La macadamia, alternativa de

diversificación en el país
Marlen Bernal M.

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La nuez de la macadamia está encerrada en un fuerte casco liso color café, que a su vez está
dentro de una cáscara verde suave, que se abre cuando la nuez está madura. Es considerada la
reina de las nueces por su calidad y buen precio.

Esta variedad de nuez es un rubro alternativo, altamente rentable y con
posibilidad de exportación.
La macadamia, esa deliciosa nuez blanca tan apetecida en los mercados
internacionales inicia su presentación en el mercado nacional.
Cerca de 25 personas, en la hacienda Vía Láctea, en La Concordia, límite entre
Esmeraldas y Pichincha, se reúnen diariamente para cosechar, seleccionar y
empacar la nuez que se distribuye a varios mercados nacionales e internacionales.
Matthías Tapernoux, gerente de Operaciones de la hacienda, explicó que esta
delicada nuez que se cultiva muy bien en climas cálidos y es procedente de la zona
subtropical del norte de Australia, puede ser una alternativa para la península de
Santa Elena y otras regiones de la Costa que cuenten con suficiente agua.
La macadamia, según el experto, es la sexta nuez de importancia y su venta total
en el mundo es de 20.000 toneladas métricas de almendra, vendiéndose a un
promedio de más o menos 6 a 7 dólares el kilo, dependiendo de la época.
En opinión del directivo, la poca importancia que se le ha dado al cultivo en Ecuador
radica en la demora para su producción, ya que la planta desde su siembra hasta
iniciar la producción demora más o menos cinco años, nivelarla ocho años y el
pico de cosecha se inicia a los diez años, lo que se puede aprovechar por 100 años.
Actualmente, indicó Tapernoux, en la hacienda se producen de 30 a 40 toneladas
de nuez al año y en producto bruto que llega del campo procesamos 250
toneladas anuales.
Para lograr esa producción, añadió el técnico, en una hectárea sembramos de 170 a
180 plantas por hectárea a razón de un costo de producción por hectárea de 1.800
dólares anuales, el cual es menor en los primeros estadios de la planta por las
pocas prácticas culturales que se deben realizar al comienzo.
Esta planta puede ser una alternativa de diversificación para evitar el monocultivo.
En los primeros años se puede asociar con maracuyá o cacao a distancias de 7 x 8

