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EMPRESAS INDUSTRIAL DE PRODUCTOS REGIONALES SELVA S.A.

C
La empresa SELVA S.A.C fue constituida en el año 2012 , luego de un largo
proceso de investigación sobre insumos( fruta , especies , variedades
entre otros ) de la selva , con la motivación de transformar la materias
primas de nuestra región y darle un impulso nacional e internacional ,
llegando a nuevos mercados y dando a conocer nuevos sabores ,
sensaciones y gustitos que atrapen al consumidor . Nuestra iniciativa
principal nació con la fabricación de salsas regionales a base de frutas ,
especies y plantas de nuestra región San Martín . La fabricación de
nuestro principal producto es la salsa de cocona denominada LA
TARAPOTINA AJI , creando tres tipos de salsa : crema de ají mono , crema
de ají charapita , crema de cocona.
Actualmente estamos entrando al segmento de mercado de las bebidas
refrescantes a base de frutas . En este caso ,nosotros como empresa
buscamos implementar y penetrar el mercado con bebidas a base frutas
de nuestra región como la chirimoya , anona blanca , camu-camu ,
carambola , cocona , mango , lúcuma piña , en la marca SUPER FRESH .
Sabemos que nuestra competencia es grande , pero buscamos salta al
mercado dando a conocer otros tipos de bebidas con frutas de nuestra
región .

I.

PLAN DE NEGOCIOS DE SELVA SAC

1. RESUMEN EJECUTIVO
La empresa SELVA SAC, a lo largo del tiempo ha ido creciendo y
consolidándose sostenidamente en la región San Martín, desde que se
constituyo en el año 2012 con la iniciativa de fabricar salsas envasadas con
insumos de nuestra región. Nuestro producto la salsa de cocona en sus
diferentes presentaciones ha logrado captar al consumidor local a lo largo
y extenso de las diferentes provincias de San Martin desde Rioja,
Moyobamba, Tarapoto, Bellavista, Juanjui, Tocache y Lamas. Teniendo
gran acogida por el hecho de que hace tiempo atrás se ha demandado la
salsa de cocona, una crema siempre presente en eventos como parrilladas
, Kermes , Ferias gastronómicas ,entre otros. Por ello nosotros como
empresa hemos respondido y dado lugar a esta demanda creando una
salsa de producción industrial con altos estándares de calidad superando a
la sazón de la salsa de cocona ya conocida.
El producto que ofrecemos es una salsa con alto contenido de cocona ,
con diferentes insumos y especies de la región ( sacha culantro , culantro ,
etc.) , además de agregarle otros aditivos como el ají pipi de mono y el ají
charapita . Está combinación de sabores y sazón ha concebido un
exquisito producto con ese toque de ardor y picante en su punto , con
sensaciones nativas que envuelven el paladar del consumidor .
El valor para cliente está determinado por la marca de nuestro producto
LA TARAPOTINA AJI , que describe netamente nuestra costumbres y
tradiciones como región del Perú , identificándonos como una salsa
oriunda de nuestra amazonía . Un claro ejemplo en el mercado de
empresas de nuestras región son empresas como Agroindustrias Mayo
con su marca la Orquídea chocolates, Oro Verde Cooperativa , empresa
dedicada a la exportación de café , Indupalsa empresa extractora de aceite
de palma ,etc. Por lo tanto el valor de nuestro producto para el cliente se
percibe desde el momento de la compra hasta el momento en que se
degusta la salsa . Esta ha sido una de la razones principales que nos ha
preocupado y nos ha incentivado ha buscar toda la información necesaria

para entender que es lo que busca el cliente en una salsa regional y las
características que debería tener para lograr satisfacer las necesidades del
consumidor .
Dentro de los mercados relevantes, como empresa estamos focalizados en
el mercado local y el mercado regional, en el primero englobamos a todos
los consumidores del ámbito municipal o provincial , en este caso la
provincia de San Martin , cuyo centro está en la ciudad de Tarapoto y sus
alrededores . En el segundo hemos llegado a otras provincias de la región
San Martin , empezando desde Rioja , Moyobamba , Lamas , Bellavista ,
Juanjui , Tocache . También hay que recalcar que nuestro producto está
destinado al mercado de consumidores , aquel mercado que pretende
cubrir las necesidades del consumidor . Además debemos evaluar la
naturaleza de nuestro producto , por ello concluimos que estamos
también en el mercado de bienes perecederos , ya que la salsas envasadas
tienen un periodo de tiempo determinado de uso y consumo . Como
empresa estamos el mercado de competencia imperfecta , dentro del
mercado de competencia monopolística , ya que como empresa no somos
la única en el mercado que oferta salsa envasadas , tal es el caso de
Alicorp que también esté en el mismo rubro .
Como empresa nuestra capacidad de equipo de gestión, esta determinada
por los grandes profesionales que día a día trabajan en las diferentes áreas
de la empresa desde la gerencia general , pasando por Marketing ,
Finanzas , RR.HH , Producción , entre otras . En SELVA SAC , somos una
gran familia donde valoramos el trabajo de nuestro ejecutivos y más
eficientes colaboradores , inculcándoles valores organizacionales que
determina nuestra cultura como organización .
Dentro de los requerimientos financieros, SELVA SAC se inició con
préstamos a instituciones financieras como la Cooperativa San Martin de
Porres , Caja Maynas y BCP , además de incorporar capitales propios de los
dueños y principales accionista de la empresa . Por ello contamos con un
sistema de contabilidad o gestión financiera para registrar todas las
transacciones de una cuenta bancaria y de un método para pagar las
cuentas y comprar suministros .

El retorno sobre la inversión (ROI), de la empresa está dada por los
siguientes datos : Empezamos con una inversión de S/. 25000 y obtuvimos
ganancias de 3200 x mes , entonces en el año generamos utilidades de S/.
38400 . Entonces (ROI) es (38400-25000/25000)x100= %53.60 . Con esto
podemos decir que generamos una rentabilidad del % 53.60 de ganancia
del dinero invertido .

2. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO
 Necesidad
identificada

identificada/Oportunidad

de

Negocio

En el mercado actualmente, no existe bebidas a base de frutas regionales
ni salsas a base de cocona como la que estamos fabricando para entrar en
el mercado . Por ello sería un producto novedoso para el consumidor
tanto local , como nacional ; debido a que muchas de las diferentes
regiones del país como la sierra y en especial la costa desconocen de estos
insumos y algunas veces tienen cierto paradigmas en cuanto a la selva y
sus diversas frutas , especies , plantas , entre otros .
 PRODUCTO / SERVICIO
Nuestro principal producto es la salsa de cocona, un producto con alto
contenido de la fruta cocona además de otras combinaciones como el ají
mono y el ají charapita. La cocona es una fruta que crece en zonas
tropicales, principalmente en la Amazonía peruana, tales como el
Amazonas, Ucayali, San Martin e Iquitos, además de otras zonas que se
encuentran, entre Colombia, Ecuador, Brasil. La característica de esta fruta
es que tiene un sabor ligeramente ácido un poco mayor que la naranja,
pero al incluirla dentro de alguna combinación, como ensaladas, refrescos,
entre otros nos ofrece un sabor agradable, el cual se ha extendido
diversas zonas de la selva. El ají pipi de mono es insumo de alto contenido
de vitamina A .Este tipo de ají además de crecer en nuestra región crece
en Piura una de sus características principal es que sumamente picante. El

Nuestras bebidas tienen un alto contenido de chirimoya . Un ejemplo claro de ello son marcas como Cifrut de Aje Group . Por ello nosotros como empresa y negocio hemos tenido la visión de implementar el mercado con jugos. cocona . además es una buena fuente de potasio y vitamina C. néctares y refrescos con insumos novedosos propios de nuestra región . lúcuma .Otra fruta que estamos implementando en nuestras bebidas es la chirimoya. jugos y néctares en el Perú está copado por diferentes marcas de empresas. refrescos entre otros ya conocidos . de modo que pueda asegurar que lograra una participación razonable en el mercado? Actualmente el mercado de bebidas refrescantes. mango . Nuestra meta como empresa . primo hermano del ají pipi de mono. Esto nos diferenciaría de otros competidores. Pulp de la empresa Alicorp . por el hecho de buscar penetrar el mercado con productos a base de insumos regionales distintos a los néctares. anona blanca . es llegar al consumidor dando a conocer productos de calidad con excelentes . La carambola es una fruta de alto contenido de vitamina C que crece en zonas tropicales como regiones de nuestra amazonía peruana . Laive S. camu-camu . que a lo largo del tiempo han logrado posicionarse en el mercado tanto local como nacional . Esta fruta se caracteriza por poseer un alto contenido de azúcares y su valor calórico es bastante elevado.ají charapita es el más extendido en la amazonia peruana y es uno de los más picantes. Actualmente estamos fabricando otros productos también a base de frutas de nuestra región que son los néctares y jugos en nuestra marca SUPER FRESH. pero en este caso solo vamos a referirnos a dos insumos de las mezclas que hemos fabricado . Frugos de Coca-Cola Company . carambola .A con sus diferentes néctares . que en el mercado actualmente no están posicionados y son desconocidos.  ¿Qué distinguirá a este negocio de otros. Esta fruta no es oriunda nuestro país ya que se originó en Sri Lanka y las islas Molucas países del sudeste Asia y Malasia .

