Universidade Federal de Santa Catarina

Depto. de Eng. Química e Eng. de Alimentos
EQA 5318 - Introdução aos Processos Químicos - Engenharia de Alimentos
Prof. João Borges Laurindo
LISTA DE EXERCÍCIOS

CONVERSÃO DE UNIDADES E MEDIDAS DE
CONCENTRAÇÃO
1. A massa específica de uma substância A é 1,20 g/cm 3.
a) Calcule a massa de 250 litros dessa substância, em kg.
b) Para uma vazão mássica de 20 lb de A/h determine a vazão volumétrica de A
em ml/min.
c) Calcule a densidade de uma mistura líquida formada pela mistura de 20 l de A
com 3ft3 de uma substância B (d=0,879), assumindo que o volume da mistura é a
soma dos volumes de seus componentes.
2. Converta os seguintes dados para as respectivas unidades no SI.
a) 30 hp,
b) 200 Btu,
c) 14 psi
Expresse os resultados com dois algarismos significativos.
3.

65 m3/h de benzeno são alimentados em um reator.
a) Qual a vazão mássica em kg/h?
b) Qual a vazão molar em mols/s?

4. O ácido nítrico à 10 oC possui massa específica   1,531 g/cm3, enquanto uma solução
aquosa contendo 40% em peso de HNO 3 possui uma massa específica de 1,256 g/cm 3. Você
precisa de uma quantidade de solução igual a 40% que contenha exatamente 31,5 g de
HNO3.
a) Calcule o volume requerido em litros de solução a 40% em peso de HNO 3.
b) Suponha que você não conhece o valor da massa específica da solução de ácido
nítrico. Recalcule o item anterior a partir da consideração de aditividade dos
volumes dos componentes da solução.
5. Uma suspensão de partículas de carbonato de cálcio flui em uma tubulação. Você tem a
tarefa de determinar a vazão e a composição desta suspensão. Para isso coletaram-se
dados experimentais. A suspensão foi coletada em um cilindro graduado durante 1 minuto.
Este cilindro foi pesado, a água da suspensão foi evaporada em uma estufa e o cilindro foi
pesado novamente. Os seguintes resultados foram obtidos:
 massa do cilindro vazio =65 g
 massa do cilindro + suspensão =565 g
 massa do cilindro após evaporação =215 g
Calcule:
a) As vazões mássica e volumétrica de suspensão
b) A fração mássica de carbonato de cálcio (CaCO 3) na suspensão
6. Uma mistura equimolar de gases contém etileno, etano e propano. Calcule as frações
mássicas dos componentes da mistura e a massa molecular média da mesma.
7. Uma mistura gasosa contendo CO, CO 2 e CH4 é analisada em um cromatógrafo a gás. O
cromatograma é dado na figura abaixo. Para cada uma das espécies, a área abaixo do
“pico” é considerada como sendo proporcional ao número de mols das substâncias da
amostra. Use o cromatograma para determinar as frações mássicas de CO, CO 2 e CH4.

CO
Área
=40

CO2
Área
=25

CH4
Área
=80

EQA 5318 - Introdução aos Processos Químicos

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BALANÇOS DE MASSA
EM REGIMES ESTACIONÁRIO E TRANSIENTE
8. A análise do fluxo populacional em uma grande cidade mostrou que, em média, 50.000
pessoas chegam na cidade a cada ano, enquanto 35.000 pessoas deixam a cidade. Na
mesma cidade nascem 22.000 crianças por ano e são registrados 19.000 óbitos. Escreva
um balanço populacional para esta cidade.
9. Qual a quantidade de água a ser removida de um material em um secador, para abaixar o
conteúdo de umidade de 100 kg do mesmo de 75% para 12%? Assuma que o conteúdo de
umidade é expresso em base úmida (% em peso).
10. Em uma indústria de laticínios, todo o leite recebido é centrifugado para a obtenção de
creme de leite e de leite com teor de gordura inferior. Que quantidade de creme de leite
com 36% de gordura pode ser obtida a partir de 200 kg de leite integral contendo 3,8% de
gordura, sabendo-se que o leite desnatado possui 0,05% de gordura?
11. 100 ml/min de uma solução aquosa de NaOH de concentração 5 molar (densidade relativa,
dr=1,18) são misturados a uma solução aquosa 10 molar de NaOH (densidade relativa,
dr=1,37) para se produzir uma solução contendo 11,7% em moles de NaOH. Determine a
vazão requerida (em ml/min) de solução 10 molar de NaOH.
12. Na indústria de laticínios a “padronização” é o processo de obtenção de um produto com
uma composição desejada (padrão desejado), a partir de uma mistura de componentes.
Qual a quantidade de leite com 3,5% de gordura deve-se misturar com creme de leite
(nata) contendo 35% de gordura para obter-se 3.000 kg de um outro creme de leite com
15% de gordura?
13. Um classificador de maçãs por tamanho classifica as frutas em grandes e pequenas. A
separação não é perfeita, mas é importante para a comercialização das frutas. Após a
classificação, as frutas saem do equipamento através de duas esteiras, chamadas esteira
inferior e esteira superior. A fração de maçãs grandes que saem na esteira superior é cinco
vezes superior à fração de maçãs grandes na esteira inferior. Cem mil (100.000) maçãs
passam pelo classificador a cada dia, sendo que 40% são classificadas como grandes.
Sabe-se também que 30.000 maçãs saem pela esteira superior a cada dia. Encontre as
frações de maçãs grandes em cada esteira e o fluxo total de maçãs na esteira inferior.
14. Uma granja produtora de ovos classifica os mesmos em “grandes” e “extragrandes”.
Infelizmente, os negócios da empresa não vão bem e a mesma não pode substituir a velha
máquina alemã, que data da segunda guerra mundial, a qual, antes de quebrar, realizava a
classificação dos ovos. A solução encontrada foi colocar funcionários para realizar a tarefa
manualmente. Em uma das esteiras, a empresa colocou um funcionário chamado Orlando,
o qual possuía dois carimbos: um com a inscrição “extragrande”, o qual era mantido na
sua mão esquerda e outro com a inscrição “grande”, mantido na sua mão direita. No final
da esteira, um outro funcionário colocava os ovos em caixas, de acordo com as inscrições
carimbadas. Este sistema funcionou bem, mas Orlando tinha a “mão pesada” e quebrava
30% dos 120 ovos que passavam por ele a cada minuto. Por outro lado, uma contagem dos
ovos “extragrandes” no final da linha mostrou uma taxa de 70 [ovos/minuto], dos quais 25
[ovos/minutos] estavam quebrados.
a) Faça o fluxograma do processo, escreva e resolva os balanços para os ovos
quebrados e para os ovos totais.
b) Quantos “ovos grandes” passam pela esteira a cada minuto.
c) Qual a fração dos “ovos grandes” é quebrada por Orlando?
d) O funcionário é destro ou canhoto?
15. Uma coluna de destilação típica é mostrada na figura abaixo, onde as concentrações de
etanol e de água nas correntes de processo são dadas em porcentagens mássicas. Calcule
a massa de destilado por unidade de massa na alimentação e por unidade de massa no
resíduo.
Prof. João Borges Laurindo

