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BIODINAMISMO

UN PASO MÁS ALLÁ DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA - CULTIVANDO
CON LA INTUICIÓN
Tesina Sobre Agricultura Biodinámica (Biológico Dinámica)
Lucas Nicolás MENDOZA
Licenciado en Enología

INTRODUCCIÓN
La historia el Mediterráneo durante los últimos 10.000 años ha sido el relato de
una transformación acelerada por la actividad humana, que comenzó con el
Neolítico. Los pueblos mediterráneos pronto se organizaron en ciudades y
desarrollaron cultivos en sus inmediaciones, despreciando toda naturaleza no
antropizada. Hace unos 7.000 años, el entorno ribereño del Mediterráneo ya había
perdido gran parte de sus bosques originales como consecuencia de la
intervención humana. El hombre mediterráneo dio, desde un principio, prioridades
a tres cultivos que han marcado y siguen marcando su sitio de sociedad: el trigo,
la vid y el olivo, introduciendo además ganado ovino y caprino en las áreas
marginales. Se puede afirmar que hace unos 5.000 años, el bosque original
mediterráneo estaba casi totalmente transformado y en su lugar había surgido un
paisaje agrosilvopastoral, que con el tiempo dio lugar a un mosaico paisajístico
que ha perdurado hasta nuestros días. Este paisaje diverso -en el que alternan
campos de cultivo extensivos con áreas de pastoreo y zonas seminaturales,
donde el ser humano ha practicado una agricultura tradicional- ha tenido una gran
importancia en el mantenimiento de una rica biodiversidad, que hoy día se
encuentra gravemente amenazada.
A partir de la segunda mitad del siglo XX y como consecuencia del interés por
incrementar la producción, se inició una transformación de ese paisaje tradicional,
que ha llevado a su homogeneización a través del establecimiento de
monocultivos. Se ha producido desde entonces una sustitución progresiva de
variedades de cultivos tradicionales y locales por otras comerciales de mayor
productividad, y paralelamente se ha incrementado la utilización de productos
agroquímicos.
Ambos hechos, si bien han comportado a menudo un aumento de producción por
hectárea, han tenido consecuencias nefastas para el ambiente al haberse
producido el depósito de numerosos residuos tóxicos, la degradación del suelo y
la eliminación de fauna y flora; todo lo cual ha conducido finalmente a una pérdida
continuada de biodiversidad. Este proceso, altamente agresivo para el medio
mediterráneo, se ha visto agravado en las últimas décadas con la erosión
creciente del litoral y la contaminación atmosférica, de los acuíferos, y las aguas
marinas, como consecuencias de una creciente industrialización, no siempre bien
planificada, y un crecimiento urbano en ocasiones incontrolado o mal
estructurado.
AGRICULTURA Y BIODIVERSIDAD
Por cientos de años, la agricultura contribuyó de manera considerable a la
diversidad de especies y de hábitats, dando origen a muchos de los paisajes de
hoy. Sin embargo, durante el último siglo, la agricultura moderna intensiva, como
consecuencia de los altos insumos de plaguicidas y fertilizantes sintéticos y de la
especialización del monocultivo, ha tenido un impacto nocivo sobre la diversidad
de los recursos genéticos de las variedades de cultivos y de razas de animales,
sobre la diversidad de las especies silvestres de la flora y de la fauna y sobre la
diversidad de los ecosistemas. La Lista Roja de especies en peligro de la Unión

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Internacional para la Conservación de la Naturaleza (IUCN) del año 2000 resalta la
pérdida del hábitat como la mayor amenaza a la que se enfrenta la biodiversidad,
con las actividades agrícolas afectando al 70 por ciento de todas las especies de
aves amenazadas y al 49 por ciento de todas las especies de plantas.
En 1996, como consecuencia del aumento de la pérdida de biodiversidad de la
agricultura en una escala global, la Convención sobre Diversidad Biológica
desarrolló un programa de trabajo sobre el tema. Este programa sostiene, entre
otros conceptos, que se deben alentar aquellas prácticas agrícolas que detengan
la degradación y restablezcan y aumenten la diversidad biológica, entre las que se
encuentra la agricultura orgánica.
La agricultura orgánica depende de la estabilización de los agroecosistemas, del
mantenimiento del equilibrio ecológico, del desarrollo de los procesos biológicos
hasta su nivel óptimo y de relacionar las actividades agrícolas con la conservación
de la biodiversidad. Las especies salvajes brindan una serie de servicios
ecológicos dentro de los sistemas orgánicos: la polinización, el control de plagas y
el mantenimiento de la fertilidad del suelo. Por tal motivo, niveles más elevados de
biodiversidad pueden fortalecer las funciones esenciales para los sistemas
agrícolas y, por ende, para el desempeño agrícola. La promoción del aumento de
la biodiversidad funcional constituye una estrategia ecológica clave para lograr
mantener la sostenibilidad de la producción en las fincas. Los sistemas orgánicos
también utilizan menor cantidad de insumos externos y no usan fertilizantes
químicos, plaguicidas, organismos genéticamente modificados ni medicamentos
sintéticos. Por el contrario, los sistemas están diseñados para poder aplicarse en
armonía con la naturaleza, con el fin de determinar los rendimientos agrícolas y la
resistencia contra las enfermedades. La agricultura orgánica apunta a optimizar la
calidad en todos los aspectos de la agricultura y del medio ambiente, mediante el
respeto de la capacidad natural de las plantas, de los animales y del paisaje.
El control biológico de las plagas en las granjas orgánicas se basa en el hecho de
mantener poblaciones sanas de predadores y parásitos de plagas. El sistema
orgánico alcanza los mismos niveles de control de plagas sin tener la necesidad
de aplicar plaguicidas químicosintéticos.
De esta manera, la agricultura orgánica está abocada y comprometida a la
conservación y al aumento de la biodiversidad dentro de los sistemas agrícolas,
tanto desde una perspectiva filosófica cuanto desde el punto de vista pragmático
de mantener la productividad. Con este fin, la importancia de la biodiversidad
como parte de un sistema orgánico bien equilibrado forma parte de las Normas
Básicas Internacionales para la Producción y el Procesado Orgánico de IFOAM.
Una gran cantidad de estudios científicos, en su mayoría de Europa y de América
del Norte, demuestra que la biodiversidad en las fincas orgánicas es más elevada
que en las convencionales. Por lo general, la biodiversidad se evalúa en tres
niveles distintos:
La diversidad genética: la variación entre los ejemplares y entre las poblaciones
dentro de una especie.
La diversidad de las especies: las distintas clases de plantas, de animales y de
toda otra forma de vida dentro de una región o de una comunidad.
La diversidad del ecosistema: la variedad de hábitats que se encuentran dentro de
un área (por ejemplo, praderas, pantanos y bosques).
En las secciones que a continuación se detallan, se describen estos niveles de
biodiversidad para mostrar la relación entre la biodiversidad y la agricultura
orgánica.
En general, el grado de biodiversidad en los agroecosistemas depende de cuatro
características principales de los agroecosistemas:
1.
La diversidad de la vegetación dentro y alrededor del agroecosistema.
2.
La permanencia de diversos cultivos dentro del agro ecosistema.
3.
La intensidad del manejo y la actividad agrícola.
El grado de aislamiento del agroecosistema con relación a la vegetación natural.

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DIVERSIDAD DE RECURSOS GENÉTICOS EN LA AGRICULTURA ORGÁNICA
DIVERSIDAD MÁS ELEVADA DE LOS CULTIVOS EN LAS FINCAS ORGÁNICAS
Las fincas orgánicas presentan una diversidad más elevada de especies
domesticadas que las fincas convencionales dado que son, en su mayoría, fincas
mixtas que integran la crianza de animales con la producción de cultivos. Utilizan
además rotaciones amplias y diversas, intercultivos y coberturas verdes, y
mantienen la fertilidad del suelo por medio del cultivo de leguminosas que fijan el
nitrógeno.
EL MANTENIMIENTO DE LOS RECURSOS GENÉTICOS EN LA AGRICULTURA
ORGÁNICA
En la actualidad, la adopción de cultivares y de variedades uniformes y de alto
rendimiento ha originado una reducción considerable en la cantidad de plantas y
de animales que se utilizan en agricultura. Sólo 120 especies de plantas cultivadas
y 14 especies de mamíferos y aves proporcionan el 90 por ciento del alimento
humano.
Los productores orgánicos buscan variedades productivas que se adecuen a las
condiciones locales de clima y suelo y que no sean susceptibles de adquirir
enfermedades o padecer ataques de plagas. Las normas de la agricultura
orgánica recomiendan el cultivo de variedades que se adapten al lugar,
características que con frecuencia se encuentran en los cultivos nativos más
antiguos. Sin embargo, esto no significa que la agricultura orgánica establece
límites estrechos respecto de la utilización de variedades modernas de máximo
rendimiento que, por lo general, son elegidas por ser resistentes a plagas y
enfermedades. Más aún, la preservación de las variedades y especies nativas
constituye una iniciativa importante del movimiento orgánico más allá de que su
implementación real dependa de los agricultores en forma individual.
Muchos bancos de semillas y programas de conservación de variedades
indígenas están relacionados, en todo el mundo, con proyectos de agricultura
orgánica.
INGENIERÍA GENÉTICA, BIODIVERSIDAD AGRÍCOLA Y AGRICULTURA ORGÁNICA
Además de la adopción de cultivares uniformes y de alto rendimiento, otra posible
amenaza para la diversidad genética y la biodiversidad en general, son los
posibles efectos adversos de la liberación, en el medio ambiente, de organismos
obtenidos por medio de ingeniería genética.
En términos de consumo energético, los insumos utilizados en la granja y la
participación de los agricultores, el esfuerzo de colaboración tendiente a la mejora
del cultivo bajo condiciones de escasos insumos era mucho más eficiente.
Sorprendentemente, el rendimiento que se obtuvo bajo el sistema de escasos
insumos fue comparable a los rendimientos obtenidos con el paquete
convencional de altos insumos tecnológicos.
Claramente, los conocimientos y las habilidades agrícolas de los agricultores
constituyeron una fuente de inspiración para desarrollar un enfoque nuevo y
cooperativo para lograr un uso más eficiente de los insumos tales como la
energía, una producción más redituable del cultivo y el mantenimiento de una
mayor diversidad genética en el lugar de origen.
Las plantas diseñadas para controlar las plagas, obtenidas por ingeniería genética,
pueden tener efectos adversos en los insectos beneficiosos y también en otros
organismos que no son su objetivo.
La utilización de plantas resistentes contra los herbicidas puede resultar en un
aumento en el uso de herbicidas, incrementando los efectos negativos de la

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mientras que la comunidad de invertebrados asociada a los límites del campo desempeña muchas funciones en el ecosistema. está en riesgo la diversidad de la flora silvestre típica de los campos que constituye el hábitat principal para una amplia gama de especies. En las especies de las praderas. la diversidad está también disminuyendo debido a la intensificación del manejo del pastoreo y a la mayor cantidad de insumos fertilizantes que se utilizan. En los campos convencionales el índice cayó de un 61 por ciento a un 29 por ciento en el mismo período. que incluyen el control biológico de plagas y de enfermedades. la polinización y el recurso de alimentos para niveles tróficos más elevados. la ingeniería genética constituye una contradicción respecto de los objetivos principales de la agricultura orgánica. Dichos servicios incluyen la protección contra la erosión del suelo. en el sistema orgánico. la cantidad de especies de plantas puede duplicar a la que se encuentra en los campos convencionales mientras que. sin tener en cuenta al organismo completo o al sistema agrícola en el que dicho organismo se desenvuelve. de esta manera. En los bordes de los campos. DIVERSIDAD DE LA FLORA En la actualidad. En todos los casos. Mientras que en la agricultura convencional la maleza se considera perjudicial para el cultivo y se la elimina mediante el uso de herbicidas. Muchas especies están en peligro debido a la intensificación agrícola que incluye el uso intensivo de fertilizantes minerales y de herbicidas. la aplicación de Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 4-35 . Diversos análisis comparativos que se llevaron a cabo en Europa demostraron que la diversidad de las especies de plantas en terrenos arables orgánicos es de un 30 a un 350 por ciento más elevada que en los campos convencionales. el porcentaje de campos con especies de flora en peligro era de un 79 por ciento frente a un 81 por ciento registrado 27 años atrás. por considerarlas útiles. en los terrenos arables. no acepta la ingeniería genética. y la provisión de abrigo y recursos alimenticios para los organismos beneficiosos y los agentes polinizadores. Un estudio comparando los campos orgánicos con los convencionales demostró que. la agricultura orgánica conserva mejor que la convencional las especies de flora de plantas típicas del lugar. dado que brindan una amplia gama de servicios ecológicos. El número de especies encontrados en los campos orgánicos comparados a los convencionales. DIVERSIDAD DE ESPECIES EN LA AGRICULTURA ORGÁNICA Se ha demostrado que la diversidad de la flora contribuye con la estabilidad del ecosistema. demostrando de esta manera que el porcentaje casi no había variado. hasta cierto punto.agricultura intensiva en la biodiversidad natural. La disponibilidad limitada y el menor uso de nitrógeno. en el interior de los campos. en porcentajes (convencional =100%). En la medida en que la agricultura orgánica dependa del hecho de mantener el equilibrio ecológico y la diversidad de los agroecosistemas. dado que esta última se centra en una creación genética. la diversidad más elevada de la flora en los campos arables orgánicos se debe a la prohibición de fertilizantes nitrogenados y herbicidas sintéticos. en los sistemas orgánicos. en sus normas. suprimir la flora autóctona. existe el peligro de que las plantas transgénicas puedan transformarse en silvestres y. la agricultura orgánica mostró poseer una diversidad de flora más elevada. algunas de las plantas que crecen en las adyacencias del cultivo son deseables. el manejo intensivo del suelo y la destrucción de los hábitats. dicha cantidad puede ser hasta seis veces mayor si se la compara con los campos convencionales. En la mayoría de los casos. Por lo general. Más aún. La agricultura orgánica.

