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A cabea tem quatro faces (anterior, posterior e duas laterais) e duas extremidades (superior e
inferior):
Regio mpar que vai da linha inferior dos olhos para cima at a marrafa, limitada lateralmente
pelos chifres e fonte ou tmpora, tendo como base anatmica o osso frontal.
A goteira uma particularidade da cabea, caracterizada pela depresso estreita longitudinal
da fronte, muito comum na raa zebuna Tabapu. A fronte pode
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ se apresentar larga dando a impresso de um prato, isto ,
uma concavidade como na raa Guzer.
Marrafa ou topete a parte superior da fronte, limitada pelos chifres nas suas laterais. A raa
Gir apresenta a fronte larga e a marrafa jogada para trs e perfil ultraconvexo. O frontal pode
mostrar uma salincia ou crista ssea, no centro da marrafa, de tamanho varivel que desce
at a parte inferior do pescoo (nuca), recebendo o nome de nimbure ou nimburg. O nimbure
pode aparecer em algumas raas, entre elas a Nelore e a Tabapu.
A marrafa pode apresentar tamanho e posio variveis de acordo com o grupo gentico,
normalmente acompanhando os chifres, como no caso da raa Gir onde deita-se sobre a nuca.
Nos animais de chifres grandes e dirigidos para cima, a marrafa menos pronunciada,
enquanto nos animais de chifres pequenos e dirigidos para baixo ou para trs, a marrafa
mais saliente e pronunciada.
A marrafa pode apresentar plos grossos, compridos e crespos ou grossos e curtos, havendo
ainda variao na tonalidade dos plos em relao cabea e at o resto do corpo.
As propores da cabea ajudam no reconhecimento de determinados grupos genticos. De
acordo com Sanson, o ndice craniano a relao entre o dimetro antero-posterior e o
dimetro transversal. Quando este ndice for igual a 1,0 ou 100% o grupo gentico ser
classificado como mesocfalo, mas se for maior do que 1,0 ou menor do que 1,0 ser
classificado como dolicocfalo ou braquicfalo, respectivamente. Essa classificao pode ser
associada largura e comprimento da fronte, destacando-se a posio dos chifres e dos olhos.
Regio impar que vai da linha horizontal dos olhos at a regio das narinas e entre narinas,
limitando-se lateralmente pelas bochechas. O chanfro tem como base anatmica os ossos
b) FACE LATERAL
Regio par que se situa ao lado da fronte, abaixo e um pouco atrs da insero dos chifres,
tendo como base anatmica a cartilagem auricular e seus msculos prprios. As orelhas
devem ser mveis, inclinadas para trs, providas de plos finos e sedosos externamente,
recobertas internamente por mucosa provida de cermen, cujos plos normalmente so mais
longos e grossos. Sua conformao, tamanho e
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ direo constituem caractersticas raciais. Nos zebunos, por
exemplo, as pontas so afiladas, enquanto no gado europeu so arredondadas.
So defeitos a presena de apndices suplementares (dupla orelha) e orelhas excessivamente
curtas ou longas conforme o padro.
O animal pode apresentar-se mocho, que a ausncia total de chifre por motivo gentico; calo
que apenas um sinal de chifre sem protuberncia; batoque, que a presena de chifres
rudimentares e sem sustentao ssea; descornado, que o animal cujos chifres foram
retirados por processo cirrgico; mochado, que o impedimento do desenvolvimento dos
chifres, quando o animal ainda jovem , por processo de cauterizao do nervo central.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
Regio par situada entre o chanfro, olho, fonte, partida, ganacha e boca, tendo como base
anatmica parte dos maxilares e mandbula, zigomtico ou malar e lacrimal. Nas bochechas
encontram-se o chato ou msculo masseter e a bolsa, corresponde a poro dilatvel da boca
constituda dos msculos abaixador do lbio inferior, zigomtico e risorius de Santonini. O
masseter tambm pode designar a regio.
Regio mpar situada abaixo da garganta, entre as ganachas e a barba, tendo como base
anatmica o osso hiide e msculos prprios. A fauce pode ser recoberta por pele
desenvolvida e solta, cujo prolongamento com a barbela tem a denominao de toalha.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
Regio mpar situada adiante e entre ganachas, limitada abaixo e lateralmente pelo lbio
inferior. Os plos de sensibilidade dos bovinos localizados na regio anterior das bochechas
superiores tambm podem ser considerados barba.
d) EXTREMIDADE SUPERIOR
Regio impar situada trs da marrafa e adiante do pescoo, tendo como base anatmica a
articulao atlanto-occipital.
Regio par localizada na linha de unio do pescoo a cabea, abaixo da orelha, acima da
garganta, atrs da fonte e da bochecha, tendo como base anatmica as glndulas salivares do
mesmo nome, ou seja, as partidas.
Regio mpar situada entre as duas ganachas e abaixo das partidas, onde se localiza a
laringe, sua base anatmica.
e) EXTREMIDADE INFERIOR
Regio mpar localizada adiante do espelho e da barba, limitando-se lateralmente pela poro
anterior das ganachas, constituindo sua base anatmica de msculos e nervos da regio.
A boca constituda dos lbios superior e inferior, das comissuras labiais, ponto de encontro
dos dois lbios. O lbio superior mais solto, mais mvel e mais desenvolvido que o inferior
nas partes laterais.
Barra a regio par do interior da boca, definida como o espao interdental (ou interalveolar,
ou distema) que vai do primeiro molar at o dente incisivo extremo ou canto.
Ainda fazem parte da boca (boca propriamente dita ou cavidade bucal), a lngua, o canal
lingual e o palato, tambm denominado forro ou cu da boca. Lbio leporino constitui defeito
devido m formao do palato (palato fendido), que trs dificuldades na mastigao e pode
ser transmitidos aos descendentes. Os dentes tero um captulo especial.
O Prognatismo definido como a hipertrofia da mandbula ou da maxila para frente,
provocando o desencaixe de uma das arcadas em relao a outra, sendo superior quando a
maxila maior que a mandbula, e inferior, para a situao inversa.
2.2 PESCOO
Regio mpar situada entre a cabea e o tronco, onde se une pelas regies do garrote, peito e
espduas, tendo como base anatmica as vrtebras cervicais em
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ nmero de sete, msculos e ligamentos prprios da regio.
As partes do pescoo so divididas pelas extremidades anterior e posterior, bordos superior e
inferior e faces ou tbuas esquerda e direita.
O pescoo deve ser ligado cabea e ao tronco por linhas regulares e harmnicas, sem
depresses ou salincias exageradas nos pontos de insero, especialmente, quando se trata
de bovinos de origem europia. No gado de corte o pescoo mais curto e no gado de leite
mais comprido.
O bordo superior deve ter a forma arredondada no gado de corte e afilada no gado de leite e
perfil direito. O perfil pode ser convexo no touro de origem europia (congote), mas no na
fmea. O bordo inferior estendido pela papada ou barbela, que uma dobra de pele formada
nesta regio, mais desenvolvida nos zebunos, podendo ser prolongada at o prepcio nos
machos e umbigo nas fmeas. Nessa regio a pele bastante solta, abundante e pregueada,
podendo aparecer uma reentrncia nas raas zebunas, mas nas raas europias a barbela
bastante reduzida. A dobra de pele que vai do peito at o umbigo ou prepcio uma extenso
da barbela, mais desenvolvida nos zebunos, chama-se refego.
Apenas nos machos de origem europia, o bordo superior do pescoo, a partir da cernelha,
apresenta grande musculosidade em quase toda sua extenso, que o desenvolvimento do
msculo rombide, denominando-se esta particularidade de congote. O tamanho e a cor mais
escura do congote so indcios de masculinidade e fertilidade do macho taurino
2.3 TRONCO
O tronco no fornece caractersticas raciais ntidas, que auxiliem no reconhecimento do
observador. Entretanto, o tronco bastante til para identificao da aptido. Em animais com
tipologia para corte, o perfil do corpo deve ser convexo, enquanto nos animais com tipologia
para leite o perfil deve ser retilneo ou sub-cncavo. Em animais de corte com este perfil indica
falta de musculosidade, animal ruim para produzir carne, enquanto o inverso, isto , animal
leiteiro com perfil convexo indica musculosidade indevida para a produo de leite.
O tronco dividido em quatro faces e duas extremidades: faces superior, inferior e duas
laterais, extremidades anterior e posterior.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
A face superior formada pelo garrote, dorso, lombo, garupa e implantao da cauda.
Regio mpar que se situa entre o pescoo e o dorso, acima das espduas, tendo como base
anatmica os processos espinhosos da quinta a stima vrtebras torcicas, alto das escpulas
e a parte superior da quinta e stima costelas.
Nas raas zebunas, sobre esta regio encontra-se o cupim (so sinnimos as palavras bossa,
castanha ou giba), caracterstica exclusiva dos zebunos, resultado do crescimento do msculo
rombide com gordura entremeada e pesando entre cinco a sete kg em mdia. O cupim nos
machos bem mais desenvolvido do que nas fmeas. Na fmea zebuna, o cupim menor e
mais delicado. Tamanho e colorao viva nesta regio so indcios de masculinidade e
fertilidade no macho. A forma normal desta particularidade a de rim ou castanha de caju. A
giba deve ser centralizada e ereta na cernelha. O tombamento lateral e a posio avanada ou
b) FACE INFERIOR
Regio mpar situada na parte cranial da face ventral, abaixo do costado, limitada
anteriormente pela interaxila e posteriormente pelo ventre, tendo com base anatmica a parte
posterior do esterno e as extremidades das costelas. Regio de pouca musculatura, e quando
a largura expressiva, o animal apresenta bom desenvolvimento da caixa torcica, denotando
boa capacidade respiratria. Nesta regio ocorre uma dobra da pele denominada refego,
dando continuidade barbela, que se liga ao prepcio ou ao umbigo na fmea, percorrendo
longitudinalmente a interaxila e o cilhadouro propriamente ditos.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
Regio mpar tendo por limites, o costado, o flanco, os rgos genitais e o cilhadouro, ocupa
quase toda a face ventral do tronco, representado pelos msculos que constituem a parte
inferior da cavidade abdominal, onde se encontram as vsceras. Portanto, o ventre est
diretamente relacionado funo e capacidade digestivas. De cada lado do ventre esto as
virilhas, ligando o tronco coxa.
O ventre deve apresentar-se desenvolvido suficiente, sem ser exagerado, para proporcionar
boa capacidade digestiva. A sua conformao inferior ideal parte da regio do cilhadouro e do
costado com pequena convexidade para terminar insensivelmente na regio inguinal,
proporcionado o ventre redondo.
Como defeitos so notados a direo brusca e oblqua para cima da sua linha inferior (ventre
apertado), determinando o que se denomina estreito de tripa, prejudicando o aparelho
digestivo ou, se contrariamente, a sua constituio for de convexidade exagerada,
demonstrando ventre volumoso, prejudicando a agilidade e resistncia, este recebe a
denominao de barrigudo.
O ventre mais desenvolvido nas fmeas e nos animais idosos e na sua linha mediana
encontra-se o prepcio do macho e umbigo da fmea.
A regio inguinal uma particularidade do ventre, mpar e se localizam os rgos genitais
externos, testculos, prepcio, bainha e pnis no macho e bere e umbigo na fmea.
Regio mpar, exclusiva da fmea, situada na regio inguinal. O bere deve ser bem volumoso
de acordo com a aptido, recoberto por pele fina, flexvel, untuosa, provida de poucos plos
finos e macios. A insero e posicionamento das quatro tetas devem propiciar uma boa
produo leiteira para alimentar o bezerro. As tetas devem ser bem espaadas e cilndricas, as
veias mamrias sinuosas e destacadas. O bere faz parte dos caracteres especiais do gado
leiteiro.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
No macho os rgos genitais so representados pelos testculos e verga. A bolsa escrotal deve
mostrar-se bem destacada, descida, recoberta por plos finos e pele flexvel e untuosa, face
presena de glndulas sudorparas e sebceas. A bolsa ou saco escrotal deve conter os dois
testculos de mesmo tamanho e nvel, separados por um sulco tambm denominado raf (rafe),
bem mveis em seu interior.