Um suco de laranja é diluído de uma concentração de 65% para 45%.18 kg de água/ kg de ar seco. Uma massa de açúcar úmido entra em um secador a uma taxa de 40kg/h com umidade de 85% e sai com uma umidade final de 30%. A farinha de mandioca pode ser produzida diretamente da secagem de flóculos de mandioca. Para uma alimentação de 50kg/h de flocos de batata úmidos. A vazão mássica de ar seco que entra no secador é 100 kg ar seco/h. A farinha de mandioca é um produto popular brasileiro consumido em todo o país. cujas taxas de umidade na entrada e na saída do secador são 0. Qual a quantidade de água removida? 20. 2nd edn. Um suco de tomate flui por uma tubulação a uma taxa de 100 kg/min. Determinar os fluxos das correntes. a uma taxa constante. respectivamente.) 19. de uma solução saturada de sal (26% sal). João Borges Laurindo . contendo 48% em peso de óleo. Toledo (1991) "Fundamentals of Food Process Engineering".08 kg de água/ kg de ar seco e 0. com umidade inicial igual a 75% (base úmida) são desidratados em um secador operando com fluxos de produto e de ar de secagem em concorrente. New York. Os flóculos úmidos contem aproximadamente 66% de umidade em massa e são secados até atingirem a umidade de 5% em massa. A alimentação entra a uma taxa de 1000 kg/h a 25ºC com uma concentração de etanol de 10%. Flocos de batata.Introdução aos Processos Químicos V V F 35% etanol 65% água c o l u n a 3 condensador D=destilado 85% de etanol 15% de água R=resíduo : 5% de etanol 95% de água 16.T. Calcule a quantidade de suco se pode obter a partir de 100 kg de concentrado e a quantidade de água adicionada. onde o mesmo é salgado. produzindo uma torta prensada que contém 15% óleo e um óleo que contêm 7% sólidos. Em um processo industrial de obtenção de óleo vegetal comestível. Deseja-se concentrar uma solução de álcool em um destilador. 22. Qual a quantidade flóculos úmidos a ser alimentada no secador para se produzir 5000 kg/h de farinha.EQA 5318 . determine: a) Qual a produção de flocos secos [kg de flocos secos/h] b) Qual o conteúdo de umidade (em base úmida e em base seca) dos flocos secos deixando os secador? 17. a) Faça um diagrama de fluxo do processo b) Escreva os balanços de massa global e de óleo c) Calcule a massa de óleo extraído e a torta produzida a partir de 100 kg de semente. Van Nostrand Reinhold. um lote de semente de girassol (peletizada e pré-cozida). 21. alimenta o processo a uma taxa constante.01%. Pela parte superior (topo) sai álcool com 79% de etanol e pela parte inferior (cauda) sai um concentrado com muita água e uma concentração de 0. A que taxa deve ser adicionada a solução salina para obter-se um produto (suco de tomate) com 2% sal? (Fonte: R. Prof. através da adição. 18. Calcular a massa final de saída.

19% de proteína. água e isolado protéico são necessários para se obter 100 kg de uma formulação que tem a seguinte composição: 15% de proteína. Qual será a mistura M3 resultante? 24. gordura de porco. Um leite desnatado possui 90% de água.0025 kg de pectina/kg de suco. seguindo para o secador. 3% de proteína. Deseja-se preparar um suco de laranja doce concentrado.T. deseja-se alcançar um suco concentrado com 20% de açúcar. 25. João Borges Laurindo . O leite integral (original) tem 4. Calcular a quantidade de água que se deve eliminar e o açúcar que se deve adicionar para cada 1000kg de suco inicial extraído (M1). Adicionando açúcar depois da evaporação. 30. A mistura segue para um evaporador até que a concentração de sólidos solúveis seja 67%. 65% H2SO4 e 15% H2O. Uma bebida alcoólica M1(1000kg) tem 10% de álcool. Uma formulação de salsicha é produzida com os seguintes ingredientes:  Carne magra de boi: 14% de gordura. 67% de água. Adiciona-se ainda a pectina necessária. Na elaboração da farinha.EQA 5318 . 60% H2SO4. de onde sai com a mesma umidade e com 60ºC. açúcar e pectina são adicionados a um suco de frutas contendo 18% p/p de sólidos . 8% de água. Sabe-se que o isolado protéico de soja adicionado representa 3% da massa total da mistura. 10% de água. O cacau entra no secador com uma umidade de 40% e sai com 8% de umidade (para a conservação do cacau). com 95% H2SO4 e 5% H2O Deseja-se obter 6000 kg de uma mistura contendo 20% HNO3.5% de gordura. Toledo (1991) "Fundamentals of Food Process Engineering".Introdução aos Processos Químicos 4 23.1% de gordura e 0. Mistura-se esta corrente M1 com outra corrente (M2) com 25% de álcool. Calcule a massa a ser retirada de cada tanque.1% de carboidratos. Este ar passa por um pré-aquecedor. 26.  Isolado protéico de soja: 90% de proteína. com 90% HNO3 e 10% H2O  Tanque 3: ácido sulfúrico concentrado. Calcular a porcentagem original de cada um dos componentes no leite integral. Van Nostrand Reinhold. aproximadamente 230g/100kg de açúcar. Para se secar o cacau utiliza-se ar com uma umidade de 0. 20% de açúcares e o restante de água. O suco inicial recém extraído possui 5% de sólidos e deseja-se aumentar esta concentração para 10% através da evaporação. Em uma fábrica de marmelada mistura-se açúcar com fruta (45% de fruta e 55% de açúcar).015 kg de água/kg de ar seco e uma temperatura de 25ºC. Para se beneficiar o cacau se utiliza um processo onde se realiza uma lavagem seguida de secagem. 0. Qual a quantidade de carne magra de boi.  Gordura de Porco: 89% de gordura. 30% H2O  Tanque 2: ácido nítrico concentrado.0% de proteínas. Os grãos entram no moinho com uma umidade de 11. Para uma alimentação de 1000 kg de suco de frutas determine: a) massa da mistura saindo do mixer . 5. 2nd edn. A mistura resultante é evaporada para se obter uma geléia contendo 67% de sólidos solúveis. o trigo deve ser processado com uma umidade de 0. ) 31. c) massa de geléia produzida. 27. 65% de umidade e 20% de gordura? (Fonte: R. Uma fábrica possui três tanques contendo os seguintes ácidos:  Tanque 1: ácido residual com 10% HNO3. para se alcançar o conteúdo de umidade desejado. Em um processo de produção de geléia. 50% de açúcar e o restante de água. Uma quantidade de água precisa de ser adicionada (normalmente na forma de gelo).15 g água/ g sólidos secos.4% (BU).8% de cinzas. O açúcar é adicionado à uma razão de 1. Qual a quantidade de marmelada que se obterá a partir de uma fruta com 14% de sólidos solúveis? Quantos kg de marmelada se obtém por kg de fruta no processo? Considere a pectina um sólido solúvel. Qual a quantidade de água deve ser adicionada para cada 100kg de grãos? 29. Qual a vazão de ar necessária? Quantos kg/h de cacau saem do secador? 28. b) massa de água evaporada. New York.105kg água/kg de ar seco. Prof. 4. A alimentação de cacau é de 500kg/h e o ar sai do secador com 0.22 kg açúcar/kg suco de frutas e a pectina à razão de 0.

