ARMADA DEL ECUADOR

UNIDAD EDUCATIVA NAVAL

CMDTECESAR ENDARA PEAHERRERA

El uso de la cascara de camarn

l camarn no solo sirve para

cocteles, sino que su cscara
se emplea como materia
prima para la industria de
polmeros,
para
muchos
considerados
como
desecho
orgnico; para otros basura, lo
cierto es que es utilizada con fines
industriales para la fabricacin de
diversidad de artculos.

Razn fundamental para que El

Salvador, al igual que otros pases
en el mundo, trabaje en procesos de
investigacin sobre el uso del
quitosano; es por ello que en la
Escuela
de
Qumica
de
la
Universidad de El Salvador, cuenta
con un personal que se dedica a
procesos de investigacin.
Segn el artculo publicado en la
Revista
especializada
Journal
Iberoamericano de Polmeros en el
ao 2004, por el Dr. Luis Parada y su
grupo de investigacin de la
Universidad
de
El
Salvador
presentaron
el
mtodo
de
viscosimetra
capilar
para
determinar el peso molecular
promedio
viscoso
de
la

caracterizacin
del
quitosano
obtenido a partir de la modificacin
qumica de la quitina que se
encuentra en la cscara de camarn.
La quitina es un polmero blanco,
duro, inelstico, que se obtiene por
modificacin qumica de la quitina,
la cual es tratada con una solucin
alcalina
concentr
ada
y
caliente
y se hace
a travs
de un proceso sencillo de
desacetilacin que consiste en lavar
la cscara del camarn con una base
compuesta por cidos y solventes
para quitar el color y adopte
apariencia transparente y luego se
pone a secar al sol, y por ltimo se
muele la cscara y se exporta.
Es uno de los seres vivos ms
utilizados y consumidos por los
seres humanos al igual que el cerdo
y la vaca entre otros seres vivos que
Dios nuestro creador nos ha
regalado. Y que mejor pensado que
rescatar esos desechos y saberlos
utilizar, tambin como fibra
diettica, ingrediente funcional, en
galletas y pan, porque previene la
disminucin del volumen de la
masa.

ARMADA DEL ECUADOR

UNIDAD EDUCATIVA NAVAL
CMDTECESAR ENDARA PEAHERRERA

Comentario: Gracias a los grandes avances de la ciencia y a travs de los

mtodos que se utilizan, la cascara de camarn ya no es ms un desecho que
para al mar. Los cientficos ya han podido disear una forma ms amigable con
el medio ambiente por lo que su uso es ms aplicable a diversas reas del uso
cotidiano, ya que sus mayores usos han sido en elaboracin de membranas de
hemodilisis, agente cicatrizante en quemaduras, transporte de agentes
anticancergenos, paralizador de hemorragias, etc.

Bibliografa:http://primeraplanaxxi.blogspot.com/2009/09/la-cascara-decamaron-no-es-basura.html