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GOBIERNOS PARROQUIALES DE LA PROVINCIA DE TUNGURAHUA

ASOCIACIN DE GOBIERNOS PARROQUIALES RURALES DE TUNGURAHUA

UNIDAD DE PLANIFICACIN Y ORDENAMIENTO TERRITORIAL

PLANES DE DESARROLLO Y ORDENAMIENTO TERRITORIAL

ESQUEMA MODELO PARA LA PRESENTACIN DE INFORMACIN DEL DIAGNOSTICO


PARROQUIAL

2014

GOBIERNO AUTNOMO PARROQUIAL RURAL DE TOTORAS

PLAN DE DESARROLLO Y ORDENAMIENTO TERRITORIAL

FASE DE DIAGNSTICO

2014 - 2023

TABLA DE CONTENIDO

C. SUBSISTEMA ECONMICO-PRODUCTIVO..................................................8
1. Sistema de produccin agrcola...............................................................8
2. Sistema de produccin pecuario............................................................12
3. Infraestructura de apoyo a la produccin..............................................16
4. Caracterizacin de la produccin en la parroquia..................................26
5. Caracterizacin de la produccin en la parroquia. .Error! Marcador no
definido.

LISTA DE CUADROS

Cuadro 74. Caracterizacin de la unidad de produccin familiar en la


parroquia........................................................................................................ 8
Cuadro 75. Cultivos transitorios que se desarrollan en la parroquia..............9
Cuadro 76. Cultivos permanentes que se desarrollan en la parroquia...........9
Cuadro 77. Capacidad de generacin de ocupacin en el sector rural por
cultivo............................................................................................................ 9
Cuadro 78. Tecnologas en el sistema de produccin agrcola......................10
Cuadro 79. Costos de produccin de los principales rubros de produccin. .10
Cuadro 80. Ciclos productivos de los principales rubros de produccin.......11
Cuadro 81. Destino de la produccin de los principales rubros de produccin
..................................................................................................................... 11
Cuadro 82. Oferta productiva de la parroquia..............................................11
Cuadro 83. Poblacin animal de especies mayores en la parroquia.............13
Cuadro 84. Poblacin animal de especies menores en la parroquia.............13
Cuadro 85. Produccin pecuaria de especies mayores en la parroquia........14
Cuadro 86. Produccin pecuaria de especies menores en la parroquia........14
Cuadro 87. Produccin pecuaria de especies mayores en la parroquia........15
Cuadro 88. Produccin pecuaria de especies menores en la parroquia........15
Cuadro 89. Caracterizacin de la infraestructura de apoyo a la produccin
(componente riego)...................................................................................... 16
Cuadro 90. Formas de administracin de los sistemas de riego disponibles.
..................................................................................................................... 16
Cuadro 108. Tipos y volumen de procesamiento de productos agrcolas.....17
Cuadro 109. Caracterizacin de la produccin de las empresas dedicadas a
la transformacin de productos agrcolas....................................................17
Cuadro 110. Imagen y comercializacin de los productos de las empresas
dedicadas a la transformacin de productos agrcolas................................18
Cuadro 111. Capacidad de produccin instalada por empresa dedicada a la
transformacin de productos agrcolas........................................................18
Cuadro 112. Capacidad de procesamiento instalada para la transformacin
de productos agrcolas en la parroquia........................................................18
Cuadro 113. Produccin de residuos en las empresas dedicadas a la
transformacin de productos agrcolas........................................................19
Cuadro 114. Estructura administrativa de las empresas dedicadas a la
transformacin de productos agrcolas........................................................19
Cuadro 115. Capacidad de generacin de empleo en las empresas
dedicadas a la transformacin de productos agrcolas................................19
Cuadro 116. Disponibilidad de servicios de apoyo a la produccin en las
empresas dedicadas a la transformacin de productos agrcolas................20
Cuadro 117. Caracterizacin de la produccin de las empresas dedicadas a
la produccin artesanal................................................................................ 20
Cuadro 118. Imagen y comercializacin de los productos de las empresas
dedicadas a la produccin artesanal............................................................21
Cuadro 119. Capacidad de produccin instalada para la produccin
artesanal por empresa................................................................................. 21

Cuadro 120. Capacidad de procesamiento instalada para la produccin


artesanal en la parroquia............................................................................. 22
Cuadro 121. Produccin de residuos en las empresas dedicadas a la
produccin artesanal.................................................................................... 22
Cuadro 122. Estructura administrativa de las empresas dedicadas a la
produccin artesanal.................................................................................... 22
Cuadro 123. Capacidad de generacin de empleo en las empresas
dedicadas a la produccin artesanal............................................................23
Cuadro 124. Disponibilidad de servicios de apoyo a la produccin en las
empresas dedicadas a la produccin artesanal............................................23
Cuadro 128. Capacidad de produccin instalada en las empresas dedicadas
a la comercializacin de productos sin transformacin................................24
Cuadro 129. Capacidad de procesamiento instalada para la comercializacin
de productos sin transformacin en la parroquia.........................................24
Cuadro 130. Produccin de residuos en las empresas dedicadas a la
comercializacin de productos sin transformacin.......................................25
Cuadro 131. Estructura administrativa de las empresas dedicadas a la
comercializacin de productos sin transformacin.......................................25
Cuadro 132. Capacidad de generacin de empleo en las empresas
dedicadas a la comercializacin de productos sin transformacin...............25
Cuadro 133. Disponibilidad de servicios de apoyo a la produccin en las
empresas dedicadas a la comercializacin de productos sin transformacin.
..................................................................................................................... 26
Cuadro 147. Determinacin de la capacidad de procesamiento instalada en
la parroquia..................................................Error! Marcador no definido.
Cuadro 148. Definicin de zonas homogneas en funcin de la produccin
primaria (Zonas de produccin especializada).............................................26
Cuadro 147. Determinacin de la capacidad de procesamiento instalada en
la parroquia..................................................Error! Marcador no definido.
Cuadro 148. Definicin de zonas homogneas en funcin de la produccin
primaria (Zonas de produccin especializada).............Error! Marcador no
definido.
Cuadro 149. Definicin de zonas homogneas en funcin a la infraestructura
disponible ya dispuesta................................................................................ 26

LISTA DE GRFICOS

Grfico 13. Superficie dedicada a la produccin agrcola en la parroquia


Totoras.......................................................................................................... 12
Grfico 14. Volumen de produccin de los principales rubros en la parroquia
Totoras.......................................................................................................... 12

LISTA DE FIGURAS
No se encuentran elementos de tabla de ilustraciones.

C.

SUBSISTEMA ECONMICO-PRODUCTIVO

1.

