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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

PRE INFORME N 6: Aislamiento del componente activo del colorante


de la cochinilla
ALUMNO: DAVID ROJAS REYES 20121105B
CURSO: QUIMICA INDUSTRIAL 2
PROFESOR: ING. LUIS LESCANO VILA
ESPECIALIDAD: INGENIERIA INDUSTRIAL

2014-I

AISLAMIENTO DEL COMPONENTE ACTIVO DEL COLORANTE DE LA COCHINILLA


OBJETIVOS

Obtener el carmn de aluminio, mediante la extraccin acuosa.


Obtencin del cido carmnico, a partir del carmn de aluminio mediante
filtracin y secado.

FUNDAMENTO TERICO
cido carmnico
Es una sustancia qumica compleja utilizada como colorante rojo extrado de la cochinilla u
otros insectos. Se utiliza como colorante en cosmticos (pintalabios, etc.) Y en la industria
alimenticia para dar un color rojo a los alimentos, aunque se sustituye cada vez ms por
colorantes sintticos ms baratos. Es soluble en el agua.
cido clorhdrico
Es una sustancia qumica compleja utilizada como colorante rojo extrado de la cochinilla u
otros insectos. Se utiliza como colorante en cosmticos (pintalabios, etc.) Y en la industria
alimenticia para dar un color rojo a los alimentos, aunque se sustituye cada vez ms por
colorantes sintticos ms baratos. Es soluble en el agua.
Metanol
Alcohol metlico o alcohol de madera, es el alcohol ms sencillo. A temperatura ambiente se
presenta como un lquido ligero (de baja densidad), incoloro, inflamable y txico que se
emplea como anticongelante, disolvente y combustible.
Cochinilla
La cochinilla es el nico insecto comercial en el mundo que produce el colorante natural rojo
llamado carmn. El carmn es el colorante extraido de la cochinilla hembra adulta mediante un
proceso de extraccin por agua caliente. El carmn es soluble en agua, el color vara al cambio
de ph; el carmn es muy estable a la luz y al calor y es resistente a la oxidacin. El carmn
obtenido de la cochinilla se usa en la coloracin de alimentos en la industria alimenticia.
Carmin de cochinilla:
La palabra carmn designa a la vez un matiz de color y un producto colorante. Se llama en
efecto comnmente carmn a un colorante rojo natural que se extrae de la hembra de la
cochinilla coccus cacti insecto que vive en las ramas de los cactus particularmente en el
opuntio coccinilifera principalmente en Per.

Este colorante se usa desde la antigedad en los tejidos, vinagres, alcoholes, productos
crnicos y ms recientemente se usa en los productos cosmticos.
Con el carmn se obtiene un color rojo vivo en medio cido y un color violceo en medio
bsico esto es debido a que el carmn es un indicador de pH y su color vara dependiendo del
medio en el que se encuentre.
cido

Bsico

Alumbre:
El alumbre es una sal del sulfato del potasio y del aluminio (kal (so4)2.12.h) y fue utilizado
comnmente en la industria de textil como mordante para los tintes.
Frmula qumico:

kal(so4)212(h)
Composicin:
potasio 8,24 %es de k 9,93 %es de k 2 o
aluminio 5,69 %es del al 10,75 %es del al 2 o 3
hidrgeno 5,10 %es de h 45,57 %es de h 2 o
sulfuro 13,52 %es de s 33,75 %es de tan 3
oxgeno 67,45 %es de o

Ambiente: derivado de la oxidacin de los minerales del sulfuro y de los minerales del potasiocojinete.

Color
Descolorido,
blanco

Densidad

Hbito

Dureza

Luminescencia

Lustre

1.76

Soluble
en agua

2 - yeso

No
fluorescente

Vtreo
(vidrioso)

REACCIONES

TABLA DE PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS

HCl

Peso
Frmula

Tf

Teb

Sol.

36.46

1.52620
g/L

114.18

-85.05

72g/100ml20aq

32.04

0.7993204

-97.7

64.7

Miscible en
agua, alcanos,
teres, benceno

58

0.79

-95

56

En agua infinito

CIDO CARMINICO
(C22H20O13)

492.4

0.49 g/ml

136

30 g /L

ALUMBRE
KAl(SO4)2.12H2O

474.1

1.753

92

53

70 g/100ml de
agua

METANOL

CH3OH
ACETONA
2-PROPANONA

BIBLIOGRAFIA

http://es.wikipedia.org/wiki/Dactylopius_coccus

http://es.wikipedia.org/wiki/Acetona#Riesgos_para_la_salud

http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_clorh%C3%ADdrico

http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_carm%C3%ADnico