Os testculos so responsveis pela produo de espermatozides e pelas caractersticas
sexuais secundrias (masculinidade) por ao da testosterona. Essas caractersticas no
estaro presentes nos animais castrados, da a necessidade da circunferncia escrotal girar
em torno de 28 a 38 cm. Nos zebunos a altura mdia da bolsa escrotal at os jarretes, mas
em algumas raas pode ser um pouco abaixo ou acima, enquanto do gado europeu
freqentemente abaixo do jarrete.
Toda regio deve ser mantida limpa, principalmente a verga que apresenta colorao rsea.
Tores ou posicionamentos no paralelos constituem defeitos, bem como a ocorrncia de
hipoplasia (testculos muito pequenos), hiperplasia (testculos muito grandes), criptorquidismo
(ausncia de testculos na bolsa escrotal) e monorquidismo (ausncia de um testculo na bolsa
escrotal) porque so indicativos de infertilidade.
Na base do saco escrotal existem quatro tetas, um par de cada lado, presena importante nos
machos porque sinal de boa produo leiteira a ser transmitida para filhas, especialmente
nos touros leiteiros.
Quanto s particularidades, os bovinos de origem europia apresentam testculos maiores e
mais descidos ou mais afastados da parede abdominal, enquanto nos zebunos os testculos
so menores e mais prximos da mesma. Essa caracterstica do zebu est relacionada
adaptao ao clima tropical, uma espcie de proteo contra a radiao solar e vegetao
agressiva.
a dobra de pele que protege a verga limitada pelo refego anteriormente e pelo escroto
posteriormente. Podem ocorrer indivduos e raas que no possuem o refego. O prepcio a
proteo da verga, cujo tecido elstico, amplo, sensvel e fino, havendo certa confuso nesta
definio. Octvio Domingues (1961) define Bainha como a dobra de pele que cobre a verga
em repouso, muito desenvolvida no zebu, e falsamente chamada de umbigo, mesmo que
prepcio.
Nos zebunos a bainha e o prepcio so mais desenvolvidos do que nos taurinos, podendo se
apresentar muito penduloso. Prepcio muito desenvolvido pode prejudicar o animal no ato
reprodutivo, bem como trazer transtornos quando este animal sai na busca por alimentos, ao
arrast-lo na vegetao e provocar feridas e inflamaes. Prepcio pequeno demais ou muito
colado parede abdominal suprime a beleza e a funcionalidade no zebu e no faz parte do
padro racial. So tambm defeitos a hrnia umbilical definida como a projeo parcial do
intestino atravs da parede abdominal, na regio do umbigo ou circunvizinhas, bem como o
prolapso do prepcio ou acrobustite ou ainda umbigueira (inflamao da bainha prepucial).
Alm desses, a
Exterior e raas de bovinos e bubalinos fimose o estreitamento do orifcio prepucial, inato ou
adquirido e constitui defeito grave.
A fmea no possui prepcio, fato que gera uma certa confuso na terminologia. A fmea
possui umbigo ou bainha, cuja dobra de pele tem menor proporo e no possui plos
evidentes pela ausncia de abertura natural como no macho. No macho o nome umbigo
ainda utilizado para designar prepcio, mas deve-se insistir na diferenciao. Ainda no macho,
a dobra de pele situada anteriormente ao prepcio pode ser denominada de bainha, pele esta
que sustenta o prepcio. Na fmea, a bainha ou umbigo tem a denominao de todo o
conjunto.
c) FACE LATERAL
Regio par situada atrs das espduas, adiante do flanco, acima do ventre e cilhadouro e
abaixo do dorso, tendo como base anatmica as costelas. O costado desenvolvido indicativo
de uma boa capacidade respiratria e digestiva, observado pelo bom comprimento,
profundidade e arqueamento, bem como pela boa separao entre as ltimas costelas. Os
principais rgos como pulmes, corao e outros se encontram na caixa torcica, entendendo
que sua amplitude assegura o bom funcionamento desses rgos.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
A direo deve ser horizontal na garupa, dirigindo-se suavemente para trs e cair verticalmente
aps inclinao normal. Quando a cauda dirige-se para trs de forma oblqua, de baixo para
cima, constitui defeito denominado insero alta ou quando se dirige para trs obliquamente de
cima para baixo constitui a insero baixa.
Exemplo de cauda alta.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
Animal com garupa curta tende a apresentar cauda alta. Tambm o animal com implantao
muito alta pode provocar um posicionamento horizontal da vulva quando a vaca vai
envelhecendo. Este defeito promove maior dificuldade no acasalamento, bem como da
drenagem das secrees produzidas e a contaminao pelas fezes. O desvio lateral tambm
constitui defeito ou se por qualquer motivo o animal perder a cauda, este se denominar rabi
ou rabic.
Regio mpar localizado abaixo da base da cauda, acima do perneo e ndegas no macho,
vulva e ndegas nas fmeas. O nus deve ser revestido de pele flexvel, fina e apresentar-se
limpo e sempre fechado quando o animal no estiver defecando.
PERNEO E RAF (Rafe)
Regio mpar situada abaixo do nus e entre as ndegas no macho e abaixo da vulva e entre
as ndegas na fmea. O raf a linha longitudinal do perneo. O perneo deve ser revestido de
plos finos e curtos sobre a pele flexvel. A pigmentao nessa regio constitui exigncia do
padro de determinadas raas, sendo esta pigmentao rsea de uma maneira geral.
Quando a parte inferior das ndegas apresenta enrugamento, em particular no animal jovem,
este um sinal de capacidade de ganho de musculatura ou de capacidade leiteira nos animais
com esta aptido.
Nesta regio, os plos que revestem a regio do perneo, dirigidos de baixo para cima, em
posio inversa a normal, constitui o que se denomina Escudo de Gunon, cuja pele clara e
macia. No passado esse escudo foi utilizado para avaliar animais leiteiros, acreditando-se que
havia uma associao positiva entre produo e sua rea.
Regio mpar da fmea localizada abaixo do nus e acima do perneo, recoberta de pele fina e
flexvel, devendo ser mantida constantemente limpa e com os lbios cerrados. Importante
observar a posio vertical, desenvolvimento e cor, reparando possveis anormalidades. Vulva
infantil ou atrofiada ou posio horizontal constituem defeitos. Tm grande importncia a
avaliao da facilidade de penetrao do pnis do macho e a facilidade de parto.
Durante o cio a vulva aumenta de tamanho, ficando intumescida, podendo ocorrer movimentos
de abertura com apresentao do clitris, mico e expulso de muco vaginal viscoso e
translcido, que so normais.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
e) EXTREMIDADE ANTERIOR
Regio mpar situada na base do pescoo, entre a articulao da espdua com o brao. O
peito deve ser amplo, largo, profundo e musculoso, proporcionando boa capacidade
respiratria e circulatria, bem como melhor disposio e sustentao dos membros anteriores.
Peito estreito constitui defeito.
Um peito amplo se relaciona com o afastamento das ltimas costelas, que sero bem
arqueadas. Deve ser evitado o peito saliente porque se relaciona com a estreiteza ou com
excesso de gordura na ma do peito. Peito muito adiantado ou atrasado, muito adiante ou
muito atrs dos membros vistos de perfil tambm indicativo defeito.
O gado de corte deve apresentar o peito amplo, largo, em forma circular, enquanto o gado de
leite deve ter a forma elptica, mais seco e mais alto, mas a ma no deve ser cortante. Peito
estreito associado ao costado achatado, muitas vezes denotando trax acoletado. Trax
acoletado ou deprimido constitudo pelo achatamento demasiado imediatamente atrs das
espduas.
Axila a regio par limitada lateralmente pelos membros anteriores (antebrao) e a interaxila,
que a regio mpar e central s axilas, anteriormente pelo peito e posteriormente pelo
cilhadouro. A interaxilia corresponde ao bordo inferior do esterno, cujo desenvolvimento dos
msculos peitorais determina a menor ou maior salincia da regio.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
2.4 MEMBROS
Tm a funo de sustentao, como amortecedores de choque e propulsores, os membros so
constitudos de ossos, msculos e tendes, interligados por ligamentos e articulaes. Na parte
superior predominam as massas musculares e na inferior os ossos e tendes. necessrio
observar sua constituio e aprumos para que sejam facilitadores da busca de alimentos em
uma pastagem e para no gerar nenhuma dificuldade em momentos de acasalamentos.
Os membros so definidos como anteriores, peitorais ou torcicos e posteriores, abdominais ou
pelvianos. Membros anteriores e posteriores tm a mesma altura, embora aparentem
diferena. Se os anteriores forem mais compridos que os posteriores originam o animal
denominado leonino.
A manqueira pode tem carter definitivo se nato ou mesmo se adquirido e de carter
permanente, sendo grave este defeito.
Regio par que fica justaposta lateralmente ao trax, entre o garrote e o brao, pescoo e
costado, tendo como base anatmica a escpula e msculos peitorais e olecraneanos,
msculos mastide umeral, rombide, trapzio e omotraqueano nas extremidades superior e
A coxa tem trs faces, a interna denominada bragata, a externa denominada coxa
propriamente dita e a face posterior denominada ndega. A poro inferior da coxa incluindo a
ndega tambm chamada de culote, tendo como base anatmica a tuberosidade isquitica
at a corda do jarrete.
A coxa bem constituda deve ser volumosa, espessa, arredondada e bem descida no gado de
corte, de modo que a massa muscular termine prxima ao jarrete, denotando bom
desenvolvimento. No caso do gado de leite, o desenvolvimento muscular deve ser menos
espesso, enxuto, de maneira a denotar tal aptido.
SOLDRA, RTULA OU PATELA (Joelho anatmico)
Regio par situada entre a coxa e a perna, tendo como base anatmica a articulao fmurtbio-patelar.
a prega de pele que liga o corpo ao membro posterior, devendo ser ntegra, flexvel e solta e
permitir uma boa articulao dos membros. Tambm se considera a unio interna do corpo
face interna da coxa. PERNA
Regio par situada entre a soldra e o jarrete, isto , abaixo da coxa e acima da canela, tendo
como base anatmica a tbia e msculos prprios da regio. A fbula atrofiado nos bovinos.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
Regio par situada entre a perna e a canela, tendo como base anatmica os ossos do tarso e
metatarso. Fazem parte do jarrete, as articulaes tibial-tarsiana, inter-tarsiana e tarsometatarsiana.
As foras decorrentes do peso do corpo, dos choques dos membros posteriores sobre o solo e
das contraes musculares convergem para o jarrete. As partes comuns dos anteriores e
posteriores so as seguintes:
Regio par situada abaixo do joelho no membro anterior e do jarrete no membro posterior,
tendo como base anatmica o metacarpiano principal no membro anterior e metatarsiano no
membro posterior.
Regio par situada entre a canela e a quartela, tendo como base anatmica a articulao
metacarpo falangeana no anterior e metatarso falangeana no posterior.
Regio par situada entre o boleto e a coroa, cuja base anatmica a primeira falange
(articulao inter-falangeana).
Quando as unhas ultrapassam a linha de aprumo. Nesse caso os animais tendem a apresentar
a linha dorso-lombar selada.
Quando o joelho projetado para trs, partindo-se do aprumo normal, cuja linha passa no
centro do joelho.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
Quando o joelho projetado para frente, partindo-se do aprumo normal, cuja linha passa no
centro do joelho.
Quando a quartela muito comprida, cujo eixo com a horizontal forma um ngulo menor que
45.
Baixo quartela
Na Figura abaixo, o equino tem tambm o defeito denominado sobre si de diante ou
debruado.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
Quando a quartela muito curta, cujo eixo com a horizontal forma um ngulo acima de 50.
JOELHOS CAMBAIOS Quando os joelhos esto projetados para dentro das linhas de aprumo.
Os posteriores so normais quando se traa uma linha imaginria vertical a partir do centro da
ndega, passando pelo centro do jarrete, do boleto e dos cascos.
Quando os membros e cascos se projetam para fora ou para dentro das linhas de aprumos
normais, conforme o caso.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
Quando os jarretes se projetam para fora ou para dentro das linhas de aprumo normal,
conforme o caso. PS OU CASCOS ZAMBROS E PS CAMBAIOS
Quando os ps esto para foram ou para dentro das linhas de aprumo, conforme o caso.