) . PRODUCTOS Y SERVICIOS La iniciativa de SELVA SAC de ingresar al mercado local y nacional .  Ser un producto que este siempre presente en las comidas peruanas . ha sido la fabricación de la salsa de cocona y sus diferentes combinaciones .sal . es decir que la fruta pasa un proceso de cocción que luego se procede a licuar con diferentes aditivos como el azúcar . además de agregarle mezclas de los ajies pipi de mono y charapita para producir las otras dos presentaciones de la salsa . su estado es cremoso y el color varía también en función a la presentación de la salsa (amarillo.queso . amarillo verdoso). fidelizando progresivamente tanto al consumidor local como nacional . además de los jugos. nacional y en un largo plazo llegar a exportar nuestro en los mercados internacionales . de modo que se den a conocer las bondades de los frutos de amazonia tanto a nivel local . el suero de leche entre otros . especies ( sacha culantro . . SALSA DE COCONA Es un producto elaborado que tiene como base la cocona. Las necesidades que pretende cubrir son las siguientes:  Satisfacer las necesidades del consumidor con productos de un sabor diferentes a las salsas ya conocidas. en primera instancia . culantro . con diferentes preservantes como el Sorbato de Potasio (E 202) . Las características de la salsa es que es un producto picante.A continuación haremos una descripción detallada de cada producto que ofrecemos . como un salsa de exquisito sabor y bondades que otros productos de la competencia no tienen . néctares y refrescos a base frutas de nuestra amazonía . un conservante fungicida y bactericida . etc. pero el ardor varía de acuerdo a la presentación de la salsa (salsa ají pipi de mono o salsa ají charapita). rojo.sabores que satisfagan las necesidades de nuestro clientes . que recientemente estamos implementado . 3.

se diferente de Alacena con el slogan de sabor casero de ser una salsa con el slogan con el toquecito de picantito y ardor en su punto .  Dentro del ámbito regional. en supermercados la Inmaculada.  La salsa Tarapotina Aji .00 en su presentación de 220 ml hasta 1000 ml S/.  Al ser un producto de la amazonía.70 en 100ml. Huayco.  Su precio varía desde 1. el spaguetti al pesto . Morales y Banda Shilcayo ya mencionadas. arroz con pollo entre otros .3.recalcando que está elaborado con insumos del oriente peruano. la salsa pretende ser un producto de bandera de la región San Martín hacia todo el mercado nacional . principalmente en zonas como Partido alto.50. Morales y una parte de la Banda de Shilcayo. Hellmann’s es un producto netamente natural . El bigote y en nuestro local de ventas al consumidor SELVA SAC.calculando un volumen de producción de aproximadamente 500 a 1500 salsas por semana .  Nuestro producto se está consolidando en el mercado. Dentro del hogar. . 8. Estado actual de desarrollo del producto :  Actualmente nuestra plataforma de producción no es muy alta . Comparación con productos existentes:  La salsa la Tarapotina Aji a comparación de otros productos como la Alacena . S/. principalmente las amas de casa la reconozcan como una salsa incluida en el menú de diferentes comidas como la papa a la huancaína. Tarapoto centro.  Las salsas de comercializan en bodegas de las zonas de Tarapoto. nuestra estrategia es primero posicionarnos en el mercado local para después incursionar en toda la selva peruana desde Loreto hasta Madre Dios.

NÉCTARES Y JUGOS CON INSUMOS DE NUESTRA REGIÓN Son productos elaborados a base de frutas de nuestra región como la chirimoya. . además el color varía de acuerdo a la presentación de los néctares (amarillo. algunas de las frutas mencionadas pasan por el proceso de cocción como la cocona y carambola . anona blanca. se posicione en el mercado como una opción de bebida refrescante en nuestra región satisfacción las demanda de néctares y jugos en nuestra región. Además de preservar los productos con ciertos conservantes como el Sorbato de Potasio (E 202) . Las frutas pasan por un proceso de selección . lúcuma + mango . naranja.  Pretendemos que nuestro producto. colorantes entre otros . el ácido ascórbico o vitamina C utilizado para conservar el color de los jugos de frutas al incrementar el contenido de esta vitamina . piña . mango. determinando que frutas están en las mejores condiciones para ser procesadas . camu-camu. de sabores novedosos y de colores y texturas que encantan el paladar del cliente.  Con nuestras néctares y jugos pretendemos dar a conocer tanto al consumidor local y nacional. blanco con tendencias verdes). carambola. los diferentes sabores de frutas del oriente peruano.Luego se pasa por el proceso de extraer la capa primaria de las frutas para solo quedarnos con la pulpa . Una vez obtenido la pulpa de las frutas se procede a la mezcla de las frutas en sus 4 presentaciones ( chirimoya + anona blanca . lúcuma. el ácido benzoico entre otros . un agente conservador que se usa en las frutas procesadas para reducir la cantidad de contaminación proveniente del metal de las máquinas con las que se procesan los alimentos . carambola ) con ciertos aditivos como el azúcar . cocona + piña . Las características de los néctares es que están en un estado líquido concentrado. el EDTA. sal . cocona. Las necesidades que pretende cubrir son las siguientes:  Satisfacer las necesidades del consumidor con bebidas de alto contenido nutritivo.

 La marca SUPER FRESH se diferencia de productos como Frugos con su slogan “rica energía que alimenta”. principalmente estamos comercializando nuestro producto en zonas como Partido alto. . Por ello. Huayco. de modo que tenemos poca participación en el mercado local y regional. calculando un volumen de producción de 350 a 900 néctares en sus diferentes presentaciones por semana. Wallt entre otros son productos elaborados con insumos naturales de nuestra región además de que los procesos de industrialización son más artesanales. Tarapoto centro. además de tener una participación en supermercados como la Inmaculada. 0. Morales y una parte de la Banda de Shilcayo.  Como empresa al estar implementando recientemente este producto en el mercado tenemos como estrategia posicionarnos principalmente en el mercado local para luego expandir nuestra oferta a toda la región San Martin.  Nuestro producto se comercializa y distribuye en las diferentes bodegas de las zonas ya mencionadas.40 . Estado actual de desarrollo del producto :  Actualmente nuestra plataforma de producción no es muy elevada.  Su costo varia desde S/.  Como empresa hemos empezado a implementar este producto en el mercado.Comparación con productos existentes:  Los néctares y jugos en la marca SUPER FRESH a comparación de productos similares como Pulp.5 L con un valor de S/. La Oyada. con el slogan “siente el sabor de lo nutritivo y natural” .80 en su presentación de 250 ml hasta 1. 3. Frugos. Omegaplaza. bigote y en nuestro local de ventas al consumidor SELVA SAC.

ANALISIS DE LA INDUSTRIA Y MERCADO 4. En el 2009 las ventas de este sector —compuesto por mayonesa. si se compara con el consumo que se observa en otros países como Argentina y Chile. en relación al 2011.700 gramos por habitante.4. . informó la empresa Alicorp. sobre todo.1 Análisis Sectorial  Hechos y tendencias : En el Perú actualmente el mercado de salsas y cremas envasadas ha tenido un crecimiento progresivo a lo largo del tiempo. en términos de volumen. que focalizan su consumo en presentaciones de menor contenido (consumen en su mayoría la presentación pequeña de 100 ml). empezando con empresas multinacionales como Alicorp con su marca Alacena introducida al mercado en el 2000 y su competencia el Grupo Unilever con su marca Hellmann’s . impulsado por las salsas picantes.Sin embargo las oportunidades de crecimiento que ofrece este sector aún son enormes. debido a que consumen presentaciones de 500 gramos y hasta un kilo. Para el 2010. a diferencia de los sectores A y B que presentan la mayor demanda. kétchup y salsas picantes—registraron la misma ruta ascendente que el consumo. Según la compañía de alimentos. Alicorp espera que el sector se expanda un 7%. Se estima que el consumo per cápita de salsas envasadas en el Perú ya se encuentra en niveles similares a los registrados en Ecuador y Colombia. Además se estima que el mercado total de salsas envasadas en el Perú crecerá por encima de 15% en el año 2012. alentado por la mejora del consumo y las iniciativas comerciales de las principales marcas del mercado. (alrededor de 250 gramos por habitante). al superar los US$55 millones. el potencial de crecimiento del sector se encuentra en los niveles C y D (sectores socioeconómicos). donde supera los 1.