Sistema de produccin agrcola

a.

Caracterizacin de la unidad de produccin familiar

Cuadro 74. Caracterizacin de la unidad de produccin familiar en la parroquia.


Cultivo

ALFALFA

Comunidades

Superficie
promedio por
familia (ha)

LA
DOLOROSA

0.35

ENERO
DICIEMBRE

ENERO
DICIEMBRE

HUACHI
TOTORAS

0.19

ENERO
DICIEMBRE
ENERO
DICIEMBRE

ENERO
DICIEMBRE
ENERO
DICIEMBRE

ENERO

ABRIL

MAYO

AGOSTO

SEPTIEMBRE

DICIEMBRE

ENERO

ABRIL

MAYO

AGOSTO

SEPTIEMBRE

DICIEMBRE

ENERO

ABRIL

MAYO

AGOSTO

SEPTIEMBRE

DICIEMBRE

0.24

ENERO
DICIEMBRE

ENERO
DICIEMBRE

HUACHI
TOTORAS

0.07

ENERO
DICIEMBRE

ENERO
DICIEMBRE

TOTORAS
CENTRO

0.02

ENERO
DICIEMBRE

ENERO
DICIEMBRE

TOTORAS
CENTRO
Promedio por
cultivo
LA
DOLOROSA

HUACHI
TOTORAS

TOTORAS
CENTRO

Promedio por
cultivo
LA
DOLOROSA

Promedio por
cultivo

Destino de la produccin
Venta

Autoco
nsumo
y venta
X

Autoconsum
o

0.02

0.19
0.20

MAIZ

PAPAS

Periodo anual de siembras


y cosechas
Mes
de Mes
de
siembra
cosecha

0.09

0.07

0.12
X
X
X
0.11

Fuente: Taller comunal. Mesa de mapeo comunitario. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora
Segn el cuadro 74 se puede notar que los principales productos que se cultivan en la
Parroquia de Totoras son alfalfa, maz y papas, en las determinadas hectreas, cada producto
cuenta con su perodo de siembra y de cosecha, finalmente dichos productos son para
autoconsumo y venta.

b.

Superficie de cultivos transitorios y permanentes en la parroquia

Cuadro 75. Cultivos transitorios que se desarrollan en la parroquia


Cultivos
transitorios
MAIZ
PAPA
Total

Superficie
(ha)
0,36
0,33
0,69

Porcentaje sobre el total de las reas


destinadas a produccin
52,17 %
47,83%
100%

Fuente: Taller comunal. Mesa de mapeo comunitario. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora
Segn el cuadro 75 se puede notar que los cultivos que transitoriamente se desarrollan en la
Parroquia de Totoras corresponden al maz en un 52,17%, de igual forma a las papas con un
47,83%, representando el 100% de las reas destinadas a la produccin.
Cuadro 76. Cultivos permanentes que se desarrollan en la parroquia
Cultivos
permanentes
ALFALFA
Total

Superficie
(ha)
0,56

Porcentaje sobre el total de las reas


destinadas a produccin
100%

0,56

100%

Fuente: Taller comunal. Mesa de mapeo comunitario. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora
Segn el cuadro 76 se puede notar que los cultivos permanentes se desarrollan en la Parroquia
de Totoras corresponden a la alfalfa que representa el 100% de las reas destinadas a la
produccin.
c.

Capacidad de generacin de ocupacin en el sector primario agrcola

Cuadro 77. Capacidad de generacin de ocupacin en el sector rural por cultivo.


Cultivo

ALFALFA

MAIZ

PAPAS

Comunidades
de referencia

LA DOLOROSA
HUACHI
TOTORAS
TOTORAS
CENTRO
Promedio por
cultivo
LA DOLOROSA
HUACHI
TOTORAS
TOTORAS
CENTRO
Promedio por
cultivo
LA DOLOROSA
HUACHI
TOTORAS
TOTORAS
CENTRO
Promedio por
cultivo

Nmero total de jornales


Preparacin
del suelo
N
%

Siembra

3
2

20 %
22,2%

2
2

Labores
culturales
N
%

13,3%
22,2%

6
1

40%
11,1%

4
4

26,7%
44,4%

15
9

0.3%

0.3%

0.3%

0.3%

14.2%

11.9%

17.1%

23.8%

10

3
1

18,2%
16,7%

2
1

18,2%
16,7%

3
1

27,3%
16,7%

4
3

36,4%
50%

12
6

0.3%

0.3%

0.3%

0.3%

11.7%

11.7%

14.7%

13.9%

2
1

9,1%
0.3%

3
1

27,3%
0.3%

3
1

27,3%
0.3%

4
1

35,4%
0.3%

12
4

0.3%

0.3%

0.3%

0.3%

3.2%

9.3%

9.3%

12.3%

Cosecha

Total de
jornales
emplead
os

Fuente: Taller comunal. Mesa de mapeo comunitario. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora

Segn el cuadro 77 se puede notar que en promedio el nmero de personas que se utiliza para
la preparacin del suelo es de 2 para el cultivo de alfalfa y maz lo que representa el 14.2 y
11.7% respectivamente; por otro lado se necesitara 1 persona para la preparacin del suelo
para el cultivo de papas lo que representa el 3.2%, mientras que para la siembra el promedio
de jornaleros es de 2 para el cultivo de papas y alfalfa que representa el 9.3 y el 11.9%
respectivamente; mientras que se necesita 1 jornalero para la siembra del maz lo que
representa el 9.3%; en cuanto al cultivo de cada uno de los productos, en cuanto al promedio
de jornaleros utilizados en labores culturales de 2 que representa el 14% esto relacionado con
los tres productos y finalmente para la cosecha se utilizan en promedio 2 personas
representadas por el 17%.
d.

Tecnologas en el sistema de produccin agrcola

Cuadro 78. Tecnologas en el sistema de produccin agrcola


Cultivo

Nivel tecnolgico
Semi-tecnificado

No tecnificado
X
X
X

Alfalfa
Maz
Papas

Tecnificado

Fuente: Entrevistas a productores. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora
Segn el cuadro 78 de acuerdo a la informacin proporcionada por cada una de las
comunidades sobre el anterior cuadro podemos mencionar que los cultivos de mayor
importancia como son: alfalfa, maz y papas, poseen un sistema de produccin NO
TECNIFICADO esto se debe a que no cuentan con maquinaria, semilla certificada e insumos
de calidad debido a la falta de recursos y en gran parte al desconocimiento de la existencia y
manejo ciertos tipos de tcnicas de produccin como la maquinaria o herramientas
especializadas para efectuar stos trabajos. Cabe recalcar que en cada una de las
comunidades que se dedican al sembro y cosecha de estos productos lo realizan de manera
tradicional por lo que es complicado que deseen adoptar nuevos mtodos.
e.