Qual é a composição da mistura final? (metano=CH3-OH) 36. para seu crescimento. para obter-se o desejado.  São secas até que as mesmas atinjam 8% de umidade. Mil (1000)kg de sementes de soja. 60% da água inicial é removida. contendo 50% em peso de benzeno são separadas em duas frações. 35. Após a secagem.4% de fibras e 10. o que reduz o conteúdo de óleo das mesmas a 6%. 38. Um produto contém 71% em peso de água. a) Escreva balanços de massa para o benzeno e para o tolueno b) Quais são as concentrações (frações mássicas e molares) na entrada e na saída do destilador? 37. respectivamente. A vazão mássica de benzeno na corrente de vapor que sai da coluna de destilação (produto de topo) é 450 kg de B por hora e a vazão de tolueno na corrente líquida de saída (calda) é 475kg de T por hora. de composição: 18% de óleo. Assumindo que não há perdas de proteínas e de água com o óleo. O suco concentrado é filtrado em seguida.5% em mols de água. Os calores específicos da batata “in natura” e da batata pelada são 3. se os sólidos são retidos no filtro com 22% de umidade? 34. 27% de carboidratos. contendo 10% em massa do pigmento. As batatas “in natura” entram no sistema à temperatura de 17oC. considerado como uma mistura de 21% molar de O 2 + 79% de N2 c) Oxigênio puro.K. Calcule: a) A composição do produto na saída do secador. utilizando-se um processo de destilação. operando à pressão atmosférica.Introdução aos Processos Químicos 5 32. Vapor é utilizado para retirar a pele de batatas (“peeling”) em um processo semi-contínuo. onde a concentração em peso do metanol é 40%. Um suco de tomate possuindo 10% em peso de sólidos é concentrado até 30% em um evaporador (tacho a vácuo com camisa de vapor).5% em peso. três correntes são alimentadas em uma câmara de evaporação. produzindo uma torta contendo um resíduo de óleo igual a 0. contendo 70% em peso de metanol são adicionadas à 200g de outra mistura metanol-água.7 kJ/kg. As correntes são: a) Água líquida. Para uma alimentação de 500 kg/h de suco. deixando o mesmo à temperatura de 35oC. qual a quantidade e a composição do produto. quais sejam: a) A vazão de condensado b) A produção de batatas peladas 39. Utiliza-se para isso 4 kg de vapor por 100 kg de batata (com pele). contendo 25% em massa de um pigmento. Monte o fluxograma do processo e calcule todas as variáveis desconhecidas. quando 80% dos sólidos iniciais são retirados. b) A massa de água removida por cada kg de produto úmido alimentado no secador. 9. Uma certa espécie de microrganismos necessita. Para isso.K e 3. alimentado a taxa de um quinto (1/5) da taxa de alimentação de ar O gás de saída é analisado e determina-se sua umidade como sendo igual a 1. Determine os valores das correntes de saída do processo. 35% de proteínas. Mil (1000) kg/h de uma mistura de benzeno (B) e tolueno (T). alimentada à razão de 20cm 3/min b) Ar. João Borges Laurindo . custa 60 Reais/kg. O vapor condensa-se e deixa o sistema à temperatura de 60oC.5 kJ/kg. Uma mistura menos concentrada.EQA 5318 . faça um balanço de massa para os constituintes da semente de soja. Cento e cinqüenta (150) g de uma mistura de metanol e água. Uma mistura aquosa comercial. de uma atmosfera com altos teores de umidade e de oxigênio (Ex: processo de umidificação e oxigenação do ar). custa Prof.  Passam por um processo de extração do óleo através de um solvente orgânico (hexana). 33.5% de umidade:  São moídas e prensadas.

Determine a razão de fluxo R/D. quantas lb de água foram evaporadas? Considere que a umidade do sal cristalizado é zero. a) Qual deve ser o valor de venda desta mistura para que o revendedor tenha 10% de lucro? b) Que alternativa você apresentaria a este revendedor para que ele diminua o custo de produção da mistura comercial com 15% em massa de pigmento. adicionando-se H 2SO4 a 93% e HNO 3 a 90%. 57% de H2SO4 e 20% de H 2O. onde o mesmo é concentrado até 58% p/p de sólidos. O produto recuperado no topo (condensador) contém 95% de etanol e o resíduo contém 96% de água. Em um processo de concentração de 1000 kg de suco de laranja (suco extraído). João Borges Laurindo .5% p/p de sólidos totais (açúcares + polpa) 1 são filtrados para separação da polpa. Como resultado desta operação obtém-se 200 kg de polpa de fruta e 800 kg de suco clarificado. Ar e água líquida entram em uma câmara. Pretende-se concentrar essa solução. Calcule a vazão de água liquida (ft3/min) necessária à umidificação de 200 lb-mols/min de ar de entrada. Em um processo industrial de produção de NaCl. Prof.Introdução aos Processos Químicos 6 35 Reais/kg. Após essa etapa. O ar de entrada contém 1% em moles de vapor d’água. Você acha que essa consideração é boa? 42. Uma porção do condensado é retornada para a coluna como refluxo. Qual o valor da corrente (lb/h) da solução alimentada no evaporador? Se a salmoura contém 26. de modo a obter-se uma outra com as seguintes concentrações em peso: 27% de HNO 3 e 60% de H2SO4. 41. O ácido residual de um processo de nitração contém a seguinte composição (% em peso): 23% de HNO 3. 40. O fluxo de vapor que entra no condensador pelo topo da coluna e 3000 lb/h. Um revendedor compra lotes das duas misturas para produzir uma mistura comercial contendo 15% em massa de pigmento. O Brix de um suco (medido com o auxílio de um refratômetro) se refere apenas aos sólidos solúveis. onde obtém-se 20% do peso total em salmoura e o restante de NaCl cristalizado. contendo 12. considerando-se que uma mistura diluída pode ser obtida pela simples adição de água a uma mistura concentrada? Faça todas as considerações que julgar necessárias.9% em peso de NaCl. Determine os pesos de ácido residual de ácido concentrado necessários para obter-se 1000lb da solução desejada. a solução vai para um cristalizador. produzindo uma solução concentrada.EQA 5318 . onde a água evapora completamente. uma solução aquosa de NaCl a 25% em peso é alimentada em um evaporador. Os 200 kg de polpa de fruta são desviados (“bypassados”) do evaporador e adicionados ao suco evaporado em um misturador. o que 1 O teor de sólidos totais é dado pela soma dos sólidos solúveis e dos sólidos não-solúveis presentes no suco (polpa da fruta). A produção de NaCl cristalizado é de 14670 lb de sal/h. Este suco é enviado para um evaporador `a vácuo. V V CONDENSADO R F 50% etanol 50% água C O L U N A D=destilado 95% de etanol 5% de água R=refluxo W=resíduo : 4% de etanol 96% de água 44. 43. Uma coluna de destilação separa 5000 lb de uma mistura água-etanol a 50% em peso de cada componente.

O produto final obtido contém 42% p/p de sólidos. Calcular a % de ar úmido desviado.03 [kg água/kg de ar seco].182 [kg de água/kg de ar seco] é desumidificada em uma coluna de sílica gel. que retorna ao primeiro estágio como reciclo. misturando-se uma lata deste concentrado com 3 volumes iguais de água. A B (“bypass”) 46.1 [kg água/kg de ar seco]. descobriu-se que se obteria um sabor e aroma superiores concentrando o suco fresco a um quinto do seu volume inicial e então misturando um certo volume de suco fresco (by pass). para desta forma se obter um “concentrado superior” contendo um quarto do suco fresco original. Para uma alimentação de 100 kg de sólidos por hora no secador calcule: a) a alimentação de ar novo em [kg ar seco/h] e em [kg ar úmido /h] b) a massa de ar reciclada em [kg ar seco/h] e em [kg ar úmido /h] c) a massa de produto obtido após o processo de secagem e a massa de água evaporada. Um sistema de separação usando membranas é utilizado para concentrar uma solução líquida de 10 a 30% de sólidos totais (ST). O ar novo possui umidade igual a 0. um quarto do volume de suco fresco. O ar de secagem (ar que entra diretamente em contato com o produto) é obtido após mistura de ar ambiente (“ar novo”) e ar de reciclo utilizado no próprio processo de secagem.0077[kg de água/kg de ar seco]. Um processo de produção de lactose cristalizada consiste na pré-concentrção de um xarope (solução) de lactose até 8 lb [lactose/galão de água] em um evaporador. que segue para o segundo estágio. Entretanto. Uma empresa vende suco de uva concentrado para ser reconstituído. No primeiro estágio. Determine o valor das correntes de processo para a produção de 100kg/min de solução concentrada contendo 30% de ST.01 [kg água/kg de ar seco] e o ar de reciclo contem 0. João Borges Laurindo . 48. c) A concentração de sólidos na polpa de fruta desviada (“bypassada”) do evaporador. obtém-se uma solução com uma baixa concentração de sólidos (0. O volume de concentrado é. Uma corrente de ar. em proporção definida. portanto. em dois estágios. de modo a obter-se uma mistura (ar de secagem) com umidade igual a 0.Introdução aos Processos Químicos 7 melhora o sabor e o aroma (“flavor”) do suco.EQA 5318 . sabendo-se que a taxa de umidade do ar na saída da coluna é 0. Qual a massa total de lactose cristalizada obtida? Dados: Prof. antes de enviar o mesmo para um cristalizador. Para se obter uma taxa de umidade final igual a 0. parte do ar úmido inicial é desviada antes do desumidificador e misturada posteriormente com o ar desumidificado. com taxa de umidade igual a 0. onde são obtidas a solução concentrada final (30% ST) e uma solução com 2% de ST. Se a alimentação é de 100 litros de suco fresco. Sabe-se que 2500 lb de xarope concentrado chegam ao cristalizador.0020 182 [kg de água/kg de ar seco]. b) A massa de suco final concentrado. 47. Calcule: a) A concentração de sólidos no suco filtrado. quantos litros de superconcetrado se podem preparar para serem adicionados ao suco fresco (para se produzir o concentrado desejado de 1:4? Desprezar a influência do volume de sólidos nos volumes dos sucos.5% de ST) e outra solução concentrada (25% ST). 49. A lactose cristaliza com uma (1) molécula de água de cristalização (lactose. onde a temperatura é reduzida de 135 oF até 50oF.H 2O). Um material sólido contendo 15% de umidade é secado até 7% de umidade em um secador de bandejas. 45.