Tocache. sobre todo. Banda Shilcayo ).Explicó también que se estima que alrededor del 70% de los hogares peruanos consume algún tipo de salsa envasada.D . Rioja . niveles socio económicos donde la población busca en gran medida satisfacer sus necesidades con productos de precios no tan . empezando por Tarapoto y sus alrededores ( Morales . empezando por distribuidores de nuestro producto en mercados como el Huequito . mercado del Huayco además de las diferentes bodegas de las zonas de Partido alto. por la facilidad de uso (no es necesario prepararla en casa).C .Como empresa buscamos los segmentos de mercado B . calidad y sabor. la practicidad en su consumo y. Morales y una parte de la Banda de Shilcayo. Huayco.  Mercado Objetivo Los segmentos de mercado específicos a los que se van a dirigir los esfuerzos del proyecto son: . Además de haber también introducido nuestro producto al sur de la región. También cabe recalcar que nuestro producto se está ofertando en los principales Supermercados como La Inmaculada. llegando también a comercializar y distribuir nuestro producto en zonas del alto mayo como Moyobamba . en zonas como Juanjui. nivel de penetración alcanzado en los últimos años por el ingreso al mercado de nuevos productos y nuevas marcas. La totalidad de compradores potenciales de nuestro producto la salsa de cocona en sus diferentes presentaciones está centrado en Tarapoto . actualmente está focalizado en la región San Martin . Igualmente.  Análisis del mercado Nuestro mercado. Tarapoto centro. Bellavista. Omegaplaza y minimarkets como Don Tuco. por el lanzamiento de salsas envasadas de origen nacional como la salsa huancaína y las salsas picantes.

y está situado en la parte septentrional . . que representa el 2.El departamento de San Martín ocupa una superficie de 51 253 km2. además de haber introducido recientemente su crema de TARI AJI.Nuestro mercado objetivo está centrado en Tarapoto que tiene una población de 68.6 por ciento del total departamental.295 habitantes de los cuales 34.2 Mercado  Competidores  Competencia directa e Indirecta Nuestros principales competidores tanto directos como indirectos en el mercado peruano y la región San Martín: . Por lo tanto nuestro mercado está abierto a una infinidad de oportunidades potenciales.4 por ciento y las mujeres el 45. tiene como producto de salsas envasadas Alacena en sus diferentes presentaciones (Mayonesa.elevados y además el consumo per cápita es menor en comparación con niveles como el A y B+ . Las provincias más pobladas son: San Martín con 176 384 habitantes. .oriental del territorio peruano. Moyobamba con 132 571 habitantes y Rioja con 117 725 habitantes. . Kétchup. kermes. De tal manera que no ha existido un producto de calidad como la salsa que estamos presentando en el mercado. pollerías de la región.Las características comunes de nuestros potenciales clientes son la demanda de degustar una salsa de calidad con insumos regionales como la cocona. que muchas veces ha estado presente en diferentes eventos como parrilladas. . Rocoto). 4. además cuenta con una población de 794 730 habitantes.9 por ciento del total país. la cual representa el 3.625 son hombres. Por sexo los hombres representaron el 54. Mostaza.Alicorp empresa peruana multinacional.670 son mujeres y 33.7 por ciento del total país. entre otros.

de sensaciones nativas propias de nuestra región..  Cuota de mercado .Nuestro producto tiene como característica principal ser un salsa picante. De esto podemos decir que mensualmente alcanzamos un volumen producción de 4000 unidades en sus distintitas presentaciones y un volumen de ventas de aproximadamente 2250 unidades al mes. el consumidor San martinence tiene la idea de que es un producto de calidad con el toque de picante regional y ardor casero que identifica al consumidor local. salsa de escache. un toque ardor que le brinda un exquisito sabor.  Posicionamiento . crema de huacatay además de la salsa golf comercializado en los principales mercado de Tarapoto como El huequito.Como empresa nuestro porcentaje de participación en el mercado está dado en función a nuestro volumen de producción y nuestro volumen de ventas mensuales. Entonces nuestra participación en el mercado es aproximadamente del 56% del mercado en un periodo mensual. salsa de maní. Entonces como posicionamiento en el mercado. .Como competidores indirectos tenemos los fabricantes artesanales en la región San Martin de cremas caseras como salsa de cocona. el mercado del Huayco y el mercado del centro.

como antes lo mencionamos. LA TARAPOTINA AJI. que eficientemente desempeñan una labor responsable y comprometida con la empresa.Somos una empresa que produce salsas envasadas de manera artesanal.Dentro de nuestras competencias tenemos liderar el mercado con precios bajos. y eso nos facilita el acceso a la materia prima indispensable reduciendo costos de transporte y almacenamiento. ya que gracias a ello hemos logrado distribuir nuestro producto en sus diferentes presentaciones dándolo a conocer al consumidor local. . . . valorando el trabajo de nuestros colaboradores.Nuestra empresa en el proceso de fabricación utilizamos tecnologías tales como la homogenización. se mantiene la mezcla en condiciones óptimas hasta proceder a su envasado.  Tecnologías. Ventajas Competitivas  Habilidades y competencias . minimizando nuestro costo de producción por volumen de ventas. como nacional con costos bajos. .Otra competencia que tenemos es ser una empresa establecida en la parte oriente peruano del país. canales. relaciones. Dentro . Finalmente. es una salsa de cocona con un toque de picante. que evitará la formación de grumos o conglomerados. La pasta obtenida es entonces sometida a un tratamiento térmico que también es otro tipo de tecnología que utilizamos que garantiza la vida útil del producto final. como salsa que nos identifica como empresa de la región. sensaciones nativas propias de nuestra región y su ardor en su punto.Nuestras relaciones comerciales y empresariales con otras empresas de nuestro ámbito local han sido muy importantes. .Nuestra diferenciación se basa en que presentamos un producto novedoso y distinto en el mercado local.

Además contamos con una fuerza de ventas que se encarga de hacer contacto con los minoristas (detallistas) que venden los productos al público y hacen los pedidos.  Estrategias de mercadeo  Producto Como empresa ofrecemos un producto tangible al mercado que se encuentra en una etapa de crecimiento. Lamas . además de tener proveedores en las zonas del alto y bajo mayo . 8. como los detallistas o minoristas (tiendas especializadas. Además de las diferentes presentaciones de salsa de cocona que hemos presentado. S/. tiendas de conveniencia.00 en empaque de 1000 ml . entre otros).Como empresa nuestro principal canal de distribución es el Canal Detallista (del Productor o Fabricante a los Detallistas y de éstos a los Consumidores) . hipermercados. gasolineras.2. primero hemos detallado nuestros costos de fabricación que están entre S/.00 en su presentación de 1000 ml. 0.50 en 200ml y S/.20 por unidad en su presentación de 100 ml hasta . . supermercados.1. Bellavista . como también mayoristas y minoristas de otros mercados . en provincias como Moyobamba . boutiques.2. con este tipo de canal comercializamos y distribuimos nuestro producto a intermediarios. Juanjui .  Precio Para determinar nuestro precio el mercado. almacenes. Nuestro margen de utilidad esta entre los S/.de nuestras relaciones tenemos a micro-empresas del mercado Huequito .Además nuestro de costo de transporte varían en relación al volumen de ventas que realizamos que están entre los 400 a 1000 salsas envasadas por semana en sus diferentes .40 por unidad en presentación de 100ml hasta los S/.

00 .Omegaplaza entre otros . Se calcula que nuestro volumen de ventas esta entre los 2200 a 3000 salsas envasadas por mes con un precio al por mayor de S/. 1.  Distribución Nuestro producto llega al mercado meta a través de los diferentes detallistas de las zonas ya mencionadas (Partido alto.50 y S/. S/. Morales y una parte de la Banda de Shilcayo) . S/. También hemos llegado a persuadir y recordar al mercado nuestro en la región a través de nuestro local propio ubicado en Tarapoto (Av.S/. donde lo podrán encontrar disponible y a la venta con precios muy cómodos .  Proyección de Ventas  Participación estimada de las ventas del emprendimiento Nuestra participación estimada por mes está en función a nuestro volumen de ventas . La Oyada.50 en sus distintas presentaciones.00 en los distintos supermercados y minoristas.  Promoción Dentro de nuestra estrategia de promoción tenemos los diferentes medios radiales y televisivos con propagandas que incentivan y comunican al consumidor sobre nuestra salsa envasada . 8. . además de los supermercados como la Inmaculada . 9. Con ello deducimos que nuestra partición estimada de ventas es del 65% al mes en nuestro mercado local .70 . donde los podrán encontrar a su disposición .presentaciones . Tahuantinsuyo cuadra 5) .Por lo tanto nuestro precio al consumidor está entre los S/. 3.00. Huayco. 3. 2. Tarapoto centro.