Costos de produccin por cultivo

Cuadro 79. Costos de produccin de los principales rubros de produccin


Cultivo

ALFALFA

MAIZ

PAPAS

Comunidades
de referencia

LA
DOLOROSA
HUACHI
TOTORAS
Promedio por
cultivo
LA
DOLOROSA
HUACHI
TOTORAS
Promedio por
cultivo
LA
DOLOROSA
Promedio por
cultivo

Nmero total de jornales


Labores
culturales
USD
%

Cosecha

Costo
total en
USD POR
HECTRE
A

Preparacin del
suelo
USD
%

Siembra
USD

USD

50,00

30,49

24,00

14,63

60,00

36,59

30,00

18,29

164,00

30,00

29,41

12,00

11,76

60,00

58,82

0.00

102,00

40,00

29,95

18,00

13,19

60,00

47,71

15,00

9,15

133,00

35,00

24,48

24,00

16,78

60,00

41,96

24,00

16,78

143

30,00

35,71

12,00

14,29

30,00

35,71

12,00

14,29

84

32,5

30,09

18,00

15,54

45,00

38,84

18,00

15,53

113,5

25,00

53,19

12,00

25,53

10,00

21,28

0,00

47,00

25,00

53,19

12,00

25,53

10,00

21,28

0,00

47,00

Fuente: Entrevistas a productores. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora
Segn el cuadro 79 en cuanto a los costos de produccin por cultivo la alfalfa tiene un costo
promedio de $133,00 por hectreas, del maz el costo promedio es de $113.5, de las papas
$47,00 estos costos se deben dependiendo de la extensin de terreno que ocupe la producir

cada uno de los productos. Se debe mencionar que los costos en el proceso de la cosecha no
son altos, ya que en ese procedimiento colaboran cada uno de los integrantes de cada familia.
f.

Ciclos de produccin

Cuadro 80. Ciclos productivos de los principales rubros de produccin


Cultivo
Alfalfa
Maz
Papas

Meses de siembras
Enero Diciembre
Enero Diciembre
Enero - Diciembre Enero

Meses de cosechas
Enero - Diciembre
Enero - Diciembre
Enero - Diciembre

Fuente: Taller comunal. Mesa de mapeo comunitario. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora
Segn el cuadro 80 realizado ya el levantamiento de la informacin se identific que los
productos que ms se producen en estas comunidades tardan de seis a siete meses para ser
cosechados, es por ello que los productos no solo son destinados nicamente a la venta sino
tambin para el autoconsumo. Cabe recalcar que los meses de sembro varan dependiendo la
ausencia de oferta de estos productos de otros lugares.
g.

Destino de la produccin

Cuadro 81. Destino de la produccin de los principales rubros de produccin


Comunidades productoras

Cultivo

LA DOLOROSA

Alfalfa
Maz
Papas
Alfalfa
Maz

HUACHI TOTORAS

Destino de la produccin
Autoconsumo Venta
Autoconsumo
y venta
X
X
X
X
X

Fuente: Taller comunal. Mesa de mapeo comunitario. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora
Segn el cuadro 81 el destino de la produccin de los principales rubros de la produccin es la
venta y el autoconsumo, en cuanto a la alfalfa sirve es destinada ms al autoconsumo debido a
que la mayora de las familias especialmente en la Dolorosa se dedican a la crianza de
animales, en cuanto al maz y las papas son destinadas tanto al autoconsumo como para la
venta por igual.
h.

Oferta productiva de la parroquia

Cuadro 82. Oferta productiva de la parroquia


Cultivo

ALFALFA

MAIZ

PAPAS

Comunidades productoras
La Dolorosa
Huachi Totoras
Totoras centro
Total
La Dolorosa
Huachi Totoras
Totoras centro
Total
La Dolorosa
Huachi Totoras
Totoras centro
Total

Rendimiento
(Tm/ha)

Superficie
(ha)

Volumen de
oferta (Tm)

0.82
0.54
0.2
1.56
0.45
0.36
0.2
1.01
0.35
0.17
0.09
0.61

1.4
0.76
0.08
2.24
0.72
0.28
0.08
1.08
1.04
0.36
0.08
1.48

1.15
0.41
0.02
1.58
0.4
0.32
0.1
0.82
0.36
0.06
0.01
0.43

Fuente: Taller comunal. Mesa de mapeo comunitario. (2011)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora

Grfico 13. Superficie dedicada a la produccin agrcola en la parroquia Totoras


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora
El grfico 13 demuestra que el 47% del total de la superficie agrcola en la Parroquia de
Totoras, se dedica la produccin de alfalfa, el 31% se dedica a la produccin de papas y
finalmente el 23% restante se dedica a la produccin de maz.

Grfico 14. Volumen de produccin de los principales rubros en la parroquia Totoras


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora
El grfico 14 demuestra que el 56% del total de la superficie agrcola en la Parroquia de
Totoras, se dedica la produccin de alfalfa, el 29% se dedica a la produccin de papas y
finalmente el 15% restante se dedica a la produccin de maz.

2.

Sistema de produccin pecuario

a.

Poblacin animal

Cuadro 83. Poblacin animal de especies mayores en la parroquia

La Dolorosa
Huachi
Totoras
TOTAL

Mejorado

Criollo

Camlidos
andinos
Mejorado

Criollo

Mejorado

Criollo

Mejorado

Mejorado

Poblacin animal de especies mayores


Ganado ovino
Ganado
Ganado
de
porcino
equino

Ganado
bovino
carne
Criollo

de
Mejorado

Criollo

Ganado
bovino
leche

Criollo

Comunidad

Fuente: Taller comunal. Mesa de mapeo comunitario. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora
Segn el cuadro 83 la Comunidad de la Dolorosa es el sector que cuenta con mayor nmero
de animales tanto bovino de leche, bobino de carne, ganado ovino y porcino, a diferencia que la
comunidad de Huachi Totoras que nicamente son tres sumados todos los animales que posee
este sector.
Cuadro 84. Poblacin animal de especies menores en la parroquia
Comunidad
Cuyes
La Dolorosa
Huachi
Totoras
TOTAL

30

Poblacin animal de especies menores


Conejos
Gallinas de Pollos criollos Pollos de engorde de
postura
de engorde
lnea especfica
14
3
10
5

18

48

21

10

Fuente: Taller comunal. Mesa de mapeo comunitario. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora
Segn el cuadro 84 se puede observar que los habitantes de la Parroquia de Totoras poseen
animales de especies menores que en su mayora son cuyes en un total de 48, los conejos en
total son 21, mientras que las gallinas de postura equivalen a un total de 3, en cuanto a los
pollos criollos de engorde suman 10 y finalmente los pollos de lnea en un total de 5.

b.