las principales naciones productoras de nuez son: Estados Unidos (53.000 hectáreas adicionales. Sudáfrica (3. además.ht ml Producción Orgánica de Macadamia Respuesta realizada por el experto Interno Corpoica Responde En Abril 07 de 2008 Detalles Hasta el momento la Macadamia es la única planta de cultivo comercial originaria de Australia. A través de una creciente preferencia mundial y por haberse dado a conocer. Kenya (3. por eso tiene hasta hoy precios altos. http://www. integrifolia a diferentes lugares. depende de las variedades que se siembran. tetraphylla se adecua más bien a lugares fríos. En los últimos años se cultivaron grandes extensiones. Una vez que comienza la producción de esta almendra su cosecha es continuada. En cultivos ecológicos se pueden presentar problemas en variedades de alto rendimiento ya que necesitan un mayor aprovisionamiento de nutrientes. integrifolia. que para satisfacerlas se necesitarían sembrar 200. El cultivo comercial de la nuez se inició por los años 30 en Hawai. Las flores de la Macadamia integrifolia son blanco amarillentas. la cosecha se origina en febrero y culmina a fines de junio. La M. enfermedades e insectos. El cultivo ecológico se realiza en pequeña escala en Australia y Nueva Zelandia. Desde Hawai se extendió a otros países. la de la Macadamia tetraphylla son rosadas. La inflorescencia en forma de racimo llega a tener 30 cms. para lograr esto. es importante sembrar diferentes variedades en la misma plantación a fin de mejorar la polinización y tener producción continuada. integrifolia es originaria de los 23º y 27º latitud sur y se adecua a lugares cálidos y secos. Según el informe de la página web de la Universidad del Valle en Colombia www. que para el nuevo milenio entrarán en producción temiéndose se llegue a provocar una caída del precio La Macadamia pertenece a la familia de las Proteaceae. Su lugar de origen está en Australia entre los 27º y 29º latitud sur.metros de distancia.0%). Australia (27.4%). Malawi (2. hasta entonces se había seleccionado más especies de la M. Indicó. de largo con 100 a 300 flores. Variedades y paises de cultivo Dos variedades y sus híbridos son importantes para los cultivos comerciales: Macadamia integrifolia (también M. La macadamia era un importante alimento para los aborígenes. Los consumidores más importantes son Estados Unidos y Japón. en Kenia se han convertido superficies más grandes3. Por eso se han adaptado diferentes especies de M. sin embargo allá se inició la investigación de la Macadamia. . Asia y Latinoamérica. La M.5%). mostrando gran apertura para la nuez los mercados de Europa. recomendó el experto.6%). Costa Rica (3. que la demanda de este producto en el mundo es de 1’024.univalle.com/2004/07/24/0001/71/9819879DAF0A4029833E0E8D491BE180. ellos son hermafroditas capaces de autofecundarse.5%). ya que no es una planta con muchos problemas fitosanitarios. se impulsó por los 60 en Australia y se extendió luego al continente americano. tetraphylla no se adapta muy bien a un clima como el de Hawai. Guatemala (2. Sin embargo se da frecuentemente la autoesterilidad.co/informes/junio97/boletin40/golosina.20 m.edu.aupec. la demanda de esta “exquisita nuez” es mayor a la oferta.000 toneladas. La M.11 meses. La región de la cual proviene este árbol de nuez es la selva subtropical de la costa oeste de Queensland en Nueva Wales del Sur.3%) y Zimbabue (1.eluniverso. El exacto conocimiento del clima del lugar es una condición importante para la introducción de las especies. El árbol alcanza una altura de 15 . son sensibles a la sequía. por eso se cultiva diferentes variedades para promover la fecundación externa2.9%).1%). De la flor a la madurez de la semilla pasan de 6 . ternifolia) y Macadamia tetraphilla.html.

La Macadamia alcanza en la parte profunda de la selva. Técnicas del cultivo Requerimientos del lugar En el lugar originario de la Macadamia. Requerimientos climáticos Temperatura <d< div=""></d<> Estrellas Obtenidas Para Comentar esta respuesta GUIA TECNICA DEL CULTIVO Respuesta realizada por el experto Interno Corpoica Responde . La Macadamia viene de suelos con basalto y granito preponderantemente porosos y bien descompuestos. subtropical. · El pericarpio (Husk) debe estar 1 año en compost antes de servir como abono o ser usado como cubierta de suelo. salsas y Helados.) y pertenece al estrato medio alto de la selva. Durante todo este tiempo la Macadamia recibirá buena luz. semihúmedo. · Su fuerte madera puede ser usada en carpintería. · La cáscara externa es buena leña y puede ser usada para el secado de las nueces así como para tostar café y la obtención de carbón vegetal. (en plantaciones 6 . Lo más apropiado es un clima cálido. En terrenos vecinos con similar precipitación pero con suelos más superficiales de arena y pizarra y de rhyolit y trachyt se puede desarrollar de buena manera. la selva australiana seca. · La torta obtenida luego de la estrucción del aceite puede ser usada como Alimento para ganado. puré de nuez. Ligeramente tostada con o sin aceite de coco y sal incrementa su aroma. Modos de uso de la Macadamia: · Cruda o tostada. una altura de hasta 20 mts.8 mts. repostería. han quedado pequeños pedazos de selva en su estado natural. · La pulpa de menor calidad puede ser destinada para la obtención de aceite Comestible.Aplicaciónes y substancias que contiene: Por su fino aroma la Macadamia es considerada como una de las nueces comestibles más nobles. · La pulpa procesada sirve para chocolatería. sin embargo para alcanzar óptimas producciones las condiciones climatológicas están más estrechamente ligadas que para un simple crecimiento vegetativo. jabones y cosméticos. Por el desmonte que han sufrido la selva y montes bajos se puede encontrar a la Macadamia a lo largo de los ríos (aparentemente por cuenta propia) Las hojas gruesas y raices proteoidicas permiten a este árbol un acondicionamiento a clima duros mediterráneos. creciendo en forma erguida para alcanzar la luz. Los árboles que son más altos que la Macadamia son de hoja caduca y no hechan hojas durante 6 meses al año. entera o despedazada. Esta característica de la Macadamia en su lugar natural nos da información importante para la organización de esta en agroforestería.