PLAN DE IMPLEMENTACIÓN • Calendario de implementación – Carta Gantt – Hitos principales – Interdependencia entre las tareas . MARKETING Y VENTAS Definición más precisa del producto – Unico o segmentado • Precio • • • – Importancia del valor generado a los clientes – Debe ser consistente con la estrategia Canal de distribución – ¿Qué canal uso para entregar un producto? Promoción Alianzas comerciales 6. SISTEMA DE NEGOCIO Y ORGANIZACIÓN • Explicación clara del proceso. incluyendo la interrelación entre las distintas actividades • Identificación de los ingresos y costos • Se debe precisar la necesidad de alianzas o adquisiciones • La organización debe responder al sistema de negocio 7.5.

se podría mencionar las oportunidades extraordinarias que podrían aparecer 9. RIESGOS Y OPORTUNIDADES • Se debe tratar de responder las siguientes preguntas: . PLANIFICACIÓN FINANCIERA Mínimo requerido • Principales supuestos • Estado de Resultados.¿Qué medidas se tomarán para mitigarlos? . ESCENARIOS FUTUROS • Escenarios futuros deseados para el proyecto.Adicionalmente. Flujo de caja y Balance • Estimación de 3 a 5 años – Al menos un año después del punto de quiebre – Detalle mensual del primer año • Rentabilidad asociada 10.• Planificación de los recursos humanos requeridos • Planificación de las inversiones 8. . • Planificación estratégica.¿Cuáles son los riesgos básicos (mercado. con el personal directivo. • Escenarios de consolidación y diversificación. para definición de metas a medio y largo plazo. competencia. tecnología) que enfrenta el negocio? .

pero solo nos enfocaremos en analizar un solo problema (Deficiente distribución y comercialización de la salsas envasadas) y darle solución. situación.II. PROVEEDORES TIEMPO Falta una política en el sistema logístico Demora en el tiempo de entrega Varia por los cambios climáticos Falta de almacenes en zonas donde se oferta el producto 1 Falta de seminarios y charlas motivacionales 10 Gran cantidad de detallistas Falta de vehículos para transportar los productos Almacenes pequeños Dependencia de empresas terciarias Costos variables según la zona Condiciones no óptimas de alm. oportunidad para nuestro producto. DIAGRAMA CAUSA – EFECTO Como empresa hemos determinado varios problemas. Identificación con la empresa y sus objetivos Falta de personal para despachar las mercancías Insatisfacción de cantidad demanda Número de consumidores Volúmenes de producción variables Falta de comunicación Deficiente distribución y Comercialización de la “TARAPOTINA AJI” 8 6 PERSONAL MAYORISTAS Y DETALLISTAS 3 5 En zonas alejadas y poco accesibles 4 Mayoristas ubicados en diferentes zonas de la región Escasez de Fuerzas de ventas ALMACENES Costos de compra variables 2 TRANSPORTE 9 Competidores con precios más bajos Precios algunas veces altos Preferencias de gustos y sabores 7 OFERTA DEMANDA EN EL MERCADO .

 Tomar decisiones en cuanto a los costos de producción para que los precios de nuestras salsas envasadas no sean variables. falta de transporte propio . falta de personal para despachar las mercancías . etc.  Establecer una política de empresa en el tiempo de entrega ( N° de días . insatisfacción de la cantidad demandada . volumen de producción variables y por último existe una escasez de la fuerza de ventas .mayoristas ubicados en diferentes zonas de la región .  Como empresa debemos determinar cuál es nuestra población objetivo de modo que no exista una insatisfacción en la cantidad demandada.  Definir la cantidad promedio de personal para despachar los productos.  Establecimiento de subsidiarias de producción en las diferentes provincias de la región donde se oferta el producto.  Determinar de forma precisa los insumos suficientes y necesarios para no tener problemas en la producción por volumen. de tal manera que recursos humanos sean competentes y confiables. de tal forma que no exista una escasez de fuerza de ventas para ponernos en contacto con nuestros clientes reales y potenciales. falta de una política por parte de la empresa en el sistema logístico . falta de almacenes en zonas donde se oferta el producto .  Como empresa. además de estar implementado subsidiarias de producción en todas las provincias donde ofertamos el producto.  Dentro del área de ventas determinar los recursos necesarios (humanos y materiales). vamos a establecer acuerdo con nuestros SOLUCIONES PARA MEJORAR respectivos proveedores para tener precios de compra de los insumos no tan variables. Análisis e interpretación del diagrama de Ishikawa ANÁLISIS SOLUCIÓN Las principales causas que afectan que la distribución y comercialización de nuestro producto LA TARAPOTINA AJI sea deficiente son : La demora en el tiempo de entrega . .) de modo que el sistema logístico sea eficiente con nuestros clientes .precios variables . Por ultimo determinaremos una política en nuestros procesos de producción para nuestro costo no sean variables. horas .

 Nuestros productos son nutritivos y naturales. MATRIZ FODA FORTALEZAS FACTORES INTERNOS FACTORES EXTERNOS  Calidad de nuestra cadena de productIva.  Fortalecer nuestras promociones de  Aprovechar lo días relaciones con nuestro producto(San festivos para dar a empresas de la región Juan . a implementar nuestros productos de calidad y  Alianzas estratégicas procesos de producción alto valor nutritivo. Fiestas Patrias. sucursales en distintos mercado (Alicorp. canales de distribución. FA (Maxi-Mini) DA (Mini-Mini) AMENAZAS  Maximizar nuestros  Incrementar nuestra  Existencia de costos de producción participación en el empresas ya mejorando la calidad mercado con diferentes consolidadas en el de nuestro producto.etc)  Establecer programas puntos del país . .) producto buscando procesos de incrementar nuestros producción. conocer nuestro mejorando nuestros etc. FO (Maxi-Maxi) DO (Mini-Maxi) OPORTUNIDADES  Buscar socios  Consolidar nuestra  Aprovechamiento del estratégicos que nos oferta en el mercado. consumidor las producto llegue a más  Precios relativamente bondades de la cocona mercados. con empresas de a partir de las alianzas aprovechando nuestra nuestra región.  Poca participación en el mercado nacional . o convenidos con participación en  Días festivos para el empresas de nuestra mercados extranjeros. TLC con. bajos en comparación y sus beneficios. del país con promociones  Poca conocimiento y publicidad . establecimiento de región.  Insumos y materia prima de calidad . DEBILIDADES  Pocos canales de distribución.  Promover el consumo de a nuestros costos de cocona en otras regiones producción.  Falta de financiamiento para la implementación de nuestra planta de producción. BRASIL Y ayuden financieramente así como crear nuevos COLOMBIA. de tal  No cubrir la demando para dar a conocer al forma que nuestro del mercado.III. de la cocona.  Personal profesional capacitado.  Equipos con tecnología de punta .

IV. situación u oportunidad de forma gráfica determinando sus principales causas y efectos. E F E C T O La confianza de nuestros clientes reales se ve afecta S Los volúmenes de venta algunas veces no llegan cubrir los gastos Los precios al consumidor varían en el mercado Nuestra cuota de mercado se ve afectada en las zonas donde se oferta el producto producto Pérdida de clientes por el retraso en la entrega de pedidos Pérdida de cierto volumen de producción por almacenes deficientes C A Escasez de almacenes y transporte U para distribuir la “TARAPOTINA AJI” S A S Demora en el tiempo de entrega de las salsas envasadas Cambios climáticos variables según la zona y caminos en mal estado Los productos no llegan a las zonas donde se oferta el producto La dependencia de empresas terciarias hace que nuestros costos de producción varíen Deficiente sistema logístico al momento de despachar las mercancías Almacenes en condiciones no óptimas Almacenes pequeños y con falta de infraestructura moderna Insatisfacción de nuestros intermediarios( mayoristas y detallistas )por el retraso Falta de presupuesto para implementar y comprar almacenes . ÁRBOL DE PROBLEMAS A continuación vamos a delimitar un problema.

) para entregar las mercancías Los productos llegan sin problemas a las zonas donde se oferta el producto Se hizo un estudio en las zonas donde existen cambios climáticos para determinar que fechas son óptimas para transportar los productos La empresa cuenta con una flota de camiones propia para el transporte de los productos Se estableció subsidiarias de producción en las diferentes zonas donde se oferta el producto Se estableció y destino presupuesto para la compra y acondicionamiento de almacenes Almacenes con infraestructura moderna Se redujo el retraso en la entrega de mercancías a nuestros intermediarios ( mayoristas y detallistas ) Almacenes amplios y con sistemas de refrigeración . La imagen y reputación de la empresa se consolido en el mercado como un excelente competidor. ÁRBOL DE OBJETIVOS A continuación realizaremos un breve análisis de acuerdo al árbol de problemas descrito gráficamente. etc. días . Los volúmenes de venta se incrementaron generando más utilidades Los precios en el mercado son estables y accesibles al consumidor Nuestra cuota de mercado aumento durante el último trimestre Las entregas de pedido se dan el tiempo y fecha exactos Nuestro volumen de producción está condiciones óptimas FINES Se solucionó y redujo la falta de almacenes y transporte para distribuir la “TARAPOTINA AJI” MEDIOS Se estableció un política ( horas . de modo que determinaremos los fines y los medios para lograr los objetivos como empresa en rubro de salsas envasadas.V.

