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BIZCOCHO

INGREDIENTES
6 huevos
1 taza de azcar
2 tazas de harina
Ron y vainilla al gusto
PREPARACION
e se!aran las a"arillas y las claras de los huevos# En un
reci!iente $atir a !unto de nieve las claras% luego se incor!ora
el azcar y seguida"ente las a"arillas del huevo% el ron y la
vainilla% de&ar de $atir con la $atidora y con una cuchara de
"adera incor!orar la harina en 'or"a envolvente#
CRE(A C)AN*I++I
IN,RE-IEN*E
1 litro de cre"a Chantilli
12. de azcar
CRE(A PA*E+ERA
IN,RE-IEN*E
2 tazas de leche
2 huevos
2 cucharadas de '/culas de "a0z
1 de tazas de azcar
Esencia de "antecado
PERAPARACION
+levar todos los ingredientes a la licuadora% colocar en
una olla a 'uego lento y revolver constante"ente hasta 2ue
es!ese% de&ar unos "inutos y a!agar#
CRE(A 3A4E
IN,RE-IEN*E
1 tazas de cre"a !astelera
1 taza de cre"a chantill0
Esencia al gusto o vainillin
PREPARACION
(ezclar en 'or"a envolvente hasta lograr una
consistencia ho"og/nea% agregar o incor!orar la esencia o
vainillin al gusto#
CRE(A -E (AN*E53I++A
IN,RE-IEN*E
266 gra"os de "anteca
766 gra"os de "argarina sin sal
1 cucharadita de vainillin
1.6 gra"os de co$ertura de chocolate $lanco
2 tazas de azcar glas o i"!al!a$le
1 cucharada de leche en !olvo
1 huevo#
PREPARACION
Cre"ar la "anteca% la "argarina y el huevo hasta 2ue
este cre"osa y !ierda su te8tura y color ha$itual# Colo2ue
gradual"ente el vainillin y luego vaya incor!orando de una en
una las tazas de azcar i"!al!a$le altern9ndolas con la
co$ertura de chocolate $lanco% !or el ulti"o agregar la leche
en !olvo#
CRE(A PARA E+ *IRA(I3
IN,RE-IEN*E
.66 gra"os de 2ueso "ascar!one :si no lo consigue !uede
usar 2ueso cre"a;
266 gra"os de azcar
6 ye"as de huevos
7 claras de huevos
1 taza de azcar i"!al!a$le
PREPARACION
Cre"ar las ye"as del huevo con el azcar con una
$atidora hasta $lan2uearlas y reservar# A!arte Cre"ar los .66
gra"os de 2ueso con el azcar glas% unir las dos
!re!araciones# En otro reci!iente $atir las claras a !unto de
nieve e incor!orar la !ri"era "ezcla en 'or"a envolvente con
una cuchara de "adera en 'or"a envolvente#
IROP -E (IE+
Para un siro!e de "iel colocar en un reci!iente un litro
de agua y "edio <ilo de azcar y llevar a una estu'a !or =.
"inutos#
E+4A NE,RA
IN,RE-IEN*E
1 $izcocho de 6 huevos
litros de chantill0
=66 gra"os de de cerezas
7.6 gra"os de "er"elada de 'resas
266 gra"os de chocolate rallado o co$ertura de chocolate
2.6 "l de siro!e de "iel
+icor dulce
AR(A-O -E +A *OR*A
Cortar el $izcocho en tres disco% colocar el !ri"er disco
en la $ase donde se va a "ontar la torta y hu"edecer con el
siro!e% untar con la "itad de la "er"elada% 166 gra"os de
cre"a chantill0 y 1.6 gra"os de cerezas# Colocar el siguiente
disco y re!etir el relleno% as0 hasta cerrar% $a>ar con el siro!e
y cu$rir la torta con el resto de la cre"a chantill0% decorar los
$ordes con los 266 gra"os de chocolate rallado y decorar la
!arte de arri$a de la torta con el restos de las cerezas#
*IRA(I3
IN,RE-IEN*E
1 $izcocho de 6 huevos
Cre"a del tira"is
266 gra"os de cacao
1 taza de ca'/ e8!reso
? de tazas de licor de ca'/
1 taza de agua
166 gra"os de co$ertura de chocolate rallada#
AR(A-O -E +A *OR*A
e corta el $iscocho !or la "itad% a!arte "ezclar el ca'/%
el agua y el licor de ca'/ !ara $a>ar el $iscocho# e coloca la
"itad de la cre"a so$re la !ri"era ca!a del $izcocho y
es!olvorear cacao% colocar la otra "itad del $izcocho y re!etir
el !rocedi"iento# Por lti"o decorar con los 166 gra"os de
co$ertura de chocolate rallada#
*OR*A -E C)OCO+A*E @+ANCO
IN,RE-IEN*E
1 @IACOC)O -E 6 )3E4O
CRE(A -E (A*E53I++A
? lt# -e cre"a chantill0
2.B "il del siro!e de "iel#
AR(A-O -E +A *OR*A