Leguminosae y Compositae desempeñan un papel ecológico muy importante. por ejemplo en California. las rotaciones de cultivos más diversos y. Esto se comprobó en la producción orgánica de olivas y en el crecimiento orgánico de vid. Muchas especies de insectos que se nutren del néctar y del polen poseen una tasa de reproducción más elevada al beneficiarse con una mejor provisión de alimento a través de comunidades de plantas ricas en especies. especialmente en médanos. Con el propósito de diversificar el sistema agrícola y atraer los artrópodos y los agentes polinizadores.control mecánico y térmico de la maleza. Las malezas pertenecientes a las familias Umbelliferae. EFECTOS DE LA VEGETACIÓN EN LA DIVERSIDAD DE FAUNA La maleza influye en la diversidad y abundancia de artrópodos (por ejemplo. Dicha densidad se redujo como consecuencia de una mortalidad más elevada debido al aumento en la cantidad de predadores que se alimentaban de los áfidos. con frecuencia. de esta manera. el sistema orgánico también favorece una abundancia de agentes polinizadores como las abejas y las avispas. es producto no sólo de menores índices de ganado y de niveles de fertilización más bajos. De manera semejante. las rotaciones de cultivos más diversos y. una diversidad de cultivos más elevada. en otros cultivos permanentes. la aplicación de control mecánico y térmico de la maleza. Con relación a los agentes polinizadores que se benefician en gran medida con la riqueza de flores. escarabajos. se siembran franjas de flores silvestres en los huertos de agricultura orgánica. La disponibilidad limitada y el menor uso de nitrógeno. lo que significa que las especies de pasto pueden alcanzar el estadio de floración y. una diversidad de cultivos más elevada. en general. principalmente como consecuencia de una mayor cantidad y eficacia de predadores y parásitos. el promedio de especies que se encontró fue aproximadamente un 25 por ciento más elevado que el hallado en las convencionales. Eliminar la maleza en un radio de 20 cm de cada planta redujo la biomasa de la maleza pero retuvo poblaciones de artrópodos más elevadas que las que se encontraron en las parcelas que se trataron con herbicida o acolchado. Los huertos ricos en crecimiento de vegetación intercalada poseen una incidencia menor de plagas de insectos que aquellos huertos tratados con herbicidas. La estructura de la comunidad de plantas en las praderas orgánicas es aún más pareja y más típica de ese sitio específico que en la agricultura convencional. originaron condiciones más favorables para muchas especies de plantas silvestres. En las praderas orgánicas. incluyendo algunas especies en vías de extinción. Se puede asumir que. dado que proporcionan alimento a varias especies de artrópodos y. sino también de fechas más tardías de segado. tener una tasa de reproducción más elevada. Se descubrió que el manejo de esas franjas favorecía los insectos y las arañas beneficiosas que reducían la densidad de los áfidos. en general. en el caso de las mariposas. los cultivos de cobertura no sólo controlan la erosión y proporcionan nutrientes sino que también proveen una diversidad elevada de especies de flora y de fauna. en los que se encuentran muy pocas especies y en pequeña cantidad. por lo tanto. por ende. es muy importante el hecho de que la floración de la maleza sea más diversa y abundante en los campos arables orgánicos y en las praderas orgánicas que en los campos convencionales. Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 5-35 . Las plantas en el estadio de floración también son importantes para muchos artrópodos beneficiosos tales como los predadores y los parasitoides. originaron condiciones más favorables para muchas especies de plantas silvestres. La diversidad elevada de flora. de protección y de abrigo. hormigas y arañas) que actúan como recurso de alimentación. mejoran su reproducción. Las medidas destinadas a manejar adecuadamente los hábitats y.

En la agricultura convencional. En un campo orgánico de cebada. constituyen una estrategia clave para un mejor control natural de plagas. Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 6-35 . las lombrices están afectadas por la utilización de plaguicidas dañinos y por el laboreo intensivo del suelo. la porosidad y el drenaje del suelo. principalmente como consecuencia de una mayor cantidad y eficacia de predadores y parásitos. todos estos factores importantes en el desarrollo de un sistema radicular sano. Los casos en los que la biodiversidad de los sistemas orgánicos no es mejor que en los sistemas convencionales se podría explicar por la presencia de especies resistentes que no poseen requisitos especiales respecto de sus hábitats. Las lombrices también juegan un papel importante en el control de plagas y enfermedades. DIVERSIDAD DE LA FAUNA La agricultura orgánica manifiesta en la mayoría de los casos una biodiversidad de fauna más elevada que en la agricultura convencional. se exponen a concentraciones más elevadas de plaguicidas que las adultas. Como consecuencia de su biología. para la filtración de agua. La agricultura convencional obtiene un desempeño mejor ala orgánico. Además de que los campos orgánicos cuentan con mejores recursos alimenticios. LOMBRICES Las lombrices son bioindicadores muy apropiados para medir la fertilidad del suelo y se las conoce por su sensibilidad a los plaguicidas sintéticos y a muchas prácticas agrícolas. la aireación del suelo. De esta manera. los factores clave consisten en un manejo de la protección de las plantas que sea más compatible con la fauna. Sus deposiciones mejoran la estructura del suelo y poseen una concentración elevada de nutrientes accesibles para las plantas. las lombrices pueden acelerar los ciclos de los nutrientes. la reducción de la erosión) y aumentaron con la agricultura orgánica. Además. nutritiva y tóxica de los suelos. Los efectos de la agricultura orgánica en la biodiversidad de la fauna se han estudiado particularmente en lo que respecta a la fauna del suelo y a los pájaros. El registro de una mayor presencia de estas especies en las parcelas biológicas podría ser debido a los efectos específicos de los plaguicidas sobre las especies. en la fertilización orgánica. en la rotación de cultivos más diversificada y en paisajes más estructurados con hábitats seminaturales y bordes vivos. tal como en el caso de algunas especies de arañas. La excavación que realizan las lombrices aumenta la aireación. La disminución de las lombrices más jóvenes en las parcelas convencionales se puede explicar con el hecho de que su hábitat preferido lo constituyen las capas superiores de tierra. un metro cúbico de suelo poseía 124 lombrices frente a sólo 21 que presentaba el suelo convencional. que incluyen la reducción de crisálidas minadoras de hojas y de agentes patógenos de la sarna en los huertos.aumentar la diversidad floral y estructural. Las especies que excavan verticalmente están más expuestas a los plaguicidas dado que se arrastran sobre la superficie de la tierra para alimentarse y aparearse. microclimática. Las especies de lombrices que excavan en forma vertical son de gran relevancia agroecológica (por ejemplo. las poblaciones de lombrices pueden indicar la situación estructural. dado que las más jóvenes no son capaces de escapar a capas más profundas del suelo. Los suelos manejados orgánicamente exhiben mayor cantidad de lombrices y más especies que las granjas o parcelas que se manejan en forma convencional. pueden ser afectadas por el agua contaminada con plaguicida que fluye dentro de sus cuevas. En general. Los huertos ricos en crecimiento de vegetación intercalada poseen una incidencia menor de plagas de insectos que aquellos huertos tratados con herbicidas.

Las lombrices también se benefician en gran medida con el abono verde y con la plantación de trébol en la rotación de cultivo. La tasa de reproducción puede reducirse como consecuencia a largo plazo de los efectos subletales de los plaguicidas sintéticos que se utilizan en la agricultura convencional.La materia orgánica constituye un recurso alimenticio importante para las lombrices y se puede mantener por medio de un sistema adecuado de fertilización y de rotación de los cultivos. En general. Una fertilización más elevada en los campos convencionales ocasiona una densidad mayor de cultivos. La calidad y la cantidad de alimento constituyen factores clave para la supervivencia de las poblaciones de artrópodos que encuentran una elevada proporción de sus recursos alimenticios en las fincas orgánicas incluyendo las plantas no herbáceas en floración. de esta forma. El monitoreo de ellos aporta información útil sobre la sostenibilidad de los distintos sistemas agrícolas que se emplean en las granjas. incluyendo las tierras agrícolas. PÁJAROS Los pájaros son organismos indicadores apropiados que reflejan el estado ambiental de la naturaleza y de la infraestructura del paisaje. el manejo más favorable de fertilizantes y las rotaciones de cultivos más diversificadas en las granjas orgánicas aumentan las poblaciones de especimenes y de especies ricas en lombrices. las fincas orgánicas se caracterizaron también por tener una distribución de especies aún más pareja. Muchas de estas especies de polífagos. influir negativamente en los predadores polífagos. por medio de la contaminación o la reducción de sus presas. Las poblaciones de una gran cantidad de especies de pájaros han declinado esta situación está probablemente relacionada a la intensificación de las prácticas agrícolas que incluyen una reducción general de la diversidad de cultivos. algunos artrópodos. los plaguicidas sintéticos pueden tener un impacto negativo en los artrópodos beneficiosos. Los fungicidas foliares pueden ocasionar la muerte de tisanuros y. la fertilización orgánica y la diversidad de hábitats producen un deterioro menor en las especies de artrópodos en comparación con los que produce la agricultura convencional. ya sea directamente. el drenaje y un aumento en el uso de fertilizantes y de plaguicidas sintéticos. si bien no se notó una diferencia importante en la abundancia de especies de plagas. el cultivo de hábitats naturales. Las prácticas agrícolas menos intensivas (protección de plantas. son considerados indicadores sensibles de la calidad del hábitat. Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 7-35 . La fertilización orgánica puede aumentar los artrópodos epigeos por medio de una provisión más rica de mesofauna que descompone los componentes orgánicos. un aumento en el tamaño promedio de los campos. ARTRÓPODOS Entre los artrópodos beneficiosos que viven sobre la superficie de la tierra se pueden mencionar los escarabajos (carábidos). son importantes predadores y en los cultivos juegan un papel muy importante en la regulación de varias especies. en especial los carábidos. Muchas especies de pájaros se alimentan de insectos y su presencia abundante puede también contribuir a un mejor control natural de las plagas. En las granjas orgánicas se han registrado más mariposas que no son consideradas plaga. Además. rotaciones simplificadas. lo que puede alterar no sólo el microclima sino también reducir la presencia de especies que dependen de un microclima cálido y de la luz. lo que significa que la comunidad no está tan dominada por pocas especies. que se alimentan con una amplia gama de alimentos. En la agricultura convencional. cultivo de suelos). los aleócaros (estafilínidos) y las arañas. Los plaguicidas afectan a los artrópodos. La prohibición de plaguicidas sintéticos. o mediante alteraciones del microhábitat.

Entre otros motivos se pueden mencionar la ausencia de plaguicidas sintéticos.Se comparó la flora y la fauna de invertebrados en las tierras manejadas con el sistema convencional y en las orgánicas.5 por ciento por murciélagos. Muchas especies son muy beneficiosas como agentes polinizadores. con más maleza y biomasa. 5 por ciento por escarabajos. 6. Los principales agentes son las abejas: aproximadamente el 73 por ciento de los cultivos de castañas de cajú. sólo el 15 por ciento está polinizado por abejas domésticas (la mayoría de las abejas melíferas. Muchas plantas tropicales de importancia tales como las bananas. Del centenar de cultivos principales que forman la mayor parte de la provisión de alimentos del mundo. Casi la mitad de las 1 000 especies conocidas de murciélagos están total o parcialmente amenazadas. Se los considera plagas y portadores de enfermedades. OTROS ANIMALES Muchas plantas requieren polen de otros individuos para germinar y reproducirse. La biomasa promedio de las fincas orgánicas era significativamente más estable que la de las fincas convencionales. bordes de campo) y una diversidad mayor de cultivos en las granjas orgánicas. como diseminadores de semillas y controladores de insectos. la existencia de más hábitats seminaturales (cercos vivos. Las fincas orgánicas tenían entre un 50 a un 70 por ciento más de especies de plantas silvestres que los campos convencionales. Estas diferencias se incrementaron de manera pronunciada durante la temporada de producción debido al tratamiento con herbicidas que se utiliza en las áreas convencionales. 19 por ciento por moscas. mientras como mínimo un 80 por ciento los polinizan abejas salvajes y otras especies salvajes (dado que se estima que existen aproximadamente 25 000 especies de abejas. Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 8-35 . las razones por las que existe una más elevada diversidad de especies y cantidad de pájaros y de territorios para pájaros en las granjas orgánicas como consecuencia de contar con mejores hábitats de reproducción y mejores condiciones de alimentación. el abejorro y abejas de la alfalfa). 5 por ciento por avispas. En resumen. calabaza. Más del 80 por ciento de todas las especies en floración y más de las tres cuartas partes de los cultivos más importantes del mundo dependen en los agentes animales de polinización. mangos. Existe una más elevada diversidad de especies y cantidad de pájaros y de territorios para pájaros en las granjas orgánicas como consecuencia de contar con mejores hábitats de reproducción y mejores condiciones de alimentación. los frutos del árbol del pan. el número total de agentes polinizadores muy probablemente exceda las 40 000 especies). 4 por ciento por pájaros y 4 por ciento por mariposas y polillas. resultando una mayor seguridad de provisión de alimentos. Y se suele minimizar con frecuencia el papel que desempeñan en la agricultura. MURCIÉLAGOS . cocoa y arándanos del mundo son polinizados por alguna variedad de abejas. Los agentes polinizadores proporcionan un servicio esencial para el ecosistema que contribuye al mantenimiento de la biodiversidad y asegura la supervivencia de especies de plantas entre las que se encuentran aquellas plantas que brindan seguridad alimentaria a muchos hogares. los mangos. las castañas de cajú.¿UN ALIADO OLVIDADO DE LA AGRICULTURA? Los murciélagos habitualmente tienen mala prensa. Estos resultados demuestran que la disponibilidad de alimento es un factor clave en conexión con la reducida cantidad de pájaros en las áreas agrícolas convencionales. los dátiles y los higos dependen de los murciélagos para la polinización y dispersión de las semillas.