Porcentaje de demanda de salsa envasadas de cocona a nivel local en incremento sostenido. determinando sus fines. de producción y desarrollo – San Martin Tarapoto PROPÓSITO: I1. promoción y competitividad local y nacional en el sector de consumo masivo . Estadísticas de producción nacional de cocona e insumos de la amazonía peruana del Ministerio de Agricultura. OBJETIVOS INDICADORES FIN: Contribuir al desarrollo. Encuestas Consumidores locales satisfacen salsas de cocona. S3. creando un producto novedoso y de excelente calidad que satisfaga las necesidades del consumidor .Agricultores de la zonas con un incremento significativo de sus volúmenes de producción. S2.Información brindada sobre las principales empresas exportadores de cocona de la región y el porcentaje del volumen de producción de los agricultores a través de la Cámara de Comercio .un insumo de nuestro región . realizadas a la sus preferencias y necesidades de creciente en los población para de degustar una salsa de cocona de últimos 5 años. desarrollando salsas envasadas a base cocona .Estadisticas de exportaciones sobre insumos de la amazonia del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo. El porcentaje de consumidores tendrá un aumento sostenido en los próximos 2 años . componentes . MEDIOS DE SUPUESTOS VERIFICACIÓN M1.VI.Los agricultores tendrán acceso a crédito y asistencia técnica. M3. actividades . I1. Los precios del mercado permanecerán favorables. I3. determinar los rasgos S1.Gastos administrativos del proyecto aceptables para su realización. no solo en la región si no también a nivel nacional. S2. S1. M2. I2. propósitos . MATRIZ DE MARCO LÓGICO En el presente trabajo realizaremos un análisis del marco lógico con respecto al proyecto en cuestión .Se reinstalara nueva infraestructura de mercado en la región. de modo que obtengamos resultado en relación con la lógica vertical y horizontal .Porcentaje de M1.La región se verá .

Se capacitara personal para trabajar en los centros de acopio .primera calidad . S3. Determinación de la cantidad de productos locales de salsas de cocona y como influye con la S1. mejorando su oferta. B . S2. M4. Centros de acopio para los volúmenes de producción de la cocona. I2. Los campesinos y agricultores de la región San Martín aumentaron su producción de cocona significativamente . S3. COMPONENTES: C1. C2. Agricultores con incentivos económicos para la producción de insumos regionales. C4. constituidos por diferentes gremios de la región . además de incentivar su consumo en todo el país . para determinar nuestro mercado objetivo . Tecnologías básicos generales que tendrá el consumidor sobre el producto.El mercado de productos a base de insumos amazónicos se expandirá en diferentes zonas del país. por ser una salsa de novedosa presentación.Consumidores se declaran satisfechos por el producto lanzado en el mercado. M3. ni los ingresos totales anuales. I4. I4.La calidad del producto a llegado a satisfacer las necesidades y preferencias del consumidor local. financiero del sector privado. M4.Determinacion de nuestros canales de ventas a partir de la realidad en el mercado de la región. .Variedad de insumos regionales en todo San Martín. M2. documentando el volumen de ventas a través de almacenes de insumos. Estudio exhaustivo en las diferentes provincias de la región .D. C3.Porcentaje de agricultores de la región San Martin se adhieren en forma creciente a recibir apoyo económico . C. beneficiada con la promoción de este producto . sin afectar el patrimonio de la empresa .Técnologias acordadas con el sector agrícola para la producción de calidad y en grandes volúmenes de insumos regionales en las diferentes zonas de San Martin. I2. M2. M1.La oferta del producto en el mercado es accesible para los consumidores de niveles socioeconómicos .Informes anuales de cada organización de agricultores . I5. I3.Presupuesto para la elaboración de salsas envasadas suficiente . Presupuestos e informes anuales del Ministerio de Agricultura sobre la cantidad de insumos de la amazonía demandados. M3. Las exportaciones de cocona aumentaran en un porcentaje significativo durante el último año. ya que describe nuestras costumbres y tradiciones. I3.Entrevistas con agricultores. I1. El consumidor nacional verá reflejado un producto de características amazónicas que gusta el paladar y que acompaña también a la comida peruana.Gastos significativos para implementar centros de acopio.Presupuestos anuales del Ministerio de Agricultura.llegando al mercado nacional y competiendo con marcas de salsas envasadas ya conocidas.

Contratos realizados por los inversionistas con el sector agrícola de la región. Comprobantes de la capacidad de pago de los agricultores con respecto a los préstamos obtenidos. M3. A3.Entidades financieras generan rentabilidad por los préstamos ofrecidos al sector agrícola. equipos. I2.Recursos suficientes para contratar consultores y asesores para la producción de salsas envasadas del proyecto. M2. disponibles para la producción I1. secado y transporte de coconas en la región . generando rentabilidad en el mediano y largo plazo. por parte del apoyo de empresas productoras de salsas envasadas. siendo una oportunidad para abastecer el mercado de salsas envasadas. S4. empresa. y abriéndose a nuevos mercados .Administración de los gremios de agricultores para mejorar las condiciones de los centros de acopio. por lo tanto se está generando un aumento de los préstamos de capital de las entidades financieras.Fortalecimiento de gremios del sector agrícola para establecer centro de acopio de los diferentes zonas de la región .Entidades financieras dispuestas a invertir en el sector agrícola por la creciente demanda de salsas de cocona a nivel local en la región San Martín . S1.Empresas de arredramiento financiero o leasing dispuestas a establecer contratos de maquinarias. M4.Contratos realizados con empresas extranjeras para la implementación de tecnologías de punta. . Sector privado e inversionistas dispuestos a generar rentabilidad a través de invertir en cultivos de cocona.Apoyo del sector privado . M1.Agrupación de gremios y sindicatos del sector agrícola para mejorar la calidad de producción de la cocona en la región. I4. S3. A4. mejorando la calidad del producto ( cocona ) . incentivando a la creación de nuevas empresas para producir dicho producto.ACTIVIDADES: A1.Incorporación de tecnologías modernas para el proceso de selección . inversionistas entre otros para incrementar la producción de cocona a nivel local y nacional. Crecimiento económico de la región se ve reflejado en el establecimiento de centros comerciales a futuro. I3.Crecimiento de la demanda de salsas de cocona en la región. A2. tecnologías con el sector agrícola sin menor dificultad. S2.Determinacion de alianzas de producción de los diferentes gremios de la región.

Las restricciones a la inversión extranjera. POLÍTICOS P1. actitudes y prejuicios. opinión pública . P9. Venezuela . Los niveles de inflación actual en país y como afecta a la inversión. E2. El tipo de cambio vigente y la cotización de acciones en el mercado de valores.La salud . tamaño y cantidad de las zonas rurales y urbanas.Actualmente el Estado tiene una forma de gobierno democrática-capitalista.El impacto a las tecnologías de información globales y que empresas están entrando a la globalización de mercados y redes.El gasto público actual del país. TECNOLÓGICOS T1. T2. distribución de edades y géneros. leyes .La protección a la inversión nacional. normas .UU. EE. E9.) P4. SOCIALES S1.La situación de la balanza de pago. T6. renovables y no renovables son patrimonio del Estado. T3.Las tasas de obsolescencia tecnológica en el país. E8.Las tasas arancelarias y tributarias.La legislación laboral.El impacto y velocidad de las transferencias tecnológicas. P2.Chile . UNASUR. E10.Los índices de precios con respecto al sector de consumo masivo. S6. S2.Colombia . T4. niveles de educación) S3.Patrones de consumo actuales.Actitud positiva frente a la inversión extranjera en el País. Brasil ) P6. estableciendo que los recursos naturales .La legislación tributaria. E7.VII.Los factores demográficos (crecimiento de la población.La automatización de los procesos de producción. E4.Alianzas políticas internacionales. lenguas .TLC(China .Bloques económicos regionales (CAN. ANÁLISIS PEST Como empresa analizaremos las variables del macro-entorno estratégico no contrales de la organización determinando que amenazas nos podrían afectar y que oportunidades se presentan para penetrar el mercado. la educación y la movilidad social ( tasa natalidad .Las tasas de interés. T5.Factores culturales( tradiciones. E3.Leyes de estado para protección del medio ambiente . .Las tendencias en el empleo. costumbres .los medios de comunicación . P5. E6. S7. dialectos ) S5. ECONÓMICOS E1. tasa morbilidad . posiciones ideológicas ) S4. P7.Los factores étnicos y religiosos ( creencias religiosas .Los incentivos a la modernización tecnológica en los diferentes sectores de las industrias del país.La política monetaria.El tamaño de las inversiones en investigación y desarrollo tecnológico. P8. E5. P3. etc.Las tasas de crecimiento actual y potenciales. MERCOSUR.