Após esta etapa a solução é enviada para um cristalizador.Introdução aos Processos Químicos 8 Solubilidade da lactose a 50 oF é igual a 1. Deseja-se produzir 500 lb de gelo seco por hora.12H2O cristalizado a partir de uma solução contendo 5. MgCO3=5. 600 lb de a) b) c) Massas atômicas e moleculares: Sb 2S3 e 250 gramas de Fe reagem.  Reação: Fe + H2O (v)  Fe3O4 + H2  Massas atômicas: Fe=56.41%. em porcentagens em peso: CaCO3=92. O=16.70% a) Quantas libras de CaO podem ser obtidas a partir de 5000 lb de calcário? b) Quantas libras de CO2 podem ser obtidas de 1 lb de calcário?  Reações: CaCO3  CaO + CO2 (I) (II) MgCO3  MgO + CO2  55. onde a mesma resfriada até a temperatura de 293 K e os cristais hidratados e a solução “mãe” são separados. Quantas libras de heptano devem ser queimadas por hora? 53. Nesta temperatura a solubilidade é de 30. 1200 g de Ba(NO3)2 são dissolvidos em água com 10% em excesso para formar uma solução saturada à 90 °C. a partir da combustão do heptano. Um quilograma em cada 10 kg de solução mãe é descartado (rejeito com as impurezas) e o restante é reciclado para o evaporador. produzindo 200 gramas de Sb.6 g de Ba(NO3)2/100 g de água.9 .91% p/p. Sabese que 50% do CO2 produzido é convertido em gelo seco. A solubilidade do Na 3PO4 à 293 K é 9. H=1 A análise de um calcário fornece a seguinte composição. % em excesso Grau de completamento (=% de conversão do reagente limite)  Reação: Sb2S3  Massas Atômicas e Moleculares: Sb=121.EQA 5318 . A solução é então esfriada até 20°C e.5 lb lactose/10 lb de água Massa molecular da lactose = 342.8.3 lb/lbmol   50. Esta solução é inicialmente concentrada em um evaporador até 35% em peso de Na 3PO4. nesta temperatura.6 g Ba(NO 3)2 / 100 g de água. 52. 51. Encontre: O reagente limite.6% em peso de Na 3PO4 e traços de impurezas. + Fe  Sb + FeS Sb2S3=339. FeS=87.89%.7 Prof. Calcule os valores das correntes de solução alimentada e de água evaporada. 54. Calcular a massa de água necessária para formar essa solução e a massa de cristais obtidos a 20°C. Deseja-se produzir 1000 kg/h de Na 3PO4.  Reação: C7H16 + O2  CO2 + H2O  Massas atômicas e moleculares: Calcular os pesos de ferro e de vapor d’água necessários para produzir 100lb/h de H 2. Fe=56. João Borges Laurindo . Insolúveis=1. a solubilidade é de 3.

5% N2. Na saída do reator. é 90%. 300 lb/h de ar e 24 lb/h de carbono são colocadas em um reator à temperatura de 600 oF. Pb=207.2% CO 2. 60. Reações:  (I) PbS + O2  Pb + SO2 (II) PbS + O2  PbO2 + SO2  Massas Atômicas e Moleculares: PbS=239. A reação química entre as cargas de A e de B em um reator químico com reciclo é dada por: 2A + 6D 5B  3C + PRODUTOS A PURO REATOR SEPARADOR RECICLO B PURO Determine a razão de reciclo adequada (molas de reciclo/molas de carga) para o caso em que a carga A está 20% em excesso. SO2=64 57. os gases de combustão não são isentos de vapor d’água. 8. uma corrente de B pura é separada dos produtos e forma o reciclo. Obs: “Flue gas” análise dos gases de combustão através do uso do aparelho de Orsat. C). sendo o SO 2 o outro produto formado. determine: a) Quantas libras de carbono são removidas? b) Quantas libras de O2? c) Quantas libras totais? d) Quantos mols de carbono e oxigênio entram no reator? Quantos mols são descarregados do reator? e) Quantos mols totais entram no reator e quantos deixam o reator? 58. HI + CH3OH  CH3I + H2O Prof.Introdução aos Processos Químicos 56. 9 10 K de PbS e 3 kg de O 2 reagem para produzir 6 kg de Pb e 1 kg de PbO 2. Calcule: a) A quantidade de PbS que não reagem. Uma caldeira queima óleo combustível (hidrocarbonetos: H.3% O2 e 81. pois. João Borges Laurindo . Sabendo-se que a combustão é completa. normalmente. Calcular o excesso de ar empregado na combustão. a conversão em uma única etapa para o reagente B é 60% e a conversão global de B em produtos. Calcular o excesso de ar empregado na combustão. para o processo como um todo. a menos do vapor d’água (base seca). Em um processo de produção de CH3I. c) A % de conversão de PbS em Pb .Os dados são apresentados em frações molares. Tratase apenas de um modo de apresentar os resultados da análise. b) SO2 formado. em frações molares: 10. 59. 2000kg/dia de HI são adicionados a metanol em excesso. PbO2=239. A analise de ORSAT determina a composição dos gases secos (não inclui vapor d’água). A análise dos gases de combustão (“flue gas”) fornece o seguinte resultado.EQA 5318 .

..8% outros .....3% sacarose . respectivamente................. c) Quantidade de água evaporada... Para se produzir leite condensado açucarado (composição abaixo)............ Considere o ar composto de 21 mol% de O2 (M=32.....4% de água.. Na produção de etanol a partir de soluções de sacarose............8% sólidos de leite ..... tem-se um rendimento de 90% sobre o máximo teórico.... calcule: a) Quantidade de leite utilizado. calcule: a) O peso de metanol adicionado por dia b) A quantidade de HI reciclada 61.... O resíduo é constituído de 82...EQA 5318 .. ..6% ponderais de CH 3I.. Morangos contém cerca de 15% de sólidos e 85% de água..0% água ......... Quanto se produz de CO2 e qual a concentração de etanol resultante? 66........... adicionando-se em seguida um xarope com 65% de sacarose....8% sais minerais .......... d) Composição química do leite condensado quanto a água... b) Quantidade de xarope e de açúcar... Para produzir 1 kg de geleia: a) Quantos kg de morangos são necessários ? Prof...3% 65. 63....... proteína...2).. Grãos de soja (12% de umidade em base úmida) contém 18% de óleo.. faz-se a concentração do leite (composição típica abaixo)...87... 41% gordura . b) Supondo que 20% do diesel queime produzindo CO e 80% queime produzindo CO2.. quanto se produz de suco concentrado com 40% de sólidos solúveis? Quanto de água será evaporada? 62... 67.. Alimenta-se uma coluna de destilação (como esquematizada na Figura)..... estes são desintegrados com açúcar na proporção de 45:55.. gordura.. juntamente com metanol que não reagiu.... Em um processo de prensagem..... determine a composição dos gases de chaminé. 0. O óleo diesel pode ser representado pela cetana C16H34.... 4.... Para a produção de 1000 kg de leite condensado....... Supondo que uma caldeira queima 20 kg de óleo com 400 kg de ar... sua composição e a quantidade percentual de álcool perdido no processo.. Pede-se determinar a vazão de vinhaça (produto de cauda).6% ponderais de ácido iodídrico e 17. obtendo-se 100 kg/h de destilado com 80% em peso de álcool.. Sendo a mistura... a) Qual a concentração de óleo na torta? b) e a umidade?... 0... 64..... Tendo-se uma alimentação de 1000 kg/h de suco integral de fruta com 12% de sólidos solúveis em um evaporador..... evaporada até que o produto contenha 1/3 de água. consegue-se extrair 80% do óleo original.. com 1000 kg/h de uma solução contendo 10% de etanol em peso... 3. Suponha que o óleo extraído não contém umidade e nem arrasta sólidos da torta... 3....Introdução aos Processos Químicos 10 O produto contém 81.... Para a fabricação de geleia.......... Se a reação é 40% completa no reator..........0) e 79 mol% de N2 atmosférico (M=28.... João Borges Laurindo .... 24% lactose . Quanto de etanol será produzido com 1000 litros de uma solução 10% em peso de sacarose a 30oC... composição do leite composição do leite condensado água .......35% proteína .......... a) Calcule a porcentagem molar de excesso de ar.. sacarose.....