O pelame o conjunto dos plos como parte da pelagem. A cor dos plos varia conforme a
idade, o sexo, a nutrio, sade, clima e exposio ao sol. Nos animais jovens e bem
alimentados a cor mais viva, brilhante, os plos so finos e sedosos. Os plos so trocados
durante toda vida do animal e alguns mudam de cor em relao ao revestimento inicial. O
Nelore pode nascer vermelho e passa a cinza claro ou branco at chegar a idade adulta.
Os touros adquirem cores mais vivas por influncia dos hormnios sexuais como pescoo,
cernelha, garupa e membros. Aparecem plos brancos em algumas regies do corpo a medida
que o animal envelhece. Plos brancos, amarelos e vermelhos combinados com a pele escura
so adequados para resistncia as altas temperaturas e a irradiao solar forte nos climas
tropicais.
A pelagem um dos atributos que mais se destaca para a identificao de certas raas quando
a pelagem bem definida, associando-se a outras caractersticas.
Portanto, os fatores a serem observados no estudo da pelagem so o fundo ou colorao
predominante e os sinais particulares, podendo ser classificadas pelas categorias simples,
composta e conjugada.
Animal albino - mucosas e focinho despigmentados
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
Em bovinos, h entre machos, fmeas e castrados de uma mesma raa diferenas mais
evidentes do que nos equinos, por exemplo. Essas medidas ficam mais acentuadas a medida
que o animal fica mais velho e sua aptido mais ntida.
O mtodo das medidas morfofuncionais um auxiliar nos julgamentos, uma vez que aumenta a
preciso nas avaliaes entre indivduos, se comparado com o mtodo de apreciao visual.
um mtodo complementar realizado por meio de fitas mtricas, hipmetros, bengalas mtricas,
compassos e outros apetrechos. Nos julgamentos este mtodo pode ser associado
pontuao, obrigando o juiz a dar o valor que cada caracterstica merece e tornando os
julgamentos mais precisos.
Para que as medidas possam ser realizadas com maior segurana preciso que o animal seja
colocado sobre uma superfcie plana, bem aprumado, de modo que o bordo superior do
pescoo e a cabea fiquem no prolongamento da linha dorsal. Podese ainda marcar as
extremidades das medidas com lpis prprio para diminuir o erro no momento da mensurao.
Deve-se ter o entendimento que no existe uma simetria perfeita das partes de um animal. Por
exemplo, h normalmente uma ligeira diferena a favor da altura do trem posterior de uma vaca
em relao a altura do trem anterior em centmetros, enquanto no macho essa diferena
inversa, isto , o trem anterior ligeiramente mais alto que o posterior. Ambas as
caractersticas so sexuais secundrias.
Medidas absolutas no permitem comparaes e por esta razo que devem ser relacionadas
a uma outra medida padro para que se possa ter uma avaliao consistente em frao ou
porcentagem, como por exemplo, as medidas de altura da cernelha ou de comprimento do
animal. As principais mensuraes em adultos esto descritas, a base ssea est exibida nas
Figuras 1 e 2, enquanto as principais medidas morfomtricas de comprimento e de largura
esto delimitadas nas Figuras 3 e 4.
5.1 MEDIDAS DE COMPRIMENTO
Comprimento occipito-isquial distncia entre a protuberncia occipital (marrafa) at a
tuberosidade isquitica. Comprimento do corpo distncia entre a extremidade anterior da
espdua e a ponta ou extremidade posterior da ndega. Comprimento do peito distncia
entre a ponta anterior da espdua at o ponto mais saliente da ltima costela (13).
Comprimento da garupa distncia entre a borda anterior da anca at a extremidade das
ndegas ou tuberosidade isquitica.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
Os ossos de um bovino esto exibidos nas Figura 1 e 2, para que se possa notar as bases
internas do exterior, bem como as bases para as medidas morfomtricas.
FIGURA 1 Nomenclatura dos ossos de uma vaca, base do exterior (Millen, 1975)
5.2 MEDIDAS DE ALTURA
Altura da cernelha distncia vertical entre a cernelha e o solo. No zebu, esta medida deve ser
tomada imediatamente atrs do cupim. Altura ou profundidade do peito ou profundidade do
trax distncia entre a cernelha em sua poro mediana ao externo ou cilhadouro (atrs da
ponta do cotovelo no esterno at o dorso). Altura nas ancas distncia do incio da garupa ou
extremidade superior das ancas ao solo. Altura do dorso distncia do centro dorso ao solo.
Altura ou profundidade do corpo distncia da anca at a regio inguinal.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
FIGURA 3 Principais medidas de comprimento, altura e permetro: 1-Comprimento occipitoisquial, 2-Comprimento do corpo, 3-Altura na cernelha, 4-Profundidade do peito, 5-Permetro
torcico, 6-Altura nas ancas ou rins e 7-Permetro da canela.
5.4 MEDIDAS SUPLEMENTARES
Comprimento do flanco distncia entre a borda posterior da ltima costela, prxima do ngulo
com o processo transverso at a face externa da anca. Comprimento do lombo ou rim
distncia entre a extremidade do lombo at a borda anterior do sacro. Comprimento do
pescoo distncia entre a protuberncia occipital at a dobra do garrote ou cernelha.
Comprimento do dorso distncia entre a primeira e a ltima apfise espinhosa dorsal.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
Comprimento do trem anterior distncia entre a ponta da espdua anterior a face posterior da
espdua anconia. Comprimento do corpo mediano distncia entre a borda posterior da
espdua at a vertical rebaixada da borda anterior da anca. Largura do peitoral distncia
entre as protuberncias laterais anteriores das articulaes das espduas. Largura nos rins ou
do lombo Distncia entre as apfises transversais das vrtebras lombares. Largura da cauda
distncia entre as bordas externas da base da cauda. Altura no cotovelo medida vertical
entre o cotovelo e o solo. Altura no joelho distncia vertical entre o meio do joelho e o solo.
Altura do sacro distncia vertical entre o sacro e o solo. Altura da cauda distncia da face
superior da cauda ao solo. Altura do esterno ao solo distncia vertical entre o esterno e o
solo, atrs dos membros anteriores. Altura da articulao coxo-femural distncia vertical entre
a rtula e o solo. Altura da ponta das espduas distncia vertical entre a metade da
articulao escpulo-umeral ao solo. Altura do jarrete distncia entre o meio da articulao do
jarrete ao solo. Altura da soldra distncia entre a extremidade inferior da rtula e o solo.
Comprimento do fmur distncia entre a extremidade do trocanter at a ponta da rtula.
Comprimento da cabea distncia entre o meio da marrafa e o meio do lbio superior
Comprimento da tbia distncia entre a rtula at o meio do jarrete. Comprimento da canela
distncia entre o meio do jarrete ou joelho at o meio do boleto. Comprimento da espdua
FIGURA 4 Principais medidas de largura em bovinos: 8-Largura na ponta das ndegas, 9Largura nas articulaes coxo-femurais, 10Largura nas ancas, 1Largura do lombo ou rins,
12Largura atrs das espduas e 13Largura na ponta das espduas.
6 BARIMETRIA
Barimeria a determinao do peso vivo do gado atravs de medidas corporais.
A melhor forma de se determinar o peso pelo uso da balana, devidamente ajustada.
Entretanto, em alguns locais de difcil acesso ou por problemas de ordem econmica o uso de
balana se torna impraticvel. Da a necessidade de se adotar meios que possibilitem a
estimativa do peso de animais sem se recorrer a balana. Alguns profissionais chegam muito
prximos do peso apenas pela observao do perfil do
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ animal, mas essa prtica deve ser condenada pelo risco de
erros, s vezes grosseiros. Pior ainda, quando no se pode conferir posteriormente o peso pelo
uso da balana.
A barimetria um mtodo com menor risco de erros do que do que o da adivinhao pelo olho
e pode ser usada para auxiliar o controle de crescimento dos animais jovens ou para avaliar a
engorda de animais de estbulo, servindo ainda para educar a vista de modo a capacit-lo a
estimar o peso dos animais. Os mtodos mais conhecidos so:
6.1 MTODO DE QUTELET
Este mtodo foi baseado no corpo do animal assemelhado a um cilindro, cujo volume,
conseqentemente, o peso dado pela frmula Volume = Peso = r2h. O r da frmula r o
raio do cilindro vivo e h a altura do cilindro expresso pelo comprimento do corpo. O permetro
torcico C ou C = 2r tambm serviu para deduo da frmula. Com estas medidas e ainda
deduzindo o peso da cabea, pescoo e membros como 10 % do peso do tronco com
densidade igual ao da gua, a frmula ficou definida como P = 87,5 C2. Foi sugerido que o
valor do coeficiente fixo fosse de 87,5 a 94 para bois magros e de 100 para animais de corpo
cilndrico e muito alongado.
6.2 MTODO CREVAT
10% para os de um ano; em 20% para os bezerros leiteiros. Usando a fita em espiral na face A,
a fita d diretamente o peso vivo expresso em libras (1/2 kg) para qualquer categoria.
Entretanto, necessrio aumentar o peso encontrado em 10% para os bezerros e os tourinhos,
e corrigi-lo convenientemente em alguns centmetros para mais ou para menos, de acordo com
a grossura da barriga e a forma mais ou menos achatada do corpo.
6.5 MTODO GLATTLI
Baseia-se em duas medies: o permetro torcico cruzado e o permetro longitudinal do
tronco. A primeira o permetro enviesado do peito, ou seja, coloca-se a extremidade da fita
por cima da cernelha e o faz passar entre os membros anteriores, para faz-lo subir at a mo
que segura a outra extremidade, no alto das espduas.
O permetro longitudinal do corpo obtido aplicando-se a fita em volta do corpo, desde a ponta
do esterno e da espdua, passando obliquamente pelo flanco e pela ponta da ndega, sob a
cauda. Divide-se o permetro do tronco por 4 e se acrescenta o quociente ao permetro torcico
cruzado. Obtm-se assim o nmero de base por meio do qual se determina o peso a partir de
tabelas e utilizando-se coeficientes variveis como a idade, o sexo, etc.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
O mtodo Pressler utiliza as mesmas mensuraes que o mtodo de Glattli e fornece o peso
vivo pela frmula: P = B2 x T x 4 ou 47
B = permetro torcico cruzado T = permetro longitudinal do tronco
7 NDICES E PROPORES
Com as medidas sugeridas anteriormente possvel estabelecer ndices ou propores, em
geral pegando-se uma medida padro como denominador e a medida que se deseja relacionar
no numerador da frao e multiplicando por 100 como no exemplo.
Assim, o ndice pode ser definido como a proporo entre duas ou vrias mensuraes de
regies do corpo que apresentam correlaes fisiolgica, anatmica ou mecnica e podem ser
divididos em quatro:
7.1 NDICES DE FORMATO OU DE CORPORAIS a) NDICE CORPORAL LATERAL SE
EXPRIME, VISTO DE PERFIL, POR:
IC = Altura na cernelha x 100/comprimento do corpo
Nesta frmula o maior o nmero ndica animal alto sobre patas em relao ao comprimento do
corpo, conseqentemente, se aproximando da forma quadrada, que raramente se observa em
bovinos, uma vez que geralmente a forma retangular predominante. Atravs deste ndice o
bovinos classificado como longilneo, mediolneo ou brevilneo, indicativos de maturidade
fisiolgica.
b) NDICE CORPORAL TRANSVERSAL
IT = Largura do peito x 100 / altura da cernelha
Nesta frmula, quanto maior o valor, mais a caixa torcica do animal larga, observado pela
frente ou por trs. As variaes deste ndice so muito grandes em conformidade com a
tipologia.
c) NDICE DE FORMATO DO TRONCO DE PERFIL
IP = Profundidade do peito x 100/comprimento do corpo
Este ndice indica a profundidade do corpo em relao ao comprimento, consequentemente, a
precocidade do animal. Se o animal for tambm brevilineo (ndice corporal), mais precoce o
animal ser.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos d) NDICE CORPORAL TRANSVERSAL
IL = Largura do peito x 100/profundidade do peito
Quanto maior este ndice, mais convexo ser o trax; quanto menor o ndice, mais o trax ser
achatado em corte transversal.
e) NDICE DE SUPERFCIE CORPORAL
ILP =Largura do peito x 100/comprimento do corpo
Quanto menor este ndice, menor ser o quadrado da base, sendo positivo o valor maior.
f) NDICE CORPORAL
ICO = Comprimento do corpo x 100/permetro torcico
A finura do tronco pode ser considerada, isto , quanto maior o ndice, mais longo o tronco. O
ndice corporal indica se o animal est mais prximo do tradicional ou moderno novilho de
corte.