los murciélagos comen y digieren dichos insectos. la fragmentación del hábitat por la excesiva exposición de las plantas con néctar a los herbicidas y de los agentes polinizadores a los plaguicidas. el conflicto con los humanos y el uso de plaguicidas. como por ejemplo una granja o un bosque. DIVERSIDAD DEL ECOSISTEMA Un ecosistema está constituido por organismos de un hábitat en particular. la caza indiscriminada. al mismo tiempo. El manejo orgánico proporciona áreas óptimas de forraje para los pájaros. Entre las amenazas más comunes se incluyen: la pérdida de lugares para posarse y anidar. También se comprobaron efectos beneficiosos en la densidad y en la diversidad de las especies en los macroinvertebrados acuáticos. se beneficia de los servicios que brindan estos mamíferos comúnmente olvidados.Unos 20 millones de murciélagos mejicanos sin cola que. la fragmentación del hábitat con motivo de la conversión o destrucción de la vegetación. además de tener la habilidad de alimentarse con aproximadamente 200 toneladas de insectos por noche. Si bien la relación entre la disminución de la población de murciélagos y el manejo de las tierras agrícolas no se ha demostrado claramente. la agricultura orgánica puede desempeñar un papel importante en la conservación de los murciélagos al proporcionarle el hábitat y las fuentes de alimento mientras que. a su vez. necesarios para la salud total de la planta. depurador del suelo. La agricultura orgánica es beneficiosa para todas las especies vivientes y hábitats. incluyendo los bordes de los campos. Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 9-35 . Otros organismos de certificación incluyeron en sus normas requisitos de biodiversidad. nematicida y activador de abono orgánico. los trastornos en los corredores de néctar que requieren los agentes polinizadores migratorios y la competencia por parte de especies invasivas. los que son procesados una vez más por millones de escarabajos que los descomponen en microorganismos. muy beneficiosas para muchas especies de pájaros. junto con el paisaje físico en el que viven. El guano contiene aproximadamente el 10 por ciento de nitrógeno. El ciclo del guano comienza cuando los insectos comen la materia de la planta y. Es muy probable que muchos de los principios de la agricultura orgánica tengan un impacto positivo en la diversidad del ecosistema. DIVERSIDAD DEL ECOSISTEMA EN LAS NORMAS DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA Las normas orgánicas exigen que los agricultores orgánicos utilicen el 7 por ciento de sus tierras como hábitats seminaturales. reconstituyente del suelo. Los murciélagos están muy amenazados por una variada gama de problemas que incluyen la pérdida de hábitat. Diversidad del ecosistema. Al no utilizar herbicidas o plaguicidas químico-sintéticos y al promover la diversidad del ecosistema. El guano como fertilizante para plantas. también depositan vastas cantidades de guano. el 3 por ciento de fósforo y el 1 por ciento de potasio junto con todos los otros oligoelementos menores. La disminución registrada en las poblaciones de agentes polinizadores en la actualidad amenaza tanto los rendimientos de los cultivos de alimentos más importantes cuanto la supervivencia de las especies de plantas silvestres. se puede suponer que la agricultura orgánica beneficia a los agentes polinizadores y contribuye a su conservación y supervivencia. Los murciélagos entonces depositan sus desechos. fungicida.

Para incrementar la diversidad del hábitat (cercos vivos. Los temas de biodiversidad cuyo desempeño es mensurable son cada vez más importantes como base para subsidios y. Por el contrario. bosques frutales de bajos insumos. Las áreas protegidas no son siempre reservas naturales estrictas. en especial. HÁBITATS SEMINATURALES COMO PARTE DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA La conservación y el manejo de hábitats seminaturales juegan papeles preponderantes en la agricultura orgánica. En los años 70. estanques. La mejora en la infraestructura del paisaje en combinación con la agricultura orgánica puede constituir un factor importante para la conservación y el aumento de las comunidades ricas en especies en los terrenos agrícolas. la agricultura orgánica ofrece una opción de gestión agrícola importante en diversas categorías de áreas protegidas. como consecuencia de la existencia de alimento y condiciones aptas para la hibernación. Sin embargo. Los hábitats seminaturales y los márgenes del campo son también esenciales para la supervivencia de muchos invertebrados. los campos en barbecho y los diversos bordes del campo.LA AGRICULTURA ORGÁNICA POSEE UN ALTO POTENCIAL PARA REVERTIR LA DISMINUCIÓN ABRUPTA DE LA BIODIVERSIDAD La agricultura orgánica posee un alto potencial para revertir la disminución abrupta de la biodiversidad. corredores. también influyen en las decisiones de los consumidores cuando compran productos orgánicos. También cumplen la función de ser nexos cruzados entre las lomas. Mediante el estudio de la granja en su totalidad o incluso de todo el paisaje dentro del cual la granja opera. EL DESARROLLO DEL PAISAJE Y LA AGRICULTURA ORGÁNICA La agricultura orgánica posee el potencial para un desarrollo positivo del paisaje dado que requiere por sí misma una infraestructura de paisaje diversa con hábitats seminaturales. refugios para la vida salvaje y aparatos específicos) y también mejorar la conexión entre las áreas agrícolas y los hábitats circundantes. Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 10-35 . En términos de diversidad de paisaje. los tipos orgánicos de agricultura poseen un alto potencial para contribuir positivamente con un paisaje agrario sostenible. la agricultura orgánica ofrece una opción de gestión agrícola importante en diversas categorías de áreas protegidas. Los hábitats naturales son refugios para las especies de plantas en peligro que. los investigadores tratan de encontrar la manera de caracterizar los beneficios de la agricultura orgánica para el ecosistema. Como consecuencia de los beneficios en la biodiversidad. ÁREAS PROTEGIDAS Se consideran protegidas aquellas áreas dedicadas especialmente a la protección y al mantenimiento de la diversidad biológica. en tiempos anteriores se encontraban en lomas y campos arables. al menos en algunos países. se produjo una gran transformación cuando se comenzaron a utilizar agroquímicos. Experiencias concretas demuestran que existe un potencial sinérgico considerable entre la conservación de la biodiversidad y los ingresos de la granja. Como consecuencia de los beneficios en la biodiversidad. hábitats interconectados. dichas áreas pueden cumplir muchas funciones que se complementan con la conservación de la biodiversidad. se deben realizar esfuerzos para mejorar las normas básicas orgánicas sobre biodiversidad y paisaje.

Estas cifras. reflejan la naturaleza y magnitud del problema. Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 11-35 . de esta manera. los efectos perjudiciales de los sistemas agrícolas se pueden reducir mediante la conversión a sistemas orgánicos. creador del sistema educativo Waldorf. En los lugares en los que la agricultura constituye el uso dominante de la tierra en las zonas de aislamiento.1 mil millones de dólares por año: esto incluía los costos de insumos privados por un monto de 4 mil millones de dólares y 5 mil millones de dólares en concepto de costos ambientales y de salud. la conservación de la naturaleza constituye una de las fuerzas motoras que impulsan el crecimiento de la agricultura orgánica. En los lugares en los que la agricultura constituye el uso dominante de la tierra en las zonas de aislamiento. Tanto en los países desarrollados como los en vías de desarrollo. con el fin de producir alimentos orgánicos. A esto. Un área de conservación prioritaria para el ecoturismo. de promoción y de conservación de los recursos naturales. La agricultura orgánica trae aparejados diversos beneficios ambientales pero la pregunta surge al cuestionarse cuándo es el momento para iniciar la conversión de las tierras al manejo orgánico. Las zonas de aislamiento son. El biodinamismo es una forma de agricultura que fue desarrollada hacia 1920 por el filósofo y científico Rudolf Steiner. Uno de los enfoques para determinarlo consiste en examinar los beneficios que se obtienen al apartarse de la agricultura convencional. El manejo de estos sistemas agrícolas puede. se suma la observación de los ciclos de la naturaleza ya que según Steiner son las fuerzas naturales las que ayudan al crecimiento y desarrollo de las plantaciones. aún cuando su hábitat primario se encuentra en áreas naturales.ZONAS DE AISLAMIENTO Un nexo secundario y ligado estrechamente con la diversidad del ecosistema. áreas en las que el manejo de las tierras apunta a mantener la integridad del ecosistema del área central protegida. Su motivación principal es buscar el retorno a la naturaleza en el cultivo de la tierra siguiendo ciertos postulados como el no usar químicos sobre las plantaciones para fertilizar naturalmente la tierra. ignoraron el costo de 8. Los agricultores recibían un incentivo de 12 mil millones de dólares para utilizar estos plaguicidas. por su naturaleza. Se estimó que los costos externos y privados indirectos totales del uso de plaguicidas sintéticos ascienden a 12. para la inversión gubernamental y privada de infraestructura. el manejo del área protegida y la agricultura orgánica se encuentra en las zonas de aislamiento (región cercana al límite del área protegida). afectar notablemente no sólo todos los niveles de la biodiversidad sino también el éxito de algunas especies en particular. los efectos perjudiciales de los sistemas agrícolas se pueden reducir mediante la conversión a sistemas orgánicos. Esta técnica integra elementos místicos en su proceso productivo como la observación de las fases de la luna.1 mil millones impuesto sobre el resto de la sociedad. en su decisión. cuernos de vaca e infusiones de plantas medicinales. la posición de las estrellas e incluso. un tanto desactualizadas. los beneficios privados que percibieron los agricultores se calcularon en 16 mil millones de dólares pero. En comparación. APOYO A LA AGRICULTURA ORGÁNICA POR SUS BENEFICIOS DE BIODIVERSIDAD Existe un creciente reconocimiento entre las organizaciones de conservación de la naturaleza que indica que muchas de las especies interactúan con los sistemas agrícolas.

cuando necesiten más cuidado. “A pesar de que las plantas no hablan al igual que los animales. Los ingredientes son variados e integran humus de abono de vaca. El suelo (es considerado) parte integral de la simbiosis entre el planeta. Todo esto. por el contrario. Los terrenos de cultivo no son de grandes hectáreas. es un organismo autónomo y autosuficiente”. las hojas se caen y la tierra se duerme al estar concentrada en sí misma. con el fin de producir alimentos sanos. como dueño vas a saber cuando estén enfermos. por su propia fuerza o por la fuerza unificada del ecosistema total. cada dueño del terreno en que se cultive el biodinamismo va a tener una relación intuitiva con sus plantas y con todo lo que tenga en este espacio. Así mismo. Existen ocho recetas o pócimas que buscan generar un crecimiento saludable en las vides para obtener un resultado único. “El biodinamismo tiene una relación intuitiva con la tierra”. una preparación que integra desechos fermentados que logran estabilizar y apoyar la estructura del suelo aportando con nutrientes. Además. entre otras cosas”. ya que la tierra debe ser alimentada sólo con lo natural. Esta última conexión con el medio ambiente es lo que hace que exista una mística especial en el biodinamismo transformándolo en casi una filosofía de vida ya que los procesos son planificados según la posición de la luna. ortiga. la intuición se cultiva mediante un enfoque global consciente que considera el bienestar del medio ambiente que rodea a las plantas tanto como el bienestar de la planta misma. para luego ser utilizados como abono. -porque no es lo mismo que esté en menguante a que sea luna llena-. la tierra y el cosmos.“Se podría decir que el Biodinamismo es el desarrollo consciente de una relación intuitiva con la naturaleza. los pastos. que debe ser enterrado en unos cuernos en invierno y desenterrados en primavera. que se ocupan para rociar las plantas. también se incluye el té de ortigas y las cortezas de robles. corteza de roble. En otoño e invierno es la Tierra la protagonista ya que la fuerza de gravedad atrae todo hacia abajo. manzanilla. en que se incluyen los cultivos. sílice de cachos de vaca. como el guano de animales o estiércol de vaca. porque dependen del sol para realizar su proceso de fotosíntesis. milenrama. OBSERVAR Y APROVECHAR LOS CICLOS La filosofía detrás de esta técnica se basa en la observación de los ciclos de la naturaleza ya que “el campo es un organismo vivo y se debe respetar como tal”. Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 12-35 . se utilizan materiales y pesticidas producidos orgánicamente. En relación a los fertilizantes y controles de plagas que se aplican a las plantas. dientes de león y valeriana. las estrellas y las estaciones del año. solo organismos vivientes. La idea es que la tierra se encuentre llena de vida y otra de las formas de lograrlo es mediante la aplicación de “compost”. las flores hasta los pequeños insectos. más bien son pequeños lo que hace que la relación entre el viticultor y su viña sea de mayor conexión. el biodinamismo plantea que no deben usarse químicos. vitalidad y nutrientes. Esto permite prevenir de manera natural las pestes. De hecho. llenos de energía. Mientras que en primavera las plantas están mirando hacia arriba.

