesaria para
cubrirlas.

Cierra la Olla Express y ponle el regulador de presin, colcala en la estufa con
flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante,
baja la flama a media y cocina durante 5 minutos.
Retira la Olla Express del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presin, abre la
Olla Express y listo!

Revisa que las peras estn suaves al picarlas. Retira con ayuda de una cuchara
ranurada y deja enfriar a temperatura ambiente.

Vuelve a colocar la mezcla de vino sobre fuego alto y deja reducir hasta que
obtengas 3/4 taza y la mezcla adquiera la consistencia de una miel espesa.
Las peras debern servirse a temperatura ambiente y el jarabe deber
recalentarse antes de servirlo.

Presentacin
Acompaa con crema batida o helado de vainilla.

Tip
Si deseas que las peras tomen ms color aade a la Olla Express gotas de
colorante rojo para alimentos durante su coccin.





















Pay de Queso con Zarzamora Fro

Ingredientes

20 galletas Mara (para la pasta)
4 cucharadas de azcar
40 gramos de mantequilla
2 tazas de mermelada de zarzamora (para el relleno)
1 lata de leche condensada
1 taza de crema batida con azcar (o puedes batir crema lyncott con azcar
glass)
190 gramos de queso crema
5 huevos

Preparacin
Para la pasta: tritura las galletas, aada el azcar y la mantequilla previamente
derretida.
Con las manos mezcla y colquela en un molde para pay y presiona bien contra
las paredes.
Para el relleno: lice la leche condensada, los huevos y el queso y despus 5
cucharadas de zarzamora y mezcle con movimientos envolventes.
Vace la preparacin anterior a la pasta de pay y mtelo al horno precalentado a
200C durante 45 minutos.
Deje enfriar y decore con el resto de la mermelada y la orilla con la crema batida.

Presentacin
Tambin se puede decorar con fruta natural y modificar el tipo de mermelada.


Pay Queso de Limn

Ingredientes
1/2 paquete de galleta Mara
90 gramos de mantequilla derretida
380 gramos de lechera
250 gramos de queso crema Philadelphia
1/4 de vaso de jugo de limn

Preparacin
Desmoronar las galletas.
Las galletas desmoronadas se mezclan con la mantequilla hasta quedar una masa
homognea.
Cubrir el molde con papel adhesivo, para evitar que problemas futuros para
desmoldar, y meterlo al refrigerador.
Mezclar la lechera, el queso crema y el limn con la batidora o la licuadora para
evitar que queden grumos a la mezcla.
Y por ltimo verter la mezcla a la molde ya con la base de galleta y cubrir con
papel adhesivo.
Dejar en el congelador por 2 o 3 horas.

Presentacin
Decorar con ralladura de limn.

Tip
La galleta tambin se puede desmoronar en la licuadora.



Pay de platano sin hornear

Ingredientes:
30 Galletas Maras molidas
90g mantequilla derretida
cucharadita de canela
3 cucharadas de fcula de maz
1 2/3 taza de agua
1 lata de leche condensada
3 yemas de huevo
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de extracto de vainilla
3 pltanos maduros
1 taza de crema para batir

Procedimiento:
Mezclar las galletas, la canela y la mantequilla para formar la costra del pay.
(Refrigere esta por 1 hora)
En una olla mediana, disolver la fcula de maz en el agua, agregar la leche
condensada y las yemas. Cocinar a fuego lento hasta que espese
Retirar de la lumbre, agregar la mantequilla y la vainilla. Deja enfriar.
Rebanar dos pltanos y acomodarlos sobre la costra de la galleta. (Tip: para evitar
que el pltano se oxide, agregarle unas gotas de limn)
Vaciar la mezcla anterior, ya fra, sobre los pltanos. Refrigerar por cuatro horas.
*Batir la crema para cubrir el pay. Decorar con las rebanadas de pltano restante
(esto es opcional)

Pay de crema de pltano
2 piezas pltano macho en cuartos
1/4 taza crema para batir
1/4 taza leche
1/2 taza azcar
2 cucharadas fcula de maz
1 pizca sal
3 piezas yema de huevo
1 cucharadita gelatina sin sabor hidratada en 2 cucharadas de agua fra
3 cucharadas Mantequilla sin sal
1/2 cucharadita colorante vegetal amarillo
3/4 taza crema para batir
1 taza azcar glass
30 piezas galletas de chocolate molidas
1/4 taza Mantequilla sin sal derretida
1 pieza pltano tabasco

MODO DE PREPARACIN
Para la crema de pltano
Combina los pltanos, 1/3 de taza de crema para batir y la leche en tu licuadora.
Mezcla hasta obtener una consistencia muy suave.
Agrega a la licuadora azcar, fcula de maz, sal y yemas de huevo. Contina
licuando hasta obtener una mezcla homognea. Pasa la preparacin a un sartn
mediano. Limpia el vaso de la licuadora.
Mueve con un batidor globo el contenido del sartn sobre fuego medio. Conforme
la mezcla se calienta, comenzar a espesar. Hierve y contina revolviendo
constantemente durante 2 minutos para que la fcula se cocine por completo. La
preparacin tomar una consistencia como de pegamento.
Disuelve la gelatina hidratada en tu microondas, hasta volverla lquida.
Vaca el contenido del sartn en tu licuadora, agrega la gelatina lquida y la
mantequilla. Licua hasta que la textura sea suave y homognea. Agrega el
colorante y mezcla hasta obtener un color parejo.
Pasa la mezcla de pltano a un tazn y refrigera de 30 a 40 minutos.
Bate el resto de la crema junto con el azcar glass en tu batidora con el globo
batidor hasta formar picos suaves. Agrega la preparacin fra de pltano y mezcla
suavemente hasta incorporar por completo. Reserva.