Considerando os trs principais tecidos de uma carcaa, osso, msculo e gordura, todos se
desenvolvem simultaneamente, mas em propores diferentes, ou seja, no incio da vida do
animal os ossos crescem mais intensamente, depois os msculos e mais tardiamente a
gordura (Figura 5). A mesma tendncia acontece em relao paralisao de crescimento, os
ossos param de crescer mais cedo, mas os msculos e a gordura diminuem drasticamente
esse ritmo posteriormente, sendo a
Exterior e raas de bovinos e bubalinos gordura o ltimo tecido a se acumular no corpo. A partir
dessa etapa a alimentao rica em protena no mais ser transformada em msculo, mas em
gordura. A multiplicao celular (hiperplasia) e o aumento do tamanho das clulas (hipertrofia)
so os fundamentos principais do crescimento. Na Figura 2 est demonstrada, resumidamente,
a ao hormonal que determina o desenvolvimento do bovino.
Desta forma, o animal destinado ao abate deve chegar ao frigorfico pesando entre 450 e 500
kg, de acordo com sua maturidade, uma vez que acima desse peso ele passar ganhar menos
peso e acumular mais gordura na carcaa, conforme j informado acima. Isto significa prejuzo
para o criador, uma vez que nesta fase o animal estar transformando o alimento em gordura e
no em msculo. O msculo que ser transformado em carne, cujo consumidor vem exigindo
com um mnimo de gordura, ou seja, carne mais magra. Uma camada de gordura subcutnea
importante para garantir a proteo da carne contra o endurecimento pelo resfriamento e um
mnimo de gordura intramuscular que assegure o melhor sabor.
As modificaes ao longo do crescimento permitem, em muitos casos, ter uma idia de como o
animal ser no futuro. Os jovens se diferenciam dos adultos pelo comprimento dos seus
membros, pelo pequeno permetro torcico e pelo corpo mais curto. As modificaes durante o
crescimento aparecem em ciclos, isto , h perodos de menor e de maior crescimento. A curva
de crescimento maior nos trs primeiros meses, depois fica mais lenta e retomada com um
ano, com ligeiro retardamento em um ano e meio, novamente acelerando at os 2,0 anos
(Figura 3). O mero e o fmur atingem o desenvolvimento completo aos 3,5 anos, enquanto a
escpula, o coxal e a coluna vertebral continuam at aproximadamente 5,0 anos.
A ao hormonal durante o crescimento est descrita de maneira sinttica na
Tabela 1 abaixo. So includas vrias atividades biolgicas exercidas pelo hormnio de
crescimento no organismo, como a regulao do crescimento propriamente dito,
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ funo galactopoitica, gliconeognese, ativao da liplise,
incorporao de aminocidos nas protenas dos msculos e ativao de processos imunes
envolvidos na resistncia a doenas. Qualquer deficincia ou irregularidade nos rgos
responsveis pela produo hormonal, ou seja, qualquer deficincia ter como resultado
problemas no desenvolvimento normal do animal, com repercusso na reproduo e na
morfologia. Portanto, algumas dessas falhas podem ser tambm identificadas atravs do
exterior.
Mas qual o melhor tipo a ser adotado? Para responder essa pergunta necessrio avaliar as
condies brasileiras, isto , o Brasil um pas continental, com ampla biodiversidade,
diferentes sistemas de produo e mercado consumidor. Por
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ isso, h espao para os diferentes tipos de animal, desde
que a produo seja economicamente vivel.
gado Zebu, o cupim mais desenvolvido que o da fmea; No macho adulto, o trem anterior
(frente do animal) desenvolve mais que o posterior (traseiro do animal), sendo o inverso na
fmea. A espessura do couro maior no macho e menor na fmea. Os membros so mais
delicados nas fmeas e as cores so mais vivas e escuras nos macho, especialmente, nas
extremidades.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
Com a ausncia dos testculos, o macho desenvolve menos o pnis, a prstata e as glndulas
de Cowper entre outras, enquanto as tetas, que ficam na regio inguinal, se tornam maiores e
engrossadas. A castrao provoca mais o crescimento em comprimento dos membros pelo
alongamento do fmur e da tbia. Se a castrao for praticada logo aps o nascimento, a forma
da bacia no ter correspondncia a do macho nem e da fmea, podendo ser qualificada como
neutra.
O desenvolvimento corporal prolonga-se at cinco ou seis anos, quando no inteiro esse
crescimento vai at os 4,5 anos. A altura fica maior, os quartos traseiros se desenvolvem mais
e a bacia fica mais ampla, o corpo mais curto e engrossado. O crnio torna-se alongado e fino,
os chifres maiores e finos, a marrafa mais baixa. A pele fica mais fina e a musculatura do
pescoo bem menos desenvolvida, assim como a cor que fica mais clara nesta regio, no
traseiro e nos membros. O temperamento torna-se linftico e a voz com menor potncia.
Devido ausncia da testosterona, o macho acumula mais gordura na carcaa.
Em relao fmea, esta tende a diminuir de tamanho, ficando parecida com o macho
castrado. A cabea alonga-se mais e afina-se, os chifres ficam mais grossos e maiores, a
lactao prolonga-se. Em suma, o macho castrado ganha algumas caractersticas de fmea,
assim como as fmeas castradas ganham algumas caractersticas de macho. A Figura 8 exibe
o desenvolvimento ponderal dos tecidos corporais, bem como o aumento da gordura corporal
de acordo com a categoria animal.
9 IDADE DOS BOVINOS
O animal passa por trs fases durante sua vida, a infncia e adolescncia em que cresce e se
desenvolve, a idade adulta em que o desenvolvimento se estabiliza e a velhice em que perde
sua energia vital, conseqentemente, perde tecido corporal. A determinao da idade
aproximada de bovinos tem alguns empregos prticos, isto , na fazenda, nos julgamentos de
exposies agropecurias, para definir categorias em concursos leiteiros, para classificao da
carcaa nos frigorficos. Mas preciso ficar claro que a melhor forma de se definir a idade de
um animal atravs do registro de nascimento, isto , atravs do controle zootcnico. Alm
disso, a maturidade fisiolgica tem grande influncia na determinao da idade, uma vez que
ocorrem diferenas entre o nascimento, a troca e o desgaste dos dentes entre animais tardios
e precoces.
avale desaparece, formando uma mesa com aparecimento da estrela radial, diz-se que o dente
est nivelado.
O primeiro perodo o da erupo dos caducos: pinas e primeiros mdios aparecem com 8
dias aps o nascimento, os segundos mdios com 20 dias e os extremos com 30 dias. O
crescimento dos cantos se completa com seis meses estando finalizada a dentio de leite. O
segundo perodo caracterizado pelo rasamento dos dentes caducos: pinas
Exterior e raas de bovinos e bubalinos e primeiros mdios so rasados entre cinco e seis
meses, os segundos mdios entre seis a sete meses e os cantos ou extremos entre sete a 9
meses.
No terceiro perodo ocorre o nivelamento da primeira dentio: pinas aos 10 meses, primeiros
mdios aos 12 meses, segundos mdios aos 16 meses e os cantos aos 18 meses de idade.
O quarto perodo se inicia aos 18 meses e vai at os 6,0 anos de idade e caracteriza-se pela
muda dos dentes temporrios pelos definitivos.
A queda das pinas caducas acontece entre 18 e 20 meses e as pinas definitivas apresentam
um crescimento completo aos 2,0 anos. A queda dos primeiros mdios temporrios ocorre aos
2,5 anos e o crescimento completo dos definitivos aos 3,0 anos. A queda dos segundos mdios
temporrios acontece aos 3,5 anos e o crescimento completo dos permanentes se d aos 4,0
anos. A queda dos cantos caducos ocorre aos 4,5 anos e os definitivos nascem logo aps,
estando crescidos entre o quinto e sexto ano de vida.
No caso dos zebunos, as pinas so substitudas em torno de 28,2 meses, os primeiros
mdios aos 35,4, os segundos mdios aos 41,9 meses e os cantos aos 50,8 meses. Portanto,
os zebus iniciam a muda com atraso, mas se recuperam em seguida.
No quinto perodo caracterizado pelo rasamento e nivelamento dos definitivos. O rasamento
das pinas se d aos 6,0 anos e o nivelamento aos 7,0 anos. O nivelamento dos primeiros
mdios se d aos 8,0 anos, dos segundos mdios aos 9,0 anos e dos cantos aos 10,0 anos
(Figura 12).
Na ltima fase os dentes diminuem de tamanho, afastam-se entre si e apresentam um formado
arredondado aps os 12,0 anos e depois ocorre a queda. Tambm com os bovinos podem
ocorrer mau formaes e ausncia de dentes.
10 TIPOLOGIA
O tipo definido como o conjunto das caractersticas fisiolgicas, econmicas e morfolgicas
semelhantes. o somatrio dos caracteres morfolgicos externos que indicam a funo
predominante exercida pelo animal ou ainda, a conformao correlacionada com a funo
zootcnica ou produtiva. a forma ou estrutura do corpo de um animal que deve permitir seu
melhor desempenho no sentido de uma funo especfica.
A forma e a funo desempenhada pelo indivduo so os elementos bsicos para o julgamento
de um animal, tendo por base o exterior. O tipo ento pode ser resumido na frmula TIPO =
FORMA + FUNO PRODUTIVA. Portanto, animais com predisposio a adquirir musculatura
do tipo corte, enquanto aqueles sem capacidade de deposio de msculo ou enxuto ou
descarnado do tipo leite. Um animal intermedirio entre os dois tipos de aptido mista.
10.1 CARACTERES INDICATIVOS DO BOVINO DE CORTE
O gado de corte como animal produtor de carne deve possuir conformao adequada com boa
sade e temperamento. A cabea deve ser leve e denotar ossatura
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ fina, costelas compridas, oblquas e arqueadas (Figura 14). A
pele deve ser fina, macia, elstica e bastante flexvel a fim de facilitar a engorda. Os animais
criados a campo tm pele mais espessa em relao aos confinados. Os plos devem ser
curtos, finos, macios e luzidios. Em geral devem possuir grandes depsitos de msculo, sobre
as paletas, dorso, lombo, garupa, coxas e ndegas. Animais mais musculosos com boa
distribuio pelo corpo pesam mais e ainda apresentam maior rendimento e qualidade da
carcaa.
Mas o leo de soja veio revolucionar a alimentao e a gordura animal deixou de ser uma
prioridade na cozinha. Ningum mais quer consumir gordura, muito menos saturada, que a
produzida pelos ruminantes. Os hbitos alimentares mudaram radicalmente e o gosto do
consumidor evoluiu para o desejo de uma carne magra e saborosa sem excesso de gordura,
inclusive para prevenir doenas cardiovasculares. E assim nasce o moderno novilho de corte
com caractersticas bastante diferentes do tradicional.
Este animal visto de frente apresenta pontas das espduas afastadas, desenvolvidas e cheias
de msculos, aprumos corretos, peito largo, sem excesso de gordura, boa distncia entre os
membros anteriores e posteriores. No animal visto de perfil (Figura 14), o pescoo curto e
forte, inserido harmoniosamente nas paletas, o peito com pouca gordura. Os membros so
mais longos e os msculos do brao bem desenvolvidos, a linha superior reta, comprida, larga
e musculosa. As ancas so largas com espessa cobertura de carne, as costelas bem
compridas, oblquas e bem arqueadas, com boa profundidade, trax e abdmen bem
desenvolvido e bom comprimento do corpo de extremo a extremo. A forma cilndrica do corpo
tem um
Exterior e raas de bovinos e bubalinos leve desequilbrio com posterior mais desenvolvido que
o anterior, considerando que as carnes de primeira esto no traseiro, cuja coxa denota grande
musculosidade.
No animal visto de trs apresenta grande desenvolvimento dos quartos traseiros que so
largos, profundos (ndegas bem descidas), cheios e musculosos. A largura deve ser a mesma
das paletas at os quartos. As ancas no horizontal de extremo a extremo, a bolsa escrotal sem
gordura, as pernas aprumadas e bem separadas. O que interessa na conformao a
musculatura, devendo-se dar importncia s caractersticas como largura entre as pontas das
espduas, largura e forma do garrote, largura e forma do dorso, lombo e garupa, trem posterior
bem desenvolvido, musculoso e cheio. Os reprodutores abaixo representam desde a tipologia
do passado at os nossos dias.