esperar el momento oportuno para cada cosa es prácticamente imposible. ya que poseemos una gran capacidad para absorber y almacenar energía. al quedar borrada por el Sol. fácilmente reconocible por su aparente similitud con la letra «D». Durante estas dos semanas. 2. la Luna nueva viene dibujada generalmente como un diminuto disco negro o con rayitas negras. tiene durante estos días una gran predisposición para eliminar sustancias tóxicas. La otra cara. y la duración total de la luna creciente es de unos trece días. e incluso el comportamiento de muchos animales. lo que lo desarrolla y fortalece. aparece la cara orientada hacia el Sol de nuestro satélite. los animales y los vegetales. que podemos admirar en todo su esplendor cuando está llena. En los calendarios. resulta imposible verla. El ser humano. todo lo que se incorpora al cuerpo. Cada mes. Se trata de la luna creciente. incluida la alimentación. después de una poda en este tiempo. Desde numerosos fenómenos de la Naturaleza. girando sobre la superficie lunar de izquierda a derecha. Debido a nuestra actual forma de vida. por ejemplo. cocinar o limpiar. la Luna muestra al Sol siempre la misma cara. curaciones e incluso otras de índole más ordinaria como lavar. como parte integrante de la Naturaleza. se trata de la luna nueva. tiene doble efecto. llamada en otros tiempos la luna muerta. de ahí que siempre resulte aconsejable aprovechar estos días para deshacerse de una mala costumbre o de un hábito nocivo. ¿Podemos en nuestros días aprovechar esta antigua sabiduría? Sería absurdo negar la influencia que ejerce sobre la Tierra nuestra fiel compañera de la noche. la Luna. no quedará tan limpia como durante la luna Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 13-35 . Los otros seis días que median entre la media luna y la luna llena reciben el nombre de segundo cuarto. sí podía beneficiarse de ellos aprovechando sus influencias para diversos trabajos y actividades.LOS CICLOS DE LA LUNA Desde la más remota antigüedad la actividad humana se ha sometido al influjo de la Luna. como las mareas o los cambios meteorológicos. LA LUNA NUEVA Durante su vuelta alrededor de la Tierra. los árboles enfermos se recuperarán mejor. y por ello en todas las épocas el calendario lunar fue de vital importancia porque. cuando esto sucede. De igual modo. Si la Luna se encuentra (vista desde la Tierra) entre la Tierra y el Sol. siempre supo de la influencia a que este astro le sometía. LA LUNA CRECIENTE Después de la luna nueva. abriéndose paso a su vez con sus influencias características. la recolección de las plantas. tales como la siembra. están estrechamente relacionados con ella. Durante esta fase reina un breve período de influencias especiales sobre los seres humanos. 1. pero en muchas oportunidades sí que podemos comprobar y experimentar por nosotros mismos la veracidad de esta antigua sabiduría. hasta la menstruación. Nuestro cuerpo. que dura 28 días. en cambio. Cuanto más crezca la luna. más desfavorable será el proceso de curación de las heridas y el postoperatorio. La etapa que aún le queda por cubrir hasta la media luna también se conoce con el nombre de cuarto creciente o primer cuarto. en el mundo vegetal. permanece sumida en la noche eterna. la cual veremos en forma de un creciente finísimo. si bien el hombre no podía evitar tales ciclos. por ejemplo. La ropa. volverá su cara oculta hacia nosotros.

LA LUNA LLENA Son famosos los relatos. Sacar las plantas de interior a la intemperie durante un día de lluvia es muchas veces perjudicial. ” La práctica actual está vacía de espíritu. donde la aparición de la luna llena produce toda una serie de extraños fenómenos. Pero aquello que viene realmente del espíritu. LA LUNA MENGUANTE La luna prosigue lentamente su camino. Las plantas echarán rápidamente raíces. En los calendarios. e incluso está comprobado que durante la luna creciente y la luna llena es cuando nacen los bebés. las plantas medicinales recogidas durante este período tiene más eficacia. aunque es mala época para otros trabajos. Escorpio y Piscis. el astro más resplandeciente del cielo nocturno. También resulta aconsejable abonar estas plantas durante la luna menguante. CUIDADO DE PLANTAS El cambio de maceta y la plantación de plantas de balcón y de interior serán muy favorables durante los días de Virgo. afortunadamente. nunca directamente del grifo. “En el crecimiento vegetal participa todo el cielo con sus estrellas”. 3. y vemos que su cara comienza a desaparecer de derecha a izquierda. Hoy día tenemos esta separación entre teoría y práctica. durante estos días los actos de violencia y los accidentes aumentan considerablemente. casi todas las tareas domésticas parecen más fáciles de hacer y. hace notar su claro influjo sobre la Tierra. En cambio es más desfavorable en Capricornio. que en el escaso tiempo que dura su visita. por ejemplo para plantar tubérculos y raíces. Éste es el caso de la luna llena. sino que se torna eminentemente practico”. A otros niveles. y únicamente con agua de lluvia o que se haya dejado reposar durante un tiempo. también es cierto que. El nitrógeno que esta en la tierra esta vivo. Se basa en el desarrollo de las disciplinas Antroposoficas. En el plenilunio. RECOLECTAR FRUTOS Y SEMILLAS En casi todos los casos el verano y el otoño son las mejores épocas. en la mayoría de los casos todo depende de la desbordante fantasía de su creador. algo realmente útil para los que cuiden su línea. También es el momento propicio para trabajar en el jardín y en el campo. En cambio en luna ascendente (de Sagitario a Géminis) es buena época para recoger frutos y semillas para conservar y almacenar. ya que sus hojas no están acostumbradas a la humedad directa. la luna llena viene representada mediante un disco blanco. recogidos en el cine y en la literatura. Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 14-35 . en cambio el nitrógeno que esta en el aire esta muerto. las heridas sangran con más persistencia. 4. no es impráctico. los sonámbulos se pasean dormidos. Pero si. Los frutos y semillas recogidas durante la luna creciente son aptos para el uso inmediato. esconde una parte de verdad. es que quien coma más en cuarto menguante notará que no aumenta tanto de peso. habrá que procurar regar solamente durante los días de Cáncer. La Luna en Sagitario. Las operaciones tienen mayor éxito que en ninguna otra fase.menguante. asemejándose a la letra «C». como toda leyenda. Dentro de lo posible. Cáncer y Virgo. es una mera rutina. Piscis. y los árboles podados en esta fase pueden morir. Aries y Leo es buena para la cosecha.

sino en la periferia cósmica de la tierra. Venus actúa vía calor y no frío. de eficiencia. en su ámbito Reproductivo. obra en lo que la Luna. Lo alimenticio. “Todo lo que esta en la tierra es un reflejo de lo que ocurre en el cosmos”. Hay que entender el fin de la existencia de la vida en este ámbito terrenal. No es bueno de la intuición caer en la superstición. pero conservan interiormente su ritmo. es todo aquello que contribuye a que la vida vegetal se suceda generación tras generación. Hay que entender que los cultivos y muchas otras actividades en la historia del desarrollo. y se lo observa detalladamente en su funcionamiento. La ciencia y sus estrictas reglas. La vida es un microcosmos e imita al macrocosmos. todo elemento aplicado de origen externo (como fertilizantes y otras cosas semejantes) se consideran como un remedio para una granja enferma. es todo aquello en el cual el objetivo es el alimento en el sentido mas pleno. la luna son dos partes my influyentes e importantes en este estudio”. Se considera que el suelo tiene en si algo de naturaleza vegetal. mas potasio y sodio. Júpiter y Saturno por la vía del silicio. elemento Planetas Función Silicio MARTE JUPITER SATURNO ALIMENTO Calcáreo LUNA MERCURIO VENUS REPRODUCTIVO Lo reproductivo. El ámbito del cosmos modifica tanto la dimensión vegetal. “La agricultura es lo único que posibilita al hombre su vida en la tierra. desde el momento en que su crecimiento depende de innumerables factores que no se hallan en la tierra. que hay nos desborda. teniendo periodos de circunvalación largos (30 años Saturno y 12 años Júpiter). de ser proveedoras de energía sintetizada en Alimento. la dimensión animal y la vida en la tierra. Para plantar Roble hay que conocer los periodos de Marte. JUPITER Y SATURNO. Sabemos que las plantas tienen este doble fin. LA FUERZAS DE LA TIERRA Y DEL COSMOS Al cultivo hay que considerarlo una individualidad acabada en sí misma. El silicio tiene fuerza que no vienen de la tierra sino de los planetas lejanos MARTE. El cultivo se debe autoabastecer. nos sobrepasa. Venus y Mercurio proyectan sobre la tierra. Y de expandirse sobre la tierra. Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 15-35 . por lo tanto el sol. entonces obra Marte. Deben volver a comprenderse las influencias más intimas que obran en el cosmos.LA EMANCIPACION DE LA VIDA HUMANA Y ANIMAL CON RESPECTO AL MUNDO EXTERIOR Sin la agricultura no se puede hablar de principio socioeconómico. La vida vegetal se desarrolla en la forma que vemos actualmente. El comienzo y el fin de los fenómenos a veces no coinciden en el tiempo con los fenómenos exteriores. es imposible considerarla aislada en su estrecho contorno. El agua canaliza las fuerzas que vienen del cosmos (ejemplo Luna). es una ampliación del mirar. y que deben ser buscadas nuevamente. la suma de cada ámbito. sino que incluso hay algo astral que obra en el suelo. Gracias a las sustancias silíceas (cuarzo = sílice + oxigeno). primero existía el instinto a partir de ella nacen la ciencia. mas sustancias calcaeas.

En la raíz esta lo cósmico. esto es digerido y libera en expansión de vida hacia el exterior. Los componentes arcillosos son los que transmiten de abajo hacia arriba lo recibido desde l cosmos. cerdos en composición justa). y el máximo color es lo cósmico que ha llegado hacia arriba. es la propulsora de la corriente cósmica. Es importante la interacción con animales. Semilla = Proteína = Caos. Las flores son reflejos cósmicos. Lo terrestre obra en el desarrollo de hojas. El calcio incorpora el calor externo al interior de la tierra por lo tanto pasamos de calor muerto a calor vivo gracias al calcio. Buscando en la semilla. Estas arenas cuarcitica (cuarzo) están sobre la tierra en forma de acido silícico y silicatos. entonces mantenemos lo propiamente terrestre dentro de la planta. flores. Hay que entender que el delicado aroma. Se entiende como raíces cósmicas precisamente en aquello casos en que la raíz tiene una forma simple (pivotante?). ya que ellos aportan estiércol (caballos. Y cada nuevo organismo es construido a partir del cosmos. En el caso de raíces ramificadas. entra en el suelo. vacas. MANZANA CIRUELA Comemos Comemos JUPITER SATURNO Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 16-35 . Mercurio y la Luna (planetas cercanos) y aquel calor infraterrestre que esta influenciado por el dominio de Júpiter. esta ultima influencia es captada primero por la tierra y luego reflejada hacia arriba. se considera que la proteína que esta en su interior es extremadamente compleja. (Verde = hoja). sobre la tierra y debajo de ella. y lo cósmico solo obra en la corriente que asciende hacia lo alto hasta la formación de la semilla. Mercurio y Venus apoyan y modifican al sol sobre la parte supraterrestra y los planetas lejanos su acción se da en la parte infraterrestre. la arcilla sigue siendo la conductora de estas fuerzas. mientras que en la época de verano se extingue en cierta manera. Existe una diferencia enorme entre el calor supraterrestre. Rojo Amarillo Azul Verde Marte Júpiter (el blanco y amarillo (sol + Júpiter) Saturno Sol Si se usa el humus. tenemos una injerencia de lo terrenal en el suelo. el éter de la vida y lo químicamente activo en el suelo. hacia el fruto. los solar esta en el medio. Saturno y Marte (planetas lejanos). La cabeza de la tierra se alimenta a través del cosmos. Hay diferencias entre el aire. Durante el invierno las sustancias minerales anhelan de ser cristalizadas. Venus. este fenómeno se da mayormente a mayor profundidad. HUMUS “Es el resultado de un proceso natural sobre toda materia orgánica proveniente de la vida vegetal”. influenciada por el dominio del Sol. los cristales irradian fuerzas que son especialmente importantes para el crecimiento vegetal.La Luna. Durante la cristalización. A través de la arena cuarcitica. La vida de la tierra es particularmente intensa justamente en el invierno. El aire superior tiene mas oxigeno y el aire inferior contiene más anhídrido carbónico.