composto de 35% de gordura e 65% de leite desnatado. mas ajustando a centrífuga para obter um creme com 70% de gordura e 30% de leite desnatado. Sabendo-se que a vazão de ar é de 2500 kg/h de ar seco. Assim.d) Determinar todas as correntes do sistema. a) Quanto de leite integral é alimentado no processo e quanto de creme é obtido ? b) Qual deverá ser a nova produção de leite padronizado em L/h e de creme em kg/h.c) Qual a quantidade de água eliminada no secador? . Prof. entra cana de açúcar triturada e água. qual a concentração do café na saída do evaporador de forma que a alimentação do secador tenha 42% de sólidos? 73. Como na evaporação perde-se muito mais aroma que na secagem. Uma usina de leite produz aproximadamente 1933 litros por hora de leite padronizado (2. Até que temperatura deve ser resfriada essa solução para cristalizar 2000 kg de sacarose? 72.EQA 5318 . se 1/5 do extrato for direto ao secador. O extrator tem capacidade para processar 1000 kg/h de cana e dispõe de alguns dados sobre a composição das correntes de entrada e saída.b) Qual a quantidade de sal adicionado? . o extrato segue para o secador “Spray”. após a mesma. João Borges Laurindo . Na etapa de salga. qual a concentração do café na saída do evaporador de forma que a alimentação do secador tenha 42% de sólidos? 71. o sal adicionado deve ser suficiente para salgar o pescado e ainda propiciar a formação de salmoura saturada a 30oC (solubilidade de NaCl em água = 33. o extrato que sai dos extratores contém cerca de 25% de sólidos.5% de gordura) a 4oC a partir de leite com 3. A padronização é realizada em uma centrífuga que separa creme de leite.8% de gordura. 56. Pede-se qual será a produção horária do produto seco e qual sua umidade. Na fabricação de café solúvel. Assim. sendo concentrado por evaporação até 42% de sólidos. Em uma indústria de processamento de pescado salgado seco. saindo bagaço lavado e uma solução rica em açúcares (15% de sólidos solúveis).6 g / 100 g solução).040 kg água/kg ar seco. U tanque (cristalizador ou cozedor) contém 10 000 kg de uma solução saturada de sacarose a 60oC. se 1/5 do extrato for direto ao secador. ou seja. partindose da mesma alimentação. 30% de umidade.010 kg água/ kg de ar seco saindo do secador com umidade 0. 69. Após a concentração.Introdução aos Processos Químicos 11 b) Quantos kg de açúcar são necessários? c) Quanto de água deve ser evaporada? 68. Em um extrator de açúcar. do qual sai com 5% de água. 70. Para isto utilizase um secador no qual entra ar quente com umidade de 0. 25% de sal e 45% de sólidos originais. Assim para uma produção de 1000 kg de produto: a) Qual a quantidade de pescado fresco? . uma alternativa interessante é dividir o extrato em duas correntes: uma passa pelo evaporador e outra vai direto ao secador.5%. Considerando que conseguese direto ao secador. Antes da salga o produto deve ter 70% de umidade e. o produto deve sair com as especificações recomendadas pela FAO. Deseja-se secar 100 kg/h de um vegetal que contém 85% de umidade.

O fluxograma abaixo representa uma instalação para secagem de cenoura em fatias. a qual consiste em congelar parcialmente o suco e. resultar em uma solução mais concentrada.1 kg de solução (C) ou (D) adere-se a 1 kg de gelo. Dados: 1) A água de lavagem (W) adicionada é 5 (cinco) vezes a quantidade de solução aderida (C). Qual será a perda de sólidos do fruto para manter o produto com os mesmos 25% de concentração de sólidos? 76. pede-se determinar todas as correntes e as respectivas concentrações de sólidos.EQA 5318 . Para cada kg de Produto obtido. a qual retorna ao crio-concentrador. Sucos podem ser concentrados por crio-concentração. 3) O gelo que entra em (III) é igual ao gelo que sai em (III).Introdução aos Processos Químicos 12 74. João Borges Laurindo . entrando a mistura no estágio 1. 75. e uma forma de recuperar esse suco é efetuar a lavagem dos cristais com água. Repetir o problema anterior sem fazer o reciclo. O segundo é em contra corrente (sentidos opostos). ao separar os cristais de água formados. a) Qual a umidade do ar (U) descartado em kg H2O/kg ar seco? b) Qual a umidade da cenoura que sai do primeiro estágio? c) Qual a umidade do ar em M? Prof. onde ar e cenoura entram no mesmo sentido. introduzindo diretamente o suco (S) com concentração de 15% no cristalizador e descartando a corrente A. suco (S) com 15% de sólidos alimenta o sistema. bem como a % de sólidos perdidos no sistema (descartado em D). 2) Cada 0. obtendo-se um produto (P) com 25% de sólidos. O primeiro estágio é em paralelo. No esquema abaixo. Metade do ar que sai do estágio 2 é misturado com ar novo. O grande problema existente é o arraste de suco concentrado pelos cristais de gelo.

concentrando o produto a 60% de sólidos e operando a 80oC. obtendo-se uma solução com 5% de sólidos solúveis e o resíduo sólido com 80% de umidade. Na entressafra é produzido doce cremoso e/ou doce em massa. passando em seguida por um secador tipo “Spray”. determine a quantidade de folhas e de água de extração. A solução é concentrada à vácuo (em um evaporador) até um conteúdo de 40% de sólidos solúveis. 25% de sólidos solúveis e 50% de sólidos insolúveis) são trituradas e misturadas com água a 45oC. de açúcar adicionado e de produto obtido. determine para cada tipo de doce. João Borges Laurindo . 79. As especificações do produto exigem concentração de 60% de sólidos totais.Introdução aos Processos Químicos 13 77.EQA 5318 . durante a safra. c) Quanto de água deve ser evaporada no evaporador e no secador? 80. Devido a sazonalidade da matéria-prima uma indústria produz. 78. De acordo com os padrões legais. Para a vazão especificada (ver figura). a) Faça um fluxograma do processo. Chá instantâneo (ou solúvel) pode ser produzido pelo processo descrito a seguir. A polpa é misturada com açúcar e evaporada até concentração conveniente. empacotado com sílica porosa contendo invertase imobilizada por ligação covalente e (2º) Evaporador a vácuo. b) Para cada 1 kg de produto produzido. com. Os seguintes processos foram propostos pelo setor de engenharia: (1º) Reator isotérmico a 40oC de leito fixo. sabendo-se que há perda total de 5% do componente A nos produtos de cauda C1 e C2 (3% em C1 e 2% em C2). no máximo 2% de sacarose. consegue-se inverter 98% da sacarose a glicose e frutose. do qual sai com 4% de umidade (base úmida) já na forma de pó. esta suspensão é filtrada. identificando as correntes. Uma empresa deseja produzir xarope de açúcar invertido (glicose+frutose) a partir da inversão enzimática da sacarose. polpa integral de goiaba com 12% de sólidos solúveis. ambos processados em uma mesma linha com capacidade de até 180 kg/h de polpa. A seguir.: As folhas (25% de umidade. Determine as vazões e as concentrações de todas as correntes da unidade dupla de destilação. Consegue-se retirar 90% dos sólidos solúveis da folha após extração e filtração. segundo a reação: Prof. as vazões (kg/h) de água evaporada.