Em suma, deve-se valorizar animais volumosos e de rpida velocidade de crescimento com
carcaa de qualidade, ou seja, animais possuidores de carnes magras (msculos), compridos e
com os quartos posteriores volumosos, largos e profundos, com ndegas volumosas,
arredondadas e descidas, esqueleto bem estruturado e robusto, membros com aprumos
corretos e cascos resistentes e firmes.
Em resumo, o gado de corte moderno (Figura 14) pode ser assim descrito: formas corporais
alongadas (corpo em forma de barril, ligeiro desequilbrio entre dianteiro e traseiro, grande
desenvolvimento de massas musculares em regies distintas, sem evidncia de maneios,
linhas corporais no planas, isto perfil corporal convexo, extremidades mais alongadas
(pescoo e membros mais compridos), maior comprimento do corpo (talhe mais alto), grande
capacidade torcica e digestiva (peito amplo e cheio, com menos altura do trax, costelas
curtas, porm, bem arqueadas, corpo em forma de pra, quando visto de cima, aparncia geral
atraente e vigorosa.).
Os animais com hipertrofia muscular so bem mais exigentes e devem ser utilizados em
sistemas intensivos como o confinamento ou semi-confinamento, considerando que nas
condies de pastagens tropicais sem suplementao sero ineficientes e no podero ser
comparados aos zebunos. Da a possibilidade de serem utilizados nos cruzamentos com gado
zebu e outros grupos genticos melhor adaptados. Alm do problema de adaptabilidade, esses
animais ainda trazem algumas deficincias como testculos pequenos e acabamento deficiente,
embora, tudo isso possa ser corrigido tambm atravs da seleo.
Maneios como peito, paleta, costelas, gordinho e cimeiro aparecem no incio da engorda,
enquanto escroto, entre ndegas e orelhas aparecem no final da engorda, ajudando a definir o
momento de se conduzir os animais para o frigorfico.
Os maneios tambm tm alguns significados. Paleta, coleira, costela, contracorao e peito
indicam gordura de cobertura, anca, corao e lombeiro indicam
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ gordura entremeada, enquanto baixo-lngua, escroto, entrendegas, gordinho e anteleite indicam gordura na forma de sebo.
trem posterior mais desenvolvido que anterior em forma de cunha, costelas compridas,
oblquas e arqueadas (ampla caixa torcica), garupa larga, comprida com pontas das ancas e
das ndegas bem afastadas.
No incio do sculo essa tipologia era um pouco diferente da atual, as vacas tinham cabea
pesada, formas arredondadas, a forma de cunha no estava estabelecida e as linhas gerais
eram mais grosseiras (Figuras 16 e 17).
A tipologia atual baseada na delicadeza das formas, que so indicativos de capacidade
produtiva e reprodutiva, da a forma de cunha (Figuras 18, 19 e 24), que deve ser percebida
sob trs posies. De perfil, por trs e pela frente do animal, conforme exibido nas Figuras 18 e
19.
Foto retirada da pgina da Associao Brasileira dos Criadores de Bovinos da Raa Holandesa
(ABCBRH) em w.gadoholandes.com.br.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
A cauda deve ser comprida fina e com plos abundantes, os membros devem ser aprumados,
finos, curtos e bem afastados, com ossatura fina e delicada.
A pele deve ser fina, untuosa e flexvel. Os plos finos, brilhantes, curtos e ralos,
principalmente no bere. O temperamento deve ser linftico, porm com vivacidade.
O bere recebe duas artrias das femurais, que se ramificam pelos acinos, o retorno do
sangue se d pelas veias mamrias, que so quatro: duas perneas ou mamrias posteriores e
duas abdominais ou anteriores (mais volumosas), que penetram no apndice xifide (fonte do
leite). Devem ser desenvolvidas, flexveis, sinuosas e bem visveis conforme mostrado na
Figura 20.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
O bere deve apresentar grande quantidade de pequenas veias. Irrigao e volume so
apreciados comprimindo ligeiramente com a mo. Ao final da lactao as veias ficam menos
volumosas (Figuras 20 e 21). Quando o bere est cheio, fica mais endurecido e as tetas
tendem a ficar para fora. Aps a ordenha as tetas voltam a sua posio normal e o bere fica
bastante murcho (Figura 2). Caso isso no acontea, o bere carnudo ou gorduroso.
FIGURA 24 Vaca jovem moderna para tipologia leiteira, bere bem desenvolvido e
feminilidade no conjunto.
A tipologia da vaca leiteira zebuna no a mesma do gado taurino, isto , o formato de cunha
e linhas retilneas at concavilneas no so visveis, incluindo as caractersticas especiais
como o bere e veias mamrias. No exemplar abaixo (Figura 25), trata-se da raa Gir,
variedade leiteira. Alm das caractersticas prprias do zebu como presena de cupim, orelhas
em forma de folha seca, barbela e umbigo desenvolvidos, observa-se uma forma de cunha com
perfil corporal geral convexo e garupa cada. O bere desenvolvido com tetos maiores e mais
adiantado. Cabe destacar que esta variedade comeou a ser selecionada nas dcadas de 4050 pela EMBRAPA e por vrios criadores, que vasculharam as fazendas e realizaram
operaes de recolhimento dos exemplares que se distinguiam pela habilidade leiteira,
dispersos pelos rebanhos nacionais. Portanto, foi uma raa obtida de rebanhos distintos,
inclusive de rebanhos com tipologia para corte. Da a tipologia prpria do zebu. A produo
mdia do Gir Leiteiro atual de 3.7 kg/305 dias corresponde a mais de trs vezes a mdia
nacional (960 kg) e, o mais importante: leite obtido em gado adaptado s nossas condies
climticas e de manejo. A durao de lactao de 307 dias (mdia diria = 12 kg de leite).
(http://w.girleiteiro.org.br, 2009).
Em relao ao touro zebu (Figura 26) da raa Gir, variedade leiteira h certa harmonia entre
anterior e posterior, mas da mesma forma que nas vacas, o perfil corporal convexilneo,
diferente do perfil corporal dos taurinos. Estes tm o anterior mais desenvolvido que posterior e
perfil corporal retilneo.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
Fonte do leite FIGURA 25 Vaca leiteira da raa Gir com tipologia prpria
O desenvolvimento torcico e digestivo, o corpo comprido, peito amplo, trax largo e profundo,
costelas longas, bem recurvadas e espaadas.
O bere pesa cerca de 10 a 30 kg sem leite na vaca adulta, o quarto traseiro tem 25 a 50%
mais tecido secretor em relao ao dianteiro, a pele deve ter textura fina e com plos finos, as
tetas com forma cilndrica e as tetas supernumerrias devem ser extirpadas em caso de
funcionalidade.
No bere, os ligamentos suspensrios mediano e laterais, se ligam aos tendes sub-pbicos e
pr-pbicos, que por sua vez, se prendem ao pbis. Por causa dos ligamentos laterais serem
fibrosos e o mediano elstico, o bere se distende por ocasio do enchimento, dispondo as
tetas para fora e para diante. O estiramento do ligamento mediano torna o bere penduloso
definitivamente.
As veias abdominais subcutneas drenam 50% do sangue venoso do bere, devendo-se
observar o calibre.
Deve-se ter em conta a insero, forma e volume do bere, que ainda deve ser macio e
apresentar bastante irrigao sangnea. O tecido secretor deve ser isento de carnosidades,
bere alto e bem pregueado, estendido para frente, nivelado com piso acima da linha do
jarrete, tetas bem separadas de tamanho mdio (5 a 7 cm), veias longas, ramificadas e de
grosso calibre e fontes do leite com bom dimetro.
10.9 DEFEITOS COMUNS AOS CARACTERES ESPECIAIS
Nota-se neste bere a forma redonda como uma esfera (Figura 27), no estendido para
frente ou para trs, estreito, estando praticamente metade abaixo da linha do jarrete, que
dificulta o andamento do animal.
Na Figura 28 verifica-se que o bere da esquerda muito estreito, a exemplo da Figura
anterior, porm mais curto e menos volumoso. Entretanto, o bere da direita bastante
comprido e profundo, muito estendido para trs e para frente. Este bere denota grande
volume, que seria positivo se no fosse extremamente exagerado.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
Quanto conformao especial relativa a cada regio do corpo esto includos a cabea
mscula, o pescoo, as espduas, o dorso e lombo, a garupa, as ndegas e escroto.
Na cabea as ventas devem ser abertas, largas e amplas. Boca bem fendida com queixada
larga, grossa e forte, focinho largo, chifres pequenos, orelhas de tamanho mdio com plos
curtos e finos. Os olhos devem ser grandes, limpos, calmos e expressivos.
O pescoo deve ser comprido, convexo no seu bordo superior e reto no bordo inferior, pele
solta e enrugada, barbela solta. As espduas devem ser oblquas e bem musculosas, costelas
oblquas e garrote saliente.
O dorso e lombo devem ser retos e largos, a garupa larga e comprida. Garupa curta, estreita e
cada nos touros proporciona bere mal conformado nas filhas. Ndegas finas, espaadas e
isentas de gordura com espao para receber boa implantao do bere. Escrotos
desenvolvidos, descidos e mveis na bolsa escrotal, presena de duas
Exterior e raas de bovinos e bubalinos tetas rudimentares (desenvolvimento e espaamento),
veias desenvolvidas, sinuosas e com ramificaes.
A herdabilidade varia de zero a 1,0 ou de zero a 100%, isto , quando est prxima de 1,0 dizse que alta e se prxima de zero baixssima ou insignificante. mdia quando est prxima
dos 0,5 ou 50%. Quando alta a caracterstica tem influncia marcante do gentipo e isso quer
dizer que o progresso gentico facilitado. O contrrio (herdabilidade baixa) significa que tal
caracterstica pouco determinante pelo gentipo e bastante pelo meio ambiente. Algumas
caractersticas de exterior apresentam herdabilidade de mdia a alta conforme se pode notar
na Tabela 3.
Pode-se notar que para as caractersticas avaliadas, a herdabilidade varia de mdia a alta,
variando ainda com a idade do animal.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
TABELA 3 Estimativas de herdabilidade de algumas caractersticas de bovinos.
Idade do animal Caracterstica 2 anos 3 anos
Altura da cernelha 0,86 0,73 Profundidade do trax 0,79 0,80 Comprimento do corpo 0,63 0,58
Permetro torcico 0,5 0,61 Permetro absominal 0,41 0,26 Peso do corpo 0,53 0,37
A associao entre caractersticas definida pelo ndice de correlao. A correlao tambm
um conceito estatstico, definindo-se como o grau de associao entre uma caracterstica e
outra, que tambm varia entre zero a 1,0 como na herdabilidade. A correlao pode ser
genotpica, fenotpica e ambiental. A correlao um instrumento importantssimo no
melhoramento, uma vez que quando se seleciona uma determinada caracterstica, ao mesmo
tempo pode-se selecionar outra. Entretanto, importante salientar que as caractersticas
podem se correlacionar positiva ou negativamente, bem como no ter relao uma com a
outra. Assim, como exemplificado na Tabela 4, o peso se correlaciona positivamente com a
amplitude torcica e a altura da garupa se correlaciona negativamente com a espessura de
gordura de cobertura, mas esta correlao muito baixa, no tendo importncia prtica.
TABELA 4 - Correlao gentica entre peso e mensuraes corporais em bovinos de corte.
AG 0,8
LG 0,82 0,7
DR 0,7 0,73 0,8
DU 0,5 0,50 0,61 0,6
Mensuraes Peso AG LG DR DU C HG C 0,79 0,67 0,59 0,5 0,43 HG 0,69 0,60 0,4 0,38 0,26
0,78 EG 0,34 0,40 0,4 0,45 0,41 0,13 -0,05
Peso, AG amplitude torcica, LG largura da garupa, DR distncia entre rtulas, DU
distncia entre meros, C Comprimento do corpo, HG altura da garupa, EG espessura de
gordura subcutnea. Tatum et al. (1986) apud Peixoto et al. (1989).