). El sílice no pretende nada (reposa en si mismo). en un primer momento la plantas jóvenes se desarrollan en carácter parasitario. como de lo espiritual. Si contemplamos las leguminosas. estos abonos son aplicables. El Nitrógeno derrama una especie de vida sensitiva sobre todas las cosas. para la formación de las proteínas. Por medio del Azufre el espíritu se proyecta en lo físico. Lo espiritual requiere un sustrato físico. Los órganos son más sanos mientras más huelen hacia dentro que hacia fuera. pero ellas luego aportan. LA CUESTION DEL ABONO Tanto el alimento como el abonado tienen el fin de ceder al cuerpo las fuerzas que contienen. De esta manera se forma Anhídrido Carbónico (CO2) que se exhala. UNA INCURSION POR LAS ACTIVIDADES DE LA NATURALEZA. por lo tanto cada animal aporta abono con una influencia cósmica diferencial. EL OBRAR DEL ESPIRITU EN LA NATURALEZA El Nitrógeno es hermano del Carbono. por lo tanto. Lo vivo tiene una parte exterior y una parte interior. lo que no es utilizado en este fin se elimina. Oxigeno. Él oxigeno es portador del éter vital. este éter vital se apodera del oxigeno y lo gobierna. Para la tierra. FUERZAS Y SUSTANCIAS QUE SE ADENTRAN EN LO ESPIRITUAL. Todo lo que pasa a la tierra retorna en vida. haciéndolo por vía del azufre. En el agregado mineral (abonos químicos) solo se afecta la parte acuosas. Todo es parte de lo que lo rodea. para evitar influencias en defecto o en exceso. Hidrogeno. El calcio lo absorbe todo. se cumplen cada 7 u 8 años. en la medida que esta carencia cósmica se denote en la planta. podemos decir que de abajo en la tierra hay algo que necesita al Nitrógeno. RESPIRACION El nitrógeno es el mediador (o medio de transporte) del oxigeno (etéreo) para alcanzar al Carbono. La tierra negra es tierra vivificada suficientemente. Lo vegetal esta más predestinado a inhalar olores que a exhalarlos. Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 17-35 . habiendo inhalado Oxigeno (O2) y Nitrógeno (N). Azufre. al igual que el pulmón al Oxigeno. etc. Las sustancias que se necesitan para la renovación corporal. El abonado es una revitalización de la tierra para que la planta no se inserte sobre una tierra muerta.INFLUENCIA COSMICA SOBRE LOS ANIMALES Y SUS PARTES Hocico hacia corazón SATURNO JUPITER MARTE corazón SOL Cola MERCURIO VENUS LUNA Cada animal tiene una postura hacia el Sol diferente y estos están influenciados por distintos planetas. respiración. El Oxigeno el portador de vida y el Nitrógeno es portador astral de lo espiritual. El sílice controla la apetencia del calcio. El Hidrogeno lo disuelve todo es un pasajero tanto físico. y son tomadas a través de los órganos sensoriales (piel. El Carbono es el portador de todo el proceso morfogenico de la naturaleza. y esto es el calcáreo. pero no se progresa hasta una vivificación de la tierra misma. Cuando se abona debemos aportar a la tierra tanto Nitrógeno como para que lo vivo pueda ser conducido precisamente hacia las estructuras del interior de la tierra. El calcio atrae hacia abajo y el silicio irradia hacia arriba. de animarlo y moverlo. comen cosas influenciadas por este motivo.

Estos residuos conservan lo etéreo y l astral incluso lo vital. Él acido silícico vivifica a la planta y la torna sensitiva. “Una vida que prolifera excesivamente en lo etéreo. se lo entierra durante el invierno. Para reunir y aumentar el potasio y el calcio. Millenrama (Achillea Millefolium) se toman sus inflorescencias (umbeliformes) y se llena una vejiga de ciervo con la inflorescencia apretada lo más posible. El Nitrógeno necesita del ciclo del Calcio como también del ciclo del Potasio para convertirse en Verdadero Nitrógeno (Generado por los métodos mencionados). Luego se saca y se le agrega un poco al estiércol que se va agregar a la extensión. Ha esta sola se la entierra sola y luego de un año se la desentierra. La Ortiga (Urtica Dioica) es la mayor benefactora del crecimiento vegetal. y se la cuelga al Sol durante el verano. “El compost debe oler lo menos posible”. Nitrógeno. ella aporta además de Azufre un componente fresco importante (Hierro = Sangre). Los cuernos se pueden usar unas 3. El calcio es curativo siempre y cuando este esté en fase viva. Se lo entierra en un lugar rico en humus. LA OBSERVACION DE LO MACROCOSMICO COMO TAREA DE LA CIENCIA ESPIRITUAL: LA VIDA DE LA TIERRA Y LA VEGETACION Lo orgánico es lo que vivifica a la tierra. Estas conservaciones se dan por una alquimia interna en las estructuras vegetales. pierde entusiasmo. Esta tiene la capacidad hacia si el sílice. El Calcáreo capta lo etéreo y lo balancea con lo astral. Hidrogeno. Con ella se arman chorizos en intestino bovino. lo mismo sucede entre el Oxigeno y el Nitrógeno. Para conferir virtudes del sílice hay que ocupar el Diente de León (Terexacum Officinale). solo le conferimos al abono los efectos y fuerzas que necesita para incrementar su efectividad. Carbono. Se pone corteza de roble finamente picada en un cráneo (de animal) y se lo entierra. y Azufre. así se evita que el Nitrógeno se disipe (siendo este elemento muy fácil de perder). la nieve permanezca largos tiempo y reciba mucha radiación solar. es importante recibirla con turba. Pequeñas capas de desecho y fina capas de turba. “Suciedad es aquello que tiene un efecto conservante”. es importante que sobre ese lugar circule agua de lluvia. el estiércol se lo diluye en agua y cada cuerno fertiliza unos 1200 metros cuadrado”. de esta manera también es absorbido el Oxigeno y en el balance se forma una hermosa actividad”. Lo masivo y lo mecánico. es importante que sea de vaca. Al aplicar lo explicado de los cuernos. debemos usar la planta de Manzanilla (Chamomilla Officinalis). El Calcio participa de una reacción cualitativa reciproca con el Hidrogeno. “Se toma un cuerno se lo rellena con estiércol de vaca. en cierta forma no permite que surja lo astral”.El compost es un medio para vivificar la tierra. En la tierra se necesita estimular los agentes vivos que la hacen activa. En el mundo orgánico son importantes.4 y hasta 5 veces. luego se lo saca. en lo posible que pase el otoño y el invierno. y su perfecta combinación con las sales de potasio. el largo del cuerno debe ser entre 30-40centimetros. Se le coloca en el momento mayor y se le entierra durante el invierno. Luego se la entierra durante el invierno. y no lo mineral. Y en sinergia con la Millenrama y su potencial de Azufre ayuda a la formación de Potasio. Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 18-35 . Usando la Millenrama y la manzanilla se obtiene un abono más rico en nitrógeno.

FRUTICULTURA Y GANADERIA Las lombrices son las que traen vivacidad a la tierra. y se las considera también hierbas medicinales. En el caso de nematodos. en si lleva el germen de su propia destrucción. Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 19-35 . las influencias de la Luna intensifico el crecimiento de los procesos vivientes en la tierra. LAS INFLUENCIAS RECIPROCAS INTIMAS EN LA NATURALEZA. “Experimentan lo cuestionado”. las cenizas se esparcen por los lugares donde no queremos malas hierbas y así. estos se dan en los llanos húmedos. Sabiendo es que el agua en la tierra es el medio ideal para la influencia Lunar. esencialmente. Se atribuye a la influencia de la Luna. hay que tomar al nematodo quemarlos cuando el Sol esta en signo de tauro. En el caso de los animales superiores (ratón de campo) se le saca la piel y se las queman. con el Purin y se rocía (se entiende por Purin al abono liquido de vaca y orín o abonos porcino y orín. VEGETAL = TIERRA + AGUA. “Los vegetal están en relación inmediata con la tierra y el agua”. “El animal es. Lo importante es que la Luna no influya positivamente. paulatinamente dejan de crecer. ya que la Luna es parte de la Tierra. La antroposofía tiende a la sabiduría más que a la inteligencia. Por lo tanto se prepara una infusión con Equisetum Arvense. Las malas hierbas son muy influenciadas por la Luna. igual al momento de su floración. se recolectan las semillas de la mala hierba y se las quema. LA RELACION ENTRE AGRICULTURA. igual hay que tener en cuenta los ciclos de renovación que se dan en la tierra coda 4 años. toda la fuerzas se dirigen a la raíz. Donde hay medula dorsal. sobre las mala hierba. Las enfermedades vegetales. en si es liquido con materia orgánica). LUNA NUEVA = la Luna no influencia. la intensificación del crecimiento de los seres vivos. Todo ser creado. Estos polvos se esparcen sobre los campos. ANIMAL = AIRE + CALOR. y donde haya medula versal se debe quemar entero. se debe quitar la piel. ƒ ƒ LUNA LLENA = todos los beneficios del cosmos la Luna influencia. un elaborador inmediato del aire y del calor a través de su sistema neurosensorial”. la ceniza se la esparce en los lugares lindantes siempre actuando por la vida del Zodiaco (circulo de los animales) cuadro culmina la conjunción de Venus y Escorpio. PAJAROS MAMIFEROS RUMIANTES SETAS PARENTESCO PARENTESCO PARENTESCO PARENTESCO BOSQUE DE CONIFERAS (PINOS) ÁRBOLES ARBUSTOS MUNO ANIMAL PRIMITIVO (MICROORGANISMOS) Las setas mantienen alejada a las bacterias y otros microorganismos parásitos.FORTIFICADORES DE ABONOS NATURALES MILLENRAMA MANZANILLA ORTIGA CORTEZA DE ROBLE DIENTE DE LEON SE ENTIERRAN MEDIO METRO EN EL ABONO Y ASI LAS FUERZAS IRRADIAN HACIA TODO EL MONTE. luego de su separación. se ven asociado por una influencia en demasía de la Luna. LA INDIVIDUALIDAD EN EL QUE HACER AGROPECUARIO La buena o mala hierba tiene el mismo derecho a crecer. Luego de 4 años de tratamientos es muy efectivo.

Los vegetales son algo verdaderamente inverso a los animales. Así la plantada y vive del dar. “En la naturaleza todo vive del dar (Vegetal) y del tomar (animal)”. y la fotosíntesis. una parte es aprovechada y otra parte se excreta. la de lo floral con respecto al sistema rítmico” (salarlo). En un establecimiento será preciso tener tantos animales y de tal tipo como para obtener suficiente estiércol del tipo correcto. El universo y el sistema solar influyen sobre la tierra. LA ESENCIA DE LA NUTRICION ANIMADO En el organismo no hay combustión y este término pertenece a la naturaleza mineral inanimada. “Una finca es una individualidad. Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 20-35 . “Se trata de que uno no pierde continuamente el coraje. ZANAHORIA SEMILLA LINO HENO FRESNO La fructificación ha sido llevada en la flor aun mas allá por la naturaleza misma a través del proceso de cocción solar. La calidad de un alimento no se obtiene por una selección posterior. sino de saber que no importan los éxitos momentáneos. ƒ CALIDAD NUTRITIVA DE LOS ALIMENTOS. con todo el planeta como esfera orgánica. traslada a los cultivos. TODO DEPENDE DE LA TOTALIDAD La agricultura Biodinámica se considera dentro de la tierra. es decir hacer pan de piedras. generan Glucosa. y es el resultado de los procesos que ocurren en la planta CRECIMIENTO Y MADURACION. Un establecimiento agropecuario es una especie de individualidad. Se hace tanto como se puede hacer en cada momento. con sus propios procesos y ritmos. de acuerdo con su instinto. Pigmentos. TRABAJAR LA TIERRA CON ESMERO UN COMIENZO CORRECTO La producción de alimentos es transformar elementos inorgánicos en orgánicos. sino que se obtiene por medio del cultivo. Y a su ves habrá que velar por cultivar aquellas plantas que estos animales quieren comer. En un establecimiento será preciso de individualidad. Vitaminas y Aromas. Si la tierra esta en buen estado aumenta en ella la influencia cósmica. y nuca puede ser realmente lo mismo que otra finca”. “En general puede decirse que la tarea de lo radicular es con respecto a la cabeza. Las bases de la agricultura Biodinámica: ƒ FERTILIDAD DE LA TIERRA. ƒ RESISTENCIA DE LAS PLANTAS. LA GRANJA Y EL HUERTO BIODINAMICO (Kjell Arman CONSEJOS PRACTICOS) LA TIERRA SANA. El animal incorpora los alimentos. LO VISIBLE Y LO INVISIBLE El caballo es un animal NEUROSENSORIAL y la vaca es un animal de naturaleza DIGESTIVA. El clima y las condiciones del suelo constituyen las bases primeras de la individualidad de la finca. La sal moviliza los nutrientes a lugares difíciles de llegar. PRIMER CONCEPTO QUE DEBEMOS APRENDER. Todo lo crudo de pereza y la pereza recae en lo místico. sino el trabajo incondicional”. La luz sumado al Anhídrido Carbónico y al Agua en conjunción con la planta. “El efecto que produce la corriente eléctrica es como si se anulara el entendimiento”.