Por lo tanto nuestro proyecto tiene como objetivo principal desarrollar una salsa envasada a base de cocona de altos niveles de calidad que compita con marcas ya posicionadas en el mercado. ferias gastronómicas y también en el menú del día del consumidor local. ESTUDIO DE MERCADO 8. 1. 2. además de evaluar cómo nos ve el consumidor como empresa y marca en el mercado . Esto se ha visto presente muchas veces en diferentes actividades de la región como parrilladas.de modo que el público seguidor de clic en el botón me gusta de nuestra página.VIII. Por ello realizaremos encuestas periódicas para saber cómo se expresa nuestro producto y marcar en el mercado. . Con ello el seguidor podrá informarse de las características de nuestra salsa envasa y las promociones que realizamos. Twitter . La estrategia de la cuchara A través de esta estrategia lograremos crear una cuenta en una red social ( Facebook . Google+ ) para promocionar nuestro producto y oferta . La estrategia de escuchar al consumidor A través de esta estrategia como empresa buscamos saber cuáles son los gustos y preferencias del consumidor sobre nuestro producto. de modo que se den a conocer sabores nativos propios de nuestra región.  Estrategias Sociales Dentro de nuestras estrategias sociales vamos a entrar en interacción con la sociedad digital o sociedad media.1. se ha identificado una gran demanda de salsas a base de insumos regionales principalmente la cocona. Por ello nosotros vamos a promocionar nuestro producto y marcar a través de plataformas como Facebook y Twitter y utilizaremos las siguientes estrategias. kermes. que es el conjunto de redes sociales y medios de interacción web con el consumidor. Identificación del problema Hace algunos años atrás en la región San Martin. Como estrategias para penetrar el mercado nos focalizaremos en las estrategias sociales y competitivas.

para reducir personal y generar salsas envasadas de excelente calidad. las rebajas y las gangas (gancho). con un precio aceptable que nos genere rentabilidad. . .Por consiguiente que lograremos significativamente posicionarnos en la mente del consumidor. de modo que nuestra cuota en el mercado aumente.3.Buscar personal calificado para el proceso de sistema logístico . . para atraer al cliente .Determinar quienes serán nuestro intermediarios (mayoristas y detallistas) fidedignos en la distribución de las salsas envasadas . La estrategia de la promoción A través de estas estrategias afianzaremos los descuentos. con el objetivo de evitar perdidas de clientes reales o potenciales clientes .Utilizar y obtener tecnologías de punta. .Por ello lograrlo aplicaremos lo siguiente: . de tal manera que obtengamos ingresos significativos . Con estas estrategias logramos lo siguiente:  Revisar el pulso de nuestros perfiles  Responder a las interacciones directas de los seguidores  Publicar contenido que motive la conversación con nuestros seguidores  Buscar nuevos seguidores  Buscar términos relacionados con la empresa que expresen lo que es nuestro producto. Liderazgo en costo A través de esta estrategia como empresa buscaremos reducir los costos de producción de la transformación de la materia. 1.  Estrategias competitivas.Establecer contratos con los gremios y sindicatos del sector agrícola para comprar los insumos regional que necesitamos para la producción .

Establecer los objetivos Dentro de los objetivos como empresa buscar aquellos en un corto y largo plazo que a continuación detallaremos .C. Focalización o nicho de mercado Dentro de nuestra estrategia nos focalizaremos a un determinado grupo de consumidores .  Establecer filiales de venta en las diferentes zonas donde oferta el producto durante el próximo año . Algunos factores que se deben considerar cuando se implementa una estrategia de diferenciación son - Fuerte potencial de comercialización Grupo de clientes con mayor poder adquisitivo Tradición en la industria Precios medios y relativamente altos 3.2. A) OBJETIVOS A CORTO PLAZO  Mejorar los procesos de producción en la fabricación de salsas envasas.  Expandir las fronteras de nuestro producto a otras regiones del país a nivel nacional en los próximos 3 años . Diferenciación A través de esta estrategia buscaremos vincular al consumidor con la marca de la empresa y reducir de esta manera la sensibilidad de los precios nuestros productos. Por ello buscaremos darle un valor agregado a nuestro producto de tal manera que a pesar que tenga un precio un poco elevado demande satisfacer las necesidades de nuestros consumidores . para llegar a aquellos clientes que buscan satisfacer la compra de salsas envasadas de excelente calidad pero un precio asequible. entre ellos los niveles socios-económicos B.2. 8.  Aumentar nuestra cuota de mercado a través de la venta de productos de alta calidad. .D .

El internet . que a continuación describiremos.  Determinar a que segmento de mercado va destinado exclusivamente nuestro producto y que necesidades pretende satisfacer. Buscar fuentes de información Como empresa hemos utilizado significativas fuentes de información que nos han permitido procesar los datos encontrados en la región para la toma de decisiones que involucran el desarrollo de este proyecto . las fuentes utilizadas son de carácter primario y secundario.  Aumentar nuestra cuota de mercado a nivel nacional en un 40%. con productos de estándares elevados. Lograr el posicionamiento de nuestro producto en toda la región desplazando a la competencia.3. .  Innovar progresivamente nuestros envases y etiquetas de nuestro producto.  Identificar el mercado meta en el cual vamos a penetrar como empresa.  Mantener nuestro competitividad en el mercado tanto nacional como internacional.  Fuentes Secundarias o datos secundarios: Dentro de estas fuentes hemos utilizado lo siguientes .  Penetrar el mercado con otros productos a base de frutas de nuestra región. . 8. B) OBJETIVOS A LARGO PLAZO  Aumentar nuestro volumen de ventas en un 60% en los próximos 5 años . a través del internet y al web hemos determinado las propiedades de un gran variedad de insumos de la selva .  Optimizar nuestro recursos para generar menos costos de producción.  Iniciar el proceso de internacionalización de la empresa expandiendo nuestro producto a mercado extranjero. a nivel nacional. Por ende .

Investigaciones de campo : para determinar que le hace falta a los agricultores de la zona . hemos determinado que empresas de la región actualmente están exportando cocona . También hemos tomado información estadística del MINCETUR . además de las empresas que exportan cocona al mercado extranjera . .entre ellos la cocona .Revistas especializadas.Entrevistas: Principalmente con los agricultores y consumidores locales. y que empresas producen salsas envasas a base de este insumo . También hemos utilizado estos medios para determinar cómo está la oferta y la demanda en el mercado de salsas envasadas . a través de esta organización de personería jurídica de derecho privado . Sin embargo . a pesar de ello ah sido imprescindible la revisión de tesis .MINAG . monografías . . .  Fuentes Primarias o datos primarios : Dentro de estas hemos utilizado lo siguiente . Hemos utilizado revisión bibliográfica de diferentes autores que han desarrollado proyectos similares . . Producción y Turismo San Martin – Tarapoto . que empresas se encuentran posicionadas ya en el mercado . entre otros que nos ah proporcionado información fidedigna para el desarrollo de este proyecto. cuales son nuestros principales mercado y que zonas de la región sería factible establecer subsidiarias de producción. para determinar la volúmenes de producción de los agricultores de la zona .Cámara de Comercio . Por ello su participación ha sido muy importante para determinar el tamaño del mercado al cual estas penetrando. nuestro insumo base para la producción de salsas envasadas. para determinar cuál es el enfoque que . y que objetivos debemos lograr en el mediano y lardo plazo. tesinas .Libros . .

entre otros para la toma de decisiones que involucran el desarrollo del proyecto. con sabores nativos propios de la región . Diseñar la forma en que vamos a recolectar los datos En este proyecto hemos determinado nuestra de investigación a partir de la recolección de datos cualitativos y cuantitativos .cadena de abastecimiento . . opiniones y críticas que tiene el consumidor hacia nuestro producto. a partir de entrevistas con personas de la zona y grupos de discusión .4. hemos determinado los presupuestos .tienen sobre el producción de cocona en la región y en el segundo caso para evaluar como ve el producto que lanzamos al mercado el consumidor local. preferencias y necesidades del consumidor local . los costos de producción .En una salsa de cocona se busca que se ah picante . además de los rasgos básicos y características generales que tendrá el consumidor sobre el producto . sistema logístico . 8.  Investigación cualitativa: En esta investigación hemos averiguado las preferencias.Observación Directa: Analizando como desarrolla nuestro producto en el mercado. . a través de las distintas etapas ya descritas.A continuación realizaremos una breve descripción.Reuniones en grupo: Con nuestros colaboradores y principales encargados de las diferentes áreas de la empresa . la promoción .Encuestas: Realizas al público en general para determinar los gustos. . Por ello hemos aplicado lo siguiente :  Estudio exploratorio: A través de estudio realizado hemos determinado lo que el consumidor local desea en una salsa envasada . la inversión . distribución y comercialización del producto . . .

