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saludaba a sus
tomar el
JUANITO EN LA COMBI
NO MENTIR
Era un da de clases, Henry se santo cerca a la ventana, la
profesora entro y todos los nios dijeron Buenos das profesora.
Entonces la profesora inicio sus clases con un cuento de asnos
fuerte y orejas largas.
Entonces el nio Quique dijo: Como Henry profesora!.
Y la profesora se molest y le dijo que no se deben de burlar de
sus compaeros.
Todos los nios guardaron silencio, luego el nio Pedro le tiro un
papel a Henry, la profesora dejo; que pasa nios!,
acaso no
Concepto de colapez.
El colapez o cola de pescado son lminas transparentes que se disuelven
ponindolas primero en agua fra y despus al fuego con poco agua. Se
emplean para hacer gelatina o dar consistencia a alguno preparados. La cola
de pescado contiene albmina natural sin grasa ni hidratos de carbono o purina
y colesterol. Cada lmina de colapez suele contener un 86 por ciento de
albmina natural, un 12% de agua y un 2% de sales. Con un poder calrico de
unas seis caloras. Ideal por tanto para cualquier tipo de plato.
Colgeno
El colgeno es una protena simple hecha de amino-cidos. Los amino-cidos
estn formados de carbono, oxigeno e hidrogeno. En realidad, el colgeno
cuenta por aproximadamente el 30% de la protena del cuerpo. Como
estructura, el colgeno es profundamente fuerte y es una protena vital la cual
se encuentra sobre todo el cuerpo: en los tendones y los ligamentos. Juega un
rol importante en su funcin de proteccin de la piel ayudando a limitar la
absorcin
propagacin
de
sustancias
patognicas,
toxinas
medio-
Gelatina
La gelatina es parte del gran grupo de los hidrocoloides.Los hidrocoloides son
sustancias que se producen de sustancias protenicas vegetales o animales o
azcares mltiples. Tienen la capacidad de hincharse y ligar el agua. Los
hidrocoloides se utilizan para espesar, gelificar y estabilizar los alimentos.
Aunque no todos los hidrocoloides renen todas estas propiedades, la gelatina
si las tiene. Adems de la gelatina, existen hidrocoloides tales como la pectina,
alga marina, agar-agar, alginatos, goma de xantano, guar, almidn y celulosa.
Sustancia slida, transparente e incolora, casi inodora e inspida, que se
obtiene cociendo en agua huesos, tendones y ligamentos de animales; se
emplea en cocina, farmacia y en la fabricacin de pelculas y pegamento.