La luna produce ritmos mensuales y las vueltas alrededor del sol son las estaciones. transforma el forraje en abono y produce energía. FRUTOS Tomate. una digestión. LA SIEMBRA SEGÚN LA LUNA Los procesos vivos son rítmicos (no continuos) y los ritmos son de origen cósmicos. QUE ES EL COMPOST Es aprovechar los restos del huerto. LOS PREPARADOS BIODINAMOCOS ESTIERCOL(500) PARA LAS RAICES SILICE (501) PARA LA MADURACION. La tierra tiene una rotación sobre su eje dando el ritmo del día y la noche. Pero el compost es un organismo vivo a un nivel más alto que la tierra. ƒ ƒ FASE LUNAR CRECIENTE FASE LUNAR MENGUANTE Existe un ritmo relacionado con el paso de la Luna en su órbita por los signos del Zodiaco. acelga. papa. coles. rábano. o de la cocina para transformarla en abono y mejorar la tierra. MEDIOS PARA REGULAR Y ARMONIZAR LOS PROCESOS “Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento”. Tiene forma visible. Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 21-35 . un equilibrio entre el agua y el aire. Signo del Zodiaco (antigua astrología) TIERRA Tauro Virgo Capricornio AIRE Y LUZ Géminis Libra Acuario AGUA Cáncer Escorpio Acuario FUEGO Y CALOR Aries Tauro Sagitario Efectos cuando la Luna esta en cada signo (siembra) DESARROLLA RAICES Plantas Remolachas.LA AGRICULTURA BIODINAMICA UN NUEVO CONCEPTO EL COMPOST DE VIDA A LA TIERRA. ya que hay que considerar que la tierra es un ser viviente que necesita cumplir su ciclo. cereales. pepinos. (Raíz. EL AGUA DE ORTIGA VITALIDAD LA DECORACION DE COLA DE CABALLO ENFERMEDADES CRIPTOGAMICAS (SILICIO) MEJORA MADURACION. hoja. espinaca. zanahoria FLORES Flores ornamentación DESARROLLA LAS HOJAS Lechugas. un cuerpo no muy grande y no muy pequeño. judías. El compost es el alimento para la tierra. Este ritmo hace que las plantas actúen en el crecimiento de unas u otras partes de sus partes. el compost desaparece y con ella la tierra construye su cuerpo y obtiene la fuerza suficiente para producir algo nuevo. flor y fruto). del jardín.

se hace una dilución 1/10. La lucha contra las plagas y las enfermedades en el predio biodinámico esta basada en la higiene preventiva. Plantas como el ajenjo (Artemisa Absinthium). Ellas decoran. tomillo.Es importante mas que el día de siembra. Es muy importante el cultivo de leguminosas. LA FINCA Y EL HUERTO COMERCIAL Un vegetal es: Agua 80% Partes secas (carbono. En el caso del compost: (se usan 10000kg por hectárea) 50% PAJA 40% ESTIERCOL 10% TIERRA (Más 10kgr de hueso molido y 10kgr de cuerno molido.granja” o “la individualidad agraria” Leguminosas = trébol. eneldo. Las manchas solares influyen en el cambio de clima. se aplica durante la primavera. la cebolla y el ajo. Y los abonos verdes que aportan a la creación del humus. el compost. se deja fermentar durante 10 días). espliego. romero. las hojas adquieren una tonalidad verde oscuro y un aspecto sano. comino. platas aromáticas en general. lisopo. La Luna pasa unas tres veces al año por cada signo antiguo del Zodiaco. sin que ninguna llegue a convertirse en una plaga. salvia. Es un modo de obtener muchas especies de insectos. que consiste en crear armonía y un ambiente natural para los cultivos. abejas y mariposas y el ajenjo actúa como repelente. PLANTAS AROMATICAS Ofrecen armonía y vitalidad. mientras que la luna lo hace sobre las nubes y la lluvia. el día de preparación de la tierra para sembrar. alegran el aroma. manzanilla Menta. estragón. atraen insectos. además de variación. y obtengo 1000lts de abono foliar. solo superficialmente y en primavera se entierra con las labores culturales. Albahaca. Parece que la luna solo influye en el agua que contiene la tierra y de esta pasa a la planta. melisa. mejorans. ajenjo. La siembra se hace al principio de la primavera. Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 22-35 . “El organismo . por cada metro cúbico del compost). hidrogeno) aire y agua 19% Origen terrestre 1% Lo que más debilita es el Nitrógeno en cantidades excesivas produce un crecimiento abundante pero se deteriora progresivamente la calidad nutritiva de los frutos en sus principales características de color. sabor y aroma. hinojo. anís. agua de ortiga y cultivos variados y el crecimiento de plantas medicinales ayudan. El compost puede agregarse en otoño. oxigeno. la cola de caballo y ornamentales como el clavel indio (Tagetes) o la maravilla (Calendula Officialis). En suelos arcillosos existe abundante potasio. Como abono foliar se puede usar infusión de Ortiga (3kgr Ortiga mas 100lts de agua.

las tierras arenosas necesitan más potasio y en otras regiones es preciso añadir cal de vez en cuando. veza. Activados los procesos Biodinámicos los microelementos se vuelven asecibles para la planta (Mg. TIPOS DE LEGUMINOSAS LEGUMINOSAS CRUCIFERAS Alfalfa. llamándose conjunción. Las orinas también se tratan en los compost. guisantes. Br. Es curioso el hecho de que el Nitrógeno se halla en la atmósfera en cantidad ilimitada y que gracias a las leguminosas y a los microorganismos se fija en el suelo en cantidades masivas. es perjudicial. glarroba. trébol. CALENDARIO DE AGRICULTURA BIODINAMICA (María Thun) Cuando los planetas están en oposición. como fertilizantes. yero. Neptuno y Plutón actúan sobre la tierra bajo las fuerzas centrales como la electricidad. CARBONATO DE CALCIO O DOLOMITA: Para cal. Mn. Algunos suelos. FOSFATO EN ROCA. este no nos debería pedir seguir comiendo (significa mucho alimento. Marte. en ocasiones se deben aportar fósforo. Zn). irradian sus fuerzas sobre la tierra. Venus. el magnetismo y el vulcanismo. haba.ESTIERCOL ORIGEN CERDO CABALLO GALLINA VACA CARACTERISTICAS Frío Cálido Fuerte Equilibrado Nunca se debe aplicar abono fresco. ƒ ƒ ƒ ƒ HUESO MOLIDO: Fósforo (10-15kg/tonelada de estiércol en compost 200kr/ha). El abono químico estabiliza la calidad en un nivel bajo y el abono orgánico la estabiliza en un nivel alto. el Sol. no son días para actividades. Cu. Necesitamos su periodo de maduración. El problema de los nutrientes es hacerlo llegar a las plantas por medio de procesos vivos del suelo. lupulina Mostaza El sabor está íntimamente relacionado con la calidad nutritiva la calidad se verifica con el estomago. zulta. poca nutrición). la Luna y los planetas ante Neptuno provocan terremotos en la tierra. HARINA DE PESCADO: Nitrógeno en forma orgánica (proteica) (10-15kg/tn de estiércol en compost 200-300 kg/ha). almorta. alholva. ƒ ƒ La Luna. y cuando los planetas están uno atrás de otro. Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 23-35 . Debe hacerse compost. Júpiter y Saturno activan sobre la tierra bajo las fuerzas universales (elementos clásicos) Urano. Mercurio. esparceta. altamuz. y nos empeñamos en agregar nitrógeno sintético. Determinados ángulos del Sol.

relacionados con las observaciones agrícolas. se puede saber en cualquier momento la fase en la que se encuentran los ritmos SINODICOS (ritmos de las fases creciente. bailan y juntos parecen ejecutar una danza en la que nuestra feliz tierra participa. ganaderas y en general de todos los procesos biológicos. sus gestos. Es de animación manual y esto nos da conciencia del cielo y todos sus ritmos. “se proyectan” sobre un espacio más o menos amplio. que nos muestra la posición de la Luna y el Sol en relación a los doce signos del Zodiaco. en sus movimientos. RITMO SIDERAL = 27. a partir de la tierra. En realidad. Paso a paso percibiremos de donde vienen los ritmos que dan forma a las plantas. necesitamos representaciones concretas que nos permitan todos los días realizar por nosotros mismos descubrimientos en el cielo. RITMOS SINODICOS = 29.EL RELOJ COSMICO Es un planetario.3 DIAS (VUELTA AL ZODIACO). Nuestra época se ha excedido en representaciones abstractas del cielo. las constelaciones. CONSTELACIONES ZODIACALES En la periferia de la “noria” planetaria. El reloj cósmico es un pequeño planetario a través del que se puede visualizar las relaciones entre la tierra. se encuentran en un segundo plano periférico las constelaciones más influyentes del Cielo estrellado. su relaciones entre si. EL RELOJ CÓSMICO: INTRODUCCÍON Por encima de nuestras cabezas los planetas describen en el cielo asombrosas espirales entrecruzadas. la vida animada. menguante. que modelan los paisajes…que IMPULSAN LA VIDA. cuyas dimensiones son diferentes. mientras que su pequeña vecina Libra sólo tiene un área de actividad de 18º. Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 24-35 . Virgo domina sobre 46º. nos pide que descubramos los planetas en su comportamiento vivo. ¡Quizás se muevan por impulsos de vida! Vamos a abrir nuestros sentidos y esforzarnos en una observación elemental y concreta de lo que podemos ver desde la tierra.5 DIAS. También se puede ver la posición de los planetas. Paso a paso iremos descubriendo la fuente. Por ejemplo. El disco central es la tierra. esa franja celeste de los planetas. llena y nueva). según el sistema geocéntrico. Dejaremos de lado el deseo de contemplar cada planeta bajo su aspecto físico. los planetas móviles y el cielo zodiacal. da la vuelta completa en un día.

y de sus habitantes a los impulsos celestes en su vitalidad y su psiquismo. la primavera tiene lugar en la constelación Piscis. En el segundo ritmo. el “sinódico”. concluye su vuelta a la Tierra y se encuentra de nuevo ante la misma constelación. el “ritmo sideral”. en el punto vernal. ya que el plano de la eclíptica también oscila y realiza una vuelta completa. gravita alrededor de la Tierra en sentido contrario a las agujas del reloj. se encuentra en el punto vernal o equinoccio. mientras tanto. se “reúne” con él. En este momento. la primavera se producía delante de la constelación Aries. seguido de Tauro y todos los demás. ha Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 25-35 . Actualmente.920 años. el Sol adelanta la primavera cada año. el año microcósmico platónico. Este ritmo se denomina “sideral”. RITMOS LUNARES En nuestra época se han confundido los dos ritmos más importantes de la Luna. como ya hemos visto. Pero el problema se complica. En su salida. y son las constelaciones las que hay que tener en cuenta en toda actividad de jardinería o agrícola. en tanto a su organismo. responden directamente a las demandas celestes. visto desde la Tierra. En él aparece el primero de los signos. ya que la Luna “abandona” una constelación de estrellas situada tras ella. Las plantas de nuestros jardines son verdaderos órganos de la Tierra. Los signos y las constelaciones se han encontrado cara a cara. en primavera está saliendo de Piscis. la Luna da la vuelta a la Tierra vuelve Sol que. luna en Piscis… El sol sigue el mismo recorrido en un año. atraviesa el plano ecuatorial celeste y pasa a gravitar por encima de él. la Tierra. Aries. pero hace 2. también participa el Sol. El Sol adelanta la primavera de la Tierra 1º cada 72 años: es la precesión del equinoccio. El mismo día en que comienza la primavera. concierne a la Luna y a su hermana. Por lo tanto. y por tanto en “sínodo”. Los signos astrológicos empiezan siempre aquí. no organismos cerrados como los animales y los seres humanos. se desplazan siempre con el paso de los años con respecto a las constelaciones. de hecho. siendo influida por su diferente dinamismo: luna en Aries. la Luna nueva se encuentra delante del Sol. no en 18 años como la Luna. sino en 25. Los signos que corresponden a la respuesta de la Tierra. punto fijo de referencia.160 años. finalizando en Piscis. En Navidad se sitúa a la entrada de Sagitario. en Grecia y Roma.La luna. Cada mes. como el Sol y todos los planetas. la Luna pasa por delante de cada una de las 12 constelaciones. El primero. en su ascenso. de ahí la confusión actual entre signos y constelaciones en una astrología que sigue siendo tradicional.