Destino de la produccin

Cuadro 85. Produccin pecuaria de especies mayores en la parroquia


Producto
pecuario

Comunidades
productoras

Leche

Ganado
de
carne en pie
Ganado ovino e
pie
Lana de ovino

Ganado porcino
en pie

La Dolorosa
Huachi Totoras
Totoras centro
La Dolorosa
Huachi Totoras
Totoras centro
La Dolorosa
Huachi Totoras
Totoras centro
La Dolorosa
Huachi Totoras
Totoras centro
La Dolorosa
Huachi Totoras
Totoras centro

Destino de la produccin
Autoconsum
Venta
Autoconsumo y
o
venta
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X

Fuente: Taller comunal. Mesa de mapeo comunitario. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora
Segn el cuadro 85 la produccin pecuaria de especies mayores en la Dolorosa y en Huachi
Totoras son destinadas tanto a la venta como al autoconsumo, entre los animales que
nicamente se destinan a la venta estn: el ganado de carne en pie, ganado ovino en pie y la
lana del ovino, todos los dems se destinan tanto a la venta como al autoconsumo.
Cuadro 86. Produccin pecuaria de especies menores en la parroquia
Producto
pecuario

Comunidades
productoras

Cuyes en pie

Conejos en pie

Huevos
gallina

de

Pollos criollos
de engorde en
pie
Pollos criollos
de
lnea
especfica
en
pie

La Dolorosa
Huachi Totoras
Totoras centro
La Dolorosa
Huachi Totoras
Totoras centro
La Dolorosa
Huachi Totoras
Totoras centro
La Dolorosa
Huachi Totoras
Totoras centro
La Dolorosa
Huachi Totoras
Totoras centro

Autoconsumo

Destino de la produccin
Venta
Autoconsumo y
venta
X
X
X
X

Fuente: Taller comunal. Mesa de mapeo comunitario. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora
Segn el cuadro la Dolorosa es el mayor sector que se dedica a la produccin pecuaria de
especies menores por ende en este sector la mayor parte se sus terrenos es destinada a la
siembra de alfalfa ya que es el alimento de los mismos, al igual que Huachi Totoras que poseen
cuyes y conejos, esta produccin es destinada tanto a la venta como al autoconsumo, los
encuestados supieron manifestar que esto se debe a que en el momento de ir a
comercializarlos los compradores ofrecen pagar precios muy bajos. En cuanto a los huevos de
las gallinas de postura que produce la Dolorosa son nicamente para el autoconsumo.

c.

Oferta productiva pecuaria

Cuadro 87. Produccin pecuaria de especies mayores en la parroquia


Producto
pecuario

Comunidades productoras

Leche

La Dolorosa
Huachi Totoras
Total
La Dolorosa
Huachi Totoras
Total
La Dolorosa
Total
La Dolorosa
Total
La Dolorosa
Huachi Totoras
Total

Ganado bovino
de carne en pie
Ganado ovino e
pie
Lana de ovino
Ganado porcino
en pie

Rendimient
o
(incluir
unidades)
8 litros
6 litros
14 litros
1 unidad
1 unidad
2 unidades
2 unidades
2 unidades
1.8 kg
1.8 kg
1 unidad
1 unidad
2 unidades

Poblacin
animal

Volumen de
oferta

315
145
460
210
145
355
105
105
210
210
210
145
355

2520 litros
870litros
6440 litros
210 unidades
145 unidades
710 unidades
210 unidades
210 unidades
378 kg
378 kg
210 unidades
145 unidades
710 unidades

Fuente: Taller comunal. Mesa de mapeo comunitario. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora
Segn el cuadro 87, en el volumen de oferta de la leche son de 6440 litros en cuanto al ganado
bovino su volumen de oferta es de 710 unidades, del ganado ovino en pie 210 unidades, el
volumen de oferta de la lana de ovino es de 378 kg. El volumen de ganado porcino en pie es de
son 710 unidades.
Cuadro 88. Produccin pecuaria de especies menores en la parroquia
Producto pecuario
Cuyes en pie

Conejos en pie

Huevos de gallina
Pollos criollos
de
engorde en pie
Pollos criollos de lnea
especfica en pie

Comunidades
productoras
La Dolorosa
Huachi Totoras
Total
La Dolorosa
Huachi Totoras
Total
La Dolorosa
Total
La Dolorosa
Total
La Dolorosa
Total

Rendimient
o
30
18
48
14
7
21
3
3
10
10
5
5

Poblacin
animal
3150
2610
5760
1470
1015
2485
315
315
1050
1050
525
525

Volumen de
oferta
30 Kg
15,3 Kg
45,3 Kg
49 Kg
21 Kg
70 Kg
0,15 Kg
0,15 Kg
50 Kg
50 Kg
20 Kg
20 Kg

Fuente: Taller comunal. Mesa de mapeo comunitario. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora.
Segn el cuadro 88 se puede observar que la produccin pecuaria de especies menores en la
Parroquia de Totoras en cuanto al rendimiento de cuyes es de 48 unidades con una poblacin
animal de 5760 y un volumen de oferta de 45,3 KL; mientas que los conejos en pie tienen un
rendimiento anual de 21 unidades, con una poblacin animal de 2485 y un volumen de oferta
de 70 kg, mientras el rendimiento de huevos de gallina es de 3 unidades, con una poblacin
animal de 315 y un volumen de oferta de 0,15 kg por otro lado en la Dolorosa los pollos criollos
de engorde tienen un rendimiento de 10 unidades, una poblacin animal de 1050 y un
volumen de oferta de 50 kg; y por ltimo, los pollos de lnea especfica generan un rendimiento
de 5 unidades, una poblacin animal de 525 y generando un volumen de oferta de 20 kg.

3.

Infraestructura de apoyo a la produccin

a.