. a corrente (F) é direcionada a um liofilizador. Pede-se determinar: a) Correntes V1 e LN em kg/h bem como suas respectivas concentrações em óleo. Extrai-se óleo de torta de sementes com hexana em uma série de extratores em contra corrente. XN = fração mássica de nutrientes. V3 . .  A corrente leve (V) é constituída apenas de hexana e óleo.. (III) Com intuito de manter as células vivas e secas.envolvendo os seguintes componentes: (nutrientes) + (O2) (células) +(CO2) + (H2O) + (nutrientes) + (O2) (II) A corrente (E) passa por centrifugação e filtração. com intuito de melhorar o desempenho . transformando-a na corrente de alimentação (A)..  O número de extratores é tal que extrai-se 95% do óleo presente na corrente de alimentação (Lo) passando-o para a corrente V1. Xw = fração mássica de água. L N+1 82.5 kg de solução. fermento de panificação) a partir das seguintes etapas: (I) Um reator operando com uma razão de reciclo de 50% (D=E). Prof. esquematiza um processo hipotético de produção de células (ex. células e água. A Figura a seguir. descrevendo as considerações admitidas. b) Determinar as correntes V 2 . é reciclada ao processo. João Borges Laurindo . “água + nutrientes”. L2 . OBS: Xx = fração mássica de células.  A corrente pesada (L) constitui-se de fibras e solução aderida (hexana + óleo) e que cada kg de fibras absorve 1.EQA 5318 . desviando-a para a corrente (F). 81. b) Correntes P e EV (vazão e composição) e verifique se o xarope está dentro das especificações. a qual também arrasta parte dos nutrientes.. Pede-se determinar as vazões mássicas em (kg/h) de todas as correntes e as respectivas frações mássicas em nutrientes.. A corrente (R). separando toda a massa celular. VN e L1 .  Lo = 1000 kg/h (10% óleo e 90% fibras) VN+1 = 3 000 kg/h de hexana pura.Introdução aos Processos Químicos 14 Pede-se: a) Determinar a corrente B (vazão e composição). c) Consulte o caderno de dados (para xarope invertido) e estime a pressão no evaporador. como esquematizada na Figura. obtendose um produto (P) com 5% de umidade. corrigindo-se a quantidade de água e nutrientes.

a) Escreva uma expressão para a taxa de retirada de líquido do tanque. No início (t=0). sendo a mistura gasosa retirada do tanque na mesma taxa. Uma potência de 40. q e(t) [kg/h]. Escreva um balanço diferencial de A e determine o tempo necessário para uma conversão de 90% de A. onde t é dado em dias. um frasco contendo 350g de benzeno líquido. quanto de líquido resta no tanque? c) Quanto tempo leva para que o nível do tanque alcance seu valor máximo? Que % do volume do tanque está ocupada pelo líquido neste ponto? d) Qual o tempo necessário para esvaziar o tanque? 86. à volume constante. Sabe-se que a combinação dos processos de evaporação. à 20 oC é colocado sobre um aquecedor. a) À que horas a temperatura do benzeno alcançará 40 oC (despreze a vaporização do benzeno durante o aquecimento)? b) Calcule a quantidade de benzeno restante no recipiente às 10:10 Hs. 84.1oC. Às 9:30 horas da manhã. é diretamente proporcional à concentração de A no reator: rA(mols/s) = k V(l) CA (mols A/l). infiltração da água no solo e precipitações pluviométricas resulta em uma taxa líquida de água alimentando o lago dada por: Q=106 exp(-t/100) [litros/dia]. Se o volume inicial de água no reservatório é 109litros.11g/gmol. onde k=0. contados à partir da data do rpesente estudo.765KJ/mol e PM =78. de capacidade igual à 250m 3. A taxa de consumo de A. O propano (gás) é alimentado no tanque à taxa de 5 m3/min. Estuda-se o sistema de abastecimento de água de uma cidade que possui um consumo de 107litros/dia de água. a taxa de retirada foi determinada como sendo 1000 kg/h. A concentração inicial de A no reator é 0. 87. Qual o tempo necessário para retirar-se 99% do metano presente inicialmente no tanque.EQA 5318 .2 W é transferida ao benzeno líquido.77 [J/g. que deve ser substituído por propano. à taxa de 1200 kg/h. contendo um líquido. é esvaziado à uma taxa que aumenta linearmente com o tempo.Introdução aos Processos Químicos 15 83.1 mols A/l.2 s -1 é a constante de reação. b) Após 5 horas. Um tanque de 5 m3 de capacidade. r A. contém metano puro. Prof. o tanque contém 750 kg de líquido e a taxa de retirada é 750 kg/h. Um tanque de estocagem de combustível. João Borges Laurindo . Ambos os gases estão à 27oC e 1 atm. cujo calor específico pode ser considerado constante e igual a 1. HVAP =30. Passadas 5 horas. se este pode ser considerado como sendo completamente misturado durante toda a operação? 85. oC]. Dado:  liq  1080 kg/m3. determine o volume final de água após 60 dias. Realiza-se a reação A  B em um reator operando isotermicamente em batelada. O tanque é constantemente alimentado com A (reposição). Escreva um balanço de massa diferencial para A. Dados do benzeno (C6H6): Teb=80.

6Kcal/kg K L3=100 kg/h. 1984) 6m 5m h 92. Três correntes de diferentes entalpias são misturadas. Cp1=1. Um tanque defeituoso. Água é admitida no reservatório a uma vazão de 20 000gal/h e a solução eflui a uma vazão de 15 000gal/h. Qual a temperatura da corrente 1? L L1=150 kg/h. Engenharia quimica: principios e calculos. Cp1=1. Estando o tanque inicialmente cheio. o defeito pode ser reparado por solda.7.2Kcal/kg K 1 L 2 L L4 L2=250 kg/h. 1984) 89.Introdução aos Processos Químicos 16 88. João Borges Laurindo . Uma fábrica produz concentrado de proteína de peixe (CPP). Qual será a quantidade de matéria orgânica no tanque ao fim de 3h? BALANÇO DE ENERGIA – ESTADO ESTACIONÁRIO 93. Um dos problemas operacionais é a secagem do CPP. ed. ed. e aí está o problema – para dar lucro. ed. (Fonte: HIMMELBLAU.5Kcal/kg K 3 Prof. Água escoa de um tanque cônico a uma taxa de 0. Rio de Janeiro: Prentice-Hall do Brasil. Se um certo lote de CPP perde metade de sua umidade inicial nos primeiros 15minutos. T1= ? 0C. a fábrica deve operar durante a maior parte do ano. David Mautner. Nesta concentração de propano. Rio de Janeiro: Prentice-Hall do Brasil. 4.EQA 5318 . David Mautner.0Kcal/kg K L4= kg/h. como ilustra a Fig. 4. calcule os quilogramas de sal no tanque após 10min. no início. 4. cheio de líquido até ¾ de sua capacidade e contém 60 000lb de material orgânico em suspensão. Uma estação de tratamento de esgotos possui um reservatório de concreto com 100 000gal de capacidade. Rio de Janeiro: Prentice-Hall do Brasil.6kg de peixe. 1984) 90. P6. David Mautner. (Fonte: HIMMELBLAU. T2= 70 0C. Se a vazão de ar que entra no tanque é de 30ft 3/min. Um tanque contendo 100kg de uma salmoura a 60% (sal a 60%) recebe uma solução salina a 10% a uma taxa de 10kg/min. Engenharia quimica: principios e calculos. Cp1=1. David Mautner. com 1500ft 3 de volume e contendo 100% de gás propano (a 1atm) deve ser esvaziado por insuflação de ar (a 1atm) até que a concentração de propano seja reduzida a um valor inferior a 1%. Engenharia quimica: principios e calculos. Para a produção de 1kg de CPP são consumidos 6. em quanto tempo 75% da água terão sido escoados do tanque? Qual será a vazão neste momento? (Fonte: HIMMELBLAU. em quantos minutos o tanque será esvaziado? Considere que a insuflação de ar seja feita de tal modo que a concentração de gás no tanque seja uniforme. A solução é removida do tanque a uma taxa de 15kg/min. ed. T2= 50 0C. T2=180 0C. em quanto tempo serão removidos 90% da água no lote de CPP? (Fonte: HIMMELBLAU. 1984) 91. Cp1=1. Este reservatório está. Engenharia quimica: principios e calculos. Rio de Janeiro: Prentice-Hall do Brasil. Considerando que a mistura seja completa. O concentrado e secado em secador de leito fluidizado a uma taxa proporcional ao seu teor de umidade. 4.02 (2+h 2) m3/min.