Un año lunisolar dura ese tiempo. Quedan unos 12 días y una noche reservados al Sol para terminar el año de 365 días y ¼. a la entrada y a la salida de los cuales. Sin embargo. 5 horas y 1 minuto más. EL RITMO SIDERAL MENSUAL DE LA LUNA ASCENDENTE Y DESCENDENTE: Cada mes. El ritmo sinódico se alarga 2 días. lunisticio norte cuando inicia su descenso y lunisticio sur cuando emprende el ascenso. 12 horas y 4 minutos. Podemos observar que cada mes la Luna. El fenómeno no es tan sencillo de observar. como una respiración lunar vivida por la Tierra. Es una real y compleja vida respiratoria que los movimientos lunares. 14 días más tarde se localizará en la parte en la parte más baja. asciende: como si fuese una espiración. el ritmo sideral completa una vuelta alrededor de la Tierra en 27 días. por tanto de 50º que resulta considerable. es decir. llega un momento en que la Luna se sitúa en la parte alta de esta “noria”. a 20º o 22º frente a la constelación de Sagitario. o desciende: a modo de inspiración. Una diferencia. de hecho. 7 horas y 3 minutos. frente a la constelación de Géminis. se obtienen menos de 354 días. Ambos momentos. que ha Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 26-35 . más nos vemos empujados por los hechos mismos a abandonar esta concepción inicial de una mecánica celeste. es decir. el mismo plano de la eclíptica fluctúa tanto durante el día en un movimiento rotativo hacia la derecha que es vivido también por la Tierra como otra respiración. planetarios y celestes (ritmos de la noria planetaria) revelan a los ojos cada vez más despiertos. la cristiandad ha situado la fiesta de Navidad y la Epifanía. El ritmo sinódico es.recorrido 1/12 de vuelta. Al multiplicar por 13 el ritmo sideral o por 12 el ritmo sinódico. Recorriendo una trayectoria ligada a la “noria” planetaria inclinada respecto a la Tierra. próxima a los 70º en altura respecto a la horizontal en el hemisferio templado norte. pues. ya que la Luna debe “encontrarse” con el Sol. la Luna efectúa una vuelta alrededor de la Tierra “sin perderla de vista”. a grandes rasgos. Son los antiguos días santos. Cuanto más nos adentramos en los detalles de los innumerables ritmos celestes. EL RITMO SINÓDICO MENSUAL DE LA LUNA: Como hemos visto. que dura 29 días. este ritmo de la Luna puede ser observado con ayuda del dibujo. se denominan lunisticios (Luna estacional). 2 días y 5 horas más largo que el primero. en que la luna se encuentra en lo más alto o en lo más bajo y se prepara para invertir el movimiento.

Al día siguiente.recorrido mientras tanto 30º. mientras que la mitad del ritmo de la Luna menguante tiene lugar casi siempre en pleno día. podemos verla cada día y a la misma hora con una diferencia de 13. se observa de nuevo el horizonte oeste. Si a esto añadimos los innumerables ritmos inconmensurables del Sol. Por el contrario. pues. a lo largo del año. debemos tener en cuenta todos estos datos. se observa una fina media luna en el horizonte este. se halla a 4 días de la Luna llena y ha ascendido 70º por encima del horizonte. En Luna menguante. agrícola o en el huerto. preparada para ponerse. Lo comprobamos hincando un hito o señal en el suelo y orientándolo hacia la Luna. a la misma hora. Cada mes “visita” una constelación zodiacal diferente girando en sentido contrario a las agujas del reloj.333º. Estos 12 “encuentros” procuran al Sol 12 calidades distintas que definen las características de los meses del año. Esto sucede en pleno día la mayor parte del tiempo. En Luna creciente. Los hechos nos llevan a pensar que estamos asistiendo a un verdadero baile de esos danzantes que para la Tierra son planetas. a la misma hora. Al día siguiente. justo después de Luna nueva. Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 27-35 . se puede ver la Luna llena por el oeste. volvemos con otro hito y medimos. Al día siguiente. LOS RITMOS SIDERAL Y SINÓDICO DE LA LUNA REPRESENTADOS EN SU CONJUNTO: Hemos escogido la mitad del ritmo de la Luna creciente porque resulta más fácil seguirlo durante 14 días con buen tiempo.333º con respecto a la posición del día anterior. por el oeste en primavera y otoño. junto a la Luna nueva. a la misma hora. hasta que sea llena. confundidos en nuestro tiempo. El ejercicio consiste en observar el Cielo al ponerse el Sol.333º hacia el este y ha “aumentado” e incluso también ha “subido”. La luna ha recorrido una distancia de 13. o por el oeste-noroeste en invierno. Una vez que llega a la Luna llena sólo gravita a unos 60º por encima del horizonte. esta luna se ha abierto 13. se ve a ras del horizonte oeste una fina luna creciente. todo cambia. resulta desfasado conceptuar los movimientos planetarios como una mecánica celeste. De hecho. la Luna continúa creciendo 4 días más para empezar a descender. Entonces. de los planetas y de la propia eclíptica. A partir de entonces. 14 días más tarde. al acabar de ponerse el Sol. A partir de entonces. Se descubre un filo creciente de Luna a punto de ponerse. se han detectado más de 650 ritmos y subritmos lunares vividos por la Tierra. alcanzando su lunisticio norte. Aquí se revela la diferencia de naturaleza y autonomía de estos dos ritmos fundamentales de la Luna. Comprobaremos que la Luna ha crecido y lo seguirá haciendo los 14 días siguientes. Vemos. buscando el impulso de otra constelación zodiacal. a menudo por la noche. en el momento en que el Sol va a salir. A la hora de emprender un trabajo. se levantará por el este el Sol y se pondrá por el oeste. por el que hará su aparición el Sol. Al cabo de 10 días ha sobrepasado el primer creciente. que estos dos ritmos independientes no concuerdan. se deslizan unos contra otro provocando sobre la Tierra reacciones fluctuantes y creando en el Cielo nuevos ritmos.

sin embargo. Existe. se produce lo contrario. adquiere una fuerza extraordinaria. Las fiestas de Navidad y de San Juan son. Por Pascua el Sol asciende. mientras que la Luna llena de San Juan es la menos enérgica. En verano. tan influyente en nuestro psiquismo. Se trata del día de San Miguel. De ahí el símbolo de origen judío de Pascua (Pascha: pasar más allá) transformado en fiesta cristiana. El Sol y la Luna llena se muestran a la misma altura sobre el horizonte. al Sol que domina alto sobre el Cielo. es tan importante para la programación de las actividades mentales como para la agricultura. la Luna sube y el Sol baja. El símbolo se invierte. Se comprenden entonces por qué al Sol de Navidad. en el que actúan todas las fuerzas del despertar lunar. fiestas polares. La vitalidad lunar fulgurante suscita su compañera polar. El corazón pensante está de regreso. No hay que perderla de vista. Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 28-35 . responde una Luna llena próxima al horizonte. En primavera y en otoño las cosas son diferentes. responde una Luna llena dominante que se impone alta sobre el horizonte. como existen 12 calidades solares: la Luna llena de Navidad es la más típica en su género. sin embargo. El corazón que actúan todas las fuerzas del despertar lunar. Este dato celeste. dominando una Luna que desciende. por San Juan.RITMOS DEL AÑO La Luna llena siempre se opone al Sol. la Luna que enrojece la helada de primavera. rasando el horizonte. Pascua y San Miguel son fiestas de equilibrio. La lunación que sigue a la primavera. Existen 12 Lunas llenas a lo largo del año. por lo tanto. una diferencia. En otoño sucede lo contrario. vivificada por el Sol. Todo pensamiento racional fuera de las realidades concretas no puede provocar sino perturbaciones profundas en todos los campos.

LOS NODOS LUNARES: El sol describe al girar alrededor de la Tierra un plano ficticio considerado con respecto a la Luna como inmutable. EL RITMO ANUAL DEL SOL ASCENDENTE Y DESCENDENTE: A lo largo del año. la diferencia de 49. EL PERIGEO Y EL APOGEO LUNARES: En su movimiento alrededor de la Tierra. Hay otro fenómeno que debemos destacar: cuando la Luna pasa por un nodo. el sol se desplaza por la noria cósmica inclinada.000 Km. es decir.000 Km. De hecho. Se observa que cuando sube. en cada trayectoria. aproximadamente.000 Km.8º respecto a la eclíptica. Las leyes de la mecánica no son aplicables en este caso. Esto tiene su importancia. tiene su importancia si decidimos considerarlo. más allá de los planetas físicos que podemos ver. a 360. la primavera y el verano se manifiestan sobre la Tierra en su Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 29-35 . Cada 14 días. y no hemos hecho sino empezar. la Luna difiere muy ligeramente de su recorrido anterior. pasa por el punto más cercano de su órbita a la Tierra (perigeo). Por otro lado. la Luna describe una elipse casi circular.. en su rotación alrededor de la Tierra. esta rotación es dos veces más rápida: 40º al año en lugar de los 20º de los nodos. De ello se deduce que los nodos se desplazan hacia la derecha unos 20º al año efectuando una vuelta completa en 18 años. el nodo descendente. en su ascenso. es el nodo ascendente y en su descenso. Por otra parte. inscribe también un plano que da un ángulo aproximado de 5. una parte del espacio llamado ficticio sin resultado físico aparente. Teniendo en cuenta las distancias cósmicas. son otros tantos movimientos a tener en cuenta cuyo significado queda aún por descifrar. plano llamado de la eclíptica. hay años en los que la Luna sube o baja de forma más acusada que otros. resulta despreciable. El dato. Todos estos ritmos. el Perigeo y el Apogeo dan vueltas como los nodos pero en sentido contrario: hacia la izquierda. Durante su rotación mensual alrededor de la Tierra. existen campos de fuerzas invisibles cuya existencia quizá pone en movimiento los planetas. Y es que. mientras que su apogeo (punto más alejado de su órbita de la Tierra) se sitúa a 409. la Luna corta dos veces este plano de la eclíptica. 4 meses y 19 días. en cualquier caso. La Luna. se producen perturbaciones sobre la Tierra. Y otro dato más que invita a la reflexión: debido al balanceo de la trayectoria lunar. lo que constituye uno de los numerosos elementos que provocan la diferenciación de los años entre sí: éstos se suceden pero nunca se parecen.

Para la cosecha el menguante es muy útil. Los vegetales aumentan su capacidad de absorber y almacenar energía. lográndose al mismo tiempo cosechas más duraderas. mientras que su descenso provoca como respuesta una vitalización de los suelos. resultado de lo cual son los 12 meses del calendario.atmósfera vivificada. Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 30-35 . “Periodo recomendado para PODAR. Se aconseja hacer la cosecha en los dos o tres días posteriores a la luna llena. INJERTAR”. “cortar malezas en la luna llena. mas retardado que lo común. La Luna Llena (pleniludio) O La Luna Menguante (cuarto menguante) C El cosmos no influye. DESBROTE O RALEOS”. adelantara su crecimiento y dará aspecto más rozagante. las podas pueden llevar a la muerte al vegetal. será verduras. La siembra en menguante. todos los procesos de curación y recuperación de cortes son desfavorables. (luna muerta o luna negra). el peligro de la falta de fructificaciones que por frutas de gran tamaño se pudra antes de lo habitual. Las respiraciones mensuales de la Luna son vividas del mismo modo por la Tierra. Los vegetales se recuperan mejor. ABONAR. Las heridas pierden mucho mas fluido. Por otro lado. aun no se ha borrado el aspecto típico de la luna creciente. Demasiada influencia cósmica. “Periodos recomendados para PODAR. “Periodo recomendado para no hacer tareas”. arbustos o árboles. quizás todos los procesos metabólicos aumentan. flores. momento propicio para trabajar jardín y campo. menor capacidad de adsorber y almacenar energía.OO La Luna Creciente (cuarto creciente) D LA COSECHA: ƒ ƒ Uso inmediato (ascendente en sagitario a géminis) fruta para almacenar. pero su duración y mineralización será mayor. que a la larga impide su putrefacción rápida. dejar a las plantas sin intervención. La siembra en creciente vigorizará la futura planta. Todo el cosmos influye. porque no lastima la planta en caso de frutos. manifiesta una magistral respiración anual que es el origen de las estaciones de la Tierra. “PERIODO RECOMENDADO PARA ABONAR TIERRA. ni la debilita. PODAS EN VERDE. estos frutos son mas nutritivos por la menor proporción liquida. INJERTAR. el Sol en su periplo pasa por delante de cada una de las 12 constelaciones zodiacales. CALENDARIO LUNAR PARA EL CICLO ANUAL DE LA VID La Luna Nueva. tiene un menor crecimiento. las plantas recogidas en este periodo tienen más efecto. PERIODO DE QUIETUD DE ELEMENTOS”. Por lo que respecta al Sol. ayudaría a matarlas”. Pero existe el peligro del florecimiento acelerado antes de tiempo. subsuelos y raíces. tiempo indicado para eliminación de sustancias toxicas. La fruta se encuentra mas limpia. CURAR.

