You are on page 1of 4

Aminocidos

De Wikipedia
Estructura qumica del aminocido triptfano
Un aminocido es una molcula que contiene un grupo
carboxilo (-COOH ! un grupo amino (-"H
#
libres$ %ueden
representarse en general por "H
#
-CH&-COOH' siendo & un
radical o cadena lateral caracterstico de cada aminocido$
Estos grupos & son mu! (ariados qumicamente$ )uc*os
aminocidos forman protenas (aminocidos proteicos'
mientras otros nunca se encuentran en ellas$ +odos los
aminocidos que componen protenas presentan un carbono asimtrico denominado alfa (por
ser el carbono ad!acente al grupo carboxilo$ ,a unin entre aminocidos se produce
mediante un enlace peptdico$
Existen aproximadamente #- aminocidos distintos componiendo las protenas' . de los
cuales se denominan aminocidos esenciales (los que el ser *umano no puede sinteti/ar$
0lgunos de ellos pueden ser sinteti/ados por el cuerpo *umano$ ,os que no pueden ser
sinteti/ados por el cuerpo *umano deben ser ingeridos en los alimentos$ "o *acerlo limita el
desarrollo del cuerpo' !a que ste no es capa/ de reponer las clulas de los te1idos que mueren
o de crear te1idos nue(os' en el caso del crecimiento$
0lgunos aminocidos esenciales son la lisina' la metionina ! el triptfano$
Tabla de contenidos
2 Estructura general de un aminocido
# Clasificacin
3 %ropiedades
4 0minocidos bsicos para la (ida
5 6ase tambin
7 &eferencias bibliogrficas
8 Enlaces externos
Estructura general de un aminocido
,a estructura general de un aminocido es9
COOH
|
H-C-R
|
NH
2
2
:onde ;&; representa la cadena lateral' especfica para cada aminocido$ ,os aminocidos se
clasifican *abitualmente seg<n las propiedades de su cadena lateral en cuatro grupos9 cido'
bsico' *idrfilo (polar' e *idrfobo (apolar$
Clasificacin
=e clasifican seg<n sus radicales &$ Ha! (arios tipos9
- "eutros polares9 =er' +*r' C!s' +!r' 0sn' >ln
- "eutros no polares ( apolares o *idrfobos9 >l!' 0la' 6al' ,eu' ?le' )et' %ro' %*e' +rp$
- Con carga negati(a (cidos9 0sp' >lu$
- Con carga positi(a (bsicos9 ,!s' 0rg' His$
En los *umanos' algunos aminocidos se consideran esenciales (deben ser ingeridos en la
dieta9 6al' ,eu' ?le' %*e' +!r' )et' +*r' ,!s' 0rg' His' +rp$
Ha! aminocidos que no se consideran proteicos ! aparecen en algunas protenas$ =on
deri(ados de otros aminocidos' es decir' se incorporan a la protena como aminocidos
proteicos' !' despus de *aber sido formada la protena' se modifican qumicamente' como por
e1emplo la *idroxiprolina$
,os aminocidos no proteicos se utili/an como neurotransmisores' (itaminas' etc$ %or e1emplo
la beta-alanina o la biotina$
Propiedades
@cido-bsicas$
Comportamiento de cualquier aminocido cuando se ioni/a$ Cualquier aminocido
puede comportarse como cido ! como base' se denominan sustancias anfteras$
,os aminocidos ! protenas se comportan como sustancias tampn$ Cuando una
molcula presenta carga neta cero est en su punto isoelctrico$
Apticas$
+odos los aminocidos presentan un carbono asimtrico (exceptuando la glicina por
lo cual presentan ismeros$ =i el amino est a la derec*a se denomina :' si est a la
i/quierda ,$
Bumicas$
,as que afectan al grupo carboxilo (descarboxilacin$
,as que afectan al grupo amino (desaminacin$
,as que afectan al grupo &$
Aminocidos bsicos para la vida
#
,os aminocidos fundamentales para la (ida ! que estn codificados en el genoma son
2$ alanina'
#$ arginina'
3$ asparagina'
4$ aspartato'
5$ cistena'
7$ fenilalanina'
8$ glicina'
.$ glutamato'
C$ glutamina'
2-$ *istidina'
22$ isoleucina'
2#$ leucina'
23$ lisina'
24$ metionina'
25$ prolina'
27$ serina'
28$ tirosina'
2.$ treonina'
2C$ selenocistena'
#-$ triptfano
#2$ ! (alina$
Referencias bibliogrficas
&odrgue/-=otres' &ogelio$ La estructura de las protenas$ Consultado el 22D2D#--#$
Enlaces externos
3
EiFimedia Commons
alberga contenido
multimedia sobre
Frmulas de los
aminocidos
Aminocidos esenciales
De Wikipedia
,os aminocidos esenciales para los (ertebrados son aquellos que no se pueden sinteti/ar a
partir de otros recursos de la dieta (el cuerpo *umano no puede generarlos$ Esto implica que
la <nica fuente de estos aminocidos en esos organismos es la ingesta directa a tra(s de la
dieta$ ,as rutas para la obtencin de estos aminocidos esenciales suelen ser largas !
energticamente costosas' por lo que los (ertebrados las *an ido perdiendo a lo largo de la
e(olucin$
Cuando un alimento contiene protenas con todos los aminocido esenciales' se dice que
contiene protena de alta calidad o buena calidad$
0lgunos de estos alimentos son9 la carne' los *ue(os ! los lcteos$
"o todos los aminocidos son esenciales para todos los organismos (de *ec*o slo oc*o lo
son' por e1emplo' la alanina (no esencial en *umanos se puede sinteti/ar a partir del
piru(ato$
En *umanos se *an descrito estos aminocidos esenciales9
2$ fenilalanina
#$ isoleucina
3$ leucina
4$ lisina
5$ metionina
7$ treonina
8$ triptfano
.$ (alina
G' slo en niHos9
arginina
*istidina
,os aminocidos que contienen a/ufre' metionina ! cistena' se pueden con(ertir uno en el
otro' por lo que por con(eniencia se consideran una <nica fuente$ :el mismo modo' la
arginina' ornitina ! citrulina son intercon(ertibles' ! tambin se consideran una <nica fuente
de aminocidos nutricionalmente equi(alentes$
En otros mamferos distintos a los *umanos' los aminocidos esenciales pueden ser
considerablemete distintos$ %or e1emplo' a los gatos les falta la en/ima que les permitira
sinteti/ar la taurina' as que la taurina es esencial en gatos$
4