producto.5..Encuesta .Los entrevistados ah determinado también cuales deberían los costos de ventas . servicio. en este caso la promoción que hemos desarrollado sobre la marca del producto que estamos lanzando al mercado regional.  Empresas que fabrican salsas envasadas Actualmente en el Peru el mercado de salsas envasadas ha ido creciendo sostenidamente desde que la empresa Peruana multinacional Alicorp entro al mercado con su marca Alacena desplazando a grandes empresas como el grupo Unilever con su marca Hellmann’s. Hemos determinado el tamaño del mercado .es decir .  Investigación cuantitativa : En esta investigación hemos determinado la cantidad de agricultores destinados a la producción de cocona .Observación  Estudios de Causalidad: A través de este estudio hemos determinado la relación entre la causa y el efecto de una situación o evento. entre otros que existe sobre las salsas envasadas . la cantidad de productores informales de la salsa de cocona. además de estudiar todas las empresas que fabrican salsas envasadas en el país. cuanto están dispuestos a pagar . 8. Hemos utilizado los siguientes instrumentos para recopilar los datos: . Esto ha generado en el Peru que el posicionamiento de Alacena ocupe el primer lugar con una . Determinar cuál es el grupo que nos interesa estudiar El grupo que vamos estudiar y delimitar son todos los productores de cocona a nivel nacional.Entrevistas . Por ello hemos realizado los siguientes estudios :  Estudios Descriptivos: A través de este estudio hemos determinado las características o funciones del mercado.

en esta zona se da una gran demanda. enfocando a Las empresas peruanas tienen a la cocona como un alto potencial para industrializarlo. En las ciudades de Iquitos y Pucallpa existen redes de comercialización pequeñas. debido a su agradable sabor que posee y también por sus propiedades que posee. Sin embargo. por productores rurales en ferias. la demanda de este fruto no es muy conocida. En Pucallpa existen pequeñas industrias que elaboran néctares de cocona. esta se debe a la falta de materia prima. mercados. solo por personas que han vivido en zonas amazónicas o en las zonas de la selva donde se producen este fruto. Existen MYPES que también se dedican al rubro de las salsas envasadas. allá se consumen en distintas maneras ya sea néctar. etc. por sus proteínas y su alto valor nutritivo que tiene. pero son en cantidades reducidas. y los precios varían de acuerdo a la ubicación de comercialización. etc. . La comercialización de cocona se hace a pequeña escala. Por otro lado.. pero esto solo existe en los pequeños mercados de la Amazonía. Actualmente se preparan jugos y néctares de manera industrial. la cuál debe ser más promocionado y hacerlo más conocido al mercado nacional. producto del que el consumidor nacional en las diferentes regiones del país elabora su propia salsa con sus sabores tradicionales de su cultura.  Demanda y comercialización de la cocona Debido a poco conocimiento en el mercado. la mayoría de estos informales. en los lugares de la Amazonía se da en precios más bajos. como empresa este proyecto pretende captar la atención del consumidor fabricando una salsa envasada propia de la amazonia peruana con altos estándares de calidad que compita y desplace de manera significativa marcas ya posicionadas en el mercado ( Alacena.cuota de mercado del 98%. jugos. En cuanto a los precios es dependiendo de los lugares. ya que es neto de allá. donde los productores venden frutos a intermediarios donde se comercializan en ferias y mercados. debido a que es neto de allá. Tari Ají ).

Nivel Socioeconómico B= 41%. Actualmente se preparan jugos y néctares de manera industrial. dentro de los hogares limeños existe un consumo bien diferenciado entre refrescos en polvos y jugos envasados son preferidos especialmente por los sectores socioeconómicos más altos (Nivel Socioeconómico A=38%. . La productividad es alta. mientras los refrescos en polvos son de los sectores bajos (Nivel Socioeconómico D=45% y Nivel Socioeconómico E= 67% de las preferencias en Lima. pudiendo llegar a 80 a 100 t/ha en condiciones de cultivos altamente tecnificados. ha incrementado en un 15% de 1994 al 2001. este es un producto sustituto al mercado de jugos y néctares. según la INEA el mercado de bebidas a nivel nacional ha ido aumentando en los últimos años. jugo. néctar y otros. al 2000 el mercado de jugos y néctares en el Perú llego a 22 millones de litros anuales y pronostica un crecimiento del 15% a 20% en el mediano plazo. pero en cantidad reducida por la falta de materia prima. ensalada. son las preferencias de Lima). En el mercado limeño: Según Apoyo. Según el mercado empresarial. Los múltiples usos de la fruta permiten deducir su alto potencial de industrialización como dulce.Los productos de bebidas a nivel nacional. Nivel Socioeconómico C= 24%. encurtido.

6. . opiniones sobre el proyecto que estamos realizando.Destinado acompañar la comida del consumidor local. Grupos de discusión: A través de este estudio hemos seleccionado grupos de personas con características demográficas (distribución según género y edad. Los resultados obtenidos fueron.Se exige que la presentación del producto sea ergonómico y de fácil manipulación para el consumidor.Es un proyecto novedoso en el mercado regional. Selección y preparación de instrumentos Como empresa los instrumentos que hemos utilizado para analizar al consumidor local son las siguientes: 1.8. . zonas rurales y urbanas) y sociales similares. picantes y con ese toque de ardor en su punto. . 2. . Entrevista a profundidad: en este tipo de instrumento hemos utilizado un grupo de 10 personas para intercambiar información ideas. .Buscan un producto de sabores nativos.Los consumidores potenciales exigen un producto de excelente calidad que esté al alcance de cualquier sector socioeconómico.Se ha establecido un parámetro de la PEA . . como una salsa de exquisito sabor. población económicamente activa.

ideas. Desventajas      No da resultados concluyentes Los resultados pueden estar influenciados por las tendencias del investigador Se requiere un moderador experto Es difícil moderar las sesiones de grupo No es representativa de la población en general Recomendaciones Promueva un ambiente agradable para que las personas hagan comentarios espontáneos. correo o por correo electrónico. Ventajas        Desventajas Profundizan mas sobre un tema que las sesiones de grupo Hay un libre intercambio de información No hay presión social para estar de acuerdo con alguna respuesta Dan un panorama general comprensible Sirven para análisis de temas confidenciales Comprender un comportamiento complicado Para obtener información de expertos     Es difícil encontrar un entrevistador hábil La falta de estructura hace que los resultados sean muy variables Datos difíciles de analizar e interpretar Requiere la intervención de un experto. b. opiniones o sentimientos sobre el tema a investigar. por teléfono. Trabaje con no más de 12 personas. Entrevista a profundidad: Es una conversación entre dos personas. Ventajas     Se obtiene una mayor información que con respuestas individuales Permite la expresión de ideas y sentimientos Los participantes se sienten cómodos Permite recolección de mayor información. En estos grupos.3. a manera de plática informal un moderador hace la entrevista para encontrar la información deseada. Según su diseño estas pueden ser:  Estructurada: es un cuestionario con preguntas que requieren selección de una sola respuesta. Puede grabar la sesión para recordar todo lo platicado. Encuestas a. con una duración máxima de 2 horas. puede usar un grupo de discusión. Grupos de discusión: Para tener una visión general y rápida de lo que un grupo de personas piensa. Encuesta: Es una serie de preguntas que puede realizarse personalmente. c. para intercambiar información. Los participantes deben de ser parecidos en sus características demográficas y socioeconómicas. frente a frente. .