Riego

1)

Disponibilidad de riego en la parroquia

N total de
usuarios

Superficie total
bajo riego (ha)

Caudal
adjudicado en
(l/s)

Caudal efectivo
conducido (l/s)

TOTORAS

Forma de impulsin del sistema

Nombre del
sistema de riego

Comunidad

Cuadro 89. Caracterizacin de la infraestructura de apoyo a la produccin (componente riego)

Gravedad

Sistema
de agua
riego
Ambato
huachiTotoras

456

1.2

100 lts

42 lts

TOTAL

Bomba
elctrica

Bomba
a
motor

Impulsin
mecnica

456

Fuente: Sistema de Agua de Riego Ambato Huachi -Pelileo. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora.
Segn el cuadro 89, En la Parroquia Totoras con un total de 456 familias, usan el Sistema de
riego Huachi-Totoras,con una superficie total bajo riego de 1.2 hectreas, con un caudal
adjudicado de 100 litros por segundo, y un caudal conducido de 42 litros por segundo. Su forma
de impulsin del sistema es por gravedad.
Cuadro 90. Formas de administracin de los sistemas de riego disponibles.
Comunidad

Nombre
del
sistema
de riego

Forma de administracin
Junta
administradora
Si

TOTORAS

SISTEMA
DE AGUA
DE
RIEGO
AMBATO
HUACHI
TOTORAS

No

Disposicin de
tarifa
para
mantenimiento
Si
No

N de operadores
del sistema

X
X

Fuente: Sistema de Agua de Riego Ambato Huachi -Pelileo. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora.
Segn el cuadro 90 en la Parroquia Totoras bajo el sistema de riego Huachi Totoras Cuenta con
una Junta Administradora, como forma de administracin, asi como una tarifa para
mantenimiento

a.

Infraestructura productiva de derivados de produccin agrcola

1)

Tipo de productos agrcolas procesados

Cuadro 108. Tipos y volumen de procesamiento de productos agrcolas.


Comunidad

Nombre
o
razn
social
de la empresa

En
funcionamiento
Si

Totoras Centro

Asociacin
Chocheritas

No

Tipo
de
productos
agrcolas
que
se
procesan

Cantidad de productos agrcolas que


se procesan (Kg)
Diario

Chochos

45Kg

Semana

Quincena

Mes

Fuente: Entrevistas de infraestructura productiva disponible. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato
Segn el cuadro 108 se puede notar que en el sector de Totoras Centro existe una asociacin
llamada Chocheritas, el producto de mayor volumen de venta son los chochos ya que no se
los cultiva en dicha comunidad sino son comprados de otras provincias, en la toma de muestra
de una persona que integra dicha asociacin, vende un promedio de 45kg diarios de lunes a
viernes aproximadamente 8 horas.
2)

Caracterizacin de la produccin

Cuadro 109. Caracterizacin de la produccin de las empresas dedicadas a la transformacin


de productos agrcolas.

Chochos

45kg

Ciclo de venta
anual

Mes

Semana

Unidades
producidas

Mes de
mayor venta

Asociacin
Chocheritas

Productos
ofertados (sealar
los 3 principales
por volumen de
produccin)

Mes de
menor venta

Totoras Centro

Nombre
o
razn
social
de la empresa

Da

Comunidad

EneroFebrero

Agosto

Fuente: Entrevistas de infraestructura productiva disponible. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora.
Segn el cuadro 109 se puede notar que en la parroquia de Totoras en la asociacin llamada
Chocheritas, el producto de mayor volumen de venta son los chochos que necesitan un
procesamiento ya que no se los cultiva en dicha comunidad procesando 45k de chochos
diarios, siendo de menor venta entre el mes de enero y febrero. El mes de mayor venta es en el
mes de agosto.

3)

Imagen y comercializacin de los productos

Cuadro 110. Imagen y comercializacin de los productos de las empresas dedicadas a la


transformacin de productos agrcolas.

Asociacin
Chocheritas

Precio
de
venta
en USD

Chochos

Cuenta
con
una marca y
empaque
Si
No

300

Canal de distribucin

Lugares
de venta

Otra

Totoras
Centro

Productos
ofertados
(sealar los
3
principales
por
volumen de
produccin)

consumidor Productorintermediario-

Nombre
o
razn social de
la empresa

Productor-consumidor

Comunidad

Junto a la
Gasolinera
Mayorga

Fuente: Entrevistas de infraestructura productiva disponible. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora.
Segn el cuadro 110 se puede notar que en la parroquia de Totoras en la asociacin llamada
Chocheritas, el producto de mayor volumen de venta son los chochos que necesitan un
procesamiento ya que no se los cultiva en dicha comunidad, el precio por un quintal de 45kg es
de $300.00, actualmente no cuentan con una marca ya que cada integrante de la asociacin
vende por su cuenta, una persona encuestada indico que su lugar de venta es junto a la
gasolinera Mayorga.
4)

Capacidad produccin instalada por empresa en cada asentamiento humano

Capacidad de produccin instalada por empresa

Cuadro 111. Capacidad de produccin instalada por empresa dedicada a la transformacin de


productos agrcolas.
Comunidad

Totoras Centro

Nombre o razn
social
de
la
empresa

Maquinaria
disponible para
procesamiento

Asociacin
Chocheritas

Cocina para Fogn


Tanques

el

Cantidad
de
procesada

producto

45kg
45kg

Fuente: Entrevistas de infraestructura productiva disponible. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y Auditora.
Segn el cuadro 111 se puede notar que en la parroquia de Totoras en la asociacin llamada
Chocheritas, el producto de mayor volumen de venta son los chochos que necesitan un
procesamiento ya que no se los cultiva en dicha comunidad, para su procesamiento requiere de
una cocina que se la usa con un fogn para cocinar el chocho y un tanque de metal estos
elementos procesan un total de 45kg diarios.
-

Capacidad de procesamiento instalada en la parroquia

Cuadro 112. Capacidad de procesamiento instalada para la transformacin de productos


agrcolas en la parroquia.
Comunidad

N total de empresas dedicadas a


la transformacin de productos
agrcolas

Cantidad
de
producto
procesado por mes

Totoras Centro
1
1.350 kg
Fuente: Entrevistas de infraestructura productiva disponible.

Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y


Auditora.
Segn el cuadro 112 se puede notar que en la parroquia de Totoras en la asociacin llamada
Chocheritas, el producto de mayor volumen de venta son los chochos que necesitan un
procesamiento ya que no se los cultiva en dicha comunidad.
5)

Produccin de residuos en los procesos de produccin

Cuadro 113. Produccin de residuos en las empresas dedicadas a la transformacin de


productos agrcolas.
Comunidad

Totoras
Centro

Nombre
o
razn social
de
la
empresa
Asociacin
Chocheritas

Tipo de
desecho
Agua
Amarga

Desechos orgnicos
Cantidad
Frecuencia
producida de
disposicin
80 Litros
Por da
por quintal

Destino
de
los
residuos
Arrojan
al canal
de riego

Desechos inorgnicos
Cantidad
Frecuencia
producida de
disposicin

Tipo de
desecho

Fuente: Entrevistas de infraestructura productiva disponible. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora.
Segn el cuadro 113 se puede notar que en la parroquia de Totoras en la asociacin llamada
Chocheritas, el producto de mayor volumen de venta son los chochos que necesitan un
procesamiento ya que no se los cultiva en dicha comunidad, los deshechos generados en este
proceso es el agua amarga que es debido al enjuague de los chochos produciendo una
cantidad de 80 litros diarios por cada quintal, dichos residuos orgnicos son arrojados al canal
de riego.
6)

Estructura administrativa

de
RUP

RUC

Permiso sanitario

Permisos
funcionamiento
Permiso municipal

Externo

Administrador
Sin administrador

la

Formado en la
comunidad

de
CooperativaAsociacin

Asociacin
Chocheritas

Cia. Ltda.

Totoras
Centro

Forma
jurdica
empresa
Comunal

Nombre de la
empresa
o
razn social

Unipersonal

Comunidad

Economa mixta

Cuadro 114. Estructura administrativa de las empresas dedicadas a la transformacin de


productos agrcolas.

Disponibilidad
de
estudios
previos
Si
No

Fuente: Entrevistas de infraestructura productiva disponible. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora.
Segn el cuadro 114 se puede notar que en la parroquia de Totoras en la asociacin llamada
Chocheritas, el producto de mayor volumen de venta son los chochos que necesitan un
procesamiento ya que no se los cultiva en dicha comunidad, actualmente no cuentan con un
administrador, poseen registro sanitarios y permisos de funcionamiento. Dicha asociacin
manifiesta que no realizaron un estudio previo del negocio.
7)

Capacidad de generacin de empleo

Cuadro 115. Capacidad de generacin de empleo en las empresas dedicadas a la


transformacin de productos agrcolas.
Comunidad

Nombre
empresa
social

de
la
o razn

N de puestos de trabajo
en
las
reas
administrativas
Pertenecen No
a
la pertenecen
comunidad a
la

N de puestos de trabajo
en las reas operativas
Pertenecen
a
la
comunidad

No
pertenecen
a
la

N total de
puestos de
trabajo
generados

Destino
de
los
residuos

comunidad
Totoras Centro

Asociacin
Chocheritas

comunidad

Fuente: Entrevistas de infraestructura productiva disponible. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora.
Segn el cuadro 114 se puede notar que en la parroquia de Totoras en la asociacin llamada
Chocheritas, el producto de mayor volumen de venta son los chochos que necesitan un
procesamiento ya que no se los cultiva en dicha comunidad, actualmente cuenta con 3
personas que se encargar del proceso del chocho que residen en la misma localidad.
8)

Infraestructura de apoyo a la produccin

Cuadro 116. Disponibilidad de servicios de apoyo a la produccin en las empresas dedicadas a


la transformacin de productos agrcolas.

Totoras
Centro

Asociacin
Chocheritas

5 Minutos

Internet

Telefona

Electricidad

Agua entubada

Alcantarillado

Disponibilidad de servicios bsicos

Asfalto

Adoquinado

Empedrado

Lastre

Tierra

Comunidad Nombre de
Vialidad
la empresa
Tiempo de
Capa de rodadura
o
razn
desplazamiento la principal va de
social
(minutos)
acceso (Tramo
cabeceracomunidad)

Si No Si No Si No Si No Si No
X

Fuente: Entrevistas de infraestructura productiva disponible. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora.
Segn el cuadro 116 se puede notar que en la parroquia de Totoras en la asociacin llamada
Chocheritas, el producto de mayor volumen de venta son los chochos que necesitan un
procesamiento ya que no se los cultiva en dicha comunidad, el tiempo para llegar al centro de
expendio del producto terminado es de cenco minutos desde el centro de Totoras sus vas son
asfaltadas y cuentan con todos los servicios bsicos: electricidad, Agua entubada,
alcantarillado, telfono e internet.
a.

Infraestructura dispuesta a la produccin artesanal

1)

Caracterizacin de la produccin

Cuadro 117. Caracterizacin de la produccin de las empresas dedicadas a la produccin


artesanal.

Calzado Holpil

Casuales

600

Ciclo de venta anual

Mes de
mayor
venta

Totoras Centro

No

Unidades
producidas

Mes de
menor
venta

Si

Productos
ofertados
(sealar los 3
principales
por volumen
de
produccin)

Mes

En
funcionamien
to

Semana

Nombre
o
razn
social
de la empresa

Da

Comunidad

JUN-JUL
ENEFEB

AGO-SEP
MAR-ABR

Fuente: Entrevistas de infraestructura productiva disponible. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora.

Segn el cuadro 117 se puede notar que en la parroquia de Totoras existe un taller dedicado a
la produccin artesanal llamado Calzado Holpil, actualmente se encuentra en funcionamiento
su producto de mayor oferta es el calzado casual para hombres, semanalmente produce 600
pares, los meses de menor demanda son junio-julio y enero-febrero, los meses de mayor venta
son los meses de agosto-septiembre y marzo-abril por el inicio del nuevo ciclo acadmico.

2)

Imagen y comercializacin de los productos

Cuadro 118. Imagen y comercializacin de los productos de las empresas dedicadas a la


produccin artesanal.

Calzado
Holpil

Casuales

Precio
de venta
en USD

Cuenta con una


marca
y
empaque
Si
No

$ 12.50

Canal de distribucin

Lugares
de venta

Otra

Totoras
Centro

Productos
ofertados
(sealar los
3
principales
por
volumen de
produccin)

consumidor Productorintermediario-

Nombre o
razn
social de
la
empresa

Productor-consumidor

Comunidad

Mercado
Juan
Cajas

Fuente: Entrevistas de infraestructura productiva disponible. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora.
Segn el cuadro 118 se puede notar que en la parroquia de Totoras existe un taller dedicado a
la produccin artesanal llamado Calzado Holpil, el precio de cada par es de $12.50,
actualmente no cuenta con una marca ni empaques con su razn social manifiesta que est en
proceso, el canal de distribucin es de productos intermediario y consumidor, el lugar de venta
y distribucin es el Mercado Juna Cajas.
3)

Capacidad produccin instalada por empresa en cada asentamiento humano

Capacidad de produccin instalada por empresa


Cuadro 119. Capacidad de produccin instalada para la produccin artesanal por empresa
Comunidad

Totoras Centro

Nombre o razn
social
de
la
empresa

Calzado Holpil

Maquinaria disponible para el


procesamiento
Troqueladora

Cantidad total
de
unidades
elaboradas
240

Armadora de plantas

600

Armadora de talones

600

Prensa

600

Compresor

600

Rencauchadora de plantas

600

Fuente: Entrevistas de infraestructura productiva disponible. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora.