Victor Cruz Rodrigues DRAA-IZ especial de plo no bordo inferior do pescoo, na parte
superior dos membros dianteiros, regio mdia inferior do costado e a parte baixa da coxa.
Alm disso, o som emitido pelos animais prprio, isto , quando um animal muge, pode-se
fazer a distino se touro, novilho ou vaca.
FIGURA 5 Escpula acima e metacarpo abaixo de vaca frtil e subfrtil (BONSMA, 1966).
Victor Cruz Rodrigues DRAA-IZ
Na Figura 6 esto apresentados os ossos dos membros dianteiros de uma vaca frtil e outra
subfrtil, denotando delicadeza nos ossos da vaca frtil a direita.
As escpulas e os metacarpos foram extrados de duas vacas de 12 anos que pariram oito
bezerros e de duas vacas que nunca tiveram cria. Se pode observar que tanto as escpulas
como todos os ossos das vacas subfrteis so maiores e pesados do que os da vaca de
grande fertilidade. O crescimento dos chifres dos novilhos e das vacas subfrteis continua
indefinidamente.
FIGURA 6 Ossos dos membros dianteiros de vaca subfrtil e frtil (BONSMA, 1966).
2 Touro
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
Os touros chamados de eunucoides parecem castrados; muitas vezes so bem altos, com
testculos hipoplsicos ou pequenos, muito largos de garupa, os msculos no so bem
definidos e a gordura est distribuda como nas fmeas. Esses touros tm potencialidades para
crescer em altura durante um perodo maior que os touros normais e sexualmente ativos,
porque a deficincia de andrgenos retarda a ossificao das cartilagens epifisiais dos ossos
longos, especialmente dos membros dianteiros e das costelas longas. A atividade das
glndulas que promove o crescimento, tais como a pituitria e a tireide se fixa pela herana, e
estas glndulas continuam produzindo hormnios que determinam se as extremidades
crescero ou no excessivamente.
A Figura 8 um touro subfrtil ou tambm chamado de eunucide, considerando sua
conformao de vaca, angulosidade, membros compridos e cabea comprida (de vaca).
na parte mdia do lombo at a cabea. Plo mais escuro e na forma de cerdas, indica que
uma vaca subfrtil.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
FIGURA 12 Vacas da raa Santa Gertrudis, acima subfrteis e abaixo frteis (BONSMA,
1966).
A forma e a proporo do esqueleto dos membros dianteiros e traseiros so tpicos como nas
Figuras 12 e 13. No animal subfrtil, o bordo dorsal das escpulas mais baixo que as
vrtebras dianteiras e a escpula se inclina para trs com esterno descido. O plo do pescoo
masculino, grosseiro e espesso, a garupa e estreita e curta e com pouca profundidade.
O peito de uma vaca estril muito profundo e cheio, caindo para adiante e abaixo. Tem plo
na forma de cerdas em todo corpo, bochechas muito carnudas, determinando um ngulo maior
da mandbula ao olho.
Victor Cruz Rodrigues DRAA-IZ
FIGURA 14 Esqueleto do traseiro de uma vaca subfrtil e vaca frtil (BONSMA, 1966).
Nas vacas leiteiras observa-se bem a diferena relativa eficincia funcional.
Antes da sexta, stima e oitava costelas, cada parte do corpo de uma vaca funcionalmente
eficiente delgada. No continente europeu se cria gado com duplo propsito (carne e leite).
Outrossim, no necessrio criar gado com esta dupla aptido; simplesmente se deve
selecionar gado para carne de modo que no tenha demasiada gordura sobre as escpulas,
que tenha um desenvolvimento sseo equilibrado entre as mesmas, caractersticas sexuais
secundrias.
O tipo de vaca que tem pescoo musculoso, redondo e com msculos ntidamente definidos,
no tem papada ao redor do peito, os plos no centro do lombo so mais escuros e grossos e
as escpulas carnudas so subfrteis. A pelagem da vaca estril muitas vezes seca e
spera, e sobre o bere, os plos so compridos e
Victor Cruz Rodrigues DRAA-IZ lanosos e mais escuros que a da frtil. Provavelmente, o crtex
suprarrenal da estril secreta hormnios andrgenos que so os responsveis pelo
escurecimento do plo.
Os hormnios sexuais tm uma marcada influncia sobre a qualidade, textura e muda dos
plos. Os touros tm plos lisos e sedosos e os castrados tm plos secos e mais longos. Na
parte superior dos membros dianteiros dos touros, os msculos esto bem desenvolvidos e
claramente definidos e cernelha masculina, uma vez que um animal de formas suaves
normalmente subfrtil. Os novilhos ou castrados tm pouco plo masculino no prepcio, o
pescoo mais fino, no redondo, e no tem congote desenvolvido (Figura 8). Ao se
comparar um touro de 14 meses por um novilho de idade semelhante, evidente que diferem
em tamanho e conformao corporal, musculatura, qualidade e textura do plo. O plo do touro
jovem brilhante e liso, e do novilho subfrtil opaco e seco, os membros do novilho so bem
mais finos que o do touro.
Os plos de vacas se tornam lisos, e durante a prenhs ou gestao, permanecem assim
durante toda a lactao, enquanto uma vaca vazia ou subfrtil alisar seu plo sem ficar
Se uma vaca for tratada com hormnios sexuais masculinos, sua vulva desenvolve um clitris
muito grande. Se a vulva de uma vaca for muito grande, h desequilbrio dos hormnios
sexuais femininos e muitas vezes entram em cio irregularmente.
As vacas frteis tm aspecto feminino, vulva e bere, normalmente desenvolvidos, que indicam
ciclo normal. A vaca subfrtil geralmente muito grande, tem aspecto masculino, cabea de
novilho, vulva e bere infantis. Seu plo untuoso sobre o lombo; profundo de trax, o peito
se projeta a frente e abaixo, e no cicla regularmente. Em geral, os chifres de uma vaca adulta,
que pare regularmente, tm uma cor uniforme sem emplastros duros e lisos. Tem a cara
delgada, o pescoo absolutamente fino, pregas da pele em torno do peito e as zonas que
rodeiam a parte superior das espduas so mais altas que os pontos mais elevados das
apfises espinhosas das vrtebras dorsais. Estas vacas tm ventre amplo e um bere bem
desenvolvido que funcionalmente eficiente. O animal que na realidade funcionalmente
eficiente tem tetos pequenos ou mdios, lisos e brilhantes e sua cauda desce
perpendicularmente. Quando uma vaca fica muito pesada no peito e na regio das espduas,
deixa de parir regularmente e se o faz seu leite pobre.
No touro eficiente funcionalmente h um escurecimento do plo. Ainda em um touro Aberdeen
Angus conveniente o plo negro e masculino sobre o pescoo e garrote. O touro deve ter
uma cernelha masculina bem musculosa e msculos bem definidos no pescoo, na parte
superior dos membros dianteiros e sobre as rtulas. No conveniente que tenha um prepcio
demasiadamente solto e comprido. Visto de trs o touro frtil deve apresentar costelas bem
salientes e em sua parte inferior mais larga.
A Figura 16 mostra um touro Brahman com um bom par de testculos. Os rgos sexuais
masculinos, tais como os testculos, o escroto, o prepcio e o pnis, so muito importantes e
de grande utilidade para avaliar o potencial sexual do animal. Porm, mais interessante julgar
pelo binmio anatomia exterior e fisiologia da reproduo.
O escroto tem o mecanismo termorregulador mais perfeito, pois tem a funo de manter os
testculos frios em tempo quente e quente em tempo frio. O escroto pode refrescar-se quando
faz frio; isto , sua pele pode encolher-se e formar pregas
Exterior e raas de bovinos e bubalinos que fazem esta o melhor rgo de reteno de calor,
pois se reduz a superfcie de irradiao e se conserva ar nessas pregas. As artrias e veias
espermticas tm uma funo termorreguladora. O animal cujo escroto e testculos tm um
mecanismo termorregulador bom est associado veia espermtica tortuosa e muito
desenvolvida, que o capacita a manter a temperatura dos testculos. Se estes forem
demasiadamente grandes, pendentes e de movimentos livres podem sofrer leses ou varicelas
que bloqueiam a veia, afetando toda funo termorreguladora e como conseqncia, o animal
pode ficar estril.
FIGURA 16 Um par de testculos bem desenvolvidos acima e um bom prepcio nivelado com
a face inferior do escroto. Abaixo, os testculos so bons, mas o prepcio grande demais,
assim como sua abertura (BONSMA, 1966).
Na Figura 17 os testculos e os rgos sexuais de um touro com hipoplasia em um testculo e
desenvolvimento normal no outro. H prolapso de prepcio e uma grande abertura. Todos
esses defeitos so hereditrios. Na Figura 18 o tamanho dos
Victor Cruz Rodrigues DRAA-IZ testculos normal, mas h prolapso de prepcio, fato que
afeta a reproduo.
As reservas corporais de energia podem ser estimadas atravs da avaliao visual, uma vez
que o escore da condio corporal altamente correlacionado com a quantidade de gordura
corporal depositada. Por isso uma forma relativamente segura de se avaliar o estado
nutricional do rebanho e pode ser adotado como prtica de manejo em qualquer propriedade,
j que no h necessidade da utilizao de balana, apenas treinamento de pessoal. Os
maneios so tambm indicadores de escore corporal se o animal estiver obeso, como tambm
indicam a qualidade e o rendimento da carcaa em animais de corte.
A determinao do escore da condio corporal estima a eficincia reprodutiva do rebanho,
auxiliando na correlao entre a produo hormonal e a nutrio, bem como na avaliao do
impacto econmico relativo s prticas nutricionais utilizadas. Avaliadores diferentes repetem
entre si a mesma nota de escore para um mesmo animal.
H vrias escalas para avaliao da condio corporal, algumas aceitando notas
intermedirias, mas no Brasil se utilizam duas escalas, uma escala americana para gado de
leite que fica entre 1 e 5 e outra para gado de corte que fica na faixa de 1 a 9 (NICHOLSON e
BUTTERWORTH, 1986). Os valores de 1 a 9 podem ser subdivididos em trs categorias, L de
lean (magro), M de medium (mdio) e F de fat (gorda) e em trs escores por categoria como
segue: L+, L, L-; M+, M, M- e F+, F, F-. Pode-se ainda incluir valores intermedirios, em caso
de dificuldade de enquadramento em escore de valor inteiro, tanto na escala de 1 a 9 (gado de
corte), quanto na escala de 1 a 5 (gado de leite), que uma adaptao da escala inglesa.
A avaliao deve ser realizada no meio da gestao com ateno s novilhas e vacas
primparas, uma vez que nessas categorias as exigncias nutricionais so maiores devido ao
crescimento e gestao. Uma estao de monta de curta durao no gado de corte permitir
um perodo de maior exigncia nutricional e de maior disponibilidade e qualidade de forragens.
Godoy et al. (2004) verificaram que a suplementao pr e ps-parto melhorou a condio
corporal de vacas da raa Guzer, embora no tenha sido vivel economicamente naquelas
condies experimentais. Independente dos resultados alcanados pelos autores, verificou-se
a tendncia de perda de peso logo aps o parto e lenta recuperao na fase seguinte (Figura
1) semelhante ao que acontece com vacas leiteiras.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
Processo
Escore 1 (L)
2 Pobre (L)
Vaca muito magra, insero da cauda e costelas esto menos projetadas. Os processos
espinhosos continuam, mas j se nota alguma cobertura de tecido sobre a coluna vertebral.
Processo transverso proeminente e espinhas dorsais acentuadas.
Escore 2 (L)
Condio corporal 1 Condio corporal 2
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
3 Magra (L+)
Costelas ainda individualmente perceptveis, mas no to agudas ao toque.
Existe gordura palpvel sobre a espinha e sobre a insero da cauda e alguma cobertura sobre
os ossos da bacia. Processo transverso ainda visvel.
Escore 3 (L+)
4 Limite (M-)
Costelas no so to bvias. Os processos espinhosos podem ser identificados com um toque,
mas percebe-se que esto mais arredondados. Pouca gordura sobre as costelas, processos
transversos e ossos da bacia. Insero da cauda com enchimentos levemente sentidos.
Processos no lombo podem ser sentidos, aparncia arredondada. Sobre as costelas a
gordura pode ser sentida.