desde a temperatura ambiente de 18ºC até a temperatura de armazenamento de -18ºC.000 tortas de 0. Misturando-se 10 kg de gelo à -25 0C com 10 kg de vapor d’água saturado à pressão atmosférica.4btu/lb 99. Se a temperatura inicial é de 21ºC. Se a quantidade de caseína que entra no secador é de 60kg de caseína por hora. O calor latente de vaporização da água a 100ºC e pressão atmosférica é de 2. Qual a quantidade de calor a ser fornecida para vaporizar 50 kg de água à pressão atmosférica. Deseja-se secar a 100ºC um produto alimentício que contém 80% de água até 10% de umidade. calcular a quantidade de calor necessário por unidade de peso da substância original para secá-la a pressão atmosférica. determine as mudanças de entalpia ocorridas nos seguintes casos: a) Aquecimento de água à 30 Psia. João Borges Laurindo . Resolver o problema anterior considerando que da torta tem 36% de água. Determine a vazão de ar necessária em kgmols de ar/h e em m 3/min. à 137. determine o valor da corrente de vapor usada no préaquecedor. Deseja-se congelar 10. O calor específico médio do óleo para a faixa de temperatura considerada é 0. Um fluxo de 2200 lb m/h de um óleo são aquecidos em um trocador de calor até 150 0F. Qual é o princípio de funcionamento de um calorímetro? Explique como você poderia determinar o calor específico de um purê de tomate experimentalmente. à pressão de 24. Prof. usando ar quente para isso. Usando tabelas de vapor.42 kJ/kgºC  Calor latente de congelamento do bolo: 115 kJ/kg  Temperatura de congelamento: -2ºC  Conteúdo de água da torta: 36%  Calor específico da água líquida: 4. Se o congelamento acontece de forma que a demanda máxima de calor é o dobro do valor médio. Resp:200. Se o fluxo de ar de secagem é 1000 kgmols/h.8 kgmols/h] 100. de 40 0F à 240 0F (observe que o efeito da pressão total sobre a entalpia da água líquida pode ser desprezada).42btu/lb b) Aquecimento de água de 40 0F à 2400F e posterior vaporização da mesma. inicialmente à 32.75kg (cada). Este vapor é totalmente condensado e em seguida é resfriado.18 kJ/kgºC  Calor específico do gelo: 2. é pré-aquecida até 65 0C antes de entrar em um secador.7btu/lb c) Condensação de um vapor d’água à 212 0F. 103. Calcule também a quantidade de energia necessária por kg de água evaporada. Calcular a quantidade de calor associado ao aquecimento em btu e em KJ. Utiliza-se vapor saturado à 148. 104. Um secador de caseína consome 4m3/h de gás natural com um valor calorífico de 800kJ/mol.EQA 5318 . como você estimaria este calor específico? 98. Resp: 1152. Uma corrente de ar. o calor específico do produto é de 3.8 0C. o que é que se obtém no final e à que temperatura? 96. sabendo que a temperatura inicial da água é 15oC? 95.257 kJ/kg.2 0C. DADOS:  Calor específico da torta antes do congelamento: 2.186 kJ/kgºC.8 kJ/kgºC e o calor específico da água é de 4.97 Psia.1 kJ/kgºC  Calor latente de congelamento da água: 335 kJ/kgºC 102.Introdução aos Processos Químicos 17 94. O ar entra à 300 0F e deixa o trocador à 200 0F. 97. Resp: 31. Resp: 450kg vapor/h 101. calcular este valor máximo se o tempo total de congelamento é de 6horas. Em caso de não possuir um calorímetro. Uma mistura de 25 lbmols de N2 e 75 lbmols de CH 4 à pressão atmosférica é aquecida de 4000F à 8000F.9 0C como meio de aquecimento no préaquecedor (trocador de calor).93 kJ/kgºC  Calor específico da torta depois do congelamento: 1. deixando o trocador de calor no estado líquido. Resp: -1122. e é seca de 55% de umidade até 10% de umidade. Calcular a eficiência térmica global do secador em função do calor latente de evaporação.45 btu/lb m0F. `a pressão atmosférica e posterior resfriamento do mesmo até 60 0F.

As latas de sopa são sustentadas no interior da autoclave por uma cesta metálica. Calcule a quantidade de água de resfriamento necessária.000 kcal/kg de material no reator.000 kcal/h. A reação consome 1. da água de saída). sendo que o vapor condensa.78 kcal/kg ºC. respectivamente. Calcular qual a quantidade de calor que deve ser fornecida a uma caldeira para se produzir 1.966 kcal/kgºC. João Borges Laurindo .12btu/lb 0F. Cada lata contém 1 lb de sopa líquida. Se a polpa tem inicialmente uma concentração de 5. Uma autoclave contém 1000 latas de sopa.916 kcal/kgºC? 106. 110. utilizando-se para isso água quente. que entra no sistema à 75 0F e deixa o mesmo à 85 0F. 111. Prof. As perdas de calor através das paredes da autoclave durante o processo de resfriamento representam 15000 Btu.800 kg/h de alimento. Suponha que a caldeira possua uma eficiência de 90%. Antes de serem retiradas da autoclave as latas são resfriadas por uma corrente de água de resfriamento.2 kJ/kgºC  Peso da lata vazia: 60g  Conteúdo de sopa na lata: 0. Se o reator possui 325 kg de material e tanto os produtos como os reagentes possuem um calor específico médio de 0. calcule a concentração de sólidos na polpa quente ao final do processo.94btu/lb 0F. Calcular a quantidade de água necessária para se resfriar 1.6.Introdução aos Processos Químicos 18 105. calcule quantos kg de vapor de água são necessários por kg de material no reator carga. pesando 350 lb.500 kg/h de vapor saturado a 10atm. Aquece-se 4. Qual a quantidade de água de refrigeração necessária se esta entra a 15ºC e sai a 35ºC. Calcule a quantidade de água de aquecimento necessária. O calor específico do líquido fermentado é de 0. As latas são aquecidas de uma temperatura de 100ºC.1% de sólidos totais e é aquecida de 20ºC até 90ºC.EQA 5318 .50 kJ/kgºC  Calor específico da água: 4. O procedimento de aquecimento consiste na injeção de uma corrente de vapor obre polpa de tomate. Assuma que a cesta metálica é resfriada de 240 até 85 0F (temp. Um líquido fermentado é bombeado a uma razão de 2. O calor específico da polpa é 2. As perdas de calor são de 5.1 kJ/kgºC. Deseja-se resfriar um alimento líquido de 80ºC até 30ºC em um trocador de calor do tipo indireto. usando água como fluido refrigerante. 112.000kg/h a 30ºC através de um trocador de calor onde é aquecido até 70ºC. As correntes de água de aquecimento e de líquido fermentado estão separadas por uma superfície metálica através da qual se transfere calor e não há mistura física entre as correntes. sendo 0. As latas devem ser resfriadas até 40ºC antes de deixarem a autoclave. Para se obter polpa de tomate. Cp(metal da cesta)=0. diluindo a polpa. 109.104kJ.1 kJ/kgºC  Calor específico da lata: 0.45 kg  Perdas de calor através das paredes da autoclave durante o processo de resfriamento: 1. Para se aquecer um reator se utiliza vapor saturado a 250ºC. DADOS:  Calor específico da sopa: 4.500 kg/h de leite de vaca de 5ºC até 60ºC em um trocador de calor. 108. Os calores específicos do alimento e da água são 3.12btu/lb 0F. Suponha que o material permaneça no reator por 1 hora. O processo é realizado a pressão atmosférica. o qual entra na camisa que envolve o reator e sai condensado. 1500 latas de uma sopa passam por um processo térmico em uma autoclave à 240 0F. o tomate descascado é triturado e a polpa é aquecida rapidamente para inativação de enzimas. Cp(metal da lata)=0.16 lb o peso da lata vazia (somente o metal).09 kJ/kgºC.8 e 4. se a água entra no trocador a 10ºC e sai a 20ºC. A água de aquecimento entra a 95ºC e sai a 80ºC. Os reagentes são colocados no reator a 20ºC e o produto sai a 100ºC. a partir de água a 15ºC. 107. Dados : C p(sopa)=0. Qual a quantidade de calor necessária se o calor específico do leite é de 0.