Segn el cuadro119 se puede notar que en la parroquia de Totoras existe un taller dedicado a
la produccin artesanal llamado Calzado Holpil, actualmente dispone de maquinaria que le
ayuda para elaborar el calzado, siendo estas Troqueladora se la utiliza solamente un 40% de la
produccin, Armadora de plantas, Armadora de talones, Prensa, Compresor y Rencauchadora
de plantas, estas maquinarias se utilizan para el 100% de la produccin.

Capacidad de procesamiento instalada en la parroquia


Cuadro 120. Capacidad de procesamiento instalada para la produccin artesanal en la
parroquia
Comunidad

N total de empresas
dedicadas
a
la
produccin artesanal

Totoras Centro

Cantidad total de
unidades
elaboradas

180 pares

Fuente: Entrevistas de infraestructura productiva disponible. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora.

Huachi Totoras
La Dolorosa

Segn el cuadro 120 se puede notar que en la parroquia de Totoras existe un taller dedicado a
la produccin artesanal llamado Calzado Holpil.
4)

Produccin de residuos en los procesos de produccin

Cuadro 121. Produccin de residuos en las empresas dedicadas a la produccin artesanal.


Comunidad

Totoras
Centro

Nombre
o razn
social
de
la
empresa

Tipo de
desecho

Desechos orgnicos
Cantidad
Frecuencia
producida de
(Kg)
disposicin

Destino
de
los
residuos

Calzado
Holpil

Tipo de
desecho

Desechos inorgnicos
Cantidad
Frecuencia
producida de
(Kg)
disposicin

Destino
de
los
residuos

Cuero
Cartn

45kg
45kg

Semanal
Semanal

Desecho
Desecho

Forro

20Kg

Semanal

Desecho

Fuente: Entrevistas de infraestructura productiva disponible. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora.
Segn el cuadro 121 se puede notar que en la parroquia de Totoras existe un taller dedicado a
la produccin artesanal llamado Calzado Holpil, al realizar la produccin se obtiene residuos
como son el cuero (45KG), cartn (45Kr) y el forro (20Kg), de manera semanal estos residuos
son desechados ya que no se los utiliza nuevamente en el proceso.
5)

Estructura administrativa

Cuadro 122. Estructura administrativa de las empresas dedicadas a la produccin artesanal.


Comunidad

Nombre
de
la
empresa

Forma jurdica
empresa

de

la

Administrador

Permisos
funcionamiento

de

Disponibilidad
de estudio s
previos

RUP

RUC

Permiso sanitario

Externo

comunidadFormado en la

Economa mixta

Asociacin Cooperativa

Cia. Ltda.

Taller
X

Permiso municipal

Calzado
Holpil

Sin administrador

Totoras
Centro

Unipersonal

o razn
social

Si

No

Fuente: Entrevistas de infraestructura productiva disponible. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora.
Segn el cuadro 122 se puede notar que en la parroquia de Totoras existe un taller dedicado a
la produccin artesanal llamado Calzado Holpil, actualmente no cuenta con un administrador
manifestando que est en proceso, adems cuenta con permisos otorgados por el municipio y
cuenta con RUC. La persona encuestada manifiesta que no se realizo ningn estudio previo
para iniciar con la actividad artesanal.
6)
Capacidad de generacin de empleo
Cuadro 123. Capacidad de generacin de empleo en las empresas dedicadas a la produccin
artesanal.
Comunidad

Totoras Centro

Nombre
empresa
social

de
la
o razn

Calzado Holpil

N de puestos de trabajo
en
las
reas
administrativas
Pertenecen No
a
la pertenecen
comunidad a
la
comunidad
0
0

N de puestos de trabajo
en las reas operativas
Pertenecen
a
la
comunidad
8

N total de
puestos de
trabajo
generados

No
pertenecen
a
la
comunidad
0

Fuente: Entrevistas de infraestructura productiva disponible. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora.
Segn el cuadro 123 anterior se puede notar que en la parroquia de Totoras existe un taller
dedicado a la produccin artesanal llamado Calzado Holpil, actualmente para realizar la
produccin del calzado no cuenta con personas de otras parroquias, los 8 trabajadores,
operarios y aparadores son habitantes que residen por varios aos en la misma parroquia de
Totoras y no se ha pensado contratar nuevo personal.
7)

Infraestructura de apoyo a la produccin

3 Minutos

Telefona

Agua entubada

Asfalto

Adoquinado

Empedrado

Electricidad

Calzado
Holpil

Lastre

Tierra
Totoras
Centro

Alcantarillado

Comunidad Nombre
Vialidad
Disponibilidad de servicios bsicos
de
la
Tiempo de
Capa de rodadura la
empresa
desplazamiento
principal va de
o razn
(minutos)
acceso (Tramo
social
cabeceracomunidad)

Internet

Cuadro 124. Disponibilidad de servicios de apoyo a la produccin en las empresas dedicadas a


la produccin artesanal.

Si No Si No Si No Si No Si No
X

Fuente: Entrevistas de infraestructura productiva disponible. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora.

Segn el cuadro 124 se puede notar que en la parroquia de Totoras existe un taller dedicado a
la produccin artesanal llamado Calzado Holpil, el tiempo para desplzarce desde el centro de
la parroquia hasta el taller es de 3 minutos, sus vas de acceso son de tierra, actualmente
cuenta con todos los servicios bsicos: electricidad, Agua entubada, alcantarillado, telfono e
internet.

Cuadro 128. Capacidad de produccin instalada en las empresas dedicadas a la


comercializacin de productos sin transformacin.
Comunidad

TOTORAS

Nombre o razn
social
de
la
empresa

CURTIEBRE ALDAZ

Maquinaria
disponible para el
procesamiento
Bombas prelamberas

Cantidad
de
producto
procesado
(especificar
unidades)
100 cueros

Descarnadora

100 cueros

Divididora

100 cueros

Bombas curtidoras

100 cueros

Desvenadora

100 cueros

Vacio

200 cueros

Lijadora

200 cueros

Molizadora

400 cueros

plancha

400 cueros

Sopleteadora

400 cueros

Medidora

100 cueros

Fuente: Entrevistas de infraestructura productiva disponible. (2014)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora.
Segn el cuadro 128 la informacin obtenida en este cuadro nos ha mostrado la maquinaria
con la que cuenta las empresas y el porcentaje de produccin de casa una de ellas sealamos
a Curtiembre Salazar que tiene 11 maquinarias para la produccin del cuero esta informacin
ha sido proporcionada por el propietario de la misma.
-