Condio corporal 3
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
Escore 4 (M)
5 Moderada (M)
Boa aparncia geral. palpao a gordura sobre as costelas parece esponjosa e as reas nos
dois lados da insero da cauda apresentam gordura palpvel. Costelas ainda visveis,
espinhas dorsais vistas com dificuldades.
Condio corporal 4
Escores 5 (M)
6 Moderada Boa (M+)
preciso aplicar presso firme sobre a espinha para sentir os processos espinhosos. H
bastante gordura palpvel sobre as costelas e ao redor da insero da cauda.
Escore 6 (M+)
Condio corporal 5 Condio corporal 6
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
7 Boa (F-)
Vaca com aparncia gorda e carrega uma grande quantidade de gordura. Sobre as costelas
sente-se uma cobertura esponjosa evidente e tambm ao redor da insero da cauda. De fato
comeam a aparecer "cintos" e bolos de gordura. J se nota alguma gordura ao redor da vulva
e na virilha.
Escore 7 (F)
8 Gorda (F)
Vaca muito gorda. quase impossvel palpar os processos espinhosos. A vaca possui grandes
depsitos de gordura sobre as costelas na insero de cauda e abaixo da vulva. Os "cintos" e
"bolos" de gordura so evidentes. O processo transverso no pode ser visto ou sentido.
Condio corporal 7
Escore 8 (F)
9 Extremamente gorda (F+)
Vaca obesa com a aparncia de um bloco. Os "cintos" e "bolos" de gordura esto projetados. A
estrutura ssea no est muito aparente e difcil de senti-la. A mobilidade do animal est
comprometida pelo excesso de gordura. Insero da cauda, ma do peito, espinhas dorsais,
costelas, leos e squios esto cobertos de gordura.
Escore 9 (F+)
Condio corporal 8 Condio corporal 9
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
14.2 ESCORE DA CONDIO CORPORAL EM GADO DE LEITE
A avaliao da condio corporal uma tcnica utilizada para determinar o escore corporal de
bovinos em intervalos regulares de tempo. Uma vaca com escore e dieta adequados em cada
estgio do ciclo um instrumento de correes de deficincias do rebanho. Vacas
amamentando podem depositar gordura quando o alimento abundante, mobilizando-o se
estiver com deficincia nutricional. Em geral, alimentos fornecidos em excesso no final da
gestao aumentaro o peso ao nascer do bezerro, mas podem conduzir a dificuldades no
parto sem melhorias na condio corporal das vacas. Um nvel baixo de alimentao no
perodo de servio pode ocasionar uma baixa eficincia reprodutiva. A deteco do problema
dever ser corrigida imediatamente em cada ciclo para que no ocorram problemas
metablicos. Os ciclos ocorrem, em geral, antes da pario, na pario, no perodo de servio,
durante a lactao e na secagem. A obteno do escore se faz em momentos especficos,
cujos procedimentos so mais facilmente obtidos quando o gado manejado rotineiramente.
O escore utilizado na avaliao preliminar da funo ovariana de vacas e novilhas. Embora
subjetivo, auxilia na identificao de vacas que no esto apresentando cio e que necessitam
de manejo alimentar especial.
FIGURA 4 - Ciclo da vaca leiteira relacionando a produo de leite, a ingesto de matria seca
e as mudanas no peso corporal.
O excesso de energia na dieta oferecido durante o perodo seco causa obesidade em vacas,
especialmente s sensveis aos problemas metablicos. Uma alimentao adequada
recomendada para restaurar a condio corporal perdida durante o final da lactao, devendose alcanar o escore corporal de 3,5 no fim da lactao e manter esta condio durante o
perodo anterior a pario para minimizar a incidncia da sndrome da vaca gorda.
A cetose ocorre em vacas leiteiras durante a fase inicial da lactao (de 10 dias at seis
semanas). Uma condio semelhante ocorre durante a prenhs antes do
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ incio da lactao denominada toxemia da prenhs, que
ocorre em ovinos com fetos mltiplos devido ao estresse metablico comparados aos animais
com um s feto na barriga. A desordem metablica caracterizada pela elevao de corpos
cetnicos (cido acetoactico, cido betahidrxibutrico e acetona) devida ao aumento da
produo desses compostos e no da reduo do metabolismo. Um nmero de metablicos do
sangue so alterados durante a cetose. Entretanto, a concentrao de corpos cetnicos nos
fluidos corporais considerado o mais seguro indicador dessa condio. Sintomas dessa
condio incluem a diminuio do apetite, letargia, reduo da produo de leite, aumento do
percentual de gordura no leite, odor acetnico do leite e da respirao da vaca e reduo do
peso corporal.
As mudanas metablicas do sangue ocorrem em animais com cetose e incluem o
desenvolvimento de hipoglicemia, aumento da concentrao de cetonas e cidos graxos livres
no sangue, e diminuio de triglicerdeos no plasma, colesterol livre, ster de colesterol e
fosfolipdeos.
A sequncia de eventos que conduz ao desenvolvimento da cetose iniciada com balano
negativo de energia em vacas de alta produo. Por razes no compreendidas totalmente,
animais com cetose falham para manter as concentraes de glicose sangunea, resultando
em aumento do catabolismo de gordura e transporte de cidos graxos no fgado em
quantidades maiores do que podem ser metabolizados. O resultado o desenvolvimento de
depsitos de gordura e superproduo de corpos cetnicos pelo fgado. A maioria dos tecidos
no hepticos podem metabolizar corpos cetnicos em quantidades limitadas. Durante a
cetose em bovinos, a produo heptica excede a capacidade dos tecidos no hepticos para
metabolizar corpos cetnicos, que aparecem na urina (cetonria) e h um odor acetnico no
leite e respirao. O tratamento baseado no aumento da concentrao de glicose no sangue
via infuso de glicose e ou injeo de glucocorticoides (ou ACTH). injees de glucocordicides
estimulam a gliconeognese e h um maior efeito prolongado sobre o aumento da glicose no
sangue do que a administrao de glicose.
A preveno da cetose deve ser baseada em prticas de alimentao durante o perodo seco e
no perodo ps-parto inicial. A superalimentao de bovinos durante o perodo seco conduz ao
ganho de peso excessivo e reduz a capacidade dos animais de mobilizar suficientes nutrientes
no incio da lactao, recomendando-se alimentao moderada neste perodo. Entretanto,
durante os ltimos 2 ou 3 semanas antes do parto, nveis de concentrado podem ser
aumentados para preparar animais para a lactao seguinte de acordo com a condio
corporal.
Febre do leite uma doena metablica que ocorre em bovinos durante o perodo aps o parto
imediato, podendo ser fatal se o tratamento no for imediatamente realizado. Os sintomas
incluem baixa temperatura, dificuldade para andar ou ficar de p e perda de apetite. A
incidncia da febre do leite normalmente associada alta produo de leite. Mudanas nos
constituintes do sangue durante a febre do leite incluem diminuio do clcio do plasma,
fsforo e hormnios, bem como
Exterior e raas de bovinos e bubalinos aumento da calcitonina do plasma. Bovinos tm
balano negativo de clcio durante a lactao, devido alta concentrao de clcio no leite.
Capacidade de bovinos mobilizar clcio dos ossos e absorver clcio do trato digestivo
essencial para manter o clcio sanguneo durante esse perodo.
O tratamento padro da doena a administrao intravenosa de gluconato de clcio. A
diminuio do inchao do bere com maior taxa de sntese do leite, um velho tratamento que
pode ser usado se a soluo de clcio no est disponvel como um ltimo recurso. Prticas
preventivas incluem a alimentao com dieta baixa em clcio durante o perodo seco para
estimular a mobilizao de clcio, ordenha incompleta durante os trs primeiros dias aps a
pario e injeo de vitamina D trs dias antes da data esperada para a pario. Uma vez que
o comprimento da gestao varivel em bovinos difcil prever a hora certa do parto.
Numerosos experimentos mostram que a superalimentao de clcio durante o perodo seco
aumenta muito a incidncia de febre do leite. Assim, o manejo da vaca seca um dos mais
importantes fatores na reduo da incidncia da doena.
Essa doena algumas vezes referidas como tetania de forrageiras, uma vez que sua
ocorrncia muito comum em bovinos com dieta rica em forrageiras ou feno. Pode ocorrer em
animais que consomem concentrado e passam a ser alimentados com forrageiras ou quando
h uma troca de pastagens. Os sintomas incluem baixo nvel de magnsio no sangue,
espasmos musculares, salivao excessiva, incoordenao, convulses e morte. Acredita-se
que reduo do teor de magnsio da dieta seja a principal causa da tetania. Tratamentos
empregados so a administrao intravenosa de gluconato de clcio contendo magnsio.
Medidas preventivas incluem suplementao de magnsio na dieta. Alm disso, o magnsio
pode ser aumentado na alimentao pela adio de fertilizantes magnesianos usados em
adubao do solo.
A infertilidade causada por problemas nutricionais como em vacas muito gordas ou muito
magras podem ser so corrigidos com base no escore corporal. As fmeas muito gordas tem
problemas no ps-parto como reteno de placenta, metrites e cistos ovarianos enquanto as
muito magras demoram a ciclar.
Ocorre quando as membranas que envolvem o feto no se desprendem e reteno de placenta
acontece. principalmente um problema de manejo, que provoca infertilidade devido
involuo retardada do tero, metrite crnica, ao atraso na concepo e menor produo
de leite. Dieta balanceada no perodo seco, exerccios dirios, asseio e utilizao de reas de
maternidade seca e confortveis minimizam as chances de reteno de placenta. Vacas
deficientes em vitaminas A e D e selnio tm maior incidncia de reteno.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
Ocorre quando o abomaso se torna distendido por gs, fluidos ou ambos, levando-o a uma
posio anormal. Um nvel alto de concentrados na rao de vacas secas durante o final da
gestao e aps o parto parece aumentar substancialmente a incidncia de deslocamento. Os
sinais so anorexia, ingesto alimentar intermitente, movimentos intestinais escassos, reduo
da produo de leite, desconforto geral e apatia. O tratamento se d por cirurgia abdominal,
corrigindo o deslocamento no qual o abomaso levado de volta sua posio normal atravs
de suturas para que o deslocamento no volte a ocorrer.
A baixa relao forragem/concentrado associada com acidose, bem como os problemas
alimentares e as leses dolorosas no casco. A correo da alimentao e fornecimento de
tampes como o bicarbonato de sdio tem auxiliado bastante.
O sistema britnico usa escala de 0 a 5 com aumento de 0,5 ponto, resultando em uma escala
de 1 pontos, enquanto o sistema americano (Tabela 1) uma adaptao do britnico , portanto
no Brasil se usa o sistema americano com opo para aumento de 0,5 (Teixeira, 1997).
TABELA 1 Tabela de converso para diferentes sistemas de avaliao da condio corporal.
Sistemas Escore da Condio Corporal
Americano 1 2 3 4 5 Britnico 0 1 2 3 4 5 Australiano 1 2 3 4 5 6 7 8
A condio corporal de fmeas bovinas pode ser relacionada com seu estdio reprodutivo:
magras (escores 1 e 2) quase sempre apresentam ausncia de cio com regular ou boa
condio corporal (escores 3 e 4), quase sempre esto prenhes ou ciclando (apresentam cio);
gordas (escore > 4) quase sempre esto prenhes ou ciclando, mas s vezes necessitam maior
nmero de coberturas para que haja concepo
A avaliao do escore da condio corporal pode ser resumida na Figura 5, com detalhes nas
pginas seguintes. As avaliaes quantitativas do escore da condio corporal so limitadas,
mas h um consenso de que a mudana de uma unidade no escore corporal est relacionada
a uma mudana no peso corporal em torno de 30 a 60 kg.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
2 Magra ou Moderada
Animais com aspecto de subnutridos, caracterizados por atrofia muscular pouco pronunciada,
ossos da anca e das vrtebras lombares ainda profusos e proeminentes, costelas continuam
visveis e individualizadas, com a pele firmemente aderida ao tecido inferior, um pouco mais
arredondada, pouca ou nenhuma gordura palpvel sobre os ossos da anca, costelas e espinha
dorsal. A insero da cauda mais superficial e com pontas dos ossos ainda proeminentes; A
pele pouco flexvel, mas alguma gordura subcutnea pode ser observada. O lombo no
processo horizontal pode ser identificado individualmente com final arredondado.