Cortar el $izcocho en tres discos% hu"edecer con siro!e
el disco $ase% untar con la "itad de la cre"a de "ante2uilla y
una Cna ca!a de cre"a chantill0% colocar el segundo disco% y
agregar nueva"ente la cre"a de "ante2uilla y la de chantill0%
!or ulti"o colocar el tercer el disco y $a>ar con el siro!e%
cu$rir todo el $izcocho con la cre"a chantill0% reservar en la
nevera !or una hora# e derrite la co$ertura de chocolate a
$a>o de "ar0a en un $ol de "etal% retira"os del 'uego !ara
$a&arle la te"!eratura revolver con una !aleta y luego $a>ar
la torta#
*OR*A -E C)OCO+A*E
IN,RE-IEN*E
D huevos
2 tazas de harina
1 taza de cacao
2 tazas de azcar
1E7 taza de aceite
PAO A PAO
3tilizar el "is"o !rocedi"iento !ara el $izcocho $lanco#
PARA E+ RE++ENO
266 "l de siro!e
266 gra"os de chocolate
? taza de cacao
Agregarle este adicional al licuado de la cre"a !astelera y
seguir el "is"o !rocedi"iento#
CO@ER*3RA -E C)OCO+A*E
=66 gra"os de co$ertura de chocolate
7.6 gra"os de are2ui!e
F cucharadas de cre"a de leche#
AR(A-O -E +A *OR*A
Cortar el $izcocho en tres discos% colocando el !ri"er
disco donde se "ontara la torta y hu"edecer con el siro!e%
agregar una !arte de la co$ertura de chocolate y una ca!a de
cre"as !astelera : la "itad de la "ezcla;% colocar el segundo
disco% re!etir la o!eraciGn con el resto de la cre"a !astelera#
ellar con el tercer disco del $izcocho "o&9ndolo con el siro!e%
!or lti"o cu$rir con la co$ertura de chocolateH
(EREN,3E
IN,RE-IEN*E
= Claras de huevo
1 ? taza de azcar
1 E2 taza de agua
PAO A PAO
)ervir el agua con el azcar y levantar las claras a !unto
de sus!iro% cuando la "iel est/ a !unto de cara"elo
incor!orar a las claras en 'or"a de hilos y $atir hasta 2ue se
'or"en !icos#
*OR*A -E A+(EN-RA I CARA(E+O
IN,RE-IEN*E
1 $izcocho de 6 huevos
Cre"a suave
2.6 "l de siro!e
1 taza de azcar !ara el cara"elo
? taza de agua
1 ? al"endras Cleteadas
(erengue !ara decoraciGn
PAO A PAO
Para el cara"elo% se !one a hervir el agua con el azcar
hasta dorar la "iel y se e8tiende so$re un !a!el de alu"inio
!revia"ente engrasado hasta 2ue endurezca#
AR(A-O -E +A *OR*A
Cortar el $izcocho en tres discos% colocando el !ri"er
disco donde se "ontara la torta y hu"edecer con el siro!e y
agregar una ca!a de cre"a suave y una ca"a de al"endras y
cara"elo% colocar el siguiente disco y re!etir el
!rocedi"iento# Colocar el lti"o disco del $izcocho "o&9ndolo
con el siro!e y cu$ri"os toda la torta con el "erengue
decorando los $ordes con las al"endras Cleteadas y !or
ulti"o decorar con cara"elo#
*OR*A -E (E+OCO*ON
IN,RE-IEN*E
1 $izcocho de 6 huevos
Cre"a suave
2.6 "l de siro!e
1 lata de "elocotones
? de licor de naran&a :2ue se le incor!ora al siro!e;#
2.6 "l de cre"a chantill0
PREPARACION
Cortar el $izcocho en tres discos% colocar el !ri"er disco
en la $ase donde se va a "ontar la torta y hu"edecer con
siro!e% agregarle una ca!a de cre"a suave y una ca"a de
"elocotones Cleteados% colocar el segundo disco y re!etir la
o!eraciGn% colocar el lti"o disco y hu"edecer nueva"ente
con el siro!e% !or ulti"o cu$rir toda la torta con la cre"a
chantill0 y decorar con el resto de los "elocotones#
*OR*A OREO
1 $izcocho de seis huevos
Cre"a de "ante2uilla
1 !a2uete de galleta oreo
2.6 "l de siro!e
2.6 "l de cre"a chantill0
PREPARACION
Cortar el $izcocho en tres discos% colocar el !ri"er disco en la
$ase donde se va a "ontar la torta y hu"edecer con siro!e%
agregarle una ca!a de cre"a de "ante2uilla y una ca"a de
galletas oreo% colocar el segundo disco y re!etir la o!eraciGn%
colocar el lti"o disco y hu"edecer nueva"ente con el
siro!e% !or ulti"o cu$rir toda la torta con la cre"a chantill0 y
decorar con el resto de las galletas oreo#
*aller tortas 'r0as
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