Para la base
Precalienta tu horno a 180 C.
Combina en un tazn las galletas con la mantequilla hasta formar una mezcla
compacta. Pasa la combinacin a un molde circular de aluminio desechable
compacta sobre la base y las orillas.
Hornea por 10 minutos y deja enfriar.

Para terminar
Vaca la mitad de la crema de pltano dentro de la base de chocolate. Cubre con
una capa de pltano y enseguida vierte el resto de la crema de pltano.
Sirve de inmediato o refrigera.

Pay Cremoso de Pltano... (Banana Cream Pie)

Ingredientes:
- 1 Pasta para pay horneada
- 1/2 taza de azcar blanca
- 1/3 taza de fcula de maz
- 3 tazas de leche entera
- 2 huevos
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 3 pltanos
- 2 cucharadas de almendras en rodajas
- Crema para batir para decorar
- Azcar glas para endulzar la crema batida (opcional)

Preparacin:
Ten la pasta para pay preparada y lista para usarla.
Para hacer el relleno del pay lo primero que vamos a hacer es disolver la fcula de
maz en una taza de leche fra.
Pon a calentar una olla a fuego medio, y pon la mantequilla para derretir.
Cuando la mantequilla ya este derretida, agrega las dos tazas de leche, el azcar,
vainilla y la fcula de maz que disolviste en la taza de leche. Mezcla todo muy
bien, no dejes de mover para que todo se incorpore bien.
Cuando ya la crema pastelera comience a hervir, agrega poco a poco las yemas
de huevo sin dejar de mover.
Deja que hierva la crema hasta que espese, aproximadamente de 6 a 10 minutos.
No dejes de mover para que no se vaya a pegar a la olla.
Cuando ya espese, has a un lado la crema pastelera, virtela en un molde y deja
que se enfre completamente.

Cuando la crema pastelera ya este fra, vas a agarrar la pasta para pay y vas a
forrar toda la parte de la base de la pasta con los pltanos cortados en rebanadas.
Cuando ya tengas la primer capa del pay (con los pltanos), vas a poner la
segunda capa con la crema pastelera que ya sebe de estar fra. Cuando ya
termines de poner la capa de crema pastelera, mete el pay al refrigerador en lo
que trabajamos la crema para batir.
Para batir la crema, usa un molde limpio, es importante que no vaya a tener agua
o aceite porque delo contrario ser ms difcil que agarre la consistencia que
ocupamos. Para que se bata mejor, trata de tenerla crema fra y si puedes meter
el molde al congelador unos minutos antes de usarlo.
Bate la crema con la ayuda de una batidora de mano a velocidad alta hasta que la
crema se haga como merengue, si gustas puede endulzarla agregando azcar
glass.
Cuando la crema ya este batida, saca el pay de refrigerador y agrega la crema
batida, y para terminar decora usando las almendras tostadas.
Salsa Alfredo para Pastas...

Ingredientes:
- 1 paquete de 8oz. de queso crema (cream cheese)
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 1/2 cucharadas de ajo en polvo
- 2 tazas de crema "half and half, que es la mitad leche y mitad crema, si no la
puedes conseguir puedes utilizar solo 1 1/2 de leche.
- 1/2 taza de queso parmesano
- Pimienta al gusto

Procedimiento:
Poner a derretir la mantequilla a fuego lento.
Cuando la mantequilla ya este derretida ir agregando el queso crema y la leche,
mezclar todo muy bien hasta que todo se incorpore y vaya formando una crema no
muy espesa.
Despus se le agrega el ajo en polvo, el queso y la pimienta.
Mezcla todo muy bien hasta que no queden "grumos" en la salsa.
Se sirve inmediatamente


Pay de pltano
Ingredientes
1 queso Philadelphia
4 cdas. de grenetina disuelta en agua
2 pltanos en rebanadas
1 cda. de vainilla
1 lechera
1 pltano para batir
1 paquete de galletas maras
1 barra de mantequilla
Preparacin
Se licua el queso philadelphia, el pltano, la lechera, la vainilla y la grenetina disuelta en
agua, se vaca sobre la costra la mitad del licuado, se acomodan rebanadas de pltano y por
ltimo se tapa con el resto del licuado.
Se mete al refrigerador por 1 hora
Puedes decorar con cajeta y nuez.

Flan de pltano

Ingredientes:
3 pltanos pequeos maduros
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
5 huevos grandes
taza de azcar

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