Condio corporal 1
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
3 Regular ou Bom
Animais moderadamente nutridos (condio corporal de transio), caracterizados por
ausncia de atrofia muscular; ossos da anca com pouca ou nenhuma proeminncia; costelas
quase no so individualizadas, e a pele sobre elas pode ser facilmente elevada; presena de
um mnimo de gordura palpvel sobre os ossos da anca, costelas e insero de cauda. Esta
ltima tem cobertura sobre toda rea, uniforme, contnua, mas a plvis pode ser sentida com
presso firme. No lombo, o final do processo horizontal, pode ser sentido apenas com presso,
com uma leve presso local.
Condio corporal 2
4 Boa ou gorda
Animais com boa aparncia geral, caracterizados por estruturas sseas ainda visveis, mas no
proeminentes; considervel cobertura de gordura sobre as costelas, ossos da anca e espinha
dorsal. A insero da cauda est completamente cheia e com dobras e enchimentos de
gordura evidentes e levemente sentidos. Os processos podem ser sentidos e a aparncia
visivelmente redonda no lombo. Sobre as costelas h dobras de gordura desenvolvidas
Condio corporal 3
Condio corporal 5
Condio corporal 4
Parte 7 Cruzamentos
15 CRUZAMENTOS
Seleo definida como a escolha dos melhores indivduos avaliados dentro de uma raa ou
grupo gentico e que sero responsveis pela prxima gerao, enquanto o Cruzamento o
acasalamento entre indivduos pertencentes a raas diferentes, podendo ainda ser de espcies
ou subespcies diferentes ou mesmo variedades, linhagens, em suma, de grupos genticos
distintos. Na formao de animais cruzados preciso que a seleo seja utilizada
simultaneamente, uma vez que sem essa preocupao indivduos inferiores ao esperado
podero ser produzidos devido possibilidade de variao.
Os principais objetivos a serem alcanados com os cruzamentos so os seguintes: produo
da heterose ou vigor hbrido, que significa obter uma superioridade dos produtos em relao
aos pais, especialmente, nas caractersticas de interesse zootcnico. O efeito maior do
cruzamento se d em caractersticas de baixa herdabilidade, isto , caractersticas controladas
por muitos pares de genes. Entre as caractersticas de baixa herdabilidade incluem-se as
produtivas e reprodutivas.
O conceito de herdabilidade (h2) expresso como a parte da variao total devida aos efeitos
mdios promovido pelos genes. Quer dizer que a expresso da variao do gentipo dentro
do fentipo, ou seja, possvel prever o quanto uma caracterstica ser do gentipo em relao
ao seu valor total. Assim pode-se expor de forma simplificada a frmula da herdabilidade h=
v(G)/[v(G)+v(M)], indicando que se o valor for de 58,0 % ou 0,58 da variao apresentada, este
valor atribudo a causas genticas, o restante 42,0 % ou 0,42 ao ambiente. Logo, quanto
maior a herdabilidade mais facilmente os objetivos do melhoramento podem ser alcanados.
Cabe ressaltar ainda, dentro dos objetivos dos cruzamentos est a combinao dos mritos
genticos, tambm chamada de complementariedade. o caso da raa Girolando, que se
obtm em um mesmo animal a produtividade da raa Holandesa e a rusticidade do Zebu da
raa Gir, uma vez que estas raas na forma pura no atendem um dos pr-requisitos em
determinados ambientes. Outro exemplo o da raa Canchim, em que obteve-se a rusticidade
e a resistncia da raa Nelore e a produtividade da raa Charols.
Outra vantagem do cruzamento a incorporao de material gentico desejvel de forma
rpida. Pode ser usado para caractersticas de alta herdabilidade ou controlada por um nmero
mnimo de genes. o caso do carter chifre, que dominado pelo carter mocho. Quando se
deseja incorporar esta caracterstica em um grupo gentico qualquer utiliza-se um reprodudor
de uma raa mocha como a Angus, retornando depois a raa original com o carter j fixado. A
incorporao rpida pode ser usada tambm para caractersticas morfolgicas como altura,
comprimento e outras.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
O grau de sangue definido como o percentual de sangue de uma raa em relao outra,
que considera todos os genes em jogo. O termo grau de sangue um termo imprprio, mas
bastante utilizado porque no passado pensava-se que o sangue era o responsvel pelas
caractersticas hereditrias. Assim, o termo deveria ser grau do gentipo, mas o termo grau de
sangue pegou e largamente utilizado. Assim no cruzamento abaixo, supe-se que o primeiro
seja um Zebu e o segundo um Taurino, o resultado vai ser um animal com 50 % de sangue
zebu e 50 % de sangue taurino, conforme o exemplo.
(Zebu) ABCDE x (Taurino) abcde... = (50 % ou ) AaBbCcDdEe.....
O grau de heterose avaliado como a superioridade da mdia do F1 em relao mdia dos
pais como no exemplo:
Heterose em % = mdia do F1 mdia dos pais x 100 mdia dos pais
Retrocruzamento o cruzamento de um descendente com qualquer um de seus genitores ou
ainda o cruzamento dos indivduos da primeira gerao F1 com o progenitor do outro sexo, a
fim de identificar alelos recessivos ou de fixar muitas caractersticas ao mesmo tempo. Por isso,
o retrocruzamento foi utilizado, durante muito tempo, por criadores e melhoristas, para fixar
caractersticas raciais. Na Tabela 1 esto os ganhos percentuais obtidos com cruzamentos e
retrocruzamentos (Barbosa, 1999).
TABELA 1 Desempenho do cruzamento industrial em relao ao zebu
F1
Zebu 100 100 100 100 Zebu x Britnicos 117,4 106,0 9,7 101,2 Zebu x Continentais 122,9 1,5
100,6 72,3 Zebu x Zebu 105,0 103,4 97,7 103,7
RETROCRUZADOS
Continentais 123,6 124,7 - 60,3 Zebunos 1,2 108,8 101,9 71,1 Cruzados 3 raas 126,6 129,5
104,2 Mdia geral 120,5 1,8 100,7 76,6
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
O conhecimento das caractersticas das raas utilizadas nos cruzamentos de suma
importncia para se planejar os acasalamentos, bem como o meio ambiente em que os
animais cruzados sero inseridos. So quatro os grupos bsicos das raas: os zebunos, os
taurinos britnicos, os taurinos continentais, os taurinos nativos e os sintticos. Estes ltimos
so as raas fixadas obtidas por cruzamento, em geral com 5/8 de sangue taurino e 3/8 de
sangue zebuno. As raas britnicas so precoces e depositam maior gordura na carcaa,
enquanto as raas continentais so menos precoces e depositam menos gordura na carcaa,
ambas so provenientes de regies de clima temperado e em geral de maior metabolismo e
mais produtivas se comparadas aos zebunos. As raas zebunas so menos precoces,
adaptadas ao clima tropical, muito rsticas e em geral, menos produtivas, apresentam menor
rendimento de carcaa e a carne magra. As raas taurinas nativas, a exemplo da raa
Caracu, so de menor porte, pois sofreram a presso de seleo durante alguns sculos no
clima tropical. Essas raas unem caractersticas das raas europias com menor produtividade
geral.
o acasalamento entre duas raas distintas ou de uma raa pura com animais mestios, cujos
produtos do cruzamento so sucessivamente obtidos at que uma delas seja absorvida.
No exemplo abaixo, em um cruzamento entre duas raas A x B, optou-se pela raa A como
absorvida.
Inicial: F1) A x B com opo pela raa A 1/2 sangue A + 1/2 B ou 50 % A + 50 % B
No acasalamento com o F1 o animal de raa pura um inteiro ou 100 %, no caso u inteiro o
mesmo que 2/2 para que o denominador fique igual. No F2 somam-se os numeradores e
denominadores de mesma letra.
F2) 2/2 A x 1/2 A + 1/2 B 3/4 A (75 %) + 1/4 B (25%)
No F3 a raa pura tranforma-se em 4/4 A para que o denominador seja o mesmo do resultado
no cruzamento do F2. Da mesma forma somam-se os numeradores e os denominadores de
mesma letra, seguindo sempre o mesmo raciocnio para os demais cruzamentos.
F3) 4/4 A x 3/4 A + 1/4 B 7/8 A (87,5 %) + 1/8 B (12,5 %)
F4) 8/8 A x 7/8 A + 1/8 B 15/16 A (93,75 %) + 1/16 B (6,25 %)
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
F5) 16/16 A x 15/16 A + 1/16 B 31/32 A (96,875 %) + 1/32 B (3,125 %)
E assim sucessivamente, de modo que algumas associaes de criadores consideram 31/32 o
puro por cruza, enquanto outras o 63/64 e outras j no aceitam o puro por cruza pelo fato de
j haver animais Puro de origem suficientes, no havendo necessidade de obteno do puro
por cruza uma vez que o rebanho est consolidado.
CRUZAMENTO ROTATIVO OU ALTERNADO ou CRISSCROSS (duas raas)
Neste cruzamento a utilizao de duas raas de modo alternado, isto , o resultado do primeiro
acasalamento (F1 = AB) acasalado com a raa A, depois o resultado acasalado com a
raa B, conforme o exemplo.
F1) A x B com opo pela raa A 1/2 A + 1/2 B ou 50 % A + 50 % B
F2) 2/2 A x 1/2 A + 1/2 B 3/4 A (75 %) + 1/4 B (25%)
F3) 4/4 B x 3/4 A + 1/4 B 5/8 B (62,5 %) + 3/8 A (37,5%)
que devem ser notados so relativos espcie, raa, sexo, estado de rgos genitais, aptido,
aprumos, idade, altura, pelagem, taras e marca.
O essencial, porm, no resenho a ordem de designao dos caracteres, que devem ser
enumerados segundo a sua importncia, de maneira a serem descriminados em primeiro lugar
os de menor importncia, de conformidade com a ordem em que acima se acha enumerada.
A conciso, que resulta do emprego apropriado para exprimir certas particularidades, de
maneira a serem frases e descries longas, tambm indispensvel, ao resenho. O estado
dos rgos genitais, por exemplo, em se tratando de machos, deve ser designado por um
termo preciso, que indica claramente o que se tem a vista. Ao se tratar de animais que
apresentam os dois testculos, bastara dizer inteiro: Ao se tratar de animais castrados, dir-se-,
simplesmente castrado; se o animal apresenta no saco escrotal um s testculo, essa anomalia
ser indicada, usando o termo monorqudeo. Faltando os dois testculos no saco escrotal, essa
caracterstica ser especificada pela designao cripitorqudeo.
A pelagem deve tambm ser designada pelas expresses prprias, de maneira a se ter idia
exata da colorao dos animais, independente de sua descrio detalhada. Para a pelagem de
bovinos, sendo o animal com pelagem de cor vermelha escura com manchas negras ao redor
dos orifcios naturais e extremidades bastar dizer fusco. Se o bovino tiver a presena de
pequenas manchas numerosas, de plos vermelhos em fundo branco ou rosilho, basta se
registrar Chita, Chitada ou Sarapintada, que prpria da raa Gir.
Para eqinos, sendo a pelagem alaz clara, crinas e caudas pretas, ser suficiente o emprego
do termo amarilho; para pelagem composta de plos pretos, intercalados de brancos, com uma
lista branco no chanfro e manchas brancas ocupando as extremidades dos membros, bastara
dizer picao.
Para as outra particularidades que devem ser tomadas em considerao, se faz-se a mesma
coisa, procurando-se sempre design-las por meio de expresses apropriadas, curtas bastante
claras.
Como exemplo do resenho de uma vaca Estrela, nacional, 6 para 7 anos, jaguan de preto,
altura 1,30, chifres em lira e escuro, foicinho preto, linha do dorso selado, cauda de insero
alta, bere em garrafa, teta do quarto anterior direito perdida, casco escuros.
Exemplo de resenho de um cavalo Jpiter, ingls, castrado, tiro pesado, 5 para 6 anos, altura
1,5 m, baio encerado, cauda a tda crina, acampado de trs, sobrecanas ou suros simples no
membro anterior direito, sinal de coleira na ponta das espduas, marca X na perna direita.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
O resenho dos ovinos e sunos faz-se da mesma forma diferindo unicamente quanto os
caracteres a serem enumerados, que variam segundo as espcies e segundo o gnero da
produo a que se destinam os animais.