Capacidad de procesamiento instalada en la parroquia

Cuadro 129. Capacidad de procesamiento instalada para la comercializacin de productos sin


transformacin en la parroquia
Comunidad

N total de empresas
dedicadas
a
la
comercializacin
de
productos
sin
transformacin

Productos
que
se
comercializan
(sealar
los 3 principales por
volumen de produccin)

Cantidad de producto
procesado
(especificar
unidades) en el mes
3000 cueros

TOTORAS

CUERO
3000 carnazas

CARNAZA

Fuente: Entrevistas de infraestructura productiva disponible. (2011)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora.
Segn el cuadro 129 tenemos como resultado los productos que produce cada empresa en la
comunidad de Totoras en este caso Curtiembre Salazar tiene 2 productos en su rea de
produccin que son cuero y carnaza con un promedio de produccin de 3000 cueros y 3000
carnazas por cada mes.

1)

Produccin de residuos en los procesos de produccin

Cuadro 130. Produccin de residuos en las empresas dedicadas a la comercializacin de


productos sin transformacin.
Comunidad

TOTORAS

Nombre o
razn
social de
la empresa
Curtiembre
Aldaz

Tipo de
desecho

Desechos orgnicos
Cantidad
Frecuencia
producida de
(Kg)
disposicin

Destino
de
los
residuos

lodos

Desechos inorgnicos
Cantidad
Frecuencia
producida de
(Kg)
disposicin
5000kg
Mes

Raspado

1000kg

Semanal

polvo

500kg

Quincenal

Tipo de
desecho

Fuente: Entrevistas de infraestructura productiva disponible. (2011)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora.
Segn el cuadro 130Mediante este cuadro nos muestra la produccin de residuos de cada
producto en este caso Curtimbre Salazar tiene como residuos lodos con una porcentaje de
produccin de 5000 kilos por mes, as tambin tenemos como residuo raspado con una
produccin semanal de 1000 kilos y por ltimo el polvo que tiene un porcentaje de produccin
de 500 kg todos ello se ocupan fuera del proceso productivo.
2)
Estructura administrativa
Cuadro 131. Estructura administrativa de las empresas dedicadas a la comercializacin de
productos sin transformacin.

Permiso sanitario

RUC

Fuente: Entrevistas de infraestructura productiva disponible. (2011)

RUP

Permiso municipal

Permisos
de
funcionamiento

Sin administrador

Externo

Administrador
comunidadFormado en la

la
Economa mixta

Curtiembre
Salazar

de
Asociacin Cooperativa

Totoras

Cia. Ltda.

Forma jurdica
empresa
Comunal

Nombre de
la empresa
o
razn
social

Unipersonal

Comunidad

Disponibilidad
de estudio s
previos
Si
No

Destino
de
los
residuos
Fuera de
proceso
productivo
Fuera del
proceso
productivo
Fuera del
proceso
productivo

Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y


Auditora.
Segn el cuadro 131 la Curtiembre Salazar es una empresa unipersonal que no cuenta con
administrador, y cuenta con todos los permisos de funcionamiento, aunque no se realiza un
estudio previo para la formacin de la misma.
3)
Capacidad de generacin de empleo
Cuadro 132. Capacidad de generacin de empleo en las empresas dedicadas a la
comercializacin de productos sin transformacin.
Comunidad

Totoras

Nombre
empresa
social

de
la
o razn

Curtiembre Salazar

N de puestos de trabajo
en
las
reas
administrativas
Pertenecen No
a
la pertenecen
comunidad a
la
comunidad
4

N de puestos de trabajo
en las reas operativas
Pertenecen
a
la
comunidad

No
pertenecen
a
la
comunidad

22

N total de
puestos de
trabajo
generados

26

Fuente: Entrevistas de infraestructura productiva disponible. (2011)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora.
Segn el cuadro 132 se encontr que las empresas de totoras dedicadas a los produccin de
puestos sin transformacin ofrecen puestos de trabajo en este caso Curtiembre Salazar
genera 26 puestos de trabajo dividas en 4 puestos administrativos y 22 puestos en el rea
operativa todos ellos son procedentes las misma comunidad.
4)
Infraestructura de apoyo a la produccin
Cuadro 133. Disponibilidad de servicios de apoyo a la produccin en las empresas dedicadas a
la comercializacin de productos sin transformacin.

Totoras

Curtiembre 5
Salazar

Internet

Telefona

Electricidad

Agua entubada

Alcantarillado

Disponibilidad de servicios bsicos

Asfalto

Adoquinado

Empedrado

Lastre

Tierra

Comunidad Nombre
Vialidad
de
la
Tiempo de
Capa de rodadura
empresa
desplazamiento la principal va de
o
razn
(minutos)
acceso (Tramo
social
cabeceracomunidad)

Si No Si No Si No Si No Si No
x

Fuente: Entrevistas de infraestructura productiva disponible. (2011)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora.
Segn el cuadro 133 la Curtiembre Salazar para su transportacin hacia la cabecera parroquial
necesita 5 minutos ya que la capa principal de la va de acceso es ASFALTADA, adems esta
empresa tiene disponibilidad de servicios bsicos como: electricidad, agua entubada,
alcantarillado, telefona e internet.
4.

Caracterizacin de la produccin en la parroquia

Cuadro 148. Definicin de zonas homogneas en funcin de la produccin primaria (Zonas de


produccin especializada).
Zona de produccin especializada
Agrcola
Artesanal y Agrcola

Comunidades
Huachi La Dolorosa
Huachi Totoras y Totoras
Centro

Fuente: Entrevistas de infraestructura productiva disponible. (2011)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora.
Segn el cuadro 148 La informacin obtenida en esta encuesta nos muestra las zonas de
produccin con que cuenta la parroquia de Totoras podemos observar que cuenta con una

zona de produccin especializada agrcola en la comunidad de Huachi La Dolorosa, as


tambin con una zona de produccin especializada Pecuaria, artesanal, industrial, para abajo
que se encuentra en Totoras.
Cuadro 149. Definicin de zonas homogneas en funcin a la infraestructura disponible ya
dispuesta.
Tipo de empresa
Curtiembre

Comunidades
Totoras

Fuente: Entrevistas de infraestructura productiva disponible. (2011)


Elaborado por: Estudiantes de la Universidad Tcnica de Ambato Facultad de Contabilidad y
Auditora.
Segn el cuadro 149 La comunidad de Totoras centro es la nica que cuenta con actividad
artesanal asi como son las curtiembres.