topografía del terreno. Hoyado: De 30 x 30 cm. malezas y fisiopatías que afectan al cultivo.En Abril 14 de 2008 Detalles NOMBRE CIENTIFICO: Macadamia integrifolia. libres de insectos.700 m. Trasplante: Se las realiza con plántulas bien formadas. en caso necesario se pueden hacer aplicaciones de herbicida con pantallas de protección para evitar el contacto con las plantas establecidas.n. Injerto: Sobre el patrón de Macadamia tetraphilla se injerta M. Deshierbe: Manual. toxicidades al ser humano y niveles de residualidad que por ultimo influya en el rechazo del producto en el mercado internacional. Formación Ecológica: Bosque húmedo tropical (bh-T). de ser requeridos.5.4000 mm. EXIGENCIAS AGROECOLOGICAS DEL CULTIVO Clima: Cálido húmedo. SIEMBRA Material de siembra: Plantas procedentes del vivero correctamente injertadas. Adecuaciones del terreno: Nivelado. 9 x 9 m. VARIEDADES: Rugosa (M. Altitud: 0 . lectura y trampeo de las principales plagas. Se debe limpiar de piedras. etc. en dosis de 8 – 10 kilos por hueco.5 años. Manejo fitosanitario: Es altamente recomendable establecer sistemas de monitoreo. Podas de sanidad: Por medio de las que se elimina ramas o ramillas enfermas haciendo uso una podadora.5 . no muy relacionados con sistemas fluviales. . Trazo: De acuerdo al recorrido del sol. robustez. es sistema de tres bolillo. Pluviosidad: 2000 . asentamientos. sanidad. no causando encharcamientos. tampoco contribuyendo con la erosión. integrifolia) y Lisa (M. bien drenados. encalados. uniformes en altura. Limpieza del terreno: Especialmente libres de residuos vegetales en descomposición. Fertilizaciones básicas: Comprende fertilizaciones minerales y/o orgánicas. quebrados topográficamente.m. integrifolia. Distancia de siembra: 8 x 8 m. Acidez: pH 5. terrones grandes. Vida económica: Más de 50 años. enfermedades. sanas. planos y Ligeramente ondulados. Temperatura: 22°C .6. tetraphilla). INFORMACIÓN TECNICA DEL CULTIVO Selección del terreno: Alejado de sitios de alta incidencia de vientos. Inicio de la cosecha: Al quinto o sexto año. Macadamia tetraphilla.100%. Densidad de planta: 156 o 123 plantas por Ha. Para evitar contaminaciones. SISTEMAS DE PROPAGACION Semilla: La formación de las plantas se realiza en semilleros o preferible en pilones.25°C. puesto que estos garantizan la seguridad de prendimiento. Podas de formación: Consiguiendo la correcta formación arquitectónica de la planta. Coronas: Se deben establecer sistemas de coronamientos. Humedad: 80% . ETAPAS DEL CULTIVO Desarrollo de la plantación: 4 . aireados.s. Tipo de Suelo: Suelos francos.

asp?idpreg=110 . Donde se presenta su madurez fisiológica. Se deben examinar el estado de los frutos que todavía prenden en el árbol. pero cuidando de no recolectarlos demasiado temprano.corpoica.org.COSECHA Epoca: Un indicador para la recolección del fruto es cuando existe un gran número de caído de nueces en el suelo. Estrellas Obtenidas http://www.co/sitioweb/Comunidades/verpregunta.