02 (2+h 2) m3/min. A corrente de ar deixa o secador a 95ºC e o leite em pó deixa o secador a 70ºC.1oC. ed. Se a alimentação é de 60 kg/h de caseína com uma umidade de  calor necessário   . Nesta concentração de propano.77 [J/g. Para a produção de 1kg de CPP são consumidos 6. Uma fábrica produz concentrado de proteína de peixe (CPP). 4. 1984) 120. o defeito pode ser reparado por solda. A solução é removida do tanque a uma taxa de 15kg/min. calcule a eficiência térmica global  levando em conta que o calor latente de vaporização da água é 2257 kJ/kg. 116. a fábrica deve operar durante a maior parte do ano. como ilustra a Fig.11g/gmol.6kg de peixe. oC]. (Fonte: HIMMELBLAU. 4.2 W é transferida ao benzeno líquido. r A. Engenharia quimica: principios e calculos. A concentração inicial de A no reator é 0. Água escoa de um tanque cônico a uma taxa de 0.7. Considerando que a mistura seja completa. a quantidade de ar e a umidade na corrente de saída do ar. Uma potência de 40. David Mautner.765KJ/mol e PM =78. Um tanque contendo 100kg de uma salmoura a 60% (sal a 60%) recebe uma solução salina a 10% a uma taxa de 10kg/min. 1984) 119.  calor de combustão  55% e a umidade final é de 10%. onde k=0. Rio de Janeiro: Prentice-Hall do Brasil. Um tanque defeituoso. Um secador de caseína consome 4 m 3/h de gás natural. em quanto tempo serão removidos 90% da água no lote de CPP? (Fonte: HIMMELBLAU. David Mautner. Estando o tanque inicialmente cheio. (Fonte: HIMMELBLAU. 1984) 118. ed. Rio de Janeiro: Prentice-Hall do Brasil. P6. Ar atmosférico com umidade H=0. O concentrado e secado em secador de leito fluidizado a uma taxa proporcional ao seu teor de umidade. em quantos minutos o tanque será esvaziado? Considere que a insuflação de ar seja feita de tal modo que a concentração de gás no tanque seja uniforme. são produzidos em um secador. Faça o balanço de massa e o balanço de energia do processo. ed. 45% do peso do leite (alimentação) são sólidos e o leite entra no secador com a temperatura de 15ºC. João Borges Laurindo . 115. Rio de Janeiro: Prentice-Hall do Brasil. é diretamente proporcional à concentração de A no reator: rA(mols/s) = k V(l) CA (mols A/l).Introdução aos Processos Químicos 19 113. Engenharia quimica: principios e calculos. 100 kg/h de leite em pó.005 kg água/ kg ar de seco é aquecido até 150ºC antes de entrar no secador. à volume constante. Um dos problemas operacionais é a secagem do CPP. e aí está o problema – para dar lucro. ed. Desprezando as perdas de calor. Realiza-se a reação A  B em um reator operando isotermicamente em batelada. Se a vazão de ar que entra no tanque é de 30ft 3/min.1 mols A/l. Às 9:30 horas da manhã. 4. Rio de Janeiro: Prentice-Hall do Brasil. cujo calor específico pode ser considerado constante e igual a 1. 114. 4. A taxa de consumo de A.2 s -1 é a constante de reação. Dados do benzeno (C6H6): Teb=80. 1984) h 5m Prof. 117. HVAP =30. um frasco contendo 350g de benzeno líquido. calcular a quantidade de leite líquido que alimenta o secador. Se um certo lote de CPP perde metade de sua umidade inicial nos primeiros 15minutos. à 20 oC é colocado sobre um aquecedor. com 4% de umidade.EQA 5318 . Escreva um balanço diferencial de A e determine o tempo necessário para uma conversão de 90% de A. em quanto tempo 75% da água terão sido escoados do tanque? Qual será a vazão 6m neste momento? (Fonte: HIMMELBLAU. Engenharia quimica: principios e calculos. David Mautner. com 1500ft 3 de volume e contendo 100% de gás propano (a 1atm) deve ser esvaziado por insuflação de ar (a 1atm) até que a concentração de propano seja reduzida a um valor inferior a 1%. a) À que horas a temperatura do benzeno alcançará 40 oC (despreze a vaporização do benzeno durante o aquecimento)? b) Calcule a quantidade de benzeno restante no recipiente às 10:10 Hs. David Mautner. calcule os quilogramas de sal no tanque após 10min. Engenharia quimica: principios e calculos. que tem um conteúdo energético de 800 kJ/mol.

Desprezando perdas de calor no topo e no fundo do tanque. 4. Faça o mesmo procedimento. Determine o tempo necessário para que a reação possa ser detectada. 4. calcule o tempo necessário para que a temperatura do conteúdo do tanque suba até 170ºF. Dados:  Reagentes: Massa=1.5kg . Um tanque cilíndrico.Introdução aos Processos Químicos 20 121. aquecido por uma manta elétrica. com 5ft de diâmetro e 5ft de altura.2 lbmols de ar (despreze a variação desta quantidade com a variação da temperatura do gás e considere que a temperatura inicial do gás é 65 oC). é alimentado com uma mistura líquida reativa. Cv=0. Engenharia quimica: principios e calculos. A temperatura do vapor de água é 230ºF. João Borges Laurindo . Um reator operando em batelada. Rio de Janeiro: Prentice-Hall do Brasil. Engenharia quimica: principios e calculos. 1984) 122. cheio de líquido até ¾ de sua capacidade e contém 60 000lb de material orgânico em suspensão. Este ar passa pela camisa do reator à taxa de 6 lbmols/min. As perdas de calor para o ambiente ocorrem à taxa Qp=33(T-65) [Btu/min]. Use a lei de Newton de resfriamento (aquecimento) para estimar a transmissão de calor. A água deve ser aquecida por uma camada de vapor que atua apenas nas laterais. (Fonte: HIMMELBLAU. ed.9cal/g oC  Reator: Massa=3 kg. David Mautner. David Mautner. Os reagentes devem ser aquecidos de 25 a 250 oC para que a reação ocorra a uma taxa detectável. que gera calor à taxa Q gen=8530 Btu/min é resfriado com ar frio à 65oF. a) Determine a temperatura do ar em regime permanente (Cv=5 Btu/lbmol oF) b) Como varia a temperatura do ar de saída com o tempo? 124.120 cal/g oC  Taxa de aquecimento: Q=500 W (potência da manta elétrica) Despreze as reações químicas durante o aquecimento do reator e a energia adicionada ao sistema pelo agitador. está cheio de água a 70ºF. Prof. Água é admitida no reservatório a uma vazão de 20 000gal/h e a solução eflui a uma vazão de 15 000gal/h. no início. e o coeficiente global de transmissão de calor é constante a 40 Btu h  ft 2 º F . Qual será a quantidade de matéria orgânica no tanque ao fim de 3h? (Fonte: HIMMELBLAU. considerando as perdas de calor no topo e no fundo. Um reator bioquímico. Rio de Janeiro: Prentice-Hall do Brasil. Uma estação de tratamento de esgotos possui um reservatório de concreto com 100 000gal de capacidade. Este reservatório está. 1984) 123. tendo essa camisa um volume equivalente à 0. Cv=0. ed. A temperatura externa ao tanque é de 70ºF e o coeficiente global de transmissão de calor para ambos topo e fundo é constante a 10 Btu h  ft 2 º F .EQA 5318 .