Las encuestas sirven para recoger gran cantidad de datos de muchas personas Ventajas     Desventajas Es fácil de aplicar Datos obtenidos confiables Reduce variación de resultados Datos fáciles de procesar e interpretar    Falta de colaboración de los entrevistados Se pueden perder algunos datos como creencias y sentimientos No son fáciles de redactar d. en forma directa. El observador no pregunta ni se comunica con las personas observadas. La observación puede hacerse de la siguiente manera:   Estructurada: se especifica previamente lo que se va a observar y como se va a registrar la observación No estructurada: El observador anota todos los aspectos que le parezcan importantes es más exploratoria. Semi-estructurada: contiene preguntas de selección y preguntas abiertas. objetos y sucesos o algún fenómeno de interés. Ventajas    Mide el comportamiento real Permite observar patrones de comportamiento que de otra forma no pueden estudiarse No son costosos Desventajas    Puede que no se encuentre la razón de un comportamiento La percepción del investigador puede cambiar los datos Puede ser no ético . Observación: A veces UD preferirá observar la conducta de personas.

se usará una entrevista a profundidad. o similitudes. En la sección de metodología: UD describe lo que hizo. 8. cuáles son los objetivos así como la razón de haber hecho el estudio. Con estos datos se hacen tablas. para representar visualmente la información. Gráficas: Ahora puede hacer graficas de sus resultados para tener una representación visual de sus datos.8. Esto se hace para ubicar a los lectores del informe sobre qué aspectos cubrió la investigación. Tests estadísticos: Finalmente. Para eso se siguen varios pasos:      significado a la información o sea Limpieza de los datos: En esta etapa UD revisa todos los datos que recolectó. También describe los instrumentos que usó (como encuestas o cuestionarios) y quién y como los aplicó. Tablas: Una vez codificados los datos. Es importante que las interprete y explique su . en donde se pueden ver fácilmente los resultados. a La introducción: En esta parte. diferencias. Esta sección es como hacer un manual que UD. para encontrar errores y corregirlos. podría entregarle a cualquiera que quiera repetir su estudio y allí encontraría todos los detalles necesarios para hacerlos. Análisis de datos Después de recoger los datos se busca darle interpretarlos. Esto le permitirá encontrar tendencias. En la sección de resultados: UD puede incluir gráficos o tablas. mujeres = 2. en los pasos 4. Las tablas permiten entender el significado de los datos. explica cuál es el problema del estudio de investigación.5 y 6 del capitulo 1 es decir UD relata como diseño su investigación. ya sea por teléfono o escritas. frecuencias.Recomendaciones Si son muchas personas y su ubicación es lejana se pueden hacer encuestas. qué personas estudió. Si son pocas personas las que tienen mucho conocimiento del tema. los resultados de su estudio y lo que pudo concluir del mismo Un informe final tiene varias partes: a. cuántas personas incluyó en su investigación. proceda a contarlos y agruparlos. b. Si no los puede corregir necesitara descartarlos. para poder después manejarlo con mas facilidad a través de paquetes estadísticos. UD. y otros tipos de análisis más complejos. para analizar los datos se usan también varios tipos de estadísticas tales como: medias. hombres = 1. etc. Las gráficas ofrecen una forma muy simple y eficaz de entender las distribuciones de los datos. Por ejemplo: que la mayoría de mujeres que consumen productos derivados de la miel residen en los departamentos de la región norte. Presentación de resultados y conclusiones PRESENTACIÓN DE RESULTADOS Y CONCLUSIONES ¿Cómo comunico mis hallazgos? El último paso del proceso de investigación es preparar y presentar el informe final.7. 8. Por ejemplo. y qué pregunta va a contestar su investigación. De esta manera va a comunicar a otras personas. Codificación: Asigne a cada dato un número de código. c. cuáles fueron sus características.

UD debe de revisar los objetivos que escribió al principio. para asegurarse que cada una de sus conclusiones contesta a uno de los objetivos planteados. Ubicación: Mercado Regional SAN MARTIN Edad: Adolescentes y Adultos 12 .70 Género: hombres y mujeres Mujeres Hombres . logrando una mayor eficacia. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO Para realizar una segmentación de mercado que nos permita elegir de entre todos los submercados resultantes al más idóneo o atractivo para incursionar nuestro producto “Salsa Ají de Cocona”.d. IX. Los pasos para realizar una segmentación de mercado y sacar provecho de ésta son los siguientes: 1. Segmentar mercado total Identificamos el mercado total que existe para nuestro producto y lo segmentamos o dividimos en varios submercados homogéneos compuestos por consumidores con características similares. significado e importancia. y así poder especializarnos y enfocar nuestro producto y estrategias en dicho submercados. Conclusiones: Aquí resumen los aspectos más importantes de sus resultados.

y otros productos picantes para la compañía de sus alimentos. Seleccionar mercado objetivo Nuestro mercado Objetivo es a nivel regional “SAM MARTIN” Hemos seleccionado a San Martin como nuestro mercado objetivo. al cual nos vamos a dirigir y en base al cual vamos a diseñar nuestras estrategias de marketing. . olor. nicho de mercado. ají. Definir perfil del consumidor  Nuestros Consumidores objetivos son de la región San Martin  Tienen un rango de Edad de 12 a 70 años  Con Preferencias al consumo de productos Nativos regionales como es el caso de la “Cocona”  Las Personas de la región San Martin tienden a consumir salsas.Estrato social: Alto (B) .  Las personas San Martinenses tienen como costumbre la compra de productos Naturales regionales debido al sabor. mercado meta. 3. como es el caso de los ajís. Medio (C) y Medio Bajo (D) Alto Medio 2.

para reducir personal y generar salsas envasadas de excelente calidad. Nuevos mercados al cual podemos incursionar a largo Plazo. diseñar nuevos medios publicitarios. Liderazgo en costo - - Utilizar y obtener tecnologías de punta. 5. Buscar personal calificado para el proceso de sistema logístico. Diseñar estrategias de marketing:  Estrategias Sociales Dentro de nuestras estrategias sociales vamos a entrar en interacción con la sociedad digital o sociedad media. de modo que nuestra cuota en el mercado aumente. y a medida de como aumentan nuestras ventas y experiencia. La estrategia de escuchar al consumidor 3. La estrategia de la promoción Con estas estrategias logramos lo siguiente:      Revisar el pulso de nuestros perfiles Responder a las interacciones directas de los seguidores Publicar contenido que motive la conversación con nuestros seguidores Buscar nuevos seguidores Buscar términos relacionados con la empresa que expresen lo que es nuestro producto.  Ucayali  Loreto  Amazonas  Madre de Dios . Determinar quienes serán nuestro intermediarios (mayoristas y detallistas) fidedignos en la distribución de las salsas envasadas. 1. La estrategia de la cuchara 2. poder lanzar nuevos productos. Establecer contratos con los gremios y sindicatos del sector agrícola para comprar los insumos regionales que necesitamos para la producción. y demás cosas que nos permitan hacer crecer nuestro negocio y prestigio. Buscar nuevos mercados Al iniciar la venta de nuestra salsa la “TARAPOTINA AJI” en nuestro nicho de mercado.4. optaremos por hacer nuevas segmentaciones y seleccionar nuevos mercados a los cuales incursionar. abrir nuevos locales. con un precio aceptable que nos genere rentabilidad. establecer nuevos canales de ventas. con el objetivo de evitar perdidas de clientes reales o potenciales clientes.  Estrategias competitivas 4. de ese modo. crear nuevas marcas.

fabricación y comercialización del producto en la región. 9885 En el Presente Proyecto hemos determinado un volumen de ventas mensuales entre 2250 y 3000 Unidades de Salsas envasadas de Cocona. costos fijos y variables. 1615. ELASTICIDAD XI. DETERMINACIÓN DEL PRECIO En el presente trabajo hemos determinado el precios en función a nuestro volumen de producción. costos operativos. De esto podemos deducir que en las presentaciones de 100 ml tenemos ingresos mensuales de S/. que a continuación se muestra: Presentaciones De salsas envasadas Costo Variable Unitario Precio Unitario Unidades Vendidas Total 100 ml 220 ml S/. . 5890 S/.50 620 S/. administrativos. de modo tal que cubran nuestros costos y gastos operativos de distribución. 2380 1000 ml S/. 5890 con esto tenemos un ingreso total mensual de S/.50 680 S/.00 S/.9885. 9. en la presentación de 220 ml tenemos ingresos mensuales de S/. 2. Por ello realizamos un cuadro general del precio de venta en el mercado San Martinense. 8. 3.20 S/. 1. 2380 y por ultimo en la presentación de 1000 ml tenemos ingresos de S/.70 950 S/. 1615 S/.X. ventas. 1.50 S/.

 Compra de Materia Prima: o S/. 150 Total: S/. 5040. 3275 S/. 280 o Etiquetado: S/.10 + S/. 350 o Mescla: S/. 30 + S/. 650 = 2600  Costo de Transporte: Tercerización de transporte en 7 Zonas: 225 Rioja. 1570 S/. 420 o Envasado: S/. 40 + S/. 370 o Empaquetado: S/. 9885 S/. 1570 Costos Fijos Costos de Producción Ventas Totales Utilidad Operativa S/. 150 TOTAL COSTOS FIJOS: S/. 15 + S/. Tocache S/.00 * Kilogramo “Cocona” (100 kg) = S/. 4845 con Ingresos de ventas totales de S/. Bellavista. Tarapoto. 9885 al mes con una utilidad Operativa de S/. 60 + S/. 70 = 225 / 7 Zonas = 32 Soles promedio por Zona. 5040 En el cuadro mostrado se establece los diferentes costos (Fijos. Concluimos que el proyecto es rentable para su realización en el mercado.3275 Costos de Producción:  Proceso de trasformación de Materia Prima: o Secado: S/. Juanjui. 3. Lamas.Costos Fijos:  Remuneraciones: 4 Personal * S/. de Producción) y la utilidad operativa que pretendemos alcanzar mensualmente en la región. . 30 + S/. 300 o Otros Insumos: S/. Moyobamba. De ello deducimos que nuestros costos totales son S/.