Finalmente sobre el periodo de maduración el agua debe ser aplicada en forma de dieta hídrica. son frutas con riegos inteligentes. 30/06 ƒ ƒ OO D ƒ ƒ Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 31-35 . En el periodo vegetativo el agua debe ser agregada en grandes cantidades. EJEMPLO DE CALENDARIO LUNAR PARA PRÁCTICAS VITICOLAS Mes Enero Tareas habituales ƒ Riego (dieta hídrica) ƒ Mantener malezas cortadas ƒ Crecimiento foliar detenido (despampano) ƒ Curar variedades tardías Febrero ƒ ƒ ƒ Marzo ƒ ƒ ƒ ƒ Abril ƒ ƒ ƒ ƒ ƒ ƒ Mayo ƒ ƒ ƒ ƒ Junio ƒ ƒ Días propicios ƒ 25/01 al 1/02 ƒ 19/01 al 24/01 ƒ 3/01 al 10/01 ƒ 3/01 al 10/01 Tipo de luna ƒ D ƒ O ƒ OO ƒ OO Apertura de surco. incluso mantener frutas bien turgentes. Con respecto al riego. abonos verdes. el periodo se divide en dos. injerto. Uno que va desde septiembre a enero (llamado periodo vegetativo). y el otro de enero hacia mayo (periodo de maduración). primer quincena Marcar plantas (estacas. para poder generar una gran superficie foliar. ƒ Esperar madurez de uva. siembra siembra cosechas D C C Planta grande Planta chicas No daña a la planta 2 a 3 días después de llena. 25/03 al 31/03 12/03 al 18/03 No hay día definido ƒ ƒ D C Cosecha Riego abundante Abono Siembra de leguminosas.“LAS LLUVIAS SON MUY PROBABLE QUE SUCEDAN EN LOS TRES DIAS POSTERIORES A LA LUNA LLENA O A LA LUNA NUEVA”. Frutas alegres. hoja de malvón) Cosecha ƒ ƒ ƒ ƒ ƒ ƒ ƒ ƒ ƒ ƒ ƒ D D C D C D ƒ ƒ 24/04 al 30/04 24/04 al 30/04 10/04 al 16/04 24/04 al 30/04 no hay día definido 10/04 al 16/04 10/04 al 16/04 Aradura 20-30 cm (de cierre profunda) Siembra de abono verde Caída de hoja podar Orujos y borras se pueden destilar y luego usarlas de abono ƒ ƒ ƒ ƒ 10/05 al 15/05 23/05 al 31/05 2/05 al 9/05 23/05 al 31/05 ƒ ƒ ƒ ƒ C D OO C Poda Abono ƒ 1/06 al 7/06. entre el cuaje y el envero se debe practicar una restricción controlada del agua. para promover una baya chica. No pasarse de diciembre 10/02 al 16/02 10/02 al 16/02 2/02 al 9/02 ƒ ƒ ƒ C C OO Riego inteligente Cosecha Señalar plantas para injertar en Agosto Injerto de hendidura ƒ 1y2/03. ƒ (cosecha) ƒ Injerto en verde hasta mediados de mes.

30/07 al 31/07 ƒ ƒ ƒ ƒ ƒ ƒ OO D C D C OO ƒ ƒ 5/08 al 11/08 28/08 al 31/08 ƒ ƒ C OO Preventivo sanitario a 10 cm de desarrollo de canopia. 30/07 al 31/07 22/07 al 29/07 7/07 al 13/07 22/07 al 29/07 7/07 al 13/07 1/07 al 6/07. 30/06 No hay día definido ƒ ƒ ƒ ƒ C D C OO 1/07 al 6/07. ƒ 26/07 al 30/09 ƒ OO A tiempo para hacer vivero Preventivos fitosanitarios Preventivos sobre heladas cuando la temperatura baje de 1 a 2°C Mantener el interfilar limpio con baja profundidad a no mas de 5cm ƒ ƒ ƒ ƒ ƒ C OO ƒ 3/10 al 10/10 26/10 al 31/10 Cuando se produce riesgo 3/10 al 10/10 ƒ C Cuaje de fruta (despunte homogenizador) Preventivos fitosanitarios Desbrote y manejo de poda en verde (manejo de canopia) ƒ ƒ ƒ 25/11 al 30/11 25/11 al 30/11 25/11 al 30/11 ƒ ƒ ƒ OO OO OO Manejo de canopia Agua en forma abundante y en forma homogénea Preventivo fitosanitarios ƒ ƒ ƒ 24/12 al 30/12 17/12 al 23/12 24/12 al 30/12 ƒ ƒ ƒ OO D OO ƒ ƒ ƒ ƒ ƒ ƒ Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 32-35 .Ruptura de suelo Agua Amugronamiento Poda tardía se recomienda para lugares en donde las heladas tempranas son comunes Estratificación de estacas Estirar alambres y atar viña ƒ ƒ ƒ ƒ ƒ ƒ ƒ ƒ ƒ ƒ ƒ Poda Abono Ruptura de suelo Agua Amugronamiento Poda tardía se recomienda para lugares en donde las heladas tempranas son comunes ƒ ƒ Estratificación de estacas ƒ Estirar alambres y atar viña Agosto ƒ ƒ Apertura de surco a 10 cm A fin de mes se pueden practicar injertos. Septiembre ƒ Octubre ƒ ƒ ƒ ƒ ƒ ƒ ƒ ƒ ƒ Julio ƒ Noviembre ƒ ƒ ƒ Diciembre ƒ ƒ ƒ 22/06 al 29/06 8/06 al 14/06 22/06 al 29/06 8/06 al 14/06 1/06 al 7/06.

sin contacto entre lugares aislados solo tenemos una pluralidad de situaciones cada una de las cuales contiene escasa diversidad y nadie puede concebir (y. la diversidad de los seres por el aislamiento geográfico. en el libro "Un mundo nuevo". Pero las ventajas de la diversidad cultural no se reducen a las de la pluralidad lingüística. Esa asociación entre diversidad y aislamiento es. como un peligro. De un lado. del otro.Zodiaco ARIES De 21/03 Hasta 20/04 TAURO 21/04 20/05 GEMINIS 21/05 21/06 CANCER 22/06 23/07 LEO 24/07 23/08 VIRGO 24/08 23/09 LIBRA 24/09 22/10 ESCORPIO 23/10 22/11 SAGITARIO 23/11 21/12 CAPRICORNIO 22/12 20/01 ACUARIO 21/01 19/02 PISCIS 20/02 20/03 DIVERSIDAD "El aislamiento geográfico crea la diversidad. cuestionable: pensemos que la vivencia de la diversidad aparece precisamente cuando se rompe el aislamiento. es el aislamiento completo el que supone falta de diversidad en cada uno de los fragmentos del planeta. que atribuye la pluralidad de lenguas a un castigo divino. cuestionar el tratamiento de la diversidad cultural con los mismos patrones que la biológica. pues. Y ello obliga a preguntarse si la diversidad cultural es algo tan positivo como la biodiversidad. menos. no puede decirse que los contactos se traducen en empobrecimiento de la diversidad cultural. la diversidad de las creencias por el aislamiento cultural. desde el punto de vista cultural. como expresa muy claramente el mito de la "Torre de Babel". Por la misma razón. De hecho. y es la puesta en contacto de esos fragmentos lo que da lugar a la diversidad. cuando no como una amenaza. Su eliminación ha sido considerada por muchos una condición indispensable para la comunicación y entendimiento entre los seres humanos. aprovechar) la riqueza que supone la diversidad del conjunto de esos lugares aislados. reconoce que la diversidad lingüística ha sido y sigue siendo víctima de fuertes prejuicios. Mayor Zaragoza (2000). Es fácil mostrar que la diversidad de las contribuciones que los distintos Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 33-35 . Es necesario. Al contrario. tal es la historia natural de la naturaleza. la diversidad de lenguas y formas de vida es vista por muchas personas como un inconveniente. tal es la historia cultural de la naturaleza".

ahora hace un siglo la uva y el vino hubieran desaparecido en el mundo. es decir. Ésa es una consideración de validez muy general: las flores que cultivamos en nuestros jardines y las frutas y verduras que comemos fueron derivadas de plantas silvestres. es la posibilidad de provocar una catástrofe que arrastre a la propia especie humana. del mestizaje cultural. en cualquier dominio. entre otras razones. y muy seriamente. el cambio climático. BIODIVERSIDAD Es preciso reflexionar acerca de la importancia de la biodiversidad y de los peligros a que está sometida en la actualidad a causa del actual crecimiento insostenible. La puesta en contacto de culturas diferentes puede traducirse (y a menudo así ha sucedido. tundra.pueblos han hecho en cualquier aspecto (agricultura. incapaces de hacerle frente". Y cabe afirmar eso. sino a su rechazo (Vilches y Gil. las dos cosas a la vez o alternativamente. a la par. concluye Folch. en la sabana. con creación de nuevas formas que hacen saltar normas y "verdades" que eran consideradas "eternas e incuestionables" por la misma ausencia de alternativas. sino empobrecimiento cultural. constituye una medida de elemental prudencia. Lo que es siempre bueno. la biodiversidad es la mejor expresión de su lógica y. Que el contacto sea realmente libre. Nuestras futuras plantas cultivadas pueden estar en lo que queda de bosque tropical. que nos transforman en víctimas o verdugos… y a menudo en víctimas y verdugos. 2003). debido a que la filoxera "liquidó hasta la última cepa de las variedades europeas. Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 34-35 . El aislamiento absoluto. es la diversidad…si es auténtica.. Son debidos a los intentos de homogeneización forzada. precisamente porque no todo vale. El proceso de cultivo de variedades seleccionadas por alguna característica útil debilita a menudo las especies y las hace propensas a enfermedades y ataques de depredadores. la cocina. A menudo es el contacto entre diferentes culturas lo que permite cuestionar los aspectos negativos y aprovechar los positivos de cada una de ellas. si no hay imposición forzada de unas formas sobre las otras. charcas. generador de novedad. y cualquier otro hábitat salvaje del mundo. según se modifique la correlación de fuerzas. una única ley incuestionable… Y eso nos autoriza a pensar en distintas posibilidades. también debemos proteger los parientes silvestres de las especies que utilizamos. guiado por intereses particulares a corto plazo y sus consecuencias: una contaminación sin fronteras. la garantía de su éxito". pantanos. no genera diversidad. Comprometerse con el respeto de la biodiversidad biológica. Es muy esclarecedor el ejemplo que da acerca de las vides: de no haber existido las variedades espontáneas de vid americana. no son debidos a la diversidad. a optar sin quedar prisioneros de una única norma. bosque templado. pues. Los enfrentamientos no surgen porque existan particularismos. pero también es cierto el frecuente efecto fecundador. Lo que preocupa. Podemos concluir que la diversidad cultural es siempre positiva en sí misma porque nos hace ver que no hay una única solución a los problemas. que no esté desvirtuado por la imposición de particularismos.. Por eso. Y el 70% de nuestros fármacos son sustancias que tienen un origen vegetal o se encuentran en algunos animales. lamentablemente) en la hegemonía de una de esas culturas y la destrucción de otras. "La naturaleza es diversa por definición y por necesidad. es decir. Por eso. la música…) constituye una riqueza para toda la humanidad.

Editor: RUDOLF STEINER . modificar la carga genética de algunos alimentos para protegerlos contra enfermedades. el 12% de las plantas. M. según estimaciones que hicieron públicas en su denominada "Lista Roja de Especies en Peligro". pero el ritmo de desaparición de especies es superior al de estos hallazgos y cada vez que desaparece una especie estamos perdiendo una alternativa para el futuro. Estamos envenenando suelos. 2000.Editor: FERTILIDAD DE LA TIERRA .Características: 300 págs. Dependemos por completo de las plantas. Por otra parte. Según un informe del año 2000 de la Unión Mundial para la Conservación (UICN). LA VITICULTURA EN BIODINÁMICA: Autor: JOLY. . sino. animales.Edición: 2009 . escarmentados por tantas aventuras de triste final (López Cerezo y Luján.ISBN: 9788493630829 . Sería necesario proceder a periodos suficientemente extensos de ensayo hasta tener garantías suficientes de su inocuidad. "es una dimensión de la biodiversidad aunque en su vertiente sociológica que es el flanco más característico y singular de la especie humana”. es la única opción. Luján y Echevarría. Pero esas especies transgénicas pueden tener efectos contraproducentes. Fotos color. Vilches y Gil. en definitiva. plagas e incluso contra los productos dañinos que nosotros mismos hemos creado y esparcido en el ambiente. Se precisa. el 11% de las aves y el 25 % de las especies de mamíferos se han extinguido recientemente o están en peligro. Fotos color . Fotos color . BIBLIOGRAFÍA SUGERIDA - BIODINÁMICA: GUÍA PRÁCTICA PARA AGRICULTORES Y AFICIONADOS: Autor: MASSON.ISBN: 9788493277963 . como se ha reclamado en la Conferencia Internacional sobre Biodiversidad.Edición: 2008 .Continuamente estamos ampliando el abanico de sustancias útiles que proceden de otros seres vivos. . . P. La apuesta por la biodiversidad no es.Edición: 2009 Características: 150 págs. La batalla transgénica no enfrenta a los defensores de la modernidad con fundamentalistas de "lo natural".Idioma: Español - Revista Enología Año VII Edición JULIO-AGOSTO 2010 35-35 .ISBN: 9788492843008 .Características: 96 págs. hongos y microorganismos que comparten el planeta con nosotros. sin sopesar los riesgos y las posibles repercusiones. existe el peligro de acelerar aún más el acoso a la biodiversidad con la utilización de los transgénicos. El ritmo de desaparición de especies era 50 veces mayor que el "natural". una opción entre otras. Gráficos -Editor: FERTILIDAD DE LA TIERRA . un protocolo de protección de la biodiversidad.Idioma: Español - EL VINO DEL CIELO A LA TIERRA. Puede parecer positivo. es verdad. Ilust. 2003. sin olvidar la diversidad cultural que. N. a quienes optan por el beneficio a corto plazo. con quienes exigen la aplicación del principio de prudencia. aguas y aire haciendo desaparecer con plaguicidas y herbicidas miles de especies. en particular por su impacto sobre las especies naturales a las que pueden llegar a desplazar completamente. 2004).Idioma: Español CALENDARIO DE AGRICULTURA BIODINÁMICA 2010: Autor/es : THUN. una vez más. pues. como señala Ramón Folch.